Sei sulla pagina 1di 68

••

j
i ----- -·\
(

J' a b. c.
per miscelare i
,,
cocktails

~
'

l CfakeUZfJ.>ssif3})stJf:,~ur1~
ASIAGO

I _)
INDUSTRIA TIPO - LITOGRAFICA

"A. PALLADIO ..
VICENZA · C.so Polladlo 47- Tel.3374
LA PIÙ ALTA DISTILLERIA
D'EUROPA
dove viene raccolto e lavorato il Ginepro

Nei liquori "ROSSI,, veri distillati , trol


<I
verete quanto di meglio e più genuino
esiste sul mercato liquoristico, L' espe -
rienza quasi secolare di distillatori
abbin~~a -ad '7;;-·~~,.;:;plesso industriale
modernissimo, fra monti e boschi a
mille metri d'altezza favorisce la crea·
zione di prodotti veramente superiori .
PREFAZIONE

Questa pubbli ca zi on e, che si differen zia sosta n -


z ialmente da altre consim ili o troppo su cc in te o
trop po amp i e e perci ò scomode a co n sul1·:·1rsi al
m om ento vo luto, ha il pre gio di riunire in ordin e
alfabe ti co gran numero delle ricett e pe r cock tai ls
<• base di Gin, corr.prendendo, unitamente alle ;1 i ù
in voga (le so tt o:; n ea t e), quelle che si son o aff er -
mate col passa r degli anni.
T ale guid a alla prepa razione dei cocktai\s in -

fa t ti è stata concepita e st esa per ind.iri zza re in


m od o sic u ro ed infa ll ib il e chi d eve soddi sfa re i
c li enti d eg li innum erevol i ba rs, hòtels e clubs , se r -
vend o loro qu ell e bevande compos te o mi sture a
ba se di I iqu ore, ch e vanno sot t o la d en omin azio n e
in g lese d i cock tai ls, da tempo entra t a n ell'u so in -
tern azion ale.
O ra, il fa tt o che i cocktail s sian o divenuti così

ab i tuali, tanto in p ubb lici come in priv a ti ricevi-

7
menti, c i fa pensare con miglior certezza che la
presente pubb lica z ione torne rà g rad ita a tutti.
Essa, del resto, oltre a rappresentare un'util e
guida per i barmen, potrà se rvire egreg iamente an-
che alle fam iglie, dato che elenca in fo rm a chiara
e precisa le princi pa li regole da segu ir e per prepa-
rare ed offrire deliziose bevande.

8
CONSIGLI PRATICI PER
LA PREPARAZIONE DEI COCKT AILS

Nel , preparare le bevan de, tenete presente -


come regola fondamentale - di versare semp re
per primi gli ingredienti meno costosi, poichè, così
face ndo, ne ll a deprecata ipotesi di errori di proce-
dura od altro, avrete in og ni caso la possibilità di
ri com inc ia re daccapo la preparazione riducendo al
minimo il dann o.

Ed ecco in partico lare altri ragguagli:

GHIACCIO. - Adoperate ghiaccio tritato per bi-


bite che vanno sorbite con pag li a, ghiaccio in cu-
betti per le bibite lunghe, ghiacc io pes to per le
bevande che stanno tra l'uno e l' altro de i. tipi so -
pracitati. Nel caso adope ri ate uno « shaker » da
bar, mettete il gh iacci o in un recipi ente e g li in-
gredienti n ell'a ltro, successivamente metteteli as -

I
s ieme e scuotete. Assicuratevi c he il ghiaccio sia

9
di recen1e fabbricazione e ben lavato, e tenete pu-
re presente che i cubetti di ghiaccio conservati
troppo a lungo nel frigidaire tendono a prendere
un caratteristico sapore di chiuso. Quando è possi-
bile, perciò, adoperate cubetti fr esc hi. Evitate in-
fine di impiegare ghiaccio di neve perchè, oltre a
liquefarsi rapidamente, esso fa pr nd e re un gusto
particolare e non troppo gradevole ai cocktails.

UOVA. - Vanno messe prima dci liqu o ri.

ZUCCHERO. - Va messo n l!o « shaker» pri-


ma d el liquore. Preferibilm e nte adoperate zucche-
ro in polvere (semprechè la ric e tta non stab ili sca
altrimenti) e questo perchè lo zucchero in polvere
si amalgama subito e migl io ra la qualità dei coc k-
tails.

METTERE UNO SPRUZZO di qualcosa ne i cock-


tall s , vuol dire versarvi quel numero d i gocce che
sortiranno dall'apposito contagocce d and o una scos-
n '111.i bo ttiglia.

DCI M SCOLARE. - le bevande, i cui in g re-

10
di enti son o limpidi, vanno 1utte mesco lat e con
I apposi to frullin o a manico lungo, perchè si assi-
milino pe rfe ttam ente.

BICCH IERI . - Qu anto ai bicchi eri, a motivo


------
d ell a ril evant e diversità d elle bib ite, si d ov rebbe ro
imp iega re anche diversi tipi e capa cità di bicchieri,
ma poichè non si può se mpre di sporr e d ell' assor-
tim ento relativo, è possibile limitarsi ai bicchieri
e bicchierini d'uso più comune e cioè da liqu ore,
vermouth, vino, acqua.

DEL VERSARE. - Nel caso d obbiate preparare


un certo num ero di cocktail s, affinchè g li stessi
non risultino di diversa densità, di sponete i bic-
chi eri in fila su un tav olo e cominciate a versare
un rio ' di l iq uo re n el primo, pa ssa te poi al seco ndo
e fa te al tre ttant o , continu and o così fin o al l 'ulti-
•ro , pe r r isalire quindi nuova m ent e JI primo.
Co n sigliamo di u ~J re un colino con re tina mc-
:.1llica d'argento.

,
11
Q)l~
Ri~er's
<Bin

Aromati35a3io11 e
belicat.i
molto secco

Ì ii fJ.in flMfla'UUo. dai J.wtelli ~di


fiell- e' edfW-Ua!d~ne
A
1. ALASKA. B
I /3 Cha rtreuse gia lla, 2/3 Old Rider 's Gin.
e
D
2. ALEXANDER.
E
l /2 Old Rider 's Gin , l /4 Crema cacao , l /4
F
Crema di latte.
G
H
3. ASTORIA.
Un o sp ru zzo d i Bitter d' ara n c io, 2/3 Old Ri-
der's Gin, l / 3 Ve rmouth fran cese . Servire co n J
un' ol iva farc ita. K
L
M
N

o
p

Q
R
s
T ·
~
W 1
J
I(
I y
13
4. BACARDI.
Un cucchiaino di Lampone di Asiago, l ./ 3
Old Rider's Gin, 2/3 Bacardi Rhum, il succo
di mezzo ced ro.

5. BIJOU.
Un o sp ruzzo di Bitter d'arancio, l 3 C h ,1 r -
l-reuse verde, l / 3 Vermouth il ali ano , l /3 Old
Rider's Gin.
Mesco lare bene col frullin o, passare pe r il co-
lino in un bicchiere <ila cocktail, agg iun gere
un a ciliegia o una ol iva , spremervi sopra un
pez ze i·t o di b ucci a di limone e s r vire.

6. BLOODHOUND.
1 13 Old Rider's Gin, l /3 Vcrmou 1·h francese.
1 /3 Ve rm ou th i t al iano , 2 o 3 fr ago l Scuo-
tere bene e colare.

7. BRONX.
1 /3 .0 1d Rider's Gin, l /3 Vermouth fr ancese ,
l 3 V rmou th ita li ano, il su cco di un quarlo
d'.irnncia.

R. DRONX TERRACE.
2 ; l Old Rider's Gin, l / 3 Verm ou t h fr ancese,
il "'" co di m ez zo cedro.

14
9. BULL-DOG.
B
1
Mettete 2 o 3 pezzetti di gh iaccio in un bic- C
chi ere grande , aggiungetev i il succo di un'aran- , D
ciil, l bicchierino di Dry Gin Rossi. Riempile :r E
di C in ger Aie ( 1 ). Mescolate e se rvite con 1
I F
paglia .
1 G
1O. BUNNY'S HUG. H

1 /3 Old Rider's Gin, 1 /3 Scotc h Wh isky,


I/ 3 Assenzio. J
K
L
M
N

o
p

Q
R
s
T
V
w

15
11. CAFÈ DE PARIS.
Un bianco d'uovo fresco, 2 / 3 Old Rider's Gin;
I / 6 Ani se tta Meletti, un cucchiaino di c re ma
fre sca.

12 . CASANOVA.
I /8 Succo d i lim one, l /8 Succo d 'ara nc io,
I /4 di Ma raschino , l /2 Old Rider's Gin.

13. CHORUS LADY.


1/3 Old Rider's Gin, 1/3 Ve rmouth ita li a no,
l / 3 Ve rmouth fr ancese . Agg iun gervi il succo
di l / 4 d 'a rancia . Se rvire con b ucc ia .i' a ran -
cia .

14. C'LARIDGE.
l / 3 Ve rmouth fr ancese, l / 3 Old Rider's Gin ,
l / 6 Apricot Brandy, l /6 Co intreau . Sc uo te re
bene e colare.

15. CLOVER CLUB.


Un bianco d'uovo fresco, il succo di un pi c-
co lo cedro (o di 1/ 4 di limone) un cucchi a in o
di Sciroppo di Fragola , l / 3 Dry Gin Rossi,
l /6 Ve rmouth italiano.
(A Londra per qualche tempo è stato di moda
s rvire Lampone invece di Fragola).

16
16 . CLOVER LEAF.

Un bia nco d' uovo, il succo d i un p icco lo ced ro e


(o d i 1 / 4 d i limo ne I , un c ucc hi a in o di Lam -
f D
i:; on e d'Asia go, un ra me tt o d i me nta fr esca .
1 /3 Old R'd er's Gin, l /6 Vc rm outh ital ia no E r
S- uo te re be ne, co a re e lasc ia rvi so pra qu alc he F
1
fog li e tta d i me nt a. G
H
17 . CLUB.

i /3 Ve rmo ut h ita lia no , l / 3 Old Rid er's Gin ,


J
2 >p ru n i d1 Bitte r a ra nc io, l /6 C h.:ir t r e u ~c> 1
~ia l l a
K
L
18. COLONIAL. M
2/3 Old Rid er's Gin, l /3 succo d'u va , un o N
sp ru zzo di Rh u m .
o
p
19 . COOPERTSTOWN .
l
l /3 Ve rmouth fr a ncese , 2/3 Old Rid er's Gin, Q
2 ra m e tti d i m nta fr esca . R

20 . CREAM FIZZ. 2-J


l bi cc hi e ri no d i Dry Gin Rossi, il succo di u
Tj
V
Iime ne , un c ucc h ia io di Cr e ma fr esca .
Sc uo te re be ne , co la re in u n bi cc hi e re da vin o w
e sp ru zza re co n u n po ' d i se ltz. / X
y
17 z
21. DEMPSEY.

2/ 3 Porto Rosso, l / 3 Old Rider's Gin, 2


spruzzi di Lampone d'Asiago. l spruz zo di
A ni setta Mele tti .
22. DERBY.

2 sp ruzzi di Bitter, J rametto d i Menta fr esca,


Jbicchier in o di Old Rider's Gin .
Mescolare e cola re. Servire con un' o li va.

23. DESERT HEALER.


11 succo di un 'a raricia, l bicchi e rino di Dry
Gin Rossi , l /2 bicchi e rino di Che rry Brand y.
Sc uote re be ne, co la re e ri empire di Cinger
'3ee r I 2 ).

l4. DELAGE .
l /6 Lampone d'Asiago, 1 /6 Punch, 1 6 Po rto
Ros so , l /6 succo d i lim on e, l /3 Old Rider's
Gin.
Scuot ere bene, co la re in un b icc hi e re da cock-
tai l e se rvire co n una cilie gia.

!5. DIABOLA.

2/3 Dubonnet, 1 / 3 Old Rider 's Gin , 2 spruzzi


d i Sci roppo d 'Orzata.

18
D

~1 ut
ROSSI
.....
:~ DR~: J H
I

Gl N J
K

uoss L
M
N
o
Indicato per tutte I
p
LONG DRINK
Q
(bibite lunghe)
R

~
Con 84 anni di esperienza i Fratell ~
ROSSI di Asiago si ritengono i più for V
Distillatori di Ginepro in Italia. w
X
&no.rJ.cete 9-ei aet'ii ... O.M fViO.vate ie mi9-tl,o. Y
I,
(
I
26 . DOUGLAS.
2 / 3 Old Rider's Gin , l / 3 Ve rmo uth tra nce,c-
Scuotere ben e , co lare e se rvir e con bucc ia
d'a rancio .

27. DU BARRY .
l spruzzo di Angos tura Bil t r, 2 sp ru zz i di
Ass enz io , 2 /3 Old Rider's Gin , I /3 Verm ou1h
france ~ e.
Scuote re bene, co lar e e se i vir c co n bu cc 1 ~
I: d'arancia.

28. DUBONNET.

2 / 3 Dubonn et, l / 3 Old Ridcr's Gin.

20
29. EAGLE'S DREAM.
I 01anco d'uovo, 2/3 Old Rider 's Gin, I /6
Cre ma, il succo di 1/4 di li mone.
Scuotere bene e colare . Servire co n un a c i-
li egia. E

30. E. NOS.
1 /3 Verm outh francese, 2/3 Old Rid er's Gin H
3 spr uzzi di Assenzio.
Scuo te re ben e e colare.
J
31. ETON BLAZER. K

Mette te in un bicchiere gran de 3 o 4 pez L


ze tti di gn iaccio , il succo di un li mone, 1 bic- M
ch ieri no di Dry Gin Rossi, 1 /2 bicchierinc N
di Sciroppo Crosei ll e, 1 /2 b icchierino di Kirsch
o
Riempite di sel tz, mescolate, se rvit e co n pa p
g li a .
Q
R
s
T
V
w
X
y
21
I
z
32 . FAIRBANK.

2 sp ruz z i di Crèrne de Noy au , 2 sp ruzzi di


Bit te r d'arancio, 1 /3 Verrnouth franc ese , 2/ 3
Old Rider's Gin.

33. FANTASIO.

l / 3 Old Rider's Gin, l /3 Bra nd y, l 6 Menl<1


bianca, l /6 Maraschin o .

34. FASCINATOR .

3 spruzzi di Ani se na Me le! I i, l ram e ! lo di


Menta fresca, 1 / 3 Vc rrn oulh fr ancese , 2/3
Old Rider's Gin.

35. FOURTH DECREE.


1/3 O!d Rider's Gin, 1/3 Ve rrn outh fr a ncese,
l / 3 Ve rrnouth italiJn O, 4 spru zz i di Asse nz io

36. FUTURITY.
2 spruzzi di Bitter Angos tu ra, l / 3 V rrnoulh
italia no , 2/3 O!d Rider's Gin ,

22
37. GANGADINE.
l cc1 cc i-,iil;no d i Lampone d'Asiago , l /3 Oxi-
genée ("i, l/3 Old Rider's Gin, l /3 Menta
fre sca.

38. GILROY.
F
l /3 Old Rider's Gin, l /3 Noilly Prat i , l / 6 G
Cherry Brand y , l /6 Kirsch.
Sc uot ere be ne, co!are. H

39. GIMLET.
J
l /2 Old Rider's Gin, 1 /2 co rdial succ o di
cedro . K
Mesco lare e se rvire. L
Agg iun ge re un po' di ghi acc io .
M
40. GIN. N
2 sp ru zz i di Bitt er d 'a rancio, 2 spruzz i di o
Bitter Angos tur a, ri empir e di Dry Gin Rossi. p
Scuotere bene e se rvir e con un a ci li eg ia.
Q
41. GIN FIX. R
1 cucc hi aino di zucchero, l cucchiaino d 'ac- s
q ua per sc iog li er lo zucc hero , il succo di 1 /2
limone, 1/2 bicchi erino di Ch erry Brandy, l
T
bicchie rin o di Dry Gin Rossi . V
Riemp ire il bicchiere di ghi acc io tritat o e me-
sco lare lentam ente, poi aggi un gervi una fet- w
tin a di limone e servire con paglia . X
y
23 z
..4
SCIROPPO NATURALE

i:ampott~ aL clJ6La'J~

\'era 111 r. ute


I' i ta 111i11 ieo

,\ colorazionr
natnt·al~

Oltnunto 1la l
l'rnt!o raccol-
to noi boscl1 i
doll' Alto11ia-
110 di Asiaao
42. GIN FIZZ.

Il suc co di un limon e, 1 bicch ier ino cli Dry


Gin Rossi.
Scuo t eré f"'ene. ve rsa r e in un b icc hi ere di me -
dia rapac ità e riempire di seltz.

43. GIN FLIP.


H
I ro~so d'u ovo , 2/3 Dry Gin Rossi.
Sc u ot ere bene, colare in un bicchiere da vi no
J
e ~ erv ir e con un po' di noce gra ttug iata .
K

44. GIN JULEP. L


M
Un cucc hiaino di zucchero, 1/2 bicchiere di
N
se lt z, 3 o 4 ram et ti di Menta tresca
Estrai to il sapo re d el la Menta aggiu n gerv i due o
b icc hi erini di Dry Gin Rossi. p

Riempite quindi il bi cch iere di ghiacc io tritato, Q


mescolare finchè il bicchiere è ben ghi acciato;
R
poi prendere qualche ramett'o di menta ed in-
trodurl o n el ghiaccio con lo ste!o all'in git:1 in
s
m odo che le foglie si vedano wp ra il ghi acc io T
a gui sa di un mazze tto. V

Aggiungere qualche fe ttin a d 'a ranci o , lim one w


~ iln an a•so e se rvire con ciliegie. X
y
25 z
45. GIN RIC'KEY.
Mettete un pezzetto di ghiaccio in un bic-
chiere, t agl iate a metà un cedro fresco e spre-
metene il succo, aggiungete un bicchie rino di
Dry Gin Rossi e ri emp ite di se lt z.

46. GIN ROSSI.


Il succo di un iim one , bicch ie rin o di Dry
Gin Rossi, l cucchiaino di Lampone d 'Asiago,
aggiungere seltz.
Scuotere be ne e cola re .

47. GIN SMASH.


Sciog li e re un cucchi a in o di zucchero ed acq ua
nello shak er, aggiung e re qualc he rame tto di
m e nta per estra rn e il sa por e. Leva re po i i ra
metti di menta ed agg iung ere un bicch ieri no
di Dry Gin Rossi . Scuo t e re be ne e vers~ in
un bicchiere da vino mezzo p ieno di ghiacc io
trito.
Decorare con frutti di stagi one.

48. GIN SODA.


È Dry Gin Rossi e seltz, co n buccia dli lim one
spremuta nel bicchiere, ed un pezzetto di
ghiaccio.

26
49 . GLOOM RAISER . 11

2 5pruzzi di Asse nzio, 2 spruzzi di Lampone ]I


d'Asiago , 2/3 di Old Rider's Gin , l /3 Ver-
mout h francese, buccia di limo ne.

50. GOLDEN FIZZ.


Si prepara come il Gin Fi zz, agg iungendovi un
rosso d ' uovo fr esco. H

51. GUARDS '.


J
2 sp ruzzi di Curaçao, 2/3 Vermoulh il a li a no ,
K
I I 3 Old Rider's Gin . Scuote re bene e co la re
L
M
N
o
p

R
s

V
w
X
y
27 z
I
52. HAHAM-HICCUP.
Uno spruzzo di Bitter d'a1 ancia, 2 sp ruz z i di
Curaçao, 1/3 Old Rider 's Gin , 2/3 Vermouth
italiano.

53. HARRY'S.
2/3 Old Rider 's Gin, 1/3 Vermouth italiano,
1 spruzz o di Assenzi o, 2 ram et t i di Me nta
fresca.
Scuote re bene e se rvire con un 'oliva farc ita.

54. HASTY.
Un o spruzzo di Assenzio, un c ucchiaino di
Lampone d'Asiago , 1/3 Vermouth francese,
2/ 3 Old Rider's Cin.
Scuotere bene, colare .

55 . HAWAYAN.
1/3 Old Rider's Gin, 1/6 Succo d'arancio, )118
·1 Cu raçao.

I 56 . HOFFMAN HOUSE .
\. 2/3 Old Rider's Gin, 1/3 Vermouth francese,
{ un o spruzzo d i Bitter d 'a rancio.
Scuote re bene , co la re e se rv ire co n bucciil
d 'a rancio .

28
57 . HOMESTEAD.
1/ 3 Vermoul h itali an o, 2/ 3 Old Rider's Gin,
un a fe ttina d'ara ncio .
Sc uo tere e co lare.

58. HOOLA-HOOLA.
l / 3 Old Ridar's Gin , I /3 Curaçao, l 3 succo
d 'a rancio. H

59 . HORSE'S NECK.
)buccia te un li rr:o n e come se sbuccia ste una
[
J
K
m el J face ndon e un a sp ir ale e mettet·ela n el
bicch .ere. L
Agg iung et evi q u alc h e pezze I l o di ghi acc io , M
un cucchiaino di zucchero, un bicch ier ino di N
01 y Gin Rossi.
o
Ri empite il bicchiere di Cinger Ai e (I I.
p

Q
R

s
T
V
w
X
y
29
z
'
60. INCA.

2 spruzzi d• Sciroppo d'Orzata, 2 op ru zzi di


Bit~er d'aranci o, l /3 Old Rider's Gin, l /3
Dry· Srerry, ì / 3 Vermouth fr ancese.
Colare e aggiungere un pezzettino di ana-
nasso.

30
61. JACK ROSE.
l /3 Appie Jack o Po rto Rosso, l /6 Old Rider's
Gin, l / l 2 Ve rm outh francese, l / 12 Ve r-
mo uth it al ian o, l /6 Succo d'arancio, l /6
Succ.o di limone. Un po' di Lampon e d'Asiago
pe r dare a lla bevanda il colore .

62 . JOCKEY CLUB.
Uno spruzzo di Bitter d' ara nc io, uno spruzzo
di Bitter Angos tura, 2/ 3 spruzzi di Crème de
Nojau, un c ucchi a ino di Succo di lim o ne, 2/3 J
Old Rider's Gin. K
Sc uoter e bene, co lare e se rvir e con buccia di
L
limone.
M
63. JOHN COLLINS. N
3 o 4 pezzet ti di ghiaccio, il succo di un li- o
mo ne, 2 cucch ia ini di z ucchero, un bi cc hie- p
rino di Dry Gin Rossi. Riempire di se ltz e me-
sco lare bene. Q
R
64. J. o. s.
s
l /3 Old Rider's Gin , l /3 Vermouth francese,
l ; 3 Vermo u th italia no, uno spruzzo di Bitter T
d'arancio, un o spruzz o di Succo di lim one , V
uno sp ruzzo di Brandy. w
Sc ut e re bene, co lare. Servire con bucc ia di
limone . X
y
31 z
I
65. JOURNALIST.
Un o sp ru z.z.o d i Angost ura , 2 spruz.zi di Cu-
raçao, 2 spruzzi d i succo di limo ne , l /6 Ver-
mo uth fr ancese , l /6 Vermouth ita li ano, l /3
Old Rider's Gin.

66 . JUPITER.

Un cucc h ia ino di Ch a rtr euse, un cucchi a ino


di Succo d'arancio, l /3 Vermout h fr a nc ese ,
2/ 3 Old Rider's Gin,
K
L
M
N
o
p

Q
R
s
T
V
w
X
I y
33 z
67. KNOCK-OUT.
1/3 Old Rider's Gin, 1/3 Vermouth fr ance se,
1/3 Asse n zio, un cucch iaino di Menta bianca.

68 . KRANEB'ET (respiro di montagna)


---
Un bicch'erino di Kranebet , a lcun e gocce di
Menta, uno sp ruzz o d i Vaniglia, 2 cubet ti di
ghiaccio . Sc uotere cola re e se rvire co n se lt z.

34
69 . LASKY.
l / 3 Punch a 50°, l / 3 Old Rider 's Gin , Succo
d'uva. Sc uote re bene, co la re.

70. LEAVE IT TO ME.


Un cucc hiaino di Lampone d'Asiago, un cuc-
chia ino d i Succo di lim one , un o sp ruzzo di
Marasch in o, 213 Old Rider's Gin.

71. LEROI.
K
Un rosso d ' uovo fre ~co, l /6 Curaçao, l /6
L
Brandy, l /6 Old Rider's Gin, un cucchiaino
di Lampone d' A!1iago, l /2 cucch ia ino di Suc- M
co d i limone. N
o
72. LITTLE DEVIL. p
l /6 Succo di lim one, l /6 Coint rea u , l 3 Q
Rh um , l /3 Old Rider 's Gin.
R
Scuo te re be ne e co lare.
s
73. LONE TREE. T

l /3 Old Rider's Gin, l /3 Vermouth it a li ano, V


l /3 Ve rmouth fr ancese. w
Se rvire co n buccia d 'a ranci a. X
y
35 J z
74 . MAH J<)NGG.

l /6 Cointreau, l /6 Rhum, 2 ; 3 Old Rider's


Gin. Scuotere bene e co la re.

75. MAIDEN'S BLUSH.

2/3 Old Rider's Gin, l /3 Oxyge née o A sse n -


z io, un cucc hi ai no di Lampone d'Asiago .

76. MAMAY TAYLOR.


M ett ete una f et.i n a di lim one in un bicchi ere
grande, aggi ung ete 2 pezzetti di ghi acc io , un
bicc hierino di D1'y Gin Rossi, un a bo t·ti g li c l ia
di Cinger A'e e me sco lare un p oc hin o .

MAYFAIR.

l /2 Old Rider's Gin, l /2 Su cco d' arancio , 2


o 3 spr uzzi d i Sciroppo d'albicocca ed un po'
:li Lamp one d'Asiago.

MISSISSIPPI MULE.

2/3 Old Rider's Gin. l /6 Lampone d'Asiago,


l i 6 Succo di limone.

36
Q)l~

Ri~er's
<Bin M
N
o
p
flro ma ti33a3io ne
Q
belicat.:i R
~ i
,l111jll_ _ _.,., s
I :Po,..-oiiiiiioi-..o11n 211olto secco T
'
'' ~. ·--
lv
w
X
y
tz,et l ed(M1.1z.,ta2io.n,e ~ z
~
79 . MODERN .
Un o spruzzo di Bitter d'ar anc io, uno sp ruzz o
di Assenzio, 1/3 Scotch Whi sky, 1/2 Old
Rid er's Gin .
Mescola re be n e, co lare e se rvi re con ciliegia.

80 . MONKEY'S GLAND.
Un o spruzzo d i Asse nz io , un cucc hiaino di
Lampone d'Asiago , 1/2 Succo d 'aranc io, 1 /2
Old Rider's Gin .
Sc uote re be ne e cola re.

81. MONTANA.

Due spr uzzi di Ani , e tta Me let ti , 3 sp ru zz i d i


Bitte r d 'a rancio, 1/2 Ve rmouth fr ancese, 1/2
Old Rider 's Gin.
Scuot e re bene e cola re. Serv ire con buccia di
,I limone .

I
I

·1 ''~sET
~~~
38
82. NEW ORLEANS GIN FIZZ.
Un bianco d'uovo, un cucchia in o di zucchero,
2 s pruzzi di Fl e ur d' O ra n ge r, un bicchierino
di Dry Gin Rossi , il succo di un limo ne , l /3
de llo shak e r di ghiacc io pesto, m ezzo bic-
chie re da vino di crema fr esca.
Scuo ter e per circa due min u ti, indi colare e
riernpire di se ltz.

83. NIKY.
l /2 Pass io n Fruit Juice , l /4 M arasc hino , l /2
Old Rider's Gin,

84 . NINETEEN TWENTY. N

Uno s pruzzo di Assenzio, 1 /6 Kir schwasse r, o


1 /6 Old Rider's Gin, 2/ 3 Vermo uth franc ese, p
un cucc hi aino di Lampone d'Asiago.
Q
Sc u01'ere be ne e colare.
R
s
85. NINETEEN TWENTY PICK-ME-UP.
1/3 Dry Gin Rossi, 2/ 3 Assenzi o, un o spr uz -
zo d i Angostura, uno sp ru zzo di Bitte r d'a-
r T
V
rancio. 1 W
Sc uo tere ben e , co la re e ri empire di se ltz . X
y
39 z
I
,...
86. OLD RIDER 'S GIN.
2/3 Old Rider's Gin , l /6 Lampone d'Asiago,
il succo d i mezzo limone .
Sc uotere bene, co lare, se rvire con una ci lieg ia .

87. OLIVETTE.

T re sp ru zzi di Bitter d' a ra nci o , 2 spr uzzi di


Asse n z io, 2/3 Old Rider's Gin .
Sc uot ere bene , colare, se rvire con bucc ia di
limone.

88. OPERA.

2/3 Old Rider's Gin , l /6 Dubonnet, l /6


Mandar in o ( liquo re).
Scuote re bene, cola re e se rvir e co n bucc ia di
d'arancio.

89 . ORANGE BLOSSOM .
11 succo di un'aranci a , un b icchieri no di Old
Rider's Gin.
Scuotere b ene e colare in un bicch ie re da v i-
no di m edia capacità.
90. PALL MALL.

Un cucch iai no di Menta bianca, un o sp ru zzo


di Bitter d'ara nci o , l /3 Vermouth it a liano,
l /3 Ve rmouth fr ancese , l /3 Old Rider's Gin.
Scuotere ben e e co la re .

91. PARADISE.

1/3 Old Rider's Gin , 1/3 Ap ri cot Brandy, 1J 3


Succ o d'arancio.

92 . PARISIAN.

1/3 Old Rider's Gin, 1/3 Verm outh francese,


1/3 Lampone d'Asiago.

93. PEGU CLUB.


o
Un o sp ru ;:zo di Bitter Ang os tura, uno spruz- p
zo di Bi t ter d'aranc io, un cucchia in o di Succo
di ced ro, 1/6 Curaçao (arancio), 2/3 Old Q

Rider's Gin. R

94. PERFECT.
s
T
1/3 Old Rider's Gin, 1 /3 Vc rmout h ita lia no,
lv
1/3 Vermouth franc ese .
Scuotere bene e co lare. Servir e con buccia
[w
d'arancia. X
,1 y
41 z
J
95. PETO.

Si p repa ra come il Bronx, con l'aggiunta d i


uno sp ruzzo di Maraschino.

96. PING-PONG.

Un cucc hia ino di Succo di cedro , 1 /2 Old Ri -


der's Gin , 1/2 Crème Yvette.
Scuotere bene, colare e ervir e con c il iegia.

97 . PINK GIN.

Un o spruzzo di Angostura Bitter, un bicchie-


rin o di Old Rider's Gin.

98 . PINK LADY.
Un bianco d 'uovo, 2 cucchiaini di Lampon z
d'Asiago, 1 /6 d i Bra ndy, 1 /3 Old Rider 's Gin.
Scuotere e colare.

99. PINK ROSE.


Un bianco d'uovo, un cucchia in o di Lampone
d'Asiago, un cucchi 3ino di Suc co d i li mo ne ,
un cuc ch ia ino di Crema fr esca, 2/ 3 Old Ri -
der's Gin.
Scuotere bene e colare.

42
""'"'
ROSSI
.....v ,, DIl Y
GIN
ROSSI
Indicato per tutte le
LONG DRINKS
Q
(bibite lunghe)
R
s
Con 84 anni di esperienza i Fratelli T
ROSSI di Asiago si ritengono i più forti v
Distillatori di Ginepro in Italia. I w
f
X
eo.vwrJ.cete c;€i a€t'ii ... 0-M f1Ji..0.().ate il. mi-9-l.iM I y
z
100. PLAZA.

l /3 Old Rider's Gin , l / 3 \/e rmo uth it·a li a-


no , l 3 Verm outh fr<Jnccsc, un pezzetto di
An ana sso.
Sc uo tere be ne e co lare . Se rvi re co n un pez-
ze ! to di Ananasso .

101. POLO.

l /6 Succo d'uva , I /6 Succo d'aranc io, 2 3


Old Rider's Gin.

l OZ. PRI NCESS MARY.

l / 3 Old Rider's Gin , l /3 Crc•rra Cacao , I 3


Cr ema fresca.
Scuotere bene e co la re.

1OJ. PRINCETON.

2 spruzzi di Bitter d'arancio, un c ucchiaino


di Porto, un bicch ie rino di Old Rider's Gin.
Scuotere be ne , colare e se rvire co n buccia
di li mone.

44
-- · - - -~

10 4 . QUEEN 'S.
Un pe zz e tt o di Ana nasso, un a fe tt in a d 'a-
ra nc ia l / 3 Ve rm outh ita lian o , l / 3 Ve r-
mouth tr an cese, l / 3 Old Rid er's Gin , un
po ' di ghiacc io .
Sc uot ere ben e e co lar e .

Q
R
s
T

G
45
G
105. REGARDE 'S.

I /3 Triple Sec, I /3 Old Rider's Gin , l 1 3


Crema Cacao, 1/2 cucchiaino di Crema
Menta.
Mette re il tutto ne ll o shake r con ghiaccio
e sc uo te re mo lto forte.

106. ROSSINO.

3 / 3 dri Kranebet, un a spremuta d' a ran cio ,


uno spruzzo di Angos tura o riginale, ghiac -
cio, poco zucch ero.
Gua rnire il calice con fe tte d'arancia e pa-
glina.

107. ROYAL.

1 / 3 Old Rider 's Gin, 1 /3 Vermouth fran-


cese , 1 /3 Cherry Bra ndy, uno sp ruzz o di
Ma raschino .
Scuo tere bene, co'are e ·se rvir e con un a ci-
li eg ia.

108. RCYAL FIZZ.

Un rosso d'uovo, un cucchiaino di Lampone


d'Asiago , il succo di m e zza a ra nci a , il succo
di mezzo limo ne, un bicchierino di Dry Gin
Rossi.
Scuotere bene e passare, Riempire di se i tz.
109. ROYAL SMILE.

Il succo di un limone, un cucc hiaino di


Lampone d'Asiago, 2 / 3 Appie Jack, l / 3 Old
Rider's Gin,
Scuote re ben.e e colare.

110. RUBY FIZZ.

Un cucchiaino di zucchero, un uovo fre sco,


un bicchierino di Dry Gin Rossi.
Scuo1·ere bene, colare e riempire il biechi.ere
di Cinger Aie.

111. RUNDFLUG (volare intorno).

l /3 Kranebet, l /3 Old Rider's Gin, l 13


Rhum Jamaica, una fetta d'arancia.
M e1t e re nello shaker con due dadi di ghiac-
cio e scuo te re be ne.

112. 75 .
R
Un cucc hi a ino di Lampone d'Asiago, due
spruzzi di Asse n z io, 2/ 3 Port·o Rosso, l /.3 s
Old Rider's Gin. T

47
fi
113. SILVER N . I.

Un b ianco d ' uovo, un c ucchiaino di Scirop-


PfJ d' orza t a, 2 sp ruzzi di Marasc h ino, 1
spruzzo di Bitter d'aranci o, 1/3 Vermou l·h
fr an cese, 1/3 Old Rider's Gin .

I 14. SILVER N. 2.

2 spruzzi di Bitte r d 'ara nc io, 3 spr uzz i di


Marasçhino, 1/2 Verm outh franc ese, 1 /2
Old Rider's Gin.
Mesco lare bene co l fr ullin o e se rvire con
buccia di limone.

115. SILVER STREAK.

1 / 2 Doub le Kumm I, 1 /2 Old Rider 's Gin .


Scuotere bene e co la re.

I 16. SO SO.

l /6 Lampone d'Asiago, 1/6 Por to Rosso,


i :3 Vermouth italia no, I /3 Old Rider's Gin.

117. SOUTH SIDE.

Il succo di un limone, un cucc hi a in o di z uc-


chero, 2 o 3 ram ett i di Men la fr esca , un
b icchierino di Dry Gin Rossi.
Scuotere be ne, colare, aggiungervi un po ' di
se ltz.

48
118 . STANLEY.
l /6 Lampone d'Asiago , l /6 Succo di limo-
ne, l / 3 Rh um Jamaica, 1 /3 Old Rider's Gin.

119. STAR .
Un cucc hiaino di Succo d 'uva, un o sp ruz zo
di Ve rrno uth italiano, un o spruzzo di Ver-
mouth franc ese , 1 /3 Appie jack o Porto
Rosso, l / 3 Old Rider's Gin.
Sc uotere be ne.

120. ST. MARC.


1/6 Groseille, 1/3 Old Rider's Gin , 116
Che rry Brandy, l /3 Vermouth francese.
Sc uotere bene e colare.
121. TANGO.

I /6 Curaçao, 1 /6 Succo d 'a ranci o, 1 / 3 Ve r-


mouth ita lian o, 1 /3 Old Rider's Gin.
Scuo te re bene, co lare e se rvire con bucc ia
d 'a ranc ia .

122. TEXAS FIZZ.

Un cucchiaino di z ucc he ro , il succo di mez-


za a ranci a, il succo di mezzo lim one , un
bi cchierino di Old Rider's Gin.
Scu o tere be ne e co la re. Se rvir e co n se i t·z.

123. TH IRD DEGREE.

2 / 3 Old Rider's Gin, l /3 Vermout h fr ance-


se , 4 spruzzi d i Asse n z io.
Scuot ere be ne e cola re.

124. TIPPERARY.

I
I / 6 Succo d'arancia, l /6 Lampone d'Asia-
go, l / 3 Vermo uth fra nc ese , l / 3 Old Rider's
I
'I
Gin, 2 rametti di Menta fre sca.
(I Scuotere be ne e colare.
I
50
125. TOM COLLINS .
Mettete in un bicchiere 2 o 3 pezzetti di
ghiacci o, un cucchiaino di zucchero, i I suc -
co di un limone, un bicchierino di Dry Gin
Rossi.

126. TRINITY.
l /3 Vermouth fr anc ese, l /3 Vermouth ita-
1iano, l / 3 Old Rider's Gin.

127. TURF.

2 sp ruzzi di Bitter d'arancio, 2 sp ru zz i di


Maraschino, 2 spruzzi di Assenzio, l /2 Ve r-
mouth franc ese, l /2 Old Rider's Gin.
Scuote re bene, colare e servire con un'oliva .

128. TUXEDO.

Un o spruzzo di Maraschino, uno sp ru zzo di


Bitter d'arancio, l /2 Old Rider's Gin , l /2
Ve rmouth frances e.
Mesco lare bene co l frul lin o, agg iun ge re un a
cilieg ia e se rvire con bucc ia di limone. T
V
w

51 I
~
129 . VIE EN ROSE .

l o/6 Succo d .I 1·imone 1 /6


g ' l /3 Old Rid ' ' Lampone d'A.
Sc uo ter b er s Gin 1 /3 Kirschwa s1a-
e e ne e co la re. ' sse r

( I •

I
I
52
130. WARDAY'S.
Un cucchia in o di Ch a rtr euse gi a ll a , 1 / 3 Ver-
mouth ita li a no , l /3 Old Rider's Gin, l /3
Po rto Rosso.
Sc uot ere bene e cola re .

131. WARDEN.
Un cucch iaino di Vermouth fran cese, un bi c- ·
chi e rino di Old Rider's Gin.
Sc uot ere bene e col a re.

132. WEDDING BALL.


l /6 Succo d'aranci o, l / 6 Cherry Brandy.
l / 3 Old Rider's Gin , l / 3 Dubonnet
Scuo ter e bene e co la re .

133. WELCOME STRANGER.


l /6 Lampone d'Asiago, l /6 Succo di limo-
ne , 1 /6 Succo d' a ra nci o, 1 / 6 Old Rider's
Gin, 1 /6 Pun c h, 1 /6 Brandy.
Sc uot e re e co la re .

134. WEST INDIAN.


Un cu cchi a ino d i z ucc hero, 4 spruzzi di An-
gos l·ura , 1 cucc hi a in o di Succo di limone, 1 V
bi cch ie rin o di Old Rider's Gin, 1 pe zzetto di
ghiacc io. w

I~
Mescolare col fru llino e se rvire.
J
53
135. WHITE GIRL.
1 /4 Succo di limone, 1 /4 Marasch ino, 1 /3
Old Rider's Gin.

136. WHITE ROSE.


Un bi a nco d'uovo, un b icc hi e rino d i Old Ri -
der's Gin, un bicchie rino di Kirsc h .

137. WINTER.
Me tte te ne ll o shake r con g hi acc io un cuc-
chi a ino di pa nn a fr esca, 1/3 Old Rider 's Gin.
2/ 3 Ani se tta Me le tti.
Scuot e te ben e e se rvi te.

54
138. XANTHIA.
l / 3 C he rr y Bra nd y, l / 3 Char tre use gia lla ,
l / 3 Old Rider 's Gin.
Scuote re be ne e colare.

X
J y
55 z
.,.j
!39 . YALE.
3 sp ru zzi di Bitter d 'ara nc io 1
Bitter, b. ' sp ruzzo di
Angostura 1 icchieri no d i Old Ri -
der's Gin
Scuotere .b
po ' d '' se ltzene , colare sp ruzzarvi s
e serv .ire ' con b ucc1a
. di opra un
limone

140. ZARA.

l / 4 Succo d' aranc io


O Id Rider's e·'"· ' l / 4 Mara schi.no, l / 2

56
È il liquore dal l' aroma inimi tabi le e partico lar-
mente delizioso al pa lato che una esperienza quasi
secolare ne ll a dis till azio ne delle Bacche di Ginepro
e di al tre erbe alpine ci permette di presentare
per pri mi ne l campo liquoristico mondia le.
Il KRAHEBET è un digestivo portentoso perchè
oltre ad essere un vero disti ll a to di erbe alpine,
ha una for te gradazione alcoo lica lgr. 46).
n . 30459 del 28 - 4 -.1925
N az iona li n. 525 43 de l 11 - 2 -1936
BRE VETTI n . 43886 - de l 11 - 1 -1949
Internaz iona le - n.' 1401 58 - Berna 24 - 1 -1949
Ar gentina - n. 262681 - Bu eno s A. 22-12-1948
Sta11 Uniti - n.595095 - ~ as hington 1-4-1950
CLASSICO
ROSSI

Ottenuto dalla distilla-


zione ed infusione di
molte e pregiate erbe
alpine ed esotiche.

Colorazione naturale.

PRODOTTO VERAMENTE SALUTARE

Col CLASSICO ROSSI si possono .o ttenere


ottimi aperitivi e cocktails.
Provate a11che voi questo nuovo ed in imitabile
prodotto.
APERITIVI SPECIALI SERVITI CON
11
SHAKER,, PREPARATI
CON 11
CLASSICO ROSSI ,,

GIANNI (un locale di Milano).

Mettere nel lo shaker:


2 / 3 di Classico· Rossi,
un paio di spruzzi di Bitter Campari,
1/ 3 Dry Gin Rossi,
aggiungere 3 o 4 pezzetti di ghiaccio
(non cubetti).
Scuotere e colare in un bicchiere da
Aperitivo.
Prima di bere mangiare 2-3 mandorle
tostate e salate.
È una delizia; farete sicura m ente il
bis.

59 I
ALFREDO (il proprietario di un gran Bar
di Padova).

Tutto come il «Gia nni l>;


anzichè Bitter spruzzare abbondante -
m ente del Carpano.
C'è chi dice sia migliore del «G ianni l> .

MAX (un noto Barman).

Mettere 2-3 pezzi di ghiaccio nello


shaker,
aggiungere 2 / 3 di Classico Rossi,
l / 3 di Aperol,
spruzzare di Dry Gin Rossi.
Scuotere , colare e serv ire con buccia
di arancia.

60
TISAN (aperitivo Rossi).

2/ 3 di Classico Rossi ,
l / 3 di Rabarbaro,
una spruzzata abbondante di Gen -
ziana,
qualche goccia di Angostura ,
ghiaccio in cubetti.
Scuotere e servire con se ltz.
È co ns igliabile la buccia di limone.

DONNINI - Firen:re.

2/3 di Classico Rossi,


l /3 di Dry Gin Rossi ,
una sp ruzzata di China .

BRUZZICHELLI - Firen:re.

2/3 di Classico Rossi,


l /3 di Dry Gin Rossi,
una spruzzata di Mi s tura Bruzziche ll i.

61
ANNOTAZIONI

I cock ta il s so ttolin ea ti sono i più co nosciuti cd


a ttu a lmente d i moda .

Richiami:

I) CINGER ALE.

~ una bibita pr epa ra ta sc iog li endo z ucc he ro ed


acq ua co n l' agg iunta di esse nza di ze nzero ed
una sol uzi on e di ca ra m e ll o.

2) CINGER BEER.

È un a bibita e ffe rvesce n te pr epa ra ta co n zen -


ze ro , zucch ero, li evi to ed acqu a.

3) OXIGENEE.

~ un Assenzi o bianco fabbricat o in Be lgio

62
i
-tf er "f \,\;~ 1i q5 ,f
·j t~'9~ \l).