ZUPPA ASIATICA AI

NOODLES E TOFU
20 min. 20 min. 342 kcal
PREPARAZIONE TEMPO TOTALE PER PERSONE

i Grassi: 16 g, Carboidrati: 38 g, Proteine: 7 g per persone

CI VOGLIONO PER 4 PERSONE ECCO COME FARE

Rosolare Rosolare
1 c. olio di cocco oppure olio di arachidi In una padella scaldare un filo d'olio e rosolarvi lo scalogno con
1 scalogno, ad anelli sottili tutti gli ingredienti compresa la pasta di curry.
1 spicchio d’aglio, finemente tritato
2 foglie di lime Kaffir (Thai-Kit) (dal Thai Zuppa
Kit) Versare il brodo e il latte di cocco e portare a bollore.
2 gambi lemongrass (dal Thai Kit), finemente Aggiungere la salsa di soia, il tofu e le carote, cuocere per 3
tritate
min., quindi unire le linguine di riso precedentemente
2 c. pasta di curry rosso
preparate. Versare la minestra nelle apposite coppette,
aggiungere i germogli, il chili e il basilico, infine servire con la
Zuppa
limetta.
1 litro brodo di verdura
2 ½ dl latte di cocco
3 c. salsa di soia BUONO A SAPERSI

220 g tofu al naturale bio Karma

Suggerimento
200 g carote, tagliata a strisce
Per una versione vegana della minestra, utilizzare la pasta
125 g linguine di riso larghe, cuocere di curry rossa Coop Naturaplan.
seguendo le istruzioni sulla
confezione Trovi la ricetta qui:
100 g germogli di fagioli mungo fooby.ch/it/ricette/12420/
1 chili rosso (dal Thai-Kit) privato dei
semi, tagliato ad anelli sottili
½ mazzetto basilico thai, sminuzzato
1 limetta, a spicchi