Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
j
i ----- -·\
(
J' a b. c.
per miscelare i
,,
cocktails
~
'
l CfakeUZfJ.>ssif3})stJf:,~ur1~
ASIAGO
I _)
INDUSTRIA TIPO - LITOGRAFICA
"A. PALLADIO ..
VICENZA · C.so Polladlo 47- Tel.3374
LA PIÙ ALTA DISTILLERIA
D'EUROPA
dove viene raccolto e lavorato il Ginepro
7
menti, c i fa pensare con miglior certezza che la
presente pubb lica z ione torne rà g rad ita a tutti.
Essa, del resto, oltre a rappresentare un'util e
guida per i barmen, potrà se rvire egreg iamente an-
che alle fam iglie, dato che elenca in fo rm a chiara
e precisa le princi pa li regole da segu ir e per prepa-
rare ed offrire deliziose bevande.
8
CONSIGLI PRATICI PER
LA PREPARAZIONE DEI COCKT AILS
I
s ieme e scuotete. Assicuratevi c he il ghiaccio sia
9
di recen1e fabbricazione e ben lavato, e tenete pu-
re presente che i cubetti di ghiaccio conservati
troppo a lungo nel frigidaire tendono a prendere
un caratteristico sapore di chiuso. Quando è possi-
bile, perciò, adoperate cubetti fr esc hi. Evitate in-
fine di impiegare ghiaccio di neve perchè, oltre a
liquefarsi rapidamente, esso fa pr nd e re un gusto
particolare e non troppo gradevole ai cocktails.
10
di enti son o limpidi, vanno 1utte mesco lat e con
I apposi to frullin o a manico lungo, perchè si assi-
milino pe rfe ttam ente.
,
11
Q)l~
Ri~er's
<Bin
Aromati35a3io11 e
belicat.i
molto secco
o
p
Q
R
s
T ·
~
W 1
J
I(
I y
13
4. BACARDI.
Un cucchiaino di Lampone di Asiago, l ./ 3
Old Rider's Gin, 2/3 Bacardi Rhum, il succo
di mezzo ced ro.
5. BIJOU.
Un o sp ruzzo di Bitter d'arancio, l 3 C h ,1 r -
l-reuse verde, l / 3 Vermouth il ali ano , l /3 Old
Rider's Gin.
Mesco lare bene col frullin o, passare pe r il co-
lino in un bicchiere <ila cocktail, agg iun gere
un a ciliegia o una ol iva , spremervi sopra un
pez ze i·t o di b ucci a di limone e s r vire.
6. BLOODHOUND.
1 13 Old Rider's Gin, l /3 Vcrmou 1·h francese.
1 /3 Ve rm ou th i t al iano , 2 o 3 fr ago l Scuo-
tere bene e colare.
7. BRONX.
1 /3 .0 1d Rider's Gin, l /3 Vermouth fr ancese ,
l 3 V rmou th ita li ano, il su cco di un quarlo
d'.irnncia.
R. DRONX TERRACE.
2 ; l Old Rider's Gin, l / 3 Verm ou t h fr ancese,
il "'" co di m ez zo cedro.
14
9. BULL-DOG.
B
1
Mettete 2 o 3 pezzetti di gh iaccio in un bic- C
chi ere grande , aggiungetev i il succo di un'aran- , D
ciil, l bicchierino di Dry Gin Rossi. Riempile :r E
di C in ger Aie ( 1 ). Mescolate e se rvite con 1
I F
paglia .
1 G
1O. BUNNY'S HUG. H
o
p
Q
R
s
T
V
w
15
11. CAFÈ DE PARIS.
Un bianco d'uovo fresco, 2 / 3 Old Rider's Gin;
I / 6 Ani se tta Meletti, un cucchiaino di c re ma
fre sca.
12 . CASANOVA.
I /8 Succo d i lim one, l /8 Succo d 'ara nc io,
I /4 di Ma raschino , l /2 Old Rider's Gin.
14. C'LARIDGE.
l / 3 Ve rmouth fr ancese, l / 3 Old Rider's Gin ,
l / 6 Apricot Brandy, l /6 Co intreau . Sc uo te re
bene e colare.
16
16 . CLOVER LEAF.
l4. DELAGE .
l /6 Lampone d'Asiago, 1 /6 Punch, 1 6 Po rto
Ros so , l /6 succo d i lim on e, l /3 Old Rider's
Gin.
Scuot ere bene, co la re in un b icc hi e re da cock-
tai l e se rvire co n una cilie gia.
!5. DIABOLA.
18
D
~1 ut
ROSSI
.....
:~ DR~: J H
I
Gl N J
K
uoss L
M
N
o
Indicato per tutte I
p
LONG DRINK
Q
(bibite lunghe)
R
~
Con 84 anni di esperienza i Fratell ~
ROSSI di Asiago si ritengono i più for V
Distillatori di Ginepro in Italia. w
X
&no.rJ.cete 9-ei aet'ii ... O.M fViO.vate ie mi9-tl,o. Y
I,
(
I
26 . DOUGLAS.
2 / 3 Old Rider's Gin , l / 3 Ve rmo uth tra nce,c-
Scuotere ben e , co lare e se rvir e con bucc ia
d'a rancio .
27. DU BARRY .
l spruzzo di Angos tura Bil t r, 2 sp ru zz i di
Ass enz io , 2 /3 Old Rider's Gin , I /3 Verm ou1h
france ~ e.
Scuote re bene, co lar e e se i vir c co n bu cc 1 ~
I: d'arancia.
28. DUBONNET.
20
29. EAGLE'S DREAM.
I 01anco d'uovo, 2/3 Old Rider 's Gin, I /6
Cre ma, il succo di 1/4 di li mone.
Scuotere bene e colare . Servire co n un a c i-
li egia. E
30. E. NOS.
1 /3 Verm outh francese, 2/3 Old Rid er's Gin H
3 spr uzzi di Assenzio.
Scuo te re ben e e colare.
J
31. ETON BLAZER. K
33. FANTASIO.
34. FASCINATOR .
36. FUTURITY.
2 spruzzi di Bitter Angos tu ra, l / 3 V rrnoulh
italia no , 2/3 O!d Rider's Gin ,
22
37. GANGADINE.
l cc1 cc i-,iil;no d i Lampone d'Asiago , l /3 Oxi-
genée ("i, l/3 Old Rider's Gin, l /3 Menta
fre sca.
38. GILROY.
F
l /3 Old Rider's Gin, l /3 Noilly Prat i , l / 6 G
Cherry Brand y , l /6 Kirsch.
Sc uot ere be ne, co!are. H
39. GIMLET.
J
l /2 Old Rider's Gin, 1 /2 co rdial succ o di
cedro . K
Mesco lare e se rvire. L
Agg iun ge re un po' di ghi acc io .
M
40. GIN. N
2 sp ru zz i di Bitt er d 'a rancio, 2 spruzz i di o
Bitter Angos tur a, ri empir e di Dry Gin Rossi. p
Scuotere bene e se rvir e con un a ci li eg ia.
Q
41. GIN FIX. R
1 cucc hi aino di zucchero, l cucchiaino d 'ac- s
q ua per sc iog li er lo zucc hero , il succo di 1 /2
limone, 1/2 bicchi erino di Ch erry Brandy, l
T
bicchie rin o di Dry Gin Rossi . V
Riemp ire il bicchiere di ghi acc io tritat o e me-
sco lare lentam ente, poi aggi un gervi una fet- w
tin a di limone e servire con paglia . X
y
23 z
..4
SCIROPPO NATURALE
i:ampott~ aL clJ6La'J~
,\ colorazionr
natnt·al~
Oltnunto 1la l
l'rnt!o raccol-
to noi boscl1 i
doll' Alto11ia-
110 di Asiaao
42. GIN FIZZ.
26
49 . GLOOM RAISER . 11
R
s
V
w
X
y
27 z
I
52. HAHAM-HICCUP.
Uno spruzzo di Bitter d'a1 ancia, 2 sp ruz z i di
Curaçao, 1/3 Old Rider 's Gin , 2/3 Vermouth
italiano.
53. HARRY'S.
2/3 Old Rider 's Gin, 1/3 Vermouth italiano,
1 spruzz o di Assenzi o, 2 ram et t i di Me nta
fresca.
Scuote re bene e se rvire con un 'oliva farc ita.
54. HASTY.
Un o spruzzo di Assenzio, un c ucchiaino di
Lampone d'Asiago , 1/3 Vermouth francese,
2/ 3 Old Rider's Cin.
Scuotere bene, colare .
55 . HAWAYAN.
1/3 Old Rider's Gin, 1/6 Succo d'arancio, )118
·1 Cu raçao.
I 56 . HOFFMAN HOUSE .
\. 2/3 Old Rider's Gin, 1/3 Vermouth francese,
{ un o spruzzo d i Bitter d 'a rancio.
Scuote re bene , co la re e se rv ire co n bucciil
d 'a rancio .
28
57 . HOMESTEAD.
1/ 3 Vermoul h itali an o, 2/ 3 Old Rider's Gin,
un a fe ttina d'ara ncio .
Sc uo tere e co lare.
58. HOOLA-HOOLA.
l / 3 Old Ridar's Gin , I /3 Curaçao, l 3 succo
d 'a rancio. H
59 . HORSE'S NECK.
)buccia te un li rr:o n e come se sbuccia ste una
[
J
K
m el J face ndon e un a sp ir ale e mettet·ela n el
bicch .ere. L
Agg iung et evi q u alc h e pezze I l o di ghi acc io , M
un cucchiaino di zucchero, un bicch ier ino di N
01 y Gin Rossi.
o
Ri empite il bicchiere di Cinger Ai e (I I.
p
Q
R
s
T
V
w
X
y
29
z
'
60. INCA.
30
61. JACK ROSE.
l /3 Appie Jack o Po rto Rosso, l /6 Old Rider's
Gin, l / l 2 Ve rm outh francese, l / 12 Ve r-
mo uth it al ian o, l /6 Succo d'arancio, l /6
Succ.o di limone. Un po' di Lampon e d'Asiago
pe r dare a lla bevanda il colore .
62 . JOCKEY CLUB.
Uno spruzzo di Bitter d' ara nc io, uno spruzzo
di Bitter Angos tura, 2/ 3 spruzzi di Crème de
Nojau, un c ucchi a ino di Succo di lim o ne, 2/3 J
Old Rider's Gin. K
Sc uoter e bene, co lare e se rvir e con buccia di
L
limone.
M
63. JOHN COLLINS. N
3 o 4 pezzet ti di ghiaccio, il succo di un li- o
mo ne, 2 cucch ia ini di z ucchero, un bi cc hie- p
rino di Dry Gin Rossi. Riempire di se ltz e me-
sco lare bene. Q
R
64. J. o. s.
s
l /3 Old Rider's Gin , l /3 Vermouth francese,
l ; 3 Vermo u th italia no, uno spruzzo di Bitter T
d'arancio, un o spruzz o di Succo di lim one , V
uno sp ruzzo di Brandy. w
Sc ut e re bene, co lare. Servire con bucc ia di
limone . X
y
31 z
I
65. JOURNALIST.
Un o sp ru z.z.o d i Angost ura , 2 spruz.zi di Cu-
raçao, 2 spruzzi d i succo di limo ne , l /6 Ver-
mo uth fr ancese , l /6 Vermouth ita li ano, l /3
Old Rider's Gin.
66 . JUPITER.
Q
R
s
T
V
w
X
I y
33 z
67. KNOCK-OUT.
1/3 Old Rider's Gin, 1/3 Vermouth fr ance se,
1/3 Asse n zio, un cucch iaino di Menta bianca.
34
69 . LASKY.
l / 3 Punch a 50°, l / 3 Old Rider 's Gin , Succo
d'uva. Sc uote re bene, co la re.
71. LEROI.
K
Un rosso d ' uovo fre ~co, l /6 Curaçao, l /6
L
Brandy, l /6 Old Rider's Gin, un cucchiaino
di Lampone d' A!1iago, l /2 cucch ia ino di Suc- M
co d i limone. N
o
72. LITTLE DEVIL. p
l /6 Succo di lim one, l /6 Coint rea u , l 3 Q
Rh um , l /3 Old Rider 's Gin.
R
Scuo te re be ne e co lare.
s
73. LONE TREE. T
MAYFAIR.
MISSISSIPPI MULE.
36
Q)l~
Ri~er's
<Bin M
N
o
p
flro ma ti33a3io ne
Q
belicat.:i R
~ i
,l111jll_ _ _.,., s
I :Po,..-oiiiiiioi-..o11n 211olto secco T
'
'' ~. ·--
lv
w
X
y
tz,et l ed(M1.1z.,ta2io.n,e ~ z
~
79 . MODERN .
Un o spruzzo di Bitter d'ar anc io, uno sp ruzz o
di Assenzio, 1/3 Scotch Whi sky, 1/2 Old
Rid er's Gin .
Mescola re be n e, co lare e se rvi re con ciliegia.
80 . MONKEY'S GLAND.
Un o spruzzo d i Asse nz io , un cucc hiaino di
Lampone d'Asiago , 1/2 Succo d 'aranc io, 1 /2
Old Rider's Gin .
Sc uote re be ne e cola re.
81. MONTANA.
I
I
·1 ''~sET
~~~
38
82. NEW ORLEANS GIN FIZZ.
Un bianco d'uovo, un cucchia in o di zucchero,
2 s pruzzi di Fl e ur d' O ra n ge r, un bicchierino
di Dry Gin Rossi , il succo di un limo ne , l /3
de llo shak e r di ghiacc io pesto, m ezzo bic-
chie re da vino di crema fr esca.
Scuo ter e per circa due min u ti, indi colare e
riernpire di se ltz.
83. NIKY.
l /2 Pass io n Fruit Juice , l /4 M arasc hino , l /2
Old Rider's Gin,
84 . NINETEEN TWENTY. N
87. OLIVETTE.
88. OPERA.
89 . ORANGE BLOSSOM .
11 succo di un'aranci a , un b icchieri no di Old
Rider's Gin.
Scuotere b ene e colare in un bicch ie re da v i-
no di m edia capacità.
90. PALL MALL.
91. PARADISE.
92 . PARISIAN.
Rider's Gin. R
94. PERFECT.
s
T
1/3 Old Rider's Gin, 1 /3 Vc rmout h ita lia no,
lv
1/3 Vermouth franc ese .
Scuotere bene e co lare. Servir e con buccia
[w
d'arancia. X
,1 y
41 z
J
95. PETO.
96. PING-PONG.
97 . PINK GIN.
98 . PINK LADY.
Un bianco d 'uovo, 2 cucchiaini di Lampon z
d'Asiago, 1 /6 d i Bra ndy, 1 /3 Old Rider 's Gin.
Scuotere e colare.
42
""'"'
ROSSI
.....v ,, DIl Y
GIN
ROSSI
Indicato per tutte le
LONG DRINKS
Q
(bibite lunghe)
R
s
Con 84 anni di esperienza i Fratelli T
ROSSI di Asiago si ritengono i più forti v
Distillatori di Ginepro in Italia. I w
f
X
eo.vwrJ.cete c;€i a€t'ii ... 0-M f1Ji..0.().ate il. mi-9-l.iM I y
z
100. PLAZA.
101. POLO.
1OJ. PRINCETON.
44
-- · - - -~
10 4 . QUEEN 'S.
Un pe zz e tt o di Ana nasso, un a fe tt in a d 'a-
ra nc ia l / 3 Ve rm outh ita lian o , l / 3 Ve r-
mouth tr an cese, l / 3 Old Rid er's Gin , un
po ' di ghiacc io .
Sc uot ere ben e e co lar e .
Q
R
s
T
G
45
G
105. REGARDE 'S.
106. ROSSINO.
107. ROYAL.
112. 75 .
R
Un cucc hi a ino di Lampone d'Asiago, due
spruzzi di Asse n z io, 2/ 3 Port·o Rosso, l /.3 s
Old Rider's Gin. T
47
fi
113. SILVER N . I.
I 14. SILVER N. 2.
I 16. SO SO.
48
118 . STANLEY.
l /6 Lampone d'Asiago , l /6 Succo di limo-
ne, l / 3 Rh um Jamaica, 1 /3 Old Rider's Gin.
119. STAR .
Un cucc hiaino di Succo d 'uva, un o sp ruz zo
di Ve rrno uth italiano, un o spruzzo di Ver-
mouth franc ese , 1 /3 Appie jack o Porto
Rosso, l / 3 Old Rider's Gin.
Sc uotere be ne.
124. TIPPERARY.
I
I / 6 Succo d'arancia, l /6 Lampone d'Asia-
go, l / 3 Vermo uth fra nc ese , l / 3 Old Rider's
I
'I
Gin, 2 rametti di Menta fre sca.
(I Scuotere be ne e colare.
I
50
125. TOM COLLINS .
Mettete in un bicchiere 2 o 3 pezzetti di
ghiacci o, un cucchiaino di zucchero, i I suc -
co di un limone, un bicchierino di Dry Gin
Rossi.
126. TRINITY.
l /3 Vermouth fr anc ese, l /3 Vermouth ita-
1iano, l / 3 Old Rider's Gin.
127. TURF.
128. TUXEDO.
51 I
~
129 . VIE EN ROSE .
( I •
I
I
52
130. WARDAY'S.
Un cucchia in o di Ch a rtr euse gi a ll a , 1 / 3 Ver-
mouth ita li a no , l /3 Old Rider's Gin, l /3
Po rto Rosso.
Sc uot ere bene e cola re .
131. WARDEN.
Un cucch iaino di Vermouth fran cese, un bi c- ·
chi e rino di Old Rider's Gin.
Sc uot ere bene e col a re.
I~
Mescolare col fru llino e se rvire.
J
53
135. WHITE GIRL.
1 /4 Succo di limone, 1 /4 Marasch ino, 1 /3
Old Rider's Gin.
137. WINTER.
Me tte te ne ll o shake r con g hi acc io un cuc-
chi a ino di pa nn a fr esca, 1/3 Old Rider 's Gin.
2/ 3 Ani se tta Me le tti.
Scuot e te ben e e se rvi te.
54
138. XANTHIA.
l / 3 C he rr y Bra nd y, l / 3 Char tre use gia lla ,
l / 3 Old Rider 's Gin.
Scuote re be ne e colare.
X
J y
55 z
.,.j
!39 . YALE.
3 sp ru zzi di Bitter d 'ara nc io 1
Bitter, b. ' sp ruzzo di
Angostura 1 icchieri no d i Old Ri -
der's Gin
Scuotere .b
po ' d '' se ltzene , colare sp ruzzarvi s
e serv .ire ' con b ucc1a
. di opra un
limone
140. ZARA.
56
È il liquore dal l' aroma inimi tabi le e partico lar-
mente delizioso al pa lato che una esperienza quasi
secolare ne ll a dis till azio ne delle Bacche di Ginepro
e di al tre erbe alpine ci permette di presentare
per pri mi ne l campo liquoristico mondia le.
Il KRAHEBET è un digestivo portentoso perchè
oltre ad essere un vero disti ll a to di erbe alpine,
ha una for te gradazione alcoo lica lgr. 46).
n . 30459 del 28 - 4 -.1925
N az iona li n. 525 43 de l 11 - 2 -1936
BRE VETTI n . 43886 - de l 11 - 1 -1949
Internaz iona le - n.' 1401 58 - Berna 24 - 1 -1949
Ar gentina - n. 262681 - Bu eno s A. 22-12-1948
Sta11 Uniti - n.595095 - ~ as hington 1-4-1950
CLASSICO
ROSSI
Colorazione naturale.
59 I
ALFREDO (il proprietario di un gran Bar
di Padova).
60
TISAN (aperitivo Rossi).
2/ 3 di Classico Rossi ,
l / 3 di Rabarbaro,
una spruzzata abbondante di Gen -
ziana,
qualche goccia di Angostura ,
ghiaccio in cubetti.
Scuotere e servire con se ltz.
È co ns igliabile la buccia di limone.
DONNINI - Firen:re.
BRUZZICHELLI - Firen:re.
61
ANNOTAZIONI
Richiami:
I) CINGER ALE.
2) CINGER BEER.
3) OXIGENEE.
62
i
-tf er "f \,\;~ 1i q5 ,f
·j t~'9~ \l).