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Preparazione:60 Minuti
Cottura:10 Minuti
Difficoltà:Bassa
Porzioni:3 barattoli di vetro da 250 gr
Costo:Medio
Ingredienti
1 kg funghi cardoncelli
1 cucchiaio sale fino
1 l Aceto di vino bianco
700 ml acqua
condimenti
q.b. olio d'oliva
q.b. Aglio
q.b. Prezzemolo
q.b. Peperoncino
Preparazione
Mettere in una pentola capiente acqua, aceto di vino bianco e sale e quando
arriva a bollore versare nella pentola i funghi e coprire. Come arrivano a bollore
scolarli immediatamente per non farli ammorbidire troppo e metterli in una
ciotola bucherellata, tipo scolapasta e lasciare raffreddare e sgocciolare bene.
Intanto perparare in una ciotola aglio a pezzi grossolani, nello stesso modo il
prezzemolo e anche il peperoncino fresco.
2.
I funghi cardoncelli sott’olio sono così pronti per essere gustati come contorno o
come faccio io quando ho voglia di funghi.