Rete dei concessionari Enomatic

Leader mondiale nel settore delle tecnologie per il vino, Enomatic

rappresenta oggi il punto di riferimento nel settore

dellenogastronomia attraverso i suoi sistemi altamente tecnologici per la degustazione e la somministrazione del
vino a bicchiere.
La societ, fondata nel 2002 ed oggi propriet della famiglia Bencist Falorni, ha conquistato in pochi anni i mercati
di tutto il mondo, sviluppando una rete di 50 Concessionari in oltre 70 Paesi nel mondo.
Educare a bere vino in minore quantit ma di maggiore qualit, permettere a tutti di poter degustare grandi vini a
costi accessibili; scoprire i propri gusti e scegliere in modo consapevole; contribuire alla diffusione delle cultura
enologica nel mondo: Enomatic

ha fatto di tutto questo la sua missione

Enomatic

is the worldwide leader in the feld of wine serving technology and hospitality business solutions thanks
to its state-of-the-art wine serving systems.
The Company, founded in 2002 and today property of Falorni Bencist family, has reached all markets around the
globe in just a few years, developing a net of 50 Dealers in over 70 Countries.
To educate consumers to value quality rather than quantity, when it comes to wine tasting; to give everyone the
opportunity to experience premium wines at accessible prices, while discovering new tastes; to be an important
tool to develop wine culture worldwide: thats the Enomatic

mission.
Lazienda
The company
Enomatic

wine serving systems

I sistemi di degustazione Enomatic

permettono di poter spillare il vino direttamente dalla bottiglia al bicchiere,

mantenendone intatte le qualit organolettiche tramite limmissione di azoto alimentare gassoso (gas inerte che
evita le normali alterazioni del vino dovute allossigenazione).
Il vino mantiene quindi intatte le proprie caratteristiche organolettiche per oltre tre settimane dallapertura della
bottiglia, cio come se la bottiglia fosse stata appena aperta.
I sistemi di degustazione Enomatic

garantiscono il controllo della qualit, della quantit e della temperatura del

vino erogato, e pi di ogni altra cosa, il piacere di scegliere seguendo il proprio gusto.
Stile e design italiano insieme ad una avanzata tecnologia sono la frma dei prodotti Enomatic

, che hanno
rivoluzionato in tutto il mondo il modo di bere vino.
La tecnologia ed il design Enomatic

sono coperti da brevetti e tutti i prodotti sono certifcati secondo le

normative di riferimento europee ed internazionali.
Enomatic

systems allow you to serve wine directly from the bottle straight into the glass, preserving its organoleptic
properties by adding an idle gas (food nitrogen or argon) that avoids the oxygenation effects on wine.Wine preserves
its characteristics for over three weeks after opening the bottle,
as if it had just been opened.
Enomatic

systems guarantee quality wine preservation, portioned controlled servings, precise temperature, but
above all they give everyone the chance of experiencing high quality wines at more accessible prices.
Italian design and revolutionary technology are the characteristics of enomatic Wine Serving Systems which are
transforming the traditions of wine hospitality.
Enomatic

technology and design are patent protected and all products are certifed according to European
and International reference standard.
I vantaggi
Advantages
Studi di mercato dimostrano che lofferta di vino a
bicchiere incrementa il volume daffari ed molto pi
redditizia della vendita a bottiglia.
I sistemi Enomatic

offrono molteplici vantaggi:

conservazione del vino: grazie al sistema di
protezione dellazoto il vino non subisce alcun
processo ossidativo e mantiene pertanto intatte le
proprie caratteristiche organolettiche per oltre 3
settimane.
riduzione sprechi: il vino della bottiglia viene
consumato tutto (non si butta pi la quantit avanzata)
evitando inutili sprechi e perdite di proftto.
garanzia di qualit: i sistemi enomatic garantiscono
al cliente che i vini in degustazione sono sempre
perfetti e serviti alla giusta temperatura. Inoltre il
sistema di auto-pulizia del beccuccio garantisce
unigiene massima dopo ogni erogazione.
quantit certa e controllata: il sistema
programmabile per offrire dosi certe e controllate; in
questo modo si eliminano sovradosaggi e quindi si
ottengono maggiori proftti.
temperatura controllata: il sistema permette di
servire il vino sempre alla sua temperatura ideale.
funzionalit: la tecnologia enomatic permette
un servizio semplice, facile e veloce. Tramite un
semplice clic la quantit desiderata viene erogata
direttamente nel bicchiere. I pistoni di alloggiamento
consentono inoltre di inserire bottiglie di varie tipologie
ed altezze.
opportunit di marketing: tecnologia avanzata
e design italiano esaltano lesposizione dei vini
allinterno del dispenser, richiamando lattenzione
del cliente direttamente sulle etichette e non sulla
macchina.
Studies show that wine-by-the-glass offer increases
turnover and can be more proftable than bottle sales.
Enomatic

systems present several advantages:

wine preservation: using state-of-the-art gas
preservation enomatic prevents wine from being
altered by oxygen and protects its organoleptic
integrity for over 3 weeks.
waste reduction: the wine of the bottle is completely
used (it is a simple fact that wine that is not consumed
is often wasted) eliminating wine waste and proft
loss.
quality assurance: enomatics quality control provides
customers with the confdence that the wines they
order are always fresh and served at their optimum
temperatures. With its unique automatic self-cleaning
of the pouring spout after every serve, enomatic
ensures the highest hygiene and wine quality.
portion controlled servings: precise automated
portion controlled servings prevent over pouring and
ensures a consistent serve every time, maximizing
wine profts.
temperature control: the system provides the ability
to serve wine at the optimum drinking temperature.
functionality: enomatics automation increases the
speed of service resulting in more satisfed customers.
With the simple push of a button, you can select the
wine desired directly into the glass. The wine bottles
are presented on individual pedestals that adapt to
different bottle types and heights.
marketing opportunities: with advanced technology
and Italian design, enomatic systems ensure that the
wine is the focus of the customers attention (not the
machine).
I modelli Enomatic
Enomatic solutions
I sistemi di Enomatic

possono essere da retrobanco (senza wine card) o self-service (con wine

card).

Il dispenser da retrobanco adatto per luso che preveda la gestione delle erogazioni da parte del
personale di servizio. Permette lerogazione di tre diverse quantit (erogazione manuale, mezzo
bicchiere e bicchiere intero) programmabili per ogni bottiglia. Ideale per ristoranti, wine bar e per
interessanti abbinamenti enogastronomici.

Il dispenser self-service permette invece lutilizzo diretto da parte del cliente fnale, che ha quindi
la possibilit di crearsi un percorso personale di assaggi. Lacquisto di una wine card linizio di un
viaggio alla scoperta dei propri gusti. Inserendo la carta nel lettore si attiva lerogazione (una o tre dosi
selezionabili) ed il valore della dose dassaggio viene automaticamente dedotto dalla carta. Ideale per
enoteche, negozi o cantine.
possibile inoltre scegliere tra le seguenti opzioni:
a temperatura ambiente: pensato per il mantenimento e la degustazione dei vini rossi, posti in
ambienti climatizzati.
refrigerato: sistema a temperatura impostabile da 7 a 18C, ideale sia per vini rossi che per vini
bianchi posti in ambienti anche non climatizzati.
a temperatura controllata: nuovo sistema ecofriendly a celle Peltier che garantisce temperature
impostabili tra 6 e 18 C e quindi adatto per qualsiasi tipo di vino, indipendentemente
dallambiente.
Per soddisfare qualsiasi esigenza Enomatic

ha ideato 3 linee di prodotto, che a seconda del loro

contenuto tecnologico si dividono in Smart, Classic ed Elite.
Enomatic

solutions are intended for service behind the counter (without wine card) or self-service (with
wine card).
The behind the desk systems are perfect for any use by staff. They allow the service of three different
volumes (a taste, half glass and whole glass) from any bottle. Ideal for restaurants, wine bars and for
creating enogastronomic experiences.
The self-service systems allows the customer to interact directly and explore a personal tasting journey.
The wine card purchase is just the beginning of your own personal tasting experience. Inserting the
card into the reader activates the supply (one or three volumes can be selected) and the value of any
tasting is deducted from the card. Ideal for wine bars, retail stores and cellars.
It is possible to choose among the following options:
room temperature: perfect for the preservation and tasting of red wines placed in air conditioned
environment.
refrigerated: cooled system that can be set from 7 to 18C (from 45 to 65F) ideal for both red and
white wines placed in environments that do not need temperature control.
controlled temperature: new eco-friendly system with Peltier cells, that can be set from 6 to 18C,
(from 43 to 65F) irrespective of room temperature. Suitable for any type of wine.
In order to meet and satisfy any kind of need, Enomatic

designed 3 product lines, classifed according

to their technologic specifcations as Smart, Classic and Elite.
LA SERIE SMART
Nuova linea entry level che combina le funzionalit
di base della tecnologia Enomatic

ad un design
compatto e moderno. Particolarmente indicata per
piccole installazioni e perfetta anche per un utilizzo
domestico o in locali di rappresentanza (show room).
Di facile utilizzo, con una estetica lineare ed accattivante,
garantisce infatti il perfetto mantenimento del vino ed
una facile gestione, grazie anche al suo sistema di
erogazione con tasti a sforamento ed alla sua apertura
a ribalta, che consente un cambio bottiglia semplice e
veloce.
Il modello enoline-smart disponibile nella versione da
retrobanco da 4 bottiglie disposte in linea, refrigerato,
con tre dosi di servizio.
THE SMART RANGE
New entry level line which combines the basic
functionalities of the Enomatic

technology with a
compact and modern design. It is particularly suitable
for small installations and perfect even for home use or
show rooms. Easy to use, with a clean and appealing
design, it guarantees the perfect wine preservation
and a user-friendly management, also thanks to its
touch keys and its drop-down door, which allows a
fast and simple bottle replacement.
The enoline-smart model is available in the 4 bottles,
refrigerated, 3 volumes. Wine card is not available for
this line.
THE CLASSIC RANGE
The renowned line that made Enomatic

famous
worldwide, thank to its innovative technology and its
neat and modern design. Its multiple functionalities
make it perfect for any use and environment, thank to
the revolutionary self-service wine card activated system,
which has revolutionized the wine business.
The Classic range include a wide variety of models:
enoline-classic: 4 or 8 bottles in a line. It is the worlds
best seller, thank to its versatility: room temperature,
refrigerated or dual 4+4 with double climatic chamber.
enomodule-classic: 8 bottles modules that can be built
in, ideal for wall mounted personalization in medium-
large spaces. The modules are lined up to create a
virtually infnite line of bottles, thus creating very inspiring
and characteristic ambient. Enomodule is available in the
LA SERIE CLASSIC
Storica linea che ha reso Enomatic

famosa in tutto il
mondo, grazie al sua innovativa tecnologia ed al suo
design pulito e moderno. Le sue molteplici funzionalit
la rendono perfetta per qualsiasi ambiente ed utilizzo,
grazie soprattutto alluso self-service con wine card,
che ha davvero rivoluzionato nel mondo il modo di
bere vino.
Della serie classic fanno parte una vasta gamma di
modelli:
enoline-classic: dispenser in linea da 4 o 8 bottiglie.
E il pi venduto al mondo grazie alla sua versatilit:
a temperatura ambiente, refrigerato o dual 4+4 con
doppia camera climatica.
enomodule-classic: moduli da incasso di 8 bottiglie in
linea, ideale per la personalizzazione a parete di locali
medio-grandi. I moduli vengono affancati per creare
una linea infnita di bottiglie, creando ambienti molto
suggestivi e caratterizzanti. Modello a temperatura
ambiente adatto per vini rossi.
enoellipse-classic: sistema di notevole impatto
scenico ideale per grandi locali, dove la degustazione
del vino acquisisce unimportanza strategica e
predominante. Modello a temperatura ambiente da 16
bottiglie disposte ad ellisse, adatto per la degustazione
di vini rossi.
enomove-classic: dispenser mobile su carrello per 8
bottiglie a temperatura ambiente, che offre la possibilit
di erogare vini a bicchiere direttamente al tavolo del
cliente.
enopoint-classic: cantinetta frigo con dispenser
integrato da 5 bottiglie in linea refrigerate, ideale per
avere con un solo prodotto un servizio completo:
dalla conservazione del vino, alla sua degustazione a
bicchiere.
room temperature version, suitable for red wines
enoellipse-classic: great visual impact system, designed
to transform every space into a unique place, where
wine acquires a predominant scenic position. 16 bottles
placed in an ellipse at room temperature, suitable for red
wines.
enomove-classic: mobile 8 bottles room temperature
dispenser on a trolley, which adds to the wine preservation
function, the possibility to pour wine by the glass directly
to the clients table.
enopoint-classic: refrigerated cellar which can store up
to 55 bottles, with in-built 5 lined up bottles dispenser;
one complete solution from wine preservation to tasting
in one product.
THE ELITE RANGE
New top level range, result of the great Enomatic

knowledge, which contains the highest technology
specifcations in an elegant and modern design.
Versatile: the same model can be used with or without wine card, it can be lined up and it is available in
different colors which can also be customized.
Practical: touch screen system for dose and price setting for each bottle position, adjustable double
temperature, gas leakage automatic alarm.
Technologically advanced: new touch screen display with wine information, eco-friendly cooling system
with condensation evaporator, new electric pistons,
smart scenic illumination with variable intensity.
The elite range includes the following models:
enoline-elite: available in 4 or 8 bottles models,
room temperature and controlled temperature
version (the 8 bottles model always comes in
adjustable double temperature); stainless steel and
different colors and fnish available.
enoround-elite: circular 16 bottles dispenser,
available in room temperature or refrigerated with
double temperature 8+8 bottles (ideal for white and
red wines).
LA SERIE ELITE
Nuova linea top level nata dalla grande esperienza Enomatic

che racchiude altissima tecnologia in un

design elegante e moderno.
Versatile: lo stesso modello pu essere utilizzato con o senza wine card, affancabile a piacere e
disponibile in diversi colori con possibilit di personalizzazione.
Funzionale: doppia temperatura impostabile, allarme automatico perdite di gas e sistema touch screen
per impostazione di dosi e prezzi per ogni singola postazione.
Tecnologicamente avanzata: nuovo display touch screen con informazioni sul vino, sistema di raffreddamento
eco friendly con evaporatore di condensa, nuovi pistoni elettrici e illuminazione scenica ad intensit
variabile.
Fanno parte della serie elite i seguenti modelli:
enoline-elite: sistemi a temperatura ambiente da 4 o 8 bottiglie oppure a temperatura controllata da 4
o 4+4 bottiglie in linea; offre la possibilit di scegliere - oltre alla versione acciaio - tra diversi colori e
fniture.
enoround-elite: sistema a temperatura ambiente da 16 bottiglie disposte circolarmente oppure refrigerato
a doppia temperatura (8+8 bottiglie) adatto per la degustazione di vini rossi e bianchi.
The wine card
I sistemi Enomatic

sono conosciuti nel mondo per la

loro possibilit di erogazione tramite wine card.
Luso della wine card permette infatti al cliente di servirsi
da solo e quindi di effettuare un percorso personale di
assaggi in tutta tranquillit.
Inserendo la wine card nel lettore si attiva lerogazione
ed il valore della dose viene automaticamente dedotto o
conteggiato sulla carta.
Le wine card possono essere di due tipologie:
a scalare: la carta precaricata alla cassa ed il valore
dellassaggio viene scalato automaticamente dopo
ogni erogazione; limporto residuo visualizzato sul
display (es. user card, loyalty card).
ad accumulo: limporto delle degustazioni viene
sommato sulla card e registrato nellapposito
software. Nessuna visualizzazione sul display
dellimporto accumulato (es. vip card, restaurant
card).
A seconda dei dispenser si utilizzano carte con
microprocessore chip (chip card o smart card) o
tecnologia mifare (smart card senza contatto RFID).
Le wine card possono essere personalizzate con proprio
logo o grafca.
Enomatic

wine serving systems are world renewed for

their signature wine card activated feature.
The use of the wine card allows customers to serve
themselves and explore a personal tasting journey in
total relax. This is the ideal solution for every business
that aims to create an interactive or try before you buy
wine environment.
By inserting the wine card in the card reader, the pouring
is activated and the amount of the tasting is automatically
deducted or registered on the card.
The wine cards can operate in two formats:
deductive: the card is pre-charged and the value
of the tasting is deducted automatically after each
pouring; the remaining balance is visualized on the
display (eg.: user card, loyalty card).
cumulative: the value of the wine poured is added
on the card and recorded on the software. The
amount is not visualized on the display (eg.: vip card,
restaurant card).
According to the different models, cards with microchip
processor (chip card or smart card) or cards with mifare
technology (smart card without contact RFID) can be
used.
It is possible to customize the cards with personal logo
or graphic design.
customized and cumulative
wine card
customized and deductive
wine card

Per gestire loperativit dei sistemi con wine card
Enomatic

ha creato una famiglia di software, che

consentono di acquisire, monitorare e gestire le
operativit di tutti i sistemi installati.
Tre le versioni attualmente disponibili:
enosoft Card Generator
enosoft Basic
enosoft Professional
enosoft Card Generator: adatto per piccole
installazioni, permette di realizzare wine card con
importo a scalare per lattivazione dellerogazione. Non
necessita di collegamento diretto tra pc e dispenser.
enosoft Basic: pensato per piccole e medie
installazioni in cui presente un solo computer o punto
cassa. Oltre a creare diverse tipologie di wine card,
permette di gestire loperativit di un numero illimitato
di dispenser, fornendo informazioni su ogni singolo
rubinetto, come: temperatura, dosi, descrizione vini,
prezzi, operazioni di pulizia, livello consumo bottiglia
etc. Consente inoltre di impostare particolari funzioni
di vendita come happy hour o limitazioni di consumo
in base allorario.
Un software pensato per offrire allutente la possibilit
di acquisire e gestire tutti i dati relativi ai consumi, al
numero delle erogazioni, ai rendiconti di cassa etc,
con una tracciabilit completa del servizio effettuato.
enosoft Professional: software professionale pensato
per installazioni di medie e grandi dimensioni, dove
sono presenti pi computers o punti cassa collegati
in rete. Oltre ad espletare le funzioni incluse nella
versione basic esso fornisce la possibilit di usufruire
della opzione Multistore per negozi che intendono
condividere wine cards ed informazioni tra i loro vari
punti vendita.
In order to control the activity of the enomatic systems
with wine card, Enomatic

created a software range in

cooperation with its software house enosoft, which
allows users to gather, monitor and manage the
features of all the installed systems.
The currently available versions are:
enosoft Card Generator
enosoft Basic
enosoft Professional
enosoft Card Generator: Designed for small
installations, this system allows to create and customize
the wine cards with deductable amounts. Easy to
manage, it does not need a connection between pc
and dispenser.
enosoft Basic: Designed for small and medium
installations where only one computer or cashier is
needed. It allows to control an unlimited number of
dispensers and to manage the wine cards providing
information on each single tap, such as: temperature,
doses, wine description, prices, cleaning operations,
bottle consumption level etc.
It also makes it possible to set special sales options,
such as happy hour, or consumption limitation based
on the time. A software designed to offer the option
to acquire, manage statistics on all the consumption
related data such as: number of pourings, cashier
reports etc.. This allows a complete traceability of wine
related data.
enosoft Professional: professional software designed
for medium to large installations, where more than one
PC or cashier need to be connected to the network.
Together with all of the Basic version features, it also
offers multi-store options for businesses that need to
share wine cards and other data between the different
shops.
The software
enosoft 2.0
Colore, sapore e corpo rendono ogni vino unico.
Tuttavia gi poco tempo dopo lapertura di una bottiglia
si assiste ad un processo di degradazione comune a
tutti gli alimenti, che entrano e rimangono in contatto
con lossigeno.
Riducendone la presenza e sostituendolo con gas
inerti, quali azoto (E-941) o argon, si limita notevolmente
il processo ossidativo del prodotto.
La tecnologia Enomatic

prevede lutilizzo di questi gas

alimentari per la preservazione del vino, che mantiene
infatti le sue caratteristiche organolettiche per oltre tre
settimane dallapertura della bottiglia.
Enomatic

lunica azienda al mondo che dispone di

ben due certifcazioni:
Certificazione Tecnica effettuata dal
Laboratorio del Consorzio Chianti Classico
che ha analizzato levoluzione dei principali
parametri di ossidazione del vino (acidit volatile,
anidride solforosa, indice polifenolico e potenziale
redox) nellarco di 28 gg di osservazione. I
risultati di laboratorio hanno dimostrato lassenza
di alterazioni degne di rilievo durante il periodo di
osservazione, certifcando la grande affdabilit dei
sistemi Enomatic

nella preservazione dei vini.

Certifcazione Organolettica effettuata dalla
Associazione Sommelier Americana (USSA) che,
tramite panel di degustazione effettuato nellarco
di quattro settimane, ha attestato leffettiva validit
dei sistemi Enomatic

nella preservazione del

gusto e delle componenti aromatiche del vino.
Color, taste and body make each wine unique.
However, shortly after the bottle opening, the
deterioration process due to the contact with oxygen
starts.
By reducing the oxygen presence and replacing it with
an inert gas such as nitrogen (E-941) or argon, the
oxidation process can be considerably slowed down.
The Enomatic

technology utilizes these inert gases

for wine preservation, thus the wine maintains its
organoleptic characteristics for over three weeks since
the bottle opening.
Enomatic

is the only company worldwide that has

been awarded two preserving certifcations:
Technical Certifcation issued by the Chianti
Classico Consortium Labs that assessed the
evolution of the main elements of the wine
oxidation (volatile acidity, polyphenol index,
sulphuric anhydride and redox indicator) during a
28 days test. The lab tests confrmed the absence
of signifcant alterations during the observation
period, certifying the reliability of the Enomatic

system for wine preservation.
Organoleptic Certifcation issued by The US
Sommelier Association (USSA) that, through
a 4 weeks tasting assessment, confrmed the
effectiveness of the Enomatic

systems in
preserving the taste and the aromatic components
of the wines.
Qualit certifcata
Certifcated quality
Redox Potential (mV) - Nitrogen VS Traditional Closer
Azoto VS Chiusura Tradizionale
Redox Potential (mV) - Argon VS Traditional Closer
Argon VS Chiusura Tradizionale