Cibo spazzatura, obesit e altre malattie Milano, 16 Marzo 2011 Cibo spazzatura: quale realt in Italia e nel Mondo

Antonio Lupo medico, Comitato Amig@s Sem Terra Italia Ritengo che il Cibo Spazzatura sia l'estrema degenerazione dell'unione fra agricoltura e produzione industriale di cibo con il modello consumista e lo sfruttamento intensivo delle risorse naturali. Il termine cibo spazzatura (junk food o trashfood ! comunemente riferito a "ualsiasi alimento o bevanda ad alto contenuto calorico ma di scarso valore nutrizionale! fu coniato nel #$%& da 'ichael (acobson! direttore del Center for Science in the Public Interest di )ashington! *SA. Ritengo importante che si sottolinei lo scarso valore nutrizionale di "uesto tipo di cibo! in particolare della mancanza assoluta, in questo tipo di alimentazione, dei fattori di prevenzione Il +rof. *mberto ,eronesi - putroppo sostenitore anche del nucleare e degli ./'0 non si stanca mai di richiamare il nesso tra tumori e cibo! spiegando che 1 i carnivori si ammalano di pi2 e spesso muoiono a causa del loro tipo di alimentazione 1 - Repubblica &3 gennaio &4## e che 1in futuro la ricerca dovr5 cercare i principi preventivi del cancro nei cibi! perch6 molti principi naturali protettivi sono contenuti nei vegetali e nella frutta -Repubblica 3 dicembre &4#4 . 7 se l'*niversit5 di .8ford ci dice che prendere un'Aspirina al giorno per 9 anni riduce l'incidenza dei tumori del &4:! il professor ;errino! l'illustre epidemiologo! che oggi partecipa a "uesto Convegno! osserva che non 6 necessario prendere l'Aspirina! che pu< provocare emorragie! perch6 il metabolita dell'Acido Salicilico 6 presente in molti cibi vegetali! basta consumarli regolarmente. I Cibi spazzatura hanno in genere un alto contenuto di grassi! al fine di ingannare col loro gusto il palato e nascondere la "ualit5 del cibo. Merendine, patatine e snac!: 'erendine! patatine! biscotti! grissini e tutta la compagine di prodotti da forno di produzione industriale contengono notevoli "uantit5 di grassi dannosi per la salute! i grassi saturi e "uelli idrogenati -detti trans . Cibo da fast food (panini, patatine fritte, bibite ecc ": =>impasto del pane utilizzato per i panini contiene zucchero. =a carne utilizzata non 6 certo tutta di grande "ualit5. ?egli allevamenti intensivi di polli da carne 6 usuale l'uso di antibiotici per l'intero tempo di allevamento! tranne un periodo di sospensione prima di ammazzare l'animale! per non farne trovare tracce nelle analisi. Al danno provocato dagli zuccheri dell>impasto e dalle grandi "uantit5 di carne contenute nei panini si aggiungono poi "uelli delle varie salse da condimento! maionese in testa! delle enormi "uantit5 di patatine fritte! abbondantemente addizionate di sale e dei bicchieroni di bibite -composte di ac"ua con l'aggiunta di bollicine! coloranti! zucchero o edulcoranti artificiali! additivi e acido fosforico ! che accompagnano i men2 di tutti i fast food del 'ondo. =e patatine da fast food sono croccanti fuori e morbide dentro. +er ottenere "uesta consistenza! si usano grassi di origine vegetale! ma molto ricchi di grassi saturi come gli oli di palma e di cocco. Il consumo eccessivo di "uesto tipo di alimenti rappresenta la prima causa di sovrappeso e obesit (secondo l>ultima indagine 1.kkio alla Salute@ del 'inistero della Salute! pi2 di un bambino su tre di et5 compresa tra i A e gli ## anni pesa troppo" 'olte popolazioni sono sopravvissute per secoli mangiando per tutta la vita solo dueBtre pietanze. +ochi piatti! ma sani e completi. +er esempio gli asiatici si sono sempre nutriti di riso e soia! i

giapponesi di pesce! i popoli dell>America latina di manioca! "uelli dell>Africa del ?ord di legumi e cereali. Colesterolo! obesit5! diabete! non erano conosciuti da "uesti popoli. ?el #$A4 un italiano mangiava #3 kg. di carne l>anno! oggi ne mangia $4 kg -negli *SA #&40 . Cuesto aumento non fa bene alla salute ed 6 del tutto insostenibile per l'ambiente. Il fenomeno obesit5! che 6 una malattia in sD! 6 pi2 marcato in ?ord America e in 7uropaE negli Stati *niti il A9: della popolazione 6 soprappeso! e la percentuale di obesi raggiunge il F&:. +er "uesto il termine cibo spazzatura 6 nato lG! purtroppo non si 6 ancora diffuso in Italia! dove 6 soprappeso -purtroppo anch>io solo -0 il FH: della popolazione adulta! di cui il $: obesa. Si calcola che nel ,ecchio 'ondo i sovrappeso siano circa H44 milioni! di cui #F4 milioni obesi. Ricordiamo che in 7uropa sono permessi pi2 di F44 additivi alimentari! dai coloranti naturali e artificiali fino agli esaltatori di sapidit -con la sigla da 7A&4 a 7AH4 ! come il #lutammato e l$aspartame, eccitotossine presenti in moltissimi alimenti e accusate da molti di essere tossiche. C'6 anche una sostanza cancerogenaE l'%crilamide =>acrilamide 6 una sostanza chimica prodotta dai cibi ricchi di carboidrati! "uali le patatine fritte! "uando vengono portati a temperature elevate. Scoperta nel &44& da alcuni ricercatori svedesi! ad alti dosaggi 6 causa di cancro e danneggiamenti agli organi riproduttivi. Scienziati inglesi! svizzeri e giapponesi sono giunti alla medesima conclusione. =a Iood and Jrug Administration -IJA ! assieme all'.rganizzazione 'ondiale della Salute -.'S ! guardano a tale sostanza con 1preoccupazione@. =>acrilamide 6 stata trovata in gran "uantit5 sia nei punti vendita 'cJonald>s che ;urger KingL tale sostanza chimica si sviluppa per esempio "uando si gira l>alimento su entrambi i lati per raggiungere l'effetto 1crosticina croccante@E pi2 6 alta la temperatura! pi2 l>alimento diventa croccante e pi2 acrilamide si sviluppa.+er "uesto motivo sia 'cJonald>s che ;urger King sono stati citati in giudizio. - Starre ,artan httpEBBMMM.alternet.orgBstorNB#33H# ) Il Mar!etin# dell&industria alimentare Aumento dell>obesit5 infantile e marketing del 1cibo spazzatura@ sono legati a filo doppio! come confermano gli studi pi2 autorevoli. ?egli *SA si stima che l>industria alimentare spenda in pubblicit5 oltre #4 miliardi di dollari l>anno! e la maggior parte di "uesta spesa 6 concentrata su cibi non salutari. ='indipendente Institute of Medicine statunitense nel suo ultimo rapporto sugli effetti del marketing degli alimenti per bambini conclude che! bombardati dai messaggi pubblicitari! a partire dai 2 anni di et i bambini americani ricordano il nome dei prodotti! preferiscono gli spot del junk food! non danno re"uie ai genitori finchD non ac"uistano i loro prodotti preferiti! e consumano 'un! food in proporzione all&intensit della pubblicit 7 i genitori che fre"uentano supermercati con i propri figli sanno che il 'un! food ( sistemato alla portata dei bambini o vicino alle casse) =a televisione! soprattutto le reti commerciali! sono un forte veicolo di induzione al consumo di junk food ! ma ci sono altre forme di pubblicit5 che stanno prendendo sempre pi2 piedeE sulla stampa! a scuola! nello sport! su internet! nascosta nei video giochi! giocattoli! canzoni! cartoni animati! film e materiale educativo. .ltre i #& anni! "uando i ragazzi hanno gi5 sviluppato la capacit5 di discriminare i contenuti commerciali e iniziano a considerare criticamente gli input che ricevono! le strategie pubblicitarie diventano molto pi2 sofisticate. In generale tendono a legare gli adolescenti al 1brand@! attraverso la promozione di stili di vita! mostrando personaggi famosi che usano "uella marca! con gli sms! o attraverso gruppi di coetanei pagati dalle aziende per diffondere informazioni sui prodotti senza che gli interlocutori capiscano che si tratta di pubblicit5 -il *mar!etin# virale+"

,i sono state invece diminuzioni del consumo di 'un! food nei ,aesi! tra "uella cin"uantina dove si 6 legiferato in materia! con norme pi- ri#oroseE in Australia -proibita "ualsiasi pubblicit5 di alimenti per i minori di #H anni ! .landa -bandita la pubblicit5 dei dolci per i minori di #& ! Svezia -non 6 permesso usare personaggi dei cartoni animati per la pubblicit5 e ?orvegia -proibita "ualsiasi forma di pubblicit5 rivolta ai bambini . =a tendenza a imporre regole si diffonde soprattutto nei +aesi ricchi! ma 6 purtroppo lontana dal decollare in "uelli emergenti! alcuni dei "uali -come Cina! India! ;rasile! ecc. non solo rappresentano il far Mest per le multinazionali del junk food e del marketing! ma presentano anche le pi2 alte velocit5 di crescita dell>epidemia di obesit5. I prezzi stracciati =>invasione del mercato alimentare con prodotti di scarsa "ualit5! ma comun"ue invitanti perchD confezionati in modo pratico! gi5 pronti! addirittura cotti e conditi -take aMaN e l>assenza di un>adeguata informazione, che metta in guardia il consumatore sui rischi di un>alimentazione basata sui prodotti confezionati! hanno portato le persone! ignare ma allettate dalla pubblicit5 e forti di un crescente potere d>ac"uisto! a comprare pressochD tutto ci< che viene proposto. Cuesto meccanismo! da noi in atto gi5 da decenni! si sta replicando ora! a velocit5 spaventosa! nei ,aesi in via di sviluppo dove l>innalzamento generale del reddito proOcapite e la migrazione massiccia verso le citt5 permettono a persone fino a ieri vissute di agricoltura nel proprio villaggio di ac"uistare grandi "uantit5 di cibo! scadente e a buon mercato! nei supermercati delle metropoli. Si pensi al 'essico! all>Argentina! al ;rasile! alla Cina e all>India. =e catene della grande distribuzione attuano una politica di prezzi estremamente a##ressiva, esasperando l>abbattimento dei costi con salari bassissimi ai lavoratori e margini altrettanto miseri per i produttori! ai "uali impongono a volte anche i tipi di mangimi -./' per gli animali o i fertilizzanti per le coltivazioni. ?ei +aesi in via di sviluppo persone con redditi modesti stanno avendo improvviso accesso a "uesto cibo ipercalorico a buon prezzo! e non esitano ad abusarne! attratti dalla novit5 dei sapori! dalla praticit5 dei cibi pronti! e forse da un desiderio di riscatto rispetto alle ristrettezze patite in precedenza. Il risultatoP =e persone obese sembrano aver raggiunto in "uesti +aesi percentuali elevatissime! prossime a "uelle degli *SA0 ?el &449 l>.'S registrava che pi2 del %9: delle donne era in sovrappeso in &4 +aesi tra cui! con gli *SA! Sudafrica! /iamaica! /iordania e ?icaragua. .&aumento dell&obesit si sta re#istrando proprio nei ,aesi con un basso livello di istruzione e nelle fasce sociali basse =a vendita di prodotti trasformati nei +aesi a reddito medioObasso aumenta del F4: ogni anno. +ietanze gi5 pronte! bibite gassate! hamburger! dessert preconfezionati sono protagonisti di un>inarrestabile ascesa di vendite in America =atina! 7uropa dell>7st e Asia. In mancanza di redditi sufficienti per comprare frutta e verdura! le famiglie pi2 modeste fanno scorta di zuccheri! carboidrati! oli e altri alimenti trasformati! molto energetici e a buon mercato. I grassi saziano lo stomaco a basso prezzo . Anche le mense Q sia "uelle scolastiche che "uelle aziendali O non sono da menoE le ditte vincono l>appalto in base al prezzo pi2 vantaggioso e l&imperativo ( abbattere i costi. Jun"ue sovrabbondanza di oli! burro e altri grassi per mascherare cibi e verdure senza sapore! uova! formaggi e carni provenienti da allevamenti intensivi! disumani in molte realt5 del mondo. Il palato si fa dun"ue ingannare! il portafoglio pure! soddisfatto dal risparmio spesso sorprendenteE crostate e pacchi di biscotti e merendine a # euro! polli a & euro! uova e carne sempre pi2 a buon mercato. ,alatabilit e dipendenza: cosa spin#e a ipernutrirsi di cibo spazzatura/

*na ricerca svolta presso l>Istituto Scripps di (upiter, in Ilorida -(ohnson! +aul '.L KennN! +aul (. -&4#4 . 1Jopamine J& receptors in addictionOlike reMard dNsfunction and compulsive eating in obese ratsR.?ature ?euroscience ha dimostrato che il junk food agisce come una vera e propria droga sull>organismo! inducendo in chi ne consuma abitualmente una dipendenza paragonabile a "uella di una sostanza stupefacente "ualsiasi. Il +rofessore Javid Kessler! e8 commissario della Iood and Jrug Administration statunitense! ha scritto un libro 1+erchD mangiamo troppo -e come fare per smetterla @ ed. /arzanti -1She 7nd of .vereating@ ed. +eguin ! in cui denuncia l'@iperOpalatabilit5@! una nuova e amplificata sensibilit5 ai gusti arricchiti con sali! zuccheri e grassi da parte dei produttori di cibo! cio6 cibi per creare dipendenza! arricchiti di sali! grassi e zuccheri 1cosG buono che se ne vuole ancora@! in inglese si dice flavour 1moreish@. 7siste "uindi una strate#ia del super0consumo! perchD 6 l>incontro con il palato del consumatore a decretare il successo o il fallimento di un cibo in fase di vendita. +er "uesto chimici e ricercatori lavorano per migliorare Q e potenziare Q l>esperienza di gusto dei propri prodotti. 'a "uesta tendenza 6 stata portata all>eccesso! sostiene il professor Kessler! proprio come avvenne con le sigarette 1potenziate@ con ammoniaca e altri additivi! per aumentare la voglia di fumarne ancora! denuncia che non abbandona i produttori di sigarette dal &449 in poi. 7 l>eccesso guida i consumatori a ricercare non solo la gioia del gusto! ma "uella di un>esperienza innaturale! chiamata da Kessler della 1iperOpalatabilit5@. I cibi arricc1iti +er raggiungere lo scopo vengono utilizzate tecnic1e diverse .a prima e pi- comune 6 "uella di 1aumentare@ gli ingredienti delle pietanze con sali! zuccheri e grassi per renderli pi2 appetibili al palato. .a seconda ( quella di creare una nuova esperienza di masticazione: se i cibi sono facili da masticare e deglutire! si avr5 voglia di buttar gi2 velocemente un secondo boccone! diventando un popolo di 1ruminanti! come 'attheM Jifrisco! analista dei consumi! ha definito "ualche anno fa gli Americani! che masticano snack dalla mattina alla sera! saltando i pasti e senza sedersi pi2 a tavola. Cuesti accorgimenti stimolerebbero i nostri recettori nervosi esattamente come avviene con l&assunzione de#li oppioidi (come la morfina", causando la dipendenza da cibo e conseguente sovrappeso. =o confermano alcuni studi sull'uomo che hanno visto che il nalo8one! sostanza usata per trattare la dipendenza da eroina bloccando il release di oppioidi a livello cerebrale! pu< ridurre il desiderio irrefrenabile di cibo. +roprio per combattere "uesta malattia! l>universit5 di Tale ha creato la Yale Food Addiction Scale! utilizzata dai medici statunitensi soprattutto per il controllo dell>obesit5 infantile.
=a scala parte da un "uestionario e riconosce tra i consumatori "uali sono a rischio sovrappeso a causa di una sensibilit5 maggiore a "ueste sostanze arricchite e "uali no.

.$aumento delle porzioni e delle calorie .$epidemia di obesit da Cibo 2pazzatura ( le#ata soprattutto alla quantit di calorie in#ur#itate con il cibo spazzatura mangiato fuori casa e in branco -fast food ! ma anche "uello in confezioni -snack! merendine! bibite! ecc. ! mangiato compulsivamente da soli -ne consumano di pi2 i figli unici0 ! sdraiati davanti alla S, o con un videogioco in mano. In America le dimensioni di un hamburger da fast food sono cresciute del A44 per cento nel corso degli ultimi trent'anni! e una bibita grande sfiora oggi i due litri e le 344 calorie. Anche in Italia non c'6 da stare allegriE U3no de#li ultimi panini di Mc4onald, ora non pi- sul

listino, era il 5260 #rammi5 in nome del suo peso, valeva ben 670 calorie8, come ha affermato .liverio Sculati! nutrizionista Asl di ;rescia! ricordando che UIn generale negli ultimi anni tutte le porzioni O panini! bibite! patatine! frapp6 O valgono F4O94 calorie in pi2 rispetto al passatoV. =o stesso vale per i gelati ma8i. .ltre alle dimensioni! sotto accusa sono i contenuti nutrizionali di ci< che mangiamo. =e associazioni dei consumatori chiedono che i fast food espongano con evidenza i contenuti nutrizionali dei cibi che offronoE permettendo per esempio di scoprire che un pasto completo al fast food (c1eesebur#er, patatine, bibite e dessert, in porzioni ma9i" pu: arrivare a 2 ;00 calorie e circa #&4 grammi di grassi. < #li 1ambur#er/ Contengono carne (in #enere meno della met del peso del panino! nota un'indagine di Altroconsumo ! con salse e formaggio! con un apporto di grassi! in maggioranza saturi! che pu< superare l'##: del peso del panino. 7 le aberrazioni sono gi5 arrivate in periferia! anche nelle piccole citt5! come a Chiavari! dove abito. Il men2 di febbraio di =o#o >ur#er ?ast ?ood MMM.gogoburger.com si chiamava 'en2 WW=! cio6 comprendeva @1e >i# >i# >ur#er -F ;urger O fontina O cotto O pomodoro O lattuga O maionese e ketchup X 2tic! di pollo X >ibita a scelta per euro 6,A00000 Cosa si voleva comunicare con 'en2 WW=P *n men2 per non far dimagrire gli obesiP .ppure il men2 per curare gli anoressiciP In realt5 era il men2 per fare diventare obesi ragazzi normali. ?el nostro +aese! nelle grandi citt5 oltre il F4: della popolazione sostituisce il pranzo a casa con uno spuntino a base di panini e bevande gassate -il 93: degli italiani ne consuma regolarmente ! poco in linea con una corretta alimentazione che deve essere ricca e variata. ,roprio il contrario dei cibi0dro#a, come possiamo anc1e c1iamare il cibo spazzatura Il *=reenBas1in#+ di Mc4onald&s Ja molti anni la nota scienziata indiana ,andana Shiva denuncia 1la 'cJonaldizzazione del mondo@. Ja "ualche tempo 'cJonald's ci vuol convincere che 6 diventata verde. A 'ilano! nel grande 'cJonald>s situato nell'.ttagono della /alleria! ho trovato un depliant dal titolo 1Ja 'cJonald's la Cualit5 +arla Chiaro@! da leggere con attenzione perchD dice e non dice. ?el depliant si legge che la carne bovina usata 6 tutta italiana -fornita da Inalca di Cremonini ! ma non c'6 scritto che la carne non 6 ./'! mentre sul sito di 'cJonald>s MMM.persapernedipiu.infoBfilieraOeOtracciabilitaBlaOcarne.asp8 troviamo cheE U=a carne che utilizziamo e che ci fornisce Inalca 6 di "ualit5E solo #44: carne bovina italiana che proviene da oltre #9.444 allevamenti italiani. I bovini vengono allevati in condizioni che ne garantiscano il benessere! pertanto in spazi che permettano loro di muoversi e di attingere ad ac"ua e cibo liberamente! e vengono nutriti con erba e cereali! escludendo l$utilizzo di man#imi C=M8. Sullo stesso depliant! riguardo il pollo 6 scritto in M%I32CC.C c1e la carne non ( C=M! carne di pollo fornitagli da Amadori -con il simbolo di Amadori ben esposto nel locale . Come mai Mc4onald&s non scrive sul depliant c1e anc1e la carne bovina ( C=M free/ Come mai sul sito del fornitore Cremonini -che deve stare ben attento a non dire bugie per i noti scandali precedenti non c'6 scritto che i loro allevamenti non utilizzano mangimi ./'P *n forte dubbio rimane! dato che l'39: della soia utilizzata negli allevamenti italiani 6 ./'! proveniente da ;rasile e ArgentinaE un dubbio rafforzato dal fatto che! di fronte alle nostre ripetute richieste! la C..+ che vende nei supermarket anche carne Cremonini col marchio 'ontana! ci ha risposto che le risultava che le uniche carni non allevate con mangimi ./'! tra le pi2 importanti sul mercato! erano le sue! a marchio C..+! e "uelle di Amadori -solo la linea di prodotti #4 e pi20 . Ja ministro dell'Agricoltura! Yaia ha sdoganato e benedetto la multinazionale *SA 'cJonald's e il suo panino 'cItalN! perchD conteneva CAR?7 ISA=IA?A! ma nella pubblicit5 di allora -nD in "uella in corso! in cui al centro dell'hamburger si vede lo stivale ! non si parlava di mangimi ./'free! solo di carne italiana. Il nostro non 6 un dubbio da poco! gli ./' sono i nemici della

sovranit5 alimentare e dei piccoli contadini di tutto il 'ondo. Chiederemo informazioni su "uesto anche a Yaia! attualmente governatore del ,eneto! che 6 un feroce nemico degli ./'! e che aveva esultato "uando erano state distrutte le coltivazioni ./' illegali in Iriuli e aveva definito una schifezza la polenta ./'! sponsorizzata da ConfAgricoltura. ?el depliant 'cJonald>s conferma la presenza di zucchero nel pane! ma solo un pizzico0 Si legge che per friggere si usano oli vegetali! ma non che sono usati #rassi saturi e perfino i #rassi idro#enati, quelli #i proibiti nei ristoranti della California e di DeB Eor!! come si vede nelle fotografie prese in un 'cJonald's di Castelnuovo Scrivia! sull'autostrada /enovaO'ilano. ?egli Stati *niti si pu< dire che "uesto tipo di cibo! "uello dei fast food! 6 cibo spazzaturaE "ui in Italia lo possiamo dire o saremo denunciatiP %nc1e in Italia abbiamo biso#no di nuove le##i per difenderci dal Cibo 2pazzatura In "uesta nostra Italia da oltre &4 anni dominata dalle televisioni commerciali! possiamo ispirarci alla recente .e##e 2anitaria de#li 2tati 3niti, voluta con forza da .bama. In precedenza 'ichelle .bama aveva piantato pomodori e carote nell>orto della Casa ;ianca e lanciato la campagna 1=et's move@ MMM.letsmove.govB ! contro il junk food e l'obesit5 infantile! con la pubblicazione del rapporto della White ouse Tas! Force on Childhood "besit#! in cui si voleva ridurre negli Stati *niti entro il &4F4 la percentuale dei bambini obesi dal &4: al 9:. .bama 6 riuscito a inserire nella legge sanitaria l>obbligo per le grandi catene di ristorazione -fast food! ristoranti e take aMaN con almeno &4 locali! in tutto circa &44mila esercizi di indicare accanto a ogni pasto le calorie totali! sperando che molti americani rinuncino a un ;ig 'ac! "uando scoprono che contiene 944 calorie! cio6 un "uarto delle calorie da consumare giornalmente. =a regola dovrebbe applicarsi anche ai distributori automatici - presenti anche in "ualche scuola italiana0 che non mostrano l>indicazione delle calorie nella confezione dei prodotti. .a misura entrer in vi#ore nel 2012 ed 6 stata prontamente copiata dal sottosegretario alla Salute inglese AndreM =ansleN! alle prese con lo scetticismo dell>industria -Kfc! ;urger King e +izza Zut hanno gi5 rifiutato la proposta MMM.letteraHF.itBeconomiaB&433BnonOeOgrassoOcheOcola.htm. 7 in ItaliaP Secondo il depliant 1+arla Chiaro@ U'cJonald's dal &44A ha introdotto sulle confezioni dei suoi prodotti informazioni sui 9 elementi alla base di una dieta e"uilibrataE calorie! proteine! grassi! carboidrati e saleV. ?ei diversi punti 'cJonald's che ho visitato non ho trovato nessuna indicazione sulle calorie. Cueste informazioni si trovano solo sul sito MMM.persapernedipiu.info. ='introduzione di una norma analoga a "uella delle legge sanitaria di .bama in Italia e in 7uropa sarebbe certamente utile e dobbiamo lavorare insieme perchD "uesto avvenga. Si devono introdurre anche norme per limitare la pubblicit5 televisiva di certi prodotti in certi orari! come ho gi5 detto che avviene in altri +aesi! con buoni risultati . Io penso che la prima cosa che dobbiamo fare 6 parlare molto e con coraggio di cibo spazzatura! far entrare "uesto termine nel linguaggio comune! denunciare con nome e cognome "uesti prodotti! a costo di essere denunciati da 'cJonald's o altri! come 6 avvenuto in gran ;retagna. Jobbiamo ribadire chiaramente dappertutto! sui media e nelle scuole! parlando con la gente! che l$obesit ( una malattia in sF, c1e #enera invalidi ed esclusi, e che chi produce e vende "uesto tipo di cibo! anche in assenza di leggi limitanti! ha una responsabilit5 morale negativa enorme. =a salute non 6 una merce! e anche il cibo non deve essere considerato una merce "ualsiasi. +ermettetemi di concludere dicendo che anche l'ac"ua non 6 una merce! 6 un bene comune! difendiamo con forza l'ac"ua pubblica e partecipiamo attivamente alla campagna referendaria! perchD si raggiunga il "uorum e il S[ vinca ai referendum contro la privatizzazione dell'ac"ua.