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19/11/2018 Curry di pollo e ricetta del pane Naan

Pollo al curry e pane Naan

Questo delizioso pollo al curry è accompagnato da morbido pane Naan, Chutney di chili di mango e Raita indiano

Ricetta di: Jenny Lam - Concorrente


Serve: 4

ingredienti
Pollo al curry:
1½ cucchiaio di terra di 1 cucchiaino di cannella 2 bastoncini di cannella
curcuma macinato
1 cucchiaio di terra di 1 cucchiaio di cumino 1 cucchiaino di peperoncino in
coriandolo macinato polvere
800 g di pezzi di pollo, tagliati a 2/3 tazze di yogurt greco 2 cucchiai di olio vegetale
pezzi da 5 cm
1 cipolla marrone, tagliata a 5 peperoncini verdi sottili, 2 spicchi d'aglio, schiacciati
dadini tagliati a fettine sottili
1 cucchiaino di sale pizzico di pepe 2 pomodori, tagliati a dadini
1 cucchiaino di zucchero ½ tazza di acqua di cocco

Pane naan:
1 tazza di farina semplice ¼ tazza di yogurt greco ¼ di tazza d'acqua
¼ cucchiaino di sale ¼ di cucchiaino di zucchero ¼ cucchiaino di lievito per dolci
¼ cucchiaino di bicarbonato di 1 cucchiaio di olio vegetale
sodio

Ghi di aglio al peperoncino:

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119/11/2018
cucchiaio di ghee 1 peperoncino verde,
Curry di tagliato a del 1pane
pollo e ricetta grosso
Naan spicchio d'aglio,

fettine sottili schiacciato

Chutney di chili di mango:


1 cucchiaio di olio vegetale ½ cucchiaino di terra di ½ cucchiaino di cumino
curcuma macinato
½ cucchiaino di terra di ½ cucchiaino di cannella 1 spicchio d'aglio grande,
coriandolo nemente tritato
2 peperoncini rossi grandi, 1 zenzero, pezzato e grattugiato 1 mango maturo, tagliato a
semi di sesamo, tritati dadini
nemente
1/2 tazza di zucchero 1/2 tazza di aceto ½ cucchiaino di sale

Patatine di ceci:
400 g di ceci in scatola 1 cucchiaio di olio vegetale 1 cucchiaino di cumino
macinato
1 cucchiaino di paprika dolce ½ cucchiaino di peperoncino in ¼ cucchiaino di sale
polvere

raita:
1 cetriolo libanese, grattugiato ½ tazza di yogurt greco 1 cucchiaio di succo di limone
Sale e pepe a piacere

Contorno:
coriandolo fresco

Metodo
1. Preriscaldare il forno a 180 ° C.
2. Per il pollo al curry, unire le spezie essiccate in una ciotola e mescolare per unire. Dividere la miscela
ugualmente tra 2 ciotole. A una delle ciotole, aggiungi il pollo e lo yogurt e mescola per ricoprire e quindi
mettere da parte per marinare.
3. Scaldare l'olio in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, i peperoncini e l'aglio e
friggerli no a renderli morbidi e profumati. Aggiungere la metà del mix di spezie e friggere, mescolando,
per 1 minuto. Aumentare il calore ad alta e aggiungere il pollo, sale e pepe e friggere no a doratura su
tutti i lati, circa 3 minuti.
4. Aggiungere i pomodori e lo zucchero, quindi ridurre il calore a medio, coprire con un coperchio e cuocere
per 5 minuti. Mescolare bene, quindi aggiungere l'acqua di cocco, ridurre il fuoco al minimo e mettere da
parte a bollire lentamente per 30 minuti.
5. Nel frattempo, per il pane Naan, unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e impasta no a formare un
impasto morbido. Continuare a impastare per altri 10 minuti quindi coprire con un canovaccio umido
pulito e mettere da parte a riposare per 20 minuti.
6. Per il ghi all'aglio al peperoncino, posizionare il ghee, il peperoncino e l'aglio a fuoco basso nché l'aglio
non diventa dorato, quindi togliere dal fuoco e mettere da parte, mantenendo caldo.
7. Per cucinare il pane Naan, posizionare una padella di ferro a fuoco medio. Scoprire l'impasto e dividerlo in
4 pezzi. Stendi una delle parti della pasta e aggiungi alla padella calda, friggendo no a quando non gon e
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leggermente
19/11/2018 dorato, circa 3-5 minuti su ciascun
Currylato. Ripeti
di pollo con
e ricetta del ilpane
pane rimanente.
Naan

8. Per la Chutney di peperoncino Mango, riscaldare l'olio in una piccola casseruola a fuoco medio.
Aggiungere spezie essiccate, aglio, zenzero e peperoncino e cuocere no a fragrante. Aggiungere il mango
e continuare a cuocere, mescolando, no a quando il mango si è ammorbidito e rotto, circa 5 minuti.
Aggiungere lo zucchero, l'aceto e il sale, ridurre la amma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
9. Per i Chickpea Chips, scolate i ceci attraverso un setaccio posto sopra una ciotola. Mettere da parte per
drenare per 10 minuti. Ungete una teglia con olio e stendete i ceci sul vassoio. Cospargere le spezie sopra i
ceci e usare le mani per mescolare tutti i ceci e ricoprire uniformemente. Cuocere in forno no a
croccante, circa 35-40 minuti. Togliere dal forno, cospargere di sale e mettere da parte per ra reddare.
10. Per il Raita, mettete il cetriolo nel centro del tessuto di mussola e ruotate no a spremere il succo in
eccesso. Unire la polpa di cetriolo e gli altri ingredienti in una piccola ciotola e condire con sale e pepe, a
piacere.
11. Per servire, posizionare gli elementi in ciotole e stampini da portata. Finire il pollo al curry con delle foglie
di coriandolo fresche. Spennellare il pane Naan con il Ghi di peperoncino all'aglio e aggiungere al piatto.

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