In una zona collinare dove, per

tradizione e per ricchezza floristica,

da sempre stata praticata la raccolta
delle erbe spontanee, un gruppo di
agricoltori, che fa capo allazienda
Agricola Vel di Fiammetta Torre, si
dedica con passione alla coltivazione
di numerose piante officinali.
I campi si trovano nellOltrep Pavese
ed in una porzione dellAppennino
alessandrino, le cui valli si dipartono
dal crinale ligure e dai 1500 m s.l.m
scendono verso la pianura in un
contesto
agroambientale
molto
diversificato, in cui i prati e i campi di
erba medica si alternano ai boschi. La
relativa vicinanza al mare, il clima
mite, la vocazione dei terreni e la
lontananza da fonti dinquinamento
garantiscono
ottime
qualit
organolettiche alle erbe e ricchezza di
principi attivi agli olii essenziali. Le
coltivazioni sono condotte con grande
cura su piccoli appezzamenti, senza
limpiego
di pesticidi e concimi
chimici e la maggior parte delle
operazioni,
dalla
raccolta
al
confezionamento, manuale.

Le
piante
aromatiche
di Erbaromi
E nata recentemente lidea di
proporre luso condimentario di molte
delle specie officinali coltivate e
limpiego domestico di alcuni olii
essenziali.
Le erbe aromatiche, con i loro
profumi, esaltano il sapore degli
alimenti e consentono di realizzare
piatti appetitosi e gustosi sia nelle
ricette pi impegnative, sia nelle
preparazioni
pi
veloci;
inoltre,
contenendo olii essenziali, facilitano la
digestione
ed

preferibile
aggiungerle a fine cottura per
conservare meglio tutti i loro aromi e
profumi.
Sperimentare nuove combinazioni e
accostamenti
pu
essere
unesperienza
stimolante
a
dal
risultato sorprendente.

Qui di seguito proponiamo lelenco

delle erbe aromatiche che coltiviamo:
alloro,
anice
verde,
coriandolo,
finocchio dolce, lavanda vera, lino,
maggiorana, malva, melissa, menta
dolce e piperita, nepetella, origano
greco,
psillio,
rosmarino,
salvia,
santoreggia montana e ortense, timo
comune.
Con alcune di queste erbe produciamo
anche le nostre miscele di aromi
finemente macinate per insaporire
carni e pesci e le nostre tisane.
Da alcune specie infine distilliamo gli
olii essenziali da impiegare solo ed
esclusivamente come profumatori
ambientali.
Tutte le nostre erbe sono confezionate
in sacchetti trasparenti o in vasetti di
vetro, gli olii in flaconcini.

Email:
giulia.cordisco@gmail.com

Erbe essiccate
Alloro - Anice verde - Coriandolo
Finocchio dolce - Lavanda vera
Lino - Maggiorana - Malva
Melissa - Menta dolce e piperita
Nepetella - Origano greco
Psillio - Rosmarino - Salvia
Santoreggia montana e ortense
Timo comune

Miscele
Bouquet aromatico per arrosto
(rosmarino, salvia, timo, alloro)

Bouquet aromatico per pesce

(santoreggia montana, issopo, origano,
nepetella, salvia)

Tisana del buon pasto

(melissa, calendula, anice verde,

finocchio dolce) Tisana del buon riposo
(melissa, camomilla comune, menta
dolce)

Semi della regolarit

(lino, psillio)

Olii essenziali
Finocchio amaro
Issopo
Lavanda ibrida
Salvia
Santoreggia montana

Contatti
Per acquistare:
Azienda Agricola Vel
di Fiammetta Torre
Frazione Profigate, 17
15059 Monleale (AL)
Tel. 0131-806476
Email: fiammettatorre@libero.it
Per saperne di pi:
Dott.ssa Valeria Lugani
Email: valeria.m.lugani@libero.it
Dott.ssa Giulia Cordisco

Erbaro
mi
Coltivazioni di piante
aromatiche