Mega Hamburger da paura

Presentazione

Dopo aver imparato a preparare i panini al latte, possiamo preparare un Mega Hamburger XXXL con
carne macinata e pressata a mano, fontina, bacon e cipolla, aromatizzato con tutte le salse. Insomma
anche le migliori hamburgerie dAmerica ce lo invidierebbero. Preparare un mega hamburger in casa
semplice ma necessita di molti ingredienti! Quindi, bando alle ciance, iniziamo la nostra
preparazione

Difficolt - Bassa
Tempo di Preparazione - 15 minuti
Tempo di Cottura - 12 minuti
Dosi per - 1 mega hamburger
Costo - Basso

Ingredienti

1 panino per hamburger

180 gr di carne bovina macinata
Salsa barbecue
Maionese
1 cucchiaino di senape
1 pomodoro
Insalata ghiaccio q.b.
Fontina

Pancetta cruda o affumicata (bacon)

Per la salsa barbecue:

Pepe, sale, 1 cipolla, tabasco, paprika,1

spicchio daglio, zucchero di canna,
Ketchup, aceto di mele, olio extravergine
doliva

Preparazione

Tritare finemente uno spicchio daglio, dopo aver eliminato lanima, e mezza cipolla, laltra met la
utilizzeremo in un secondo momento, quindi inseriamo il tutto in una padella e mettiamo a rosolare sul
fuoco con un filo dolio extravergine doliva.

Quando la cipolla sar ben dorata, inseriamo un cucchiaino di paprika allinterno della padella in modo
che la cipolla rilascia tutto il suo profumo. Mescoliamo il tutto con un cucchiaio di legno.

Quindi, facciamo caramellare la cipolla con un cucchiaino abbondante di zucchero di canna, una punta
di pepe e sfumiamo con 4 cucchiai circa di aceto di mele a fuoco basso.

Dopodich aggiungiamo circa 4 cucchiai di ketchup e un cucchiaino di salsa tabasco o salsa

Worcestershire. La salsa barbecue pronta!

In una ciotola inseriamo due cucchiai di maionese e un cucchiaino di senape, mescoliamo e teniamo da
parte. Prepariamo anche laltra met cipolla che avevamo lasciato da parte, tagliandola a fettine sottili
dopodich la mettiamo in una ciotola con dellacqua fredda in modo che andr a perdere il suo sapore
forte.

Laviamo e tagliamo anche il pomodoro a rondelle sottili e linsalata ghiaccio.

Tagliamo la fontina a fette non tanto spesse e la pancetta a fette sottili dopo aver tolto la cotenna.
Ora, con la carne macinata prepariamo lhamburger, pressandolo manualmente e dandogli una forma e
spesso circa 1,5 cm. .

Riscaldiamo una padella in pietra, dopodich mettiamo a rosolare lhamburger e il bacon, quindi
saliamo e pepiamo durante la cottura. Copriamo con un coperchio e, a fiamma molto bassa, facciamo
cuocere la carne per 10 minuti circa. Tagliamo a met anche il panino.

Nel frattempo su unaltra piastra preriscaldata facciamo tostare il pane. Quasi a fine cottura,
aggiungiamo le fette di fontina sullhamburger e copriamo con il coperchio per fare sciogliere il
formaggio.

Intanto tagliamo il bacon a tocchetti, dopodich andiamo a metterli in padella, sopra lhamburger,
tenendo sempre coperto con un coperchio.

Ora assembliamo il nostro mega hamburger, mettendo sulla base un po di maionese aromatizzata con
la senape, a seguire linsalata, tre fette di pomodoro e infine lhamburger con formaggio e bacon.

Quindi aggiungiamo sullhamburger un po di tabasco, qualche cucchiaio di salsa barbecue, che

andremo a spalmare anche sulla parte superiore del panino, ed infine la mezza cipolla, fatta scottare
appena in padella.

Copriamo con la parte superiore del panino e il nostro mega hamburger pronto! Che spettacolo!!!