TUTELA

DELL’IDENTITÀ UDA di Educazione Civica

I Quadrimestre
Classe 2 AM
Anno scolastico 2022/2023
Referente di Educazione Civica: prof.ssa Cecilia Lucia Trocino
 Breve descrizione
del percorso
1. Scienze motorie:
Salute, benessere e Il percorso di Educazione
prevenzione, una sana 2. Scienze naturali: Una civica scelto dal consiglio
alimentazione corretta alimentazione. La
dieta mediterranea
della classe 2AM è inerente
3. Storia dell’arte:
Tutela delle identità e all’Area 2 del curricolo
delle eccellenze verticale di Ed. civica, verte
produttive locali sull’identità personale, sui
benefici di un’alimentazione
corretta, di un sano stile di
vita e sulla tutela dei prodotti
4. Teoria Analisi e alimentari tipici del territorio
Composizione: Canti e balli 5. Religione: Individuo e che contribuiscono a creare
della tradizione contadina identità: l’importanza delle l’identità dei luoghi stessi.
emozioni
 SCIENZE MOTORIE
Salute, benessere e prevenzione, una sana alimentazione
 1. Salute, benessere e prevenzione, una sana alimentazione
◦ L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) definisce
la salute come uno “stato di completo benessere fisico,
mentale e sociale e non semplicemente come l’assenza di
malattia o infermita’”. Non si può parlare di buona salute
se la nutrizione non è adeguata.
◦ Un buono stato nutrizionale è determinato dal cibo che
mangiamo in relazione alla capacità di digerire,
assorbire e utilizzare le sostanze nutritive ed è
direttamente influenzato dagli alimenti e dal loro
contenuto in nutrienti.
◦ Nessun alimento preso singolarmente contiene tutti i
nutrienti necessari, per questo risulta
fondamentale variare la dieta il più possibile.
SCIENZE NATURALI
La piramide alimentare
 2. La piramide alimentare
Le componenti della dieta mediterranea
trovano un’efficace sintesi nella piramide
alimentare, recentemente aggiornata.
Essa dispone, dalla base verso l’apice, gli
alimenti da consumare con frequenza
decrescente nella settimana (in basso i più
salutari, in alto quelli con cui è bene non
esagerare) e una serie di
raccomandazioni nutrizionali valide per
la popolazione adulta.
 2. La piramide alimentare
Molto sinteticamente, le caratteristiche principali della
“dieta mediterranea” sono:
-abbondanza di cibi di origine vegetale: frutta, verdura,
pasta, pane, cereali, patate
-consumo prevalente di cibi freschi e di stagione, quasi
sempre di provenienza locale (es. frutta di stagione,
verdure appena colte)
-utilizzo dell’olio d’oliva come principale fonte di grassi
-consumo quotidiano di formaggi e/o yogurt, ma in
quantità limitate
-pesce, carne bianca, uova: qualche volta a settimana
-dolci ricchi di zuccheri o di grassi saturi solo poche
volte a settimana
 STORIA DELL’ARTE
Tutela delle identità e delle eccellenze produttive locali
 3. I taralli del panificio Trocino
Il panificio dei fratelli Trocino è ubicato
nell’omonimo Palazzo Trocino sito nella
frazione Papanice del comune di Crotone.
L’apertura del panificio risale al settembre
1951, questo è stato possibile
in quanto nel maggio del 1950
a Papanice arriva la corrente
elettrica
Da allora ad oggi l’attività è stata condotta
sempre dalla famiglia Trocino garantendo il
gusto per la tradizione e la qualità prodotto.
Il panificio presenta due ambienti a piano
terra: il primo in cui si trova il forno e tutti
i macchinari necessari alla lavorazione del
pane e dei taralli; il secondo di dimensioni
più piccole è utilizzato per la vendita del
prodotto finale.
Oltre alle diverse forme di pane è
possibile gustare i taralli dolci che con
semplici ingredienti riescono a soddisfare
il palato dei consumatori. Si parte dalla
farina di grano 00, ponendola
nell’impastatrice insieme all’olio di semi
di girasole, sale, lievito, zucchero e semi
di anice. Si impasta tutto per bene e si
fanno dei pezzi che vengono messi a
lievitare.
 3. Il pane di Cutro
Ingredienti:
-300 gr di farina 00 In questo
-1 cucchiaino di lievito di birra secco di oppure 10 gr di lievito fresco
-400 gr di acqua a temperatura ambiente
-1 cucchiaino di zucchero
-1 cucchiaino e mezzo di sale

Procedimento:
Il processo produttivo del pane prevede 5 passi fondamentali:
-impasto,
-puntatura,
-spezzatura e formatura,
-lievitazione e cottura.
Cottura:
-Il forno deve essere caldo.
-Generalmente la cottura si effettua intorno ai 250°C.
-Quando la temperatura al cuore del pane è a 50°C i microrganismi sono
morti.
-A 80°C si formano gli alveoli di gas e il pane si gonfia.
-A 100°C l´interno si secca. La crosta inizia a formarsi verso i 200°C e
caramellizza
 T.A.C
Canti e balli della tradizione contadina
4. Canti e balli della tradizione contadina
 RELIGIONE
Individuo e identità: l’importanza delle emozioni
 5. Individuo e identità
Ognuno di noi ha un identità per se stesso e per
gli altri: la prima viene definita identità
personale, la seconda identità sociale.
Quanto più identità personale e sociale sono
in rapporto armonico tanto più si definisce la
nostra identità. Lo psicoanalista americano
Erik Erikson ha definito il processo di
formazione dell’identità come il fenomeno
più significativo dell’esistenza
 5. L’importanza delle emozioni
Le emozioni sono essenziali alla nostra esistenza:
comprenderle, viverle e comunicarle è
indispensabile per conoscere noi stessi, le nostre
esigenze e i nostri desideri.
Al verificarsi di un mutamento improvviso rispetto
a una condizione precedente l’organismo risponde
tramite la mente, il corpo e, di conseguenza, il
comportamento
Le emozioni sono accompagnate da evidenti reazioni
fisiche. Le emozioni hanno un effetto determinante
sulla memoria. Sul giudizio e sulle intuizioni: in
pratica, guidano la ragione e non sono in contrasto
con essa.