Anna Rita Scognamiglio

Marmellata di
Amarene con il
Bimby senza
zucchero
 Utensili
Bimby tm 5

Schiumaiola

Cucchiaino

Ciotola

3 vasetti da 32 cl sterilizzati con capsula

per sottovuoto.

Sterilizzazione vasetti.

Bollire per 20 min. i 3 vasetti con i

coperchi a parte poi capovolgerli su un
panno asciutto e pulito per eliminare
l’acqua.

2
Ingredienti

1 kg di amarene intere lavate e

senza il picciolo

1 mela sbucciata a pezzetti

30 ml c.a di succo di limone

Cannella in polvere q.b.

3
Procedimento
Lavare le amarene ed eliminare
il picciolo.

Metterle nel boccale del Bimby

e fare cuocere 10 min. 90° vel. 1.
Successivamente cuocere 5
min. 100° vel. 3 per eliminare i
noccioli dalla polpa.

Con l’ aiuto di una schiumaiola

e di un cucchiaino, versare le
amarene in una ciotola per
dividere la polpa dai noccioli poi Polpa di amarene

travasare di nuovo la polpa di

amarene nel boccale per
ultimare la cottura.
Aggiungere nel boccale con le
amarene la mela sbucciata a
pezzetti, il succo di limone e la
cannella. Cuocere 20 min. 100°
vel. 1 e infine addensare la
marmellata cuocendo 5 min. a
Varoma vel.1.
La nostra marmellata è pronta
per essere travasata nei vasetti.
Per creare il sottovuoto, dopo
aver travasato e chiuso i vasetti
con la marmellata calda,
capovolgerli fino al completo
raffreddamento e controllare
che la capsula non faccia
rumore alla nostra pressione.
Buona degustazione!