IMPIANTI DI PRODUZIONE E

ORGANIZZAZIONE DI IMPRESA

Prof. E. Cagno – Prof. M. Guerini

M. Negri – R. Mancuso

Presentazione del corso

a.a. 2020/2021
Contatti
Docenti Impianti di produzione
Prof. Enrico Cagno 02-2399.4054 enrico.cagno@polimi.it
Dott. Marta Negri - marta.negri@polimi.it
Docenti Organizzazione d'impresa
Prof. Massimiliano Guerini 02-2399.3974 massimiliano.guerini@polimi.it
Dott. Raffaele Mancuso - raffaele.mancuso@polimi.it

Orario di ricevimento
- Durante il corso: a margine delle lezioni oppure su appuntamento
- A corso terminato: su appuntamento da richiedere via email al docente o esercitatore
per la parte di corso di sua competenza

Sede
Dipartimento di Ingegneria Gestionale
Politecnico di Milano
Campus Bovisa Ingegneria – Via Lambruschini 4/b (Edificio BL26)

IPOI – Introduzione al corso 2

Obiettivi del corso

• L’insegnamento intende fornire la strumentazione di base per la

comprensione del contesto aziendale, delle interazioni con gli altri
soggetti del sistema economico ed operativo e dei relativi fenomeni
all’interno dell’impresa.

• Specifico ambito di interesse è la definizione e l’applicazione di

criteri ottimali di dimensionamento e organizzazione dei sistemi di
produzione.

IPOI – Introduzione al corso 3

 Obiettivi del corso
SISTEMI DI
PRODUZIONE

IMPRESA
Strumenti di gestione

CONTESTO

Il corso fornisce allo studente conoscenze circa:

• gli obiettivi e le finalità dell’impresa e delle sue attività produttive;
• l’analisi dei costi;
• l’analisi dei processi per determinare i costi di produzione dell’impresa;
• la struttura del bilancio e gli indici di base per comprendere l’andamento dell’impresa;
• i metodi quantitativi per determinare la convenienza economica degli investimenti;
• i criteri e metodi di progettazione degli impianti;
• la risoluzione dei problemi tipici di dimensionamento dei mezzi produttivi e degli
impianti di servizio.

IPOI – Introduzione al corso 4

Gli argomenti trattati

• L’impresa: tipologie e veste giuridica.

• La contabilità esterna. Il bilancio di esercizio e gli indici.
• Gli strumenti di analisi dei costi: la contabilità dei costi.
• Le decisioni di impresa: le decisioni di breve periodo (break-even, make
or buy), le scelte di lungo periodo (la valutazione degli investimenti).
• Il controllo di gestione.
• Descrizione e caratteristiche dei sistemi produttivi.
• Utilizzo delle variabili economiche nelle scelte impiantistiche.
• Affidabilità e continuità di funzionamento degli impianti.
• Scelte di centralizzazione / frazionamento degli impianti e di accumulo del
servizio.
• Impianti di stoccaggio e di trasporto interno.
• Tecniche di ottimizzazione nel dimensionamento impiantistico.

IPOI – Introduzione al corso 5

Materiale Didattico (Impianti)
• Libro di testo:
• Turco F., Principi Generali di Progettazione degli Impianti Industriali, ed. CittàStudi,
Milano.
• Sianesi A., Rielaborazione del Capitolo 1 del libro A. Brandolese, A. Pozzetti, A.
Sianesi, Gestione della Produzione Industriale, ed. Hoepli
(scaricabile dal sito).
• Cagno E., Raccolta dei Lucidi del Corso (scaricabile dal sito).

• Materiale didattico di supporto (lezioni ed esercitazioni svolte):

• tutto il materiale didattico del corso sarà disponibile all’indirizzo
https://beep.metid.polimi.it/

• Eserciziari consigliati:
• Cagno E., Mancini M., Miragliotta G., Trucco P., Esercizi di Impiantistica Industriale,
ed. CUSL.

• Bibliografia:
• Caron F. , G. Marchet, R. Wegner, Impianti per la Movimentazione e lo Stoccaggio
dei Materiali, ed. HOEPLI, Milano.
• Calabrese A., Impianti Meccanici (Parte Teoria), ed. CUSL.
• Calabrese A., Impianti Meccanici (Parte Esercizi), ed. CUSL.
• Cigolini R. , M. Caridi, G. Miragliotta, Impianti Industriali Meccanici - Esercizi, ed.
Epitesto.

IPOI – Introduzione al corso 6

Materiale Didattico (Organizzazione)
• Materiale didattico di base (lezioni, esercitazioni ed esercizi svolti):
• Le spiegazioni dei docenti, supportate dal materiale didattico d’aula (slides) sono
esaustivi e generalmente sufficienti alla preparazione dell’esame.
• Il materiale e’ disponibile prima dell’inizio delle lezioni sulla piattaforma della
didattica https://beep.metid.polimi.it/
• Altro materiale di supporto verrà reso disponibile sulla stessa piattaforma.

• Libri di testo a supporto:

• Azzone G. e Bertelè U., L’impresa: sistemi di governo, valutazione e controllo, ed.
Etas, Milano. Specialmente capitoli 1-3; 12-16; 19-22.

• Eserciziari consigliati:
• Bertoni, F. e Vismara S., Economia Aziendale - Teoria ed applicazioni, ed. CLUP,
Milano.

• Altra bibliografia consigliata a supporto:

• Giancarlo Giudici, Gestire le risorse dell’impresa, ed. CLUP, Milano

IPOI – Introduzione al corso 7

Modalità Esame
5 appelli nell’a.a. (2 a gennaio-febbraio; 2 a giugno-luglio; 1 a
agosto-settembre)

Valutazione sulla base di:

• Prova scritta: un’unica prova scritta su tutti i contenuti del corso,
durante un appello regolare (domande teoria aperte e/o chiuse,
esercizi numerici). La prova scritta è composta da 2 parti. La
valutazione della seconda parte avverrà solo se il punteggio nella
prima parte sarà maggiore del 60% del totale dei punti assegnati alla
prima parte.

• Orale: verrà effettuato e sarà obbligatorio solo se si è conseguita una

votazione maggiore o uguale a 27/30 (per chi consegue una votazione
inferiore a 27/30 non è previsto), da sostenere obbligatoriamente nello
stesso appello (valutazione dello scritto non congelabile).

IPOI – Introduzione al corso 8

Modalità Organizzative

Orario lezioni:
Lunedì 13.15 – 15.15 aula LM.6 (Turno B)

Mercoledì 08.15 - 10.15 (8:30) aula Online

Giovedì 08.15 - 12.15 (8:30) aula Online

Venerdì 13.15 – 15.15 aula L.06 (Turno A)

IPOI – Introduzione al corso 9

Syllabus
Data Ore Aula Argomento Docente
lunedì 14 settembre 2020 Aula B SOSPENSIONE
mercoledì 16 settembre 2020 2 On-Line Introduzione al corso. Guerini
giovedì 17 settembre 2020

venerdì 18 settembre 2020

2
2
2
On-Line
On-Line
Aula A
Veste giuridica e introduzione al concetto di impresa
Veste giuridica e introduzione al concetto di impresa
Introduzione bilancio
Guerini
Guerini
Guerini
Il calendario può subire variazioni
lunedì 21 settembre 2020 2 Aula B Duplicazione Guerini
mercoledì 23 settembre 2020
giovedì 24 settembre 2020
2 On-Line
On-Line
On-Line
Bilancio: Stato Patrimoniale - Attività
SOSPENSIONE
SOSPENSIONE
Guerini
durante il corso: si prega di
venerdì 25 settembre 2020
lunedì 28 settembre 2020
mercoledì 30 settembre 2020
giovedì 1 ottobre 2020
2
2
2
2
Aula A
Aula B
On-Line
On-Line
Bilancio: Stato Patrimoniale - Passività e Patrimonio netto

Bilancio: Conto Economico

Indici e leva finanziaria
Duplicazione
Guerini
Guerini
Guerini
Guerini
controllarlo frequentemente!
2 On-Line Lettura ad interpretazione del bilancio Guerini
venerdì 2 ottobre 2020 Aula A SOSPENSIONE
lunedì 5 ottobre 2020 Aula B SOSPENSIONE
mercoledì 7 ottobre 2020 2 On-Line Definzione e classificazione costi Guerini
giovedì 8 ottobre 2020 2 On-Line Sistemi di rilevazione dei costi Guerini
2 On-Line Esercizi costi Guerini
venerdì 9 ottobre 2020 2 Aula A Esercizi costi Guerini
lunedì 12 ottobre 2020 2 Aula B Duplicazione Guerini
mercoledì 14 ottobre 2020 2 On-Line Introduzione alla valutazione degli investimenti Guerini
giovedì 15 ottobre 2020 2 On-Line Criteri di valutazione degli investimenti Guerini
2 On-Line Esercizi investimenti Mancuso
venerdì 16 ottobre 2020 2 Aula A Esercizi investimenti Mancuso
lunedì 19 ottobre 2020 2 Aula B Duplicazione Mancuso
mercoledì 21 ottobre 2020 2 On-Line Esercizi investimenti Mancuso
giovedì 22 ottobre 2020 2 On-Line Decisioni di breve periodo e break even Mancuso
2 On-Line Esercizi su decisioni di breve e break even Mancuso
venerdì 23 ottobre 2020 2 Aula A La costruzione del budget Mancuso
lunedì 26 ottobre 2020 2 Aula B Duplicazione Mancuso
mercoledì 28 ottobre 2020 2 On-Line L'analisi degli scostamenti Mancuso
giovedì 29 ottobre 2020 2 On-Line L'analisi degli scostamenti Mancuso
2 On-Line Definizione Impianto Industriale. Definizione Imp. Servizio. Classificazione secondo Cagno
venerdì 30 ottobre 2020 2 Aula A Definizione Impianto Industriale. Definizione Imp. Servizio. Classificazione secondo Cagno
lunedì 2 novembre 2020 2 Aula B Duplicazione Cagno
mercoledì 4 novembre 2020 2 On-Line Tipologie e caratteristiche dei sistemi di fabbricazione e assemblaggio Cagno
giovedì 5 novembre 2020 2 On-Line Tipologie e caratteristiche dei sistemi di fabbricazione e assemblaggio Cagno
2 On-Line Variabili economiche nelle decisioni impiantistiche Cagno
venerdì 6 novembre 2020 2 Aula A Variabili economiche nelle decisioni impiantistiche Cagno
lunedì 9 novembre 2020 2 Aula B Duplicazione Cagno
mercoledì 11 novembre 2020 2 On-Line Variabili economiche nelle decisioni impiantistiche Cagno
giovedì 12 novembre 2020 2 On-Line Concetti di Disponibilità ed Affidabilità. Richiamo formule principali. Cagno
2 On-Line Impatto della struttura impiantistica sulla disponibilità dei sistemi. Cagno
venerdì 13 novembre 2020 2 Aula A Esercizi su disponibilità e affidabilità Negri
lunedì 16 novembre 2020 2 Aula B Duplicazione Negri
mercoledì 18 novembre 2020 2 On-Line Esercizi su disponibilità e affidabilità Negri
giovedì 19 novembre 2020 2 On-Line La configuazione di impianto: frazionamento vs. centralizzazione, delocalizzazione Cagno
2 On-Line La configuazione di impianto: frazionamento vs. centralizzazione, delocalizzazione Cagno
venerdì 20 novembre 2020 2 Aula A La configuazione di impianto: frazionamento vs. centralizzazione, delocalizzazione Cagno
lunedì 23 novembre 2020 2 Aula B Duplicazione Cagno
mercoledì 25 novembre 2020 2 On-Line Esercitazione impianto idraulico multiutenza Cagno
giovedì 26 novembre 2020 2 On-Line Esercitazione impianto idraulico multiutenza Cagno
2 On-Line Criteri dimensionamento sistemi continui e discontinui Cagno
venerdì 27 novembre 2020 2 Aula A Criteri dimensionamento sistemi continui e discontinui Cagno
lunedì 30 novembre 2020 2 Aula B Duplicazione Cagno
mercoledì 2 dicembre 2020 2 On-Line Esercizi di MH Negri
giovedì 3 dicembre 2020 2 On-Line Esercizi di MH Negri
2 On-Line Esercizi di MH Negri
venerdì 4 dicembre 2020 2 Aula A SOSPENSIONE
lunedì 7 dicembre 2020 2 Aula B SOSPENSIONE
mercoledì 9 dicembre 2020 2 On-Line Esercizi di MH Negri
giovedì 10 dicembre 2020 2 On-Line Impiego della PL e PLMI nel dimensionamento di impianto Cagno
2 On-Line PL, Analisi di sensitività Cagno
venerdì 11 dicembre 2020 2 Aula A PL Esercizi Cagno
lunedì 14 dicembre 2020 2 Aula B Duplicazione Cagno
mercoledì 16 dicembre 2020 2 On-Line PL Esercizi Cagno
giovedì 17 dicembre 2020 2 On-Line Esercizi di riepilogo Negri
2 On-Line Esercizi di riepilogo Guerini

IPOI – Introduzione al corso

venerdì 18 dicembre 2020
lunedì 21 dicembre 2020
Aula A
Aula B
DISPONIBILE
DISPONIBILE
10
mercoledì 23 dicembre 2020 On-Line DISPONIBILE