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Prova 1: 2 Le biomolecole

1) La composizione chimica delle biomolecole

Scegli la risposta esatta.

Quale dei seguenti gruppi di elementi chimici è presente in tutti gli

amminoacidi?

A. □ C, H, O.
B. □ C, H, O, N.
C. □ C, H, O, Na, S.
D. □ C, H, O, P.
E. □ C, H.

2) Scegli la risposta esatta.

Il gruppo carbossilico è assente

A. □ negli acidi grassi.

B. □ negli zuccheri.
C. □ nelle vitamine.
D. □ nelle proteine.
E. □ negli amminoacidi.

3) Il gruppo carbonilico

Scegli la risposta esatta.

Quando il gruppo carbonilico si trova su un atomo di carbonio terminale si

tratta di

A. □ acidi carbossilici.
B. □ chetoni.
C. □ aldeidi.
D. □ ammine.
E. □ alcoli.

4) I gruppi funzionali
Vero o falso? Scegli la risposta esatta.

Vero Falso
Il gruppo funzionale –OH è caratteristico dei chetoni,
a. □ □
come l'acetone.
b. Il glucosio è un'aldeide. □ □
c. Il gruppo amminico rende le molecole acide. □ □
Il butano è composto da quattro atomi di carbonio e 8
d. □ □
atomi di idrogeno.
I carboidrati sono costituiti esclusivamente da atomi di
e. □ □
carbonio e idrogeno.

5) Gli isomeri

Scrivi negli spazi vuoti la risposta che ti sembra esatta.

Fruttosio e glucosio sono due zuccheri __________ che possiedono la stessa

formula __________, ma differente formula __________. Per questo motivo
vengono detti __________; infatti entrambi gli zuccheri sono formati da
__________ atomi di carbonio, __________ atomi di ossigeno e __________ atomi di
idrogeno, ma legati in modo leggermente differente. Nel __________ il doppio
legame tra il carbonio e __________ si trova in posizione 1, mentre nel
__________ in posizione 2.

6) Scrivi negli spazi vuoti l'alternativa esatta. Ricorda: potrebbero non servirti
tutte le alternative.

99 Kcal/mol / 83 Kcal/mol / 171 Kcal/mol / 147 Kcal/mol

Abbina l'energia necessaria per rompere il legame al tipo di legame chimico

corrispondente.
doppio legame tra carbonio e ossigeno: __________
doppio legame tra carbonio e carbonio: __________
legame singolo tra carbonio e idrogeno: __________
legame singolo tra carbonio e carbonio: __________

7) I disaccaridi

Scegli la risposta esatta.

Le persone che non sono in grado di digerire il latte non riescono a idrolizzare
il legame tra

A. □ galattosio e galattosio.
B. □ glucosio e galattosio.
C. □ glucosio e lattosio.
D. □ lattosio e lattosio.
E. □ lattosio e galattosio.

8) La chitina

Scegli la risposta esatta.

La chitina è un polisaccaride

A. □ di riserva caratteristico delle piante.

B. □ di struttura caratteristico degli animali.
C. □ di struttura caratteristico delle piante.
D. □ di riserva caratteristico degli animali.
E. □ facilmente digeribile da parte dei ruminanti.

9) Saturi o insaturi?

Trova e sottolinea gli errori nel testo. Ce ne sono in tutto 7.

Un acido grasso in cui compaiono solo legami singoli tra gli atomi di carbonio
viene detto insaturo , perché ogni atomo di carbonio forma 3 legami ionici con
altrettanti atomi. Invece un acido grasso che contiene doppi legami tra gli
atomi di carbonio viene detto saturo , perché non possiede il numero massimo
di atomi di carbonio . Questa differenza di struttura si ripercuote sull'aspetto,
infatti gli acidi grassi saturi possono compattarsi facilmente e si presentano
liquidi a temperatura ambiente, mentre quelli insaturi tendono a restare solidi
.

10) I grassi

Scrivi negli spazi vuoti la risposta che ti sembra esatta.

I __________ sono lipidi che derivano dalla reazione di __________ dei gruppi
__________ di tre molecole di acidi grassi con i tre gruppi __________ di una
molecola di glicerolo. Le molecole che si formano sono altamente __________
perché contengono tutti gruppi apolari.

11) Scrivi negli spazi vuoti la risposta che ti sembra esatta.

Il colesterolo appartiene al gruppo degli __________ che vengono classificati

come __________ prevalentemente per la loro insolubilità in acqua. Tutte queste
molecole hanno una struttura comune costituita da __________ anelli carboniosi
legati tra loro. Un'alimentazione eccessivamente ricca di colesterolo può
favorire l'insorgere dell'__________, ovvero del progressivo restringimento del
lume interno delle __________ fino all'eventualità di __________ o __________ se
vengono interessati rispettivamente cuore o cervello.

12) Scegli la risposta esatta.

La margarina

A. □ è un alimento sano, poiché è di origine vegetale.

è un grasso di origine animale perché, a temperatura ambiente, si
B. □
trova allo stato solido.
C. □ è costituita da acidi grassi che sono stati resi lineari artificialmente.
è di origine vegetale, ma la sottrazione degli atomi di idrogeno rende
D. □
questo grasso solido a temperatura ambiente.
è costituita da acidi grassi saturi che sono stati idrogenati
E. □
artificialmente.

13) Il legame peptidico

Scegli la risposta esatta.

La reazione di condensazione tra due amminoacidi che porta alla formazione

di un dipeptide avviene tra

A. □ un gruppo amminico e un gruppo R.

B. □ 2 gruppi R.
C. □ 2 gruppi amminici.
D. □ 2 gruppi carbossilici.
E. □ un gruppo amminico ed un gruppo carbossilico.

14) Gli amminoacidi essenziali

Scegli la risposta esatta.

Gli amminoacidi essenziali sono quelli

A. □ con la struttura in assoluto più semplice.

che introduciamo nel nostro organismo in dosi piccole, ma
B. □
indispensabili.
C. □ che il nostro organismo non può sintetizzare autonomamente.
D. □ che riusciamo a produrre autonomamente.
 necessari per la costruzione delle proteine sufficienti alla
E. □
sopravvivenza.

15) Scegli la risposta che ritieni errata, poi fai clic su Conferma.

Gli enzimi

A. □ sono proteine globulari.

B. □ sono catalizzatori proteici.
C. □ sono rapidamente degradati durante le reazioni che catalizzano.
D. □ sono molecole altamente specifiche.
E. □ regolano le reazioni chimiche che avvengono negli organismi.

16) Scegli la risposta esatta.

Il collagene è una proteina

A. □ con struttura secondaria a foglio ripiegato.

B. □ presente nei tessuti di riserva dell'organismo.
C. □ fibrosa.
D. □ con struttura secondaria a cavo.
E. □ globulare.

17) Scrivi negli spazi vuoti l'alternativa esatta. Ricorda: potrebbero non
servirti tutte le alternative.

proteina contrattile / proteina presente nei capelli / polisaccaride di

riserva degli animali / componente fondamentale della cartilagine /
polisaccaride con funzione strutturale negli animali / presente nella
membrana cellulare degli animali

Associa a ciascuna delle biomolecole riportate di seguito la definizione

corrispondente.
Miosina: __________
Glicogeno: __________
Colesterolo: __________
Chitina: __________
Collagene: __________
Cheratina: __________

18) Scrivi negli spazi vuoti la risposta che ti sembra esatta.

L'anemia __________ è una malattia che altera la struttura delle molecole di

__________ determinando una modificazione morfologica dei globuli rossi che
assumono la caratteristica forma a __________. Gli studi hanno dimostrato che
questa malattia dipende dalla sostituzione di un solo __________ all'interno di
una delle 4 catene della molecola. Questo semplice cambiamento, su un totale
di circa __________ amminoacidi, sottolinea come la struttura __________ delle
proteine sia fondamentale per la corretta funzionalità della molecola.

19) Gli acidi nucleici

Vero o falso? Scegli la risposta esatta.

Vero Falso
L'ADP, ottenuta per idrolisi dell'ATP, non è più un
a. □ □
nucleotide.
b. I geni sono tratti di DNA e RNA. □ □
I due acidi nucleici sono formati da molecole avvolte a
c. □ □
spirale.
In un nucleotide le basi azotate si legano al carbonio dello
d. □ □
zucchero posto in posizione 1.
Il desossiribosio del DNA possiede un atomo di carbonio
e. □ □
in meno rispetto al ribosio dell'RNA.

20) La sintesi proteica

Scegli la risposta esatta.

Affinché in una cellula si abbia la sintesi delle proteine non è indispensabile la

presenza di

A. □ RNA.
B. □ amminoacidi.
C. □ ATP.
D. □ grassi.
E. □ DNA.