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Olea prima omnium arborum est

(Columella - De re rustica, 100 a.C.)


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Qualit,
una scelta naturale.
La qualit Peruzza un valore assoluto, una scelta
condivisa ed un impegno quotidiano.
Comporta, innanzitutto, una severa e costante vigilanza
sullintera liera produttiva, dalla selezione delle olive
ai processi di trasformazione e
di conservazione, ma anche
studio accurato delle soluzioni di
packaging, valutazione continua
delle opportunit e delle tendenze
di mercato, capacit di ascoltare e
soddisfare le differenti esigenze
della grande distribuzione come
del singolo ristoratore.
La qualit naturale della materia prima
viene cos valorizzata al massimo, mirando
con successo alla piena soddisfazione
del cliente, nella sua pi ampia accezione
ed in conformit a tutti gli standard previsti
dalle norme UNI EN ISO 9001/2000:
una certicazione ottenuta gi nel 2000, ma
soprattutto sentita e vissuta ogni giorno come
valore fondante dellidentit aziendale.
Civilt millenarie
ed ulivi secolari
In Sicilia, terra baciata dal sole
ed accarezzata da brezze
marine, dove la natura si tinge
di cangianti colori,
dallazzurro del mare alloro
dei campi di grano, dal rosa
dei mandorli in ore al verde
degli ulivi e delle vigne,
n dai tempi antichissimi
la civilt mediterranea ha
riservato un posto di assoluta
importanza allalbero dulivo,
rendendolo segno
rappresentativo della nostra
storia e civilt, ed universale
simbolo di pace.
Lulivo il pi importante tra tutti gli alberi
Immerso tra le verdi distese di uliveti che,
dalle colline di Castelvetrano, discendono verso
Selinunte ed il Mediterraneo, da oltre quattro
generazioni lOleicio Peruzza raccoglie e
custodisce per voi i sapori pi autentici
della Valle del Belice: genuine, fragranti
e verdissime olive Nocellara, schiettamente
gustose per la vostra tavola, generose nel
regalare intensi profumi e note fruttate ad un
olio extra vergine di grande personalit.
Oleicio Peruzza s.r.l.
Via R. Maffei - 91022 Castelvetrano - Italia
Tel. +39 0924 905133 - Fax +39 0924 82313
www.peruzzaolio.com - info@peruzzaolio.com
Il gusto autentico
della Valle del Belice
Antica sapienza,
tecnologia avanzata.
LOleicio Peruzza, nato come piccolo frantoio
familiare, costituisce oggi unazienda tra le pi
rappresentative del panorama regionale: passione
e tenacia, spirito imprenditoriale ed importanti e
continui investimenti ne
hanno fatto una solida realt
produttiva, dotata di moderni
e spaziosi stabilimenti e di
avanzate tecnologie per
la molitura, la trasformazione,
lo stoccaggio ed il confezio-
namento delle olive da tavola
e dellolio extra vergine.
Uno sviluppo guidato dallesperienza e dalla
professionalit, orientato alla qualit e profon-
damente in armonia con la sapienza della tradizione
ed i valori del territorio: tutto ci, pi semplicemen-
te, si pu scrivere Peruzza.
I sapori della
Valle del Belice
La particolare natura dei terreni e delle
condizioni climatiche, le piante dalla struttura
secolare, la passione e lamore dei coltivatori
siciliani fanno degli olii extra vergine
e delle olive da tavola Peruzza
dei veri e propri tesori gastronomici,
risultato dellintenso ed armonioso incontro
tra il territorio, la sua cultura, la sua gente.
Nei suoi frantoi, lOleicio Peruzza produce
esclusivamente olio extra vergine dalta qualit.
Lattento controllo del processo di lavorazione,
il rispetto rigoroso delle normative vigenti
e del disciplinare della DOP costituiscono la concreta
garanzia di un prodotto pregiato ed apprezzato,
capace di esprimere la grande personalit dellolio
italiano in genere, ed, in particolare, tutte le
caratteristiche peculiari dellolio della Valle del Belice.
Un patrimonio
garantito
Il riconoscimento di ben due denominazioni
protette testimonia il profondo e storico
legame tra lolivo e questo territorio:
la Nocellara del Belice una delle
cultivar pi pregiate al mondo, per la sua
polpa soda e croccante, ed tutelata
come oliva da tavola, lextra vergine
Valle del Belice un alimento puro,
generoso e profumato, dal sapore
tipicamente fruttato, ideale per esaltare il
gusto di tutti i piatti della dieta mediterranea.
Lolio e le olive variano a seconda della regio-
ne di provenienza. Come avviene per il vino, la
cultivar, il terreno, il clima, lannata, i tempi ed
i metodi di raccolta determinano caratteristiche,
sapori e profumi diversi.
Questa specicit tutelata da un sistema di de-
nominazioni, che garantiscono lidentit geo-
graca di un prodotto agroalimentare.
Il marchio DOP, Denominazione dOrigine
Protetta, viene attribuito dalla Comunit Europea
a quegli alimenti le cui caratteristiche qualitati-
ve dipendono essenzialmente o esclusivamente
dal territorio in cui sono prodotti, sia per fattori
naturali (clima ed ambiente), che umani (tecni-
che tramandate nel tempo ed artigianalit) che,
combinati insieme, consentono di ottenere un
prodotto inimitabile al di fuori di una deter-
minata zona produttiva.
Le migliori olive, raccolte esclu-
sivamente a mano nei mesi di
ottobre e novembre, vengono
ulteriormente selezionate, e,
quindi, lavorate e trasformate
con metodi che ne manten-
gono inalterata la genuinit
e le caratteristiche organo-
lettiche e nutrizionali.
Ecco perch le olive da tavola
Peruzza si distinguono per
nezza e gustosit, ed in-
contrano il gusto dei clienti pi
esigenti.