Tradizione

Antipasti
Affettato Nostrano 2 Persone 20.-
Salumi Selezionati 4 Persone 40.-

Il Salamino di Maiale 9.-

Il Salamino Speciale 10.-

(Cervo - Cinghiale)

Insalata Verde 8.-

Insalata Mista 9.-

Primi

Ravioli fatti in casa Piccola 19.-

al Brasato Grande 24.-

Secondi

Il Brasato Nostrano della Nonna 29.-

Le Guancette di Maiale in Umido 27.-

Dessert

Gelato alle Noci con Nocino 12.-

Il Semifreddo all’Amaretto 12.-

Tortino al Cioccolato Fondente 12.-

Con Gelato alla Farina Bona

Misto di formaggi 1 Persona 15.-

2 Persone 30.-
Forme a pasta dura delle alpi Ticinesi Stagionate nella nostra Cantina 12 Mesi

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Innovazione
Antipasti
Ovetto 63° 24.-
Asparagi – Parmigiano 32 Mesi

Tartarino di Toro Piccola 28.-

Maionese all’Aglio Nero - Cipolla di Tropea - Parmigiano Grande 37.-
Terrina di Foie-Gras 27.-
Gelato al Foie-gras e polline – Chutney – Pan Brioche

Carpaccio di Branzino 24.-

Maionese allo yuzu – salsa teriyaki – gel al lime e basilico

La Barbabietola 20.-
Marinatura Orientale – Formaggino Fresco – Pesto di Rucola

Zuppe
Crema Thailandese 16.-
Zucca - Latte di Cocco - Curry Rosso - gamberone

Primi
Gnocchi di Patate fatti in casa Piccola 19.-
Zafferano – Gamberoni Grande 24.-
Risotto Piccola 19.-
Ai Broccoli – Guanciale – Gelato al Pecorino Grande 24.-
Tagliolini ai 32 Rossi fatti in casa 25.-
Al ragù di coniglio

Secondi
Filetto di Toro 44.-
Demi-Glace

Lombata di Agnello 38.-

Demi-Glace e Scalogni in Carpione

Filetto di Scorfano 36.-

Zuppetta di Pesce ristretta – spinaci – riso profumato

Dessert
Crema Caramellata Profumata Al Rosmarino 12.-
Lingotto al Cioccolato 12.-
gelato allo Yogurt – lampone
Panna cotta 12.-
Basilico e Dragoncello – con Sorbetto al Rabarbaro

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