FRODI ALIMENTARI

LA FRODE ALIMENTARE È RIFERITA ALLA PRODUZIONE, DETENZIONE, COMMERCIO,

VENDITA, SOMMINISTRAZIONE DI ALIMENTI NON CONFORMI ALLE NORMATIVE
VIGENTI PER MOTIVI ECONOMICO-COMMERCIALI O PER MOTIVI IGIENICO-SANITARI

LE FRODI ALIMENTARI POSSONO ESSERE, DI DUE TIPI:

 SANITARIE
 COMMERCIALI.

PER FRODE SANITARIA SI INTENDE LA MODIFICAZIONE DI UN PRODOTTO CHE LO RENDE

PERICOLOSO PER LA SALUTE. PER QUESTO REATO VIENE SANZIONATO NON SOLO COLUI
CHE HA PRODOTTO L'ALIMENTO, MA ANCHE COLUI CHE LO DISTRIBUISCE E LO METTE
IN VENDITA

UN ESEMPIO PIÙ PRATICO È LA PRODUZIONE DI LATTE CON MELANINA,DANNOSO PER LA

SALUTE.

PER FRODE COMMERCIALE SI INTENDE LA VENDITA DI UN PRODOTTO CON FALSE

INFORMAZIONI,SULLA PROVENIENZA, QUALITÀ O QUANTITÀ DEL PRODOTTO.

TRA LE FRODI ALIMENTARI PIÙ DIFFUSE, ABBIAMO:

 L’ADULTERAZIONE CONSISTE NELL’ ALTERAZIONE DELLA STRUTTURA ORIGINALE

DI UN CIBO SOSTITUENDO ALCUNI SUOI ELEMENTI CON ALTRI ESTRANEI.
GENERALMENTE SI TRATTA DI UNA SOSTITUZIONE OPERATA CON INGREDIENTI
DI QUALITÀ INFERIORE.

OLTRE A CONFIGURARSI COME UNA FRODE COMMERCIALE, L’ADULTERAZIONE PUÒ

RAPPRESENTARE ANCHE UNA FRODE DI TIPO SANITARIO. IN ALCUNI CASI, INFATTI, SI
PUÒ COSÌ ARRECARE UN GRAVE PERICOLO PER LA SALUTE DEI CITTADINI.
 CONTRAFFAZIONE E FALSIFICAZIONE
NELLA CONTRAFFAZIONE L’INGANNO AL CONSUMATORE CONSISTE NEL FAR
APPARIRE UN PRODOTTO COME GENUINO. IN REALTÀ, L’ALIMENTO È PRODOTTO
INSERENDO SOSTANZE DIVERSE DA QUELLE CHE NORMALMENTE SONO PREVISTE.
SONO UN ESEMPIO DI CONTRAFFAZIONE I PRODOTTI SCONGELATI E POI
VENDUTI COME FOSSERO DEI CIBI FRESCHI.

LA FALSIFICAZIONE CONSISTE NELL’IMITARE PRODOTTI ORIGINALI, NEGLI

ULTIMI ANNI SI È DIFFUSO L’ ITALIAN SOUNDING CHE CONSISTE NELL’USARE
LOGHI, NOMI E CONFEZIONI CHE EMULANO I PRODOTTI DEL MADE IN ITALY MA
DI ITALIANO NON HANNO NULLA.
 IL PRODOTTO PIÙ IMITATO È IL PARMIGIANO REGGIANO,SOPRATTUTTO NEI
PAESI DEL SUDAMERICA.

SOFISTICAZIONE: SI HA QUANDO SI AGGIUNGONO DEGLI ELEMENTI CHE NON SONO

UTILI ALLA COMPOSIZIONE DELL'ALIMENTO MA CHE VANNO A MIGLIORARNE L'ASPETTO
ESTERNO DELL'ALIMENTO, COPRENDONE I DIFETTI (IMMISSIONE DI COLORANTI IN
CARNI ALTERATE PER RAVVIVARNE IL COLORE)

 ALTERAZIONE,SI VERIFICA QUANDO LA COMPOSIZIONE ORIGINARIA DI UN

ALIMENTO SI MODIFICA A CAUSA DI FENOMENI DEGENERATIVI
SPONTANEI,DETERMINATI AD ESEMPIO DA UN ECCESSIVO PROLUNGAMENTO DEI
TEMPI DI CONSERVAZIONE