MARCHI DI QUALITÀ

I CONSUMATORI QUANDO ACQUISTANO UN PRODOTTO SONO ALLA RICERCA DI UN

PRODOTTO CHE SIA:

 SICURO
 DI QUALITA’
 GENUINO
 CHE SIA TIPICO,OVVERO,CHE ABBIA UN LEGAME CON IL TERRITORIO.

PER VALORIZZARE GLI ALIMENTI IN POSSESSO DI QUESTE CARATTERISTICHE

SALVAGUARDARLI DALLA CONCORRENZA SLEALE SONO STATI ISTITUITI DEI MARCHI DI

QUALITÀ RICONOSCIUTI A LIVELLO EUROPEO E/O NAZIONALE, IL CUI FINE E’:

1. TUTELARE I PRODOTTI DA IMITAZIONI E ABUSI;

2. TUTELARE I CONSUMATORI, GARANTENDO LORO INFORMAZIONI CHIARE CIRCA
LE MODALITÀ DI PRODUZIONE E L’ORIGINE DEI PRODOTTI;
3. TUTELARE DA UN PUNTO DI VISTA SOCIO-ECONOMICO LE AREE RURALI CHE
SPESSO DIPENDONO FORTEMENTE DA TALI PRODUZIONI, EVITANDONE
L’ABBANDONO E SOSTENENDONE L’ECONOMIA.

A LIVELLO EUROPEO ABBIAMO 3 MARCHI:

 I PRODOTTI DOP
 IGP
 STG

PER DOP SI INTENDE:”DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA” E SI VUOLE INTENDERE

CHE VIENE PRODOTTO IN UNA PARTICOLARE AREA GEOGRAFICA E SECONDO UN
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE.UN ESEMPIO È L’ACETO BALSAMICO DI MODENA.

PER IGP SI INTENDE: “INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA”, L’IGP È UN MARCHIO CHE

VIENE ATTRIBUITO DALL’UNIONE EUROPEA A QUEI PRODOTTI (AGRICOLI O ALIMENTARI)
PER I QUALI UNA PARTICOLARE QUALITÀ, LA REPUTAZIONE O UN’ALTRA
CARATTERISTICA DIPENDONO DALL’ORIGINE GEOGRAFICA, E LA CUI PRODUZIONE,
TRASFORMAZIONE E/O ELABORAZIONE AVVIENE IN UN TERRITORIO SPECIFICO.

QUINDI,PER OTTENERE QUESTO MARCHIO SOLO UNA DI QUESTE TRE FASI DELLA
PRODUZIONE DEVE AVVENIRE IN QUESTA ZONA MENTRE GLI INGREDIENTI POSSONO
PROVENIRE DA ALTRE REGIONI.

UN ESEMPIO È IL CARCIOFO ROMANESCO DEL LAZIO O LA CIPOLLA DI TROPEA O LO

SPECK ALTO ADIGE.

PER STG SI INTENDE:”SPECIALITA’ TRADIZIONALE GARANTITA”,QUESTO MARCHIO

VIENE ASSEGNATO A QUEI PRODOTTI OTTENUTI ATTRAVERSO L’APPLICAZIONE DI UNA
RICETTA TIPICA O METODI DI PRODUZIONE TRADIZIONALE.

UN ESEMPIO E’: LA MOZZARELLA, LA PIZZA NAPOLETANA

A LIVELLO NAZIONALE ABBIAMO 2 MARCHI:

 I MARCHI PAT,SI INTENDE:” I PRODOTTI AGROALIMENTARI TRADIZIONALI,SI

INTENDONO I PRODOTTI AGROALIMENTARI CARATTERISTICI DI UN TERRITORIO
OTTENUTI APPLICANDO TECNICHE,PROCEDURE LOCALI E CHE MERITANO DI
ESSERE VALORIZZATI SUL MERCATO. SPESSO SI TRATTA DI PRODUZIONI
LIMITATE QUANTITATIVAMENTE E COLTIVATE SU TERRITORI MOLTO RISTRETTI,
TALI DA NON GIUSTIFICARE UNA DOP O UNA IGP, LA COMUNITÀ EUROPEA È
CONTRARIA A QUESTE PRODUZIONI PERCHÉ SI CONFONDONOCON LE DOP E LE IGP

 I MARCHI DE.CO OVVERO, LA DENOMINAZIONE COMUNALE È UN

RICONOSCIMENTO CHE GLI ENTI LOCALI, I COMUNI, ATTRIBUISCONO A QUEI
PRODOTTI RITENUTI IN QUALCHE MODO “TIPICI” O LEGATI STORICAMENTE AL
LUOGO, E CHE NON HANNO ALTRIRICONOSCIMENTI, COME DOP, IGP, STG, PAT O
ALTRO,NON È UN MARCHIO EUROPEO, MA È UN RICONOSCIMENTO COMUNALE CHE
VIENE ATTRIBUITO QUINDI DALL’AMMINISTRAZIONE COMUNALE.