IN COLLABORAZIONE CON, UCENTRI OBI * AVR) Lc Coverage Averzano (NO) Coe dx -Conl Cnmere Po - Vi Tht Vain, fn «Besa Ronee Vin und, &7 * Castano Veneto (TV) Cro mn. | Gand cle - Gola xp, I Grose ia ‘re 98 on) nl 0) Gaia i ing i) Nile eos, edna ieee Stoda (acon Pesaro VG 772 PesareSambucto asnend, 26 Poems Vi oa (ong Vina Prs, 40/2)» Foam lea SS Consne »Ponedera (PD Cnt Canmore -SS Term 67» Regi Eni ofeach i ihe Gann 72 Ra ae 0a an 15:0 Sa VR at Pe rd le Spine ot GC ef 1-Vta iaeBeeeyVei I CENTRI MISTERBRICO CITY Mave a Yen 1 «Sl (5) La tre - cto Comari Sb 2 Siena Loris -Zon igen onmeride OB DEBT IPREZZO}LObiteca é stata realizata per forire un orientamenio per ilavort in essa contenuta. Ledlioe assicura che sono state proce tutte le ‘recauzoni par garantie assoluta sicurezza dele struzoni ma si sme da ogni responsabiita n caso dlinfortuni o danni a persone (0 cose conseguenti la consultazione del presente opuscol. un eventuale capanno per gli attrezzie la compostiera. Se la zona & battuta dal vento prevedete la collocazione di siepio di piante a chioma fita ‘che non proiettino ombra sul terreno. PROGETTARE L'ORTO Per soddisfare le esigenze alimentari (in fatto di verdura e di ortaggi) di una famiglia di 4 persone ,non & necessario realizzare un grande orto. Bastano 40-50 metri quadri La progettazione e I'impianto di un orto devono, perd, rispettare alcune regole di base , utili per la buona riuscita delle coltivazioni. Ml progetto generale Individuata la zona in cui intendete realizzare orto disegnate una piantina in scala e tracciate gli elementi fondamentali. Lungo il lato maggiore prevedete un sentiero di pietre da cui si dipartono vari sentlerini di terra battuta che attraversano tutto l'orto. In questo modo avrete un fronte facilmente accessibile per avvicinarvi il piu possibile alle varie zone dell‘orto con carriole o altri attrezzi e materiali. La posizione Muogo ideale deve essere ben aperto e luminoso: niente alte barriere di alberi o siepi compatte che creano spesse zone d'ombra I terreno deve essere anche al riparo da correnti fredde e dal vento. In questo caso pud servire una barriera di difesa costituita da siepi poste ad una certa distanza. Si pud impiantare un orto sia in piano che su un terreno inciinato. Si tenga presente, perd, che nel secondo casoVirrigazione e la manutenzione generale sono pit dificoltosi ,soprattutto su terreni poco assorbenti in quanto l'acqua di irrigazione tende a "correre" senza penetrare nel terreno. Lacqua E' fondamentale che l'acqua sia reperibile nelle immediate vicinanze @ che sia abbondante. Se non & cosi bisogna prevedere la realizzazione di un condotto idrico, anche precario, che permetta, come minimo, di riempire periodicamente una vasca di accumulo che, tra Valtro, ha il vantaggio di riscaldare Vacqua di irrigazione. L'acqua fredda dell’acquedotto, infatti, dovrebbe sempre essere evitata Lutlizze di una vasea di accumulo offre due vantagg Innanzitutto permette di immagazzinare acque diirrigazione {qualora orto non fosse dotabile di un impianta fisso, inoltre consente ai irrigare gli ortaggi con acqua tiepida. Serra e compostiera Lungo un lato prevedete una zona in cui collocherete una piccola serra o un semenzaio per la semina e il primo sviluppo delle piantine. Nell’angolo pit! lontano da eventual abitazioni, lasciate un paio di metri quadri per la ‘compostiera. Progettate anche l'eventuale percorso di un condotto idrico sotterraneo e la collocazione di una o pit! vasche di contenimento e raccolta dell’acqua. La preparazione del terreno terreno va accuratamente decorticato per asporiare il manto erboso. Abbiate cura, in questa fase, di eliminare il piti possibile le radici infestanti che penetrano profondamente oda ogn pariaInfestante, Gon fa reppa a punta quadra decorticate il terreno. A destra: una profonda ‘vangatura nel tardo autunno prepara il terreno.nel terreno. Le operazioni di preparazione vanno effettuate in autunno o in inverno (ma non quando gela). Eliminate i sassi pili grossi e ogni altro corpo estrartes.quind! effettuate una profonda vangatura. Se potete_, aimeno per il primo impianto, converrebbe far arare il terreno I terreno II terreno migliore per un orto & quello che si presenta morbido, traspirante e che mantiene lumidité. Ogni ortaggio esigerebbe un terreno patticolare. Non potendo far questo conviene preparare il terreno in modo tale che ogni pianta possa ricevere il massimo del hutrimento e svilupparsi agevolmente ad una buona profondita. La correzione dal terreno @ un intervento fondamentale per preparare un‘orto che risulli produttivo, Fate esaminare i terreno @ se risulta troppo duro e poce assorbente correggetelo incorporando sabbia ai fiume, Correggere il terreno Se il terreno & pesante, duro e compatto aggiungetevi della sabbia per renderlo pit morbido e drenante. Se invece @ secco e sabbioso incorporatevi degli appositi composti ‘organici da giardino , mescolati con torba. Lasciate passare tutto l'inverno con le zolle ben esposte e, all’inizio della primavera, praticate un’accurata fresatura (con la fresatrice a motore che fa risparmiare molto tempo e fatica). In questa fase potete arricchire il terreno per prepararlo alle coltivazioni. La fertilizzazione Potete utilizzare concimi organici (letame) 0 minerali. | secondi sono pitt facili da utilizzare e lo. Una macchina di Potenza medio-piccola e ai larghezza di lavoro di circa 60 ‘em ha un costo contenuto ed & facile da manovrare,sono facilmente reperibili nel negozi specializzati. l concime organico va incorporato all'atto della vangatura mente il concime minerale pud essere sparso durante o appena dopo la fresatura La suddivisione detl’orto Lorto va suddiviso in diverse zone che competono ai diversi ortaggi e verdure. Tra queste zone create del sentierini in modo da facilitare accesso e lavorate con cura la terra in modo da renderla morbida e fine il piu possibile. Col passare delle sta le colture in modo razionale (vedere tabella delle rotazioni) in modo da non impoverire una certa zona di terreno di sostanze nutritive. E’ bene suddividere lorto prima da stabllre le superfci di competenza dl ogni ortaggio. Lasciata plocole supertic! per le inealate, le carote # le erbe aromatiche. Date pit spazio a pomodori, patate e fagiol Coltivazione @ conduzione dell’orto La coltivazione dell'orto @ un insieme di attivita specifiche per ogni tipo di ortaggio coltivato (concimazioni, semine, attivité colturali diverse, raccolta ecc.). Ma vi sono anche attivita, quasi quotidiane, che riguardano orto in generale: caccia spietata alle erbacce di ogni tipo; eliminazione continua di sassi e corpi estranei che man mano affiorano; dissodatura e sarchiatura di superfici che tendono a incrostarsi e a Indurirsi; ricostituzione di sentierini irregolati; eliminazione di infestanti e parassiti con le apposite sostanze cl Se gli uccelli causano un problema utilizzate le apposite reti mentre gli spaventapasseri (anche i pill realistici) servono a ben poco. A sinistra: con 'apposito attrezz0 asport ‘qualsiasi tipo Gi erba infestante. A destra: speci ‘maglle medie cifencono gl otaggi dagit uocell. Le reti per ‘orto di vario tipo rappresentano util complement.‘Tempi e modi Llorto dovrebbe essere lavorato, preferibilmente, la mattina presto e la sera, in quanto il sole battente pud danneggiare le plante e indurire la terra se si innaffia di giorno, Le irrigazioni devono essere adeguate per ogni tipo di coltivazione. Ricordate che alcune piante non devono essere bagnate sul fusto mentre altre esigono una bagnatura completa. Se potete utilizzate acqua che abbia stazionato per alcune ore (0 giorni) in vasche di accumulo e quindi sia ad una temperatura superiore ai 10 gradi. Per una coltivazione intensiva potete sfruttare gli spazi vuoti lungo i filari con coltivazioni alternative e complementari a quelle principal. Se la superficie dell’orto & A sinistra: irigazione delorto pud essere eséguita con i ‘normaliirigatori a pioggia per giardino su tuti quegli rtaggi a cul pianta pub essere bagnata. A desira: con i serbatoi di accumule si iriga agevolmente per travaso. ampia di quella strettamente necessaria lasciate riposare ogni anno , una zona diversa in modo da permetterle di arricchirsi di sostanze nutritive. In quella zona potrete lasciar stazionare il letame 0 collocare una capace compostiera. La compostiera Si trata di un “cassone" di legno nel quale tifiuti erbacei o comunque organici prodotti dall'orto, bagnando tutti i giorni Queste sostanze fermentano e marciscono realizzando un "composto" dalle notevoli capacita fertilizzanti che pud essere utilizzato per arricchire il terreno di sostanze nutritive assolutamente natural, La compostiera si realizza faciImente costruendo un telaio ‘oubico in legno senza fondo © senza coparchio. Le paret ‘sono costitute da stecche di legno distanziate tra a loro. Uno sportelio permette di prelevare il fertiizzante n12 TABELLA DELLE ROTAZIONI ZONA 3 ZONA 1 ZONA 2 barbabietola cavolfiore cetriolo patata insalata porro peperone rapa finocchio sedano spinacio scorzonera | ravanello aglio cavolo cipolla carota faglolo fagiolino pisello scalogno erbe atom. (Ogni ortaggio assorbe dal terreno vari elementi nutiivi in quantita anche molto diverse. Per non impoverire eccessivamente una zona dellorto seriinandovi sempre to ‘stesso ortaggio, conviene ruotare le coltivazioni anno dopo anno. Una tecnica frequentemente usata consiste nel dividere lorto in re zone le cui coltvazioni vane alternate lanno dope anno. Dope ll primo anno le caltivazion’ della, zona | andranno eseguite nella zona 2. Queste verranno ‘spostate nella zona 3.e queste ultime nella zona 1 Cosi di seguito negli anni successivi. Alcuni ortagai, tra cul pomodoro, non abbisognano di rotazione annuale AGLIO Terreno Ben lavorato prima dell'inverno , sciolto e non umido. Possibilmente ben soleggiato e ben concimato. Coltivazione Si pianta in ottobre-novembre oppure in primavera se la zona @ particolarmente fredda e umida. Piantate gli spicchi ( bulbilli) a 6-8 cm di distanza uno dall'altro interrandoli a 10-12 ‘om di profondita . Tra le file lasciate circa 25 - 30 cm. Concimate dopo la semina con fosforo € potassio e non annaffiate se non in caso di forte siccita.Tenete ben diserbata la terra tra i filari_con alcune zappature . Asportate immediatamente piante che mostrano segni di parassiti o malattie diverse Raccolta In giugno - luglio, quando la chioma si presenta perfettamente secca. Intrecciate le chiome e fate delle crocchie con l'aglio che appendete in un luogo asciutto e ventilato. Note Per piantarlo l’'anno successivo tenete da parte le teste pitt belle. Conviene piantare I'aglio in una zona diversa da quella dell’anno precedente per avere un buon raccolto. 13ASPARAGO Terreno Asciutto, sabbioso.e ben drenato. Pulire costantemente il terreno dalle erbacce, Predilige posizioni soleggiate Coltivazione Individuare un angolo un poco appartato (diventera ‘'asparagiaia’). Nell’autunno precedente all'impianto effettuate uno scasso del terreno di almeno 70-80 om. Dopo aver fatto riposare il terreno concimate, faggiungendo del terriccio e della sabbia se il terreno @ troppo compatto. In primavera fate dei solchi distanti 50-60 cm e profondi 20. Spargete un po' di letame, e ricoprite con 3-4 cm di terra disponendo le piantine da seme dette "zampe’. In estate innaffiate abbondantemente e concimate con zolfo 0 fosfoazbtati Si pud iniziare dal terzo anno prowedendo alla eliminazione delle erbacce e si raccolgono quando i gambi spuntano dalla terra di 10-15 cm. Usate un coltellino a lama ben affilata. Note Una asparagiaia impegna una zona per tutto Fanno : la durata media @ tra i 10-15 anni, BASILICO Terreno Leggero e fertile. Va collocato possibilmente in una posizione calda e riparata. Coltivazione La semina si effettua in febbraio in luogo riparato o in marzo-aprile all’aperto. Quando le piantine sono sufficientemente alte si traplantano in grossi vasi o in piena terra. Se si piantano nella terra bisogna disporle a 30-40 om una dall’altra e cimarle leggermente per favorire l'attecchimento. Innaffiate regolarmente poiche il basilico teme Neccessiva umidita. Cimate le piante per evitare che vadano troppo presto in fioritura. Raccolta Da maggio a settembre, staccando le foglioline con le mani. Per favorire la produzione si possono potare le piante nel periodo di maggiore sviluppo. Note I basilico é una planta che si semina ogni anno poiché non sopporta i rigori invernali. Pud essere conservato tritato e salato in freezer per costituire la base del "pesto". La varieta "mentolata" offre un aroma particolare. 1516 BIETOLA Terreno Fertile e permeabile. Soffre i terreni aridi che vanno alleggeriti con sabbia e torba. Coltivazione Si pud effettuare durante tutto I'anno, tranne i mesi invernali in marzo-aprile si semina in semenzaio e quando la piantina @ alta 15-20 om si trapianta in piena terra da giugno ad agosto in buche alla distanza di 30-40 cm. Le piantine si interrano, lasciando il colletto circa 1 om fuori terra. Per facilitare Fattecchimento si consiglia di cimare lé foglie e irrigare frequentemente, specie se la stagione @ caratterizzata da siccita Raccolta Si effettua da maggio ad agosto anche fino alle prime gelate. Si raccolgono le foglie pitt esterne lasciando ii "cuore" della pianta per permetterne una ulteriore crescita . Note La bietola sopporta la consociazione di numerosi ortaggi: ottimi vicini sono cavoli ¢ carote. In occasione dei primi freddi proteggete le piantine con paglia 0 con appositi teli plastici protettivi, per avere un raccolto I'anno dopo. CAROTA Terreno Fresco e fertile, profondo e ben drenato. Richiede terreni soleggiati Coltivazione La semina si effettua a fine gennaio, s: terreno non é gelato, 0 ad agosto su file distanti 20-30 cm. Nelle zone calde certe varieta si seminano anche a settembre. Dopo la semina bisogna mantenere il terreno umido, senza eccessi, per favorire la germinazione. Ricorrere ogni tanto alla sarchiatura per arieggiare e rompere la crosta del terreno. Limitare la presenza di erbe infestanti Quando le piantine sono alte 3 cm bisogna diradarle, lasciandone 6-8 sulla fila. Innatfiare frequentemente aggiungendo all’acqua un po’ di nitrato di soda. Raccolta Si effettua principalmente ai primi di ottobre, quelle precoci a primavera. Avviene estirpando le radici o scavando I terreno con una paletta, Note Attenzione ai parassiti (insetti ed afidi) Eliminate subito le carote attaccate. 718 CAVOLFIORE Terreno Ben concimato, ricco di potassio, fresco e profondo. Coltivazione La semina varia a seconda della varieta, de! ‘lima e della raccolta. Solitamente avviene tra maggio e giugno per la raccolta invernale. Le varieta a maturazione primaverile ed estiva, vanno seminate in settembre-ottobre. La semina awiene in semenzaio e il terreno deve essere sempre umido. Dopo 40-60 giorni dalla semina, le piantine vanno trapiantate, (solo quelle ben formate ). Il trapianto va eseguito in glornate non troppo calde o assolate, prelevando le plantine con pili terra possibile. Sistematele su file disponendole 70 om circa I'una dall'altra. Comprimete bene la terra intorno alle radici, bagnare delicatamente e abbondantemente. Zappate attorno ai cavolfiori con regolarita per tenerli puliti dalle erbacce. Sarchiare il terreno e irrigare regolarmente. Raccolta Quando l'infiorescenza del cavolo 8 formata si raccoglie senza aspettare che si apra. Si taglia a5 om dalla base , in modo che la pianta possa continuare a svilupparsi. CIPOLLA Terreno Profondo, leggero e non umido. Esige una posizione soleggiata. Coltivazione Le cipolle possono essere coltivate tutto 'anno ela semina si effettua da febbraio a settembre. Le cipolle invernali (di varieta tardiva) si seminano nel semenzaio oa dimora da gennaio a marzo, poi si trapiantano. Per una coltivazione pil facile 6 conveniente acquistare bulbi di cipolla appositamente venduti. Si Possono seminare da febbraio ad aprile collocandoli in file lungo solchetti poco profondi in modo che la punta del bulbo rimanga fuori terta.Poi si bagna abbondantemente. Durante la crescita le irrigazioni devono essere molto rade e cessare prima della raccolta. Eliminate le erbe infestanti e sarchiate spesso il terreno per impedire la formazione della “crosta’. Raccolta i effettua quando le foglie sono gialle. Eventualmente torcete il fusto e lasciatelo seccare per bene, Estraete | bulbl a mano e tenetell in luogo asciutto e coperto. Quando le foglie sono secche riponete le cipolle in cassette o formate delle filze da appendere. 1920 CAVOLO Terreno Ricco di sostanze organiche. Resiste ai climi freddi ed alla siccita. Coltivazione La semina varia in funzione della raccolta. Se il raccolto awiene in primavera bisogna seminare in settembre. Per raccogliere in estate seminare in inverno, per la raccolta autunnale seminare in marzo-aprile e per quella invernale seminare in maggio-giugno. Normaimente la si effettua da marzo a giungo in semenzaio e le piantine si trapiantano dopo 40-50 giorni. Trapiantate preferibilmente nel tardo pomeriggio, estraendo le piantine dal semenzaio a piccoli gruppi e con maggior terra possibile. Ponete ogni piantina in singole buche profonde, lasciando emergere solo i fusto con foglie. Distanziate le file di,60 cm mettendo le piante a_40-50 cm tanza Dopo il trapianto pressate bene con i piedi il terreno e irrigate regolarmente. II terreno non deve mai essere seco. Raccolta Va eseguita quando le teste dei cavoli sono ben compatte recidendole dal fusto appena sotto le foglie. II cavolo si conserva bene sia in frigorifero che in cantina, sospeso. CETRIOLO Terreno Cresce bene nei terreni ricchi di sostanze organiche, profondi, ben concimati e soleggiati Coltivazione Si semina direttamente all'aperto tra aprile maggio. Scavate delle buche distanti tra loro 40 em, con uno strato di circa 30 cm di terriccio. Al centro mettete 2 0 3 semi, interrandoli di 2-3 cm senza pressare il terreno e innaffiate delicatamente. Se il terreno é troppo umido non seminate nelle buche ma in piccole montagnole leggermente rialzate per impedire che le piantine soffrano l'umidita. Occorre sistemare accanto a ogni pianta, 0 lungo la fila, dei sostegni (reti, graticci o altro) sulle quali le piantine possano svilupparsi. II cetriolo coltivato come rampicante da una produzione pili abbondante.| frutti maturano uniformemante e la raccolta é pil rapida. I! cetriolo si pud anche coltivare a terra lasciando una distanza tra le piante di almeno un metro e mezzo per lo sviluppo In orizzontale. Raccolta Raccogliete i frutti quando non sono ancora troppo grandi, circa ai due terzi del loro sviluppo.La raccolta va fatta ogni giorno, al mattino, quando i frutti sono pit freschi. 222 FAGIOLO E FAGIOLINO Terreno Deve esser leggero, ben drenato e ben concimato con letame. Coltivazione Effettuate la semina da marzo a giugno. Collocate i semi interrandoli alla profondita di 3-5 om, su file distanti 50 cm per le varieta ane, 80 cm per quelle rampicanti Nel solchetto collocate un seme ogni 3-4 cm. Se la terra invece & troppo argillosa mettete 5 semi ogni 20 cm in modo che germinino tutti insieme e vincano la resistenza del terreno. ‘on terriccio e bagnate esigono molta acqua, ma questa non deve mai ristagnare. Per evitare Malattie non bagnate mai le foglié ma irrigate il terreno . | fagioli e fagiolini rampicanti necessitano di sostegni. Si usano apposite reti in plastica che andranno fissate ai pali verticali (distanti un metro uno dall'altro) disposti lungo {a fila. Come sostegno si usano anche le cane ‘su cui si arrampicheranno le piantine. Raccolta | fagiolini vanno raccolti quando sono ancora teneri staccandoli nettamente dalla pianta. | fagioli da sgranare ,invece quando il baccello @ tenero ma i semi sono gia ben format LATTUGA Terreno Predilige terreni concimati con letame e a base di fosfato e azoto. Cresce bene nel climi freddi Coltivazione Iniziate le semine in inverno (in un cassone caldo) 0 in marzo-aprile_all'aperto. Dopo la semina che effettuate a file oa spagli pressate il terreno e irrigate delicatamente. Quando le piantine hanno 4-6 foglie diradatele e trapiantatele a 25-30 om 'una dall’altra. Ne! trapiantare non bisogna mai interrare il colletto che deve rimanere sopra il terreno. Zappate con regolarita tra | filari, in modo da mantenere il terreno ben aerato e libero dalle erbe infestanti. La lattuga necesita di frequenti annaffiature specie nei periodi di siccita, impedendo cosi al terreno di inaridirsi. Innaffiate regolarmente per tutto il periodo in cui il clima rimane secco, altrimenti le piante fioriscono prematuramente. Raccoll La raccolta avviene a seconda del periodo di semina e possibilmente al mattino presto. Si estraggono i cespi con la radice con un coltello affilato e tagliando nella parte pit bassa . Tra le file potete piantare cipolle 0 aglio: una consociazione molto felice. 2324 MELANZANA Terreno Esige un terreno ricco e grasso. Profondo e ben concimato con letame o concimi chimici. Si pud anticipare la semina in serra o in cassone gid a dicembre-gennaio nelle zone calde, a febbraio-marzo nelle zone fredde. Itrapianto si effettua quando non c’é pericolo di gelate e la temperatura @ pil mite. Scavate dei solchi distanti 70 cm collocando le piantine a 50 om di profondita. Coprite i solct con terriccio e premete con le mani intorno alla piantina. Asporiate a punta dei getti laterali appena si produce il fiore, lasciando 3-4 foglie e staccate tutti i getti secondari, lasciando su ‘ogni pianta da 10 a 12 fiori. Oltre alle normali operazioni di cimatura e di diserbo continuo, la melanzana ha bisogno di frequenti innaffiature specialmente quando iniziano a formarsi i frutt. Perle varieta a frutto grosso e lungo, dovete predisporre dei tutori (legno, canna, plastica) senza danneggiare le radici. Raccolta Raccogliete i frutti prima che diventino troppo grossi tagliando il picciolo con una forbice o un coltello, mai strappare con le mani: danneggereste la pianta. PATATA Terreno Leggero, ben dissodato, ricco di sostanze corganiche. Abbondantemente concimato. Coltivazione In ’autunno lavorate bene il terreno concimando con letame o altro concime ‘organico. L'epoca di semina varia a seconda delle qualita di patata e della zona. Al Sud si inizia a piantare a fine gennaio, mentre al Nord si aspetta la meta di marzo. | tuberi, prima di essere piantati, si fanno germogliare in luogo ben luminoso ed aerato ma non alla luce diretta del sole.La semina avviene piantando i tuberi in piena terra in solchi profondi 15 om a intervalli di 70 om, (40 per le varieta precoci, a distanza i 30.cm). Quando i germogli hanno raggiunto i 2-3 om, si piantano avendo cura di metterli con la parte germogliata verso I'alto. Quando yermogli, ricoprite di terra e rincalzate. Questa operazione va ripetuta altre volte fino a quando Ie foglie non si sono sviluppate e hanno ricoperto il solco. Le patate richiedono poche innaffiature. Raccolta La raccolta awiene dopo 3-4 mesi dalla fioritura delle piante. Attenzione alla dorifera: un insetto infestante che produce grossi danni26 PISELLO Terreno Accetta qualsiasi terreno purché concimato con preparati fosforici e ben drenante. Coltivazione Si effettua a ottobre per raccogliere in aprile-maggio, a giugno-luglio per il raccolto di fine estate. Si semina in solchi larghi 15 cme profondi § om, mettendo i semi a 2-3 cm distanti tra lore. Ricoprite riportando il terreno nel solo, spianate con il rastrello e innaffiate. Quando i germogli raggiungono i 5-6 cm Zappettate lungo i filari per mantenere Il terreno aerato e ben morbido. Rincalzate con cura per aiutare le piantine a sostenersi. Le varieta rampicanti necessitano di tutorl di sostegno, oppure reti di plastica a grandi maglie, fissate a paletti Tpiselli hanno bisogno di molta umidita durante i periodi caldi. Si irriga abbondantemente, specie quando cominciano ad apparire i primi fiori e a formarsi i piccoli baccelli. Raccolta | piselli vanno raccolti quando sono formati ma non ancora del tutto matur. | piselli pitt piccoli ‘sono dolcie sapori Raccogliere regolarmente i frutti serve anche a stimolare la crescita di altri piseli POMODORO Terreno Fertile @ fresco, profondo e ben concimato. Esige una posizione soleggiata. Coltivazione Il pomodoro si riproduce per seme, ma per risparmiare tempo, & meglio acquistare le piantine nei negozi specializzati gia pronte per il trapianto. In aprile - magglo collocate le piantine a 40 cm I'una dall’altra in filari distanti 80-90 om. Interrate profondamente e vicino ad ogni pianta piantate un tutore a cui legare ,non troppo stretto, il fusto del pomodoro. Legatura che si dovra ripetere pill volte durante la crescita, e che si effettua con I'apposita rafia. E' necessario inoltre eliminare le gemme che si formano alle ascelle delle foglie. Questa operazione, deve essere eseguita per tutto il periodo di crescita. Irrigate non abbondantemente poiche il pomodoro sopporta bene la siccita. Raccolta La raccolta awiene durante l'arco di tempo in cui i frutti maturano. | frutti raccolti_ con il picciolo, si depositano in cassette di legno per non danneggiarli ,pronti per la preparazione di salse e conserve. Per il consumo diretto si raccolgono non del tutto maturi. a728 SEDANO. Terreno Fertile ,|avorato protondamente e ricco d'acqua. Cresce bene anche nei terreni acidi Coltivazione Seminate in semenzaio tra gennaio e febbraio oppure piantate a dimora alla fine d’aprile ricorrendo all'acquisto delle piantine nei negozi specializzati. La semina o il trapianto va fatto in solchi distanti circa 40 cm tra loro e le piante devono avere una distanza di 20-30 cm. Non piantate troppo protondamente e innaffiate per mantenere il terreno sempre fresco. Periodicamente effettuare delle sarchiature per eliminare le erbe infestanti. Per imbianchire il sedano occorte rincalzare la terra quando | piccioli sono larghi circa 2 cm. Operazione che va ripetuta in pid riprese .a intervalli di 10-15 giomni fino a raggiungere V'altezza delle foglie Si legano i cespi che tendono ad aprirsi e si awolgono con fogli di carta resistente o cartone ondulato. Raccolta Dalla fine di agosto i sedani sono pronti per il consumo. Si raccolgono ogni volta che si zano in cucina, tagliandoli al colletto, ma prima che sopraggiunga l'inverno PREZZEMOLO Terreno Ben lavorato, ricco _e perfettamente drenato. Preferisce una posizione soleggiata nelle regioni fredde, in quelle pit calde si sviluppa anche in ombra. Coltivazione Si semina in cassone tra marzo e aprile a dimora distribuendo il seme a spaglio oa file. Si ricopre con un leggero strato di terra mantenendolo costantemente umido. Se le piantine nascono troppo fittamente, diradatele lasclando 7-8 cm di distanza tra una e l’altra. Quando le piantine sono cresciute e la temperatura é pil mite trapiantatele all’aperto a circa 10-15 cm di distanza. Questa operazione Va effettuata con molta attenzione poche il prezzemolo ha radici profonde e delicate. Irrigate abbondantemente dopo il trapianto. Se la semina avviene d'estate dovete ‘mantenere il terreno sempre umido per favorire la germinazione. Raccolta Finché il prezzemolo non si & sviluppato del tutto raccogliete solo 2 0 3 piante per volta. Appena le piantine saranno alte circa 20- 25 ‘cme ben robuste raccoglietele tagliandole 102 centimetri sopra al colletto.SPINACIO Terreno Predilige terreni sabbiosi e ricchi di sostanze organiche. Non sopporta i terreni freddi ¢ ristagnanti d'acqua. Coltivazione Si pratica da febbraio ad aprile per le produzioni estive, in agosto-settembre per quelle autunnali. La semina si effettua a spaglio 0 su file distanti 20-30 cm, collocando i semi a 10 cm uno dall'altro. Se il clima @ caldo dopo la semina irrigate frequentemente ma senza abbondare. Conviene sarchiare il terreno e pulire dalle erbe infestanti Se gli spinaci nascono troppo fittamente conviene effettuare un dirado. Raccolta Si raccolgono le foglie esterne per permettere alla pianta di produrne delle nuove. Le piante di altra varieta (non perenni) si raccolgono interamente quando sono sviluppate e spesse. Note Non coltivate lo spinacio sulla medesima zona dell'anno precedente. E' facile presa di afidi parassiti che vanno combattuti con attenzione con appositi preparati. Prima del consumo lavate accuratamente le foglie. ZUCCHINO Terreno Terreno ben concimato, morbido e non troppo acido. Teme il gelo e la siccita. Posizione soleggiata. Coltivazione Nei climi temperati la semina si effettua in piena terra a fine marzo. Nei climi freddi si semina in vasetti, mettendo un seme singolo a na profondita di 3 cm. Verso la fine di maggio le piantine si trapiantano nel terreno, Mettete | semi a due a due, alla distanza di citca 1metro. ‘Se nasceranno due piantine lasciate solo la piu robusta. Dopo la semina o il trapianto bagnate abbondantemente. Durante la fase di crescita oltre alle normali itrigazioni conviene rincalzare le piante e sarchiare bene il terreno per limitare lo sviluppo di erbe infestanti,Ogni 15 giorni somministrate del fertilizzante liquido, senza eccedere nel dosaggio. Dopo il primo periodo di produzione, per stimolare la pianta conviene eliminare le foglie alla base e rincalzare il fusto. Raccolta Da giugno-luglio in poi, per tutta I'estate , fino all'autunno. Si tagliano gli zucchini sviluppati, ma senza lasciarll ingrossare troppo. 31