METRO Italia Metro Consumo Fuori Casa Dal 3 Maggio 2012

Soluzioni Professionali
dal 3 al 30 maggio 2012
Disponibile anche:
Fusi e sovracosce
conf. 1,6 kg/1,5 kg circa sottovuoto cod. 048917/048918
2,89
al kg
Petto di pollo FILENI

conf. 1 kg circa sottovuoto - cod. 048916
4,69
al kg
Prosciutto crudo pulito disossato pressato/addobbo ANTICA CORTE

forma intera cod. 020362/025060
6,69
al kg
PROMO SU TUTTA LA LINEA

PASTA DI SEMOLA BARILLA conf. 5 kg
Pasta di semola formati vari BARILLA

conf. 5 kg cod. 010947
4,
99
Succhi gusti vari COLUMBUS

conf. 200 ml x 24 pezzi VAP cod. 178220/1/2/3
8,
99
24 BOTTIGLIE
MENO DI 0,38 A BOTTIGLIA
all'interno:
SPECIALE
Aperitivo
eventi adatte a soddisfare le richieste pi esigenti dei vostri clienti.
Metro Chef
RICETTE E CONSIGLI DA ALMA PER I VOSTRI APERITIVI allinterno da pag. 5 a 6
n5 - 2012
CONSUMO FUORI CASA
I NOSTRI PARTNER
Patate Professional Extra PIZZOLI

busta 2,5 kg cod. 174707
3,35
Sgrassatore Superci FAIRY Expert
tanica 5 litri cod. 111074
3,95
*
Tocchettoni Rustici PIZZOLI

busta 2,5 kg - cod. 144318
Anticalcare VIAKAL
acone 2 litri cod. 074327
Liquido lavatrice DASH

fustone 115 misurini
*
Detersivo vari tipi MASTROLINDO
tanica 5 litri cod. vari
Detersivo Superci MASTROLINDO

+ Detergente piatti FAIRY Expert

acone 1 litro cod. 171011
3,
99
9,49
*
3,99
19,99
Liquido piatti FAIRY Expert
5,99
4,89
DA 40 ANNI PARTNER DEI PROFESSIONISTI IN ITALIA
Nei punti vendita indicati in ultima pagina, larticolo potrebbe non essere disponibile.
Il Cash & Carry METRO anche su quattro ruote!
Tutta la scelta e la qualit che desiderate con il vantaggio di un unico fornitore

I prodotti freschissimi con arrivi giornalieri sottoposti a rigidi controlli Tutti gli strumenti per il vostro lavoro dagli articoli indispensabili in cucina ed in sala agli elettrodomestici professionali Leccellenza dei nostri prodotti a Marchio per risparmiare senza rinunciare alla qualit: oltre 3.500 referenze sviluppate in esclusiva per i professionisti della ristorazione Comodi ordini per telefono, e-mail, fax o tramite il vostro consulente dedicato
Veloce Sicuro Personalizzato
Chiamate il Numero Verde gratuito anche da cellulare 800.800.808 vi metteremo in contatto con un consulente di vendita dedicato.
SOLO CON
dal 3 al 30 maggio 2012
C
Compres i surgela i t a cartonei
Punti Extra su tutto il reparto Surgelati
Il vantaggio di essere clienti

OGNI
di spesa effettuata nel reparto Surgelati ottieni
50
Iva esclusa
6punti
3 punti in pi sul reparto in aggiunta ai 3 punti guadagnati pagando con
I punti extra verranno accreditati entro 10 giorni dalla chiusura della promozione, per i clienti con Procard attiva al 30 maggio.
ProCard la carta che le consente una dilazione di pagamento personalizzata e le permette di accumulare Punti ProClub per scegliere fantastici premi. Ogni 1.000 punti accumulati potete richiedere un Buono Acquisto del valore di 100 (Iva inclusa), Ogni 2.000 punti accumulati potete richiedere un Buono Acquisto del valore di 250 (Iva inclusa).
Il regolamento completo del programma e il Catalogo Premi 2012 sono disponibili presso tutti i Punti Vendita o sul sito www.metro.it
Metro Chef
Il segreto per delizzare i nostri clienti durante la preparazione dellaperitivo senza dubbio lallestimento del bancone. Tutto deve essere stuzzicante, allegro e colorato, in linea con latmosfera del locale e con ci che si vuole comunicare. Importante valorizzare lelemento food attraverso: Contrasti di colore Forme miniaturizzate Composizioni create con laiuto di piccoli strumenti da nger food (bicchierini, pinzette, cucchiai monoporzione).
Idee nuove in tavola

Consumare fuori casa: la regia del bancone
Grande attenzione deve essere data anche alla diversicazione dei bicchieri utilizzati, ogni cocktail ha il suo bicchiere, la sua decorazione di frutta fresca: il bello da bere con gli occhi lelemento che giusticher i nostri margini di guadagno. Le preparazioni dovranno essere: Di grande impatto visivo sul cliente Semplici nellutilizzo degli ingredienti (favorendo cos la gestione delle cotture in cucina) Senza salse e liquidi (favorendo una veloce degustazione standing) Daccompagnamento alla consumazione dei cocktail che restano il nostro core business Il segreto per gestire e migliorare un bel bancone da aperitivo lattenzione costante nel rimpiazzare i supporti vuoti, il senso di pienezza riempie gli occhi e dona piacevolezza allestetica del locale. La creativit la prima risorsa da sfruttare per fare in modo che nulla venga sprecato, ma tutto riutilizzato e rivisitato. Un consiglio: nella preparazione dei classici tramezzini non gettate via i bordi del pane in cassetta ma provate a tagliarli con cura e a tostarli in forno con olio extra vergine doliva, rosmarino oppure origano e peperoncino: darete vita ad uno stuzzichino pi che gustoso, fatto in casa, non industriale e assolutamente realizzato con materiali che generalmente vengono considerati di scarto.
5
Ricetta classica e contemporanea

Ciauscolo, fave e pecorino
Procedimento:
1. Frullare le fave con l'olio extra vergine di oliva, controllare la densit del composto aggiungendo se necessario un po' d'acqua, quindi aggiungere sale e pepe e setacciare ottenendo cos una crema. 2. Sciogliere in bagnomaria il pecorino nel latte e ltrare la crema che ne deriva. 3. Spalmare sulle fette di pane uno strato di Ciauscolo, accoppiarle creando piccoli sandwich e grigliarle. 4. Stendere la crema di fave sul fondo di un cucchiaio monoporzione da nger food, lasciarvi cadere sopra gocce di crema di pecorino, tagliare i sandwich in modo da ricavarne piccoli triangoli e sistemarli in posizione verticale.
Ingredienti per 4 persone 120 g di Ciauscolo 4 Fette sottili di pane 200 g di Fave fresche Olio extra vergine di oliva 100 g di Pecorino fresco 50 g di Latte intero Sale quanto basta Pepe quanto basta
Realizzatela con:
Olio extra vergine di oliva delicato HORECA Select
latta 5 litri cod. 114168
18,49
12
Sale marino Iodato no HORECA Select

conf. 1 kg imballo vendita cod. 274065
0,44
CAD
abbinamento consigliato
dai nostri esperti METRO, in collaborazione con ALMA Wine Academy
Rosso Piceno DOC FURTARELLO

Arturo Delle Donne
cod. 254223
99 3,99
Fave fresche, fonduta di pecorino romano e ombrina

Procedimento:
1. Ricavare dallombrina 2 letti e da questi ottenere piccoli tranci da circa 100 grammi luno. 2. Adagiarli su carta da forno dal lato della pelle, condirli con un lo dolio extravergine di oliva, sale e pepe e cuocerli in forno a 120 C per circa 15 minuti. 3. Completare la cottura rosolandoli in una padella sempre dal lato della pelle in olio extra vergine di oliva gi riscaldato, dopo di che conservarli al caldo. 4. Tagliare a cubetti il Pecorino Romano DOP e collocarlo in ammollo a bagnomaria nel latte. 5. Lasciare intiepidire il tutto, quindi aumentare la potenza della amma e far sciogliere lentamente, dopo di che allontanare il composto dal fuoco, aggiungere il tuorlo e mescolare no ad ottenere una salsa liscia. 6. Mondare le fave e porle in una padella assieme a olio extra vergine di oliva e scalogno tagliato a julienne, quindi cuocerle al salto e, una volta raffreddate, privarle della buccia. 7. Utilizzare un cucchiaio monoporzione da nger food e comporre la preparazione collocando sul fondo la fonduta di Pecorino Romano e pepe macinato, poi il trancio di letto di ombrina con la pelle rivolta verso lalto, quindi le fave e da ultimo un lo dolio extra vergine d'oliva.
Ingredienti per 4 persone FAVE 60 g di Fave fresche 1 Scalogno Olio extra vergine di oliva quanto basta
Realizzatela con:
Pecorino romano DOP crosta naturale HORECA Select
1/4 di forma cod. 062939
7,45
al kg
Uova da allevamento a terra Cat. A Cascina Verdesole

conf. 6 pezzi cod. 274345
1,59
abbinamento consigliato
dai nostri esperti METRO, in collaborazione con ALMA Wine Academy
Ingredienti per 4 persone FONDUTA DI PECORINO ROMANO DOP 200 g di Pecorino Romano DOP Un Tuorlo d'uovo 100 g di Latte intero
Ingredienti per 4 persone OMBRINA 1,5 kg di Ombrina Olio extra vergine di oliva Sale quanto basta Pepe quanto basta
Arturo Delle Donne
Chardonnay Aurente LANGAROTTI

bott. 75 cl cod. 148231
9 11,99
Validit dal 3 al PROFESSIONISTI IN ITALIA DA 40 ANNI PARTNER DEI 30 maggio 2012
SPECIALE Aperitivo
Parmigiano Reggiano Stagionatura 24 mesi
1/2 forma cod. 063011
13,
19
al kg
Ciliege 8 g LOCATELLI
secchiello 1 kg cod. 126737
5,99
Ortofrutta, Formaggi e Salumi
7
Anacardi giganti tostati e salati HORECA Select

secchiello 1,8 kg cod. 105814
24,99
Pratica confezione salvafreschezza Secchiello impilabile
Snack Mexican HORECA Select

6,99
Snack Japan mix HORECA Select

8,99
Olive verdi dolci giganti HORECA Select

PLUS
PRODOTTO
12,49
Prosciutto crudo, Prosciutto cotto, Salame Milano, Mortadella HORECA Select
conf. 500 g Take away cod. 253579/80/81/82
PLUS
PRODOTTO
Senza polifosfati aggiunti
Wrstel di puro suino, di pollo HORECA Select

conf. 500 g cod. 007282/007278
a partire:
1,99
Validit dal 3 al 30 maggio 2012
3,89
SPECIALE Aperitivo
SU RO PE F A RT FE 40 AN NI
FrynDip MC CAIN
4,25
Olive allascolana HORECA Select
Surgelati
Gambero cotto PDTO 31/40 20% glassatura

busta 1 kg cod. 003552
PLUS
PRODOTTO
7,
89
Pronte in pochi minuti
15,55
PLUS
PRODOTTO
Subito in forno Pronte in pochi minuti
Melanzane a fette grigliate HORECA Select

3,55
Pizzette base burro HORECA Select

6,65
Mozzarelline impanate HORECA Select

6,15
Jalapenos Red Hot Chili

9,
25
Fiori di zucca pastellati con alici, mozzarella ALPE

busta 1,5 kg cod. 022634/080737
11,
25
Zucchine stick pastellate PAREN

3,85
SPECIALE Aperitivo
TWISTER COLUMBUS SQUEEZE 820 ml
PLUS PRODOTTO
Ampio assortimento Ideali per aperitivi e antipasti
Maionese gastronomica COLUMBUS

squeeze 820 ml cod. 065306
un esempio:
RISO HORECA Select 1 kg x 5 pezzi
2,49
Maionese classica CALV
vaso 880 ml cod. 269921
Riso Carnaroli HORECA Select

conf. 5 kg (1 kg x 5 pezzi) cod. 260728
un esempio:
9,99
Riso Venere GALLO
astuccio 500 g cod. 000718
2,49
Riso blond Parboiled classico GALLO
Riso Blond insalate, Veloce & Versatile GALLLO

astuccio 1 kg cod. 262771/068498
2,39
Cous Cous IL MOLINO CHIAVAZZA
2,25
12,99
Riso parboiled UNCLE BEN'S

sacco 5 kg cod. 021599
15,99 2,99

9
Alimentari
SPECIALE Aperitivo Gelateria

Tortillas chips natural, chili, round tortillas, formaggio CASA FIESTA
busta 453 g cod. vari
3,49
FIESTA MEXICANA BOTT. 2 kg
Alimentari, Conserve e Dolciario
Salsa Ranchera, Messicana FIESTA MEXICANA
un esempio:
* cod. 235412
bott. 2 kg
7,99
Ideale per aperitivi

LA REINESE VASO 1,70 kg
PLUS
PRODOTTO PLUS
Raccolte al giusto grado di maturazione
PRODOTTO
Carcio farciti LA REINESE

vaso 1,70 kg cod. 172787
Olive verdi giganti HORECA Select

latta 4,3 kg cod. 000783
Cocktail snacks HORECA Select

un esempio:
20,99
9,49
2,89
SCONTO 10% SULLA LINEA PASTA SFOGLIA, GRISSINI,

RUBATA' HORECA Select (DIRETTAMENTE IN CASSA)
Vol au vent, Barchette, Cestini, Ovaline, Conchigliette, Tartelles, Bijoux Brise, Grissini al sesamo, Rubat piemontesi HORECA Select
conf. grammature varie cod. vari
a partire da:
2,69
10
Tortilla chips mild/hot HORECA Select

busta 750 g cod. 107498/107501
2,69
LORA DELLAPERITIVO!
SCEGLI IL TUO APERITIVO E GUSTALO CON I TUOI AMICI
I T
V NO
PRO
*
NTI
DA
BERE
Crodino 10 x 10 cl VAP analcolico imballo vendita cod. 098753
3 ...parti di Prosecco D.O.C. 2 ...parti di Aperol 1 ...parte di Seltz ZERO fatica!
Aperol Soda 6 x 12,5 cl VAP 3% vol. imballo vendita 54 cod. 124156
0,49
CAD
0,35
CAD
60
1,
11
CAD
Aperol Spritz imballo vendita 3 x 17,5 cl VAP 8,5% vol. cod. 124367
24
Cinzano Soda Bianco imballo vendita 6 x 10 cl VAP 8,5% vol. cod. 251079
24
0,
39
CAD
0,
57
CAD
Campari Soda 1 0 9,8 cl VAP 10% vol. 60 imballo vendita cod. 021870/024307
Campari 100 cl 25% vol. imballo vendita cod.023053/ 114532
IL PIACERE DI MIXARE
1 6
9,
19
CAD
Aperol 100 cl 11% vol. imballo vendita 1 cod.100163/ 114531
6,
99
CAD
Biancosarti 100 cl 28 28% vol. co cod.123526
CAMPARI ORANGE
1 parte di Campari 2 parti di succo darancia Riempi con ghiaccio, fettina darancia e mescola
APEROL SPRITZ
2 parti di Aperol 3 parti di Prosecco Spruzzo di seltz* Fetta darancia Cubetti di ghiaccio
*in alternativa minerale ben gassata
9,99
11
Bevi responsabilmente
DERBY Blue Night Collection NOVIT Lo shake perfetto ha un nuovo gusto
NUOVO Tappo dosatore

Succhi DERBY Blue gusti vari
bott. 100 cl PET cod. vari
1,09
Aroma pieno, colore deciso e il gusto persistente, fanno di un normale shake, cocktail o un semplice aperitivo, un grande momento dal sapore intenso. Ancora una volta Derby Blue Night Collection si conferma la gamma bar per il mix & pour pi completa che c'.
Goditi i tuoi intervalli con SANBITTR

SANBITTER rosso, dry
conf. 10x10 cl VAP 40 imballo vendita cod. 010049/003214
0,32
CAD
SANBITTER Emozioni, Passion

conf. 20 cl VAP 2 imballo vendita 4 cod. 124717/169245
0,
79
CAD
12
SPECIALE Aperitivo
ESCLUSIVA
Spumante Pinot Chardonnay CONTE DI CAMPIANO
bott. 75 cl imballo vendita cod. 156196
Prosecco frizzante DOC VALMARONE

1,19
CAD
2,19
CAD
Punt e Mes Vermut 16 CARPANO

bott. 100 cl cod. 023662
Aperitivo bianco CONTI DELSA

bott. 100 cl cod. 242371
Aperitivo rosso CONTI DELSA

bott. 100 cl cod. 242371
4,99
1,49
1,49
13
Vini
SPECIALE Aperitivo Gelateria
Disponibile anche:
60x80 cm
Decoro
cod. 234497
32,
41,00 80
30,00
Lavagna Universal
50x60 cm cod. 234496
24,
00
Lavagna Duplo
55x85 cm cod. 234491
80,00
Tealight 8 h H-Line Bicchieri colorati con supporto in ferro

14,90
5,50
14
SPECIALE Aperitivo
SU ORDINAZIONE Spremiagrumi professionale
Potenza 180 W 220V - 50Hz Motore ad alta velocit 1800 rpm 3 Coni spremiagrumi (limoni, arance, pompelmi) cod. 278792
a pag. 74
a pag. 78
Disponibile anche:
SU ORDINAZIONE Capacit 30 kg
cod. 177556
690,00
EGN CONS AZIO A ALL NE INST
SU ORDINAZIONE
Disponibile anche:
Piastra media rigata

cod. 272619
a pag. 87
199,00
SU ORDINAZIONE Doppia piastra Rigata HORECA Select

Potenza: 4Kw/ 400 V Termostato EGO 0 - 300 C Piastre in ghisa cod. 272618
SU ORDINAZIONE Fabbricatore ghiaccio a cubetti

Produzione 20 kg/24h Ghiaccio cubetto pieno 17 g Potenza 0,35 kw cod. 177557
240 mm
ALTEZZA
200 mm
PROFONDIT
240 mm BASE
299,90
SU ORDINAZIONE Piastra doppia a induzione HORECA Select
2 pannelli comandi touch screen separati Bottone per impostazione diretta temperautra min/max Timer Controllo temperatura Piedini antiscivolo regolabili Protezione da surriscaldamento Struttura in acciaio inox AISI 304 18/10 10 Livelli di potenza cod. 284517
549,90
a pag. 84
ASSI STENZA
a pag. 89
SU ORDINAZIONE Friggitrice HORECA Select

Potenza: 2500 Watt Capacit: 4 Litri Interno in acciaio inox AiSi 304-18/10 cod. 272602
79,90
ASS ISTENZA
229,90
15
CONSEGNA INSTALLAZIONE
Per costi e modalit chiedere al personale di reparto oppure su www.metro.it (nellarea riservata).
Attrezzature professionali
79,
90
ALIMENTAZIONE CONTROLLATA
ALLEVAMENTI SELEZIONATI
FILIERE
CONTROLLATE METRO
Qualit e freschezza garantite.
PROCESSO MONITORATO
4
16
CONSEGNE GIORNALIERE
CERTIFICAZIONE DI FILIERA
Qualit e Freschezza garantite.

METRO si impegna a monitorare e a garantire tutta la liera di produzione in ogni fase, assicurando controlli scrupolosi e la rintracciabilit di ogni singolo prodotto.
Carne
Qualit e Freschezza garantite
ITALIA
bovino
Punta/pancia arrotolata di vitello nazionale FILIERE

banco servito - cod. 072146
6,
49
al kg
Noce di bovino adulto E

banco servito cod. 049086
6,99
al kg

ITALIA
bovino
Chuck-roll disossato di bovino adulto FILIERE

conf. sottovuoto cod. 017469
6,
99
al kg
Sottofesa di bovino adulto E

banco servito cod. 049089
6,39
al kg
bovino
ITALIA ITALIA T
Carr taglio Padova di suino nazionale FILIERE

banco servito - cod. 044416
3,19
al kg
Macinato scelto di bovino adulto

conf. ATP cod. 048919
5,49
al kg
17
Carne
vitello vitellone
Arrosto di vitello aromatizzato

banco servito cod. 006941/014604
8,
99
al kg
Lombata con osso di vitellone

8,99
al kg
suino
coniglio
Lonza di suino Belgio

4,
09
al kg
Coniglio AIA
conf. 1,5 kg circa cod. 097708
4,49
al kg
bovino
tacchino
Polpette cotte di bovino adulto

cartone 2,7 kg cod. 220093
SURGELATE
17,
99
Rotolo di fesa di tacchino

conf. cod. 029212
CONGELATA
4,99
al kg
18
Formaggi e Latticini
Caprini di latte vaccino MAURI

conf. 560 g cod. 027200
4,39
Fettine WELCOME
conf. 1 kg (50 pezzi) cod. 087896
3,39
NI
Treccione affumicato LAERA

forma 2 kg circa cod. 002258
7,39
al kg
RO PE U
A RT FE
40
AN
Tomini sott'olio aromatizzati CASEIFICIO LONGO

6,
99
La linea professionale per la cucina
Mozzarella Fiodilatte HORECA Select

9,
49
Formaggio spalmabile fresco Alpigiana BAYERNLAND

conf. 1,5 kg cod. 255566
6,
29
19
Petali di Granbiraghi BIRAGHI

conf. 500 g cod. 109914
4,49
NI
Formaggio GRAN MORAVIA

7,59
Montasio DOP MEZZANO Stagionatura 7 mesi

1/4 di forma cod. 068375/054510
al kg
6,59
al kg
RO PE U
A RT FE
40
AN
Pecorino Romano DOP Crosta Nera HORECA Select

5,99
al kg
Tronchetto di capra SOIGNON

7,
49
Edamer, Gouda a fette HORECA Select

conf. 500 g x 2 pezzi cod. 161075/6
4,99
20
Panna Spray/ Non zuccherata DEBIC

bombola 700 ml cod. 255574/268590
4,55
Ricotta di pecora Nuvola bianca SARDAFORMAGGI

conf. 1,5 kg cod. 084442
5,59
Bocconcini di mozzarella di bufala LA CONTADINA

15,99
PLUS
PRODOTTO
Senza conservanti aggiunti
Stracchino HORECA Select

conf. 1 kg circa cod. 063598
5,89
al kg
Il partner di qualit per il bar
Formaggio grattugiato Fresco Mix ZANETTI

PLUS PRODOTTO
Con crema di latte italiano
Burro COLUMBUS
conf. 8 g x 125 pezzi cod. 126874
5,
29
5,
99
21
Salumi
Bresaola Punta danca della Valtellina IGP HORECA Select

forma intera sottovuoto cod. 056346
21,69
NI
Mortadella Bologna IGP con/senza pistacchi HORECA Select

a met forma da 2,5 kg circa cod. 067949/064326
al kg
5,69
Prosciutto crudo MATTONELLA

1/2 di forma cod. 091247/020373
al kg
9,99
al kg
RO PE U
A RT FE
40
AN
Pancetta arrotolata senza cotenna

a met sottovuoto cod. 050940
3,99
al kg
Speck MOSER Stagionatura 4 mesi

forma a met cod. 061564
6,
99
al kg
Coppa Nostrana SAN CARLO

forma intera cod. 061490
9,
25
al kg
22
Salumi
Qualit e gusto della tradizione
Salame Felino Cascina Verdesole

intero cod. 019032
11,99
Prosciutto cotto Alta Qualit Oro HORECA Select

al kg
7,69
Prosciutto di Praga Scelto HORECA Select

forma intera cod. 050766
al kg
4,99
al kg
Prosciutto Cotto Il Pizzotto senza polifosfati INGRAL

cod. 050938
2,99
al kg
Guanciale allamatriciana FIORUCCI

conf. 1 kg circa cod. 011357
Spalla cotta sgrassata Delizia ANTICO BORGO

forma 5 kg cod. 025004
2,
79
al kg
7,
29
al kg
23
Specialit
PLUS
PRODOTTO
Prodotto di Filiera Affumicato nel paese d'origine Disponibile in 3 pezzature
Salmone norvegese affumicato HORECA Select

busta 400 g cod. 044125
14,99
Gamberi penaeus 200/300 pezzi HORECA Select

vaso 900 g cod. 099187
7,99
Dolcemar al naturale classic MANCIN NADIA

41,99
Ciambellone al cacao preaffettato IL CIAMBELLONE DI GARGANI

conf. 1,5 kg cod. 009382/042574
9,
59
Nature di Pesce Spada per carpaccio GIMAR

trancio cod. 070359
NI
29,
2,
99
al kg
O ER UP
A RT FE
40
AN

PASTA FRESCA DI SEMOLA CASA BURATTI conf. 1 kg
Torta sacher IL CIAMBELLONE DI GARGANI

conf. 1 kg cod. 009205/042585
10,99
Linea Pasta fresca di semola formati vari CASA BURATTI

conf. 1 kg cod. vari
69
24
Specialit/Surgelati
Gnocchi di patate
2,99
Pane per tramezzini HORECA Select

3,29
Focaccia classica con olio extravergine di oliva HORECA Select

conf. 750 g cod. 125922
3,89
Nero di seppia RIUNIONE

vaso 500 g cod. 061025
9,
99
Pesto con basilico genovese DOP NORD SALSE

21,
59
Filone spada pulito

11,85
Calamari U/10 Thailandia EFFEGI

conf. 2,27 kg cod. 090078
al kg
10,99
Polpo cotto tagliato ITACA

11,75
25
* Prodotto surgelato
Surgelati
Filetti di branzino 20% glassatura

15,
25
Polipetti IQF ITACA

4,
79
Lasagne alla bolognese

conf. 2,5 kg cod. 098658
10,
25
Carcio a spicchi SCHERINI

10,29
Insalata di mare HORECA Select
busta 800 g cod. 156411
Punte di asparagi verdi grado A SCHERINI

9,59
Funghi porcini HORECA Select
Funghi porcini a cubetti SCHERINI

10,95
Fragole surgelate HORECA Select
4,95
16,55
Pain au chocolat COLUMBUS
busta 950 g (15 pezzi) cod. 043999
8,39
Croissant Cereali e Miele COLUMBUS
busta 1005 g cod. 288858
Proteroles chiaro, bianco HORECA Select

conf. 1,10 kg (8 porzioni) cod. 114270/191917
8,
35
3,
89
4,
79
26
Alimentari
SEOLI VARI HORECA Select tanica 5 kg
Olio extra vergine di oliva Classico HORECA Select

latta 5 litri cod. 033931
Olio di semi di girasole HORECA Select

un esempio:
Farina blu CAPUTO

sacco 25 kg cod. 028483/000840
15,45
19,99
37,99

SEMOLA HORECA Select sacco 5 kg
Semola rimacinata di grano duro HORECA Select

sacco 5 kg cod. 000835
un esempio:
3,99
ACETO PONTI VARI TIPI bott. 50 cl

SPEZIE VARIE HORECA Select busta 500 g
Origano in foglie HORECA Select

busta 500 g cod. 94985
Aceto PONTI
bott. 50 cl cod. 052810
un esempio:
3,
99
0,
79
27
Alimentari
Ceci FERTITECNICA COLFIORITO

SALSE VARIE HORECA Select secchiello 5 kg
Dolcicante COLUMBUS Tomato ketchup HORECA Select

conf. 0,8 g x 240 pezzi cod. 070666
Stick COLUMBUS
2,65
8,59
5,29
12,99
Miele milleori AMBROSOLI

24,99
a partire da:
Pesche al naturale, Macedonia di frutta DEL MONTE
latta 425 ml cod. 286479
0,
89
CAD
Succo di limone LIMMI

acone 200 ml cod. 046439
0,99
28
Conserve
VASCHETTE MONTALBANO CONF. 2,2 kg
Passata di pomodoro MUTTI

latta 2,6 kg imballo vendita cod. 021659
3,49
Tonno all'olio di oliva NOSTROMO

latta 1 kg cod. 155026
un esempio:
CAD
9,49
Mix funghi MONTALBANO

vaschetta 2,2 kg cod. 159924
10,49
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PRODOTTO Lavorato secondo la migliore tradizione siciliana Prima scelta yellown
Tonno Yellown all' olio di oliva HORECA Select

latta 1,73 kg cod. 024116
12,
90
Pomodori Pelati HORECA Select

latta 2,55 kg imballo vendita cod. 221759
PLUS
PRODOTTO 100% Pomodoro Italiano
1,95
Carcio Spaccatelli HORECA Select

barattolo 1,6 kg cod. 025243
CAD
9,99
Pesto alla genovese BARILLA

busta 500 g cod. 282370
Condiriso MONTALBANO
barattolo 1062 ml cod. 265323
3,
69
4,75
29
Dolciario
TWIX, BOUNTY, SNICKERS classico, cruncher, MARS, M&M'S arachidi, choco, crispy
espositore 36/40/45/51/ 57/58 x 24 pezzi cod. 237980/237977/ 157697/182614/ 281164/237981/125023
a partire da:
NI
10,59
Ringo vaniglia/cacao/black monoporzione PAVESI

conf. 55 g x 24 pezzi cod. 143548/143549/258949
8,99
O ER UP
A RT FE
40
AN
KIT KAT classico, assico a sico, assico, ses, ses, wh e es, s dark, senses, white LION
espositore 31/42/45 g x 24 pezzi /42/4 /4 /4 /42/45 45 4 ezzi cod. 270643/169189/240802/273795/153047
40 AN NI
40
10,
AN NI
K I KA classico KIT K AT classico KIT KAT classico, IT AT ssico o d k W WH dark, senses,WHITE/ LION/ MARS/BOUNTY/ SNICKERS classico, cruncher/ TWIX/M&M'S choco, cruspy
59
Vigorsol air action PERFETTI

espostiore 15,7 g x 40 pezzi cod. 151079
espositore grammature varie x 24 pezzi cod. vari
16,99
SU
RO PE
A RT FE
SU
RO PE
A RT FE
Caff Gold in grani PALOMBINI

a partire da:
7,
79
Caff vari tipi CASA DEL CAFFE' VERGNANO

busta 1 kg - cod. vari
7,99
Caff classico decaffeinato HAG

39,99
30
Bevande
SCIROPPI GUSTI VARI TOSCHI bott. 2280 ml PET
Acqua naturale, frizzante COLUMBUS
Acqua naturale, intensamente frizzante LEVISSIMA
24
bott. 50 cl PET imballo vendita cod. 181937/5
12
0,
11
CAD
A RT FE 40 O ER UP F
0,30
NI
Sciroppo gusti vari TOSCHI

bott. 2280 ml PET cod. vari
CAD
7,99
AN

NETTARE GUSTI VARI BRAVO RAUCH brik 200 cl
LEMONSODA Zero
24
lattina 33 cl imballo vendita cod. 110344
0,35
CAD
Nettare gusti vari Bravo RAUCH

brik 200 cl cod. vari
PREZZO PROMO
1,29
19
1 BRIK
SE ACQUISTATE ALMENO 6 BRIK
Sifone soda water COLUMBUS

conf. 150 cl PET imballo vendita cod. 169182
4,
99
CAD
RISPARMIATE 0,10 A BRIK

1,
A BRIK
31
Bevande
LEMONSODA, ORANSODA
24
*
A RT FE F
bott. 20 cl VAP imballo vendita cod. 004289/ 251003
Tonica SCHWEPPES
PEPSI classica, Twist
24
12
0,29
NI
CAD
0,34
CAD
0,39
CAD
40
AN
P SU
O ER
ESCLUSIVA
Birra FELSGOLD
24
0,39
CAD
Birra WARSTEINER
Estath limone, pesca FERRERO lattina 33 cl 24 imballo vendita

cod. vari
11,
99
*
24
bott. 50 cl VAP imballo vendita cod. 178420
0,85
CAD
32
Il sentimento e le ragioni del vino

Il Gewrztraminer appartiene alle variet autoctone dellOltreisarco e della Bassa Atesina. Podotto principalmente in Alto Adige, e pi nello specico, a Traminer (Termeno) un piccolo paese nella provincia di Bolzano. Questo vitigno, particolarmente esigente, mediamente produttivo, predilige i terreni marno-calcarei, argillo-sabbiosi e granitici e delle esposizioni riparate. Il Gewurztraminer ormai entrato a pieno titolo nel novero dei cosiddetti vitigni nobili, perch in grado di produrre vini spesso notevoli, talvolta eccellenti, sovente di un giallo dorato carico, corposi e, soprattutto, dai profumi intensi ed esotici. Proprio per le propriet aromatiche del Traminer stato ribattezzato nell'Ottocento Gewurztraminer (in tedesco, "gewurz" signica "spezie, aroma").
DOC Il vitigno " Gewurztraminer caratterizzata da foglie abbastanza piccole a cinque lobi, decisamente marcati; la buccia rosata, la sua foglia piccola, tondeggiante, dalla forma pentagonale, il grappolo si presenta piccolo, compatto e tarchiato, l'acino medio, dalla forma leggermente allungata ed caratterizzato da una buccia piuttosto spessa che pu presentare diverse tonalit dal rosso bruno sino al grigio, la polpa invece rosata ed contraddistinta da un sapore aromatico che il tratto caratteristico di questo vino. Vigoria e produttivit sono basse, fatta eccezione per alcune selezioni clonali pi recenti.
Guida alla conoscenza ee alla proposta Guida alla conoscenza alla proposta
Vino Uve Marca Gradi alcolici Denominazione Annata Gewrztraminer DOC Gewrztraminer Ca' Ernesto 13 DOC 2011
Degustazione
Occhio: Giallo paglierino intenso, riessi dorati Naso: Note fruttate e orate, sentori di spezie Bocca: Gusto pieno e intenso Risotti e paste a base di vegetali o pesce Pesce alla griglia, aragosta, astice, fritture Formaggi media stagionatura
Primi piatti Secondi piatti Formaggi
Locali Consigliati
Ristoranti di pesce, sale banchetti, trattorie, hotel 4/5 stelle, wine bar
Bicchiere consigliato
BEVERAGE COST Incidenza costo in relazione a prezzo men 30,00 Costo bottiglia 750 ml Costo bicchiere 107 ml Costo cassa da 6 bottiglie 17,34 2,89 10% 0,41 1,38% 50,00 6% 0,83% 70,00 4% 0,59%
33
COCKTAIL CATERING I CLASSICI

Per i vostri cocktail e aperitivi METRO vi offre spumanti per i mix pi conosciuti, apprezzati e per quelli pi creativi e di tendenza. Per grandi occasioni, eventi, banchetti, party: METRO vi offre spumanti che soddisfano i gusti del pi ampio pubblico con un ottimo rapporto qualit- prezzo. METRO vi offre i grandi classici, versatili e adatti ad ogni occasione, che fanno parte di un vasto e completo assortimento di spumanti italiani patrimonio enologico nazionale.
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Spumante Secco, Extra dry VALMARONE bott. 75 cl 6 imballo vendita cod. 137395/ 123054
S Spumante Chardonnay C Cuve Brut C CONTI D'ELSA b bott. 75 cl im imballo vendita 6 c cod. 005101
Pinot Chardonnay CINZANO bott. 75 cl 6 imballo vendita cod. 065054
1,65cad
2,49cad
0,99cad
Prosecco DOC CONTI D'ELSA bott. 75 cl imballo vendita 6 cod. 250783
Prosecco DOC Spumante VALMARONE bott. 75 cl imballo vendita 6 cod. 123052
2,25cad
Prosecco Superiore Extra dry Valdobbiadene DOCG TIEPOLO bott. 75 cl imballo vendita 6 cod. 156184
2,49cad
Spumante Prosecco Brut DOC ZONIN bott. 75 cl imballo vendita 6 cod. 019572
3,69cad
Prosecco Valdobbiadene DOCG ORO VALDO bott. 75 cl imballo vendita 6 cod. 024380
Pro Prosecco Superiore Val Valdobbiadene DOCG Mil Millesimato MASCHIO bot bott. 75 cl imb imballo vendita 6 cod cod. 186217
2,99cad
3,99cad
3,99cad
34
Liquori
JACK WALKER 40 Red
bott. 70 cl cod. 054624
JACK WALKER 40 Black

bott. 70 cl cod. 075860
JACK WALKER 40 Double black

bott. 70 cl cod. 110233
*
Whisky 46 10 anni ARDBEG
bott. 70 cl cod. 048531
28,75
Rum Montero Oro 38 FRANZINI

bott. 70 cl cod. 048760
3,99
SU
7,49
A RT FE 40 AN NI
15,99
BOLS GUSTI ASSORTITI bott. 70 cl
22,99
BOLS gusti assortiti
bott. 70 cl cod. vari
F RO PE
PREZZO PROMO DI 3 PEZZI
21,58
Vodka 40 GREY GOOSE
bott. 70 cl cod. 048533
1 BOTTIGLIA SOLO
25,
99
7,19
ANZICH
10,79
35
Carta cocktail
COSTO COCKTAIL 1,60*
Liquore per cocktail 25 PIMM'S

bott. 70 cl cod. 018861
8,50
Malibu Sun Splash
Ricetta:
5 cl di Malib 10 cl di succo di pompelmo rosa 15 cl di succo d'ananas Versare 3/4 cubetti di ghiaccio in un bicchiere tumbler alto. Aggiungere 15 cl di Malib, 5 cl di succo di pompelmo rosa e riempire con succo d'ananas. Decorare con una fetta d'ananas.
Pinza ghiaccio acciaio inox

17 cm cod. 114969
Nettare ananas Bravo RAUCH

brik 200 cl cod. 163151
3,50
Bicchiere Country
PREZZO PROMO
1,
29
1 BRIK
Liquore Tropical 21 MALIBU

bott. 100 cl cod. 132132
40 cl imballo vendita cod. 041203
1,19
*
A BRIK
10,95
0,90
CAD
Prezzo indicativo a titolo puramente esempli cativo, basato sulle dosi medie, escluso di bicchiere, accessori e guarniture.
36
Carta cocktail
Oran Drop
Ricetta:
5 cl di Bombay Sapohire 5 cl di Martini Rosso 3 cl di Peycheaud 10 cl di Succo di pompelmo 3 cl di Zucchero liquido Arancia leggermente pestata Miscelare tutti gli ingredienti, servire in una coppa Martini decorando con una ciliegia.
Coppa cocktail Elite margarita
2,04
CAD
Succo pompelmo DERBY Blue

bott. 200 ml VAP imballo vendita cod. 276483
24
London dry Gin 40 Bombay SAPPHIRE

bott. 100 cl cod. 195048
0,59
CAD
11,49
Kon Tiki
Ricetta:
5 cl di Iceberg vodka alla pesca 5 cl di ICeberg vodka alla fragola 10 cl di succo di arancia 10 cl di succo di pompelmo Miscelare tutti gli ingredienti nel bicchiere e decorare con uno spicchio di limone.
Bicchiere Rock bar

VODKA GUSTI VARI ICEBERG bott. 100 cl
Nettare arancia Bravo RAUCH

brik 200 cl cod. 016080
0,94
CAD
Tappetino bar
51x8 cm cod. 119077
PREZZO PROMO
1,
29
1 BRIK
Vodka 25 gusti vari ICEBERG

6,20
1,19
*
A BRIK
4,85
37
Prezzo indicativo a titolo puramente esempli cativo, basato sulle dosi medie, escluso di bicchiere, accessori e guarniture.
Liquori
*
BAGNE VARI TIPI LUXARDO bott. 200 cl
Bagne 27 vari tipi LUXARDO

Sambuca 38 RAMAZZOTTI
bott. 100 cl cod. 021047
11,49
5,99
Tequila 38 Especial JOSE CUERVO

bott. 70 cl cod. 098632
8,75
Amaro 23 MONTENEGRO
bott. 150 cl cod. 054645
22,
49
Limoncello 25 LIMON
bott. 200 cl cod. 048214
8,
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45 cm 47 cm

Piano ripiegabile minimo ingombro Con maniglia di trasporto
Sedia Bistrot impilabile

Struttura in tubo di acciaio 22 mm Sedile in PVC tipo paglia di Vienna Colore nero cod. 271086
impilabile
RISPARMIATE 4,60 A SEDIA
17,
A SEDIA
74,
A TAVOLO
SU
RO PE
A RT FE
40
AN
NI
Alcool test da muro a moneta

Per tutti i locali pubblici soggetti alla Legge 120/2010 Sensore elettrochimico intercambiabile Possibilit di tarare l'apparecchio con qualunque tipo di moneta o gettone Il test pu essere effettuato ut t utilizzando normali cannucce da bar Comple manuale d'istruzioni all'interno Comple Compl m Completo Garanzia 1 anno cod. 145332
2 Tabelle tasso alcolemico e simboli correlati

21x30 cm cod. 262077
2,20
Blister 40 Alcol test monouso
cod. 145730
Fessura inserimento delle monete
350,
00
25,90
44
a pag. 46 a pag. 35
SU ORDINAZIONE Abbattitore temperatura 5 teglie

Costruzione monoscocca Interamente in acciaio inox AiSi 304 18/10 Capacit GN e EN Esterno nemente satinato Scotch Brite Isolamento PU privo di CFC e HCFC Potenza massima assorbita 1400 W Alimentazione 230 V cod. 166559
CONSEGNA ALLAZIONE INST
1690,

00
Disponibile anche:
SU ORDINAZIONE
700 Litri -18/-22C cod. 278782
700 Litri -2/+8C cod. 279863
1200,00 1100,00
STENZA ASSI GOLD
SU ORDINAZIONE Frigovetrina 1000 L HORECA Select

Potenza 10,76 W/24h Gas refrigerante R134a Senza HCFc Termometro digitale 4 Ripiani Insegna luminosa con luce interna verticale Sbrinamento automatico cod. 272635
690,
00
Tropicalizzato
a pag. 36

a pag. 54
SU ORDINAZIONE Saladette HORECA Select

Potenza: 3900 kW/24h Capacit del contenitore: 250 L Gas refrigerante: R600a Temperatura di esercizio da +2 C a +10 C Ricircolo di aria fredda Sbrinamento automatico cod. 272633
SU ORDINAZIONE Armadio refrigerato 700 Litri

Interno ed esterno in acciaio inox AISI 304 Potenza 239 Watt Spessore di isolamento 75 cm Sbrinamento automatico Porte con cerniere autochiudenti e serratura Temperatura 0/+10C Capacit totale 617 litri cod. 278781
ISTENZA ASS GOLD
475,
00
ISTENZA ASS GOLD
1090,
00
45
Per dettagli chiedere al personale di reparto oppure su www.metro.it (nellarea riservata).
Armadio frigo
Temperatura d'esercizio: +2/+ 10C Consumo energetico Kwh/24h 4.3 Potenza nominale 250W Statico cod. 222003
a pag. 38
850 mm ALTEZZA 700 mm

PROFONDIT
1262 mm BASE
SU ORDINAZIONE Tavolo armadio refrigerato 2 porte

Gas refrigerante 134 Acciaio inox AISI 304 Temperatura d'esercizio da -2 a +8 Ventilazione infracella Potenza 262 Watt cod. 278784
Tropicalizzato
1200,
00

Contenitore isotermico 40 L HORECA Select
40 Litri cod. 177674

PROFONDIT
780 mm BASE
690,
00
310 mm
ALTEZZA
400 mm
PROFONDIT
600 mm BASE
14,90

Contenitore isotermico pieghievole Flip box HORECA Select
25 Litri cod. 177689
Borsa termica per pizza HORECA Select

Idonea a contenere 5 cartoni di pizza da 33 cm cod. 177690
240 mm
ALTEZZA
420 mm
PROFONDIT
420 mm BASE
13,
90
220 mm
ALTEZZA
350 mm
PROFONDIT
350 mm BASE
23,90
46
ISTENZA ASS GOLD
SU ORDINAZIONE
Disponibile anche:
Vetrina refrigerata 120L

a pag. 79
cod. 279925
489,00 549,00
SU ORDINAZIONE SU ORDINAZIONE
Disponibile anche: Disponibile anche:
a pag. 80
Vetrina calda Cristal 2 piani

cod. 272584
Vetrina refrigerata 160L

cod. 279926
249,00
SU ORDINAZIONE Vetrina refrigerata 100L

2 Griglie regolabili in altezza Illuminazione interna con led Ventilata Scongelamento automatico Temperatura di servizio da +2C a +12C Potenza 0,16 Kw cod. 279924
Vetrina calda
3 Piani estraibili lavabili in lavastoviglie Vetro temperato Potenza 270W - 220V Temperatura 30 - 90 cod. 272585

PROFONDIT
588 mm BASE
279,
a pag. 86
00
389,
00
Disponibile anche:
Toaster singolo
cod. 272628
139,
00
a pag. 64
Toaster doppio HORECA Select

Potenza 6x600 W Griglie di protezione rimovibili Griglie in acciaio inox AISI 304 18/10 Pannelo posteriore rimovibile cod. 272627
Affettatrice HORECA Select

Lama 25 cm Manopola, impugnatura e piedini in alluminio Potenza: 230/1 50hZ 120W Accessori sicurezza: anello proteggi lama Spegnimento di sicurezza cod. 272607
420 mm
ALTEZZA
285 mm
PROFONDIT
450 mm BASE
179,
00
ISTENZA ASS GOLD
299,00
a pag. 24
a pag. 17
SU ORDINAZIONE Cucina quattro fuochi con forno a gas

Piano unico stampato in acciaio Bruciatori in ghisa smaltata ad alto rendimento 2 da 5,5 KW-2 da 3,5 KW Distanza tra bruciatori 270 mm in profondit 285 op 400 mm in larghezza Forno a gas 5 Kw Dimensione forno cella 530x510 (gn 1/1) Piedini regolabili cod. 278780
Lavabicchieri HORECA Select

Vasca, basamento e pannelli tutti fabbricati utilizzando acciaio inossidabile AISI 304 certi cato e garantito Potenza: 2,9 kw - 230v Ciclo di lavaggio: 180 secondi Dotazione: 2 cestelli per bicchieri 1 porta cucchiaini Dosatore brillante incorporato cod. 272609

PROFONDIT
PLUS
800 mm BASE
990,
00
PRODOTTO
ISTENZA ASS GOLD
Capacit 30 cestelli/ora Con pompa di scarico
650,00
47
ISTENZA ASS GOLD
SU
RO PE
A RT FE F
40
AN
NI
a pag. 46
Vino del mese consigliato

dai nostri esperti METRO
SEGN CONLLAZIO A NE INSTA
ISTEN ASS OLD ZA G
PROFILO ORGANOLETTICO: Colore giallo dorato, dal profumo intenso di frutta esotica, secco con spiccata aromaticit. temperatura di servizio 12/14 C annata 2011
Capacit 390 Litri
5 Ripiani di refrigerazione
PROFONDIT
ESCLUSIVA
Gewrztraminer Trentino DOC CA' ERNESTO
593 mm BASE
Frigovetrina HORECA Select

Consumo energetico: kwh/24h 4 Gas refrigerante: R134a Temperatura di esercizio: da +2C a +10C Ventilata cod. 272605
EGNA CONS ALLAZIONE INST
2,
89
CAD
349,
00
Per costi e modalit chiedete al personale di reparto oppure su www.metro.it (nellarea riservata).
* *
I prodotti indicati con questo simbolo potrebbero non essere disponibili nei seguenti punti vendita: Baranzate (MI), Bastia Umbra (PG), Curtatone (MN), Ferrara, La Spezia, Lucca, Osimo (AN), Piacenza, Ravenna, Rimini, Sassari, Seriate (BG), Silea (TV), Ventimiglia (IM), Vertemate (CO). I prodotti indicati con questo simbolo sono disponibili solo su ordinazione nei seguenti punti vendita: Baranzate (MI), Bastia Umbra (PG), Curtatone (MN), Ferrara, La Spezia, Lucca, Osimo (AN), Piacenza, Ravenna, Rimini, Sassari, Seriate (BG), Silea (TV), Ventimiglia (IM), Vertemate (CO).
800 anche da cellulare. 800 808 Gratuito
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Le offerte di questo volantino non sono valide per il punto vendita di Trento. I prezzi sono comprensivi dellecocontributo RAEE.

METRO Italia Metro Consumo Fuori Casa Dal 3 Maggio 2012

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