© Lonely Planet Publications

İSTANBUL
IL MEGLIO • DA VIVERE • DA SCOPRIRE

VIRGINIA MA X WELL
Sommario
Pianificare
il viaggio
Benvenuti a İstanbul...........4
Da non perdere....................6
Pasti.....................................10
Locali e vita notturna........12
Shopping.............................14
Architettura........................16
Musei
e gallerie d’arte..................18
Hamam............................... 20
İstanbul gratis................... 22
Çay bahçesi
sull’acqua........................... 23
Per i bambini..................... 24
Corsi di cucina
e tour gastronomici.......... 25
Souvenir di İstanbul......... 26
Quattro giorni perfetti..... 28
In breve.............................. 30
Quartieri............................. 32

Palazzo Topkapı (p42)

ALEKSANDARGEORGIEV/GETTY IMAGES ©
Scoprire
İstanbul 35
Aya Sofya
e Sultanahmet....................37
Gran Bazar
e Quartiere dei Bazar....... 69
Museo Kariye
e il Corno d’Oro..................97
İstiklal Caddesi
e Beyoğlu.......................... 115
Palazzo Dolmabahçe
e il Bosforo....................... 149
Vale il viaggio
Isole dei Principi............. 168
La sponda asiatica...........170
Avvertenza
L’impatto economico e sociale
della pandemia di Covid-19 con-
tinuerà a farsi sentire a lungo e al
momento del vostro viaggio alcuni
esercizi, servizi ed eventi potreb-
bero aver subito cambiamenti e
restrizioni (chiusure temporanee o
definitive, variazioni di orario, pre-
notazioni obbligatorie). Verificate
la situazione aggiornata prima
della visita.
Guida
pratica 173
Prima di partire................ 174
All’arrivo............................ 175
Trasporti locali.................176
Informazioni.....................179
Guida linguistica............. 184
Indice.................................187
In evidenza
Aya Sofya........................... 38
Palazzo Topkapı................ 42
Moschea Blu...................... 46
Cisterna Basilica............... 48
Gran Bazar......................... 70
Süleymaniye Camii............74
Bazar delle Spezie.............76
Museo Kariye
(Chiesa di Chora).............. 98
İstiklal Caddesi................ 116
Museo Pera....................... 118
Palazzo Dolmabahçe...... 150
Palazzo Beylerbeyi..........152
Benvenuti a İstanbul
A İstanbul si possono vivere esperienze straordinarie a ogni angolo
di strada: vedere i dervisci rotanti, sentire il richiamo dei muezzin dai
minareti e passare da un continente all’altro in una sola giornata, come
fanno i pendolari. Luogo di residenza di imperatori bizantini, sultani
ottomani e presidenti della repubblica, la città pullula di monumenti
millenari, musei ricchi di capolavori, animati bazar e gallerie d’arte
all’avanguardia. İstanbul è senza ombra di dubbio il tesoro più prezioso
della Turchia.
La Süleymaniye Camii (p74) vista dal Corno d’Oro (p102)
GIVAGA/GETTY IMAGES ©
 Da non perdere
6

EMAD ALJUMAH/GETTY IMAGES ©

Pianificare il viaggio Da non perdere

Aya Sofya
Il più straordinario tra tutti gli edifici bizantini. p38
 7
Palazzo
MEHMET KALKAN/GETTY IMAGES ©

Topkapi
Sontuoso palazzo
ottomano compo-
sto da vari padi-
glioni. p42

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KA

Pianificare il viaggio Da non perdere

RE
EU

Gran Bazar
Storico e sugge­
sti­vo mercato
coperto. p70
KOSTAS PAVLIS/GETTY IMAGES ©
8

Süleymaniye Camii Moschea Blu

L’incredibile creazione di L’edificio più caratteristico della
Solimano il Magnifico. p74 città. p46

A SINISTRA: KEVSER SALIH/GETTY IMAGES ©; A DESTRA: TETRA IMAGES/GETTY IMAGES ©

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Pianificare il viaggio Da non perdere

RE
EU

A SINISTRA: IARITURK/GETTY IMAGES ©; A DESTRA: ALEXANDER SPATARI/GETTY IMAGES ©

Bazar delle Spezie İstiklal Caddesi

Animato mercato alimentare di Un magnifico viale ottocentesco.
epoca ottomana. p76 p116

Museo Pera
Prestigiosa collezione di arte
orientalista. p118
GETTY IMAGES ©
A SINISTRA: HACKENBERG-PHOTO-COLOGNE/ALAMY STOCK PHOTO ©; A DESTRA: TETRA IMAGES/
9
Museo Kariye (Chiesa di
Chora) Straordinario insieme
di mosaici bizantini. p98

D DL
KA

Pianificare il viaggio Da non perdere

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A SINISTRA: TUNART/GETTY IMAGES ©; A DESTRA: TUNART/GETTY IMAGES ©

Palazzo Dolmabahçe Palazzo Beylerbeyi

Palazzo imperiale ottomano con Il rifugio dei sultani, affacciato
arredi sontuosi. p150 sul Bosforo. p152
10 © Lonely Planet Publications

Pasti

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A İstanbul ogni pasto è una festa. I suoi
Pianificare il viaggio Pasti

RE
ristoranti soddisfano ogni esigenza in
EU termini di spesa, gusto e occasione,
grazie all’uso di ingredienti freschi di
stagione e all’abilità nel cuocere carne
e pesce alla griglia, un’arte affinata nel
corso dei secoli. Quando uscirete a
pranzo o a cena, di sicuro sarete sazi
e soddisfatti.

Ristoranti Cucina e balık ekmek (panini

tradizionali contemporanea con il pesce).

Il pranzo è spesso A İstanbul sono Kebap

consumato fuori sempre più numerosi i
Antiochia Il migliore şiş et
casa in una lokanta locali che servono cu-
(agnello grigliato) della città.
(ristorante che serve cina turca moderna. (p128)
piatti pronti), una In molti lavorano chef
Zübeyir Ocakbaşı Carni
pideci (chiosco di che si ispirano alle succulente cotte alla griglia.
pizza turca), un ke- varie cucine regionali (p129)
bapçı (ristorante spe- del paese, ma con una Hamdi Restaurant Carni
cializzato in kebap) sensibilità europea. deliziose e vista panoramica.
o un köfteci (specia- (p87)
lizzato in polpette di Street food
carne). Quando non In tutta İstanbul i Meyhane
cena a casa, la gente venditori ambulanti Mükellef Deliziosi meze
del posto va in una percorrono i marcia- in un ambiente alla moda.
meyhane (taverna), piedi carichi di golosi (p130)
che serve meze caldi spuntini, come simit Eleos Specialità in stile
e freddi, in un balık (ciambelle di pane con greco, saporite e incredibil-
restoran (ristorante semi di sesamo), mısır mente fresche. (p131)
di pesce) o in un (pannocchie), kestane Karaköy Lokantası Eccel-
ocakbaşı (ristorante (castagne), midye lenti meze in un contesto
con griglia). dolma (cozze ripiene) elegante. (p130)
 11
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Pianificare il viaggio Pasti

RE
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ALEXANDER SPATARI/GETTY IMAGES ©

Cucina Neolokal Raffinata cucina Cafe Privato La migliore

regionale
Çiya Sofrası Piatti ispirati
alle stagioni dal sud-est del
paese. (p171)
Hayvore Squisite specialità
del Mar Nero. (p128)
Karaköy Güllüoğlu Una
vera e propria istituzione
cittadina, serve baklava
secondo la ricetta di Gazian-
tep. (p130)
Siirt Şeref Büryan Kebap
Agnello cotto lentamente
turca moderna in una cor-
nice elegante. (p130)
Kıyı Ristorante di pesce di
alto livello lungo le rive del
Bosforo. (p162)
Pasti veloci
Cuma Menu stagionale in
un ambiente casual-chic.
(p130)
colazione ‘del villaggio’.
(p131)
Apartıman Spazio in stile
chic contemporaneo e cu-
cina d’ispirazione francese.
(p163)
CookLife Ottimo assorti-
mento di caffè da tutto il
mondo. (p110)

k
come nella città sud-orien-
tale di Siirt. (p89)
Consigli 

Alta cucina • I ristoranti più quotati sono molto

Mürver Cucina mediterra-
nea moderna e fantastici
panorami. (p129)
frequentati nelle sere di giovedì, venerdì e
sabato, quando è consigliabile prenotare in
anticipo.
• Quasi tutti i ristoranti in questa guida,
salvo quelli segnalati, servono alcolici.
12

Locali e vita
notturna

D DL
KA
Pianificare il viaggio Locali e vita notturna

E termine di ogni giornata lavorativa,

RAl
EU gli abitanti di İstanbul adorano andare
in un bar elegante, un caffè conviviale
o una suggestiva çay bahçesi (sala da
tè all’aperto) per incontrare gli amici
e decidere in quale discoteca o locale
di musica live trascorrere il resto della
serata.

Bevande Le birre Bomonti denso e forte), vi

alcoliche di produzione locale verrà chiesto quanto
sono molto apprez- dolce lo volete: çok
La bevanda alcolica zate, così come le şekerli significa ‘molto
preferita dai turchi è il birre artigianali della dolce’, orta şekerli
rakı, un’acquavite all’a- Bosphorus Brewing ‘mediamente dolce’,
nice che viene bevuta Company e della az şekerli ‘poco dolce’
liscia o allungata con Torch Brewery. e şekersiz o sade ‘per
acqua (da trasparente nulla dolce.
diventa biancastra).
Il şarap (vino) Tè e caffè
Bere çay (tè) è il pas-
Clubbing
locale è discreto ma
costoso. Per avere vino satempo nazionale. La maggior parte
rosso chiedete kırmızı Il tè è accompagnato dei locali si trova a
şarap; per il bianco, solo da qualche Beyoğlu e Kadıköy. Gli
beyaz şarap. Tra i zolletta di zucchero, studenti si ritrovano
vitigni locali, rientrano indispensabile per nella zona di Kadife
boğazkere e buzbağ controbilanciare Sokak a Kadıköy
(rossi corposi), emir la lunga infusione; (chiamata anche Bar-
(un bianco leggero e altrimenti potete lar o Bar Sokak), su
fiorito), kalecik karası chiederlo açık (più cui si affacciano bar
(un rosso raffinato) leggero). e locali che offrono
e narince (un bianco Ordinando Türk spettacoli.
fruttato ma secco). kahve (caffè turco,

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RE
EU
Bar e caffè
sul tetto
A’YA Rooftop Lounge Sofi-
sticato hotel bar. (p63)
Leb-i Derya Un rooftop bar
informale. (p139)
Mikla Vista spettacolare e
clientela elegante. (p137)
Mimar Sinan Teras Cafe
Ritrovo di studenti vicino
all’Università di İstanbul.
(p91)
Bar di quartiere
Geyik I cocktail migliori
della città. (p136)
Markus Tavern Ritrovo di
hipster. (p138)
NOH Radio Pub A metà tra
una stazione radiofonica e
un pub. (p146)
13
Pianificare il viaggio Locali e vita notturna
MATYAS REHAK/ALAMY STOCK PHOTO ©
Solera Ampia scelta di vini Coffee Sapiens Caffè arti-
al bicchiere o in bottiglia. gianale a Karaköy. (p137)
(p137) Kronotrop Caffè all’ultima
moda a Cihangir. (p138)
Caffè Old Java Il migliore
espresso di Galata. (p141)
Coffee Department Gestito
da amanti del caffè, a Balat. Fazıl Bey Un’istituzione per
un Türk kahve. (p171)
(p113)
Vale
il viaggio
Bomontiada, un’ex fabbrica di birra
x
riconvertita a Bomonti, vicino a Beyoğlu,
ospita due spazi molto apprezzati: il locale
di musica dal vivo Babylon Bomonti
(%0212-334 0190; www.babylon.com.tr; Tarihi
Bomonti Bira Fabrikası, Birahane Sokak 1;
hmar-sab; mOsman-bey) e il pub birrificio
Populist (%0212-296 2034; www.thepopulist.
com.tr; Tarihi Bomonti Bira Fabrikası, Birahane
Sokak 1-D; h12-24 dom-gio, fino alle 2 ven e
sab; mOsmanbey).
14

Shopping

D DL
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Gli abitanti di İstanbul hanno perfezio-
Pianificare il viaggio Shopping

RE
nato il modo di fare shopping, e quasi
EU tutti i visitatori sono pronti a seguirne
l’esempio. Bazar storici, pittoreschi
mercati all’aperto e un numero cre-
scente di moderni centri commerciali
sono in grado di soddisfare ogni esi-
genza, rendendo l’acquisto di souvenir
un’esperienza semplice e gratificante.
DIGIPUB/GETTY IMAGES ©

Articoli Tessuti il costo contenuto. I

da bagno pezzi dipinti a mano
La Turchia sud-orien-
sono molto più costo-
Asciugamani, peştemal tale è rinomata per i
si e pregiati.
(teli da bagno) e tessuti, esposti in un
accappatoi prodotti vasto assortimento al
con telai a mano nel Gran Bazar. Lokum
sud della Turchia sono Molto interessanti Ottimo come idea
prodotti molto diffusi, anche i tessuti tribali regalo, il lokum (o tur-
come anche i saponi provenienti dall’Asia kish delight) è ancora
all’olio d’oliva e gli centrale e le pashmi- più apprezzabile se
articoli per gli hamam ne (quelle autentiche, mangiato sul posto. Lo
(come appunto il non le imitazioni troverete nei negozi di
sapone). sintetiche a basso dolci di tutta la città,
prezzo) dal subconti- dove viene proposto
Tappeti e kilim nente indiano. in molti gusti, come
Nell’industria dei cevizli (noce), fıstıklı
tappeti sono di casa Ceramiche (pistacchio), bademli
procacciatori di affa­ri, Molte delle maioliche (mandorla) e roze (ac-
contraffazioni e e dei piatti in vendita qua di rose). Ordinate
prodotti di dubbia nei negozi per turisti un çeşitli (assorti-
qualità, quindi do- sono dipinte con la mento) per gustare le
vrete prestare molta tecnica della serigra- diverse varianti.
attenzione. fia e questo ne spiega

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Articoli
da bagno
ATA Textiles Colorati accap-
patoi da spiaggia in tessuto
di cotone. (p66)
Derviş Saponi, asciugamani
e teli per abbellire il vostro
bagno. (p94)
Eyüp Sabri Tuncer Colonie,
saponi e lozioni a prezzi
onesti. (p144)
Jennifer’s Hamam Asciu-
gamani, accappatoi e teli
prodotti con tradizionali
telai a mano. (p66)
Olive Farm Cosmetici e
prodotti da bagno realizzati
da un’azienda agricola.
(p167)
Articoli
per la casa
Hiç Tappeti, cuscini, arredi
e ceramiche di fattura
artigianale. (p146)
Özlem Tuna Raffinate
coppe, tazzine da caffè e
vassoi. (p144)
3rd Culture Arredi, lam-
pade, tessuti e fotografie
ispirati a luoghi diversi in
tutto il mondo. (p144)
Tessuti
Mehmet Çetinkaya Gallery
Tessuti e tappeti che non
sfigurerebbero in un museo,
oltre a meravigliosi capi di
abbigliamento. (p65)
15
Pianificare il viaggio Shopping
FRANTIC00/GETTY IMAGES ©
Mekhann Seta tessuta a
mano in Uzbekistan e un
assortimento di scialli fine-
mente tessuti. (p92)
Yazmacı Necdet Danış
Rotoli di tessuti dai colori
vivaci e un assortimento di
sciarpe. (p94)
Lokum
Ali Muhıddin Hacı Bekir
Azienda familiare fondata
più di due secoli fa. (p94)
Altan Şekerleme Vende de-
liziosi lokum a prezzi modici
dal 1865. (p92)
16

Architettura
Pianificare il viaggio Architettura

Dal punto di vista architettonico,

İstanbul è una specie di capsula del
tempo: i suoi abitanti vivono all’interno
di mura costruite dagli imperatori bi-
zantini, pregano in moschee ottomane
e abitano in appartamenti di grandiosi
palazzi residenziali del XIX secolo.
BLAINE HARRINGTON III/GETTY IMAGES ©

Architettura Architettura e di sontuose decora-

bizantina ottomana zioni all’interno.

La città fu per 1123 Dopo la conquista, i

Eclettismo
anni una metropoli sultani lasciarono la
cristiana e risalgono propria impronta ar- ottomano
a quell’epoca molte chitettonica facendo Alla fine del XIX secolo
strutture. Dopo la costruire moschee, gli architetti propose-
conquista ottomana, palazzi, hamam, ro uno stile che univa
numerose chiese medrese (scuole elementi europei al
furono trasformate coraniche) e yalı barocco turco, con
in moschee che, (residenze in legno concessioni alle linee
nonostante i minareti, sull’acqua). Gli edifici classiche ottomane,
si riconoscono facil- più grandiosi furono denominato rinasci-
mente per i caratte- commissionati da mento o ‘primo movi-
ristici mattoni rossi. I Solimano il Magnifico mento architettonico
bizantini realizzarono e progettati dal suo nazionale’.
inoltre mura cittadine, architetto di corte,
acquedotti, cisterne Mimar Sinan. I sultani Edifici
e piazze pubbliche successivi fecero bizantini
tuttora esistenti. costruire soprattutto Aya Sofya Uno degli edifici
palazzi e padiglioni di più grandiosi al mondo, con
caccia ricchi di elabo- interni magnifici. (p38;
rati dettagli all’esterno nella foto a destra)

Cisterna Basilica Capola-
voro di ingegneria. (p48)
Rumeli Hisarı Enorme com-
plesso sul Bosforo. (p160)
Edifici ottomani
Palazzo Topkapı Un
complesso di padiglioni
immersi in magnifici
giardini. (p42; nella foto
a sinistra)
Süleymaniye Camii La
moschea imperiale più gran-
diosa della città. (p74)
Moschea Blu Una profusione
di minareti e cupole. (p46)
Edifici barocchi
turchi
Palazzo Dolmabahçe Im-
ponente all’esterno e carico
di decorazioni all’interno.
(p150)
17
Pianificare il viaggio Architettura
SIEGFRIED LAYDA/GETTY IMAGES ©
Palazzo Beylerbeyi Museo Navale di İstanbul
Splendore imperiale sulla Elegante spazio espositivo
sponda asiatica del Bosforo. rivestito in rame. (p160)
(p152) SALT Galata Antica banca
Küçüksu Kasrı Padiglione riconvertita in centro cultu-
imperiale con ricchi decori. rale. (p125)
(p162) Museo Sakıp Sabancı
Edifici Ampliamenti moderni in
una residenza sul Bosforo.
contemporanei (p161)
ARTER Galleria d’arte con-
temporanea. (p19)
Itinerari
architettonici
İstanbul Walks (%0554 335 6622, 0212-
"
516 6300; www.istanbulwalks.com; 1st fl, Şifa
Hamamı Sokak 1, Küçük Ayasofya; tour €35-140;
jSultanahmet), gestita da appassionati di
storia, restauro e architettura, organizza
tutti i giorni visite guidate a piedi della
città a tema storico o architettonico, a cui
è possibile iscriversi con breve preavviso.
18

Musei e
gallerie d’arte

İstanbul ha sempre amato l’arte e la

Pianificare il viaggio Musei e gallerie d’arte

cultura. In epoca bizantina gli impe-

ratori importavano opere preziose
da ogni angolo dell’impero. I sultani
ottomani seguirono la stessa tradizio-
ne, creando straordinarie collezioni
imperiali. Oggi le grandi banche e le
dinastie di industriali fanno a gara per
costruire e finanziare centri culturali.

Museum Pass Tecnologia dell’Islam. Islamiche (solo da ottobre

In alcuni casi il pass a marzo), Musei Archeo-
İstanbul logici di İstanbul, Museo
permette di evitare le
Valido per 120 ore (cin- dell’Innocenza, İstanbul
code per i biglietti.
que giorni) dal primo Modern, Museo Pera, Palazzo
Oltre all’accesso a Dolmabahçe, Pinacoteca
ingresso, il Museum tutti questi musei sta- dei Palazzi Nazionali, Museo
Pass İstanbul (www. tali, il pass offre inoltre Sakıp Sabancı
muze.gov.tr/Museum riduzioni per alcuni Martedì Palazzo Topkapı
Pass) costa ₺220 e musei privati, come il (inclusi Harem e Aya İrini)
consente l’ingresso ai Museo Pera e il Museo Venerdì Moschea Blu (dal
seguenti siti: Palazzo Rahmi M Koç. mattino a metà pomeriggio),
Topkapı e Harem, Il pass può essere Museo Ebraico della Turchia
Aya Sofya, Aya İrini, acquistato in alcuni (pomeriggio)
Musei Archeologici di hotel e alle bigliette- Sabato Museo Ebraico della
İstanbul, Museo di Arti rie dei musei statali Turchia
Turche e Islamiche, convenzionati. Domenica Gran Bazar
Museo dei Mosaici
del Gran Palazzo,
Pianificare Musei
Museo Kariye (Chiesa
di Chora), Museo le visite Musei Archeologici di
İstanbul Una straordinaria
Galata Mevlevi, Museo Giorni di chiusura dei
collezione di antichità,
Fethiye, Rumeli Hisarı, siti principali: sculture classiche e
e Museo di Storia Lunedì Museo dei Tappeti, maioliche ottomane
della Scienza e della Museo di Arti Turche e (p54; nella foto)
 19
Pianificare il viaggio Musei e gallerie d’arte
CZGUR/GETTY IMAGES ©

Museo di Arti Turche e Gallerie d’arte Museo Sakıp Sabancı

Islamiche Pregiata col-
lezione di tappeti turchi.
(p54)
Museo dei Mosaici del
Gran Palazzo Custodisce
un magnifico pavimento a
mosaico bizantino. (p55)
Museo Pera Raccolta di
dipinti orientalisti e mostre
temporanee. (p118)
İstanbul Modern Dipinti
turchi del XX secolo e artisti
internazionali. (p124)
Mostre itineranti d’arte
internazionale. (p161)
Pinacoteca dei Palazzi Na-
zionali Dipinti appartenenti
al Palazzo Dolmabahçe.
(p160)

Museo dell’Innocenza No-

stalgico museo e progetto
di arte concettuale di Orhan
Pamuk. (p124)
Museo dei Tappeti Una col-
lezione di tappeti anatolici.
(p56)
Museo Ebraico della
Turchia Una collezione
esaustiva e interattiva dedi-
cata alla lingua e alla cultura
ebraica. (p124)
Vale
il viaggio
ARTER (%0212-708 5800; www.arter.org.tr;
x
Irmak Caddesi 13, Dolapdere; interi/bambini
₺30/gratuito, ingresso libero gio; h11-19 mar-
dom, fino alle 20 gio, orario prolungato primo
sabato del mese; g54KT da Taksim) ospita
la collezione d’arte contemporanea della
Fondazione Koç, tra le più importanti del
paese. Si trova 1 km a nord-ovest di Taksim
Meydanı. Navette gratuite partono dalla
stazione della metro di Taksim e dal Mu-
seo Pera; visitate il sito per i dettagli.
20

Hamam
Pianificare il viaggio Hamam

Sottoporsi a uno scrub con sapone

in un hamam tradizionale è una delle
esperienze da non perdere a İstanbul.
Se invece non desiderate spogliarvi
davanti a estranei, potete optare per
un trattamento privato in una delle spa
cittadine.
SABINO/500PX ©

Il rituale e rialzata) e si venga kilicalipasahamami.com;

lavati e massaggiati da Hamam Sokak 1, nei pressi
del bagno di Kemeraltı Caddesi,
un inserviente. Potrete
All’entrata verrete anche fare da soli
Tophane; hamam tradi-
condotti in uno spo- zionale ₺310; hdonne
pagando una tariffa 8.15-16, uomini 16.45-23.30;
gliatoio, dove lasciare i inferiore. Il trattamen- jTophane) Hamam del
vostri abiti e indossare
to dura circa un’ora; la Cinquecento con uno spazio
un peştemal (telo da unico e interni magnifici.
mancia all’inserviente
bagno, fornito dall’ha-
è facoltativa. Çukurcuma Hamamı
mam). Le donne in
(%0212-243 6480; www.
genere indossano un cukurcumahamami.com;
bikini o un paio di slip, Hamam Çukurcuma Caddesi 43,
ma una volta entrate Ayasofya Hürrem Çukurcuma; bagni ₺310-
nell’hararet (sala del Sultan Hamamı 660, massaggi ₺250-320;
vapore) possono rima- (%0212-517 3535; www. h8.30-22; jTophane)
nere completamente ayasofyahamami.com; Aya Hamam del XIX secolo per
Sofya Meydanı 2; bagni uomini e donne.
nude. Gli uomini in
€55-160, massaggi €40-75;
genere indossano solo Four Seasons
h8-22; jSultanahmet)
il telo (senza mai to- Istanbul at the
Hamam del XVI secolo Bosphorus (%0212-381
glierlo). Il bagno turco accuratamente restaurato 4000; www.fourseasons.
tradizionale prevede e dotato di aree distinte per com/bosphorus; Çırağan
che ci si stenda sul uomini e donne. Caddesi 28, Beşiktaş;
göbektaşı (piattafor- Kılıç Ali Paşa Hamamı hamam 30/45/60 min
ma centrale riscaldata (%0212-393 8010; www. €125/155/185; h9-21;

g22, 22B, 25E da Kabataş,
fBeşiktaş) Spa di lusso
con un hamam in marmo
per trattamenti privati.
Çemberlitaş Hamamı
(%0212-522 7974; www.
cemberlitashamami.com;
Vezir Han Caddesi 8, Çem­
berlitaş; self-service ₺160,
bagno, scrub e massaggio
col sapone ₺255; huomini
6-24, donne a partire dalle
7.30; jÇemberlitaş)
Hamam del 1584 con
sezioni separate per uomini
e donne, ideale per chi
preferisce fare da sé.
Cağaloğlu Hamamı
(%0212-522 2424; www.
cagalogluhamami.com.tr;
Prof Kazım İsmail Gürkan
Caddesi 24, Cağaloğlu;
pacchetti bagno €50-180,
self-service €30; h9-22
lun-ven, fino alle 23 sab
e dom; jSultanahmet)
Magnifico hamam del XVI
secolo con sezioni distinte
per uomini e donne (nella
foto in alto e a sinistra).
Ambassador Spa
(%0212-512 0002; www.
hotelambassador.com; Am-
bassador Hotel, Ticarethane
Sokak 3, Alemdar; bagni
€30-60, massaggi €25-90;
h12-20; jSultanahmet)
Nonostante l’ambiente
21
Pianificare il viaggio Hamam
IZZET KERIBAR/GETTYIMAGES ©
anonimo ed essenziale, i
trattamenti privati a buon
prezzo sono tra i migliori
della città.
Mihrimah Sultan
Hamamı (%0212-523
0487; www.mihrimahsultan
hamami.com; Fevzi Paşa
Caddesi 333, Edirnekapı;
bagno ₺40, bagno con
scrub e massaggio ₺70;
huomini 7-23, donne
9-20; g28, 31, 37, 336 da
Eminönü, 87 da Taksim;
fAyvansaray) Hamam
di quartiere con un unico
spazio per uomini e donne,
con trattamenti bagno a
prezzi convenienti.
22

İstanbul
gratis
Pianificare il viaggio İstanbul gratis

Gli hippy che si riversavano a İstanbul

negli anni ’60 e ’70 sforerebbero
sicuramente il loro esiguo budget
se visitassero la città oggi. Tuttavia,
moschee, tombe, chiese, mercati e
parchi della città sono accessibili gra-
tuitamente, come anche molte gallerie
d’arte e centri culturali.
AIVITA/GETTY IMAGES ©

Edifici bizantini Parchi e giardini Musei e centri

Cisterna di Teodosio
Cisterna con colonne
risalente all’epoca dell’impe-
ratore Teodosio. (p83)
Piccola Aya Sofya Una
delle strutture bizantine
più spettacolari della città.
(p55)
Edifici ottomani
Tomba di Hatice Turhan
Valide Sultan Una türbe
(tomba) del XVII secolo con
maioliche di İznik e intarsi.
(p82)
Museo della Cultura
dell’Hamam Turco Hamam
imperiale del XVI secolo
con mostre sui bagni turchi
tradizionali. (p83)
Hünkâr Kasrı Padiglione
sopraelevato annesso alla
Moschea Nuova. (p82)
Parco Gülhane Apprezzato
per le passeggiate e i picnic.
(p56; nella foto)
Ippodromo Antica arena
decorata con obelischi e
colonne. (p54)
Hıdiv Kasrı Villa in stile art
nouveau sul Bosforo con un
magnifico giardino. (p162)
Bazar e mercati
Bazar delle Spezie Antico
mercato nei pressi dei moli
di Eminönü. (p76)
Gran Bazar Uno dei mercati
più antichi e suggestivi del
mondo. (p70)
Mercato del Pesce Storico
mercato alimentare di
Beyoğlu che vende balık
(pesce) e molto altro
ancora. (p117)
culturali
Museo Pera Ingresso libero
ogni venerdì dalle 18 alle 22;
mercoledì gratuito per gli
studenti. (p118)
ARTER Ingresso libero ogni
giovedì. (p19)
Museo Sakıp Sabancı
Ingresso libero il mercoledì.
(p161)
Vehbi Koç Büyükdere Evi
Una casa museo all’interno
di una villa sul Bosforo.
(p162)
 23
Çay bahçesi
sull’acqua

Pianificare il viaggio Çay bahçesi sull’acqua

Gli abitanti di İstanbul hanno perfezio-
nato l’arte del keyif (relax) e la mettono
in pratica ogni volta che ne hanno
l’opportunità. Le çay bahçesi (sale da
tè all’aperto) sono fondamentali per
il keyif, dato che offrono ai loro clienti
un’oasi di tranquillità in cui trovare rifu-
gio dalle strade rumorose e affollate.
IMAGEBROKER/ALAMY STOCK PHOTO ©

Nelle sale da tè al­ al naturale (tömbeki) İkiyaka İstanbul Cafe

l’aperto potrete gioca- oppure optare per (%0553 972 7453; www.
re a tavla (backgam- altri aromi fruttati. Un facebook.com/ikiyakaist
anbulcafe; Harem Sahil Yolu
mon), sorseggiare un narghilè ha un prezzo
Caddesi 12; h7-1) L’invi-
tè, fumare il narghilè compreso tra ₺20 diabile posizione affacciata
e ammirare splendidi e ₺30 e può essere sul Mar di Marmara fanno
panorami sull’acqua. diviso tra più persone, sì che questo caffè coperto
ognuna delle quali con dehors, nei pressi della
riceve un bocchino di Moschea Şemşi Ahmed
Narghilè Paşa a Üsküdar, sia molto
plastica usa e getta.
Quando ordinate frequentato.
Moda Çay Bahçesi
un narghilè, dovrete (%0216-337 9986; Ferit Tek
specificare che tipo di Sokak 7, Moda; h7-23.30;
tabacco desiderate. fKadıköy, mKadıköy) Con
Quasi tutti scelgo- i suoi lentischi ombrosi e il
no l’elma (tabacco fantastico panorama sul Mar
macerato nel succo di di Marmara che guarda ai
mela, caratterizzato minareti della Città Vecchia,
questo caffè all’aperto
da un gusto dolce e nell’elegante quartiere di
un profumo intenso), Moda, nei pressi di Kadıköy,
ma potrete anche è una delle çay bahçesi più
scegliere la versione amate di İstanbul.
24

Per i bambini

Se cercate una meta urbana adatta

Pianificare il viaggio Per i bambini

alle famiglie, İstanbul è perfetta. I

vostri bambini potrebbero lamentarsi
per il gran numero di moschee e musei
da visitare, ma cambieranno umore
assaggiando gli squisiti baklava, lokum
(o turkish delight) e dondurma (gela-
to); potranno anche esplorare castelli,
cisterne sotterranee e parchi.
TATYANA BAKUL/SHUTTERSTOCK ©

Per i più piccoli dove i bambini potranno Per gli

Parco Gülhane Area giochi
attrezzata e grandi spazi
aperti. (p56)
Ippodromo Un grande spa-
zio aperto in cui scorrazzare.
(p54)
Gite in traghetto I piccoli
adorano salire a bordo della
flotta di traghetti della città.
(p177)
esplorare le passerelle so-
spese sull’acqua. (p48)
Museo Rahmi M Koç Treni,
aeroplani, barche e automo-
bili per tutti i gusti. (p106)
Pierre Loti Café Un giro
in funicolare seguito da
una sosta per un gelato.
(p113)
adolescenti
Isole dei Principi Esplorare
le isole in bicicletta e fare il
bagno. (p168)
Corsi di cucina Per alcuni
adolescenti la cucina non
è soltanto un frigorifero da
svuotare.

Per i bambini
più grandi
Crociera sul Bosforo Da
entrambi i lati del traghetto
si possono avvistare nume-
rosi monumenti. (p154)
Rumeli Hisarı I bambini
adorano i castelli, e questo è
davvero fantastico! (p160)
Cisterna Basilica Un luogo
spettrale (in senso positivo),
In breve 
Musei I bambini sotto i 12 anni entrano gratis o a
b
tariffe scontate in quasi tutti i musei.
Trasporti I bambini sotto i 7 anni viaggiano gratis sui
mezzi pubblici.
Passeggini I marciapiedi sono spesso acciottolati,
quindi i passeggini non sono molto utili.
Pannolini I pannolini usa e getta e il latte in polvere si
trovano con facilità.
 25
Corsi di
cucina e tour
gastronomici

Pianificare il viaggio Corsi di cucina e tour gastronomici

Assaggiare la cucina tradizionale turca
è una delle esperienze più apprezzate
da chi visita İstanbul. Chi desidera
conoscere da vicino gli ingredienti, le
specialità e i modi di cucinare locali
troverà un’ampia offerta di tour gastro-
nomici e corsi di cucina rinomati e
altamente qualificati.
ALEXANDER SPATARI/GETTY IMAGES ©

Culinary Backstreets Turkish Flavours mica sulla cucina casalinga

(www.culinarybackstreets.
com/culinary-walks/
istanbul; tour US$110-125
per persona) Itinerari ga-
stronomici della città a piedi
condotti dagli appassionati
buongustai autori dell’omo-
nimo blog, con eccellenti
contenuti dedicati a vari
paesi. Propongono anche
una visita ai mercati e una
lezione di cucina.
İstanbul on Food (www.
istanbulonfood.com; tour
adulti US$69-100, bambini
6-12 anni US$39-60) I tour
culinari proposti compren-
dono la popolare passeg-
giata di 3 ore ‘Twilight at
Taksim’ (‘Crepuscolo a
Taksim’). Vi sono inoltre
itinerari dedicati allo street
food nella Città Vecchia e a
Kadiköy.
(%0532 218 0653; www. turca. Organizza anche tour
turkishflavours.com; tour culinari.
US$80-125 per persona, Urban Adventures
tour e lezione di cucina (%0532 641 2822; www.
US$100) Tour a piedi per urbanadventures.com/
buongustai, compreso destination/istanbul-tours;
un itinerario vegetariano tour interi/bambini a partire
gourmet nelle zone di da US$36/24) Itinerari
Karaköy e Kadıköy e una culturali e gastronomici, tra
passeggiata alla scoperta cui una passeggiata serale
dei dolci tradizionali. Sono a Beyoğlu che comprende
disponibili anche ottime una tappa in una meyhane
lezioni di cucina. (taverna) tradizionale.
Cooking Alaturka
(%0539-982 3360, 0212-
458 5919; www.cooking
alaturka.com; Akbıyık
Caddesi 72a, Cankurtaran;
lezioni interi/under 12
€65/46 pasto incluso;
h10.30 e 16.30 su prenota-
zione lun-sab; jSultanah-
met) Lezioni conviviali che
offrono un’ottima panora-
26

Souvenir di İstanbul
Pianificare il viaggio Souvenir di İstanbul

BERKE/SHUTTERSTOCK ©
Biancheria da bagno in cotone e seta
Gli asciugamani, i peştemal (teli da bagno tradizionali) e gli accap-
patoi di qualità di Jennifer’s Hamam sono realizzati in cotone e
seta con antichi telai a mano. Visitate l’enorme showroom principa-
le (p66) o il piccolo negozio nel Bazar Arasta.

Set da tè e da caffè
M. SERDAR ŞAMLI ©

di design
Eleganti set di tazze da tè e da caffè
in ceramica ideati e prodotti in città
da una star del design locale, Özlem
Tuna (p144).
 27
Pianificare il viaggio Souvenir di İstanbul
Ceramiche tradizionali
CSP_VITALYTITOV/AGEFOTOSTOCK ©

turche
Ceramiche da collezione dipinte a
mano con classici motivi ottomani
proposti dalle boutique di İznik
Classics a Sultanahmet (p66) e
nel Gran Bazar.

Sapone di puro olio d’oliva

CAGKAN SAYIN/SHUTTERSTOCK ©

Saponette purissime di olio d’oliva

dal profumo delicato prodotte nel
sud-est della Turchia da Derviş
(p94); le troverete nel Gran
Bazar o da Abdulla (p94), nella
vicina Nuruosmaniye.

Lokum
HACKENBERG-PHOTO-COLOGNE/ALAMY STOCK PHOTO ©

Delizioso lokum (o turkish delight)

cosparso di zucchero in scatole e
lattine decorative, direttamente
dall’azienda che lo inventò, Ali
Muhıddin Hacı Bekir. Troverete
filiali a Eminönü (p94) e Beyoğlu
(p146).
28 © Lonely Planet Publications

Quattro giorni perfetti

Giorno 1 Giorno 2
Pianificare il viaggio Quattro giorni perfetti

ASUROBSON/GETTY IMAGES ©
ALUXUM/GETTY IMAGES ©

Dirigetevi ad Aya Sofya Mey- Iniziate la giornata scopren-

danı a Sultanahmet e decidete do come vivevano i sultani
quali musei e moschee visitare nell’opulento Palazzo Topkapı
nelle immediate vicinanze. (p42). Pranzate in uno degli
Da non perdere Aya Sofya ottimi ristoranti economici
(p38), la Moschea Blu di Hocapaşa Sokak a Sirkeci;
(p46) e la Cisterna Basilica l’animato Bitlisli (p57) è
(p48; nella foto). uno dei nostri preferiti.
Dopo il pranzo all’aperto da Nel pomeriggio, attraversate
Emirgan Sütiş (p163), il Ponte di Galata (p85)
andate in cerca di souvenir e scoprite le strade, i caffè e
nello storico Bazar Arasta le boutique di Galata, Topha-
(p51) e fate una passeggia- ne, Karaköy (nella foto) e
ta nell’Ippodromo (p54), Çukurcuma. Potrete anche
che anticamente ospitava le visitare l’eclettico Museo Pera
corse delle bighe. (p118) o il nostalgico Museo
Dopo una cena di pesce da dell’Innocenza (p124).
Balıkçı Sabahattin (p59), Trascorrete la serata a Beyoğlu:
procuratevi un tavolo al Derviş concedetevi un aperitivo in uno
Cafe & Restaurant (p62), dei molti caffè-bar e una cena a
dove potrete sorseggiare un base di ottimi meze e pesce da
tè o un caffè accompagnati da Karaköy Lokantası (p130) o
uno spettacolo gratuito (anche raffinata cucina moderna turca
se turistico) di dervisci rotanti. da Neolokal (p130).
 29
Giorno 3 Giorno 4

Pianificare il viaggio Quattro giorni perfetti

VOVIK_MAR/GETTY IMAGES ©
MINEMERO/GETTY IMAGES ©

Visitate la magnifica Süleym- Partecipate al tour lungo del

aniye Camii (p74) e diri- Bosforo in traghetto (p154)
getevi al Gran Bazar (p70), e ritornate in città in autobus,
percorrendo i suoi vicoli labi- fermandovi a visitare i musei e i
rintici per scoprire i caravan- monumenti lungo il percorso.
serragli nascosti e acquistare In alternativa, prendete l’auto-
qualche souvenir. Fermatevi a bus hop-on hop-off di Dentur
pranzo in una delle bancarelle a Avraysa da Kabataş o Beşiktaş
buon prezzo della zona. al mattino e visitate il Museo
Scendete lungo il colle verso il Sakıp Sabancı (p161), il
Bazar delle Spezie (p76; Küçüksu Kasrı (p162) e il
nella foto) e l’animato quartiere Palazzo Beylerbeyi (p152).
dello shopping di Eminönü. Dedicate il pomeriggio alla
Visitate la splendida Rüstem scoperta delle interessanti
Paşa Camii, decorata con gallerie di arte contemporanea
maioliche, e lo Hünkâr Kasrı di Beyoğlu.
(p82) per poi attraversare il Per cena, assaggiate il piatto
Ponte di Galata (p85) fino nazionale turco, il kebap,
a Beyoğlu. Qui potrete parteci- da Antiochia (p128) o da
pare a un tour gastronomico Zübeyir Ocakbaşı (p129).
della zona. Accomiatatevi dalla città con
Dopo cena, rilassatevi con un un drink dopo cena in uno dei
po’ di musica live al Nardis Jazz bar sui tetti di Beyoğlu.
Club (p143) o al Salon İKSV
(p142).
30
In breve
Per ulteriori informazioni v. Guida pratica (p173)
Lingua
Turco
Pianificare il viaggio In breve
Moneta
Türk Lirası (lira turca; ₺)
1€= ₺17,60;
1 Sfr=₺17,35
Visti
Visto non richiesto ai
cittadini UE e svizzeri
per soggiorni fino a 90
giorni. Sufficienti carta
d’identità o passaporto
con validità residua di
almeno 5 mesi.
Bancomat e carte
Sportelli bancomat
numerosi e carte di
credito accettate quasi
ovunque.
Telefoni cellulari
Le SIM locali prepagate
devono essere
registrate all’acquisto.
Ora
Ora dell’Europa
orientale (UTC/GMT
+3 h), due ore avanti
rispetto all’Italia (una
con l’ora legale).
Mance
10% in quasi tutti
i ristoranti. In taxi,
arrotondate alla lira
successiva.
Budget giornaliero
Meno di €90
Camera doppia: a partire da €60
Pide: €3,50
Birra in un bar di quartiere: €4
Corsa in tram, autobus o traghetto: €1
Medio: €90–180
Camera doppia: a partire da €120
Pranzo in una lokanta (ristorante che serve piatti pronti):
€6
Cena in una meyhane (taverna) con vino: €26
Taxi da Sultanahmet a Beyoğlu: €4
Più di €180
Camera doppia: a partire da €180
Cena al ristorante con vino: €30
Cocktail in un bar sul tetto: €10
Trattamento in un hamam: a partire da €30
Programmare per tempo
Tre mesi prima Se volete visitare la città in
primavera, in autunno o nel periodo natalizio,
prenotate l’albergo quanto prima.
Due mesi prima I biglietti per i festival e
gli eventi di grande richiamo si esauriscono
rapidamente. Prenotateli online al sito Biletix
(%0216-556 9800; www.biletix.com).
Due settimane prima Chiedete al vostro
albergo di prenotarvi i ristoranti.

(
All’arrivo
Quasi tutti i viaggiatori arrivano a
İstanbul in aereo.
A İstanbul Airport
Autobus Diretto a Sultanahmet ed
Eminönü (₺18, ogni 30-45 min dal-
le 5 alle 4.15, da 1 h a 1 h 40 min) e
Taksim (₺18, ogni 15-30 min dalle
5.10 alle 4.30, da 40 min a 3 h).
Taxi Circa ₺135 per Sultanahmet,
₺130 per Beyoğlu.
A Sabiha Gökçen
International Airport
Autobus Per Taksim (₺18, ogni
15-30 min dalle 4 all’1, da 40 min
a 1 h 30 min) e Kadıköy (₺14, ogni
30 min, dalle 4 all’1, 1 h).
Taxi Circa ₺175 per Sultanahmet,
₺165 per Beyoğlu.
UNDEFINED/GETTY IMAGES ©
31
y
Trasporti locali
I trasporti pubblici sono economici
ed efficienti. Quasi tutte le tratte
costano ₺15 (biglietto elettronico);
acquistando una İstanbulkart (tes-
sera dei trasporti) risparmierete
Pianificare il viaggio In breve
tempo e denaro (₺7,67).
U Tram
Corse frequenti dalle 6 alle 24.
m Metropolitana
Attiva dalle 6 alle 24 (24 h ven e
sab su alcune linee).
N Traghetti
In servizio dalle 7 alle 21 (circa);
frequenza variabile a seconda
della destinazione.
J Autobus
Lenti e affollati; è necessaria la
İstanbulkart.
P Taxi
Economici e numerosi.
 1 1 1 1
1 1 1
1 1 1 1
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Quartieri
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
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1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
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Museo Kariye e Corno 1

1
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1
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1

d’Oro (p97)
Una panoramica sul
passato complesso e
interessante della città,
tra chiese, moschee,
scuole sufi e sinagoghe. İstiklal
1 1 1 1 1 1 Caddesi
1
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# Museo Kariye Museo
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(Chiesa di Chora) Pera
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Süleymaniye E
# Spezie
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Quartiere dei Bazar Gran E
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(p69) Bazar
Cisterna E
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Due passi in questo
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1 1 1 Basilica
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affascinante quartiere,
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tra bazar storici, caotiche Moschea E
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vie commerciali e Blu
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1 1 1 splendide moschee.
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Palazzo E#
Beylerbeyi

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Dolmabahçe
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İstiklal Caddesi
e Beyoğlu (p115)
Dominato dal viale più
Palazzo Dolmabahçe
r famoso della città,
e il1 Bosforo (p149)
questo vivace quartiere 1
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Lungo
1 1
questo pittoresco
ie ospita i migliori 1 1

Palazzo ed
1 esclusivo tratto
ristoranti, locali e
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Topkapı 1
della
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costa
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Bosforo
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divertimenti di İstanbul.
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# 1 sorgono
1 1 sontuosi
1 1 palazzi
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ottomani
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1 notturni
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Aya davvero
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Sofya 1 1 1 1 1 1

Aya Sofya e 1 1 1 1 1 1

E
# Sultanahmet (p37)
1 1 1 1 1 1

La famosa basilica
bizantina è solo uno
dei tanti straordinari
monumenti e musei di
questo antico quartiere.
Scoprire
İstanbul
Aya Sofya e Sultanahmet............................ 37

Gran Bazar e Quartiere dei Bazar............... 69

Museo Kariye e il Corno d’Oro.................... 97

İstiklal Caddesi e Beyoğlu.......................... 115

Palazzo Dolmabahçe e il Bosforo............. 149

Vale il viaggio g
Isole dei Principi.....................................................168

La sponda asiatica.................................................. 170

Itinerari a piedi c
Una passeggiata a Sultanahmet........................... 50

Due passi tra la cultura ottomana..........................78

Alla scoperta di Eyüp.............................................100

Da Galatasaray a Galata........................................120

Escursione in barca 8
Crociera sul Corno d’Oro.......................................102

Crociera sul Bosforo..............................................154

Una strada nei pressi del Gran Bazar (p70) A Z M A N L /G E T T Y I M AG E S ©

 © Lonely Planet Publications

37
Scoprire Y
Aya Sofya
e Sultanahmet
Quando visitano İstanbul, molte persone non si
allontanano mai da Sultanahmet. È un peccato, ma la
cosa non sorprende; dopotutto, nessun altro posto al
mondo possiede un simile patrimonio di storia e cul-
tura bizantina e ottomana. Inoltre, le grandi attrattive,
i negozi e gli hotel del quartiere sono tutti facilmente
raggiungibili a piedi.

In primo piano
• Aya Sofya (p38) Ammirate dal basso la magnifi-
ca cupola di questa straordinaria chiesa bizantina.

• Palazzo Topkapı (p42) Scoprite i segreti dell’ha-

rem di questo palazzo composto da vari padiglioni,
dove vissero i sultani.

• Moschea Blu (p46) Rivolgete lo sguardo ai sei

minareti e alle molte cupole di questo capolavoro di
architettura ottomana.

• Cisterna Basilica (p48) Esplorate le profondità

di questa suggestiva cisterna bizantina.

Trasporti
j I tram da Kabataş e Karaköy attraversano il Ponte di
Galata e fermano a Eminönü, Sirkeci, Gülhane, Sultanahmet,
Çemberlitaş e Beyazıt-Kapalı Çarşı (per il Gran Bazar).
Sultanahmet è la fermata più comoda per visitare i siti di
questa parte della città.

Cartina p52
Aya Sofya (p38) E P E L / S H U T T E R STO C K ©
Da non perdere A
Aya Sofya
A İstanbul ci sono molti monumenti importanti, 1 CARTINA P52, D5
ma la preziosa Aya Sofya (Hagia Sophia) – fatta %0212-522 1750,
costruire dall’imperatore Giustiniano e consacra- 0212-522 0989
ta come chiesa nel 537, convertita in moschea da www.ayasofyamuzesi.gov.tr/en
Mehmet il Conquistatore nel 1453 e trasformata Aya Sofya Meydanı 1
in museo da Atatürk nel 1935 – si impone su tutti interi/under 8 ₺72/gratuito
gli altri per la struttura innovativa, la ricca storia,
h9-18.30 apr-set, fino alle
l’importanza religiosa e la straordinaria bellezza. 16.30 ott-marzo
jSultanahmet
 39
Porta Imperiale o Consigli
M A R I A N A M I K H A I L OVA /G E T T Y I M AG E S ©

L’accesso principale alla navata è coronato da • Per evitare la folla

andateci all’ora di
un mosaico del Cristo Pantocratore (‘signore
pranzo o nel tardo
di tutte le cose’), il quale regge un libro con
pomeriggio.
l’iscrizione ‘La pace sia con voi. Io sono la luce
del mondo’. Ai lati del Cristo compaiono la • Acquistate il Mu-
seum Pass İstanbul o
Madonna e l’Arcangelo Gabriele, mentre ai suoi
ingaggiate una guida
piedi è inginocchiato un imperatore (probabil-
privata per evitare la
mente Leone VI). fila alla biglietteria.

Navata • All’uscita, svoltate

l’angolo per visitare
L’immensa navata centrale di Aya Sofya, resa le Tombe di Aya
quasi ‘trasparente’ dalla mancanza di ingom- Sofya (p51) e il
branti colonne, è di grandissimo impatto visivo. Museo dei Tappeti

Aya Sofya e Sultanahmet Aya Sofya

I lampadari che pendono dal soffitto fino a po- (p56), che in origi-
chi metri dal pavimento sono aggiunte di epoca ne facevano parte del
ottomana, così come le logge sopraelevate in complesso.
cui pregavano i sultani, la biblioteca riccamente • Le gallerie al piano
decorata e i medaglioni ottocenteschi iscritti superiore vantano
con caratteri arabi dorati. mosaici scintillanti
e offrono una vista
dall’alto della navata
Abside e della cupola.
Il punto focale della navata è il mosaico dell’ab-
• L’ingresso è con-
side, che raffigura la Madonna col Bambino e sentito fino a un’ora
risale al IX secolo. Il mimber (pulpito) e il mihrab prima della chiusura.
(nicchia per la preghiera che indica la direzione
della Mecca) furono aggiunti dagli ottomani.
5 Una pausa
Cupola Se la vostra visita è
coincisa con il tardo
La cupola di Aya Sofya misura 30 m di diametro
pomeriggio, l’A’YA
e 56 m di altezza ed è sostenuta da 40 massicci
Rooftop Lounge
costoloni che poggiano su quattro enormi pila-
(p63) del vicino Four
stri celati nelle mura interne. Quando la cupola
Seasons Hotel è ideale
fu completata, lo storico bizantino Procopio per un aperitivo.
la descrisse come ‘sospesa al cielo con una
catena dorata’. Concedetevi un caffè
o un çay con baklava
o una fetta di torta
Serafini da Hafız Mustafa
I quattro enormi serafini alati (angeli con sei ali (p62), un famoso
che custodivano il trono di Dio) posti negli spazi şekerlemeleri (nego-
triangolari alla base della cupola erano origina- zio di dolciumi).
riamente realizzati a mosaico, ma
due di essi (sul lato ovest) furono
rifatti come affreschi dopo il loro
danneggiamento nel XIII secolo.
Mosaici dei Santi
Dalla navata centrale, guardate in
alto in direzione nord-est (a sinistra
guardando l’abside) e vedrete tre
mosaici posti alla base del timpa-
no settentrionale, sotto la cupola.
Risalgono al IX secolo e raffigurano
sant’Ignazio il Giovane, san Giovanni
Crisostomo e sant’Ignazio di An-
tiochia (il Teoforo). Accanto a essi
(ma visibile soltanto dalla galleria
superiore settentrionale) si trova un
mosaico che raffigura l’imperatore
Alessandro.
Mosaico raffigurante la Vergine Maria, l’imperatore Giovanni Comneno II e l’imperatrice Irene
Colonna piangente
Nel corridoio laterale ai piedi
della rampa che porta alle gallerie
superiori vi è una colonna con una
facciata rivestita in rame consunto
e caratterizzata da un foro. Secondo
la leggenda, la colonna fu benedetta
da san Gregorio il Taumaturgo e
guarisce le malattie se, infilando il
dito nel foro, questo ne esce umido.
Gallerie superiori
Per accedervi, percorrete la rampa
posta all’estremità nord del nartece
interno. Arrivati in cima, vedrete
un grande cerchio di marmo verde
che indica il punto in cui era situato
il trono dell’imperatrice. Da qui si
gode una vista spettacolare sullo
spazio centrale verso l’abside.

Deesis (Intercessione)
I resti di questo splendido mosaico
del XIII secolo si trovano nella gal-
leria sud. Vi sono raffigurati Cristo
con la Madonna sulla sinistra e
Giovanni Battista sulla destra.
Tomba di Enrico Dandolo
Il doge Enrico Dandolo guidò i
soldati della Quarta Crociata che
conquistarono Costantinopoli nel
1204. Il doge morì l’anno dopo e fu
sepolto nella galleria superiore di
Aya Sofya. Una lapide del XIX se-
colo indica la probabile ubicazione
della tomba, che fu distrutta dagli
ottomani dopo la conquista.
Cristo in trono con
l’imperatrice Zoe e
Costantino IX Monomaco
Questo mosaico dell’XI secolo, si-
tuato nella galleria superiore, raffi-
gura Zoe (che divenne imperatrice
TO L G A T E Z C A N /G E T T Y I M AG E S ©
nel 1028 e rimase al potere fino al
1050), una delle tre sole donne ad
aver ereditato il trono di Bisanzio,
con il suo terzo marito.
La Vergine Maria,
l’imperatore Giovanni
Tombe ottomane
Comneno II e l’imperatrice
Le tombe magnificamente deco-
Irene rate (p54) di cinque sultani
Accanto all’imperatrice Zoe si
trova un mosaico del XII secolo
raffigurante la Vergine Maria con
l’imperatore Giovanni Comne-
no II (detto Giovanni il Bello) e
l’imperatrice Irene, conosciuta per
le opere benefiche. Il figlio Alexios,
41
morto poco dopo l’esecuzione del
ritratto, appare accanto a Irene.
Graffiti vichinghi
Si dice che i vichinghi abbiano
lasciato i graffiti del IX secolo
visibili sulla balaustra nella galleria
superiore sud. Li troverete accanto
al mosaico dell’Intercessione.
Costantino il Grande,
la Vergine Maria e
l’imperatore Giustiniano
Uscendo dall’edificio, non perde-
Aya Sofya e Sultanahmet Aya Sofya
tevi questo mosaico del X secolo
che raffigura Costantino (a destra)
mentre offre alla Vergine Maria la
città di Costantinopoli; Giustiniano
(a sinistra) le offre Hagia Sophia.
Edifici esterni
All’uscita dell’edificio sulla destra
sorge una şadırvan (fontana per le
abluzioni) in stile rococò del 1740.
Accanto vi è una piccola sibyan
maktab (scuola primaria) dello
stesso anno. Il piccolo edificio ac-
canto al cancello è il muvakkithane
(luogo in cui venivano stabiliti gli
orari di preghiera) del 1853.
ottomani e dei loro familiari sono
collocate nell’angolo meridionale
di Aya Sofya. Vi si accede da un
ingresso separato in Babıhümayun
Caddesi. Una delle tombe occupa
l’ex battistero originale della
chiesa.
Da non perdere A
Palazzo Topkapı
Il Palazzo Topkapı (Topkapı Sarayı) è oggetto di 1 CARTINA P52, E2
incredibili storie più di tutti i musei del mondo %0212-512 0480
messi insieme. Sultani lussuriosi, cortigiani www.topkapisarayi.gov.tr
ambiziosi, bellissime concubine e infidi eunuchi Babıhümayun Caddesi
vissero e lavorarono in queste sale tra il XV e il XIX palazzo interi/under 8 ₺72/
secolo, quando il palazzo era la sede del sultanato gratuito, Harem interi/
ottomano. Visitando gli opulenti padiglioni, il Te- under 6 ₺42/gratuito
soro ricco di gioielli e il vasto Harem potrete farvi h9-18.45 mer-lun apr-set,
un’idea di come questi vivevano. fino alle 16.45 ott-marzo
jSultanahmet
 43
Prima Corte o Consigli
E F E S E N KO/G E T T Y I M AG E S ©

Prima di varcare la Porta Imperiale, ferma- • Acquistate i biglietti

alla biglietteria
tevi ad ammirare la splendida Fontana del
principale appena
Sultano Ahmet III, in stile rococò, fatta costruire
accanto alla porta
nel 1728 dal sultano che adorava i tulipani. che immette nella
Attraversando la Porta Imperiale si entra nella Seconda corte.
Corte dei Giannizzeri, detta anche Prima Corte.
Sulla sinistra sorge la chiesa bizantina di Hagia • Per evitare le code,
procuratevi il Mu-
Eirene, nota più comunemente come Aya İrini,
seum Pass İstanbul o
commissionata da Giustiniano intorno al 540. ingaggiate una guida.

Seconda Corte • Per evitare la folla

arrivate presto e visi-
La seconda delle ampie corti del palazzo ospita tate subito l’Harem.
padiglioni, caserme e le ampie cucine che com- • Il Palazzo Topkapı è

Aya Sofya e Sultanahmet Palazzo Topkapı

prendevano l’Helvahane, una sezione dedicata chiuso il martedì.
alla produzione di dolci.
• L’ingresso è
consentito fino a 45
Sala del Consiglio Imperiale minuti prima della
Sul lato sinistro (ovest) della Seconda Corte chiusura.
si apre questa sala riccamente ornata in cui il • Potrete noleggia-
Divân (Consiglio) imperiale promulgava le leggi, re un’audioguida
i sudditi sottoponevano le loro petizioni e i di- (palazzo/Harem/en-
gnitari stranieri venivano presentati a corte. Nel trambi ₺20/20/30)
frattempo il sultano ascoltava stando nascosto presso un chiosco
dietro a una grata dorata posta in alto, lungo la nella Seconda corte.
parete.
5 Una pausa
Harem
Per assaggiare piatti
Questo complesso situato sul lato ovest della ottomani basati su
Seconda Corte ospitava gli appartamenti ricette provenienti
privati dei sultani e delle loro famiglie. L’Harem dalle cucine del
comprendeva molte camere da letto sontuosa- Topkapi, godetevi un
mente decorate, sale per i ricevimenti, hamam pranzo da Matbah
e cortili. Particolarmente degni di nota sono il (p59).
Dormitorio del Corpo delle Guardie di Palazzo, Concedetevi un
gli Appartamenti della Valide Sultan, la Sala pranzo leggero nel
Imperiale, la Camera Privata di Murad III, la giardino di Emirgan
Camera Privata di Ahmet III e i Padiglioni/Ap- Sütiş (p163) e
partamenti Gemelli del Principe Ereditario. osservate i visitatori
che entrano nella
Prima Corte.
Palazzo Topkapı Porta dei
giardini privati Terrazza
panoramica
Giardini inferiori Quarta Mecidiye Köşkü;
della Terrazza Corte
Imperiale Padiglione Padiglione Konyali Restaurant
di Baghdad del Primo
Medico
Dehors
İftariye Padiglione
Kameriyesi di Mustafa Moschea
Padiglione Pasha Gift shop
di Erevan dei Divani
Terrazza di Marmo Vasca o della Terrazza
Sacre Direzione
Sala della Stanze di
Circoncisione Dormitorio del Museo
Custodia del Tesoro

Dormitorio della
Camera Privata Tesoro
(ritratti reali) Imperiale
Terza Dormitorio
Moschea
Corte del Corpo
di Spedizione
degli Eunuchi Biblioteca (collezione
e Biblioteca di Ahmet III di costumi)

Sala delle
Udienze
Harem Porta della
Uscita Felicità
dell’Harem

Tesoro Esterno
(armi e armature) Helvahane

Sala
del Consiglio Cucine del
Imperiale palazzo

Biglietteria Caffè
dell’Harem all’aperto
Seconda
Corte
Scuderie
Imperiali

Chiosco delle
audioguide

Bookshop Porta di Carrozze

e gift shop Mezzo imperiali
Corte dei
Porta Imperiale Aya İrini
Giannizzeri
D

e Soğukçeşme Sokak Biglietteria

(Prima Corte) principale

Terza Corte
Alla Terza Corte si accede attraver-
so la solenne Porta della Felicità, in
stile rococò, che veniva usata per
le cerimonie di stato, fra cui l’inve-
stitura del sultano e il suo funerale.
Alle spalle si trovavano gli spazi
privati del sovrano, il cui personale
di servizio e di guardia era formato
da eunuchi bianchi.
Sala delle udienze
In questo padiglione si svolgevano
le udienze dei funzionari d’alto ran-
go e degli ambasciatori stranieri.
Il sultano, seduto su un enorme
divano, esaminava i doni e le offer-
te che pervenivano dalla piccola
porta sulla sinistra.
Biblioteca di Ahmet III
Dietro la Sala delle Udienze si trova
questa bella biblioteca costruita
nel 1719 per il sultano Ahmet III.
Luminosa e dotata di comode aree
di lettura, presenta stupendi intarsi
di legno.
Sacre Stanze di Custodia
Sontuosamente decorate con
maioliche di İznik, queste stanze
ospitano cimeli sacri del Profeta.
Nel periodo imperiale venivano
aperte soltanto una volta all’anno,
quando la famiglia imperiale
rendeva omaggio alla memoria del
Profeta nel 15° giorno del mese
sacro del Ramazan.
45
Tesoro Imperiale
Situato al margine est della Terza
corte, il Tesoro del Topkapi vanta
un’incredibile collezione di oggetti
realizzati o decorati in oro, argento,
rubini, smeraldi, giada, perle e
diamanti. L’edificio fu costruito
durante il regno di Mehmet il Con-
quistatore nel 1460 e fu usato in
origine per i ricevimenti. Durante
la nostra ultima visita, era chiuso
per restauro, ma quando riaprirà
non perdetevi i suoi due cimeli
più famosi: il Pugnale del Topkapı,
decorato con smeraldi, ritratto
Aya Sofya e Sultanahmet Palazzo Topkapı
nel film Topkapi di Jules Dassin
nel 1964, e il Diamante del Kasıkçı
(‘mercante di cucchiai’), una pietra
a goccia da 86 carati circondata
da decine di pietre più piccole. Fu
indossato per la prima volta da
Mehmet IV per la sua ascesa al
trono nel 1648.
Terrazza di Marmo
Questa splendida terrazza nella
Quarta Corte ospita due incan-
tevoli edifici classici, il Padiglione
di Revan (1636) e il Padiglione di
Baghdad (1639). Le pareti esterne
della Sala delle Circoncisioni
(Sünnet Odası), del 1640, sono
rivestite con magnifiche maioliche
di İznik.
İftariye Kameriyesi
Durante il Ramazan il sultano
interrompeva il digiuno (iftar)
sotto questo baldacchino dorato
affacciato sul Bosforo e sul Corno
d’Oro.
Da non perdere A
Moschea Blu
L’edificio più fotografato di İstanbul si deve al 1 CARTINA P52, C6
grandioso progetto del sultano Ahmet I (r. 1603– Sultanahmet Camii
17), la cui türbe (tomba) è situata sul lato nord,
%0212-458 4468
di fronte al Parco di Sultanahmet e presenta un
Ippodromo
meraviglioso esterno curvilineo con un susseguir-
si di cupole e sei slanciati minareti. Comunemente horario variabile; chiusa
nota come Moschea Blu, Sultanahmet Camii deve ai visitatori ven mattina e
durante le preghiere
il suo nome non ufficiale alle migliaia di maioliche
blu di İznik che ornano l’interno. jSultanahmet
 47
Ingresso cerimoniale o Consigli
N I K A DA /G E T T Y I M AG E S ©

Per apprezzare al meglio l’esterno dell’edifi- • La moschea è chiu-

sa al pubblico duran-
cio, entrate dall’Ippodromo e non dal Parco
te i sei momenti di
Sultanahmet. Accedendo al cortile, potrete
preghiera giornalieri
ammirare le proporzioni perfette dell’edificio e e i venerdì mattina,
notare come la sequenza delle cupole induca i quando l’edificio
fedeli a sollevare lo sguardo dalla terra al cielo viene pulito.
(cioè la cupola e i minareti).
• Le donne sprov-
viste di un foulard
Sala di preghiera per coprire il capo o
L’interno della moschea fu progettato per considerate troppo
ispirare grandiosità, con oltre 21.000 maioliche discinte possono
di İznik, 260 vetrate policrome e un enorme chiedere in prestito
spazio centrale per la preghiera. Particolarmen- un velo e/o una
tunica.

Aya Sofya e Sultanahmet Moschea Blu

te degni di nota sono il mihrab che custodisce
un frammento della sacra Pietra Nera della • Togliete le scarpe
Kaaba conservata alla Mecca, l’alta mahfil, prima di entrare nella
una piattaforma da cui il muezzin pronuncia la sala di preghiera; in-
chiamata all’inizio di ogni preghiera, il mimber vece di lasciarle sulle
mensole, portatele
in marmo bianco finemente scolpito.
con voi nel sacchetto
di plastica che vi
Il complesso della moschea verrà fornito.
Le moschee imperiali di solito comprendevano
una serie di istituzioni pubbliche come ospeda-
5 Una pausa
li, mense per i poveri e hamam. Qui si possono
vedere ancora oggi una grande medrese (scuo- Per ammirare i
la coranica; chiusa al pubblico) e un arasta (fila minareti e le cupole
di negozi presso una moschea, oggi divenuti il della moschea sor-
Bazar Arasta). seggiando un tè, un
caffè o un succo di
Tomba del sultano Ahmet I frutta fresca, dirige-
tevi al Derviş Cafe &
La türbe del sultano Ahmet I, patrono della Restaurant (p62),
Moschea Blu, si trova sul lato nord della mo- proprio di fronte.
schea affacciato su Sultanahmet Park. Ahmet,
Avete voglia di una
asceso al trono imperiale all’età di 13 anni, morì
pide veloce ed eco-
nel 1617 a soli 27; la türbe fu eretta tra il 1617 e
nomica per pranzo?
il 1619 e, come la moschea, presenta raffinate
Başka Şubemiz
maioliche di İznik.
Yoktur Karadeniz Aile
Pide ve Kebap Sa-
lonu (p61) dista
solo pochi passi.
Da non perdere A
Cisterna Basilica
Questa struttura sotterranea fu fatta costruire 1 CARTINA P52, C5
dall’imperatore Giustiniano nel 532. È la più gran- Yerebatan Sarnıçı
de cisterna bizantina di İstanbul, caratterizzata da %0212-512 1570
336 colonne di marmo e granito, molte delle quali
www.yerebatan.com
recuperate da templi classici in rovina e sormon-
Yerebatan Caddesi
tate da pregevoli capitelli. La simmetria e la gran-
diosità della cisterna sono straordinarie, tanto da interi/under 8 ₺20/gratuito
renderla un set apprezzato per film ad alto budget h9-17.30 nov-metà apr,
fino alle 18.30 metà apr-ott
(ricordate A 007, dalla Russia con amore?).
jSultanahmet
 49
Storia o Consigli
B E N ST E V E N S /G E T T Y I M AG E S ©

In origine la cisterna fu progettata per servire • Se vi trovate in cit-

tà, d’estate, visitate
il Grande Palazzo di Bisanzio e accumulava le
la Cisterna Basilica
acque trasportate lungo 20 km di acquedotto
nelle ore più calde,
da un bacino idrico nei pressi del Mar Nero. quando la tempera-
Quando gli imperatori bizantini spostarono tura all’interno è pia-
la loro residenza, la cisterna venne chiusa e cevolmente fresca.
successivamente dimenticata dalle autorità
cittadine. Venne quindi riscoperta nel 1545,
• Il Museum Pass
İstanbul non com-
quando lo studioso Petrus Gillius osservò che i prende l’ingresso a
residenti locali si procuravano acqua (e alcuni questo sito.
addirittura pescavano dei pesci) immergendo i
loro secchi in uno spazio buio a livello seminter- • Prevedete circa 30
minuti per la visita,
rato. Incuriosito, Gillius riuscì ad accedere alla ma mettete in conto
cisterna ed esplorarla tramite uno dei seminter-

Aya Sofya e Sultanahmet Cisterna Basilica

la fila per i biglietti.
rati. Dopo la scoperta, gli ottomani comincia-
rono a usarne le acque per irrigare i giardini del • Fate attenzione a
dove mettete i piedi
Palazzo Topkapı.
all’interno: le super-
fici possono essere
Colonne bagnate e scivolose.
Le colonne della cisterna, disposte in 12 file,
sono alte 9 m e quasi tutte hanno capitelli ionici
5 Una pausa
o corinzi. Notate quella scolpita con un motivo
ornamentale a forma di occhio di pavone. Il Sefa Restaurant
Secondo alcuni storici questo disegno, che (p60) è una
richiama alla mente le lacrime, fu realizzato per buona scelta per il
rendere omaggio alle centinaia di schiavi morti pranzo; serve hazır
durante la costruzione della cisterna. yemek (piatti pronti)
a buon prezzo.
Testa di Medusa Gli spazi accoglienti
e suggestivi del Ky-
Due colonne sono sostenute da blocchi
bele Cafe (p64)
scolpiti a forma di testa di Medusa. Una testa è
lo rendono ideale
capovolta, l’altra è appoggiata di lato. Quando
per un caffè o un
l’edificio veniva usato come cisterna, entram-
drink.
be si trovavano sotto la superficie dell’acqua;
oggi, che sono visibili, conferiscono un tocco di
mistero all’edificio.
 Itinerario a piedi c
Una passeggiata a Sultanahmet
Sebbene trascorrano quasi tutto il loro tempo a Da sapere
Sultanahmet o nelle immediate vicinanze, i visi- Inizio Aya Sofya Meydanı
tatori spesso vedono ben poco di questo antico j Sultanahmet
quartiere, a parte il loro albergo e i monumenti Fine Bazar Arasta
principali. Questo itinerario vi porterà fuori dai j Sultanahmet
consueti percorsi turistici e vi farà conoscere luo- Lunghezza 2,3 km; 2 h
ghi meno noti del passato bizantino e ottomano
della città.

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1 Tombe di Aya Sofya
L’itinerario inizia da Aya Sofya
Meydanı. Svoltate a sinistra in
Babıhümayun Caddesi per visitare
queste magnifiche tombe otto-
mane (p54), in cui sono sepolti
cinque sultani.
2 Fontana del
sultano Ahmet III
Questa splendida fontana del
Settecento all’ingresso del Palazzo
Topkapı un tempo distribuiva ai
viaggiatori acqua fresca e şerbet
(bevanda dolce).
3 Soğukçeşme Sokak
Questa strada pittoresca che
collega il Palazzo Topkapı ad Aya
Sofya trae il nome dalla Soğuk
Çeşme (Fontana Fredda) al margi-
ne meridionale e ospita riproduzio-
ni di case in legno ottomane.
4 Caferağa Medresesi
Svoltate a sinistra in Caferiye
Sokak per visitare questa piccola
e incantevole medrese nascosta
all’ombra di Aya Sofya. Com-
missionata da Cafer Ağa, il capo
degli eunuchi neri di Solimano il
Magnifico, fu costruita nel 1560 su
progetto del grande Mimar Sinan.
5 Sokullu Şehit Mehmet
Paşa Camii
Proseguite in Caferiye Sokak fino
all’animata Alemdar Caddesi.
Girate a sinistra per raggiungere
l’Ippodromo (p54), dove le bi-
ghe trainate da cavalli si sfidavano
51
in epoca bizantina. Percorretene il
perimetro e continuate lungo Şehit
Mehmetpaşa Yokuşu e Katip Sinan
Camii Sokak, fino a raggiunge-
re questa moschea (p56)
cinquecentesca di quartiere, i cui
interni sono decorati con pregevoli
maioliche rosse e blu di İznik.
6 Piccola Aya Sofya
Scendete lungo Şehit Mehmetpaşa
Sokak fino al quartiere residenziale
di Küçük Ayasofya, e arriverete
alla stretta ma trafficata Kadırga
Limanı Caddesi. Svoltate a sinistra
Itinerario a piedi Una passeggiata a Sultanahmet
e raggiungete il Çardaklı Hamam
del 1503, tristemente fatiscente.
Svoltate a destra e visitate questa
chiesa (p55; oggi riconvertita
in moschea), uno degli edifici
bizantini più belli della città.
7 Sfendone
Percorrete Küçük Ayasofya Cad-
desi in direzione est e risalite la
collina verso sinistra lungo Aksakal
Caddesi. In cima si trova l’unica
parte dell’Ippodromo giunta fino a
noi, che faceva parte dello stadio
meridionale originale.
8 Bazar Arasta
Percorrete Nakilbent Sokak, girate
a destra in Şifa Hamamı Sokak, poi
a sinistra in Küçük Ayasofya Cad-
desi e proseguite dritti per visitare
questa storica galleria di negozi
ai margini di Torun Sokak, dietro
alla Moschea Blu.
 Aya Sofya e Sultanahmet 52

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Aya Sofya e Sultanahmet 53

54
Da vedere
Musei Archeologici
di İstanbul MUSEO
1 1 CARTINA P52, D3
Il principale museo archeologico
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della città ha sede in tre edifici
accanto al Palazzo Topkapi. Tra
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i capolavori spiccano i sarcofagi
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della Necropoli Reale di Sidone. Al
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momento della nostra visita era
in corso un importante restauro e
alcune parti dell’edificio principale
erano chiuse, ma il Padiglione delle
Aya Sofya e Sultanahmet Da vedere
Maioliche, il Museo dell’Antico
Oriente e la sezione sulla Scultura
in epoca antica (dove sono esposti
i sarcofagi) erano visitabili. (İstanbul
Arkeoloji Müzeleri; %0212-520 7740;
www.muze.gov.tr; Osman Hamdi Bey
Yokuşu Sokak, Gülhane; interi/under 8
₺36/gratuito; h9-19 mar-dom apr-set,
fino alle 16.30 mar-dom ott-marzo;
jGülhane)
Museo di Arti
Turche e Islamiche MUSEO
2 1 CARTINA P52, B6
Questo palazzo ottomano fu
costruito nel 1524 per İbrahim
Paşa, amico d’infanzia, cognato e
gran visir di Solimano il Magnifico.
Ospita una splendida collezione di
manufatti, tra cui alcune magni-
fiche calligrafie e una sezione
dedicata ai tappeti antichi ritenuta
tra le migliori al mondo. Alcuni
tappeti di grandi dimensioni sono
stati trasferiti dalle sale superiori
al Museo dei Tappeti (p56), ma
la collezione rimane ugualmente
splendida grazie ai tappeti del
palazzo, a quelli per la preghiera e
ad alcuni scintillanti manufatti, tra
cui un bruciatore per incensi otto-
mano del XVII secolo. (Türk ve Islam
Eserleri Müzesi; %0212-518 1805;
www.muze.gov.tr; Atmeydanı Caddesi
46, Ippodromo; interi/under 8 ₺42/
gratuito; h9-18.30 apr-set, fino alle 16
mar-dom ott-marzo; jSultanahmet)
Tombe di Aya Sofya
TOMBE
3 1 CARTINA P52, D5
Poste all’interno del complesso di
Aya Sofya, ma con un ingresso a
parte su Babıhümayun Caddesi,
queste tombe ospitano le spoglie
di cinque sultani vissuti nei secoli
XVI e XVII (Mehmet III, Selim II,
Murad III, İbrahim I e Mustafa I),
alcuni sepolti con i loro familiari.
Le elaborate decorazioni interne
annoverano splendide maioliche,
calligrafie e dipinti ottomani.
(Aya Sofya Müzesi Padişah Türbeleri;
%0212-522 1750; www.ayasofya
muzesi.gov.tr/en; Babıhümayun Cadde-
si; ingresso libero; h9-18 apr-ott, fino
alle 17 nov-marzo; jSultanahmet)
Ippodromo PARCO
4 1 CARTINA P52, B6
Gli imperatori bizantini amavano
trascorrere il pomeriggio alle
corse delle bighe, e questa arena
a pianta rettangolare adiacente al
Parco di Sultanahmet era la loro
preferita. All’apice dello splendore
l’Ippodromo era decorato con
obelischi e statue, alcuni tuttora
esistenti. Rinnovato di recente
dal punto di vista paesaggistico,
è uno dei ritrovi più amati della

città. (Atmeydanı; Atmeydanı Caddesi;
jSultanahmet)
Piccola Aya Sofya MOSCHEA
5 1 CARTINA P52, A8
Questa piccola chiesa fu fatta
costruire da Giustiniano e Teodora
tra il 527 e il 536 d.C., poco prima
di Aya Sofya. Oggi è possibile vede-
re il monogramma della coppia im-
periale scolpito in alcuni elaborati
capitelli bianchi. La chiesa è uno
degli edifici bizantini più belli della
città, nonostante la conversione in
moschea all’inizio del XVI secolo e
l’ampio restauro del 2007, che ha
nascosto molti dettagli originali.
(Küçük Aya Sofya Camii, Chiesa dei
Santi Sergio e Bacco; Küçük Ayasofya
Caddesi, Küçük Ayasofya; ingresso libe-
ro; halba-tramonto; jSultanahmet,
Çemberlitaş)
Ippodromo (p54)
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55
Museo dei Mosaici
del Gran Palazzo MUSEO
6 1 CARTINA P52, C7
Nel corso di alcuni scavi condotti
negli anni ’30 e poi negli anni ’50
intorno al Bazar Arasta, alcuni ar-
cheologi dell’Università di Ankara
e dell’Università di St Andrews
in Scozia portarono alla luce un
magnifico pavimento a mosaico
con scene di caccia e soggetti
mitologici. Il mosaico, del primo
periodo bizantino, fu restaura-
to tra il 1983 e il 1997 ed è ora
Aya Sofya e Sultanahmet Da vedere
custodito in questo museo. (Büyük
Saray Mozaikleri Müzesi; %0212-518
1205; www.ayasofyamuzesi.gov.tr/en/
museum-great-palace-mosaics; Torun
Sokak; interi/under 8 ₺24/gratuito;
h9-18.30 apr-set, fino alle 16.30
ott-marzo; jSultanahmet)
56
Museo dei Tappeti MUSEO
7 1 CARTINA P52, D4
Ospitato in un imaret (mensa per
i poveri) annesso al complesso di
Aya Sofya nel XVIII secolo, questo
museo vanta uno spettacolare
ingresso in stile gotico e offre
un’eccellente panoramica della
storia dell’arte della tappezzeria
anatolica. I tappeti, provenienti
da moschee di tutto il paese,
risalgono al periodo compreso tra
il XIV e il XX secolo. (Halı Müzesi;
%0212-512 6993; www.halimuzesi.
Aya Sofya e Sultanahmet Da vedere
com; all’angolo tra Babıhümayun Cad-
desi e Soğukçeşme Sokak; interi/under
8 ₺10/gratuito; h9-16 mar-dom fine
ott-metà apr, fino alle 17 metà apr-fine
ott; jSultanahmet, Gülhane)
Parco Gülhane PARCO
8 1 CARTINA P52, D2
Il Parco Gülhane era un tempo
il giardino esterno del Palazzo
Topkapı, accessibile soltanto alla
corte reale. Oggi è molto frequen-
tato dalla gente del posto, che ci va
per fare un picnic all’ombra degli
alberi, passeggiare tra le aiuole fio-
rite e ammirare la splendida vista
sul Bosforo, sul Mar di Marmara e
sulle Isole dei Principi dal margine
nord-orientale. Il parco è partico-
larmente bello durante il Festival
dei Tulipani di İstanbul (ingresso
libero; hapr), quando fioriscono
migliaia di tulipani. (Gülhane Parkı;
h7-22; jGülhane)
Sokullu Mehmet
Paşa Camii MOSCHEA
9 1 CARTINA P52, A7
Questa moschea fu progettata nel
1571 dall’architetto Mimar Sinan
all’apice della sua carriera. Oltre
all’armonia delle forme, la mo-
schea si distingue per il fatto che la
medrese non si trovi in un edificio
separato, ma sia costruita intorno
al cortile anteriore e faccia parte
della moschea stessa. Le pareti
interne e il mimber sono decorati
con spettacolari maioliche blu e
rosse di İznik, tra le più pregiate
mai realizzate. (Moschea Sokullu
Mehmet Paşa; all’angolo tra Şehit Meh-
metpaşa e Özbekler Sokaks, Kadırga;
halba-tramonto; jSultanahmet,
Çemberlitaş)
Museo e Biblioteca Ahmet
Hamdi Tanpınar BIBLIOTECA
10 1 CARTINA P52, C3
Costruito a ridosso delle mura
del Parco Gülhane, l’ottocentesco
Alay Köşkü (Chiosco delle Parate)
è un edificio a pianta poligonale
dal quale il sultano assisteva alle
parate delle truppe e delle corpo-
razioni di arti e mestieri con cui si
celebravano le festività e le vittorie
militari. La struttura, con magnifici
interni che comprendono pareti di-
pinte, vetrate policrome, lampadari
e lucidi pavimenti in legno, oggi
ospita un museo letterario e una
biblioteca intitolati al romanziere
e saggista Ahmet Hamdi Tanpınar
(1901–62). (Ahmet Hamdi Tanpınar
Edebiyat Müze Kütüphanesi; %0212-
520 2081; http://ahtem.kutuphane.
 57
Il Gran Palazzo
di Bisanzio
Costantino il Grande fece costruire il Gran Palazzo di Bisanzio poco
"
dopo la nomina di Costantinopoli a capitale dell’impero romano
nel 330 d.C. I successivi imperatori bizantini lasciarono la loro im-
pronta aggiungendo nuovi elementi e trasformando il complesso in
un insieme di edifici su sei livelli: sale del trono, sale per le udienze,
chiese, cappelle, stadi e bagni termali, cinti da mura e disposti su
terrazzamenti verdeggianti che si estendevano dall’Ippodromo ad
Hagia Sofia (Aya Sofya), proseguivano lungo la collina e raggiunge-
vano i bastioni sul Mar di Marmara. Il palazzo fu abbandonato dopo
la Quarta Crociata nel 1204, quando la città venne saccheggiata,
mentre le sue rovine furono depredate e interrate dopo la conqui-
sta, andando a formare le fondamenta di gran parte di Sultanah-

Aya Sofya e Sultanahmet Pasti

met e Cankurtaran. I mosaici esposti nel Museo del Gran Palazzo
(p55) sono tra i pochi resti dell’edificio a noi pervenuti. Il sito
www.byzantium1200.com mostra alcune ricostruzioni digitali della
vita nell’antica Bisanzio.

gov.tr; Gülhane Park; ingresso libero; under 8 ₺14/gratuito; h9-19 apr-set,

h8.30-20.30 lun-sab; jGülhane) fino alle 16.15 ott-marzo; jGülhane)

Museo di Storia della

Scienza e della Tecnologia
Pasti
dell’Islam MUSEO Bitlisli ANATOLICO €

11 1 CARTINA P52, D2 12 5 CARTINA P52, B2

Questo museo, interessante per gli
appassionati di scienza, propone
un’esposizione didattica impostata
sulla tesi secondo cui i progressi
compiuti dai popoli islamici nel
campo della scienza e della tecno-
logia hanno preceduto e influen-
zato quelli europei. La maggior
parte degli oggetti in mostra sono
riproduzioni di strumenti e utensili
d’epoca utilizzati tra gli altri da
astronomi e navigatori. (İstanbul
İslam Bilim ve Teknoloji Tarihi Müzesi;
%0212-528 8065; www.ibttm.org; Has
Ahırlar Binaları, Gülhane Park; interi/
Gli amanti dei sapori forti e
dell’uso smodato del peperon-
cino rimarranno conquistati dai
piatti serviti in questo animato
ristorante di Hocapaşa. Potrete
scegliere tra varie portate a base
di fegato, kebap di carne, pide e
lahmacun (pizza araba), e iniziare
il pasto con un delizioso sarımsaklı
Antep lahmacin (pizza sottile e
croccante tipica di Antep, ₺9). Non
serve alcolici. (%0212-513 77 63;
www.bitlisli.net; Hocapaşa Camii Sokak
2b, Sirkeci; pide ₺22-28, kebap ₺28-55;
h10.30-22.30; jSirkeci)
58

Storia
di Bisanzio v
Il nome di Bisanzio evoca ancora oggi la storia della città: carismati-
ci imperatori, potenti eserciti, cultura raffinata e contrasti politici.
L’Impero Romano d’Oriente
Secondo la leggenda, Bisanzio fu fondata nel 667 a.C. da un gruppo
di coloni della città greca di Megara, a nord-ovest di Atene, guidati
da Byzas, figlio del re di Megara. Dopo aver stretto un’alleanza con
l’impero romano, Bisanzio fu infine annessa all’impero nel 79 d.C.
Nel tardo III secolo, Diocleziano (r. 284-305) divise l’impero in due
unità amministrative, una a Oriente e una a Occidente, decisione
che portò a una guerra civile che si concluse con la vittoria di
Costantino. Nel 330, l’imperatore proclamò capitale Bisanzio, ribat-
tezzandola ‘Nuova Roma’.
Aya Sofya e Sultanahmet Pasti

La nuova capitale venne presto chiamata Costantinopoli.

Costantino morì nel 337, ma la città continuò a espandersi sotto il
regno degli imperatori Teodosio (‘il Grande’; r. 379-395), Teodosio
II (r. 408-450) e Giustiniano (r. 527-565). La definitiva scissione
tra Impero Romano d’Oriente e d’Occidente avvenne alla morte
di Teodosio I, ma l’ultimo legame con Roma fu sciolto soltanto nel
620, quando Eraclio I (r. 610-641) dichiarò il greco lingua ufficiale
dell’impero orientale, dando così inizio a quello che oggi viene
definito impero bizantino.
L’impero bizantino
Negli otto secoli seguenti l’impero ribadì la propria indipendenza da
Roma adottando come religione ufficiale il cristianesimo ortodosso.
Governato da una serie di dinastie, fu la maggiore forza economica,
culturale e militare d’Europa fino al 1071, quando i turchi Selgiuchidi
conquistarono gran parte dei suoi territori nell’Asia Minore.
Nel 1204 Costantinopoli fu conquistata dagli eserciti della Quarta
Crociata. Le potenti famiglie bizantine andarono in esilio a Nicea e
nell’Epiro e l’impero venne diviso in fazioni greche e romane. Ricon-
quistato nel 1261 dall’imperatore di Nicea Michele VIII Paleologo,
l’impero fu dilaniato da una serie di guerre civili e dovette infine
arrendersi agli ottomani nel 1453, quando Mehmet II (detto Fatih,
ossia il Conquistatore) espugnò Costantinopoli. L’ultimo imperato-
re bizantino, Costantino XI Paleologo, morì difendendo le mura della
città dall’attacco di Mehmet II.

Balıkçı
Sabahattin CUCINA DI MARE
13 5 CARTINA P52, D7
Frequentato da clienti con gusti
raffinati (gente del luogo, ma an-
che turchi di altre zone del paese),
il Balıkçı Sabahattin continua a
riscuotere grande successo con
la sua scelta limitata di squisiti
meze e piatti di pesce. Questo è il
ristorante più prestigioso di Sulta-
nahmet e quello in cui si mangia
meglio, anche se a volte il servizio
lascia a desiderare. Si cena in
giardino, sotto gli alberi (in aree
distinte per fumatori e non fuma-
tori) o nella storica konak (casa).
(%0212-458 1824; www.balikcisaba
hattin.com; Şeyit Hasan Koyu Sokak
1, Cankurtaran; meze ₺15-50, portate
Pide e altri piatti turchi
Z U K A M I L OV/ S H U T T E R STO C K ©
59
principali di pesce ₺60-90; h13-1; W;
€€€ jSultanahmet)
Matbah TURCO €€€
14 5 CARTINA P52, D4
Il Matbah, che fa parte del crescen-
te numero di ristoranti cittadini
specializzati nella cucina imperiale
ottomana, serve ricette eseguite
per secoli nelle cucine reali di
Costantinopoli. Il menu cambia in
base alla stagione e usa ingredienti
insoliti come oca, quaglie, mele co-
togne e melassa. Offre anche tavoli
in giardino e musica live in estate.
Aya Sofya e Sultanahmet Pasti
(%0212-514 6151; www.matbahrestau
rant.com; Ottoman Hotel Imperial,
Caferiye Sokak 6/1; meze ₺20-35,
portate principali ₺65-98; h12-22.30;
W; jSultanahmet)
60

Deraliye TURCO €€€ per la cucina e per il caloroso ben-

15 5 CARTINA P52, B4
Il Deraliye offre un assaggio della
sontuosa cucina che veniva servita
nei palazzi ottomani. Potrete pro-
vare piatti deliziosi come il kebap
di oca amato da Solimano il Ma-
gnifico o lo stufato di agnello predi-
letto da Mehmet II. I meno audaci
potranno optare per piatti moderni
più classici come i kebap. Il venerdì
e i sabato sera il locale ospita
concerti di musica live. (%0212-
520 7778; www.deraliyerestaurant.com;
Aya Sofya e Sultanahmet Pasti
venuto. Gli stufati di carne e verdure
a bagnomaria vengono preparati
ogni giorno con ingredienti di sta-
gione dalla famiglia Erol, che vanta
decenni di esperienza in cucina.
Accompagnateli a un contorno di
pilaf o bulgar. (%0212-511 0322; Çatal
Çeşme Sokak 3, Alamdar; zuppe ₺6,50,
porzioni ₺12-26; h11-18 lun-sab; av;
jSultanahmet)
Gülhane Kandil Kafe TURCO €
18 5 CARTINA P52, D2
In primavera, il profumo dei giacin-

Ticarethane Sokak 10, Alemdar; meze

₺21-56, portate principali ₺48-135;
h12-23; aW; jSultanahmet)
Sefa Restaurant TURCO
16 5 CARTINA P52, B4
Situato tra Sultanahmet e il Gran
Bazar, questo locale pulito serve
hazır yemek (piatti pronti) a prezzi
ragionevoli. Potrete ordinare dal
menu in inglese o, nelle ore di
punta, scegliere direttamente uno
dei piatti del giorno tenuti in caldo
a bagnomaria. All’ora di pranzo
cercate di arrivare presto, perché
molti piatti finiscono per le 13.30.
Non si servono alcolici. (%0212-
520 0670; www.sefarestaurant.com.tr;
Nuruosmaniye Caddesi 11, Cağaloğlu;
zuppe ₺7-15, porzioni ₺13-38; h7-
16.30 lun-sab; Wv; jSultanahmet)
Erol Lokantası TURCO
17 5 CARTINA P52, A4
Questa lokanta (ristorante che
serve piatti pronti), una delle ultime
rimaste a Sultanahmet, si distingue
ti in fiore nel Parco Gülhane arriva
fino ai tavoli all’aperto di questo
caffè con giardino, costruito nelle
€ antiche mura del parco. Quando il
tempo è bello, è un posto incante-
vole per la prima colazione servita
a tutte le ore del giorno, un pranzo
leggero o una pausa pomeridiana a
base di tè e una fetta di torta. Il lo-
cale non serve alcolici. (%0212-520
2047; www.beltur.istanbul; Gülhane
Park; sandwich tostati ₺9.50-14, prima
colazione turca ₺33, torte e dessert ₺9-
14; h9-22; aW; jGülhane)
Cooking Alaturka TURCO €€€
19 5 CARTINA P52, D7
Questo ristorante con scuola di
cucina annessa serve un menu
composto da quattro piatti turchi
casalinghi, specialità regionali
€ dell’Anatolia e classici ottomani.
Assaggiare piatti come l’imam
bayıldı (‘l’imam svenuto’: melan-
zane, cipolle, pomodori e peperoni
cotti a fuoco lento in olio d’oliva)
con un bicchiere di vino locale è un

modo fantastico di sperimentare
l’autentica cucina turca. (%0212-
458 5919; www.cookingalaturka.com;
Akbıyık Caddesi 72a, Cankurtaran;
pranzo o cena a prezzo fisso ₺130;
hpranzo 13.30-15 e cena 18.30-21.30
su prenotazione lun-sab; aWv;
jSultanahmet)
Başka Şubemiz Yoktur
Karadeniz Aile Pide
ve Kebap Salonu PIDE
20 5 CARTINA P52, B5
Questo locale nello stile tipico delle
pizzerie sul Mar Nero (Karadeniz),
in una piccola zona chiusa, serve
gustose pide e kebap dal 1985 ed
è molto frequentato dai commer-
cianti della zona. Potrete accomo-
darvi nella funzionale sala interna
(le donne salgono in genere al
piano superiore), oppure sedervi
a uno dei tavoli nel vicolo. Non si
servono alcolici. (%0212-522 9191;
www.karadenizpide.net; Hacı Tahsinbey
Sokak 7, nei pressi di Divan Yolu Cadde-
si, Alemdar; pide ₺16-27, kebap ₺20-59;
h6-23; jSultanahmet)
Tarihi Sultanahmet
Köftecisi Selim Usta KÖFTE
21 5 CARTINA P52, C5
Da non confondersi con il vicino
Meşhur Sultanahmet Köftecisi,
questo locale spartano nei pressi
della fermata del tram di Sulta-
nahmet è la trattoria più rinoma-
ta della Città Vecchia. Aperto
nel 1920, serve a una clientela
affezionatissima ızgara köfte
(polpette alla griglia) leggermente
gommose con insalata di fagioli. Il
61
suo successo non mostra segni di
cedimento: spesso fuori dal locale
c’è la fila. (%0212-520 0566; 0212-
516468; www.sultanahmetkoftesi.com;
Divan Yolu Caddesi 12, Alemdar; köfte
₺24, fagioli ₺8, çorba ₺7; h10.30-23;
a; jSultanahmet)
Güvenç Konyalı TURCO €€
22 5 CARTINA P52, B1
€ Le specialità di Konya, nell’Anatolia
centrale, sono la principale attrat-
tiva di questo vivace locale situato
a due passi dalla popolare zona
dei ristoranti di Hocapașa Sokak.
Aya Sofya e Sultanahmet Pasti
I clienti ci vengono per la bamya
çorbaşı (zuppa di agnello con ceci,
piccante e acidula), l’etli ekmek
(pane sottile farcito con carne) e le
tenere carni cotte a lungo nel forno.
Non si servono alcolici. (%0212-
527 5220; www.guvenckonyali.com.
tr; Hocapaşa Hamam Sokak 4, Sirkeci;
zuppe ₺15, pide ₺24-60, kebap ₺22-50;
h12-21 lun-sab; jSirkeci)
Şehzade Cağ Kebabı KEBAP €
23 5 CARTINA P52, B1
Cotto su uno spiedo orizzontale,
€ il kebap di agnello nello stile di
Erzurum per cui questo locale è
famoso è tenero, leggermente
bruciacchiato e molto saporito. Gli
appassionati lo accompagnano a
pane lavaş e aromatico limone. Ar-
rivate presto a pranzo per ottenere
un tavolino sul marciapiede, oppu-
re ordinate un dürüm (involtino)
da asporto. Non vengono serviti
alcolici. (%0212-520 3361; Hocapaşa
Sokak 6/4, Sirkeci; porzione di kebap
₺24; h11-21.30 lun-sab; jSirkeci)
62
Hocapaşa
Sokak k
Se vi trovate a Sirkeci all’ora
di pranzo, unitevi alle persone
del posto e fermatevi in uno
dei ristoranti economici di
questa via pedonale. Qui,
da lunedì a sabato, diverse
lokanta servono hazır yemek
(piatti pronti): Şehzade Cağ
Kebabı al civico 6 prepara il
suo famoso kebab di agnello
secondo la ricetta di Erzurum,
mentre il popolare Hocapaşa
Aya Sofya e Sultanahmet Locali
Pidecisi (al civico 19) offre
pide bollenti condite con
sottaceti.
Hocapaşa
Pidecisi PIDE
24 5 CARTINA P52, B1
Questo locale apprezzato sforna
pide fumanti appena uscite dal
forno dal 1964. Accompagnatele
con sottaceti e sedetevi a uno dei
tavoli all’esterno, oppure scegliete
l’opzione paket (da asporto). Non
vengono serviti alcolici. (%0212-
512 0990; www.hocapasa.com.tr; Ho-
capaşa Sokak 19, Sirkeci; pide ₺20-35;
h12-20; jSirkeci)
Çiğdem Pastanesi CAFFÈ
25 5 CARTINA P52, B5
In posizione strategica sulla via
principale che collega Aya Sofya
Meydanı e il Gran Bazar, Çiğdem
Pastanesi induce in tentazione
i residenti locali fin dal 1961 con
le sue invitanti vetrine piene di
deliziose torte e paste. Ordinate un
tè o un caffè (cappuccino ₺17,50)
accompagnato da börek (sfoglia
ripiena), una porzione di baklava
o magari un tavuk göğsü (dessert
a base di latte, riso e petto di pollo
macinato). (Divan Yolu Caddesi 62a,
Alemdar; paste ₺2-7,50, torte ₺10-20;
h7-23; jSultanahmet)
Hafız Mustafa DOLCI €
26 5 CARTINA P52, C5
Filiale di una nota catena locale,
questo şekerlemeleri vende lokum
(o turkish delight), baklava, budini
e börek. (%0212-514 9068; Divan
Yolu Caddesi 14, Alemdar; porzione di
baklava ₺16; h8-24; W; jSulta-
nahmet)
€ Locali
Derviş Cafe &
Restaurant ÇAY BAHÇESI
27 6 CARTINA P52, C6
In posizione stupenda proprio di
fronte alla Moschea Blu, questa
sala da tè all’aperto accoglie i
clienti in confortevoli poltrone di
bambù all’ombra degli alberi. Il
servizio efficiente, i prezzi ragione-
voli e l’impareggiabile opportunità
di osservare il viavai della gente
ne fanno un posto fantastico per
€
concedersi il piacere di un çay, un
caffè o un succo di frutta fresca.
(all’angolo tra Dalbastı Sokak e Kabasa-
kal Caddesi; h24 h, chiuso in inverno;
jSultanahmet)

A’YA Rooftop
Lounge BAR
28 6 CARTINA P52, D6
Questo bar sul tetto aperto solo
nelle belle giornate estive offre una
visuale completa su Aya Sofya,
sull’Ayasofya Hürrem Sultan
Hamamı e sul Bosforo, mentre la
Moschea Blu è solo parzialmente
coperta. Cocktail, meze e una ricca
scelta di liquori contribuiscono
ulteriormente al suo fascino. Il tè
del pomeriggio viene servito dalle
15 alle 17, ma la qualità del cibo
è deludente. (%0212-402 3000;
www.fourseasons.com/istanbul; Four
Seasons Istanbul at Sultanahmet,
Tevkifhane Sokak 1, Cankurtaran;
h17.23; jSultanahmet)
Hafız Mustafa (p62)
K AY I H A N B O LU K B A S I / S H U T T E R STO C K ©
63
Red River PUB
29 6 CARTINA P52, C2
In posizione comoda lungo la
principale via pedonale tra Sulta-
nahmet ed Eminönü, questo pub
ha un dehors sulla strada e una
piacevole sala interna dove bere
fresca birra Efes. Il menu compren-
de meze, patate fritte e fajitas.
(%0212-513 7310; www.redriverpub.
com; Hüdavendigar Caddesi 44, Sirkeci;
h8-1; W; jGülhane)
Yeşil Ev Cafe CAFFÈ
Aya Sofya e Sultanahmet Locali
30 6 CARTINA P52, D6
Con il bel tempo, il caffè nel giar-
dino sul retro della storica Yeşil Ev
(Casa Verde), dietro alla Moschea
Blu e ad Aya Sofya, è un posto
piacevole (anche se molto costo-
so) in cui accomodarsi all’ombra
64
La battaglia
dei nomi
İstanbul deriva probabil-
v 32 6 CARTINA P52, C4
mente da ‘eis ten polin’ (in
greco, ‘alla città’). Sebbene
i turchi l’abbiano chiamata
Constantinopoli anche dopo
la conquista, usarono anche
altri nomi tra cui İstanbul e
Dersaadet (Città della Pace
e/o della Felicità). La città
venne ufficialmente denomi-
nata İstanbul da Atatürk nei
primi anni della repubblica.
Aya Sofya e Sultanahmet Locali
accanto alla fontana zampillante
per un paio d’ore e godersi una
tazza di tè, un caffè turco o un
pasto. (%0212-517 6785; Hagia Sofia
Mansions Hotel, Kabasakal Caddesi 5;
h7-23; jSultanahmet)
Cihannüma BAR
31 6 CARTINA P52, C4
Anche se è meglio evitare la cucina
di questo ristorante all’ultimo
piano di un hotel nei pressi di Aya
Sofya, la vista che si gode dal suo
stretto balcone e dalla sala da
pranzo con vetrate (Aya Sofya, Mo-
schea Blu, Palazzo Topkapı, Torre
di Galata e Bosforo) è tra le più bel-
le della Città Vecchia. Per questo
motivo è un posto fantastico per
un caffè nel pomeriggio o un drink
al tramonto. (%0212-512 0207; www.
cihannumaistanbul.com; And Hotel,
Yerebatan Caddesi 18, Alemdar; h12-
23; jSultanahmet)
Kybele Cafe BAR
Questo lounge bar e caffè annesso
a un hotel, vicino alla Cisterna
Basilica, è ricco di mobili d’epoca,
tappeti dai colori intensi e vecchie
stampe e incisioni, e si distingue
per le centinaia di lampade di vetro
colorato al soffitto. (%0212-511
7766; Yerebatan Caddesi 23, Alemdar;
h9-23.30; W; jSultanahmet)
Caferağa Medresesi
Çay Bahçesi ÇAY BAHÇESI
33 6 CARTINA P52, D4
Nelle belle giornate, sorseggiare
un çay o un succo di frutta fresca
nel bel cortile di questa medrese
progettata da Mimar Sinan è estre-
mamente piacevole. Situata nei
pressi di Aya Sofya e del Topkapı,
ospita un centro per l’artigianato
e serve piatti semplici (tost ₺9-10,
zuppe ₺9) per la prima colazione
e il pranzo. (%0212-513 3601; www.
tkhv.org; Soğukkuyu Çıkmazı 5, nei
pressi di Caferiye Sokak; h9-18 mar-
dom; jSultanahmet)
Cafe Meşale ÇAY BAHÇESI
34 6 CARTINA P52, C6
Situato in un cortile sotto il livello
della strada dietro la Moschea
Blu, il Cafe Meşale è la classica
trappola per turisti, ma merita
comunque una visita. Generazioni
di backpacker si sono mescolate
alla gente del posto sulle sue
panche imbottite per sorseggiare
un tè (₺4) o fumare un narghilè
(pipa ad acqua; ₺52). Di sera

propone musica turca dal vivo e
uno spettacolo di dervisci rotanti.
(%0212-518 9562; www.mesalecafe.
net; Bazar Arasta, all’angolo tra Dalba-
stı e Torun Sokaks, Cankurtaran; h24
h; jSultanahmet)
Divertimenti
Centro Culturale
Hodjapasha ARTI DELLO SPETTACOLO
35 3 CARTINA P52, B1
Situato in un hamam di 550 anni fa
magnificamente restaurato, questo
centro culturale mette in scena
esibizioni di dervisci rotanti. Gli
spettacoli, che durano un’ora, sono
in programma tutti i giorni alle 19
(solo martedì, giovedì e sabato da
gennaio a marzo). I bambini sotto i
sette anni non possono assistere e
dovrete necessariamente spegnere
Dervisci rotanti al Centro Culturale Hodjapasha
D R E A M E R C O M PA N Y/ S H U T T E R STO C K ©
65
i cellulari. (%0212-511 4626; www.hod
japasha.com; Hocapaşa Hamamı Sokak
3b, Sirkeci; spettacoli ₺125-160, bambini
7-12 anni ₺90-110; h19 dervisci rotanti,
20.30 danza tradizionale; jSirkeci)
Shopping
Mehmet Çetinkaya
Gallery TAPPETI, GIOIELLI
36 7 CARTINA P52, C7
Mehmet Çetinkaya è uno dei
massimi esperti del paese in tap-
peti orientali antichi e kilim. Una
delle sue due gallerie in Tavukhane
Aya Sofya e Sultanahmet Divertimenti
Sokak è costruita sopra le rovine di
un antico tempio, visibili attraverso
il pavimento in vetro. Entrambe le
gallerie sono ricche di affascinanti
oggetti di interesse artistico ed
etnografico, tra cui mobili di anti-
quariato e tappeti moderni.
66

tradizionali) e accappatoi di alta

qualità per adulti e bambini. Tutti

T I M G R A H A M /A L A M Y STO C K P H OTO ©
gli articoli sono realizzati con co-
tone certificato e seta tessuta su
telai a navetta, e sono disponibili in
svariati colori e modelli. C’è un’al-
tra filiale nel Bazar Arasta (Bazar
Arasta 135; h8.30-20.30 apr-ott, fino
alle 19 nov-marzo; jSultanahmet).
I prezzi sono fissi e non trattabili.
(%0212-516 3022; www.jennifers
hamam.com; Öğül Sokak 20, Küçük
Ayasofya; h8.30-20.30 apr-ott, fino
alle 19 nov-marzo; jSultanahmet)

İznik Classics
Aya Sofya e Sultanahmet Shopping

CERAMICHE

38 7 CARTINA P52, D6

Uno dei posti migliori in città per

La Mehmet Çetinkaya Gallery (p65)
comprare ceramiche da collezione
dipinte a mano realizzate con vero
Oltre ai tappeti e all’ampia gam- quarzo e con pigmenti ottenuti da
ma di tessuti, la galleria propone ossidi di metallo. Ha anche una filia-
gioielli disegnati dalla figlia Zehra le nel Gran Bazar (p95). L’adia­
e abiti realizzati dal figlio stilista cente negozio al civico 13 vende
Said. I capi di abbigliamento, creati ceramiche di Kütahya, maioliche,
con tessuti ricamati e in colori piatti e ciotole. (%0212-516 8874;
vivaci da vari paesi, come l’Uzbeki- www.iznikclassics.com; Utangaç Sokak
stan e il Giappone, sono meravi- 17, Cankurtaran; h9-20, fino alle 18.30
gliosi. La piccola filiale nel Bazar in inverno; jSultanahmet)
Arasta (%0212-458 6186; Bazar
Arasta 58; h9-20; jSultanahmet) ATA Textiles TESSUTI

vende tessuti e gioielli. (%0212-517 39 7 CARTINA P52, C6

6808, 0212-517 1603; www.cetinkaya
Se siete diretti verso la costa turca
gallery.com; Tavukhane Sokak 5-7;
h9.30-19.30; jSultanahmet) dopo la vostra visita a İstanbul,
potrete acquistare uno dei ma-
Jennifer’s gnifici teli da spiaggia in cotone
Hamam ARTICOLI PER LA CASA disponibili in questa boutique del
Bazar Arasta. Disponibili in due
37 7 CARTINA P52, B7
misure, per adulti e bambini, sono
Questo negozio della canadese esposti accanto ad asciugamani e
Jennifer Gaudet propone asciu- peştemal altrettanto belli e colora-
gamani, peştemal (teli da bagno ti. (%0535 924 7309; www.atatextiles.

com; Bazar Arasta 7, Cankurtaran;
h8.30-21; jSultanahmet)
Khaftan ARTIGIANATO
40 7 CARTINA P52, B7
Questo bel negozio vende scintil-
lanti icone russe, delicate calligra-
fie (vecchie e nuove), ceramiche,
burattini del karagöz (teatro
delle ombre), stampe ottomane e
dipinti contemporanei.(%0212-458
5425; Nakilbent Sokak 16; h9-18.30;
jSultanahmet)
Galeri Kayseri LIBRI
41 7 CARTINA P52, B5
In attività dal 1996, questa libreria
di Sultanahmet vende un assorti-
mento di romanzi in inglese, libri di
storia, cartine e libri patinati sulla
Turchia. Il personale è competen-
te e in grado di consigliare una
lettura adatta alla vostra vacanza.
Il secondo negozio, più piccolo, si
trova sull’altro lato della strada, a
mezzo isolato di distanza in dire-
zione di Aya Sofya, in Divan Yolu
Caddesi 58. (%0212-516 3366; www.
galerikayseri.com; Divan Yolu Caddesi
11, Alemdar; h9-18 lun-sab, fino alle 17
dom; jSultanahmet)
67
Nakkaş TAPPETI
42 7 CARTINA P52, B7
Nakkaş vende tappeti, tessuti, ce-
ramiche e gioielli. La sua variegata
collezione di oltre 20.000 tappeti
e kilim comprende esemplari anti-
chi, pezzi tessuti a mano e tappeti
tradizionali dell’Anatolia, alcuni
dei quali insigniti di premi per il
design. Sotto al negozio si trova
una cisterna bizantina restaurata;
chiedendo al personale potrete
visitarla. (%0212-516 5222; Nakilbent
Sokak 13; h9-19; jSultanahmet)
Aya Sofya e Sultanahmet Shopping
Antakya İpekçilik TESSUTI
43 7 CARTINA P52, E6
Questa attività a gestione familiare
leggermente fuori mano ven-
de sciarpe e scialli in seta e in
cotone tessuti a mano ad Antakya.
(%0534-253 3640; İshakpaşa Cad-
desi 20b, Cankurtaran; h9.30-21.30;
jSultanahmet)
 © Lonely Planet Publications

69
Scoprire Y
Gran Bazar
e Quartiere
dei Bazar
Tra le migliaia di negozi che circondano i bazar secolari
di questo quartiere vi sono anche splendide moschee
ottomane, storici hamam e suggestive çay bahçesi
(sale da tè all’aperto). Gli abitanti di İstanbul amano
passeggiare tra le strade che collegano i bazar, anima-
te da una vivace e contagiosa energia.

In primo piano
• Gran Bazar (p70) Perdetevi nel labirinto di vicoli
del centro commerciale più antico del mondo.

• Bazar delle Spezie (p76) Fate acquisti all’in-

terno e nei dintorni di questo mercato dagli aromi
invitanti.

• Süleymaniye Camii (p74) Ammirate la magnifi-

cenza architettonica di questo monumento ottomano.

• Rüstem Paşa Camii (p82) Scoprite le raffinate

maioliche di questa moschea di quartiere sopraele-
vata.

Trasporti
m La linea M2 tra Yenikapı e Hacıosman ferma presso il
ponte Haliç e a Vezneciler, vicino al Gran Bazar.
j I mezzi che collegano Bağcılar/Cevizlıbağ e Kabataş tran-
sitano per Aksaray, il Gran Bazar, Sultanahmet e scendono a
Eminönü, dove sorge il Bazar delle Spezie.
N Traghetti per i pendolari tra Eminönü e il resto della città.

Cartina p80
Gran Bazar (p70) V I N C E N T _ ST _ T H O M A S /G E T T Y I M AG E S ©
Da non perdere A
Gran Bazar
Questo bazar colorato e vivace rappresenta il 1 CARTINA P80, F5
cuore della Città Vecchia da molti secoli. Creato in Kapalı Çarşı,
origine come piccolo bedesten (magazzino) con Mercato Coperto
soffitti a volta su ordine di Mehmet il Conquistato- www.kapalicarsi.org.tr
re nel 1461, si estese fino a coprire una zona molto
h8.30-19 lun-sab, ultimo
ampia. Con il tempo i vicoli, i negozi vicini e gli han ingresso 18
(caravanserragli) vennero coperti e il mercato
jBeyazıt Kapalıçarşı
assunse l’estensione e la struttura labirintica
pervenute fino ai nostri giorni.
 71
Alla scoperta del Gran Bazar o Consigli
N I K A DA /G E T T Y I M AG E S ©

Arrivati al bazar, non abbiate paura di dare • Il Gran Bazar ospita

decine di locali in cui
uno sguardo oltre i portoni degli edifici dove
fermarsi a mangia-
potrete scoprire han nascosti. Percorrendo gli
re qualcosa, ma i
stretti vicoli avrete la possibilità di ammirare gli migliori e i più econo-
artigiani all’opera, mentre lungo le vie principali mici si concentrano
troverete merce turistica ma anche veri tesori. intorno a Kılıççılar
L’esperienza non è completa senza uno o più Sokak, appena varca-
bicchieri di çay; potrete inoltre mettervi alla ta la Porta Kılıççılar.
prova e contrattare sui prezzi, ma solo dopo
• Evitate di visitare
aver confrontato le tante proposte. Prevedete il bazar nel tardo
almeno tre ore per la visita; alcuni viaggiatori pomeriggio, quando
trascorrono qui tre intere giornate! le vie principali
(Kalpakçılar Caddesi
Moschea e Porta Nuruosmaniye e le annesse Sipahi

Gran Bazar e Quartiere dei Bazar Gran Bazar

Sokak e Yağlıkçılar
Costruita in stile ottomano barocco tra il 1748 e
Caddesi) sono spes-
il 1755, questa moschea (p84) è situata lun- so troppo affollate.
go il trafficato tratto pedonale che da Cağaloğlu
Sq e Nuruosmaniye Caddesi porta al bazar, ma
è incredibilmente tranquilla all’interno. Si trova 5 Una pausa
vicino a uno dei principali ingressi del Gran Ba- Per ammirare il
zar, la Nuruosmaniye Kapısı (Porta Nuruosma- viavai delle persone
niye o Porta 1), decorata con un tuğra (stemma in solitudine con
del sultano) d’oro. un bicchiere di çay,
accomodatevi a uno
Kalpakçılar Caddesi dei tavolini del Şark
Su entrambi i lati della via più affollata del bazar Kahvesi (p92)
si susseguono vetrine traboccanti di gioielli affacciati su
d’oro. La via deve il suo nome ai fabbricanti di Yağlıkçılar Caddesi,
kalpakçılars (cappelli di pelliccia) che in origine una delle vie più
avevano qui i loro negozi, ma oggi è la zona dei animate del bazar.
gioiellieri, che pagano affitti altissimi per questa Se preferite pranza-
posizione strategica. re seduti al tavolo,
recatevi allo Havuzlu
İç Bedesten (Bedesten interno) Restaurant (p90)
e optate per uno
Noto anche come Eski Bedesten (Bedesten dei piatti del giorno
Vecchio), è la parte più antica del bazar e viene tenuti in caldo a
usata da sempre per custodire e vendere merci bagnomaria.
preziose. Oggi ospita quasi tutti i negozi di
antiquariato del bazar.
 # Örücüler
Kapısı #
e 0 100 m
m amı Sk0 0 0 0
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ler Ha 0 0 0
Kuçük 0 0
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Han Kızlar BezcilerSk
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Halıcılar Sokak
Questa via molto amata dai
fotografi ospita negozi di articoli
da bagno e tessuti, oltre ad alcuni
negozi di tappeti e caffè.
Kuyumcular Caddesi
Questa via deve il nome ai kuyum-
cular (gioiellieri) che da sempre
hanno qui i loro negozi; oggi vi si
concentrano i mercanti d’argento
del bazar. Qui troverete anche
uno degli elementi più insoliti del
bazar: una pittoresca struttura
in legno nota come Padiglione
Orientale. Un tempo la struttura
ospitava la muhallebici (rivendita
di budini di riso) più famosa del
quartiere, mentre oggi è diventata
una gioielleria.
Zincirli Han
Si tratta di un grazioso caravan-
serraglio acciottolato situato nei
pressi di Kuyumcular Caddesi, che
deve il suo nome alle tipiche zincirli
(catene) prodotte un tempo qui.
Oggi ospita il negozio di uno dei
mercanti di tappeti più rinomati
del bazar.
Takkeçiler Sokak
Questa via incantevole deve il suo
nome ai tekkeçiler (fabbricanti di
zucchetti) che un tempo eserci-
tavano qui il loro mestiere. Oggi è
rinomata per le sue sebil (fontane
di acqua potabile) in marmo e per
i negozi che vendono kilim (tappeti
senza pelo).
73
Negozi di tessuti
Molti dei migliori negozi di tessuti
di İstanbul si trovano lungo il prin-
cipale asse nord-sud del bazar –
Sipahi Sokak e Yağlıkçılar Caddesi
– o nelle immediate vicinanze. Qui
la ressa degli acquirenti a volte può
sembrare davvero una carica di
cavalleria (in turco sipahi significa
‘truppa a cavallo’), ma vale la pena
di affrontare la calca per visitare
negozi famosi come Yazmacı Nec-
det Danış, che vende un magnifico
assortimento di tessuti.
Gran Bazar e Quartiere dei Bazar Gran Bazar
İç Cebeci Han
Questo è il più grande tra i tanti
caravanserragli del bazar. In epoca
ottomana offriva ai mercanti in
viaggio un alloggio e un posto in
cui condurre i loro affari; oggi ospi-
ta laboratori artigianali e un caffè.
Sahaflar Çarşısı
Nel ‘bazar dei libri di seconda
mano’ si vendono libri e carta fin
dall’epoca bizantina. Al centro del
suo cortile ombreggiato è colloca-
to un busto di İbrahim Müteferrika
(1674–1745), che stampò il primo
libro in Turchia nel 1732.
Da non perdere A
Süleymaniye Camii
Fatta costruire da Solimano I il Magnifico, la 1 CARTINA P80, E2
Süleymaniye Camii (Moschea di Solimano) fu Professor Sıddık
la quarta moschea imperiale di İstanbul ed è Sami Onar Caddesi,
sicuramente all’altezza del soprannome del suo Süleymaniye
fondatore. Situata in cima a uno dei sette colli halba-tramonto
di İstanbul, la moschea e il külliye (complesso) mVezneciler, jEminönü
circostante furono progettati da Mimar Sinan, il
più celebre e talentuoso architetto imperiale, ed
eretta tra il 1550 e il 1557.
 75
Interno o Consigli
DA R K D I A M O N D 67/G E T T Y I M AG E S ©

L’architetto della moschea, Mimar Sinan, incor- • Per entrare nella

moschea bisogna
porò nelle mura dell’edificio quattro contraffor-
togliersi le scarpe;
ti, creando così uno spazio di ampio respiro che
le donne devono co-
ricorda Aya Sofya, soprattutto perché la cupola prirsi il capo con uno
è quasi grande quanto quella della grande basi- scialle o un foulard.
lica bizantina. Degno di nota anche il mihrab (la
nicchia per la preghiera rivolta verso la Mecca), • Per ammirare
splendidi panorami
decorato con stupende maioliche di İznik.
della città, prendete
un drink in uno dei
Tombe caffè sui tetti di
A destra (sud-est) dell’entrata principale Fetva Yokuşu, sotto la
si trova il cimitero con la türbe (tomba) di moschea.
Solimano e quella della moglie Haseki Hürrem • Nelle vie nei din-

Gran Bazar e Quartiere dei Bazar Süleymaniye Camii

Sultan (Roxelana). Le maioliche che circondano torni della moschea
gli ingressi a entrambe sono stupende, così sorgono molte case
come i pannelli intarsiati in avorio nella tomba ottomane in legno.
di Solimano. Per vederne alcune,
percorrete Fetva
Yokuşu e svoltate a
Külliye destra in Namahrem
Solimano fece dotare la sua moschea di vari Sokak e in Ayrancı
servizi pubblici, tra cui un imaret (mensa per Sokak.
i poveri), una medrese (scuola coranica), un
hamam, un darüşşifa (ospedale), un tabhane
5 Una pausa
(convento per i dervisci in viaggio) e così via.
Gli edifici affacciati su Professor Sıddık Sami Il kuru fasülye (fagio-
Onar Caddesi, di fronte all’entrata principale, li bianchi in salsa di
un tempo ospitavano tre medrese e una scuola pomodoro piccante)
elementare; oggi sono stati riconvertiti nella Bi- servito al Kuru
blioteca Süleymaniye e in una serie di ristoranti Fasülyeci Erzincanlı
di strada specializzati in fasulye (fagioli). L’ima- Ali Baba (p90), di
ret e il tabhane si trovano al margine nord-oc- fronte alla moschea,
cidentale della moschea, mentre il darüşşifa è tra i più amati dagli
è all’angolo tra Professor Sıddık Sami Onar avventori locali da
Caddesi e Şifahane Sokak. L’hamam, tuttora in quasi un secolo.
funzione, sorge sul lato est della moschea. Per assaggiare
Il giardino sul retro ospita una terrazza la boza, bevanda
con magnifiche vedute del Corno d’Oro e del simbolo della città,
Bosforo. La strada sottostante ospitava l'arasta visitate lo storico
(fila di negozi) della külliye, costruita nel muro locale Vefa Bozacısı
di sostegno della terrazza. Vicino sorgeva una (p91).
mülazim (scuola preparatoria) a cinque piani.
Da non perdere A
Bazar delle Spezie
Spezie dai colori vivaci esposte accanto a lokum 1 CARTINA P80, G2
(o turkish delight) che paiono gioielli sono una Mısır Çarşısı,
vera festa per gli occhi delle migliaia di turisti e Mercato Egiziano
persone del posto che ogni giorno visitano questo %0212-513 6597
bazar di epoca ottomana. Si tratta di un luogo
www.misircarsisi.org
unico per fare provviste di souvenir alimentari,
scambiare qualche battuta scherzosa con i vendi- h8-19.30
tori e ammirare lo splendido edificio, recentemen- jEminönü
te ristrutturato.
 77
L’edificio o Consigli
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Il Bazar delle Spezie fu costruito intorno al 1660 • Potrete acquista-

re le spezie e altri
come parte del külliye della Nuova Moschea.
prodotti a prezzi più
Gli affitti dei negozi venivano destinati alla
convenienti nei ne-
manutenzione della moschea e alle sue attività gozi che circondano
benefiche, che comprendevano una scuola, un il bazar (soprattutto
hamam e un ospedale. Il nome turco del merca- quelli in Hasırcılar
to, Mısır Çarşısı (Mercato Egiziano), si riferisce Caddesi) che nel
al fatto che venne costruito con i proventi delle mercato stesso.
imposte applicate alle merci importate dall’E-
• Non acquistate
gitto. All’epoca del suo splendore, il bazar era lokum qui, ma reca-
l’ultima tappa per le carovane di cammelli dalla tevi da Ali Muhıddin
Cina, dall’India e dalla Persia che percorrevano Hacı Bekir o da Altan
la Via della Seta. Şekerleme (p92),
nelle vicinanze,

Gran Bazar e Quartiere dei Bazar Bazar delle Spezie

Bancarelle di prodotti alimentari dove la qualità è più
elevata.
Le bancarelle del Bazar vendono spezie ed
erbe, caviale, frutta secca, miele in favo,
lokum, frutta essiccata, oli profumati e pestil 5 Una pausa
(frutta preparata in lastre e successivamente
All’Hamdi Restaurant
essiccata). Tra le più famose rientrano quella di
(p87), appena
Malatya Pazarı, nota per le albicocche essicca- a ovest del bazar,
te e altra frutta, e Mehmet Kalmaz Baharatçı, troverete succulenti
un’attività a gestione familiare che prepara da kebap e magnifici
oltre un secolo rimedi a base di erbe, tè e lozioni panorami della città.
basate su ricette di epoca ottomana.
Lungo Hasırcılar
Caddesi, che costeg-
Strade circostanti gia il lato occidentale
Sul lato ovest del bazar operano alcune del bazar, potrete
bancarelle alimentari all’aperto che vendono acquistare spuntini
prodotti freschi provenienti dall’Anatolia, tra cui e spremute di frutta
un fantastico assortimento di formaggi. Qui ha fresca.
inoltre sede il più famoso rivenditore di caffè
di İstanbul, Kurukahveci Mehmet Efendi, in
attività da oltre un secolo. Il negozio si trova
all’angolo di Hasırcılar Caddesi, dove si concen-
trano diverse botteghe di alimentari, spezie e
casalinghi.
Lungo le strade immediatamente a sud e a
est del bazar si affacciano numerosi negozi di
abbigliamento a buon prezzo e tessuti.
Itinerario a piedi c
Due passi tra la cultura ottomana
In epoca ottomana, le strette vie adiacenti alla Da sapere
Süleymaniye Camii erano fiancheggiate da Inizio Süleymaniye Camii
residenze in legno costruite da ricchi mercanti, m Vezneciler
militari d’alto rango e dignitari di corte. Questo Fine Mercato delle Donne
itinerario vi porterà alla scoperta di questo m Vezneciler
quartiere e dei suoi edifici storici, attualmente in Lunghezza 2 km; 2 h
corso di rinnovamento nell’ambito del Progetto di
Riqualificazione Urbana di Süleymaniye.

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1 Tiryaki Çarşısı
Iniziate da Prof Sıddık Sami Onar
Caddesi, la strada di fronte alla
Süleymaniye Camii, nota un tempo
come Tiryaki Çarşısı (‘Mercato dei
Drogati’) per la presenza di sale
da tè che vendevano oppio. Oggi
questi locali si sono trasformati
in ristoranti molto frequentati e
specializzati in fasulye (fagioli).
2 Kayserili Ahmet Paşa
Konağı
Percorrete la stretta Ayşekadin
Hamamı Sokak, di fronte all’in-
gresso principale della moschea,
e continuate in Kayserili Ah-
metpaşa Sokak per poi scendere
al quartiere di Molla Hüsrev, che
ospita alcune belle case in legno
costruite nell’Ottocento e nei primi
del Novecento. Arrivate quindi a
questa pregevole residenza a tre
piani, un tempo sede del ministero
della marina ottomana.
3 Ekmekçizade
Ahmetpaşa Medresesi
Continuate lungo Kayserili
Ahmetpaşa Sokak svoltando a
sinistra e poi a destra, oltrepassate
un campo da calcio, e raggiungere-
te questa medrese, fatta costruire
tra il 1603 e il 1617 dal figlio di un
panettiere di Edirne che aveva sca-
lato la scala sociale ottomana fino
a conseguire il titolo di defterder
(gran tesoriere).
79
4 Şehzade
Mehmet Camii
Girate a destra in Cemal Yener
Tosyalı Caddesi fino a raggiungere
Şehzade Camii Sokak sul lato
sinistro della strada. Passate sotto
l’arco in pietra per raggiungere
la porta posteriore di questa ma-
gnifica moschea (p87), fatta
costruire da Solimano il Magnifico
in memoria del figlio Mehmet,
morto di vaiolo nel 1543 all’età di
soli 22.
5 Parco Fatih Anıt
Itinerario a piedi Due passi tra la cultura ottomana
Proseguendo verso ovest, vedrete
sulla destra i resti del maestoso
Acquedotto di Valente (p84).
Attraversate il trafficato Atatürk
Bulvarı e dirigetevi verso l’acque-
dotto attraverso questo parco,
con l’enorme statua equestre di
Mehmet il Conquistatore (Fatih).
6 Fatih İtfaiye
Sul lato ovest del parco sorge
Fatih İtfaiye, un bell’edificio in
stile eclettico ottomano eretto nel
1924 come sede della locale itfaiye
(caserma dei vigili del fuoco).
7 Mercato delle Donne
Passate sotto l’acquedotto ed
entrate nel Mercato delle Donne
(p84) in İtfaiye Caddesi, vivace
zona commerciale con diversi
ottimi ristoranti.
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82
Da vedere
Yeni Camii MOSCHEA
1 1 CARTINA P80, H2
Solo a İstanbul può chiamarsi
‘nuova’ una moschea con quattro
secoli di vita. Eretta tra il 1597 e il
1665 e chiusa al momento delle
nostre ricerche per un indispensa-
bile restauro, si ispira al progetto
della Moschea Blu e della Süleym-
aniye Camii, con un’ampia corte
anteriore e un santuario quadrato
sormontato da una serie di semi-
Gran Bazar e Quartiere dei Bazar Da vedere
cupole, a loro volta coronate da
una cupola imponente. L’interno
ha ricche decorazioni in foglia
d’oro, maioliche di İznik e marmi
scolpiti. (Moschea Nuova; Yenicamii
Meydanı Sokak, Eminönü; jEminönü)
Rüstem
Paşa Camii MOSCHEA
2 1 CARTINA P80, F2
Nel mezzo dell’animato quartiere
commerciale di Tahtakale sorge
questa piccola moschea che è un
vero gioiello. Fatta costruire nel
1560 su progetto di Mimar Sinan
da Rüstem Paşa, genero e gran
visir di Solimano il Magnifico, è un
piccolo capolavoro dell’architettu-
ra ottomana e della produzione di
maioliche. Si ritiene che la struttu-
ra sia servita come prototipo per
l’opera più grandiosa di Sinan, la
Selimiye Camii di Edirne. All’epoca
delle ricerche erano in corso
lavori di restauro e la moschea era
chiusa al pubblico. (Moschea Rüstem
Paşa; Hasırcılar Caddesi, Rüstem Paşa;
jEminönü)
Hünkâr Kasrı
3 1 CARTINA P80, H2
MUSEO
Costruito sopra un grande arco
annesso alla Moschea Nuova,
questo piccolo kasrı (padiglione)
o mahfili (loggia) risale allo stesso
periodo e fungeva da sala d’attesa
e ritiro per i sultani. Comprende
un salone, una camera da letto
e un servizio igienico ed è inte-
ramente decorato con splendide
maioliche di İznik. Vi si accede
per mezzo di una lunga e ampia
scalinata che attualmente viene
utilizzata come spazio espositivo
temporaneo dalla İstanbul Ticaret
Odası (Camera di Commercio).
(Hünkâr Mahfili; www.facebook.com/
hunkarkasr; Arpacılar Caddesi 29,
Eminönü; ingresso libero; h10-17 lun-
sab durante le mostre; jEminönü)
Tomba di Hatice Turhan
Valide Sultan TOMBA
4 1 CARTINA P80, H2
Riaperta nel 2019 dopo un restau-
ro durato un decennio, questa
türbe imperiale del XVII secolo,
con le sue magnifiche maioliche
di İznik e gli intarsi in madreperla,
fu fatta costruire da Turhan
Hatice Sultan, madre del sultano
Mehmet IV, e fa parte della Mo-
schea Nuova. Ospita le spoglie di
Turhan Hatice Sultan, Mehmet IV,
Mustafa II, Ahmet III, Mahmut I
e Osman III, nonché di molti
altri principi, principesse e valide
sultan (madri di sultani regnanti).
(www.istanbulturbelermuzesi.gov.tr;
all’angolo tra Yenicami Meydanı (Ban-
kacılar Sokak) e Yeni Cami Caddesi,

Eminönü; ingresso libero; h9-17 mar-
dom; jEminönü)
Cisterna
di Teodosio EDIFICIO STORICO
5 1 CARTINA P80, H6
Quando nel 2010 un anonimo
edificio degli anni ‘50 venne
demolito in questo punto, gli
operai fecero una emozionante
scoperta sotto al livello del suolo:
una cisterna bizantina risalente al
periodo dell’imperatore Teodosio.
Secondo gli studiosi, la struttura
fu eretta tra il 428 e il 443 ed era
nota come Cisterna di Costantino
o di Teodosio. Durante il restauro
è stata aggiunta una passerella in
legno che permette ai visitatori di
ammirare le fondamenta in marmo
immerse nell’acqua, il soffitto a
Tomba di Hatice Turhan Valide Sultan (p82)
K E N A N K AYA /A L A M Y STO C K P H OTO ©
83
volta e le 32 massicce colonne in
marmo (purtroppo rovinate da
moderne strutture portanti in me-
tallo). (Şerefiye Sarnıcı; %0212-568
6080; www.serefiyesarnici.istanbul;
Pierre Loti Caddesi 2/1, Binbirdirek;
ingresso libero; h9-19 dom-ven, fino
alle 15 sab; jÇemberlitaş)
Museo della Cultura
dell’Hamam Turco MUSEO
6 1 CARTINA P80, D5
Fatto costruire dalla madre di Se-
lim I, una delle mogli di Beyazıt II,
questo hamam dei primi del XVI
Gran Bazar e Quartiere dei Bazar Da vedere
secolo, oggi dismesso, è anche
uno dei più grandi della città.
Noto anche come Hamam-ı Kebır
(Bagno Vecchio), l’edificio a pianta
quadrata presenta le originali se-
zioni separate per uomini e donne,
84
Tour
A
fotografici
La fotografa newyorchese
Monica Fritz, che oggi vive a
İstanbul, organizza gli Alter-
native City Tours (%0535
675 6491; www.alternativecity
tours.com; tour €125/150 per
2/4 persone), durante i quali
svela molti segreti sulla sua
città adottiva. L’itinerario più
apprezzato fornisce un’ampia
introduzione culturale e
storica e conduce i parteci-
Gran Bazar e Quartiere dei Bazar Da vedere
panti alla scoperta degli han
(caravanserragli) e i passaggi
nascosti del Gran Bazar,
oltre a una tappa sul tetto del
bazar, proprio come James
Bond in Skyfall.
entrambe sormontate da cupole,
ed è oggi adibito a museo dell’ha-
mam. Gli oggetti esposti raccon-
tano i riti e le pratiche associate a
questa tradizione tanto amata dai
turchi. (%int. 16120 0212-440 0000;
http://turkhamamkulturu.istanbul.
edu.tr; Kimyager Derviş Paşa Sokak,
Beyazıt; ingresso libero; h9.30-16
mar-dom; jLaleli-Üniversite)
Mercato delle Donne MERCATO
7 1 CARTINA P80, B2
Pur essendo un luogo fantastico in
cui ammirare il viavai degli abitanti,
l’animato Mercato delle Donne
non è adatto a chi è delicato di
stomaco: fuori dalle macellerie
sono appese carcasse di agnelli e
ci sono negozi che vendono teste
di pecora essiccate, pungente
formaggio tulum e altri prodotti
insoliti. Quasi tutti i negozianti pro-
vengono dalla parte sud-orientale
del paese, in particolare da Siirt, e i
ristoranti situati nel bazar servono
prevalentemente specialità di
quella zona. Il mercato è aperto
tutti i giorni ma gli orari variano di
negozio in negozio. (Kadınlar Pazarı;
İtfaiye Caddesi, Zeyrek; mVezneciler)
Nuruosmaniye
Camii MOSCHEA
8 1 CARTINA P80, G5
Proprio di fronte a uno dei
principali ingressi al Gran Bazar
sorge l’ampio complesso di questa
moschea, eretto in stile barocco
ottomano tra il 1748 e il 1755.
Fatto costruire da Mahmut I e
terminato durante il governo del
suo successore, Osman III, è stato
oggetto di un meticoloso restauro
in anni recenti. Presenta una sala
di preghiera centrale dominata
da una delle cupole più ampie
mai costruite in una moschea
ottomana, un cortile posteriore
dalla singolare forma poligonale e
un külliye composto da medrese,
imaret, kütüphane (biblioteca) e
türbe. (Moschea della Luce di Osman;
Vezir Han Caddesi, Beyazıt; halba-tra-
monto; jÇemberlıtaş)
Acquedotto
di Valente PUNTO DI INTERESSE
9 1 CARTINA P80, B2
Sopra al traffico caotico di Atatürk
Bulvarı si staglia questo maestoso
acquedotto di pietra calcarea, uno

dei punti di riferimento della città.
Commissionato dall’imperatore
Valente e ultimato nel 378 d.C.,
collegava il terzo e il quarto colle e
trasportava l’acqua a una cisterna
situata in Beyazıt Meydanı prima
di raggiungere il Gran Palazzo di
Bisanzio. (Atatürk Bulvarı, Zeyrek;
mVezneciler)
Beyazıt Camii MOSCHEA
10 1 CARTINA P80, E5
Seconda moschea imperiale di
İstanbul (dopo la Fatih Camii), la
Beyazıt Camii fu eretta tra il 1501
e il 1506 su ordine di Beyazıt II,
figlio di Mehmet il Conquista-
tore. In termini architettonici, la
moschea rappresenta un punto di
collegamento tra Aya Sofya, che
ne ispirò il progetto, e altre grandi
moschee come la Süleymaniye
Camii, in cui la struttura di Aya
Sofya è stata completamente
adattata al culto islamico. Durante
le nostre ricerche, era in corso un
importante restauro da tempo
rimandato e la moschea era chiusa
ai visitatori. (Moschea del Sultano
Beyazıt II; Beyazıt Meydanı, Beyazıt;
jBeyazıt-Kapalı Çarşı)
Biblioteca Statale
Beyazıt BIBLIOTECA
11 1 CARTINA P80, E5
Ubicata nell’antico imaret e
kervansaray (caravanserraglio) del
külliye della Beyazıt Camii, questa
biblioteca è stata recentemente
sottoposta a un ‘minimo interven-
to’ di restauro e ampliamento ad
opera dello studio di architettura
85
locale Tabanlıoğlu Partnership.
L’edificio, dotato di molte cupole,
risale al 1884 e ospita una prege-
vole collezione di libri rari, consul-
tabili nella magnifica sala di lettura
con scaffali in legno che ospitano
antichi cataloghi cartacei. (Beyazıt
Devlet Kütüphanesi; %0212-522
3167; Turan Emeksiz Sokak 6, Beyazıt;
h8.30-17 lun-ven; jBeyazıt-Kapalı
Çarşı)
Colonna
di Costantino MONUMENTO
12 1 CARTINA P80, G5
Gran Bazar e Quartiere dei Bazar Da vedere
Eretta nel 330 su ordine dell’impe-
ratore Costantino per celebrare la
designazione di Costantinopoli a
capitale dell’impero romano, que-
sta colonna è uno dei monumenti
più antichi della città. Situata in
una piazza sempre gremita di pic-
cioni vicino alla fermata del tram di
Çemberlitaş, un tempo si ergeva in
quello che era l’imponente Foro di
Costantino ed era sormontata da
una statua dello stesso impe-
ratore, raffigurato come Apollo.
(Colonna Cerchiata; Divan Yolu Caddesi,
Çemberlitaş; jÇemberlitaş)
Ponte di Galata PONTE
13 1 CARTINA P80, H1
Per vivere l’esperienza più magica
di İstanbul, attraversate il Ponte
di Galata al tramonto, quando la
storica Torre di Galata è circondata
da gabbiani urlanti, le moschee sui
sette colli della città sono immerse
in un cielo dalle sfumature rosa e
rosse e il suggestivo profumo del
tabacco alla mela si propaga dai
86

L’impero
ottomano
Ascesa di una dinastia
v
Nel XIII secolo, un condottiero turco di nome Osman (nato nel
1258 e noto come Gazi, ossia ‘guerriero della fede’) ereditò dal
padre un piccolo territorio. I suoi seguaci vennero chiamati osmanlı
(ottomani).
Osman morì nel 1324. Nel 1326 il figlio Orhan sottrasse Bursa ai
bizantini, ne fece la propria capitale e si proclamò sultano dell’im-
pero ottomano. La conquista di Tessalonica (Salonicco), strappata
ai veneziani, e quella del Kosovo a danno dei serbi segnarono l’inizio
dell’espansione dell’impero in Europa. Ben presto la conquista
della grande città di Costantinopoli e il controllo delle principali
rotte commerciali tra Europa e Asia rappresentarono il principale
Gran Bazar e Quartiere dei Bazar Da vedere

obiettivo della dinastia.

Nel 1451 divenne sultano il ventunenne Mehmet II. Il 29 maggio
1453, il suo esercito sfondò le poderose mura che difendevano
Costantinopoli e assunse il controllo della città, ponendo fine all’im-
pero bizantino. Mehmet, chiamato ‘il Conquistatore’ (Fatih), iniziò
da quel momento a ricostruire e a ripopolare la città.
Mehmet morì nel 1481, ma l’espansione edilizia da lui avviata
proseguì sotto i suoi successori, tra cui Selim I (r. 1512-1520) e
Solimano I (r. 1520-1566), detto ‘il Magnifico’.
Declino e caduta
Dopo la morte di Solimano, il potere dell’impero iniziò lentamente
a scemare. Nel 1683 l’esercito ottomano fu sconfitto dal Sacro
Romano Impero nella battaglia di Vienna, che segnò la fine della
supremazia militare e dell’espansione ottomana in Europa.
L’impero fu ulteriormente indebolito da una serie di sultani
incompetenti, con qualche eccezione – come Selim III (r. 1789-
1807), che cercò invano di modernizzare l’esercito, e Mahmut II (r.
1808-39), che realizzò, infine, questa impresa – ma furono pochi
e distanziati nel tempo. Nel XIX secolo, le riforme politiche della
Tanzimat (Riorganizzazione) avviate da Mahmut II e continuate da
Abdülmecid I (r. 1839-61) costituirono un passo verso la modernità,
ma non furono sufficienti a salvare il sultanato, che venne abolito
nel 1922.
L’ultimo sultano osmanico, Mehmet VI (r. 1918-22), fu espulso
dal paese nello stesso anno, e Mustafa Kemal Atatürk divenne
presidente della neonata Repubblica di Turchia.

narghilè dei caffè sottostanti. (Gala-
ta Köprüsü; jEminönü, Karaköy)
Şehzade
Mehmet Camii MOSCHEA
14 1 CARTINA P80, B3
Solimano il Magnifico fece co-
struire questa moschea a pianta
quadrata tra il 1543 e il 1548 in
memoria del figlio Mehmet, morto
di vaiolo nel 1543 all’età di 22 anni.
Fu la prima moschea importante
progettata da Mimar Sinan e ha
un bel giardino, due minareti con
balconi doppi e pregevoli decora-
zioni esterne. All’interno, la cupola
centrale è sostenuta da quattro
semicupole (una su ciascun lato
del quadrato).
Tra le molte personalità sepolte
nelle tombe rivestite da maioliche
sul lato est della moschea figurano
il principe Mehmet, i suoi fratelli
e sorelle, e due dei gran visir di
Solimano: Rüstem Paşa e İbrahim
Paşa. Del külliye rimangono
inoltre altre parti originali, come la
medrese, in parte demolita, e un
tabhane (convento per dervisci),
oggi usato come laboratorio
dal vicino Vefa Lycée. (Moschea
del Principe; Şehzadebaşı Caddesi,
Kalenderhane; halba-tramonto;
mVezneciler)
Laleli Camii MOSCHEA
15 1 CARTINA P80, B5
Questa moschea imperiale in
stile barocco, eretta su ordine
del sultano Mustafa III tra il 1759
e il 1763, il cui nome significa
‘Moschea dei Tulipani’, sorge a
87
pochi passi dal Gran Bazar in una
zona dove si concentrano vari
negozi di abbigliamento. L’edificio
presenta belle vetrate policrome,
mentre un negozio specializzato
nella vendita di prodotti a base di
olio di oliva occupa oggi il bel sebil
(chiosco che dispensava acqua o
sorbetti) sulla strada. (all’angolo tra
Ordu Caddesi e Fethibey Caddesi, Laleli;
halba-tramonto; jLaleli-Üniversite,
Aksaray)
Pasti
Hamdi Restaurant
Gran Bazar e Quartiere dei Bazar Pasti
KEBAP €€
16 5 CARTINA P80, G2
Questo locale nei pressi del Bazar
delle Spezie, uno dei ristoranti più
apprezzati della città, appartiene
a Hamdi Arpacı, che iniziò la sua
attività negli anni ’60 con una
bancarella di strada. I suoi gustosi
kebap, preparati secondo la ricetta
della città di Urfa, ebbero un tale
successo che Hamdi si trasferì in
questo edificio su vari livelli, la cui
terrazza sul tetto offre la vista sulla
Città Vecchia, il Corno d’Oro e Ga-
lata. Il cibo è eccellente. (%0212-
512 1144; www.hamdirestorant.com.
tr; Kalçın Sokak 11, Eminönü; meze
₺19-50, kebap ₺52-62; h12-23.30;
paW; jEminönü)
Fatih Damak Pide PIDE €
17 5 CARTINA P80, A2
Vale la pena di spingersi fino a
questa pideci (pizzeria) affacciata
sul Parco Fatih İtfaiye, nei pressi
dell’Acquedotto di Valente. Infatti
il locale ha meritatamente fama
88
di servire un'ottima pizza alla
Karadeniz (Mar Nero). Le teiere
che accompagnano i pasti sono
un tocco apprezzato (la prima è
gratuita). (%0212-521 5057; www.
facebook.com/fatihdamakpide; Büyük
Karaman Caddesi 48, Fatih; pide ₺18-
28; h7-23; mVezneciler)
Fes Cafe CAFFÈ
18 5 CARTINA P80, G5
Dopo una mattinata di intense
contrattazioni al Gran Bazar,
avrete bisogno di una pausa, e il
posto migliore è questo caffè in
Gran Bazar e Quartiere dei Bazar Pasti
stile occidentale nei pressi della
vicina Nuruosmaniye Caddesi, con
il suo menu a base di sandwich,
involtini, insalate e zuppe. La minu-
scola boutique Abdulla annessa al
caffè vende asciugamani di ottima
Street food nel Gran Bazar (p90)
fattura, peştemel (teli da bagno in
cotone) e sapone all’olio d’oliva.
(%0212-526 3070; www.facebook.
com/cafefes; Alibaba Türbe Sokak 25-
27, Nuruosmaniye; sandwich e involtini
₺15-30, insalate ₺32-36; h9-18 lun-
sab; v; jÇemberlitaş)
Dönerci
€€ Şahin Usta KEBAP €
19 5 CARTINA P80, G4
I turchi prendono molto sul serio la
famiglia, il calcio e la cucina.
In termini di cibo, pochi piatti
vengono assaggiati e confrontati
come il modesto döner kebap.
Chiedete a qualsiasi commercian-
te del Gran Bazar chi prepara il
migliore döner della zona, e molti
vi diranno: ‘Şahin Usta, natural-
mente!’. Solo da asporto. (%0212-
K AT H A R I N A 1 3 /G E T T Y I M AG E S ©
 89
Caravanserragli
ottomani
Costruito da ricchi mercanti, il caravanserraglio ottomano (han)
"
consentiva alle carovane di scaricare e vendere spezie, pellicce,
sete e schiavi direttamente nel cuore della zona dei bazar. In genere
si trattava di un edificio con porticati disposti su due o tre piani
intorno a un cortile che ospitava gli animali. Si distingueva dal ca-
ravanserraglio persiano in quanto offriva sia magazzini per le merci
sia alloggi per brevi soggiorni. I caravanserragli esistono in tutta la
Turchia, ma sono particolarmente numerosi a İstanbul, a riprova
della vocazione mercantile della città. Oggi purtroppo sono quasi
tutti fatiscenti.

Gran Bazar e Quartiere dei Bazar Pasti

526 5297; www.donercisahinusta.com;
Kılıççılar Sokak 9, Nuruosmaniye; döner
kebap a partire da ₺15; h11-15 lun-
sab; jÇemberlitaş)
Dürümcü
Raif Usta KEBAP €
20 5 CARTINA P80, G4
La folta squadra di aiutanti
dell’usta (capo cuoco) in questo
locale dimostra l’eccellenza e la
popolarità del suo dürüm kebap di
Adana o di Urfa (servito con cipolla
cruda e prezzemolo in pane lavaş).
Tenete presente che il kebap di
Adana è piccante, a differenza di
quello di Urfa. Innaffiate il tutto
con un ayran (bevanda a base di
yogurt) o un şalgam (succo di rape
sottaceto). (%0212-528 5997; Küçük
Yıldız Han Sokak 6, Nuruosmaniye;
dürüm kebap ₺15-26; h11.30-18 lun-
sab; jÇemberlitaş)
Siirt Şeref
Büryan Kebap ANATOLICO €€
21 5 CARTINA P80, A2
A chi ama scoprire le cucine regio-
nali consigliamo questo locale di
quattro piani situato nel Mercato
delle Donne (p84), vicino
all’Acquedotto di Valente. Qui
potrete mangiare due specialità
della città sud-orientale di Siirt: il
büryan (agnello cotto lentamen-
te in una fossa) e il perde pilavi
(pollo e riso in sfoglia), entrambi
deliziosi. (%0212-635 8085; www.
serefburyan.org; Itfaiye Caddesi 4, Ka-
dınlar Pazarı, Fatih; büryan ₺25, perde
pilavi ₺22, kebap ₺22-30; h9.30-22
set-mag, fino alle 24 giu-agosto; pa;
mVezneciler)
Sur Ocakbaşı KEBAP €€
22 5 CARTINA P80, A2
In questo popolare ristorante nel
Mercato delle Donne (p84)
potrete osservare il viavai gu-
stando kebap o büryan (agnello
cotto lentamente in una fossa). La
90
Cibo a buon
prezzo nel Bazar k
Il pranzo è fondamentale per
i commercianti, gli artigiani
e i portantini che lavorano
nel quartiere del Bazar. Tra i
loro piatti preferiti rientrano i
kebap (soprattutto döner) e
il kokoreç (interiora speziate
e grigliate). Le bancarelle di
cibo più apprezzate della zona
sono quelle in Kılıççılar Sokak
a Nuruosmaniye, vicino alla
Porta Kılıççılar del Gran Bazar.
Gran Bazar e Quartiere dei Bazar Pasti
Se ordinate un döner o un
kokoreç con ekmek (pane),
potrete scegliere la dimen-
sione della vostra pagnotta:
çeyrek (un quarto), yarım
(mezza) o bütün (intera). Il
termine dürüm, che significa
‘avvolto’, si usa quando la
carne è servita nel sottile
pane lavaş.
piazza è sempre piena di gente del
posto che fa acquisti o si ferma a
spettegolare, e i turisti erano una
rarità prima che Anthony Bourdain
girasse qui una puntata della serie
No Reservations, svelandone il se-
greto. (%0212-533 8088; www.suro
cakbasi.com; İtfaiye Caddesi 27, Fatih;
kebap ₺27-45; h11-24; mVezneciler)
Kuru Fasülyeci
Erzincanlı Ali Baba TURCO € scelgono di fare una pausa in
23 5 CARTINA P80, D2
Unitevi alle folle di affamati clienti
del posto in questo fasülyeci (ri-
storante specializzato in fagioli) di
fronte alla Süleymaniye Camii, che
dal 1924 prepara il suo speciale
kuru fasülye (fagioli bianchi in
salsa di pomodoro piccante) con
riso pilaf e turşu (sottaceti). L’adia-
cente fasülyeci è quasi altrettanto
antico e offre un menu simile.
Non si servono alcolici. (%0212-
514 5878; www.kurufasulyeci.com;
Professor Sıddık Sami Onar Caddesi
11, Süleymaniye; fagioli con riso pilaf e
sottaceti ₺30; h8-21; v; mVezneci-
ler, jEminönü)
Aynen Dürüm KEBAP €
24 5 CARTINA P80, G5
Questo locale perennemente
affollato si trova subito oltre la
Kılıççılar Kapısı (Porta Kılıççılar)
del Gran Bazar, vicino alla zona in
cui lavorano i cambiavalute. I clien-
ti possono accompagnare la carne
prescelta (a noi piace il pollo) con
cetriolini sottaceto, peperoncini
verdi grigliati o sottaceto, prezze-
molo, sommacco e altri contorni
disposti sul banco comune.
(Muhafazacılar Sokak 29, Gran Bazar;
dürüm kebap ₺15-18; h7-18 lun-sab;
jÇemberlitaş)
Havuzlu
Restaurant TURCO €€
25 5 CARTINA P80, F5
Dopo una mattinata di shopping
nel Gran Bazar, molti visitatori
questa rinomata lokanta. Nell’in-
cantevole sala con il soffitto a
volta dell’Havuzlu (che prende il
nome dalla fontanella all’ingresso)
vengono servite portate semplici

e gustose a commercianti e turisti
affamati – andateci presto, quan-
do i piatti sono appena cucinati.
Non si servono alcolici. (%0212-
527 3346; www.havuzlurestaurant
.com; Gani Çelebi Sokak 3, Gran
Bazar; porzioni ₺26-42, grigliate
₺42-84; h11.30-17 lun-sab; aW;
jBeyazıt-Kapalı Çarşı)
Kokoreççi
Erdinç Usta TURCO
26 5 CARTINA P80, G4
Gli appassionati di interiora si
91
Erenler Nargile
ve Çay Bahçesi ÇAY BAHÇESI
28 6 CARTINA P80, F5
Nel cortile pieno di rampicanti
della storica Çorlulu Ali Paşa
Medresesi, questo caffè con
narghilè nei pressi del Gran Bazar
è il più suggestivo della Città
Vecchia. I narghilè costano ₺35 e si
apprezzano al meglio insieme a un
€ bicchiere di çay (tè; ₺2,50) o Türk
kahve (caffè turco; ₺7). (Çorlulu Ali
Paşa Medresesi Nargile ve Çay Bahçesi;
Yeniçeriler Caddesi 35, Beyazıt;

Gran Bazar e Quartiere dei Bazar Locali

ritrovano qui per gustare il kokoreç
(intestino di agnello con animelle o
altre interiora, condito con pepero-
ni rossi e origano, avvolto intorno
a uno spiedo, cotto alla brace e
servito con il pane). (%0212-514
6029; Kılıççılar Sokak 33, Nuruosma-
niye; kokoreç a partire da ₺7; h9-18
lun-sab; jÇemberlitaş)
Locali
Mimar Sinan Teras Cafe CAFFÈ
27 6 CARTINA P80, E2
L’ampia terrazza di questo caffè,
situato in un edificio sgangherato
all’ombra della Süleymaniye Camii
e molto amato dagli studenti, offre
una magnifica vista sulla città.
Andateci durante il giorno o di
sera per ammirare il panorama
sorseggiando un caffè, rilas-
sarvi fumando il narghilè (₺45)
o godervi un tè e una partita a
backgammon. (%0212-514 4414;
Mimar Sinan Han, Fetva Yokuşu 34-35,
Süleymaniye; h10-24; W; mVezneci-
ler, jEminönü)
h8.30-24; jBeyazıt-Kapalı Çarşı)
Bâb-ı
Âli Kahvesi CAFFÈ
29 6 CARTINA P80, E2
Questo caffè studentesco accanto
alla Süleymaniye Camii offre una
terrazza sul tetto con una magnifi-
ca vista su Beyoğlu, il Corno d’Oro
e il Bosforo. Arrivate nel tardo
pomeriggio o la sera, ordinate
un çay o un caffè e divertitevi.
(%0530 977 2104; www.facebook.
com/BabiAliKahvesi; Fetva Yokuşu 16,
Süleymaniye; h8-4; mVezneciler,
jEminönü)
Vefa Bozacısı BAR
30 6 CARTINA P80, C3
Questo famoso bar inaugurato
nel 1876 continua a richiamare
un gran numero di avventori con
la sua boza, bevanda viscosa
preparata con acqua, zucchero
e orzo fermentato, dal gusto
leggermente aspro. Viene servita
cosparsa di ceci secchi e una
92
spolverata di cannella. Pare che
la bevanda assicuri forza e virilità,
ma il suo sapore non piace a tutti.
(%0212-519 4922; www.vefa.com.tr;
66 Vefa Caddesi, Molla Hüsrev; boza
₺5; h8-24; mVezneciler)
Şark Kahvesi CAFFÈ
31 6 CARTINA P80, F5
Il soffitto a volta del Şark tradisce
il fatto che in origine questo locale
era il tratto di una via del bazar:
anni fa un intraprendente kahveci
(proprietario di un caffè) chiuse la
strada tra pareti trasformandola
Gran Bazar e Quartiere dei Bazar Shopping
in una caffetteria. Situato lungo
una delle principali vie del bazar,
è molto frequentato da com-
mercianti e turisti, a cui serve tè,
caffè (turco, espresso e filtrato)
e bevande fredde. (Caffè Orientale;
%0212-512 1144; Yağlıkçılar Caddesi
134, Gran Bazar; h8.30-19 lun-sab;
jBeyazıt-Kapalı Çarşı)
Shopping
Epoque ANTIQUARIATO
32 7 CARTINA P80, G5
Se intendete acquistare pezzi
d’antiquariato, recatevi in questo
elegante negozio tradizionale
vicino alla Porta Nuruosmaniye.
Troverete candelabri e vassoi
d’argento, portasigarette smal-
tati, gioielli, orologi e un grande
assortimento di icone. L’anziano
proprietario e i commessi saranno
felici di lasciarvi dare un’occhiata.
(%0212-527 7865; Sandal Bedesten
Sokak 38, Gran Bazar; h8.30-18 lun-
sab; jBeyazıt-Kapalı Çarşı)
Mekhann TESSUTI
33 7 CARTINA P80, F5
Rotoli di seta dai colori intensi
tessuta a mano in Uzbekistan
e un assortimento di pregiati
scialli, insieme a copriletti e federe
per cuscini finemente ricamati,
riempiono gli scaffali di questo
negozio nel Gran Bazar, in cui la
qualità è elevata come anche i
prezzi. Ha un’altra filiale (p144)
vicino alla fermata del tram a
Tophane. (%0212-249 7849; www.
facebook.com/mekhann; Divrikli Sokak
49, Gran Bazar; h8.30-18.30 lun-sab;
jBeyazıt-Kapalı Çarşı)
Haşimi
Mücevherat ARTIGIANATO
34 7 CARTINA P80, F4
Il punto forte di questo negozio
sono le antiche scatole in legno
con pregiate decorazioni e gli
stampi per stoffe intagliati dall’Af-
ghanistan, ma propone anche
bei gioielli in argento e ambra.
(Yorgancılar Caddesi, Gran Bazar;
h9.30-18 lun-sab; jBeyazıt-Kapalı
Çarşı)
Altan
Şekerleme ALIMENTARI
35 7 CARTINA P80, E1
I negozi di dolciumi non piacciono
soltanto ai bambini, e questo,
nella zona del Küçük Pazar (Pic-
colo Bazar) sotto la Süleymaniye
Camii, attira gli abitanti di İstanbul
di tutte le età dal 1865 con i suoi
squisiti ed economici lokum, helva
(dolci a base di semi di sesamo) e
 93
İstanbul
nella letteratura v
Questa città vivace e complessa ispira da secoli gli scrittori. Autori
locali quali Orhan Pamuk ed Elif Şafak hanno ambientato a İstanbul
quasi tutti i loro romanzi, e anche numerosi scrittori stranieri hanno
utilizzato la città come sfondo delle loro creazioni letterarie.
Scrittori locali
Il capolavoro di İrfan Orga, Una famiglia turca (1950; Passigli, 2007),
è tra le opere più belle pubblicate sulla città, così come A Mind at
Peace (1949) di Ahmet Hamdi Tanipar.
La famosa scrittrice Elif Şafak è nata a Strasburgo nel 1971 da
genitori turchi, ma ha mantenuto un forte legame con la città. Il
palazzo delle pulci (Mondadori, 2010), La bastarda di Istanbul (Riz-

Gran Bazar e Quartiere dei Bazar Shopping

zoli, 2013), Tre figlie di Eva (Rizzoli, 2016) e I miei ultimi 10 minuti
e 38 secondi in questo strano mondo (2021) sono tutti romanzi
ambientati a İstanbul.
Il premio Nobel Orhan Pamuk ha ambientato qui quasi tutti i suoi
romanzi, tra cui Il Signor Cevdet e i suoi figli (Einaudi, 2012), Il cas-
tello bianco (2016), Il libro nero (2017), La nuova vita (2008), Il mio
nome è Rosso (2014), Il museo dell'innocenza (2014) e La stranezza
che ho nella testa (2017). Nel 2014 Einaudi, che ha in catalogo tutte le
sue opere, ha pubblicato il suo libro di memorie intitolato Istanbul.
Autori stranieri
Molti romanzieri e autori di libri di viaggio stranieri hanno cercato
di ricreare nelle loro opere la magia e il mistero di İstanbul. Uno dei
primi fu il francese Pierre Loti, il cui romanzo Aziyadé (1879; Leone
Editore, 2013) presentò all’Europa la sua amante turca dagli occhi a
mandorla e il fascino misterioso e avvolgente della città.
Tra i romanzi storici ambientati a İstanbul ricordiamo La donna di
pietra (Tariq Ali; Dalai Editore, 2009), La notte dei calligrafi (Yasmine
Ghata; Feltrinelli, 2005) e L'angelo nero (Mika Waltari; Garzanti, 1956).
La città ha inoltre fatto da sfondo ad alcuni eccellenti polizie-
schi, tra cui la serie di Barbara Nadel dedicata all’ispettore İkmen;
Omicidio a Istanbul (Newton & Compton, 2014) di Joseph Kanon;
la serie di Jason Goodwin incentrata su Yashim, detective alla corte
ottomana; i romanzi di Jenny White che hanno come protagonista
Kamil Paşa; i gialli di Mehmet Murat Somer della serie HopÇıkı-
Yaya, ambientati nel mondo omosessuale; e i thriller di Eric Ambler
La maschera di Dimitrios (2000), Viaggio nella paura (2015) e
Topkapi (2016), tutti disponibili nel catalogo Adelphi.
94
akide (caramelle dure). (%0212-
522 5909; Kıble Çeşme Caddesi 68,
Eminönü; h8-20 lun-sab, 9-19 dom;
mHaliç, jEminönü)
Derviş ARTICOLI PER LA CASA
36 7 CARTINA P80, F4
Splendidi peştemal (teli da bagno)
in cotone e seta grezzi sono
esposti sugli scaffali accanto ad
abiti tradizionali turchi e vestiti da
cerimonia. Il negozio vende inoltre
saponi di puro olio d’oliva e vecchi
catini per l’hamam. (%0212-528
7883; www.dervis.com; Halıcılar Sokak
Gran Bazar e Quartiere dei Bazar Shopping
51, Gran Bazar; h9-19.30 lun-sab;
jBeyazıt-Kapalı Çarşı)
Yazmacı Necdet
Danış TESSUTI
37 7 CARTINA P80, F4
Stilisti di moda e acquirenti da
tutto il mondo sanno che questo
è il posto migliore di İstanbul per
comprare tessuti di alta qualità.
Il negozio è stipato di rotoli di
tessuti di ogni genere – lucidi,
semplici, trasparenti, sofisti-
cati – nonché di peştemal (teli
da bagno), sciarpe e abiti. Alla
stessa gestione fa capo l’adiacente
Murat Danış. (Yağlıkçılar Caddesi
57, Gran Bazar; h8.30-19 lun-sab;
jBeyazıt-Kapalı Çarşı)
Abdulla TESSUTI
38 7 CARTINA P80, G5
Nascosta nell’angolo del Fes Cafe
(p88) vicino al Gran Bazar,
questa piccola boutique vende
asciugamani di alta qualità, peşte-
mal (teli da bagno) e saponi di
puro olio d’oliva. (%0212-526 3070;
www.abdulla.com/en; Alibaba Türbe
Sokak, Nuruosmaniye; h9-18 lun-sab;
jÇemberlitaş)
Ali Muhıddin
Hacı Bekir DOLCI
39 7 CARTINA P80, H2
Sono in molti a pensare che
questo storico negozio, gestito
dalla stessa famiglia da oltre due
secoli, sia il posto migliore in città
per acquistare il lokum (o turkish
delight). Dopo averlo assaggiato,
possiamo affermare che è uno
dei migliori. Provate voi stessi
e scegliete tra la versione sade
(semplice), cevizli (alle noci),
fıstıklı (al pistacchio), badem
(alla mandorla) o roze (all’acqua
di rose). (%0212-522 8543; www.
hacibekir.com.tr; Hamidiye Caddesi
33, Eminönü; h8-20 lun-sab, a partire
dalle 9 dom; jEminönü)
Vakko İndirim MODA E ACCESSORI
40 7 CARTINA P80, H3
L’ultimo punto vendita rimasto
del celebre negozio di moda di
İstanbul è una tappa imperdibile
per tutti i cacciatori di affari.
Vende abiti da donna e da uomo
spesso di fattura italiana a una
frazione del prezzo originale.
(Vakko Outlet; %0212-522 8941; www.
vakko.com; Sultan Hamamı Caddesi
24, Eminönü; h10-18.30 lun-sab;
jEminönü)

H AC K E N B E R G - P H OTO - C O L O G N E /A L A M Y STO C K P H OTO ©
Ali Muhıddin Hacı Bekir (p94)
İznik Classics CERAMICHE
41 7 CARTINA P80, F5
Filiale del rinomato negozio di
ceramiche (p66), all’interno del
Gran Bazar. (%0212-520 2568; www.
iznikclassics.com; Şerifağa Sokak 188,
İç Bedesten, Gran Bazar; h8.30-18.30
lun-sab; jBeyazıt-Kapalı Çarşı)
Dhoku TAPPETI
42 7 CARTINA P80, F5
Dhoku (‘tessitura’) è uno dei nego-
zi di tappeti di nuova generazione
95
Gran Bazar e Quartiere dei Bazar Shopping
presenti nel bazar. Vende originali
kilim in lana con motivi decisa-
mente moderni. Il negozio gemello,
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situato proprio di fronte, vende
tappeti altrettanto alla moda in
colori vivaci. (%0212-527 6841; www.
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Gran Bazar; h8.30-18.30 lun-sab;
jBeyazıt-Kapalı Çarşı)
 © Lonely Planet Publications

97
Scoprire Y
Museo Kariye
e il Corno d’Oro
I quartieri affacciati sulle sponde del Corno d’Oro
(Haliç) consentono di avvicinarsi al passato millenario
di İstanbul, tanto complesso dal punto di vista etnico
quanto affascinante: potrete passeggiare tra chiese
bizantine abbellite da mosaici, moschee ottomane,
tekke sufiche (conventi di dervisci), una manciata di
sinagoghe e il centro della Chiesa greco-ortodossa.

In primo piano
• Museo Kariye (p98) Ammirate gli splendidi mo-
saici e affreschi di questa piccola chiesa bizantina.

• Eyüp (p106) Prendete il traghetto fino alla

Moschea Eyüp Sultan, uno dei principali luoghi di pelle-
grinaggio della Turchia.

• Moschea Yavuz Sultan Selim (p106) Scoprite

i dintorni di questa storica moschea nel suggestivo
quartiere di Çarşamba.

• Museo Rahmi M Koç (p106) Provate le espe-

rienze interattive di questo bel museo dei trasporti,
dell’industria e delle comunicazioni.

Trasporti
N Il traghetto Haliç (Corno d’Oro) da Kabataş ferma a
Fener, Balat, Ayvansaray ed Eyüp sulla sponda ovest e a
Kasimpaşa, Hasköy e Sütluce su quella est.
g Servizio regolare da Eminönü con fermate a Fener, Balat
e Avansaray fino a Eyüp. Dalla fermata di Veznecilar partono
autobus per Eyüp via Fatih e Edirnekapı.

Cartina p104
Corno d’Oro (p102) U G U R H A N /G E T T Y I M AG E S ©
Da non perdere A
Museo Kariye (Chiesa di Chora)
İstanbul custodisce numerosi monumenti bizan- 1 CARTINA P104, B2
tini, ma pochi raggiungono lo splendore di questa Kariye Müzesi %0212-631 9241
chiesa ricca di mosaici. Situata a ridosso delle www.ayasofyamuzesi.gov.tr/
monumentali mura di Teodosio II e trasformata en/kariye-museum
oggi in museo gestito dai curatori di Aya Sofya, Kariye Camii Sokak 18, Edirnekapı
riceve molti meno visitatori rispetto alla basilica interi/bambini ₺54/gratuito
gemella, ma offre una panoramica sull’arte bizan- h9-18.30 apr-set, fino alle
tina altrettanto affascinante. 16.30 ott-marzo
g28, 31, 37, 336 da Eminönü,
87 da Taksim, fAyvansaray
 99
Nartece interno o Consigli
G E L I A / S H U T T E R STO C K ©

Tra i mosaici del secondo corridoio interno spic- • Il modo migliore

per raggiungere
ca quello di Cristo Chalkites, che ritrae Cristo e
questa zona è pren-
Maria con due donatori. La cupola meridionale
dere il traghetto Haliç
presenta una superba raffigurazione di Gesù (Corno d’Oro) per
con i suoi antenati (la Genealogia di Cristo), Ayvansaray e risalire
mentre quella settentrionale è decorata con la collina.
un bellissimo mosaico che mostra Maria col
Bambino circondata dai suoi avi.
• Se vi trovate da
queste parti, non
perdetevi la Mihri-
Navata mah Sultan Camii
Nella navata centrale ci sono tre mosaici: uno (p106), una mo-
rappresenta Cristo, uno Maria col Bambino schea nella zona di
e uno la Dormizione della Beata Vergine; per Edirnekapı, adiacente
alle antiche mura.

Museo Kariye e il Corno d’Oro Museo Kariye (Chiesa di Chora)

vedere quest’ultimo dovrete voltarvi, perché si
trova sopra la porta principale da cui si entra. Il • Dopo aver visitato
‘bambino’ tenuto in braccio da Gesù è in realtà entrambe, scendete
l’anima di Maria. a Vodina Caddesi lun-
go le sponde del Cor-
no d’Oro per visitare
Parecclesion Balat, o proseguite a
Questa cappella laterale, costruita per accoglie- sud lungo Fevzi Paşa
re le tombe del fondatore della chiesa e dei suoi Caddesi per visitare
familiari, è decorata con affreschi che ritraggo- due moschee: la Fa-
no scene del Vecchio Testamento, incentrate tih Camii (p107) e
soprattutto sulla morte e la resurrezione. Il la Yavuz Sultan Selim
magnifico dipinto nell’abside raffigura Cristo Camii (p106) .
che fa alzare Adamo ed Eva dai loro sarcofagi
alla presenza di santi e re. 5 Una pausa
Provate la cucina
Il mecenate di Chora ottomana di Asitane
Quasi tutte le decorazioni interne furono finan- (p111), elegante
ziate da Teodoro Metochites, poeta e letterato ristorante nel semin-
che svolgeva la mansione di revisore del Tesoro terrato dell’adiacen-
sotto l’imperatore Andronikos II (r. 1282-1328). te residenza otto-
Uno dei mosaici più belli del museo si trova mana restaurata.
sopra la porta che dal nartece interno immette Scendete fino a
nella navata centrale e raffigura Teodoro nell’at- Coffee Department
to di offrire la chiesa a Cristo. (p113) o CookLife
(p110) per un
ottimo caffè.
Itinerario a piedi c
Alla scoperta di Eyüp
Questo quartiere sulla punta del Corno d’Oro, Da sapere
che in epoca bizantina ospitava un complesso di Inizio Traghetto Eyüp
monasteri, era originariamente noto con il nome İskelesi
di Kosmidion. Dopo la conquista ottomana della Fine Funicolare del Pierre
città venne ribattezzato in onore di Ebu Eyüp Loti Café
el-Ensari, compagno di battaglia (Ensari) del Lunghezza 1 km; 1 h
Profeta che fu sepolto qui. L’itinerario tocca alcuni
dei molti monumenti di rilievo storico di Eyüp.

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1 Kaptan Paşa Camii
Scendete dal traghetto a Eyüp,
attraversate la trafficata Bahariye
Caddesi e immettetevi in Eyüp
İskele Caddesi, oltrepassando la
quadrata Moschea del Capitano,
del 1577. Il nome della moschea
deriva dal restauro avviato nel
1900, finanziato da un Grande
Ammiraglio della flotta ottomana.
2 Sultan Reşâd Türbesi
Svoltando a destra in Beybaba
Sokak (o Sultan Reşat Caddesi),
troverete questa magnifica tomba,
luogo di sepoltura del sultano
Mehmet V Reşâd (1844-1918).
3 Mihrişah Valide
Sultan Külliye
Proseguite fino alla fine della
strada, dove sorge una bella sebil
(fontana) in marmo; svoltando
a sinistra, superate il magnifico
complesso della moschea in stile
barocco, fatto costruire dalla ma-
dre del sultano Selim III nel tardo
Settecento. Il capolavoro princi-
pale del complesso è lo splendido
imaret (mensa per i poveri).
4 Eyüp Sultan Camii
e Türbe
Proseguendo lungo la strada,
raggiungerete il complesso della
Moschea Eyüp Sultan (p106),
che comprende la Tomba di Ebu
Eyüp el-Ensari. Entrando nel cor-
tile, la moschea si trova a sinistra,
mentre la tomba, con le sue ricche
decorazioni, è a destra.
101
5 Eyüp Meydanı
Sul lato ovest del cortile della
moschea si apre un passaggio che
porta a Eyüp Meydanı, una piazza
popolata da pellegrini, gruppi di fa-
miglie e bancarelle di prelibatezze,
tra cui macun (pasta di zucchero
avvolta su un bastoncino), kağıt
helva (cialde ripiene di una pasta
dolce al sesamo), kestane (casta-
gne arrostite) e mısır (pannocchie
alla griglia).
6 Sokullu Mehmet
Paşa Türbe
Itinerario a piedi Alla scoperta di Eyüp
Accanto alla meydanı sorge
la magnifica tomba cinquecente-
sca di Sokullu Mehmet Paşa
(c. 1506-79), uomo di stato otto-
mano. Assassinato dopo 14 anni in
carica come gran visir, fu sepolto
qui accanto alla moglie Ismihan,
figlia del sultano Selim II.
7 Eyüp Sultan Mezarlığı
Dalla meydanı, svoltate a destra
e imboccate Balaban Yolu Sokak.
Passeggiate intorno al comples-
so della moschea tenendolo
sulla destra, fino a intravedere una
scalinata e un vicolo acciottolato
che sale al Cimitero di Eyüp, che
ospita le tombe di molte importan-
ti personalità ottomane.
8 Pierre Loti Cafe
Risalite la collina per circa 15 mi-
nuti e raggiungete la vostra meta,
il Pierre Loti Café (p113), dal
quale potrete ammirare il panora-
ma sul Corno d’Oro.
 Escursione in barca 8
Crociera sul Corno d’Oro
Il traghetto per pendolari che percorre il Corno Da sapere
d’Oro (Haliç) in entrambe le direzioni consente di Il traghetto parte da
ammirare splendide vedute delle moschee impe- Üsküdar ogni ora dalle
riali che dominano i colli della Città Vecchia, delle 7.30 alle 20.45; la maggior
storiche mura della città e degli antichi sobborghi, parte dei passeggeri sale a
Karaköy. Il tragitto dura 55
come Fener, Balat e Ayvansaray. Sulla sponda op-
minuti (40 minuti da Kara-
posta, s’intravedono mezarlıgı (cimiteri) ottomani
köy) e i biglietti costano ₺5
e i resti di arsenali e moli navali dell’epoca. sola andata (₺2,60 con la
İstanbulkart).
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1 Kasimpaşa
La prima fermata sul Corno d’Oro
(Halıç) è questo quartiere, che
ospitò i cantieri navali ottomani tra
il XVI e i primi anni del XX secolo.
Alcuni degli edifici sono tuttora
visibili e in futuro saranno oggetto
di riconversione. La struttura ma-
estosa a sinistra dell’iskele (molo
del traghetto) è l’ottocentesco
Bahriye Nezareti, antica sede del
Ministero della Marina.
2 Quarto e Quinto Colle
Come Roma, anche Costantinopoli
era nota per i suoi sette colli, domi-
nati da importanti edifici religiosi.
Sulla sponda ovest sorgono il
Quarto e il Quinto Colle, su cui si
trovano rispettivamente la Fatih
Camii (p107) e la Yavuz Sultan
Selim Camii (p106).
3 Gül Camii
Nei pressi della sponda che collega
i due colli sorge la Moschea della
Rosa, con il suo minareto affuso-
lato, fondata originariamente nel
XIX secolo come Chiesa di Santa
Teodosia. Secondo la leggenda,
prima della Conquista i fedeli
erano soliti riempire la chiesa con
petali di rosa (gül) per onorare la
santa e richiedere il suo intervento
contro gli ottomani. La storia ci
racconta che le loro preghiere non
furono ascoltate.
4 Fener
Il traghetto raggiunge quindi Fener,
sulla sponda opposta, dove stori-
camente si concentra la comunità
103
greca di İstanbul. L’imponente edi-
ficio in mattoni rossi con una torre
a cupola sulla collina è il Collegio
greco-ortodosso di Phanar,
fondato prima della Conquista e
realizzato tra il 1881 e il 1883. Sul
crinale al di sopra del collegio sor-
ge la Yavuz Sultan Selim Camii,
una moschea dedicata a Selim I,
padre di Solimano il Magnifico.
5 Chiesa di Santo Stefano
dei Bulgari
Ripartendo da Fener, osservate
le cupole dorate di questa chiesa
Escursione in barca Crociera sul Corno d’Oro
(p108) neogotica sull’acqua,
eretta nel 1871 con pezzi di ghisa
trasportati da Vienna lungo il Da-
nubio e attraverso il Mar Nero.
6 Hasköy
Dopo una sosta a Balat, dove un
tempo si concentrava la comunità
ebraica di İstanbul, il traghetto rag-
giunge Hasköy, sede di una tenuta
di caccia imperiale in epoca otto-
mana. A sinistra dell’iskele sorge
il Museo Rahmi M Koç (p106),
dove sono esposti treni, aeroplani,
navi e automobili. Le colline sopra
Hasköy sono tappezzate di storici
cimiteri ottomani.
7 Mura storiche
Dopo una breve fermata sulle rive
di Ayvansaray, da dove s’intra-
vedono le mura del V secolo
fatte costruire da Teodosio II, il
traghetto raggiunge Sütluce prima
di arrivare alla destinazione finale
della crociera, Eyüp.
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Museo Kariye e il Corno d’Oro

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Descrizioni
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106
Da vedere
Museo Rahmi M Koç MUSEO
1 1 CARTINA P104, C5
Questo magnifico museo è
dedicato alla storia dei trasporti,
dell’industria e delle comunica-
zioni in Turchia. Fondato dal capo
della Koç, uno dei principali gruppi
di controllo del paese, presenta
una collezione di manufatti che te-
stimoniano il passato industriale di
İstanbul. Essendo particolarmente
interattivo, il museo rappresenta
Museo Kariye e il Corno d’Oro Da vedere
una destinazione piacevole per
chi viaggia con bambini. (Rahmi M
Koç Müzesi; %0212-369 6600; www.
rmk-museum.org.tr; Hasköy Caddesi 5,
Hasköy; museo interi/studenti/under 7
₺21/9/gratuito, crociera in rimorchia-
tore ₺10/7/gratuito; h9.30-16.30
mar-ven, fino alle 17.30 sab e dom
ott-marzo, fino alle 18.30 sab e dom
apr-set; g38T, 54HT da Taksim, 47E da
Eminönü, fHasköy)
Eyüp Sultan Camii MOSCHEA
2 1 CARTINA P104, A4
Questo importante comples-
so segna il presunto luogo di
sepoltura di Ebu Eyüp el-Ensari,
un compagno del Profeta caduto
in battaglia fuori dalle mura di
Costantinopoli mentre portava il
vessillo dell’Islam durante l’assalto
e l’assedio della città da parte degli
arabi (674-678). La sua tomba è
considerata il luogo sacro più im-
portante di İstanbul. (Moschea del
Grande Eyüp; Camii Kebir Sokak, Eyüp;
htomba 9.30-16.30; g44B, 48E, 99,
99Y e 399B/C da Eminönü, fEyüp)
Mihrimah
Sultan Camii MOSCHEA
3 1 CARTINA P104, A2
Il grande architetto Sinan lasciò
il proprio segno in tutta la città e
questa moschea, costruita intorno
al 1560 presso le mura storiche
nella zona di Edirnekapı, è una
delle sue opere migliori. Fatta
erigere dalla figlia prediletta di
Solimano il Magnifico, Mihrimah,
presenta un interno particolar-
mente luminoso e arioso con
raffinate vetrate policrome e
un insolito lampadario a gabbia
di uccello. (Moschea di Mihrimah
Sultan; Ali Kuşçu Sokak, Edirnekapı;
halba-tramonto; g28, 31, 37, 336
a partire da Eminönü, 87 a partire da
Taksim, fAyvansaray)
Yavuz Sultan
Selim Camii MOSCHEA
4 1 CARTINA P104, F3
Il sultano a cui fu dedicata questa
moschea (Selim I, detto ‘il Crudele’,
padre di Solimano il Magnifico) è
noto per aver ucciso due dei suoi
fratelli, sei nipoti e tre dei suoi
stessi figli per difendere il diritto
alla successione suo e del figlio
Solimano. Il sultano ebbe tuttavia
il merito di porre le basi per il suc-
cesso del figlio come imperatore,
e la sua moschea è tuttora molto
amata dagli abitanti della città.
(Moschea di Yavuz Selim; Yavuz Selim
Caddesi, Çarşamba; htomba 9-17;
g90, 90B da Eminönü)

Museo Fethiye MUSEO
5 1 CARTINA P104, E2
Poco dopo la presa di Costanti-
nopoli, Mehmer il Conquistatore
visitò questa chiesa del XIII secolo
per discutere di questioni teolo-
giche con il patriarca della Chiesa
Ortodossa. I due si riunirono nella
cappella meridionale, chiamata
paraclesion, decorata con mosaici
dorati. Questa parte dell’edificio,
che oggi ospita un museo che
condivide la gestione con Aya
Sofya, era chiusa per restauro al
momento delle nostre ricerche.
(Fethiye Müzesi, Chiesa di Pammaka-
ristos; %0212-635 1273; www.muze.
gov.tr; Fethiye Caddesi, Çarşamba; ₺6;
g99, 99A, 99Y da Eminönü, 55T da
Taksim)
Museo Rahmi M Koç (p106)
G I L M A N S H I N / S H U T T E R STO C K ©
107
Fatih Camii MOSCHEA
6 1 CARTINA P104, F6
Questa moschea imperiale fu la
prima che venne eretta a İstanbul
dopo la conquista ottomana.
Mehmet il Conquistatore scelse di
farla costruire sulla cima di questo
colle nel punto in cui sorgeva la
Chiesa degli Apostoli (allora già
in rovina), luogo di sepoltura di
Costantino e di altri imperatori
bizantini. Mehmet stesso decise di
farsi seppellire qui; la sua tomba si
trova alle spalle della moschea e,
Museo Kariye e il Corno d’Oro Da vedere
inevitabilmente, è sempre affollata.
(Moschea del Conquistatore; Fevzi
Paşa Caddesi, Fatih; halba-tramon-
to; g31E, 32, 90 da Eminönü, 87 da
Taksim)
108
Cattedrale
di San Giorgio CHIESA
7 1 CARTINA P104, F2
Risalente al 1836, questa chiesa
fa parte del complesso del pa-
triarcato greco-ortodosso (Rum
Ortodoks Patrikhanes). Al suo
interno ospita diversi manufatti tra
cui mosaici bizantini, reliquie e un
trono patriarcale in legno e intarsi.
L’elemento più caratteristico è
l’iconostasi in legno riccamente
decorata con bassorilievi, che
nel 1994 venne restaurata e
Museo Kariye e il Corno d’Oro Da vedere
ricoperta d’oro. (Chiesa di San
Giorgio di Fanar; %0212-531 9670;
www.ec-patr.org; Sadrazam Ali Paşa
Caddesi, Fener; h8.30-16.30; g44B,
La zona
di Çarşamba 
La zona di Çarşamba, che
: dei Mongoli
circonda la Moschea Yavuz
Sultan Selim (p106), è una
delle enclave più conserva-
trici della zona. Da queste
parti è comune vedere donne
con chador neri e uomini
con la barba lunga e abiti
tradizionali, che si affrettano
a raggiungere la Moschea İs-
mail Ağa, sede dei Nakşibendi
Tarikatı, una setta sufica, per
la preghiera.
L’enorme parco imme-
diatamente accanto era
una cisterna romana senza
copertura del V secolo; oggi
ospita campi sportivi, campi
da basket e un parco giochi.
48E, 99, 99Y e 399B/C da Eminönü,
fFener)
Chiesa di Santo Stefano
dei Bulgari CHIESA
8 1 CARTINA P104, F1
Conosciuta come ‘Chiesa di Ferro’,
questa particolare struttura in stile
neogotico sul Corno d’Oro, il cui
restauro è stato completato nel
2018, presenta un magnifico
interno, con i divisori in ferro, il
balcone e le colonne rivestiti in oro
che scintillano nella luce offuscata
che filtra dalle vetrate policrome.
(Sveti Stefan Church; Mürselpaşa
Caddesi 10, Balat; h10-17; g44B,
48E, 99, 99Y e 399B/C da Eminönü,
fBalat, Fener)
Chiesa di Santa Maria
9 1 CARTINA P104, E2
CHIESA
Consacrata nel XIII secolo e
risparmiata dalla riconversione
in moschea per volere di Mehmet
il Conquistatore, questa è l’unica
chiesa di İstanbul rimasta in mani
greche dall’epoca bizantina. Deve il
nome alla principessa Maria Paleo-
logina, figlia illegittima dell’impera-
tore Michele VIII Paleologo. (Chiesa
di Theotokos Panaghiotissa, Kanlı
Kilise; Tevkii Cafer Mektebi Sokak 1,
Balat; h9-17 sab e dom; g44B, 48E,
99, 99Y e 399B/C da Eminönü)
Padiglione Aynalıkavak MUSEO
10 1 CARTINA P104, D6
Questo padiglione di caccia impe-
riale del XVIII secolo, riccamente
 109
Il patriarcato
ecumenico $
Sede iconica della Chiesa greco-ortodossa, il Patriarcato fu fondato
a İstanbul nel 330 ed è uno dei luoghi più importanti per la Chiesa
Ortodossa Orientale. Ospita il Patriarca Ecumenico, la guida
religiosa dei cittadini ortodossi del paese, noto ufficialmente come
Patriarca Greco di Fener (Fener Rum Patriği).
Nel corso della sua storia, il Patriarcato ha avuto sede in diverse
chiese, tra cui Hagia Eirene (Aya İrini; 272-398), Hagia Sofya (Aya
Sofya; 398-1453) e la Chiesa del Pammakaristos (Museo Fethiye;
1456-1587), per poi trasferirsi nella sede attuale al confine tra Fener
e Balat nel 1601. Il complesso comprende una serie di edifici, tra cui
la Cattedrale di San Giorgio, un edificio ottocentesco abbellito da
numerosi manufatti.

Museo Kariye e il Corno d’Oro Da vedere

decorato, è collocato in un bel
giardino e ospita una collezione
di antichi strumenti musicali
turchi. All’interno del complesso è
presente anche un piacevole caffè.
(Aynalıkavak Kasrı; %0212-256 9750;
www.millisaraylar.gov.tr; Aynalıkavak
Caddesi, Hasköy; interi/studenti
₺20/5; h9-16.30 mar-dom; g47,
47E, 47N da Eminönü, 36T, 54K, 54HT
da Taksim, fHasköy)
Mercato
del mercoledì MERCATO
11 1 CARTINA P104, E6
Questo vivace mercato settimana-
le vende alimentari, abbigliamento
e oggetti per la casa. Si svolge
nelle strade sul retro e a nord della
Fatih Camii (p107). (Fatih Pazarı;
Fatih; h8-15 mer; g31E, 32, 90 da
Eminönü, 87 da Taksim)
1200 Derece ARTIGIANATO
12 1 CARTINA P104, E1
Il nome di questo laboratorio
di vetreria con caffè annesso
significa ‘1200 gradi’, la tempera-
tura che devono raggiungere le
materie prime per essere soffiate
e diventare vetro. Gli aspiranti
vetrai potranno fermarsi per un
caffè e una breve sessione guidata
di soffiatura per fabbricare perle
in vetro (₺25), o iscriversi a un
laboratorio di un’ora (₺135) o di
un’intera giornata (₺540). Potrete
anche semplicemente fermarvi
per un caffè e una fetta di torta
e ammirare le attività in corso
o dare un’occhiata alle creazioni
di vetro in vendita. (%0549 300
1200, 0537 501 7708; www.1200derece.
com; Vodina Caddesi 60a, Balat; corsi
₺135-540; h10-21; fBalat)
110

Balat
e Fener
In anni recenti, i quartieri di Balat e Fener sulla sponda occidentale
:
del Corno d’Oro hanno cambiato identità. Legate da un passa-
to comune, queste due zone residenziali per lavoratori si sono
trasformate nelle enclave più alternative e fotogeniche della città.
Le arterie principali, Vodina Caddesi e Yıldırım Caddesi, ospitano
oggi caffè e ristoranti moderni, atelier e boutique particolarmente
affollati nei weekend, quando gli abitanti di İstanbul si ritrovano qui
per mangiare, bere, fare shopping e ammirare le variopinte case in
legno di epoca ottomana affacciate sui vicoli acciottolati. Potrete
arrivarci in traghetto, in autobus oppure con la nuova linea del tram
Eminönü–Eyüp, che dovrebbe entrare in funzione nel 2023.
Museo Kariye e il Corno d’Oro Pasti

CookLife
Pasti 14 5 CARTINA P104, F2
CAFFÈ €€

Primi ITALIANO
13 5 CARTINA P104, F2
Nonostante l’atmosfera informale
tipica di un caffè, Primi non lascia
nulla al caso in termini di cibo.
Serve ottime prime colazioni in
stile turco, mentre gli altri pasti
sono di chiara ispirazione italiana,
con pasta fatte in casa, parmigiana
di melanzane e insalate (come la
squisita caprese con pomodoro
e burrata). Oltre ai classici come
la carbonara e la pasta al pesto,
propone anche pasta ripiena come
i raviolini ai carciofi. Non si servono
alcolici. (%0549 805 4545; www.
primibalat.com; Yıldırım Caddesi 23,
Balat; prima colazione ₺42, insalate
₺14-29, pasta ₺23-37; h8.30-22
gio-mar; W; g44B, 48E, 99, 99Y e
399B/C da Eminönü, fFener)
€€
Questo locale fotogenico, nel cuore
dell’elegante quartiere dei bar di
Balat, serve alcuni tra i migliori caf-
fè del Corno d’Oro, ma anche piatti
informali preparati con cura (avoca-
do schiacciato, hamburger, pasta,
ciotole di acai e matcha). I chicchi,
forniti da Kimma Coffee Roasters,
specialisti della nuova filosofia del
caffè, vengono usati per prepa-
rare espresso, caffè con metodo
Chemex e Aeropress. (%0212-982
1578; www.cooklife.com; Akçin Sokak 3,
all’angolo di Vodina Caddesi, Balat; piatti
per la prima colazione ₺14-35, pasta
₺26-34, hamburger ₺35-45; h9-19
mar-dom; aW; g44B, 48E, 99, 99Y e
399B/C da Eminönü, fFener)
Forno TURCO €€
15 5 CARTINA P104, F2

In uno spazio luminoso e informale

dominato da un lungo tavolo
da pranzo, Forno serve squisite

pide, pizze e lahmacun (pizze in
stile arabo). Il buffet per la prima
colazione proposto nei weekend
(₺54) è composto da un ampio
numero di vassoi colmi di pane e
mini kebap di verdure; il soufflé
di albicocche biologiche e la
torta al cioccolato ghiacciata sono
deliziosi. (%0212-521 2900; www.
fornobalat.com; Fener Kireçhane Sokak
13a, Balat; pide e pizza ₺26-34, vassoio
per la prima colazione ₺40; h10-21
mar-ven, fino alle 21.30 sab e dom;
av; g44B, 48E, 99, 99Y e 399B/C
da Eminönü, fFener)
111
nelle cucine imperiali dei palazzi
Topkapı, Edirne e Dolmabahçe. I
suoi chef hanno lavorato per anni
per ricostruire le ricette, e il menu
presenta numerose versioni che
incuriosiranno anche i palati più
moderni, compresi i vegetariani.
(%0212-635 7997; www.asitane
restaurant.com; Kariye Oteli, Kariye Ca-
mii Sokak 6, Edirnekapı; meze ₺30-48,
portate principali ₺54-69; h12-22.30;
v; g28, 31, 37, 336 da Eminönü, 87
da Taksim, fAyvansaray)
Köfteci Arnavut KÖFTE €

Museo Kariye e il Corno d’Oro Pasti

Asitane TURCO
16 5 CARTINA P104, B2
Questo elegante ristorante
accanto al Museo Kariye (Chiesa
di Chora) propone piatti otto-
mani che venivano preparati
Köfteci Arnavut
P E T E R E A ST L A N D/A L A M Y STO C K P H OTO ©
17 5 CARTINA P104, E1
€€€
Senza insegna né pretese, questo
celebre köftecisi ha aperto i bat-
tenti nel 1947 ed è rinomato per le
sue köfte (polpette) e la işkembe
çorbaşı (trippa). Cercate l’edificio
trasandato in mattoni rossi con
112

La storia ebraica
di İstanbul
La storia ebraica di İstanbul è antica e affascinante. In Anatolia i
v
Selgiuchidi (1077-1308) concessero agli ebrei libertà di religione
e di culto, ma a Costantinopoli i bizantini non furono altrettanto
liberali. Per questo motivo molti ebrei videro gli ottomani come sal-
vatori, in particolare quando Mehmet II nel 1492 fece la seguente
offerta a quanti fuggivano dalla Spagna: “Dio mi ha affidato molte
terre e mi ha ordinato di prendermi cura della dinastia dei suoi
servitori Abramo e Giacobbe… Chi tra di voi, con il consenso di Dio,
desidera stabilirsi a İstanbul, vivere in pace all’ombra dei fichi e
delle vigne, commerciare liberamente e possedere proprietà?”. Alla
caduta dell’impero ottomano, in città vivevano decine di migliaia di
ebrei: all’inizio del XX secolo si contavano 10.000 persone nel quar-
Museo Kariye e il Corno d’Oro Pasti

tiere di Balat, quasi altrettante ad Hasköy e una nutrita comunità

a Galata.
Purtroppo, questo atteggiamento illuminato non sopravvisse
al passare dei secoli e gli ebrei turchi si sentirono molto meno
benvenuti quando nel 1942 furono introdotte ‘imposte patrimo-
niali’ su base razziale, rimaste in vigore fino al 1944. Molti membri
della comunità emigrarono nel neonato stato di Israele tra il 1947
e il 1949, mentre altri si decisero a partire in seguito alle violenze
contro gli ebrei e altre minoranze perpetrate negli anni ’50. In tempi
recenti, le sinagoghe sono state colpite da attentati da parte di
terroristi islamici; tra questi, gli attacchi del 15 novembre 2003 alla
Neve Shalom di Beyoğlu e alla Bet Israel di Şişli, che provocarono la
morte di 24 persone (6 ebrei e 18 musulmani).
Oggi in Turchia vivono circa 17.000 ebrei, di cui 16.000 a İstanbul
(specialmente nei quartieri di Nişantaşı, Etiler, Kemerburguz e
Gayrettepe). I sefarditi costituiscono circa il 96% della comunità,
mentre i rimanenti sono prevalentemente ashkenaziti. A İstanbul si
contano attualmente 19 sinagoghe attive; potrete trovare l’elenco e
le informazioni per i visitatori sul sito www.jewish-europe.net/turkey
/en/synagogue. Per visitare le sinagoghe storiche oggi in disuso,
contattate il Rabbinato Centrale all’indirizzo tjc@tjcomm.org.

finestre bianche in legno al piano
terra. Non si servono alcolici;
ordinate un ayran (bevanda sapida
allo yogurt) o un şalgam (succo
di rapa sottaceto). (%0212-531
6652; Yıldırım Caddesi 139, Balat; köfte
₺15-19, piyaz ₺4, işkembe çorbaşı ₺14;
h7.30-16.30 lun-sab; g44B, 48E, 99,
99Y e 399B/C da Eminönü, fBalat)

Evin Pasta &
Börek Salonu PANETTERIA €
18 5 CARTINA P104, E1
Fate una sosta in questo caffè
con panetteria di quartiere per
un pranzo veloce a base di börek
(pasta sfoglia) ripieno di carne o
formaggio, seguito da una fetta di
torta o un dessert turco. (Vodina
Caddesi 47a, Balat; börek ₺12; h9-18;
g44B, 48E, 99, 99Y e 399B/C da
Eminönü, fBalat)
Locali
By Harve CAFFÈ
19 6 CARTINA P104, F2
Con le sue allegre tovaglie a quadri
bianchi e rossi, questo grazioso
caffè, che a nostro avviso serve la
migliore limonata della città, è il
posto ideale per un drink (ma serve
anche caffè turco e tè), una prima
colazione alla turca, una fetta di
torta o un dessert. (Vodina Caddesi
40, Balat; h8-20; W; g44B, 48E, 99,
99Y e 399B/C da Eminönü, fFener)
Coffee Department CAFFÈ
20 6 CARTINA P104, D1
Questo caffè tosta i propri chicchi
per preparare ottimi caffè espres-
so, cold brew, cold press, con meto-
do Chemex e Aeropress. L’interno è
semplice ma elegante e l’atmosfera
è molto accogliente. Serve anche
torte. (%0532 441 6663; www.coffee
department.co; Kürçü Çeşmesi Sokak
5a, Balat; h8-17.30 lun-ven, 9.19 sab e
dom; g44B, 48E, 99, 99Y e 399B/C da
Eminönü, fBalat)
113
Pierre Loti Café CAFFÈ
21 6 CARTINA P104, A4
Molti viaggiatori fanno una sosta
presso questo caffè sulla collina
dopo aver visitato la Moschea di
Eyüp Sultan (p106). Il locale
deve il nome al famoso romanziere
francese che, a quanto si dice, era
solito frequentarlo in cerca di ispi-
razione. Offre una bella vista sul
Corno d’Oro ed è una tappa molto
frequentata nei weekend dalla
gente del posto, che ama rilassarsi
qui con un tè a buon prezzo, un
caffè o un gelato. La funicolare
Museo Kariye e il Corno d’Oro Locali
(sola andata ₺5, prezzo ridotto con la
İstanbulkart; h8-22) che porta al
caffè parte dalle vicinanze della
moschea. (Gümüşsuyu Balmumcu
Sokak 1, Eyüp; h8-24; g44B, 48E, 99,
99Y e 399B/C da Eminönü, fEyüp)
Atölye Kafası CAFFÈ
22 6 CARTINA P104, H3
In questo originale caffè con nego-
zio annesso, sulla strada che corre
parallela al Corno d’Oro, potrete
fermarvi per un drink, uno spunti-
no e due chiacchiere tra le colorate
sedie in legno, i cesti, i carrelli
e altri prodotti di artigianato
esposti. Tra i pochi posti della zona
paragonabili a un locale notturno,
propone musica dal vivo un paio di
volte al mese sul suo piccolo palco,
ma non serve alcolici. (%0532-
274 2608; www.atolyekafasi.com;
Abdülezelpaşa Caddesi 75d, Ayakapı;
h10-24 lun-ven, fino alle 0.30 sab e
dom; g44B, 48E, 99, 99Y e 399B/C da
Eminönü, fFener)
 © Lonely Planet Publications

115
Scoprire Y
İstiklal Caddesi
e Beyoğlu
Beyoğlu è il vivace centro della scena gastronomica,
dei locali e dei divertimenti della città. Sviluppato
intorno allo storico viale di İstiklal Caddesi, è composto
da sobborghi residenziali bohémien come Çukurcuma
e Cihangir, animate aree dedicate ai divertimenti come
Asmalımescit e angoli che pullulano di storia come
Galata e Karaköy.

In primo piano
• Museo Pera (p118) Visitate questa straordinaria
collezione di arte orientalista turca.

• İstanbul Modern (p124) Ammirate le moder-

ne mostre multimediali di importanti artisti locali e
internazionali.

• Museo dell’Innocenza (p124) Scoprite il nostalgi-

co progetto museale di Orhan Pamuk.

• İstiklal Caddesi (p116) Unitevi ai residenti di ogni

età per una passeggiata lungo il celebre viale.

Trasporti
j I tram collegano Kabataş, Karaköy e Tophane alla Città
Vecchia.
j Le funicolari portano da Karaköy a Tünel e da Kabataş a
Taksim.
m Da Taksim alla Città Vecchia via Şişhane, Haliç e Vezneciler.
g Coincidenze a Taksim e Kabataş.
N İskele (moli dei traghetti) a Karaköy e Kabataş.

Cartina p122
Çiçek Pasajı (p117) A L E X S E G R E /A L A M Y STO C K P H OTO ©
Da non perdere A
İstiklal Caddesi
Chiamato un tempo Grand Rue de Pera, ma 1 CARTINA P122, C2
ribattezzato İstiklal (Indipendenza) nei primi anni Viale Indipendenza
della Repubblica, il principale viale di Beyoğlu
mTaksim, Şişhane,
è una perfetta metafora della Turchia del XXI jTaksim, Tünel
secolo, capace di abbracciare la modernità prima
e inchinarsi alla tradizione subito dopo. Questa
lunga arteria pedonale su cui affacciano splendidi
edifici del XIX secolo è considerata a buon diritto il
cuore della città moderna.
 117
Taksim Meydanı o Consigli
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Questa piazza animata, che deve il suo nome • İstiklal Caddesi

raggiunge l’apice del-
al taksim (serbatoio d’acqua) in pietra del
la vivacità nelle ore
XVIII secolo sul lato ovest, ospita una moschea
serali e nei weekend.
ultimata di recente e un monumento alla
fondazione della Repubblica spesso ignorato • Tenete a portata
dai visitatori. di mano alcune mo-
nete da dare ai molti
musicisti di strada
Çiçek Pasajı che intrattengono i
Costruito nel 1876 e decorato in stile Secondo passanti.
Impero, il palazzo Cité de Pera ospitava una
galleria di negozi e alcuni appartamenti. Oggi è
5 Una pausa
conosciuto come Çiçek Pasajı (Galleria dei Fio-
ri) ed è pieno di chiassose meyhane (taverne). Allontanatevi di

İstiklal Caddesi e Beyoğlu İstiklal Caddesi

poco da İstiklal e go-
Balık Pazarı detevi un eccellente
pasto a base di cuci-
Accanto al Çiçek Pasajı, il Mercato del Pesce di na del Mar Nero da
Galatasaray è pieno di bancarelle che vendono Hayvore (p128),
midye tava (spiedini di cozze fritte), kokoreç vicino al Galatasaray
(spiedini di interiora di agnello o montone spe- Lycée.
ziate e cotte alla brace) e frutta e verdura.
Entrate nello stretto
Hazzo Pulo Pasajı e
Hazzo Pulo Pasajı unitevi alla gente del
Una delle attrattive di İstiklal sono gli storici posto, che si ritrova
pasajı (gallerie di negozi) all’interno dei palazzi qui per sorseggiare
o tra gli edifici. Il più suggestivo è questa corte un tè e fumare nar-
acciottolata vicino a Galatasaray Meydanı, cui si ghilè (pipe ad acqua)
accede da uno stretto passaggio fiancheggiato nelle suggestive çay
da gioiellerie a buon prezzo. Dietro si trovano bahçesi (p140).
alcune çay bahçesi (sale da tè all’aperto) molto
frequentate.

Tünel Meydanı
Questa piazza all’estremità sud del viale è il
principale ingresso allo storico quartiere di Ga-
lata. Vi si accede attraverso Galipdede Caddesi,
che deve il nome a un poeta sufi del XVII secolo
che frequentava una vicina tekke (convento per
dervisci). Sul lato ovest si trova Tünel Geçidi,
una suggestiva galleria con ristoranti, bar e
boutique.
Da non perdere A
Museo Pera
Nello straordinario Pera Müzesi ci sono molte 1 CARTINA P122, B3
opere interessanti da vedere, ma il suo principale %0212-334 9900
motivo di richiamo è la magnifica esposizione di www.peramuseum.org
dipinti orientalisti turchi. Quelli appartenenti alla Meşrutiyet Caddesi 65,
collezione privata di Suna e İnan Kıraç offrono un Tepebaşı
affascinante spaccato del mondo ottomano fra il interi/studenti/under 12
XVII e il XX secolo. ₺25/10/gratuito
h10-19 mar-gio e sab,
fino alle 22 ven, 12-18 dom
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 119
Dipinti orientalisti o Consigli
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Questa splendida collezione di arte orientalista • Ingresso libero per

gli studenti tutti i
include opulenti ritratti di sultani, cortigiani e
mercoledì; per gli al-
ambasciatori, immagini pittoresche della vec-
tri visitatori, il venerdì
chia Stamboul e numerose raffigurazioni della dalle 18 alle 22.
vita all’interno dell’harem nel mondo ottomano.
Nella foto a sinistra Women Drinking Coffee • I possessori del Mu-
seum Pass İstanbul
(1720 circa) di Jean-Baptiste Vanmour.
hanno diritto a uno
sconto del 20% sul
Osman Hamdi Bey prezzo del biglietto.
L’arte era solo uno dei tanti campi in cui operò
Osman Hamdı Bey, ma i dipinti sono probabil-
mente le sue opere più rinomate e sicuramente 5 Una pausa
più amate. Nato nel 1842, questo eclettico ar- L’accogliente Pera

İstiklal Caddesi e Beyoğlu Museo Pera

tista esercitò un influsso enorme sulla vita cul- Café (p136), al
turale della città fino alla sua morte, avvenuta piano terra, è il
nel 1910. Questa sezione include opere famose luogo ideale per
come Two Musician Girls (1880) e The Tortoise prendere una tazza
Trainer (1906), oltre al percorso virtuale ‘Un di caffè e una fetta di
viaggio nel mondo di Osman Hamdi Bey’. torta, ma anche per
un pasto leggero o
Maioliche e ceramiche di Kütahya un bicchiere di vino.
La galleria al primo piano propone mostre Dopo la visita al
tematiche di manufatti prodotti tra il XVIII e il museo, godetevi un
XX secolo, provenienti dall’enorme collezione di drink e ammirate la
ceramiche e maioliche di Kütahya del museo. vista panoramica
più suggestiva della
Pesi e misure dell’Anatolia città dalla terrazza
del Mikla (p137).
Questa mostra permanente al piano terra
è incentrata su antichi strumenti usati per
misurare pesi e lunghezze in settori diversi, dai
rilievi all’architettura, fino al commercio e alla
produzione di farmaci.

Mostre temporanee
I piani superiori del museo ospitano mostre
temporanee di arte moderna e contemporanea
locale e internazionale. In passato il museo ha
esposto opere di artisti celebri come Warhol,
de Chirico, Picasso, Botero, Giocometti e altri
geniali talenti. Inoltre, le gallerie sono una delle
sedi della rinomata İstanbul Biennale.
Itinerario a piedi c
Da Galatasaray a Galata
L’antico e suggestivo quartiere di Galata ha un’at- Da sapere
mosfera molto diversa rispetto al resto della città, Inizio Galatasaray Meydanı
probabilmente perché nacque come m Taksim
insediamento fortificato, fondato dai mercanti Fine SALT Galata
genovesi nel XIV secolo. Oggi i locali al piano terra j Karaköy
dei molti edifici residenziali costruiti qui nel XIX Lunghezza 1,4 km; 2 h
secolo sono occupati da boutique, bar e caffè.

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1 Galatasaray Lycée
Iniziate da questa prestigiosa
scuola pubblica, all’incrocio tra
İstiklal Caddesi e Yeniçarşı Cad-
desi. Fondata nel 1868 dal sultano
Abdül Aziz, un tempo era frequen-
tata dai figli dell’élite di İstanbul
mentre oggi i posti sono destinati
agli studenti più brillanti.
2 Basilica di Sant’Antonio
da Padova
Proseguendo lungo İstiklal
verso sud, superate la Basilica di
Sant’Antonio da Padova, sulla
sinistra. Eretta in stile neogotico
tra il 1906 e il 1911, è una delle due
chiese affacciate su questo tratto
ed era originariamente frequen-
tata dalla comunità italiana della
città, che agli inizi del Novecento
contava 40.000 persone.
3 Consolato Generale
dei Paesi Bassi
Più a sud sorge il Consolato Ge-
nerale dei Paesi Bassi, magnifico
edificio rinnovato nel 1854 dai
fratelli svizzeri Fossati, che proget-
tarono molti edifici per il sultano
Abdülmecit I.
4 Consolato russo
Il prossimo edificio degno di nota
lungo İstiklal è il Consolato russo,
un imponente palazzo del 1837
progettato dai fratelli Fossati.
5 Christ Church
Scendete lungo la ripida Kum-
baracı Yokuşu verso sinistra e
121
imboccate la prima strada sulla
vostra destra. Salite sulla collina
fino a raggiungere questa chiesa
anglicana in stile gotico, consacra-
ta nel 1868 con il nome di Crimean
Memorial Church e ribattezzata
dopo estesi lavori di restauro a
metà degli anni ’90.
6 Appartamenti Doğan
Svoltate a destra e subito a sinistra
in una delle strade più suggestive
di Beyoğlu, Serdar-ı Ekrem Cad-
desi. Sulla sinistra sorge uno dei
complessi residenziali più ambiti
Itinerario a piedi Da Galatasaray a Galata
di İstanbul, gli storici Apparta-
menti Doğan. Costruito nel 1895,
il complesso gode di un magni-
fico giardino al centro e di un
bell’ingresso con pannelli di vetro
istoriato.
7 Torre di Galata
Continuate dritti fino alla Torre di
Galata (p125), che fu per secoli
l’edificio più alto di İstanbul ed
è ancora oggi uno dei punti di
riferimento più caratteristici della
città.
8 Scalinata di Camondo
Da Galata Meydanı, scendete lun-
go le tortuose Camekan Sokak e
Bereketzade Medresesi Sokak fino
a questa scalinata monumentale,
commissionata e finanziata dalla
nota famiglia di banchieri ebrei
da cui prende il nome. Alla base si
estende Bankalar Caddesi, fulcro
del prospero settore bancario della
città nel XIX secolo, oggi sede del
centro culturale SALT Galata
(p125).
 İstiklal Caddesi e Beyoğlu 122

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İstiklal Caddesi e Beyoğlu 123

124
Da vedere
Museo dell’Innocenza MUSEO
1 1 CARTINA P122, D4
L’attenzione ai dettagli che carat-
terizza questo museo/opera d’arte
concettuale consentirà a qualsiasi
psicologo improvvisato di formula-
re qualche teoria sul suo creatore,
il romanziere premio Nobel Orhan
Pamuk. Nelle bacheche è esposta
una bizzarra collezione di oggetti
che rievocano la vita quotidiana
di İstanbul nella seconda metà
İstiklal Caddesi e Beyoğlu Da vedere
del XX secolo, periodo in cui è
ambientato il romanzo omonimo
dello scrittore. (Masumiyet Müzesi;
%0212-252 9738; www.masumiyet
muzesi.org; Dalgıç Çıkmazı 2, all’angolo
di Çukurcuma Caddesi; interi/studenti
₺40/30; h10-18 mar-dom, fino alle 21
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İstanbul Modern MUSEO D’ARTE
2 1 CARTINA P122, B4
Questo innovativo museo, che può
contare su generosi finanziamenti,
possiede un’ampia collezione di
arte turca e propone un program-
ma sempre diverso, ma eccellente,
di mostre dedicate ad artisti di alto
profilo, turchi e internazionali, che
lavorano con vari mezzi espressivi.
Al momento delle ricerche per
questa guida il museo era tempo-
raneamente chiuso perché stava
per trasferirsi in una nuova sede
nella zona di Karaköi. Consultate
il sito per informazioni aggiorna-
te. (İstanbul Modern Sanat Müzesi;
%0212-334 7300; www.istanbul
modern.org; Asmalımescit; h10-18
mar, mer, ven e sab, fino alle 20 gio,
11-20 dom; mŞişhane, jTünel)
Museo Ebraico
della Turchia MUSEO
3 1 CARTINA P122, A6
Ospitato in un edificio annesso
alla sinagoga Neve Shalom, vicino
alla Torre di Galata, questo museo
è stato istituito nel 2001 per
commemorare il 500° anniversa-
rio dell’arrivo degli ebrei sefarditi
nell’impero ottomano. La sua
collezione interattiva, allestita in
modo brillante e disposta in ordine
cronologico, comprende fotogra-
fie, video, registrazioni audio e
oggetti che documentano la storia,
la lingua e la cultura degli ebrei in
Turchia. I visitatori devono esibire
un documento d’identità. (500 Yil
Vakfi Türk Musevileri, Fondazione del
Cinquecentenario degli Ebrei Turchi;
%0212-292 6333; www.muze500.com;
Büyük Hendek Caddesi 39, Şişhane; in-
teri/under 12 ₺30/gratuito; h10-16.15
lun-gio, fino alle 12.30 ven, fino alle
16.15 dom; mŞişhane, jTünel)
Museo Galata Mevlevi MUSEO
4 1 CARTINA P122, B5
La semahane (sala dei dervisci
rotanti) posta al centro di questa
tekke (convento di dervisci) fu
eretta nel 1491 e restaurata nel
1608 e nel 2009. Fa parte di un
complesso che comprende un
meydan-ı şerif (cortile), una çeşme
(fontana d’acqua potabile), una
türbesi (tomba) e un hamuşan (ci-
mitero). Si tratta del più antico dei
sei storici Mevlevihaneleri (tekke

di Mevlevi) rimasti a İstanbul e fu
trasformato in museo nel 1946.
Espone manufatti sufi tra cui abiti,
turbanti e accessori cerimoniali,
oltre a strumenti musicali tradi-
zionali. (Galata Mevlevihanesi Müzesi;
%0212-245 4141; www.muze.gov.tr;
Galipdede Caddesi 15, Tünel; interi/
under 8 ₺14/gratuito; h9-16.30 mar-
dom ott-marzo, fino alle 18.30 mar-dom
apr-set; mŞişhane, jTünel)
Torre di Galata TORRE
5 1 CARTINA P122, B6
La cilindrica Torre di Galata si erge
a guardia dell’ingresso alla ‘nuova’
İstanbul. Costruita nel 1348, fu per
secoli la struttura più alta della cit-
tà e ancora oggi domina il profilo
cittadino a nord del Corno d’Oro.
La terrazza panoramica offre una
magnifica vista a 360° della città,
Torre di Galata
G A R Y Y E O W E L L /G E T T Y I M AG E S ©
125
ma non ci sembra che il panorama
(per quanto spettacolare) possa
giustificare l’esosa tariffa d’ingres-
so. Lo stesso vale per il deludente
simulatore di volo in elicottero, per
cui è previsto un supplemento (in-
teri/studenti/bambini ₺15/12/10).
(Galata Kulesi; www.galatakulesi.org;
Galata Meydanı, Galata; interi/under
12 ₺35/15; h9-20.30; jKaraköy,
jTünel)
SALT Galata CENTRO CULTURALE
6 1 CARTINA P122, B7
La definizione di ‘centro culturale’
İstiklal Caddesi e Beyoğlu Da vedere
è molto usata a İstanbul, spesso
in modo inappropriato, ma per
il SALT Galata è perfettamente
calzante. Ubicata in un magnifico
palazzo del 1892 progettato da
Alexandre Vallaury per ospitare
la sede di una banca e abilmente
126
I centri culturali
"
di İstiklal Caddesi
Nell’ultimo decennio, le
grandi banche, famiglie
di industriali e università
della città hanno finanziato la
costruzione di musei e centri
culturali all’avanguardia lungo
İstiklal Caddesi, molti dei
quali ospitati in edifici pro-
gettati da prestigiosi studi di
architettura. Tra questi, lo Yapı
Kredi Kültür Sanat (p128),
l’Akbank Art Centre e SALT
İstiklal Caddesi e Beyoğlu Da vedere
Beyoğlu, tutti meritevoli di
una visita.
ristrutturata dallo studio di ar-
chitetti Mimarlar Tasarım, questa
struttura all’avanguardia com-
prende uno spazio espositivo, un
auditorium, una biblioteca d’arte,
una libreria, un caffè e un raffinato
ristorante. (%0212-334 2200; www.
saltonline.org/en; Bankalar Caddesi 11,
Karaköy; ingresso libero; hbiblioteca
10-20 mar-sab e 12-18 dom, chiuso dom
lug e agosto; jKaraköy)
Anna Laudel
Contemporary GALLERIA D’ARTE
7 1 CARTINA P122, B7
Ospitata in uno degli edifici storici
dell’antico quartiere finanziario
della città, questa galleria espone
opere d’arte contemporanea
di artisti turchi e internazionali.
Ognuno dei cinque piani della
galleria ha un’atmosfera raccolta
e permette di apprezzare le opere
in tranquillità. Il negozio vende
gioielli, stampe e altre opere d’arte.
(%0212-243 3257; www.annalaudel.
gallery; Bankalar Caddesi 10, Karaköy;
ingresso libero; h12-19 mar-sab, fino
alle 18 dom; jKaraköy)
Sokollu Mehmet
Paşa Camii MOSCHEA
8 1 CARTINA P122, A5
Questa bella moschea, proget-
tata da Sinan ed eretta nel 1577,
presenta un’originale piattaforma
rialzata che sostiene l’edificio e
il minareto. Commissionata da
Sokollu Mehmet Paşa, gran visir
di Solimano il Magnifico, oggi è
completamente dominata dalla
rampa al Ponte Atatürk/Unkapanı,
ma merita una visita, specialmen-
te per il bel mihrab (nicchia in un
minareto rivolta verso la Mecca) in
marmo e il mimber (pulpito). (Mo-
schea di Sokollu Mehmet Paşa; Tersane
Caddesi, Azapkapı; halba-tramonto;
mHaliç)
Arap Camii MOSCHEA
9 1 CARTINA P122, A7
Eretta dai genovesi nel 1337, que-
sta moschea simile a una fortezza
era la più grande tra le chiese
latine di İstanbul. Convertita in
moschea, fu donata alla comunità
di musulmani spagnoli da poco
arrivati in città dopo l’espulsione
dalla Spagna nel tardo XV secolo.
Tra gli elementi di nota spiccano
gli esterni in pietra e il magnifico
soffitto in legno. (Moschea Araba;
Galata Mahkemesi Sokak, Galata;
halba-tramonto; jKaraköy)

Pera Palace
Hotel EDIFICIO STORICO
10 1 CARTINA P122, B4
Il Pera Palace fu progettato da
Georges Nagelmackers, l’impren-
ditore belga che collegò Parigi a
Costantinopoli con il celebre Orient
Express. In anni recenti, l’edificio
del 1892 è stato sottoposto a un
restauro del valore di €23 milioni,
riguadagnando la fama di hotel
più elegante della città. Il bar,
la sala da tè, la pasticceria e
il ristorante dell’hotel sono
aperti al pubblico. (Pera Palas Oteli;
%0212-377 4000; www.perapalace.
com; Meşrutiyet Caddesi 52, Tepebaşı;
mŞişhane, jTünel)
SALT Beyoğlu CENTRO CULTURALE
11 1 CARTINA P122, B3
Affacciato su İstiklal, il centro
culturale SALT Beyoğlu è una delle
istituzioni artistiche più interes-
santi della città e si dedica allo
studio delle questioni più urgenti
e importanti legate alla cultura
visiva e materiale. Ospitato in un
ex complesso residenziale della
metà del XIX secolo, compren-
de spazi espositivi, un cinema,
una libreria e una sala di lettura
frequentata da studenti. Le mostre
sono prevalentemente dedicate a
opere fotografiche e multimediali.
(%0212-377 4200; www.saltonline.
org/en/home; İstiklal Caddesi 136;
ingresso libero; h12-20 mar-sab, fino
alle 18 dom; mŞişhane, jTünel)
127
Akbank
Art Centre CENTRO CULTURALE
12 1 CARTINA P122, E1
Le grandi banche e gli enti filan-
tropici del paese si contendono il
ruolo di principali sponsor delle
arti, e la loro generosità si perce-
pisce chiaramente a İstiklal. Con
questo centro culturale, dotato di
galleria d’arte, sala per gli spetta-
coli, studio di danza e biblioteca
d’arte, Akbank entra a far parte
della schiera di istituti impegnati
nell’offrire una piattaforma al ricco
İstiklal Caddesi e Beyoğlu Da vedere
panorama artistico della città.
Il centro è la sede dell’İstanbul
Jazz Festival (http://caz.iksv.org/en;
hfine giu-metà lug) e dell’Akbank
Short Film Festival (Akbank Kısa
Film Festivali; www.akbanksanat.com;
hmarzo), sponsorizzati da Akbank,
e degli spettacoli dell’Orchestra da
Camera Akbank. Inoltre, pub-
blica la Contemporary Art Map
İstanbul, una guida trimestrale agli
eventi artistici in città reperibile nei
caffè, negozi di design e gallerie
d’arte, oltre che sul sito del centro.
(Akbank Sanat; %0212-252 3500;
www.akbanksanat.com; İstiklal Caddesi
8, Taksim; ingresso libero; h10.30-
19.30 mar-sab; mTaksim)
Depo CENTRO CULTURALE
13 1 CARTINA P122, C6
Questo spazio alternativo in un’ex
fabbrica di tabacco è gestito da
Anadolu Kültür (www.anadolukul
tur.org), un’organizzazione no pro-
fit che promuove le collaborazioni
artistiche, gli scambi culturali e il
dibattito su temi sociali e politici
128
d’interesse per la Turchia, il Cauca-
so meridionale, il Medio Oriente
e i Balcani. Ospita conferenze, mo-
stre d’arte e proiezioni. (%0212-
292 3956; www.depoistanbul.net;
Lüleci Hendek Caddesi 12, Tophane;
ingresso libero; h11-19 mar-dom;
jTophane)
Yapı Kredi
Kültür Sanat CENTRO CULTURALE
14 1 CARTINA P122, C3
Questo moderno centro culturale
che domina Galatasaray Meydanı,
sponsorizzato da un’importante
İstiklal Caddesi e Beyoğlu Pasti
banca turca, ospita concerti di
musica classica e una biblioteca
dedicata all’arte e alla cultura. La
soleggiata scalinata esterna affac-
ciata su İstiklal Caddesi è un luogo
molto apprezzato per scattare
qualche selfie. (%0212-252 4700;
http://sanat.ykykultur.com.tr; İstiklal
Caddesi 161, Galatasaray; ingresso li-
bero; h10-19 lun-ven, a partire dalle 11
sab, a partire dalle 13 dom; mŞişhane,
jTünel)
İstanbul Arastırmaları
Enstitüsü CENTRO CULTURALE
15 1 CARTINA P122, B3
Affiliato al vicino Museo Pera
(p118), questo istituto com-
prende una biblioteca aperta
al pubblico dedicata alla storia
culturale e sociale di İstanbul
in epoca bizantina, ottomana
e repubblicana. Ospita anche
mostre temporanee, conferenze e
seminari su questi temi. (Istituto di
Ricerca di İstanbul; %0212-334 0900;
http://en.iae.org.tr; Meşrutiyet Caddesi
47, Tepebaşı; ingresso libero; h10-19
lun-sab; mŞişhane, jTünel)
Pasti
Hayvore TURCO €
16 5 CARTINA P122, C2
Le lokanta (ristoranti tradizionali
che servono piatti pronti) degne
di nota a Beyoğlu sono poche e
distanti tra loro, quindi la presenza
di questo animato locale nei pressi
del Galatasaray Lycée va vista con
entusiasmo. Specializzata nella
cucina del Mar Nero, serve delizio-
so riso pilaf, pide (pizze turche),
hamsi (acciughe fresche), zuppe di
pesce e di verdure, migliori se con-
sumati a pranzo – andateci presto
per trovare un tavolo. (%0212-245
7501; www.hayvore.com.tr; Turnacıbaşı
Sokak 4, Galatasaray; zuppe ₺10-15,
pide ₺24-35, porzioni ₺14-30; h8-23;
aWc; mTaksim, jTaksim)
Antiochia ANATOLICO €€€
17 5 CARTINA P122, B5
Specializzato nella cucina della
città sud-orientale di Antakya (nel-
la provincia di Hatay), l’Antiochia
serve deliziosi meze freddi e caldi
(come il formaggio alla griglia),
saporite pide e lahmacun (pizze
arabe), ed eccezionali kebap,
come il succulento şiş et (agnello
alla griglia). I menu a prezzo fisso
composti da meze e una portata
principale (₺65-105) sono con-
venienti. (%0212-244 0820; www.
antiochiaconcept.com; General Yazgan
Sokak 3, Tünel; meze e insalate ₺26-35,
pide ₺30, kebap ₺40-80; h12-24

lun-ven, a partire dalle 15 sab; aW;
mŞişhane, jTünel)
Zübeyir
Ocakbaşı KEBAP €€
18 5 CARTINA P122, D1
Ogni mattina, i cuochi di questo
popolare ocakbaşı (ristorante
con griglia) preparano i tagli di
carne fresca di qualità che la sera
saranno cotti sulle griglie sotto
belle cappe di rame: ali di pollo
speziate e kebap di Adana, gustose
costolette, piccanti kebap di fegato
e şış kebap di agnello marinati a
puntino. Il locale è molto frequen-
tato, ed è indispensabile prenotare.
(%0212-293 3951; www.zubeyirocak
basi.com.tr; Bekar Sokak 28; meze
₺14-15, kebap ₺37-80; h12.30-23.30;
aW; mTaksim, jTaksim)
I kebap di Antiochia (p128)
D PA P I C T U R E A L L I A N C E /A L A M Y STO C K P H OTO ©
129
Mürver TURCO €€€
19 5 CARTINA P122, D7
Aperto da poco, il ristorante sul
tetto del Novotel sta riuscendo a
mantenersi sulla cresta dell’onda.
Il menu è a base di carne, come
l’agnello cotto nel tandir o le
bistecche e il pollo alla brace, ma
vi sono anche ottime opzioni di pe-
sce o vegetariane; provate il polpo
cotto nella cenere. La prenotazio-
ne è indispensabile. (%0212-372
0750; www.murverrestaurant.com;
Kemankeş Caddesi 57-59, Novotel İs-
İstiklal Caddesi e Beyoğlu Pasti
tanbul Bosphorus Hotel, Karaköy; meze
₺33-105, portate principali ₺85-230;
h12-15 e 18-23; aW; jTophane)
130
Neolokal TURCO MODERNO €€€
20 5 CARTINA P122, B7
Lo chef Maksut Aşkar riscuote
grande successo con le sue
rivisitazioni della cucina turca,
che gli sono valse l’accesso alla
classifica San Pellegrino World’s
Best Restaurants. I piatti, basati
su ingredienti citati nell’Arca del
Gusto della Fondazione Slow Food,
sono accompagnati da una vista
spettacolare sulla Città Vecchia,
sia dalla sala da pranzo sia dai
tavoli all’aperto. (%0212-244 0016;
İstiklal Caddesi e Beyoğlu Pasti
www.neolokal.com; 1st fl, SALT Galata,
Bankalar Caddesi 11, Karaköy; meze
₺46-57, portate principali ₺94-98;
h18-23 mar-dom; aW; jKaraköy)
Karaköy
Güllüoğlu DOLCI
21 5 CARTINA P122, C8
Questo popolare baklavacı (nego-
zio di baklava) inaugurato nel 1949
è stato la prima filiale a İstanbul di
un’azienda fondata a Gaziantep
intorno al 1820. Vi sono altri negozi
Güllüoğlu in città, ma questo è il
migliore. Andate alla cassa, pagate
una porsiyon di baklava e ordinate
al banco. (%0212-293 0910; www.
karakoygulluoglu.com; Katlı Otopark,
Kemankeş Caddesi, Karaköy; porzione
di baklava ₺13-23, porzione di börek
₺11-12; h7-24 lun-sab, a partire dalle 8
dom; jKaraköy)
Karaköy Lokantası TURCO €€€
22 5 CARTINA P122, C7
Rinomata per le decorazioni in
ceramica, il proprietario cordiale
e l’atmosfera vivace, la Karaköy
Lokantası serve piatti gustosi
a prezzi equi a un’affezionata
clientela locale. Di giorno è una
lokanta, mentre la sera diventa una
meyhane (taverna) e applica prezzi
leggermente superiori. Per la cena
serve prenotare. (%0212-292 4455;
www.karakoylokantasi.com; Kemankeş
Caddesi 37a, Karaköy; meze ₺8-40,
porzioni a pranzo ₺17-36, portate prin-
cipali ₺38-59; h12-16 e 18-24 lun-sab,
16-24 dom; aW; jKaraköy)
Mükellef TURCO €€€
23 5 CARTINA P122, C7
Il famoso chef locale Arda Türkmen
è un esperto nella preparazione
dei meze, ed è proprio quello che vi
consigliamo di ordinare in questa
€ elegante meyhane, all’ultimo piano
dell’Haze Hotel. L’ampia selezione
comprende il sensazionale kuru
biber kızmartması (yogurt con
peperoni rossi fritti), mücver (croc-
chette di zucchine) e topik (purea
di ceci con cipolle, frutta secca,
uvetta e spezie). (%0212-252 8636;
www.mukellefkarakoy.com; 7th fl, Haze
Hotel, Maliye Caddesi 8, Karaköy; meze
₺20-95, portate principali ₺45-135;
h9-2; aW; jKaraköy)
Cuma TURCO MODERNO €€€
24 5 CARTINA P122, D3
L’informale oasi culinaria di Banu
Tiryakioğlu nel cuore di Çukurc-
uma vanta una clientela tra le più
fedeli della città. I tavoli sono di-
sposti nella terrazza ricca di piante
o nel suggestivo spazio al piano
superiore, mentre il menu, a base

di prodotti salutari e stagionali,
è saporito e semplice. La prima
colazione è deliziosa (i clienti più
affezionati spesso condividono il
piatto kahvaltı – prima colazione).
(%0212-293 2062; www.cuma.cc;
Çukurcuma Caddesi 53a, Çukurcuma;
vassoio prima colazione ₺55, antipasti
₺38-49, portate principali ₺45-77; h9-
24 lun-sab, fino alle 20 dom; aWv;
mTaksim, jTaksim)
Cafe Privato CAFFÈ €€
25 5 CARTINA P122, B6
Situato in una via chiusa nei pressi
di Galipdede Caddesi, a Galata,
questo caffè accogliente e un
po’ sgangherato è molto amato
per la sua squisita e abbondante
köy kahvaltası (prima colazione
‘del villaggio’), a base di gözleme
(focaccia non lievitata) con spinaci
e formaggio, uova, pane fatto in
casa, confetture, halloumi fritto,
pancake, olive e altro ancora. I
clienti in genere ordinano una pri-
ma colazione da dividere tra due
persone o due da dividere in tre.
(%0212-293 2055; www.privato
caffè.com; Tımarcı Sokak 3b, Galata;
prima colazione ₺70; h9-22; Wv;
mŞişhane, jTünel)
Yeni Lokanta TURCO €€€
26 5 CARTINA P122, B5
Lo chef Civan Er reinterpreta la
cucina turca in chiave inedita,
con ingredienti poco comuni e
presentazioni insolite, senza però
alienare i propri clienti. A nostro
avviso i meze sono più buoni delle
portate principali. Sia gli arredi sia
131
la carta delle bevande sono degni
di nota. (%0212-292 2550; www.
lokantayeni.com; Kumbaracı Yokuşu 66,
Tomtom; antipasti e insalate ₺39-42,
portate principali ₺118-141, menu de-
gustazione da 10 portate per 2 persone
₺680; h12-16.30 e 18-1 mar-sab; a;
mŞişhane, jTünel)
Mellow INTERNAZIONALE €€€
27 5 CARTINA P122, E4
Come indica il nome (che in ingle-
se significa ‘tranquillo’), il Mellow
è un locale rilassato con un menu
innovativo e saporito ispirato al
İstiklal Caddesi e Beyoğlu Pasti
Mediterraneo, compresa un’ampia
scelta di assaggi da provare
insieme a una bottiglia di vino. C’è
anche un bar che vende alcolici e
un dehors da cui osservare il viavai
di Cihangir. (%0212-245 2253; www.
facebook.com/mellowcihangir; Akarsu
Yokuşu 30b, Cihangir; tapas ₺22-38,
portate principali ₺42-68; h12-24
dom-gio, fino all’1 ven e sab; Wv;
mTaksim, jTaksim)
Eleos GRECO €€€
28 5 CARTINA P122, B5
Nascosto al piano superiore del
trasandato Hıdivyal Palas, l’Eleos
trasporta i suoi clienti da Beyoğlu
alle isole greche. L’ambiente è
caratterizzato da eleganti arredi
in bianco e azzurro e da una favo-
losa vista sul Bosforo. La cucina è
ottima: colorati meze con erbe aro-
matiche e aglio, tenerissimi polpi
e calamari, pesce alla griglia cotto
alla perfezione e frutta fresca. È
indispensabile prenotare. (%0212-
244 9090; www.eleosrestaurant.com;
132
2nd fl, İstiklal Caddesi 231, Tünel; meze
₺17-70, portate principali di pesce al
peso; h14.30-24; aW; mŞişhane,
jTünel)
Olea PIZZA €€
29 5 CARTINA P122, C3
Le immagini di una raggiante Sofia
Loren decorano le pareti della
pizzeria migliore di Beyoğlu. Le
basi sono alte e spesse, in stile
napoletano, mentre i condimenti
comprendono prosciutto, bresaola
e mozzarella di bufala. I proprietari
appassionati di vino e birra gesti-
İstiklal Caddesi e Beyoğlu Pasti
scono l’adiacente Solera (p137),
pertanto la scelta di alcolici non
vi deluderà. Il menu comprende
anche taglieri di affettati e formag-
gi e piatti di pasta. (%0212-252
2754; www.oleapizzeria.net; Yeni Çarşı
Caddesi 46, Galatasaray; pizza ₺31-56,
taglieri ₺55-75, pasta ₺35-55; h12-24;
aWv; mŞişhane, jTünel)
Reyhun IRANIANO €€
30 5 CARTINA P122, C3
Salite le scale in moquette rossa
che portano a questo locale accan-
to al Galatasaray Garaj, e troverete
il ristorante iraniano migliore di
İstanbul. Nella rumorosa sala
da pranzo e nell’ampia terrazza
piena di piante, potrete ordinare
stufati come il ghorme sabzi (erbe
aromatiche fresche, fagioli rossi e
agnello), dall’aroma piacevolmente
acidulo, oltre a un’enorme scelta
di kebap, e concludere il pasto con
shole zard (dessert a base di riso,
zafferano e noci). Non vengono
serviti alcolici. (%0212-245 1500;
www.iranyemekleri.com; 1st fl, Yeni
Çarşı Caddesi 26, Galatasaray; stufati
₺25-35, kebap ₺27-97; h12-23.30;
aWc; mŞişhane, jTünel)
Aheste TURCO €€€
31 5 CARTINA P122, B5
Con la sua accogliente sala
illuminata in modo suggestivo e gli
ottimi meze, Aheste è il perfetto
esempio dei locali di design che
spopolano a İstanbul da anni. È
indispensabile prenotare. (%0212-
243 2633; www.ahesterestaurant.com;
Meşrutiyet Caddesi 107, Asmalımescit;
meze ₺26-52, portate principali ₺55-87,
menu degustazione ₺150; h18.30-23;
av; mŞişhane, jTünel)
Çukur Meyhane TURCO €€
32 5 CARTINA P122, C3
Nonostante la loro reputazione
consolidata e tanto decantata in
città, sta diventando sempre più
difficile trovare delle meyhane (ta-
verne) che servano cibo di qualità.
In molti dei nostri locali preferiti
i livelli si sono abbassati e siamo
sempre alla ricerca di alternative.
Fortunatamente, il Çukur ci soddi-
sfa con la sua atmosfera conviviale
tipica di un caffè, il cibo eccellente
e i prezzi relativamente economi-
ci. Il personale non parla inglese.
(%0212-244 5575; www.cukurmeyhane.
com; seminterrato, Kartal Sokak 1a, Gala-
tasaray; meze ₺10-35, portate principali
₺20-50; h18-1 lun-sab; a; mTaksim,
jTaksim)

Asmalı Cavit TURCO €€€
33 5 CARTINA P122, B4
Il locale di Cavit Saatcı è la tipica
meyhane vecchio stile che, come
altri locali tradizionali su questa
strada, ha resistito alla prova del
tempo e ha mantenuto una clien-
tela locale molto fedele. Il menu
comprende i vari classici (meze,
calamari fritti, börek ripieni di
carne, fegato fritto, kebap). I tavoli
sono distribuiti su due livelli e quasi
sempre al completo, quindi è ne-
cessario prenotare. (Asmalı Meyhane;
%0212-292 4950; Asmalımescit
Sokak 16, Asmalımescit; meze ₺14-35,
kebap ₺40-65; h10.30-1.30 lun-sab;
mŞişhane, jTünel)
Mellow (p131)
J E N N I F E R H AT TA M / L O N E LY P L A N E T ©
133
Divan
Brasserie INTERNAZIONALE €€€
34 5 CARTINA P122, C3
La qualità del cibo servito in que-
sto locale non è straordinaria,
ma passerà in secondo piano se
riuscirete a ottenere un tavolo
sulla terrazza estiva, con un
magnifico panorama dal Bosforo
alla Città Vecchia. Gli amanti della
carne avranno l’imbarazzo della
scelta (hamburger, grigliate, tacos,
pasta), ma ci sono anche alcuni
piatti vegani e vegetariani. (%0212-
İstiklal Caddesi e Beyoğlu Pasti
243 2481; www.divan.com.tr/divan
-restaurants/divan-brasserie-beyoglu;
5th & 6th fl, Koç Bldg, İstiklal Caddesi
181; hamburger e sandwich ₺45-52, pa-
sta ₺36-55, portate principali ₺42-75;
h12-24; aW; mŞişhane, jTünel)
134
Karaköy
Gümrük TURCO MODERNO
35 5 CARTINA P122, B8
Ecco il classico esempio di locale
informale e trendy che va di moda
a İstanbul da alcuni anni. Propone
un menu diverso ogni giorno con
ingredienti freschi reperiti al mer-
cato ed è molto popolare a pranzo.
(%0212-244 2252; www.facebook.
com/karakoygumruk; Gümrük Sokak 4,
Karaköy; piatti prima colazione ₺13-29,
piattini ₺19-45, portate principali ₺32-
65; h8-23 lun-sab; aW; jKaraköy)
İstiklal Caddesi e Beyoğlu Pasti
Galaktion GEORGIANO
36 5 CARTINA P122, E2
Questo accogliente ristorante del
Caucaso serve abbondanti e squi-
site specialità georgiane: khinkali
(ravioli) grandi come un pugno,
Ek Biç Ye İç (p135)
khachapuri (pane al formaggio)
€€€ dalla consistenza paradisiaca, lobio
(stufato di fagioli rossi con erbe e
aglio) e morbidi involtini di melan-
zane con noci e formaggio. Non
serve alcolici ma potrete provare
la frizzante limonata georgiana
o il caffè alla maniera di Batumi.
(%0537 573 7600; www.facebook.
com/caffègalaktion; Billurcu Sokak 18a,
Cihangir; zuppe ₺10-13, portate principa-
li ₺15-30; h12-24, orario ridotto estate;
mTaksim, jTaksim)
Mavra CAFFÈ €€
37 5 CARTINA P122, B5
€
Con i suoi palazzi residenziali ot-
tocenteschi decorati e le boutique
all’avanguardia, Serdar-ı Ekrem
Caddesi è una delle strade più belle
di Galata. Mavra è stato uno dei
primi caffè ad aprire lungo questa
J E N N I F E R H AT TA M / L O N E LY P L A N E T ©

via e rimane uno dei migliori; qui
troverete piatti semplici e bevande
in un ambiente chic e volutamente
trasandato, oltre a varie proposte
per vegetariani. (%0212-252 7488;
Serdar-ı Ekrem Caddesi 31, Galata; prima
colazione ₺20-55, sandwich ₺20-34,
pasta ₺24-28; h9.30-22.30 ven-mer,
fino alle 20.30 gio; Wv; mŞişhane,
jTünel)
Ek Biç Ye İç VEGETARIANO
38 5 CARTINA P122, F1
Questo caffè prevalentemente
vegetariano, il cui nome significa
135
le torte (₺12-27) sono eccellenti.
(%0212-245 9848; www.mums.com.tr;
Fransız Geçidi Sokak, Karaköy; sandwich
₺44-48, portate principali ₺40-74;
h9.30-22; aWv; jTophane)
Savoy Pastanesi CAFFÈ €
40 5 CARTINA P122, E3
Molte attività di İstanbul sono
diventate vere e proprie icone e il
€ Savoy è senz’altro tra queste. Giù
per la collina da Taksim Meydanı,
fu fondato nel 1950 ed è famoso
per le sue torte deliziose (soprat-
tutto la cremosissima millefo-

İstiklal Caddesi e Beyoğlu Pasti

‘Semina, Raccogli, Mangia, Bevi’,
propone un menu salutare a base
di zuppe, involtini, smoothie e
tisane, preparati con ingredienti lo-
cali privi di OGM e pesticidi, come
le verdure coltivate nel giardino
idroponico in loco. Il locale ospita
anche attività dedicate alla soste-
nibilità, come laboratori (alcuni
anche in inglese) sul compostag-
gio o la coltivazione delle erbe
aromatiche. (%0212-293 5242;
www.ekbicyeic.com; İsmet İnönü Cad-
desi 9a, Taksim; zuppe ₺9-14, insalate/
involtini ₺18-26, ingredienti extra ₺4;
h8.30-18 lun-sab; v; mTaksim,
jTaksim)
Mums Cafe CAFFÈ €€€
39 5 CARTINA P122, D7
Situato a Karaköy nella Fransız
Geçidi (Porta Francese), una picco-
la galleria che collega la trafficata
Mumhane Caddesi con il porto,
questo caffè è attento alla qualità
del cibo; la prima colazione alla
turca (₺52/72 per 1/2 persone) e
glie), i budini, i biscotti e il börek.
Accomodatevi al piano superiore o
nel dehors sulla strada. (%0212-
249 1818; www.savoypastanesi.com;
Sıraselviler Caddesi 91a, Cihangir;
börek ₺16, millefoglie ₺15; h7-23; W;
mTaksim, jTaksim)
Dürümzade FAST FOOD €
41 5 CARTINA P122, C2
Tappa fissa per i nottambuli,
questa piccola griglieria all’angolo
del Mercato del Pesce di Beyoğlu
prepara kebap succulenti con
lavaş (pane) appena sfornato e
conditi con cipolle rosse spolve-
rate di sommacco, pomodori e
prezzemolo: provate la versione
‘Adana’ (con carne macinata
speziata) o a base di çiğer (fegato).
Come recita il cartello all’entrata,
‘fate attenzione: crea dipendenza.’
(%0212-249 0147; www.facebook.
com/durumzade.beyoglu; all’angolo tra
Kamer Hatun Caddesi e Topçekenler
Sokak, Galatasaray; involtini ₺12-20;
h24 h; mTaksim, jTaksim)
136
Prima colazione
k
alla turca
Le prime colazioni alla turca
sono meritatamente famose;
vi consigliamo di provare
almeno una volta la köy kah-
valtası (prima colazione ‘del
villaggio’) durante il vostro
viaggio. Questi veri e propri
banchetti comprendono
pane, uova, formaggio, olive,
pomodori, cetrioli, miele, con-
fetture e la deliziosa kaymak
(panna rappresa); in alcuni
İstiklal Caddesi e Beyoğlu Locali
casi anche gözleme (focac-
ce ripiene) o börek (torte
salate con formaggio, carne
o verdure). Per la prima cola-
zione o il brunch a Beyoğlu,
segnaliamo lo sgangherato
ma accogliente Cafe Privato
(p131) e il Cuma (p130),
in stile chic contemporaneo,
entrambi con tavoli all’interno
e all’esterno e ottimo cibo.
Journey CAFFÈ €€
42 5 CARTINA P122, E4
Questo lounge cafe rilassato a
Cihangir, zona popolata dai resi-
denti stranieri, propone comfort
food mediterraneo come sandwich,
zuppe e pasta. Molti piatti sono
a base di ingredienti biologici e vi
sono anche opzioni vegetariane,
vegane e senza glutine. Alcuni
clienti del posto amano arrivare
all’ora della prima colazione,
accomodarsi sul divano nella parte
anteriore e rimanervi fino all’ora di
chiusura. (%0212-244 8989; www.
journeycihangir.com; Akarsu Yokuşu
21a, Cihangir; sandwich ₺19-22, insalate
₺19-24, portate principali ₺18-44; h9-1;
Wv; mTaksim)
Pera Café CAFFÈ €
43 5 CARTINA P122, B3
Decorato in stile art déco (come si
addice a una location che ospitava
il sofisticato Bristol Hotel), questo
caffè al piano terra del Museo Pera
è una tappa ideale per gli amanti
dell’arte. Fermatevi per un caffè e
una fetta di torta o qualcosa di più
sostanzioso: il locale serve anche
piatti di pasta, sandwich e insalate,
e possiede la licenza per gli alcolici.
(www.peramuseum.org; Museo Pera,
Meşrutiyet Caddesi 65, Tepebaşı;
sandwich ₺22-25, pasta ₺25-30, torte
₺12-20; h10-19 mar-sab, fino alle 22
ven, 12-18 Sun; aW; mŞişhane,
jTünel)
Locali
Geyik BAR
44 6 CARTINA P122, E4
Questo locale, che a nostro
avviso prepara i cocktail migliori
di İstanbul, è talmente affollato
il venerdì e il sabato sera che la
clientela si riversa nel marciapiede
antistante. I bartender miscela-
no drink con grande abilità. Le
birre provengono dalla Bomonti
Brewery, un birrificio della città.
(%0532 773 0013; Akarsu Yokuşu
22, Cihangir; h16-1.30; mTaksim,
jTaksim)

Mikla BAR
45 6 CARTINA P122, B4
All’ultimo piano del Marmara Pera
Hotel vi attendono ottimi cocktail
e quella che quasi certamente
è la vista migliore di İstanbul.
In inverno, spostatevi nel bar
dell’elegante ristorante al piano
inferiore. (%0212-293 5656; www.
miklarestaurant.com; Marmara Pera
Hotel, Meşrutiyet Caddesi 15, Tepebaşı;
h18-2 lun-sab solo estate; W;
mŞişhane, jTünel)
Coffee Sapiens
CAFFÈ
46 6 CARTINA P122, D6
I gestori di questo locale, che serve
caffè tostato nella torrefazione di
sua proprietà ad Hasköy, sono dei
veri esperti. Qui potrete ordinare
caffè con metodo Aeropress,
Mikla
R AW D O N W YAT T/A L A M Y STO C K P H OTO ©
137
Chemex, cold brew, French press,
espresso o con il sifone, e con-
sumarli al bancone o a un tavolo
esterno, osservando il viavai di uno
dei vicoli più trendy di Karaköy.
(%0212-244 1296; www.coffeesapiens.
com; Kılıç Ali Paşa Mescidi 10, Karaköy;
h8.30-21.30 dom-gio, fino alle 22.30
ven e sab; W; jTophane)
Solera WINE BAR
47 6 CARTINA P122, C3
Con oltre 300 vini turchi e ben
47 etichette al calice, questo
immenso locale dall’illuminazione
İstiklal Caddesi e Beyoğlu Locali
suggestiva è il miglior wine bar
della città. I clienti abituali vengono
qui dopo il lavoro per gustare un
bicchiere e un vassoio di formaggi
(₺35); molti si fermano a cena
per ordinare un piatto di pasta
fatta in casa (₺29-32) o una
138

Asmalımescit; h16-4; mŞişhane,

Le lokanta k
Questi locali alla mano servo-
jTünel)

Markus Tavern PUB

no hazır yemek (piatti pronti) 49 6 CARTINA P122, D3

tenuti in caldo a bagnomaria,
Nascosto dietro al Galatasaray
e generalmente propongono
Lycée, questo bar frequentato
una serie di contorni insieme
da hipster è rinomato per gli
alla carne. Quando mangiate
hamburger di manzo (₺19) e i
in questi locali, è consuetu-
tacos (₺25-28) ripieni di costo-
dine verificare i piatti pronti
lette sfilacciate o agnello brasato
nelle vasche a bagnomaria
e hummus. La birra alla spina è
e indicare al cameriere o al
dell’apprezzato birrificio locale
cuoco dietro al bancone cosa
Bomonti, ma troverete anche
desiderate mangiare. Potrete
un assortimento di birre turche e
İstiklal Caddesi e Beyoğlu Locali

ordinare bir porsiyon (una

straniere in bottiglia. (%0544 252
porzione), yarım porsiyon
0062; www.markusribs.com/tavern;
(mezza porzione) o un piatto
Hayriye Caddesi 16, Galatasaray; h18-
con diverse opzioni; in tal
2 gio-sab; W; mTaksim, jTaksim)
caso vi verrà addebitata una
porzione. Kronotrop CAFFÈ

bistecca cotta alla perfezione
(₺49). La prenotazione è indi-
spensabile. (%0212-252 2719; www.
facebook.com/solerawinery; Yeniçarşı
Caddesi 44, Galatasaray; h12-2; W;
mŞişhane, jTünel)
Parantez BAR
48 6 CARTINA P122, B5
Il bar più popolare di Asmalımescit
è piccolissimo; per questo nelle
sere dei weekend la clientela
invade Jurnal Sokak dando vita
a un’atmosfera di festa. Cercate
di raggiungere il bancone e
ordinate un cocktail o una birra
in bottiglia; se la folla ve lo impe-
disce, nelle vicinanze vi sono molti
altri bar. (%0212-245 7513; all’an-
golo tra Sofyalı Soka e Jurnal Sokak,
50 6 CARTINA P122, E3
Negli ultimi anni, İstanbul ha
assistito alla diffusione dei caffè
specializzati promossa da locali
come questo bar alla moda, di
fronte alla Moschea Firuz Ağa a
Cihangir. Gestito dal famoso risto-
ratore Mehmet Gürs, si rifornisce
di chicchi da tutto il mondo, che
vengono tostati in un’apposita
struttura nel vicino quartiere di
Maslak. Potrete ordinare il vostro
caffè espresso, cold-drip, filtrato,
Aeropress, Chemex e nelle clas-
siche varianti turche. (%0212-249
9271; www.kronotrop.com.tr/en;
Firuzağa Cami Sokak 2b, Cihangir;
h7.30-21 lun-ven, 10-22 sab, fino alle
21 dom; W; mTaksim, jTaksim)

Manda Batmaz CAFFÈ
51 6 CARTINA P122, B3
Stanchi dei caffè moderni? L’origi-
ne dei chicchi e la temperatura del
latte non vi interessano? Questa
istituzione locale, in attività dal
1967, è il bar che fa per voi. Serve il
miglior caffè turco di Beyoğlu e si
è da poco ampliato nel moderno
spazio adiacente, ma le sue bevan-
de dense e aromatiche rimangono
deliziose. (%0212-243 7737; www.
mandabatmaz.com.tr; Olivia Geçidi 1a,
nei pressi di İstiklal Caddesi; h9-24
lun-gio, fino all’1 ven e sab, 10-24 dom;
mŞişhane, jTünel)
360 BAR
52 6 CARTINA P122, C3
È giustamente il bar più famo-
so di İstanbul. Se riuscirete ad
Piatti tipici di una lokanta
A N TO N Y S O U T E R /A L A M Y STO C K P H OTO ©
139
assicurarvi uno degli sgabelli
sulla terrazza potrete godervi un
panorama impagabile. Il venerdì e
il sabato sera, dopo mezzanotte,
si trasforma in un locale notturno
con un prezzo d’ingresso di ₺60
(inclusa una consumazione). La
cucina è deludente e troppo cara
– meglio non cenare qui. (%0533
691 0360; www.360istanbul.com; 8th
fl, İstiklal Caddesi 163, Galatasaray;
h12-2 dom-gio, fino alle 4 ven e sab;
W; mŞişhane, jTünel)
Leb-i Derya BAR
İstiklal Caddesi e Beyoğlu Locali
53 6 CARTINA P122, B5
All’ultimo piano di un edificio
trasandato nei pressi di İstiklal,
Leb-i Derya ha una magnifica vista
della Città Vecchia e del Bosforo;
per questo, i posti a sedere nella
piccola terrazza vanno a ruba.
140
Bar storici
Fate un viaggio nel tempo,
u Hazzo Pulo Pasajı; h8-3; mŞişhane,
all’epoca in cui l’Orient
Express faceva capolinea a
İstanbul e i ricchi viaggiatori
europei soggiornavano negli
hotel di lusso a Pera (l’odierna
Beyoğlu), e concedetevi un
cocktail al Büyük Londra
Otelı o al Pera Palace Hotel
(p127), edifici ottocente-
schi con suggestivi bar al
piano terra, rimasti quasi
İstiklal Caddesi e Beyoğlu Locali
immutati negli anni.
Molti apprezzano la sua costosa
cucina mediterranea moderna,
ma vi consigliamo di fermarvi
soltanto a bere qualcosa. (%0541
366 8480; www.lebiderya.com; 6th fl,
Kumbaracı İş Hanı, Kumbaracı Yokuşu
57, Tünel; h16-2; W; mŞişhane,
jTünel)
Hazzo Pulo
Çay Bahçesis ÇAY BAHÇESI
54 6 CARTINA P122, B3
Le sale da tè tradizionali di Beyoğlu
sono meno numerose rispetto
a quelle che troverete nella città
vecchia, pertanto questo grup-
petto di çay bahçesi (sale da tè
all’aperto) in un suggestivo cortile
acciottolato è molto amato dalla
gente del posto, che lo frequenta
per rilassarsi con una tazza di tè o
caffè e un narghilè (pipa ad acqua;
₺30-55). Da İstiklal Caddesi, attra-
versate lo stretto passaggio pieno
di bancarelle di gioielli di dubbio
gusto. (Haco Pulu Çay Bahçesis;
jTünel)
Büyük Londra Otelı BAR
55 6 CARTINA P122, B3
Il bar nella lobby al piano terra di
questo storico hotel, aperto dal
1891, non è cambiato di molto nel
corso del tempo. Ordinate un Gin
Tonic e immergetevi nell’atmo-
sfera vintage. (Grand Hotel Londra;
%0212-245 0670; Meşrutiyet Caddesi
53, Tepebaşı; h8-2; W; mŞişhane,
jTünel)
5 Kat BAR
56 6 CARTINA P122, E3
Questo famoso locale di İstanbul
esiste da oltre 20 anni e rappre-
senta una valida alternativa per chi
non tollera lo stile ostentato dei
molti bar più eleganti di Beyoğlu.
In inverno i drink vengono serviti
nel bar simile a un boudoir al
quinto piano, mentre in estate i
clienti si spostano nella terrazza
sul tetto all’aperto. Da entram-
bi gli spazi potrete apprezzare
una magnifica vista sul Bosforo.
(%0212-293 3774; www.5kat.com; 5th
fl, Soğancı Sokak 7, Cihangir; h17-2
lun-ven, 10-2 sab, 11-2 dom; W;
mTaksim, jTaksim)
Chado SALA DA TÈ
57 6 CARTINA P122, D3
In posizione invidiabile nella
zona dei caffè di Cihangir, dove
i baristi dall’atteggiamento
affettato preparano caffè di terza
generazione, questa tranquilla

sala da tè dispone di una comoda
zona con posti a sedere dove
potrete scegliere tra 60 tipi diversi
di tè: bianco, verde, nero, oolong,
alle erbe e deteinato, ma anche
chai masala, matcha e kombu-
cha. Il locale propone anche un
piccolo menu di sandwich e torte.
(%0507-785 5185; www.chado.com.
tr; Ağa Hamamı Sokak 13a, Cihangir;
h9-22 lun-gio, fino alle 23 ven-dom;
W; mTaksim, jTaksim)
Old Java CAFFÈ
58 6 CARTINA P122, B6
Ciò che conta qui è il caffè: Old
Java ha la sua torrefazione e serve
un’ottima bevanda (espresso, drip,
con il sifone, con metodo Chemex
e Aeropress) in un ambiente tren-
dy, frequentato da una clientela
Il Büyük Londra Otelı (p140)
I M AG E B R O K E R /A L A M Y STO C K P H OTO ©
141
eterogenea di amanti del caffè,
barbuti hipster e tatuati. (%0212-
243 9455; www.oldjavacoffee.com;
Tartar Beyi Sokak 8, Galata; h8.30-
20.30; W; mŞişhane, jTünel)
Smyrna BAR
59 6 CARTINA P122, E4
Storico bar bohémien lungo la
principale via dei locali di Cihangir,
lo Smyrna ha un’atmosfera
rilassata, interni in stile retrò e una
clientela che ama dare sfoggio del-
le proprie conoscenze artistico-let-
terarie. Se decidete di fermarvi
İstiklal Caddesi e Beyoğlu Locali
tutta la serata (come molti altri),
troverete qualche piatto senza
pretese. (%0212-244 2466; Akarsu
Yokuşu 29, Cihangir; h10-4; W;
mTaksim, jTaksim)
142
La cultura
del caffè s Galata Mevlevihanesi
Negli ultimi anni, la città è
stata letteralmente travolta
dalla più recente ondata
di caffè specializzati. Per
assaggiare le migliori miscele
di İstanbul preparate secondo
i canoni moderni, recatevi
da Coffee Sapiens (p137),
Kronotrop (p138) e da Old
Java (p141). In alternativa,
ordinate una tazza di denso e
aromatico Türk khavesi (caffè
İstiklal Caddesi e Beyoğlu Divertimenti
turco) preparato secondo la
tradizione da Manda Batmaz
(p139), una vera e propria
istituzione locale.
MiniMüzikHol CLUB
60 6 CARTINA P122, E3
Ex punto di ritrovo degli hipster
della città, questo piccolo locale
dedicato alla house e alla techno
nei pressi di Taksim ha perso
parte della sua popolarità, ma
ha comunque mantenuto una
clientela affezionata. Qui si
esibiscono i DJ locali Barış K,
Mini Başhekim, DJ Tutan, Subsky
e Undomondo. (MMH; %0212-
245 1996; www.minimuzikhol.com;
Soğancı Sokak 7, Cihangir; ingresso
libero; h24-5.30 ven e sab; mTaksim,
jTaksim)
Divertimenti
Müzesi ARTI DELLO SPETTACOLO
61 3 CARTINA P122, B5
La semahane quattrocentesca di
questa tekke (convento di dervisci;
p124) ospita una sema (cerimo-
nia) di dervisci rotanti di un’ora
che si svolge la domenica in ogni
periodo dell’anno. Tra gli eventi di
questo genere in città è il più au-
tentico, ma questo non toglie che
possa essere frequentato da tu-
risti. Acquistate i biglietti il giorno
prima o la mattina dello spettaco-
lo. (Galipdede Caddesi 15, Tünel; interi/
under 7 ₺100/gratuito; hspettacoli 17
dom; mŞişhane, jTünel)
Salon İKSV MUSICA LIVE
62 3 CARTINA P122, A5
Questo ambiente raccolto, situato
nella sede della Fondazione per
la Cultura e le Arti di İstanbul
(İKSV), ospita concerti di musica
contemporanea dal vivo (classi-
ca, jazz, rock, alternative e world
music), oltre a spettacoli teatrali
e di danza. Per informazioni sul
programma consultate le pagine
Twitter e Facebook, per le preno-
tazioni utilizzate Biletix (p30) o
rivolgetevi alla biglietteria. (%0212-
334 0755; www.saloniksv.com/en;
ground fl, Fondazione per la Cultura e le
Arti di İstanbul, Sadi Konuralp Caddesi
5, Şişhane; hott-mag; mŞişhane,
jTünel)

Nardis Jazz Club
63 3 CARTINA P122, B6
Questo locale dall’atmosfera inti-
ma, situato nei pressi della Torre di
Galata, prende il nome da un pezzo
di Miles Davis ed è gestito dal chi-
tarrista jazz Önder Focan e da sua
moglie Zuhal. Vi si esibiscono dilet-
tanti molto capaci, rinomati jazzisti
locali e artisti internazionali. Dato
che è piccolo, dovrete arrivare
presto per avere un tavolo decente
(non accetta prenotazioni). Pro-
pone anche un ridotto menu per
cenare o concedersi uno spuntino.
(www.nardisjazz.com; Kuledibi Sokak 8,
Galata; prezzo variabile; h20.30-0.30
lun-gio, 21.30-1.30 ven e sab, chiuso
agosto; mŞişhane, jTünel)
Dervisci rotanti al Galata Mevlevihanesi Müzesi (p142)
G U R C A N O Z T U R K /G E T T Y I M AG E S ©
143
JAZZ Borusan Art ARTI DELLO SPETTACOLO
64 3 CARTINA P122, B4
Questo eccellente centro culturale
finanziato privatamente si trova
in un bell’edificio di İstiklal che
ospita nella sua sala concerti di
musica classica, jazz, world music
e nuovi generi. Il programma pre-
vede anche occasionali spettacoli
di danza. (Borusan Sanat; %0212-
705 8700; www.borusansanat.com/
en; İstiklal Caddesi 160a; mŞişhane,
jTünel)
Munzur Cafe & Bar
İstiklal Caddesi e Beyoğlu Divertimenti
MUSICA LIVE
65 3 CARTINA P122, D2
In Hasnun Galip Sokak, a Galata-
saray, c’è una serie di Türkü evlerı,
bar gestiti da curdi in cui i musi-
cisti si esibiscono in emozionanti
brani di halk meziği (musica folk).
144
Questo locale semplice, in attività
da vent’anni, ospita regolarmente
spettacoli di cantanti e abili suo-
natori di bağlama (liuto). (%0212-
245 4669; www.munzurcaffèbar.com;
Hasnun Galip Sokak 17, Galatasaray;
h13-4, musica a partire dalle 21;
mTaksim, jTaksim)
Başka Sinema CINEMA
66 3 CARTINA P122, C2
Sala cinematografica d’essai
che proietta pellicole tradizionali,
alternative e sperimentali nel
Beyoğlu Cinema. (%0212-251
İstiklal Caddesi e Beyoğlu Shopping
3240; www.baskasinema.com; Halep
Pasajı, İstiklal Caddesi 62; mTaksim,
jTaksim)
Shopping
Özlem Tuna ARTICOLI PER LA CASA
67 7 CARTINA P122, D4
Figura di spicco nel movimento
del design turco contemporaneo,
Özlem Tuna realizza raffinatissimi
gioielli e articoli per la casa, che
vende nel suo negozio vicino alla
fermata del tram di Tophane. Le
sue creazioni propongono forme
e colori in tema con la cultura e la
storia della città, come i tulipani,
i gabbiani, i mosaici bizantini e
gli amuleti contro il malocchio
(nazar boncuk); l’assortimento
include catini per hamam, servizi
da caffè e da tè, sottobicchieri,
anelli, orecchini, gemelli e collane.
(%0212-527 9285; www.ozlemtuna.
com; Boğazkesen Caddesi 63a, Topha-
ne; h9.30-19 lun-ven, a partire dalle 10
sab; jTophane)
3rd Culture ARTICOLI PER LA CASA
68 7 CARTINA P122, D4
Rientrati a İstanbul dopo aver
vissuto e lavorato all’estero per
molti anni, i fratelli Emre e Zeynep
Lale Rende hanno deciso di aprire
il loro concept store specializzato
in articoli per la casa e mobili pro-
dotti a İstanbul, ma ispirati ai loro
viaggi intorno al globo. Il negozio
propone molti oggetti invitanti, tra
cui alcuni scatti in edizione limitata
di Emre, che lavora come fotografo
professionista. (%0543 732 3633;
www.3rdcultureproject.com; Çukurc-
uma Caddesi 38b, Çukurcuma; h10-19
lun-sab, a partire dalle 11 dom)
Eyüp Sabri Tuncer COSMETICI
69 7 CARTINA P122, C7
I turchi di tutte le età adorano i
profumi e i cosmetici prodotti da
questa azienda locale fondata nel
1923. I suoi saponi e balsami per
il corpo a base di doğal zeytınyağlı
(olio d’oliva naturale) sono molto
convenienti, considerando che si
tratta di prodotti di alta qualità.
(%0212-244 0098; www.eyupsabri
tuncer.com; Mumhane Caddesi 10,
Karaköy; h10-19; jKaraköy)
Mekhann TESSUTI
70 7 CARTINA P122, D5
La filiale di Beyoğlu di questo
celebre negozio del Gran Bazar
(p92) si trova a pochi passi
dalla fermata del tram di Tophane
ed è specializzata in tessuti di alta
qualità provenienti dall’Uzbekistan.
(%0212-249 7849; www.mekhann.

com; Boğazkesen Caddesi 32a, Topha-
ne; h10.30-18.30; jTophane)
Nilüfer Karaca ABBIGLIAMENTO
71 7 CARTINA P122, C3
La stilista locale Nilüfer Karaca
crea capi in tinte tenui che i clienti
possono acquistare in loco oppure
ordinare su misura e ricevere in
due o tre giorni. I suoi avvolgenti
abiti estivi e i cappotti estivi dal
taglio inedito sono particolarmen-
te interessanti. Il negozio propone
anche scarpe, borse e cappelli
alla moda. (%0212-251 8614; www.
niluferkaraca.com.tr; Yenicarşı Caddesi
9, Galatasaray; h10.30-20 lun-sab,
12-19 Sun; mTaksim, jTaksim)
Denizler Kitabevi (p147)
AG E F OTO STO C K /A L A M Y STO C K P H OTO ©
145
Opus3a MUSICA
72 7 CARTINA P122, F4
A chi desidera arricchire la propria
collezione di CD o vinili con un po’
di musica turca segnaliamo questo
negozio a Cihangir, dove il perso-
nale competente parla inglese e
potrà consigliarvi le migliori regi-
strazioni locali di musica classica,
jazz, alternative e pop. (%0212-251
8405; www.opus3a.com; Cihangir
Caddesi 3a, Cihangir; h11-20 lun-sab,
12-19 dom; mTaksim, jTaksim)
Mabel Çikolata
İstiklal Caddesi e Beyoğlu Shopping
GASTRONOMIA
73 7 CARTINA P122, C8
Il produttore di cioccolato più ama-
to della città ha iniziato l’attività
nel 1947, e da allora né il logo né il
principale negozio sono cambiati
un granché. Le varietà al latte, fon-
146
NOH
Radio Pub D
La stazione radio indipenden-
te NOH Radio (cartina p122,
D3; %0532 594 1188; www.face
book.com/NohRadio; Hayriye Cad-
desi 18d, Galatasaray; h17-1 mar-
gio e dom, fino alle 2 ven e sab;
mTaksim, jTaksim) trasmette
dal vivo su Facebook e Youtu-
be da un piccolo seminterrato
nei pressi di İstiklal Caddesi,
e nei weekend ospita popolari
eventi in cui si balla e si beve.
İstiklal Caddesi e Beyoğlu Shopping
Nel resto della settimana è un
posto informale in cui bere un
caffè, un cocktail, una birra o
un bicchiere di vino.
dente e in vari gusti sono deliziose,
e prodotti un po’ retrò come gli
ombrellini di cioccolato vanno a
ruba. C’è un’altra filiale a Nişantaşı.
(%0212-244 3462; www.mabel.com.
tr; Gümrük Sokak 11, Karaköy; h9-19
lun-sab; jKaraköy)
Nahıl ARTIGIANATO
74 7 CARTINA P122, D1
Gli articoli di questo incantevole
negozio (oggetti in feltro, pizzi,
ricami, saponi naturali e peluche)
sono realizzati da donne che
vivono in condizioni disagiate
nelle aree rurali della Turchia. Tutti
i proventi vanno alle artigiane,
contribuendo a migliorare le loro
condizioni di vita e quelle delle loro
famiglie. (%0212-251 9085; www.
nahil.com.tr; Bekar Sokak 17, Taksim;
h10-19 lun-sab; mTaksim, jTaksim)
Hiç ARTICOLI PER LA CASA
75 7 CARTINA P122, C6
Questo negozio di artigianato mo-
derno a Tophane è una delle mete
preferite dagli esperti di design
locali e vende opere d’arte, cuscini,
borse, sciarpe di seta, lampade,
oggetti in vetro, porcellane e
articoli in feltro, tutti fatti a mano.
(%0212-251 9873; www.hiccrafts.com;
Lüleci Hendek Caddesi 35, Tophane;
h11-19 lun-sab; jTophane)
Ali Muhiddin
Hacı Bekir
GASTRONOMIA
76 7 CARTINA P122, D2
La filiale di Beyoğlu del famo-
so negozio di lokum (o turkish
delight) ospita anche un caffè
(p94). (%0212-244 2804; www.
hacibekir.com.tr; İstiklal Caddesi 83,
Taksim; h7.30-21 lun-sab, 9-21 dom;
mTaksim, jTaksim)
A La Turca TAPPETI
77 7 CARTINA P122, D3
Antichi kilim e tessuti dall’Anatolia
sono accatastati accanto a oggetti
di antiquariato ottomani in questo
fantastico negozio. Çukurcuma
è la zona migliore della città per
questo genere di articoli e A La
Turca è forse il negozio più inte-
ressante. Suonate il campanello
per entrare. (%0212-245 2933; www.
alaturcahouse.com; Faik Paşa Caddesi
4, Çukurcuma; h10.30-19.30 lun-sab;
mTaksim)

Denizler Kitabevi MAPPE
78 7 CARTINA P122, B4
Uno dei pochi negozi interessan-
ti a İstiklal, vende mappe, libri,
stampe, fotografie e cartoline
d’epoca. (%0212-249 8893; www.
denizlerkitabevi.com; İstiklal Caddesi
199a; h10-20 lun-sab, 12-20 dom;
mŞişhane, jTünel)
Pandora Kitabevi LIBRI
79 7 CARTINA P122, D2
Questa libreria aperta da tempo è
su tre livelli; i libri in inglese sono al
terzo piano. (%0212-243 3503; www.
pandora.com.tr; Büyük Parmakkapı
Sokak 3, Taksim; h10-20 lun-mer, fino
alle 21 gio-sab, 13-20 dom; mTaksim,
jTaksim)
La Cave Wine Shop ALIMENTARI
80 7 CARTINA P122, E4
L’enorme assortimento di vini loca-
li e importati rende questo locale
apprezzato da chi non disdegna
147
gli alcolici. Il personale esperto vi
consiglierà sulle migliori etichette
turche, pur non parlando inglese.
(La Cave Şarap Evi; %0212-243 2405;
Sıraselviler Caddesi 109, Cihangir;
h10-20.30 lun-sab, 13-18 dom;
mTaksim, jTaksim)
Mephisto MUSICA
81 7 CARTINA P122, C2
Se doveste maturare una passione
per la musica turca durante il viag-
gio, questo negozio farà al caso
vostro. Oltre al vasto assortimento
di CD di musica popolare turca,
İstiklal Caddesi e Beyoğlu Shopping
propone una selezione di folk,
jazz e musica classica suonata da
artisti turchi. Vende anche DVD e
ospita un caffè al piano superiore.
(%0212-249 0696; www.mephisto.
com.tr; İstiklal Caddesi 125; h9-24;
mTaksim, jTaksim)
 © Lonely Planet Publications

149
Scoprire Y
Palazzo
Dolmabahçe
e il Bosforo
Lo stretto del Bosforo, che collega il Mar di Marmara
(Marmara Denizi) al Mar Nero (Karadeniz), è l’asse
principale della città a livello geografico, ma anche
il suo più grande tesoro. Nel corso dei secoli è stato
attraversato da eserciti di conquistatori, intrepidi mer-
canti e avventurieri. Su entrambe le sponde, quella eu-
ropea e quella asiatica, potrete ammirare storiche yalı
(residenze affacciate sull’acqua) di epoca ottomana.

In primo piano
• Palazzo Dolmabahçe (p150) Ammirate la sontuo-
sa residenza degli ultimi sultani ottomani.

• Palazzo Beylerbeyi (p152) Scoprite il luogo in cui

i sultani e le loro famiglie erano soliti nuotare.

• Museo Sakıp Sabancı (p161) Visitate importanti

mostre d’arte in questa maestosa dimora sull’acqua.

• Hıdiv Kasrı (p162) Passeggiate tra i tulipani nei

magnifici giardini di questa villa art nouveau in collina.

Trasporti
N Crociere da Eminönü, Karaköy, Kabataş, Beşiktaş, Orta-
köy e Üsküdar; servizi hop-on hop-off da Kabataş e Beşiktaş;
traghetti per pendolari da Eminönü a Beşiktaş, Arnavutköy,
Emirgan, İstinye, Sarıyer e Rumeli Kavağı.
g Da Kabataş, Beşiktaş e Taksim (sponda europea); da
Üsküdar e Kadıköy (sponda asiatica).

Cartina p158
Palazzo Dolmabahçe (p150) S U M B U L /G E T T Y I M AG E S ©
Da non perdere A
Palazzo Dolmabahçe
Questa residenza ottocentesca, con i suoi giardini 1 CARTINA P158, A4
all’italiana e la posizione sulle sponde del Bosforo, Dolmabahçe Sarayı
fu una delle ultime espressioni artistiche della %0212-327 2626
dinastia ottomana ed è molto amata dai turisti. www.millisaraylar.gov.tr
Oltrepassata la porta imperiale, riccamente Dolmabahçe Caddesi, Beşiktaş
decorata, troverete tre sezioni: il Selâmlık (Sale interi/studenti/bambini
Cerimoniali), l’Harem e i Veliaht Dairesi (Appar- Selâmlık ₺60/20/gratuito, Ha-
tamenti del Principe Ereditario), che ospitano la rem ₺40/20/gratuito, biglietto
Pinacoteca dei Palazzi Nazionali. unico ₺90/20/gratuito
h9-16 mar-dom; jKabataş
 151
Selâmlık o Consigli
T U N A R T/G E T T Y I M AG E S ©

Gli appartamenti di stato presentano una sca- • Il biglietto d’in-

gresso al Selâmlık e
linata in cristallo realizzata in Inghilterra, vasi
all’Harem compren-
di porcellana di Sèvres e lampadari di cristallo
de un’audioguida per
Baccarat. La sala più imponente è l’enorme la visita indipenden-
Muayede Salon (Sala Cerimoniale), con un tap- te. Per i Veliaht Daire-
peto Hereke di 124 mq, appositamente realizza- si dovrete acquistare
to, e un lampadario in cristallo di 4,5 tonnellate. un biglietto separato.
Vi sono anche due sale che espongono oggetti
preziosi dalle collezioni del palazzo.
• Il Selâmlık risulta
più interessante
dell’Harem.
Harem • Il biglietto consente
Le decorazioni dell’Harem, cui si accede dal inoltre di accedere al
lato nord, sono relativamente sobrie per gli Museo degli Orologi,

Palazzo Dolmabahçe e il Bosforo Palazzo Dolmabahçe

standard del Dolmabahçe. Gli elementi mag- situato presso la
giormente degni di nota sono i soffitti dipinti in tenuta del palazzo
tutte le stanze. Il tour passa in rassegna camere e stipato di orologi
da letto, salotti privati e hamam. ottocenteschi prove-
nienti dalla collezione
del palazzo.
Letto di morte di Atatürk
• Il palazzo Dolma-
Il primo presidente della Repubblica Turca sog- bahçe non rientra
giornava al Dolmabahçe quando era in visita a tra i luoghi coperti
İstanbul e vi morì il 10 novembre 1938. La visita dal Museum Pass
guidata dell’Harem include una tappa nella sua İstanbul.
camera, con il letto avvolto nella bandiera turca
e un orologio fermo alle 9.05, l’ora della sua
morte. 5 Una pausa
Il caffè nei giardini
Pinacoteca dei Palazzi Nazionali del palazzo vanta
I Veliaht Dairesi espongono oggi la collezione una magnifica vista
di dipinti ottocenteschi del palazzo, eseguiti da sul Bosforo ed è
artisti turchi e internazionali; v. p160. ideale per fermarsi a
prendere un çay.
Dopo la visita, fate
una tappa al Craft
Beer Lab (p165)
per una birra artigia-
nale, un hamburger
o un piatto di pasta.
Da non perdere A
Palazzo Beylerbeyi 1 CARTINA P158, G6
Beylerbeyi Sarayı
Questo edificio del 1865 con arredi sontuosi fu
%0212-327 2626
progettato da Sarkis Balyan, fratello di Nikoğos
www.millisaraylar.gov.tr/
(l’architetto del Palazzo Dolmabahçe). Usato saraylar/beylerbeyi-sarayi
come residenza estiva, era molto amato sia dal Abdullah Ağa Caddesi,
sultano Abdül Aziz (r. 1861-76), che ne ordinò la Beylerbeyi
costruzione, sia dai molti diplomatici stranieri che interi/studenti/under 7
lo frequentavano. Il suo ultimo ‘ospite’ imperiale ₺40/₺20/gratuito
fu l’ex sultano Abdül Hamit II, che vi trascorse sei h9-16.30 mar-dom
anni agli arresti domiciliari prima della sua morte. g15 da Üsküdar,
fBeylerbeyi
 153
Il Palazzo o Il consiglio
C O D E M A ST E R /G E T T Y I M AG E S ©

Le audioguide gratuite fornite a tutti i visitatori • Dopo la visita al

palazzo, potrete
in possesso di un biglietto offrono numerose
raggiungere a piedi
informazioni interessanti sull’edificio e i suoi
il vicino quartiere
precedenti abitanti. Attraverserete il magnifico di Kuzguncuk, con
Selâmlık e il piccolo ma sontuoso Harem, numerosi edifici in
entrambi decorati con lampadari in cristallo di legno di epoca otto-
Boemia, vasi Ming e sontuosi tappeti di Hereke. mana e un’animata
Di particolare interesse sono la sala al piano via commerciale.
terra con l’enorme vasca e fontana in marmo
usate per rinfrescarsi nei mesi estivi, l’apparta-
mento del sultano, con i suoi elaborati dipinti e 5 Una pausa
i rivestimenti in oro, e la sala delle udienze del Nella tenuta del pa-
sultano, con rivestimenti in legno, un lampa- lazzo, all’interno di
dario Baccarat, un tappeto di Hereke e una un padiglione sorge

Palazzo Dolmabahçe e il Bosforo Palazzo Beylerbeyi

fantastica vista sul Bosforo. un piccolo caffè, che
serve çay, bevande
Affreschi marittimi calde e fredde.
Abdül Aziz era un grande amante del mondo
marittimo, e in particolare della flotta ottoma-
na, che durante il suo sultanato fu la terza più
grande del mondo dopo la flotta britannica e
quella francese. Per Beylerbeyi, commissionò
all’artista polacco Stanislaw Chlebowski la rea-
lizzazione degli affreschi raffiguranti scene na-
vali e marittime visibili su molte pareti e soffitti.
Molte delle opere di Chlebowski si basarono su
alcuni studi concepiti dallo stesso sultano.

Padiglioni sull’acqua
In prossimità del Bosforo si nota una piatta-
forma in marmo dove attraccavano i caicchi
(barche a remi in legno con pregiate decorazio-
ni) che trasportavano i sultani e i loro accom-
pagnatori. Su entrambi i lati della piattaforma
sorgono piccoli padiglioni in marmo con
originali tetti simili a tende; uno dei padiglioni
era destinato al sultano e ai suoi ospiti, mentre
l‘altro era riservato alla valide sultan (madre del
sultano) e alle donne dell’Harem.
Escursione in barca 8
Crociera sul Bosforo
Le opzioni per visitare il Bosforo in barca sono Da sapere
numerose e comprendono brevi crociere, servizi Il traghetto parte dal molo
hop-on hop-off e traghetti usati dai pendolari. di Eminönü tutti i giorni alle
Tuttavia, la soluzione più apprezzata è l’Uzun 10.35 e riparte da Anadolu
Boğaz Turu (Lungo Tour del Bosforo) gestita dalla Kavağı alle 15. Il biglietto di an-
società statale dei traghetti, İstanbul Şehir Hatları, data e ritorno interi/6-11 anni/
under 6 costa ₺25/12,50/
di cui riportiamo l’itinerario. Il traghetto percorre
gratuito (o ₺15/7,50/gratuito
lo stretto in tutta la sua lunghezza; il viaggio di sola andata, se decidete di
sola andata dura 95 minuti. tornare in autobus).

Yavuz Sultan Selim Bridge

RUMELİ KAVAĞI # D
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Anadolu Kavağı Kalesi
SARİYER #
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KAVAĞI
Sadberk Hanım Museum #
EUROPE BÜYÜKDERE
(AVRUPA)
Vehbi Koç Büyükdere Evi

TARABYA #
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Sakıp Sabancı Museum

ASIA
Emirgan Korusu #
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Hıdiv Kasrı (ASYA)
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RUMELI HISARİ #
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ORTAKÖY Bosphorus (Martyrs

Feriye Palace of July 15) Bridge
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# 00 5 km
2.5 miles
EMİNÖNÜ

1 Kız Kulesi
Mentre il traghetto risale lo stretto,
la sponda asiatica si trova alla
vostra destra e quella europea a
sinistra. Osservate la Kız Kulesi,
una torre ottocentesca su un’iso-
letta al largo della costa asiatica,
nei pressi di Üsküdar. Tra i siti
più rappresentativi della città, in
passato ha ospitato un faro e una
stazione per la quarantena.
2 Palazzi imperiali
Superato il Palazzo Dolmabahçe
(p150) sulla sponda europea,
il traghetto sosta a Beşiktaş e
Üsküdar per poi oltrepassare
i palazzi di Çırağan e Feriye, a sini-
stra. Eretti entrambi nel XIX secolo
per il sultano Abdül Aziz, ospitano
rispettivamente un hotel di lusso e
uno dei campus della prestigiosa
Università Galatasaray.
3 Ortaköy Camii
La cupola e i due minareti di
questa bella moschea (p161) in
stile gotico sulla sponda europea
sembrano minuscoli in confronto
al vicino Ponte sul Bosforo
(Ponte dei Martiri del 15 luglio)
(nella foto p156), inaugurato
nel 1973 per il cinquantesimo
anniversario della fondazione della
Repubblica Turca.
4 Palazzo Beylerbeyi
Di fronte a Ortaköy (quasi sotto
al ponte), sulla sponda asiatica
sorge questo palazzo (p152) ot-
tomano, costruito come residenza
estiva per il sultano Abdül Aziz.
155
5 Çamlıca Camii
Alle spalle del Palazzo Beylerbeyi
si erge la Çamlıca Tepesi (Collina
di Çamlıca), uno dei punti più alti
della città, che dal 2019 ospita la
Moschea di Çamlıca, la più gran-
de del paese. Commissionata dal
partito AKP, la moschea presenta
un’enorme base dominata da una
cascata di cupole e sei minareti
bianchi.
6 Consolato egiziano
Sulla sponda europea, nell’elegante
quartiere di Bebek, sorge questa
Escursione in barca Crociera sul Bosforo
villa art nouveau, fatta costruire
per Emine Hanım, madre dell’ulti-
mo kedivè (viceré) d’Egitto e oggi di
proprietà del governo egiziano. La
villa si caratterizza per le due torri
mansardate, dominate da figure
simili a ibis, e la cancellata in ferro
battuto con elaborate decorazioni.
7 Küçüksu Kasrı
Questo sontuoso padiglione di
caccia (p162) in stile rococò,
con il suo bel molo per l’attracco,
fu eretto nel 1856-57 per il sultano
Abdül Mecit, in una zona che i re-
sidenti stranieri dell’epoca chiama-
vano ‘Le dolci acque d’Asia’.
8 Rumeli Hisarı
Nei pressi del Ponte Fatih Sultan
Mehmet si ergono le fortezze di
Rumeli Hisarı (p160) e Anadolu
Hisarı, che gli ottomani costruirono
nel punto più stretto del Bosforo
(Rumeli Hisarı sulla sponda euro-
pea, Anadolu Hisarı, o ciò che ne
rimane, su quella asiatica).

9 Perili Köşk
T P O P OVA /G E T T Y I M AG E S ©
Tra Rumeli Hisari e il ponte sorge
un edificio turrito, soprannominato
Perili Köşk (Casa degli Spiriti).
La sua costruzione ebbe inizio nel
1910, ma si interruppe con la prima
guerra mondiale e l’edificio rimase
vuoto, guadagnandosi così il suo
soprannome. Ospita oggi il Boru-
san Contemporary (p161).
a Yalı
Su entrambe le sponde del Bosfo-
ro sorgono diverse yalı, storiche
case in legno fatte costruire
dall’aristocrazia ottomana e dagli
ambasciatori stranieri nel XVII,
XVIII e XIX secolo e oggi tutelate
come beni culturali. Alcune di
queste residenze si concentrano
nella zona di Anadolu Hisarı.
b Kanlıca
Il traghetto sosta quindi in questo
villaggio sul Bosforo, noto per lo
yogurt delizioso e cremoso prodot-
to in loco. Potrete assaggiarlo a
bordo o in un caffè sull’ombreggia-
ta piazza in riva all’acqua. Sul pro-
montorio si staglia la Hıdiv Kasrı
(p162), una villa art nouveau con
un magnifico giardino e una torre
bianca a base quadrata.
c Emirgan
Sulla sponda opposta a Kanlica
si estende il prospero quartiere di
Emirgan, sede del magnifico Mu-
seo Sakıp Sabancı (p161). Alle
spalle del museo, ospitato in una
villa degli anni ’20, si apre l’Emir­
gan Korusu (Parco di Emirgan).
157
d Huber Yalı
Poco prima della baia e del porto
turistico di Tarabya, sul lato eu-
ropeo, notate la cupola dorata a
cipolla di questa ampia yalı color
crema dal tetto rosso, eretta per
i fratelli Huber, commercianti
tedeschi di armi. Oggi ospita la
residenza presidenziale a İstanbul.
e Büyükdere
Molte delle sedi diplomatiche
presenti a İstanbul nel XIX secolo
disponevano di ambasciate estive
in questo villaggio a nord di Tara­
Palazzo Dolmabahçe e il Bosforo Crociera sul Bosforo
bya. Oggi la zona ospita il Museo
Sadberk Hanım (p160) e il Vehbi
Koç Büyükdere Evi (p162), due
istituzioni culturali fondate dalla
famiglia Koç, proprietari del più
grande impero commerciale
turco.
f Ponte Yavuz Sultan Selim
(Terzo Ponte)
Dopo una sosta a Sarıyer, il
traghetto prosegue fino a Rumeli
Kavağı. Poco prima dell’arrivo,
potrete vedere questo ponte so-
speso nei pressi della foce del Mar
Nero, inaugurato nel 2016.
g Anadolu Kavağı
La tappa finale della vostra cro-
ciera è Anadolu Kavağı, un piccolo
villaggio di pescatori che oggi
dipende interamente dal turismo.
In cima al villaggio sono visibili
le rovine del Anadolu Kavağı
Kalesi, un castello medievale
affacciato sia sul Mar Nero sia
sul Bosforo.
158
A B C D
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Palazzo Dolmabahçe e il Bosforo

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Da vedere
Pinacoteca dei
Palazzi Nazionali GALLERIA D’ARTE
1 1 CARTINA P158, A4
I Veliaht Dairesi (Appartamenti del
Principe Ereditario) del Palazzo
Dolmabahçe espongono oggi la
sua collezione di dipinti. Tra le
attrattive vi sono le sale ‘Pittori
turchi 1870-90’ al piano terra, con
due dipinti di Osman Hamdi Bey, e
‘Vedute di İstanbul’ al piano supe-
riore, con paesaggi urbani ottocen-
Palazzo Dolmabahçe e il Bosforo Da vedere
teschi di Germain Fabius Brest. Vi
si accede dai giardini del palazzo
(svoltate a sinistra usciti dal
Selamlık) o da Dolmabahçe Cad-
desi, prima di svoltare in Beşiktaş
Caddesi. (Milli Saraylar Resim Müzesi;
%0212-236 9000; www.millisaraylar.
gov.tr; Dolmabahçe Caddesi, Beşiktaş;
interi/studenti/bambini ₺25/10/gratu-
ito; h9-16 mar-dom; g43 da Taksim
a Akaretler, fBeşiktaş)
Museo Navale
di İstanbul MUSEO
2 1 CARTINA P158, B3
Fondato oltre un secolo fa per
celebrare la storia navale della Tur-
chia, questo museo presenta una
sala espositiva rivestita in rame,
molto interessante dal punto di
vista architettonico, inaugurata
nel 2013. Ospita una spettacolare
collezione di caicchi imperiali del
XIX secolo, imbarcazioni a remi in
legno sontuosamente decorate
che venivano usate dalla famiglia
reale. Le mostre temporanee sono
allestite in una galleria al piano ter-
ra. (İstanbul Deniz Müzesi; %0212-327
4345; https://denizmuzesi.dzkk.tsk.tr/
en; Beşiktaş Caddesi 6, Beşiktaş; interi/
studenti e under 12 ₺10/gratuito; h9-
17 mar-ven, 10-18 sab e dom; g22,
22B, 25E da Kabataş a Bahçeşehir
Üniversitesi, fBeşiktaş)
Rumeli Hisarı FORTEZZA
3 1 CARTINA P158, G4
Commissionata da Mehmet il Con-
quistatore nel 1452 nel punto più
stretto del Bosforo, l’imponente
fortezza fu il punto di riferimento
di questa sponda fino agli anni '80,
quando venne costruito il Ponte
Fatih Sultan Mehmet. Insieme
alla Anadolu Hisarı (Fortezza
dell’Anatolia; g15, 15KÇ e 15ŞN da
Üsküdar, 15F da Kadıköy), costruita
sulla sponda opposta tra il 1393
e il 1395, la fortezza consentì agli
ottomani di controllare il traffico
marittimo nello stretto, impeden-
do nuovi rifornimenti dal mare e
contribuendo in modo significativo
alla caduta di Costantinopoli.
(Fortezza d’Europa; %0212-263 5305;
Yahya Kemal Caddesi 42, Rumeli Hisarı;
interi/under 8 ₺18/gratuito; h9-16.30
gio-mar ott-marzo, fino alle 18.30 apr-
set; g22 e 25E da Kabataş, 22RE e 40
da Beşiktaş, 40, 40T e 42T da Taksim)
Museo Sadberk Hanım MUSEO
4 1 CARTINA P158, G1
Questo museo, che trae il nome
dalla moglie del defunto Vehbi Koç,
fondatore del più grande impero
commerciale del paese, è ospitato
in due yalı del tardo Ottocento ed
espone una collezione di manufatti

turco-islamici raccolti da Sadberk
Hanim, oltre a pezzi di antiquariato
della pregiata collezione Hüseyin
Kocabaş. Tra gli oggetti, figurano
ceramiche di İznik e Kütahya, sete
e costumi ottomani, vetri risalenti
all’antica Grecia, all’ellenismo e
all’epoca romana, e una straordina-
ria collezione di gioielli del periodo
minoico, arcaico e classico. (Sadberk
Hanım Muzesi; %0212-242 3813; www.
sadberkhanimmuzesi.org.tr; Piyasa Cad-
desi 25-29, Büyükdere; interi/bambini
₺10/3; h10-16.30 gio-mar; g22, 22B
e 25E da Kabataş, 22RE da Beşiktaş, 40,
40T e 42T da Taksim, fSarıyer)
Museo Sakıp
Sabancı MUSEO
5 1 CARTINA P158, G3
Nel prospero quartiere di Emirgan,
il museo ospita una collezione per-
manente di manoscritti e calligrafie
ottomane, ma è noto soprattutto
per le mostre temporanee di suc-
cesso. La collezione permanente
ha sede in una residenza del 1925
progettata dall’italiano Edouard De
Nari per il principe egiziano Meh-
med Ali Hasan, mentre le mostre
temporanee sono allestite in un’ala
moderna ideata dallo studio di
architetti Savaş, Erkel e Çırakoğlu.
La fermata dell’autobus Çınaraltı
è di fronte al museo. (Sakıp Sabancı
Muzesi; %0212-277 2200; www.
sakipsabancimuzesi.org; Sakıp Sabancı
Caddesi 42, Emirgan; interi/studenti/
under 14 ₺30/20/gratuito, mer ingresso
libero; h10-17.30 mar, gio e ven-dom,
fino alle 19.30 mer; g22 e 25E da
Kabataş, 22RE e 40 da Beşiktaş, 40, 40T
e 42T da Taksim, fEmirgan)
161
Borusan
Contemporary CENTRO CULTURALE
6 1 CARTINA P158, G4
Ospitato in un bizzarro edificio
turrito soprannominato Perili Köşk
(Casa degli Spiriti), questo centro
culturale sotto alla rampa occiden-
tale del Ponte Fatih Sultan Mehmet
custodisce la collezione d’arte
contemporanea della Borusan Hol-
ding, un gruppo di aziende locali
dell’acciaio, dell’energia e della
logistica. Il centro ospita un pro-
gramma di mostre d’arte, eventi e
Palazzo Dolmabahçe e il Bosforo Da vedere
installazioni su varie piattaforme,
ponendo l’accento sull’arte digitale
e in video. C’è anche un caffè con
una splendida vista sul Bosforo.
(%0212-393 5200; www.borusancon
temporary.com; Perili Köşk, Baltalimanı
Hisar Caddesi 5, Rumeli Hisarı; interi/
studenti/under 12 ₺20/10/gratuito;
h10-18 sab e dom; g22 e 25E da
Kabataş, 22RE e 40 da Beşiktaş, 40,
40T e 42T da Taksim)
Ortaköy Camii MOSCHEA
7 1 CARTINA P158, E2
Questa struttura barocca fu proget-
tata da Nikoğos Balyan, uno degli
architetti del Palazzo Dolmabahçe,
e costruita per il sultano Abdül
Mecit I tra il 1853 e il 1855. Il Ponte
sul Bosforo (o Ponte dei Martiri del
15 Luglio) si staglia alle spalle della
moschea restaurata, creando il
soggetto ideale per chi voglia im-
mortalare il connubio tra ‘vecchio e
nuovo’ a İstanbul. (Moschea di Ortaköy,
Büyük Mecidiye Camii; İskele Meydanı,
Ortaköy; g22, 22B, 25E da Kabataş a
Ortaköy, fOrtaköy)
162
Küçüksu Kasrı EDIFICIO DI RILIEVO
8 1 CARTINA P158, G5
Questo sontuoso padiglione di
caccia fu costruito tra il 1856 e il
1857 per il sultano Abdül Mecit.
Nel punto in cui il Bosforo incontra
il Göksü Deresi (Creek), i sultani
precedenti avevano costruito
padiglioni in legno, ma l’architetto
Nikoğos Balyan ideò per il suo so-
vrano un gioiello rococò in marmo.
Dal traghetto vedrete l’elaborata
cancellata in ghisa, il molo per le
barche e le decorazioni esterne.
Palazzo Dolmabahçe e il Bosforo Pasti
L’ingresso comprende un’ottima
audioguida; in un vicino padiglione
c’è anche un caffè. (%0212-327
2626; www.millisaraylar.gov.tr/
saraylar/kucuksu-kasri; Küçüksu Cad-
desi, Küçüksu; interi/studenti/under 7
₺20/5/gratuito; h9-16.30 mar-dom;
g15, 15E, 15H, 15KÇ, 15M, 15N, 15P,
15ŞN, 15T, 15U da Üsküdar, 14R e 15YK
da Kadıköy, fKüçüksu)
Hıdiv Kasrı EDIFICIO DI RILIEVO
9 1 CARTINA P158, H4
Questa villa art nouveau, immersa
in un giardino che in primavera si
riempie di tulipani e altri fiori, fu
eretta nel 1906 come residenza
estiva dell’hıdiv (kedivè) d’Egitto
Abbas Hilmi II. Situata sul pro-
montorio più aspro del Bosforo, è
stata riconvertita in un ristorante,
caffè e centro per eventi. Visitatela
durante l’İstanbul Tulip Festival in
aprile. (Villa del Kedivè; %0216-413
9664; www.beltur.com.tr; Çubuklu
Yolu 32, Çubuklu; ingresso libero;
h9-22.30; g15E da Üsküdar,
fKanlıca)
Vehbi Koç Büyükdere Evi MUSEO
10 1 CARTINA P158, G1
Nell’ex residenza estiva della fami-
glia Koç, questo museo custodisce
una pregevole collezione di 36
kilim (tappeti tessuti senza pelo)
dall’Anatolia, creata dalla fotografa
ed etnografa americana Josephi-
ne Powell (1919-2007), la prima
straniera autorizzata a viaggiare in
Turchia dopo la fondazione della
Repubblica. Quasi tutti i tappeti
risalgono al XIX secolo; i pannelli
(in inglese e in turco) spiegano in
maniera esaustiva le diverse fanta-
sie. (%0212-242 3815; www.vkv.org.tr;
Piyasa Caddesi 109, Büyükdere; ingres-
so libero; h10-17 gio-mar; g22, 22B
e 25E da Kabataş, 22RE da Beşiktaş, 40,
40T e 42T da Taksim, fSarıyer)
Pasti
Kıyı CUCINA DI MARE €€€
11 5 CARTINA P158, G2
Questo locale ampio e spesso ru-
moroso, che trae il nome da un pe-
sce d’acqua dolce, serve un’ottima
cucina di mare alla gente del posto
sin dagli anni ’60, ed è frequentato
dalle personalità più importanti
della città. In estate, la terrazza al
piano superiore è richiestissima, e
lo stesso vale d’inverno per la sala
da pranzo ricca di opere d’arte. I
piatti sono standard ma deliziosi.
(%0212-262 0002; www.kiyi.com.tr;
Haydar Aliyev Caddesi 186, Tarabya;
meze ₺15-70, portate principali di pesce
al peso; h12-23; a; g22, 25E e 29C
da Kabataş, 22RE e 40 da Beşiktaş, 40,
40T e 42T da Taksim)
 163
Tomba
di Barbarossa x
Ubicata in un piccolo parco di fronte all’iskele (molo dei traghetti) di
Beşiktaş, questa piccola tomba (Barbaros Heyrettin Paşa Türbe; cartina
p158, B3; nei pressi di Beşiktaş Caddesi, Beşiktaş; g22, 22B, 25E da Ka-
bataş a Bahçeşehir Üniversitesi, fBeşiktaş) progettata da Mimar Sinan,
l’architetto di Solimano il Magnifico, ospita le spoglie dell’ammiraglio
della flotta del sultano, Barbaros Heyrettin Paşa (1483-1546), meglio
noto come Barbarossa. Dopo i primi tempi come corsaro, quando
aiutò il fratello Oruç nella conquista dell’allora spagnola Algeri e nella
fondazione di un sultanato indipendente, Barbarossa fu nominato
Kapudan Pasha (ammiraglio) della flotta ottomana nel 1533.

Palazzo Dolmabahçe e il Bosforo Pasti

Apartıman INTERNAZIONALE €€€
12 5 CARTINA P158, G3
L’ex architetto industriale Burçak
Kazdal ha dato un tocco di design
al look e al menu della sua bras-
serie-caffè-bar alla moda, situata
lungo l’elegante via principale di
Yenıköy. Il risultato è un locale dallo
stile chic contemporaneo e un
menu selezionato di piatti d’ispi-
razione francese ben presentati. I
tavoli sono distribuiti su tre livelli,
sia all’interno sia all’esterno del lo-
cale. (%0212-223 4477; www.facebook.
com/apartimanyenikoy; Köybaşı Caddesi
153, Yenıköy; antipasti ₺17-49, portate
principali ₺48-82; h10-24 mar-gio, fino
all’1 ven e sab, fino alle 23 dom; aW;
g25E da Kabataş, 42T da Taksim)
Sade Kahve TURCO € (budino al latte) nel pomeriggio.
13 5 CARTINA P158, G4
I posti a sedere nel dehors di que-
sto locale, una vera istituzione cit-
tadina, vanno a ruba nei weekend
soleggiati; qui le prime colazioni
servite tutto il giorno sono gustose
e a buon prezzo. (%0212-263 8800;
www.sadekahve.com.tr; Yahya Kemal
Caddesi 20a, Rumeli Hisarı; prima
colazione a prezzo fisso ₺57, gözleme
₺18-22; h7-0.30; g22 e 25E da
Kabataş, 22RE e 40 da Beşiktaş, 40,
40T e 42T da Taksim)
Emirgan Sütiş CAFFÈ €
14 5 CARTINA P158, G4
La filiale sul Bosforo di questa ap-
prezzata catena vanta un dehors
soleggiato e ricco di piante affac-
ciato direttamente sull’acqua. Il
locale è noto per le prime colazioni
servite tutto il giorno e l’enorme
varietà di dolci: provate un simit
(ciambella di pane al sesamo) con
bal kaymak (miele e panna rap-
presa) al mattino e un muhallebisi
(%0212-323 5030; www.sutis.com.tr;
Sakıp Sabancı Caddesi 1, Emirgan;
piatti prima colazione ₺6-21, dolci e
budini ₺13-20; h6.30-1; paWc;
g22 e 25E da Kabataş, 22RE e 40
da Beşiktaş, 40, 40T e 42T da Taksim,
fEmirgan)
164
Kadife Meze TURCO €€
15 5 CARTINA P158, A3
Più piccolo e raccolto rispetto alle
tipiche meyhane di Beşiktaş, il
Kadife è specializzato in piatti di
pesce, come levrek marin (branzi-
no marinato con senape, limone e
aceto), ızgara ahtapot (polpo alla
griglia) e levrek (branzino) in foglie
di vite. Il venerdì serve una gustosa
zuppa di pesce. (%0212-259 7232;
kadifemeze@gmail.com; Sair Nedim
Cadessi 38a, Beşiktaş; meze ₺8-42,
portate principali di pesce ₺38-52;
Palazzo Dolmabahçe e il Bosforo Pasti
h17-24 lun-ven, a partire dalle 12 sab;
g43 da Taksim a Akaretler)
Minoa CAFFÈ €€
16 5 CARTINA P158, A3
Grandi finestre, caldi dettagli
di mattoni e maioliche colorate
rendono questo caffè con libreria
un luogo piacevole in cui rilassarsi
con una bevanda calda e una fetta
di torta, un sandwich o un’insalata,
oppure un bicchiere di vino e un
vassoio di formaggi. Troverete una
selezione di riviste e libri in turco
e in inglese, con particolare atten-
zione alla narrativa, alla cucina,
al design e all’arte. (%0212-236
9452; Süleyman Seba Caddesi 52a,
Park Apartmanı, Vişnezade; piatti prima
colazione ₺9-45, sandwich ₺32-48, in-
salate ₺40-52; h8-1 lun-ven, a partire
dalle 10 sab e dom; g43 da Taksim)
Aşşk Kahve CAFFÈ €€
17 5 CARTINA P158, F5
Aşk significa ‘amore’ in turco men-
tre la ş in più dona enfasi al nome
di questo locale, che serve agli
abitanti di İstanbul la loro amata
prima colazione direttamente
sul Bosforo. Arrivate presto per
accaparrarvi un tavolo sull’acqua,
possibilmente nei weekend. Nel
resto della giornata potrete ordi-
nare sandwich, pizze e cocktail. Vi
si accede dalla scala dietro al Ma-
crocenter. (%0212-265 4734; www.
asskkahve.com; Muallim Naci Caddesi
64b, Kuruçeşme; brunch ₺20-49; h9-
12.30, chiuso lun in inverno; v; g22,
22B, 25E da Kabataş a Muallim Naci)
7-8 Hasanpaşa
Fırını PANETTERIA €
18 5 CARTINA P158, B3
Tra le attività più amate dai
residenti della çarşı (zona del mer-
cato) di Beşiktaş, questa piccola
panetteria propone delizie dolci e
salate vendute all’etto. Le persone
fanno la fila per i biscotti con
acıbadem (mandorle) e portakallı
(arance), e per il tahinli çöreği,
sfoglia al tahini. (%0212-261 9766;
Şehit Asım Caddesi 8, Beşiktaş; dolci a
partire da ₺4; h6-21.30; g29C, 58N
da Kabataş, fBeşiktaş)
Girandola GELATO €
19 5 CARTINA P158, G5
Situato sul lato più ventilato di
Arnavutköy a Bebek, questo caffè
è famoso per il gelato italiano in
cono o coppetta, disponibile in vari
gusti; quelli alla frutta sono ottimi.
(%0212-265 2629; www.facebook.
com/GirandolaGelatoItaliano; Arna-
vutköy Caddesi 109, Arnavutköy; gelati a
partire da ₺9; h10-1 mar-dom, aperto

lun in estate; W; g22, 22RE e 25E
da Kabataş, 40, 40T e 42T da Taksim,
fArnavutköy)
Locali
Summit Bar
& Terrace COCKTAIL BAR
20 6 CARTINA P158, B2
Il rooftop bar del Conrad Hotel può
vantare un’ampia vista sul Bosforo,
ma anche buoni cocktail, un menu
internazionale, musica jazz dal
vivo, musica popolare il mercoledì
e il sabato sera, e serate con DJ il
venerdì. Il dress code è elegante.
(%0212-310 2525; 14th fl, Conrad
Hotel, Saray Caddesi 5, Beşiktaş;
h12-1.30; W; g129T e 559C da
Taksim a Barbaros Bulvarı)
Craft Beer Lab BIRRA ARTIGIANALE
21 6 CARTINA P158, A3
Un lungo elenco di birre inter-
nazionali in bottiglia e un buon
assortimento di birre alla spina
straniere e locali vi attende in
questo vivace pub-birreria di
Beşiktaş. Gli interni sono in stile
industrial-chic, mentre ombrelloni
e lampade a infrarossi rendono
lo spazioso cortile adatto in ogni
stagione. L’ampio menu (portate
principali ₺28-65) comprende
piatti internazionali come pasta e
hamburger. (%0212-236 9192; www.
facebook.com/craftbeerlab; Şair Nedim
Caddesi 4, Akaretler, Beşiktaş; h11.30-
2.30 dom-gio, fino alle 3.30 ven e sab;
g43 da Taksim, fBeşiktaş)
165
Parco
Yıldız f
Questo grande parco (cartina
p158, D2; Çırağan Caddesi, Yıld-
ız; c; g22 e 25E da Kabataş,
22RE e 40 da Beşiktaş, 40, 40T e
42T da Taksim) vicino a Ortaköy
è un’oasi urbana per uccelli,
famiglie che desiderano fare
un picnic e giovani coppie.
Nell’angolo nord-est sorge il
Malta Köşkü, eretto nel 1870
ed ex residenza del sultano
Murat V, deposto dal fratello
Palazzo Dolmabahçe e il Bosforo Locali
Abdül Hamit II nel 1876 e im-
prigionato qui. Oggi il chiosco
ospita un caffè e ristorante.
Malta Köşkü CAFFÈ
22 6 CARTINA P158, D1
Costruito nel 1870, questo risto-
rante senza licenza per gli alcolici e
sala per cerimonie è il luogo in cui
Abdül Hamit II fece imprigionare
il fratello Murad V. Sia il dehors
sia la sala da pranzo al piano
superiore, con soffitti decorati e
lampadario, offrono la vista sul
Bosforo. Il servizio del ristorante a
volte è lento e scostante, quindi vi
consigliamo di prendere solo un tè
o un caffè. (%0216-413 9253; www.
beltur.istanbul/malta-kosku.asp; Yıldız
Parkı, Beşiktaş; h9-23; g22, 22B,
25E da Kabataş)
166
Çırağan Palace
Kempinski Hotel
23 6 CARTINA P158, D3
Sorseggiare a caro prezzo un
çay, un caffè o una birra a uno dei
tavoli sulla terrazza del Çırağan,
osservando la scena che si svolge
intorno alla piscina più spettacola-
re di İstanbul, vi darà un assaggio
dello stile di vita dell’élite cittadina.
L’hotel occupa parte dell’ottocen-
tesco Çırağan Palace (Çırağan
Sarayı); date un’occhiata alle foto
degli ospiti celebri.
Palazzo Dolmabahçe e il Bosforo Locali
Il pass giornaliero per usare
la piscina costa €100 da lunedì
a giovedì, €160 da venerdì a
domenica. (%0212-326 4646; www.
kempinski.com; Çırağan Caddesi 32,
Beşiktaş; g22, 22B, 25E da Kabataş,
fBeşiktaş)
Çırağan Palace Kempinski Hotel
Lucca BISTRÒ
BAR 24 6 CARTINA P158, G5
Locale amatissimo e sempre
affollato dal 2005, il Lucca non
sembra dare segni di cedimento.
I giovani alla moda si ritrovano
qui il venerdì e sabato sera per
mettersi in mostra nel suo famoso
dehors sulla strada, mentre
durante la settimana l’atmosfera
è più tranquilla. Il menu è
internazionale (hamburger,
tacos, poke, sushi) mentre caffè e
cocktail sono preparati a dovere.
(%0212-257 1255; www.luccastyle.
com; Cevdetpaşa Caddesi 51, Bebek;
h12-2 lun, a partire dalle 10 mar-dom;
W#; g22, 22B e 25E da Kabataş,
22RE e 40 da Beşiktaş, 40, 40T e 42T
da Taksim)
Banyan ROOFTOP BAR
25 6 CARTINA P158, E2
La cornice di questo locale,
situato su una terrazza con una
I M AG E P R O F E S S I O N A L S G M B H /A L A M Y STO C K P H OTO ©
spettacolare vista sul Bosforo,
non potrebbe essere migliore.
Lo stesso non può dirsi però
della qualità dei piatti d’influenza
asiatica (portate principali
₺50-160), che lascia molto
a desiderare. Vi consigliamo
di limitarvi a un cocktail al
tramonto presso il bar sulla
terrazza. (%0212-259 9060; www.
banyanrestaurant.com; 2nd fl, Salhane
Sokak 3, Ortaköy; h12-24; g22, 22B,
25E da Kabataş, fOrtaköy)
 167
I ristoranti
di Ortaköy k
Il villaggio di Ortaköy (‘villaggio di mezzo’) risale all’epoca bizantina,
quando era un piccolo centro di pescatori. Oggi i vicoli che circon-
dano la sua suggestiva meydanı sull’acqua sono invasi da ristoranti
e locali. Tra questi figurano una serie di bancarelle (cartina p158, E2;
Mecidiye Köprüsü Sokak; kümpir o waffle ₺25; h11-22; g22, 22B, 25E da
Kabataş a Ortaköy, fOrtaköy) nei pressi della storica Ortaköy Camii,
che vendono kümpir (patate al forno ripiene) e waffle. Sul lato
opposto, in riva all’acqua, l’House Cafe (cartina p158, E2; %0212-
227 2699; www.thehousecafe.com; Salhane Sokak 1; piatti prima colazione
₺18-38, portate principali ₺29-72; h8-24 lun-sab, a partire dalle 9 dom; W;
g22, 22B, 25E da Kabataş, fOrtaköy) è molto frequentato per i suoi
caffè e i brunch nei weekend.

Palazzo Dolmabahçe e il Bosforo Shopping

Shopping
Olive Farm COSMETICI
26 7 CARTINA P158, F5
Olive Farm ha sede a Datça,
una zona nota per le sue olive.
L’azienda coltiva le proprie olive
biologiche per produrre un vasto
assortimento di prodotti, dall’olio
da cucina ai cosmetici. L’enor-
me showroom alle spalle del
Macrocenter, a Kuruçeşme, vende
questi e altri prodotti di fattoria
(confetture, aceto, oggetti in legno
d’ulivo). (%0212-263 0642; www.
olivefarm.com.tr; Muallim Naci Caddesi
64, Kuruçeşme; h9-18; g22, 22B,
25E da Kabataş a Muallim Naci)
Midnight
Express MODA E ACCESSORI
moda della città. Vende abiti da
donna di stilisti internazionali
e turchi, oltre a gioielli, prodotti
di bellezza e articoli per la casa.
(%0212-263 2111; www.midnight
express.com.tr; Küçük Bebek Caddesi,
Bebek; h10.30-19.30 lun-sab; g22,
22B, 25E da Kabataş)
Kismet GIOIELLI
28 7 CARTINA P158, G5
Questa gioielleria in un seminter-
rato, nell’elegante zona di Bebek,
espone le opere di Milka Kara-
ağaçlı e numerosi articoli di pregio.
(%0212-358 2277; www.kismetby
milka.com; Kahraman Apt, Küçük Be-
bek Caddesi 3a, Bebek; h10-19; g22,
22B, 25E da Kabataş)

27 7 CARTINA P158, G5

Secondo molti abitanti di İstanbul,

questo è il concept store più alla
Vale il viaggio g
Isole dei Principi
‘Le Isole’ (Adalar), come vengono chiamate dalla Quando andare
maggior parte degli abitanti, sorgono 20 km a Il periodo migliore per
sud-est della città, nel Mar di Marmara. Tra le visitare le Isole è da metà
mete predilette per le gite di un giorno, sono incre- aprile a metà ottobre.
dibilmente affollate da maggio a ottobre, quando Molte attività chiudono
il numero di visitatori nei weekend arriva a sfiorare nei mesi più freddi e
le 50.000 unità al giorno. Cinque delle nove isole spesso i traghetti vengono
annullati per il maltempo,
dell’arcipelago sono abitate; le più visitate sono
costringendo i visitatori a
anche le più grandi: Büyükada e Heybeliada. pernottare sulle isole.
 169
Heybeliada o Trasporti
N I N A Z O R I N A / S H U T T E R STO C K ©

Heybeliada (soprannominata Heybeli; nella • I traghetti İstanbul

Şehir Hatları (www.
foto) è l’isola più bella delle Adalar, grazie alle
sehirhatlari.com.
numerose ville ottocentesche in legno ricca-
tr) partono ogni
mente decorate e la possibilità di ammirare giorno da Eminönü e
splendide vedute sul mare da una miriade di Kabataş (₺7 sola an-
punti. È una meta molto battuta per le escur- data, per Heybeliad/
sioni in giornata da İstanbul, specialmente nei Büyükada 80/95
weekend quando i visitatori passeggiano tra i min). Gli operatori
pini e nuotano nelle sue spiagge minuscole e privati Turyol (www.
spesso affollate. Il sito di riferimento principale turyol.com), Dentur
dell’isola è il Monastero di Hagia Triada (Aya Avrasya (www.den
Triada Manastırı; %0216-351 8563; www.theological turavrasya.com) e
schoolhalki.com; Ümit Tepesi 5; htutti i giorni su Mavi Marmara (www.
appuntamento). Situato in cima a una collina alle mavimarmara.net)

Vale il viaggio Isole dei Principi

spalle di una fila di pioppi, sorge in un punto partono da Eminönü,
Beşiktaş e Karaköy
occupato da un monastero greco sin dall’epoca
(₺10 sola andata).
bizantina.

Büyükada 5 Una pausa

La più ampia tra le isole dell’arcipelago, A Büyükada, godete-
Büyükada (‘Isola Grande’) vi lascerà a bocca vi un pasto semplice
aperta: ammirandola dal traghetto noterete con una magnifica
ville fiabesche addossate ai fianchi della collina vista mare dalla
e le inconfondibili cupole gemelle a cipolla terrazza di Yücet-
dello Splendid Palas Hotel. Nel corso dei secoli epe Kır Gazinosu
l’isola fu abitata da alcuni esuli famosi, tra cui (%0216-382 1333;
l’imperatrice bizantina Irene nel IX secolo e il böreğı ₺12-20, portate
rivoluzionario russo Leon Trotsky nel XX secolo. principali ₺20-25;
Lungo le strade si affacciano splendide ville h9-22) alle spalle
ottocentesche in legno mentre le sue colline del Monastero di San
sono ammantate di fitte pinete attraversate da Giorgio.
sentieri per le escursioni e aree picnic. Vi sono A Heybeliada, il bel
inoltre alcune spiagge abbastanza pulite che Luz Café (%0216-351
in estate attirano folle di visitatori. I principali 0905; www.facebook.
luoghi d’interesse di Büyükada sono la Chiesa com/luzcafe; İşgüzar
e il Monastero di San Giorgio (Aya Yorgi Kilise Sokak 34b; h10-22
ve Manastırı) e il Museo delle Isole dei Principi ven-mer, orario prolun-
(Adalar Müzesi, Aya Nikola Hangar Müze; %0216-382 gato in estate) serve tè,
6430; www.adalarmuzesi.org; Yılmaz Türk Caddesi; limonate e hibisküs
interi/studenti ₺10/5, mer ingresso libero; h9-17.30 şerbeti (sorbetto di
mar-dom). ibisco).
Vale il viaggio g
La sponda asiatica
İstanbul è l’unica città al mondo a cavallo tra due Trasporti locali
continenti, Europa e Asia. Attraversare in traghet- Gli autobus n. 12 e 12A col-
to il tratto di mare che separa le due sponde è una legano Üsküdar e Kadıköy;
delle esperienze più suggestive per i visitatori e le fermate degli autobus si
consente di ammirare il celebre skyline della città. trovano di fronte agli iskele
Iniziate la giornata visitando l’animato mercato (moli dei traghetti).
ortofrutticolo di Kadıköy e proseguite a Üsküdar,
dove potrete trascorrere l’intero pomeriggio am-
mirando le sue splendide moschee imperiali.
 171
Kadıköy o Trasporti
AY H A N A LT U N /G E T T Y I M AG E S ©

In anni recenti, sempre più residenti hanno • I traghetti di

İstanbul Şehir
scelto di trasferirsi dal lato europeo della città
Hatları raggiungono
a quello asiatico, optando per i quartieri a sud
Üsküdar e Kadıköy
del Ponte sul Bosforo (o Ponte dei Martiri del 15 da Eminönü e
luglio). Tra queste zone, le più interessanti per Kadıköy da Karaköy e
i turisti sono Kadıköy e l’adiacente Moda; qui Beşiktaş. Turyol effet-
troverete il migliore mercato ortofrutticolo tua servizio traghetti
(Kadıköy Pazarı; strade intorno a Güneșlibahçe Sokak; per Üsküdar da
h8-19 lun-sab; fKadıköy, mKadıköy) di İstanbul, Eminönü e Karaköy,
ma anche ottimi ristoranti, caffè conviviali, bar mentre i traghetti
alternativi (in particolare lungo Kadife Sokak) e Dentur raggiungono
un’atmosfera di innovazione. Üsküdar da Beşiktaş.
Kadıköy è anche il quartier generale della • La metro Marma-
street art a İstanbul; nelle strade di Yeldeğirm- ray collega Sirkeci a

Vale il viaggio La sponda asiatica

eni nei pressi dell’iskele si concentrano diverse Üsküdar e a Ayrılık
opere estese su ampie superfici realizzate da Çeşmesi, da dove
artisti locali e internazionali, talvolta per il Mural partono coincidenze
İstanbul Festival (www.muralistanbul.org). per Kadıköy.
Passeggiate lungo Karakolhane Sokak vicino ai
binari della ferrovia, Misak-ı Milli Sokak, İzzettin 5 Una pausa
Sokak e Macit Erbudak Sokak per ammirare
molti di questi enormi e spettacolari lavori. Nel mercato di Ka-
dıköy, Çiya Sofrası
(www.ciya.com.tr;
Üsküdar Güneşlibahçe Sokak
Questo quartiere operaio, caratterizzato da uno 43; piattino di meze
stile di vita conservatore, non può contare sui ₺12-15, porzioni ₺18-55;
caffè, i bar e i ristoranti che abbondano in altre h11-21; avc) pro-
zone della città, ma ha dalla sua parte un asso pone piatti regionali.
nella manica: una serie di magnifiche mo- Il vicino Borsam Taş
schee di epoca ottomana. Tra queste la Şemsi Fırın (www.borsamtas
Ahmed Paşa Camii (nella foto) affacciata firin.com; Güneşlibahçe
sull’acqua, la Mihrimah Sultan Camii di fronte Sokak 22; lahmacun
all’iskele, l’enorme complesso della Atik Valide ₺7-10; h10-22) sforna
Camii in collina e la sua vicina, la piccola Çinili un’ottima lahmacun
Camii, decorata con maioliche. La zona offre (pizza araba).
un’esperienza unica e autentica ai viaggiatori
Sempre nei dintorni,
che sceglieranno di visitare questi monumenti Fazıl Bey (www.fazil
storici. Le donne dovranno coprirsi il capo con bey.com; Serasker Cad-
una sciarpa o uno scialle durante la visita delle desi 1; h8-23) è noto
moschee di Üsküdar. per il suo Türk kahve
(caffè turco).
 © Lonely Planet Publications

Guida pratica
Prima di partire 174
Prenotare il soggiorno................................................. 174
Quando andare............................................................. 174

All’arrivo 175
Trasporti locali 176
Tram............................................................................... 176
Funicolare e teleferica................................................. 177
Traghetti........................................................................ 177
Metropolitana............................................................... 177
Marmaray...................................................................... 178
Taxi................................................................................. 178
Autobus.......................................................................... 179

Informazioni 179
Ambasciate e consolati............................................... 179
Documenti e visti.......................................................... 179
Elettricità....................................................................... 179
Emergenze.................................................................... 180
Festività........................................................................ 180
Informazioni turistiche............................................... 180
Moneta........................................................................... 181
Orari di apertura........................................................... 181
Servizi igienici............................................................... 181
Telefono.........................................................................182
Viaggiare in sicurezza..................................................182
Viaggiatori LGBTIQ+....................................................183
Viaggio accessibile.......................................................183

Guida linguistica 184

Şemsi Ahmed Paşa Camii (p171) M I T Z O/ S H U T T E R STO C K ©
174

* İstanbul
°C/°F Temp Precipitazioni pollici/mm

Prima
30/86 6/150

di partire
20/68 4/100

10/50 2/50

Prenotare
il soggiorno
0/32 0
G F M A M G L A S O N D

• Scegliete il quartiere
più adatto ai vostri Quando andare
interessi e cercate un • Apr, mag, set e • Giu-Agosto
alloggio che soddisfi il ott I periodi migliori Il caldo è spesso
vostro stile e il vostro per visitare la città, insopportabile.
budget; troverete quando il tempo è • Nov-Marzo
opzioni di ogni genere, bello e i festival si L’inverno può essere
soprattutto a Sulta- susseguono. molto rigido.
nahmet e Beyoğlu.
• In alta stagione, Ambiente sobrio ed Prezzi medi
come in primavera, elegante con fantasti-
Hotel Ibrahim Pasha
autunno e Natale, è ca terrazza sul tetto.
(www.ibrahimpasha.
importante prenotare Marmara Guesthou- com) Impeccabile
Guida pratica Prima di partire

in anticipo. se (www.marmara boutique hotel in ot-

• A causa di una guesthouse.com) tima posizione vicino
lunga disputa tra il Camere a tre stelle e all’Ippodromo.
sito booking.com e il prezzi da ostello. Hotel Empress Zoe
governo turco, non è Hotel Alilass (www. (www.emzoe.com)
possibile accedervi hotelalilass.com) Splendide suite e un
dalla Turchia, ma Servizi e atmosfera da magnifico giardino.
potrete farlo da altri boutique hotel a prezzi Sirkeci Mansion
paesi per prenotare ridotti. (www.sirkecimansion
la vostra sistema-
Akin House (www. .com) Posizione
zione.
akin-house.hotel comoda e personale
• I servizi di home -istanbul.net/en) incantevole.
sharing come Airbnb Camere comode Louis Appartements
sono diffusi. ed economiche in (www.louis.com.tr)
• Lonely Planet Italia tradizionali abitazioni Camere eleganti e
(www.lonelyplanet in legno nel suggestivo comode con angolo
italia.it/hotel) Per la quartiere di Balat. cottura.
ricerca dell’alloggio. Cheers Hostel (www. Hamamhane (www.
cheershostel.com) hammamhane.
Prezzi bassi Ostello di Sultanahmet com) Convenienti e
Hotel Şebnem ben gestito e in attività spaziosi monolocali e
(https://sebnem da tempo. suite nell’affascinante
hotel.turkiye-tr.com/) Çukurcuma.
 175
Witt Istanbul Hotel Terminal Caddesi 1) si • L’autobus per Sulta-
(www.wittistanbul. trova ad Arnavutköy, nahmet ferma anche
com) Suite raffinatis- nella parte europea a Eminönü.
sime nell’enclave di della città vicino al
Cihangir, popolata da
• Procuratevi una
Mar Nero. İstanbulkart (p178;
residenti stranieri.
• Il terminal interna- ₺10, compreso un
Prezzi alti zionale (Dış Hatlar) e credito di ₺4) per
quello domestico (İç viaggiare in autobus:
Four Seasons
Hatlar) funzionano le carte si acquista-
Istanbul at the
attualmente in misura no e ricaricano alle
Bosphorus (www.
ridotta; una volta macchinette accanto
fourseasons.com/
completato nel 2028, alle fermate.
bosphorus) Ristoranti,
fantastica spa, camere l’aeroporto sarà in
grado di gestire oltre Taxi
di lusso e piscina da
sogno. 100 linee aeree e 200 Un taxi per Sulta-
milioni di passeggeri nahmet (50 min)
Pera Palace Hotel l’anno. costa circa ₺180, per
(www.perapalace.
• L’aeroporto ospita Beyoğlu (40 min)
com) Servizio eccezio-
nale e comfort in una agenzie per il noleggio circa ₺130 e per il
cornice storica. auto, sportelli banco- centro città ₺200.
mat, cambiavalute, un
Four Seasons banco informazioni Sabiha Gökçen

Guida pratica All’arrivo

Istanbul at Sul- turistiche e sportelli di International
tanahmet (www.
fourseasons.com/
operatori di telefonia Airport
mobile.
istanbul) Hotel di lusso • Il secondo aeroporto
in posizione fantastica Autobus per/ internazionale della
vicino ad Aya Sofya e città (SAW, Sabiha Gökçen
dall’aeroporto
alla Moschea Blu. Havalımanı; %0216-588
• I frequenti autobus 8888; www.sabihagokcen.
Sofa Hotel (www. Havaist (chiamata
marriott.com) Bouti- aero/homepage) si trova
anche Havataş o Ha-
que hotel nell’elegante a Pendik/Kurtköy,
vaş) partono dal piano
quartiere dello shop- nella parte asiatica
terra della zona arrivi
ping di Teşvikiye. della città.
e raggiungono, tra le
altre destinazioni, • In aeroporto

( Sultanahmet (₺18,
ogni 30-45 minuti dal-
troverete agenzie
per il noleggio auto,
sportelli bancomat,
All’arrivo
le 5 alle 4.15, da 1 h a
1 h 40 min a seconda cambiavalute, un
del traffico) e Taksim banco informazioni
İstanbul Airport (₺18, ogni 15-30 min turistiche e sportelli di
• Aperto di recente e dalle 5.10 alle 4.30, operatori di telefonia
non ancora terminato, da 40 min a 1 h 20 mobile.
l’aeroporto principale min a seconda del
(% Whatsapp 444 1442; traffico).
www.istairport.com/en;
176

Autobus per/ Dalla Otogar potrete stazione di Halkalı,

dall’aeroporto prendere la metro nella parte europea.
per Zeytinburnu (₺15
Gli autobus Havaist Treno
biglietto elettronico)
raggiungono Taksim Il Marmaray (ogni 15
e raggiungere Sulta-
(₺18, ogni 15-30 min, ₺23 biglietto
nahmet o Kabataş/
min dalle 4 all’1, da
Taksim in tram (₺15 elettronico) collega
40 min a 1 h 30 min),
biglietto elettronico). Halkalı alla stazione
da dove partono una
• I viaggi in metro e in Sirkeci, da cui partono
funicolare (₺15 bi-
tram sono più econo- tram per Beyoğlu e
glietto elettronico) e
mici (₺7,67) acqui- Sultanhamet.
un tram (₺15 biglietto
stando e ricaricando
elettronico) per Sul-
tanahmet; arrivano
anche a Kadıköy (₺14,
una İstanbulkart ai
distributori automatici y
ogni 30 min dalle 4
situati alle entrate
della metropolitana. Trasporti
all’1, 1 h).
Autobus locali
Taxi
L’autobus n. 830 per Tram
Un taxi per Sultanah- Beyoğlu parte dal
met costa ₺175, per • L’eccellente tramvay
centro della Otogar (tram) collega Bağcılar
Beyoğlu invece ₺165.
Guida pratica Trasporti locali

ogni 15 minuti tra e Cevizlibağ, a ovest,

I tempi di viaggio di- le 6 e le 21.50 e a Sultanahmet ed
pendono dal traffico. impiega circa un’ora Eminönü. Quindi
per arrivare a Taksim attraversa il Ponte di
Esenler Otogarı Galata e arriva a Ka-
Meydanı. Procuratevi
Spesso chiamata raköy (dove si collega
una İstanbulkart per
‘Otogar’ (autosta- al Tünel) e Kabataş
viaggiare.
zione), la principale (per allacciarsi alla
stazione degli auto- Taxi funicolare che porta a
bus della città sia per Circa ₺45 per Sul- Taksim Meydanı).
le tratte regionali sia tanahmet e ₺50 per • I tram partono ogni
internazionali si trova Taksim. 5 minuti dalle 6 alle
a Esenler, nel comune 24.
di Bayrampaşa, Stazione • La tariffa è ₺15
circa 10 km a ovest di di Halkalı (biglietto elettro-
Sultanahmet. İstanbul è servita da nico, ₺7,67 con
Metropolitana un treno notturno in- la İstanbulkart); i
ternazionale, il Sofya– jeton (gettoni) sono in
• Il servizio di metro-
politana tra Aksaray İstanbul Ekspresi vendita ai distributori
e l’ormai dismesso proveniente da Sofia, automatici di tutte le
Atatürk International in Bulgaria. All’epoca fermate.
Airport ferma qui delle nostre ricerche, • Nel 2021 è stata
(fermata Otogar). il treno arrivava alla aperta la tratta della
 177
nuova linea T5, che dalle 8 alle 22); su l’apertura di un
collega Cibali alla questa tratta non si servizio di traghetti 24
otogar (autostazio- applicano gli sconti ore su 24; controllate
ne) di Alibeyköy e generalmente validi gli aggiornamenti sul
raggiungerà i quartieri per la İstanbulkart. sito www.sehirhatlari.
occidentali del Corno istanbul/en. I biglietti
d’Oro. Il completa- Traghetti sono economici ed
mento dei lavori della- è possibile usare la
tratta Cibali-Eminönü
• I moli dei traghetti İstanbulkart su molte
principali (iskele) si
è previsto per il 2023. rotte.
trovano all’imbocco
del Corno d’Oro (a
Funicolare Eminönü e Karaköy) Metropolitana
e teleferica e a Beşiktaş. Ci sono • Le linee sono in
• In città troverete due moli trafficati anche a servizio dalle 6 alle
funicolari (funıküleri) Kadıköy e a Üsküdar, 24, con partenze
e due teleferiche sulla costa anatolica ogni 5 minuti. Alcune
(teleferic), che effet- (in Asia). linee corrono tutta la
tuano viaggi brevi ₺15 notte del venerdì e del
• I traghetti seguono sabato.
(biglietto elettroni- due orari annuali:
co), pagabili tramite quello invernale (da • I biglietti elettro-
İstanbulkart (₺7,67). metà settembre a nici per una corsa
• Il Tünel è una funi- maggio) e quello esti- costano ₺15, con la

Guida pratica Trasporti locali

colare che trasporta vo (da giugno a metà
i passeggeri da settembre). È prevista
Karaköy, alla base del
Ponte di Galata (Ga-
lata Köprüsü), a Tünel
Meydanı, una delle
estremità di İstiklal
Caddesi, con partenze
ogni 5 minuti tra le 7 e
le 22.45.
• La seconda funico-
lare effettua il servizio
da Kabataş, dal
capolinea del tram, a
Taksim Meydanı, dove
si collega alla metro-
politana, con partenze
ogni 5 minuti dalle 6
alle 24.
• Una teleferica
collega il lungomare
di Eyüp al Pierre Loti
Café (ogni 10 min
Istanbulkart ₺7,67
(p178). I biglietti
Tratte dei traghetti
I traghetti percorrono le seguenti rotte bat-
tute dai pendolari in entrambi i sensi:
• Beşiktaş–Kadıköy
• Beşiktaş–Üsküdar
• Kabataş–Üsküdar
• Eminönü–Kadıköy
• Eminönü–Üsküdar
• Karaköy–Kadıköy
• Karaköy–Üsküdar
• Üsküdar–Karaköy–Kasımpaşa–Fener–
Balat–Hasköy–Ayvansaray–Sütlüce–Eyüp
(Traghetto del Corno d’Oro)
Ci sono anche servizi limitati per/dai quar-
tieri sul Bosforo e tra questi.
178

Sirkeci e Üsküdar, per

İstanbulkart poi collegarsi alla linea
La rete dei trasporti pubblici di İstanbul M4 della metro che
è eccellente e uno dei suoi punti forti è la porta da Kadıköy a
İstanbulkart, una carta viaggio ricaricabile. Tavşantepe.
Le İstanbulkart sono facili da usare.
Quando salite su un autobus o oltrepassate Taxi
i tornelli di un molo, della fermata di un tram • A İstanbul si trovano
o della metropolitana, strisciate la carta e molti taxi gialli. Ne
l’importo verrà automaticamente dedotto. troverete anche di
Le tessere offrono una riduzione notevole turchesi, più recenti,
sulle tariffe (₺7,67 rispetto a ₺15 con sup- comodi e leggermente
plementi per i trasferimenti entro due ore: più costosi, ma anche
₺5,49 per il primo, ₺4,17 per il secondo, più probabilmente
₺2,63 per il terzo). Possono anche essere dotati di cinture di
usate da più di un viaggiatore (una strisciata sicurezza.
per ogni viaggio per persona).
Le tessere sono in vendita presso i distri-
• Le tariffe sono molto
ragionevoli e non sono
butori automatici nelle stazioni della metro, maggiorate di sera.
dei traghetti e delle funicolari e prevedono La corsa da Beyoğlu
un costo fisso non rimborsabile di ₺25 (si a Sultanahmet costa
possono ricaricare con importi tra ₺5 e ₺300 circa ₺18.
Guida pratica Trasporti locali

ai chioschi o ai distributori automatici).

• Se attraversate in
taxi uno dei ponti sul
costano il doppio dalle vicino al Gran Bazar, Bosforo dalla sponda
0.30 alle 5.30 nelle sul ponte di fronte al europea a quella
tratte notturne del Corno d’Oro (Haliç) asiatica, il pedaggio
fine settimana; anche e a Şişhane, vicino (₺8,25) sarà a vostro
i viaggi più lunghi sulla a Tünel Meydanı a carico e il taxista lo
Marmaray prevedono Beyoğlu. Da Taksim aggiungerà alla sua
un supplemento, a se- prosegue a nord-est tariffa. Non si paga
conda della distanza. fino ad Hacıosman alcun pedaggio per
toccando 9 stazioni. viaggiare in senso
• La linea M1A collega opposto.
Yenikapı, a sud-ovest
di Sultanahmet, con Marmaray • All’epoca delle
l’ormai dismesso nostre ricerche, il ser-
• Questa linea ferro- vizio Uber era vietato
Atatürk International viaria collega Halkalı,
Airport, fermando a 16 a İstanbul. L’azienda
a ovest della Città locale di trasporto pri-
stazioni lungo il per- Vecchia, con Ayrılık
corso, tra cui Aksaray vato è BiTaksi (www.
Çeşmesi, nella parte bitaksi.com/en).
e la Otogar. asiatica. I treni viag-
• La linea M2 collega giano in un tunnel sot-
Yenikapı a Taksim e to al Mar di Marmara
ferma a Vezneciler, e sostano a Yenikapı,

Autobus
• A causa del traffico
intenso, gli sposta-
menti in autobus in
città possono richie-
dere molto tempo. Documenti
• Le principali piazzole e visti
si trovano sotto a • Sul sito www.viaggia
Taksim Meydanı e a
Beşiktaş, Kabataş,
Eminönü, Kadıköy e
Üsküdar; quasi tutti i
mezzi corrono dalle 6
alle 23.
• Prima di salire
procuratevi una
İstanbulkart; a bordo
non vengono venduti i
biglietti.
• Gli orari e le informa-
zioni sui percorsi sono
disponibili in turco e in
inglese sul sito dell’a-
zienda dei trasporti
pubblici İstanbul
Elektrik Tramvay ve
Tünel (İETT; www.iett.
gov.tr).
R
Informazioni
Ambasciate
e consolati
Italia (%212-243
1024; consolatogenerale.
istanbul@esteri.it; www.
consistanbul.esteri.it; Tom
Tom Kaptan Sokak 5, 34433
Beyoğlu)
Svizzera (%212-283
1282; vertretung@eda.
179
admin.ch; www.eda.admin. che ne fa le veci) è
ch/istanbul; Levent Plaza A bene che siano anche
Blok Kat 3, Büyükdere Cad. muniti di idonea docu-
173, 34394 Levent Istanbul) mentazione compro-
vante la titolarità della
potestà genitoriale
sul minore stesso. Per
maggiori informazioni
rivolgetevi al vostro
resicuri.it troverete comune di residenza o
le norme aggiornate alla questura e v. il sito
sui viaggi e le misure www.poliziadistato.it/
in vigore in Turchia in articolo/191-Passa-
materia di Covid-19. porto_per_i_minori/.
• I cittadini italiani e • I cittadini di alcune
svizzeri, così come nazionalità devono
quelli di altri paesi eu- procurarsi un visto
ropei, possono entrare elettronico (www.
in Turchia con la carta evisa.gov.tr). Informa-
d’identità valida per zioni aggiornate sul
l’espatrio sia cartacea sito del Ministero degli
sia elettronica (non Affari Esteri (www.
Guida pratica Informazioni
stropicciata e/o mfa.gov.tr).
rovinata o comunque
leggibile e in buone
condizioni) o il passa-
Elettricità
porto per un massimo
di 90 giorni (non sono
ammesse le proroghe
delle carte con fogliet-
ti volanti). I documenti
devono essere validi
ancora per almeno 60
giorni oltre i 90 giorni
consentiti (in totale
validità residua di
almeno cinque mesi).
• I minori devono
anch’essi avere la
carta d’identità valida
per l’espatrio o il
passaporto personale.
I minori di 14 anni che
si recano all’estero 230V/50Hz
con i genitori (o con
un accompagnatore
180

autobus, treni e aerei Ufficio turistico –

sono al completo. Stazione ferroviaria
• Banche, uffici e ser- di Sirkeci (cartina p52,
vizi governativi sono B1; %0212-511 5888;
chiusi nelle seguenti Sirkeci Gar, Ankara
feste nazionali laiche: Caddesi, Sirkeci; h9-17.30;
mSirkeci, jSirkeci) In
Capodanno 1° gennaio un ufficio separato ac-
Festa della Sovranità cessibile dalla strada.
Nazionale e Giornata Ufficio turistico –
dell’Infanzia 23 aprile
Sultanahmet (cartina
Festa del Lavoro e p52, C5; %0212-518
della Solidarietà 1802; Ippodromo; h9-
1° maggio 17.30; jSultanahmet)
Commemorazione Utile e in posizione
di Atatürk, Giornata centrale. Sotto all’uf-
230V/50Hz della Gioventù e del- ficio, a sud, si trovano
lo Sport 19 maggio sportelli bancomat e
Giornata della Demo- servizi igienici.
Emergenze crazia e della Libertà Ufficio turistico – Ta-
Ambulanza %112 15 luglio ksim (cartina p122, F1;
Guida pratica Informazioni

Polizia %155 Giorno della Vittoria %0212-233 0592; www.

Vigili del Fuoco %110 30 agosto
Festa della Repubbli-
ca 29 ottobre
Festività
• Le feste religiose Informazioni
seguono il calendario turistiche
lunare musulmano Il Ministero della
dell’Egira; due di esse Cultura e del Turismo
(il Şeker Bayramı e il (www.turizm.gov.tr)
Kurban Bayramı) sono gestisce tre uffici di
anche feste nazionali. informazioni turistiche
Il Şeker Bayramı si in città e sportelli in
celebra per tre giorni entrambi gli aeroporti
alla fine del Ramazan,
internazionali.
mentre il Kurban
Ufficio turistico –
Bayramı, la festa reli-
İstanbul Airport
giosa più importante
(%0212-891 6205; h9-19)
dell’anno, dura quattro
giorni e cade ogni Ufficio turistico
anno in date diverse. – Sabiha Gökçen
Durante queste feste International Airport
le banche e gli uffici (%0216-588 8794;
sono chiusi e alberghi, h9-19)
kulturturizm.gov.tr; AKM
Yanı Devlet Opera ve Balesi
Müdürlüğü, Mete Caddesi;
h9-17.30; mTaksim
Uffici turistici
all’estero
Italia Ufficio cultura e
informazioni dell’Ambasciata
di Turchia (%06 487 1393,
06 487 11 90; turchia@
turchia.it; www.turchia.
it; Piazza della Repubblica
55-56, 00185 Roma)
Svizzera Kultur und
Tourismbusbüro Türkei
(%044-221 0810; info@
tuerkei-info.ch; www.
tuerkei-info.ch; Stocker-
strasse 55, 8002 Zürich)

Moneta
• Gli sportelli ban-
comat sono molto
diffusi. In genere è
previsto un limite
giornaliero sui prelievi
tra ₺600 e ₺800, che
varia a seconda della
banca.
• Quasi tutti gli alber-
ghi, gli autonoleggi, i
negozi, le farmacie, i
locali e i ristoranti ac-
cettano le carte Visa
e MasterCard; l’Amex
è accettata meno
facilmente e la Diners
ancora più raramente.
I ristoranti economici
in genere accettano
soltanto contanti.
• Informate del viag-
Forexchange (www.for
exchange.it, servizio online
attivo 24 h; %800 305
357; h9-19 lun-sab).
• I prezzi locali per
gli hotel e i tour orga-
nizzati sono spesso
indicati in euro; per
gli altri beni è più
comune la lira turca.
Per i tassi di cambio
aggiornati, v. www.
xe.com.
Orari di apertura
A İstanbul gli orari
delle attività com-
merciali e dei servizi
variano notevolmen-
te. Di seguito ripor-
tiamo le indicazioni di
181
Uffici postali e ban-
che Dalle 8.30 alle 17
da lunedì a venerdì
Ristoranti e caffè
Prima colazione dalle
7.30 alle 10.30, pranzo
dalle 12 alle 14.30, cena
dalle 18.30 alle 22
Negozi Dalle 10 alle 19
da lunedì a sabato
Servizi igienici
• Quasi tutti i ser-
vizi pubblici sono
all’occidentale; fanno
eccezione quelli delle
moschee, che sono
prevalentemente alla
turca.
• I servizi pubblici nei
pressi delle stazioni

Guida pratica Informazioni

gio la banca/compa-
gnia che ha emesso la
vostra carta di debito/
credito per evitare che
il sistema antifrode
blocchi la carta dopo
il primo prelievo. Per
informazioni in Italia:
Amex (%06 72 282),
MasterCard (%800
870 866, e poi tasto ‘6’ per
italiano) e Visa (%800
819 014).
massima. dei trasporti e presso i
luoghi di maggiore in-
Bar Dal pomeriggio
alle prime ore del teresse sono in genere
a pagamento (₺2).
mattino
Locali notturni Dalle • Esistono servizi
23 fino a tardi pubblici in comoda
Si fa/Non si fa
Appuntamenti Siate sempre puntuali.
Inviti Se invitate qualcuno al ristorante, si
presuppone che paghiate voi il conto.

• I döviz bürosus Ramazan Evitate di mangiare e bere nelle

(uffici di cambio) nelle
sale degli arrivi degli
aeroporti internazio-
nali sono aperti 24 ore
su 24 e offrono tassi
competitivi.
• In alternativa, potete
procurarvi la valuta
prima della partenza:
strade durante le ore del giorno nel mese di
Ramazan (Ramadan).
Linguaggio del corpo Non puntate mai i
piedi direttamente verso qualcuno e non
soffiatevi il naso in pubblico.
Linguaggio dei segni Evitate il gesto
OK con le dita, che qui equivale a definire
qualcuno omosessuale.
182
posizione nel Gran Per chiamare all’estero
Bazar, nell’Ippodro- da İstanbul digitate
mo a Sultanahmet il prefisso di uscita
e nei sottopassaggi internazionale (%00),
nei pressi dei moli di poi il prefisso del
Eminönü e Karaköy. paese (%39 per
l’Italia, %41 per la
Telefono Svizzera), il prefisso
• Per telefonare dalla della località (con lo
İstanbul europea a 0 iniziale per l’Italia,
quella asiatica, senza lo 0 invece per
digitate 0216 prima la Svizzera e per molti
del numero. Nella altri paesi se presente)
direzione opposta, e infine il numero
usate il prefisso 0212. desiderato.
Il prefisso non serve
all’interno della stessa
Telefoni cellulari
parte della città. • Gli standard di
telefonia mobile in
Prefisso %0 + Turchia sono com-
interurbano codice
locale
patibili con quelli dei
paesi europei. Potrete
Guida pratica Informazioni
Pagine gialle %118 quindi usare il vostro
Chiamata %115 cellulare: informatevi
con operatore sui costi di roaming e
internazionale valutate l’acquisto di
una SIM locale.
Chiamate • A İstanbul il segnale
internazionali
telefonico è ottimo.
• Per chiamare • I numeri di cellulare
İstanbul dall’estero iniziano con un codice
componete il prefisso a 4 cifre che comincia
di accesso interna- per 05.
zionale (%00 sia • Le reti principali
per l’italia sia per sono tre: Turkcell
la Svizzera), poi il (www.turkcell.com.
prefisso della Turchia tr), Vodafone (www.
(%90), il prefisso vodafone.com.tr) e
telefonico di İstanbul Türk Telecom (www.
%212 (İstanbul euro- turktelekom.com.
pea) o %216 (İstanbul tr). Ognuna dispone
asiatica) e infine il di negozi in città che
numero desiderato. vendono SIM card
(kontürlü SIM karts)
utilizzabili sui tele-
foni stranieri e offre
pacchetti di 30 giorni
pensati per i turisti,
comprensivi dell’uso
della SIM, traffico dati
e credito. Il pacchetto
turistico di Turkcell
(₺152) comprende
la SIM card, 20 GB
di traffico dati, 1000
SMS e 200 minuti di
chiamate. I pacchetti
non turistici con 6-10
GB di traffico dati
costano in genere
tra ₺90 e ₺120. La
SIM card può essere
ricaricata tramite
kontür con un importo
minimo di ₺20.
• Dopo l’acquisto
chiedete al personale
del negozio di attivarvi
la SIM (esibite il pas-
saporto); l’attivazione
avviene quasi subito.
Viaggiare
in sicurezza
• Per notizie sul
Covid-19: consultate
i siti www.viaggiare
sicuri.it; www.salute.
gov.it; https://register.
health.gov.tr e https://
covid19asi.saglik.
gov.tr.
• L’escalation delle
tensioni politiche nel
paese ha portato a
un violento (nonché
vano) colpo di stato
militare nel 2016.
Alcune zone e servizi
turistici sono stati
 183
oggetto di attacchi LGBTIQ+ soppressi • Funicolari, metro e
terroristici e bombe. dalle forze dell’ordine. tram sono accessibili
Si consiglia ai viag- A İstanbul il Gay Pride in sedia a rotelle.
giatori di fare sempre è vietato dal 2015 ed • I musei e i siti
molta attenzione. eventuali manife- turistici pubblici e
• Prima della partenza stazioni andrebbero privati con accesso
e durante il soggiorno, incontro ad azioni per le sedie a rotelle
consultate i siti gover- repressive. L’app di (tekerlekli sandalye)
nativi con i consigli di incontri LGBTIQ+ e servizi igienici per
viaggio pubblicati dal Grindr è vietata in disabili sono il Palazzo
vostro paese. Turchia dal 2013. Topkapı, i Musei Ar-
• Seguite sempre il • Ai viaggiatori cheologici di İstanbul,
buon senso quan- LGBTIQ+ si racco- İstanbul Modern, il
do visitate i vari manda la massima Museo Pera e il Museo
quartieri della città. discrezione. Le coppie Rahmi M Koç. Gli
Prestate particolare dello stesso sesso ultimi tre dispongono
attenzione nei pressi non avranno difficoltà anche di strutture per
delle antiche mura a prenotare una i visitatori non vedenti.
cittadine, dove si camera d’albergo ma
Accessible Turkey
aggirano vagabondi e dovrebbero evitare gli
(www.accessibletur
tossicodipendenti – hotel più economici,
key.org) Pacchetti di
evitate di girare a piedi specie se lontani dai

Guida pratica Informazioni

escursioni e gite di un
in questa zona da soli luoghi turistici, perché giorno per viaggiatori
o dopo il tramonto. tendenzialmente più in sedia a rotelle, pre-
conservatori. Le mani- notazioni alberghiere e
Viaggiatori festazioni di affetto in servizi di trasporto.
pubblico andrebbero
LGBTIQ+ evitate (lo stesso vale Turkey Accessible
• L’omosessualità non per le coppie etero- Travel (www.turkey
è un crimine in Turchia sessuali). Per altre accessibletravel.com)
e i cambi di sesso informazioni sulle Elenca le agenzie che
sono stati legalizzati difficoltà vissute dalle offrono collegamenti
nel 1988. Tuttavia, non persone LGBTIQ+ per/dagli aeroporti,
esistono leggi che in Turchia, v. www. escursioni e trasporti
tutelino le perso- outrightinternational. per viaggiatori disabili
ne LGBTIQ+ dalla org/region/turkey o a İstanbul.
discriminazione, i ma- LGBTI News Turkey Viaggiare senza
trimoni omosessuali barriere PDF Lonely
(www.lgbtinewstur
non sono riconosciuti Planet scaricabile
key.com).
e permangono forti gratuitamente dal sito
pregiudizi ed episodi shop.lonelyplanet
di violenza contro Viaggio italia.it/prodotto/
persone LGBTIQ+. accessibile guida-di-viaggio
• In anni recenti, si è • I musei statali e i tra- -accessible-travel che
registrato un aumento sporti pubblici sono raccoglie numerose
nel numero di eventi gratuiti per i disabili. fonti online utili.
184 © Lonely Planet Publications

Guida linguistica
Per la pronuncia del turco, ecco Mi scusi.
alcune indicazioni utili. Per le vo- Bakar mısınız.
cali, la ı ha un suono neutro, come Mi dispiace.
nell’inglese ‘sir’, la ö si pronuncia
Özür dilerim.
come la ‘ö’ tedesca di ‘schön’) e
la ü come la ‘u’ francese di ‘lune’. Come sta?
Tra le consonanti segnaliamo la Nasılsınız?
c (‘g’ palatale come in ‘gente’), la Bene, e lei?
ç (come c di ‘cena’), la g (sempre İyiyim, ya siz?
gutturale come in ‘gatto’), la ğ
(muta, prolunga la vocale prece- Parla inglese?
dente), la j (come la ‘j’ francese di İngilizce konuşuyor musunuz?
‘jour’) e la ş (come ‘sc’ di ‘pesce’). Non capisco.
La h si pronuncia sempre come Anlamıyorum.
una lettera a sé (con un suono
molto aspirato). Cibo e bevande
Guida linguistica

Se volete imparare qualche

Il menu, per favore.
espressione in più procuratevi
Capire e farsi capire in turco di Menüyü istiyorum.
Lonely Planet. Lo potete acquista- Cosa mi consiglia?
re nelle migliori librerie e sul sito Ne tavsiye edersiniz?
shop.lonelyplanetitalia.it/frasari. Non mangio (carne).
(Et) yemiyorum.
Conversazione di base
Salve.
Merhaba. Vorrei (un/il) …
… istiyorum.
Arrivederci. (detto da chi va via)
Hoşçakal. una (tazza di) caffè
bir (fincan) kahve
Arrivederci. (detto da chi resta)
Güle güle. un (bicchiere di) birra
bir (fiçi) bira

Sì. Evet.
Buon appetito.
No. Hayır. Afiyet olsun.
Per favore. Lütfen. Cin cin!
Grazie. Teşekkür ederim. Şerefe!
 185
Era delizioso! 3 üç
Nefisti! 4 dört
Il conto, per favore. 5 beş
Hesap lütfen.
6 altı
Emergenze 7 yedi
Aiuto! 8 sekiz
İmdat!
9 dokuz
Chiamate un dottore!
10 on
Doktor çağırın!
Chiamate la polizia! Shopping
Polis çağırın!
Vorrei comprare …
Mi sono perso. … almak istiyorum.
Kayboldum.
Do solo un’occhiata.
Sto male. Sadece bakıyorum.
Hastayım.
Quanto costa?
Dov’è il bagno? Ne kadar?
Tuvalet nerede?
È troppo caro.

Guida linguistica
Bu çok pahalı.
Ora e numeri
Che ora è? Ha qualcosa che costi meno?
Saat kaç? Daha ucuz birşey var mı?

Sono le (10).
Saat (on).
Trasporti e indicazioni
Dov’è il (mercato)?
di mattina
(Pazar yeri) nerede?
öğleden evvel
Qual è l’indirizzo?
nel pomeriggio
Adresi nedir?
öğleden sonra
Me lo può indicare (sulla cartina)?
di sera akşam
Bana (haritada) gösterebilir misin?
adesso şimdi
Per favore azioni il tassametro.
Lütfen taksimetreyi çalıştırın.
ieri dün
Vorrei un biglietto per…
oggi bugün … bir bilet lütfen.
domani yarın Ferma a…?
… durur mu?
1 bir Vorrei scendere a…
2 iki … inmek istiyorum.
186 © Lonely Planet Publications

Dietro le quinte
SCRIVETECI!
Le notizie che ci inviate sono per noi molto importanti e ci aiutano a rendere
migliori le nostre guide. Ogni segnalazione (positiva o negativa) viene letta,
valutata dalla Redazione e comunicata agli autori.
Mandate i vostri suggerimenti a lettere@edt.it e visitate periodicamente
lonelyplanetitalia.it per leggere i consigli degli altri viaggiatori. Sul sito troverete
anche spunti di viaggio degli autori e tutte le novità del catalogo.

N.B.: Se desiderate che le vostre informazioni restino esclusivamente in Redazione e non

vengano utilizzate nei nostri prodotti – cartacei, digitali o web – ricordatevi di comunicarcelo.
Per leggere la nostra politica sulla privacy, visitate il sito www.lonelyplanetitalia.it/legal/privacy.

Nota dell’autrice Riconoscimenti

Molte grazie a Pat Yale, Mehmet Fotografie a p32 Vincent_St_
Umur, Emel Güntaş, Özlem Tuna, Thomas/Getty Images ©; p33
Atilla Tuna, Faruk Boyacı, Tahir Epel/Shutterstock ©
Karabaş, Jen Hartin, Eveline
Zoutendijk, Monica Fritz, Jennifer
Dietro le quinte

Gaudet, Ken Dakan, Max Hand-

saker e alle tante persone che
hanno condiviso con me la loro
conoscenza e il loro amore per
İstanbul. Grazie anche a Peter
Handsaker, che ha fatto sì che
a casa non si sentisse la mia
mancanza.

Questa guida Responsabile redazione Impaginazione

guide Silvia Castelli Anna Dellacà
La sesta edizione inglese con
aggiornamenti del 2022 della Coordinamento Rielaborazione copertina
Pocket İstanbul Lonely Planet, Antonia Mastrolacasa, Alessandro Pedarra
qui proposta in settima edizione Angelica Taglia supervisione
italiana, è stata scritta da Sara Viola Cabras
Aggiornamenti
Virginia Maxwell, che ha anche Rielaborazione
e adattamenti
condotto le ricerche. Anche le grafica cartine
Luciana Defedele
due precedenti edizioni erano Anna Dellacà
opera di Virginia. Editing
Produzione
Antonia Mastrolacasa
Alberto Capano
Traduzione Silvia Baldi
coordinamento Paola Masi
 © Lonely Planet Publications

187
Indice Vedi anche i sottoindici:
5 Pasti p189
6 Locali p190
3 Divertimenti p190
7 Shopping p191

1200 Derece, 109 locali, 62 C Consolato egiziano,

pasti, 57 155
A shopping, 65
Caferağa Consolato Generale
Medresesi, 51 dei Paesi Bassi,
accessibilità, 183 trasporti, 37
caffè, 12, 13 121
Acquedotto Çamlıca Camii, 155 Consolato russo,
di Valente, 84 B
caravanserragli, 89 121
aeroporto, 175 Bahriye Nezareti, Corno d’Oro, 35, 35
Çarşamba, 108
Akbank Art Centre, 103 corsi di cucina, 25
Cattedrale di
127 Balat, 110 San Giorgio,
Anadolu Kavağı, Balık Pazarı, 117 108 D
157 bambini, 24 çay bahçesis, 23

Indice
Anadolu Kavağı Depo, 127
bancomat, 181 ceramica, 14
Kalesi, 157 documenti, 179
Basilica Chiesa di Santa
Anna Laudel di Sant’Antonio Maria dei
Contemporary, da Padova, 121 E
Mongoli, 108
126 Bazar Arasta, 51 ebrei, 112
Chiesa di Santo
Appartamenti Bazar delle Stefano dei Ekmekçizade
Doğan, 121 Spezie, 76 Bulgari, 108 Ahmetpaşa
Arap Camii, 126 Beyazıt Camii, 85 Chiesa e Monastero Medresesi, 79
architettura, 16 Beyoğlu, di San Giorgio, elettricità, 179
ARTER, 19 v. İstiklal Caddesi 169 emergenze, 180
autobus, 179 e Beyoğlu Christ Church, 121 Eyüp Meydanı, 101
Aya Sofya, 38 Biblioteca Statale cibo e bevande, 10, 12, Eyüp Sultan Camii,
Aya Sofya di Beyazıt, 136, 142 106
e Sultanahmet, 85 Çiçek Pasajı, 117 Eyüp Sultan
37-67, 52 Bisanzio, 58 Cisterna Basilica, Mezarlığı, 101
da non perdere, Borusan 48
38, 46 Contemporary, Cisterna di F
da vedere, 54 161 Teodosio, 83
Bosforo, Fatih Camii, 107
divertimenti, 65 clima, 174
v. Palazzo Fatih İtfaiye, 79
itinerari, 50, 50 Collegio
Dolmabahçe greco-ortodosso Fener, 103, 110
e il Bosforo di Phanar, festività, 180
Da vedere 000 budget, 30, 181 103 Fontana del sultano
Cartine 000 Büyükada, 169 Colonna di Ahmet III, 51
Büyükdere, 157 Costantino, 85 funicolare, 177
188

G İstiklal Caddesi e Mihrimah Sultan Museo Navale di

Beyoğlu, 115-147 Camii, 106 İstanbul, 160
Galatasaray Lycée, da non perdere, 116 Mihrişah Valide Museo Pera, 118
121 Sultan Külliye,
da vedere, 124 Museo Rahmi
gallerie d’arte, 18 101 M Koç, 106
divertimenti, 142
Gran Bazar Monastero Museo Sadberk
itinerari, 120
e Quartiere dei di Hagia Triada Hanım, 160
Bazar, 69-95 locali, 136 (Heybeliada), 169
pasti, 128 Museo Sakıp
da non perdere, 70, moneta, 30 Sabancı, 161
74, 76 shopping, 144 Moschea Blu, 46
da vedere, 82 trasporti, 115 mura, 103 N
itinerari, 78, 78 itinerari, 28, 100, 100, musei, 18
120, 120 narghilè, 23
locali, 91 Musei Archeologici
norme di
pasti, 87 di İstanbul, 54
shopping, 92 K Museo dei Mosaici
comportamento,
181
trasporti, 69 Kadıköy, 171 del Gran Palazzo,
Nuruosmaniye
Gran Palazzo Kanlıca, 157 55
Camii, 84
di Bisanzio, 57 Kaptan Paşa Camii, Museo dei Tappeti, 56
Gül Camii, 103 101 Museo dell’Innocenza, O
Kasimpaşa, 103 124
H Museo della Cultura ora, 30, 181
Kayserili Ahmet
dell’Hamam Ortaköy, 167
hamam, 20 Paşa Konağı, 79
Turco, 83 Ortaköy Camii, 161
kilim, 14
Indice

Hamdi Bey, Osman, Museo delle Isole

119 Kız Kulesi, 155 dei Principi P
Hazzo Pulo Pasajı, Küçüksu Kasrı, (Büyükada), 169
117 162 Padiglione
Museo di Arti Turche
Heybeliada, 169 Aynalıkavak, 108
e Islamiche, 54
Hıdiv Kasrı, 162 L Museo di Storia
Palazzo Dolmabahçe,
150
Huber Yalı, 157 Laleli Camii, 87 della Scienza e
della Tecnologia Palazzo Dolmabahçe
Hünkâr Kasrı, 82 letteratura, 93
dell’Islam, 57 e il Bosforo,
LGBTIQ+, 183 149-167, 158
I lingua, 30, 184
Museo e Biblioteca
Ahmet Hamdi da non perdere,
impero ottomano, 86 locali, 12 Tanpınar, 56 150, 152
informazioni, 180 lokanta, 138 Museo Ebraico della da vedere, 160
Ippodromo, 54 lokum, 14, 15, 27 Turchia, 124 locali, 165
Isole dei Principi, Museo Fethiye, 107 pasti, 162
168 M Museo Galata shopping, 167
İstanbul Arastırmaları Mevlevi, 124 trasporti, 160
mance, 30
Enstitüsü, 128 Museo Kariye e il Palazzo Topkapı, 42
mercato del
İstanbul Modern, Corno d’Oro, 97-113 Pamuk, Orhan, 93
mercoledì, 109
124 da non perdere, 97
Mercato delle Parco Fatih Anıt, 79
İstanbulkart, 178 da vedere, 106
Donne, 84 Parco Gülhane, 56
mercato itinerari, 100 patriarcato
Da vedere 000 ortofrutticolo locali, 136 ecumenico, 109
Cartine 000 (Kadıköy), 171 pasti, 110 Pera Palace Hotel,
metropolitana, 177 trasporti, 97 127
 189
pernottamento, 174 Süleymaniye Camii, Yavuz Sultan Selim F
Piccola Aya Sofya, 74 Camii, 103, 106
55 Sultan Reşâd Yeldeğirmeni, 171 Fatih Damak Pide, 87
Pinacoteca dei Türbesi, 101 Yeni Camii, 82 Fes Cafe, 88
Palazzi Nazionali, Sultanahmet, Yıldız Parkı, 165 Forno, 110
160 v. Aya Sofya e
Ponte di Galata, 85 Sultanahmet 5 Pasti G

Q T A Galaktion, 134
Gülhane Kandil
Quartiere dei Bazar, Taksim Meydanı, 117 Aheste, 132 Kafe, 60
v. Gran Bazar tappeti, 14 Antiochia, 128
Güvenç Konyalı, 61
e Quartiere dei taxi, 178 Asitane, 111
Bazar
tè, 12 Asmalı Cavit, 133 H
teleferica, 177 Aynen Dürüm, 90
R Hafız Mustafa, 62
telefono, 30, 182
Ramazan, 181 tessuti, 15, 26
B Hamdi Restaurant, 87
Rumeli Hisarı, 160 Havuzlu Restaurant,
Tiryaki Çarşısı, 79 Balıkçı Sabahattin, 59
90
Rüstem Paşa Camii, Tomba di Barbarossa, Başka Şubemiz Yoktur
82 Hayvore, 128
163 Karadeniz Aile
Pide ve Kebap Hocapaşa Pidecisi,
Tomba di Hatice
S Turhan Valide Salonu, 61 62

Şafak, Elif, 93 Sultan, 82 Bitlisli, 57

J

Indice
SALT Beyoğlu, 127 Tombe di Aya Sofya,
54 C Journey, 136
SALT Galata, 125
Scalinata di Torre di Galata, 125 Cafe Privato, 131
Camondo, 121 tour, 84 Çiğdem Pastanesi, 62 K
Şehzade Mehmet traghetti, 177 Cooking Alaturka, 60 Karaköy Güllüoğlu,
Camii, 79, 87 tram, 176 CookLife, 110 130
servizi igienici, 181 trasporti, 31, 176 Çukur Meyhane, 132 Karaköy Gümrük,
Sfendone, 51 Tünel Meydanı, Cuma, 130 134
shopping, 14, 26 117 Karaköy Lokantası,
sicurezza, 182 D 130
Soğukçeşme Soka, U Köfteci Arnavut, 111
Deraliye, 60
51 Üsküdar, 171 Divan Brasserie, 133 Kokoreççi Erdinç
Sokollu Mehmet Dönerci Şahin Usta, Usta, 91
Paşa Camii V 88 Kuru Fasülyeci
(Azapkapı), 126 Erzincanlı Ali
Vehbi Koç Dürümcü Raif Usta, 89
Sokullu Mehmet Baba, 90
Büyükdere Evi, Dürümzade, 135
Paşa Camii
162
(Kadirga), 56
E M
Sokullu Mehmet visti, 30, 179
Paşa Türbe, vita notturna, 12 Ek Biç Ye İç, 135 Matbah, 59
101 Eleos, 131 Mavra, 134
souvenir, 26 Y Erol Lokantası, 60 Mellow, 131
sponda asiatica, 170 Yapı Kredi Kültür Evin Pasta & Börek Mükellef, 130
storia, 58, 86 Sanat, 128 Salonu, 113 Mürver, 129
190

N B M Bomontiada, 13
Borsam Taş Fırın
Neolokal, 130 Bâb-ı Âli Kahvesi, 91 Malta Köşkü, 165 (Kadıköy), 171
Banyan, 166 Manda Batmaz, 139 Borusan Art, 143
O Büyük Londra Otelı, Mikla, 137
Olea, 132 140 Mimar Sinan Teras C
By Harve, 113 Cafe, 91 Çiya Sofrası
P MiniMüzikHol, 142 (Kadıköy), 171
C
Primi, 110 O E
Cafe Meşale, 64
R Caferağa Medresesi Old Java, 141 Emirgan Sütiş, 163
Çay Bahçesi, 64
Reyhun, 132 P G
Chado, 140
Cihannüma, 64 Parantez, 138 Galata Mevlevi
S Pera Café, 136 House Museum,
Çırağan Palace
Savoy Pastanesi, 135 Kempinski Hotel, Pierre Loti Café, 142
Sefa Restaurant, 60 166 113 Girandola, 164
Şehzade Cağ Kebabı, 61 Coffee Department, 113 Populist, 13 H
Siirt Şeref Büryan Coffee Sapiens, 137
Kebap, 89
R Hodjapasha
Craft Beer Lab, 165
Sur Ocakbaşı, 89 Red River, 63 Cultural Centre,
D 65
T S
Indice

Derviş Cafe K
Tarihi Sultanahmet & Restaurant, 62 Şark Kahvesi, 92
Kadife Meze, 164
Köftecisi Selim Solera, 137
Usta, 61 E Summit Bar
Kıyı, 162

Erenler Nargile ve Çay & Terrace, 165 L

Y Bahçesi, 91
V Luz Café
Yeni Lokanta, 131 F Vefa Bozacısı, 91
(Heybeliada), 169

Z Fazıl Bey (Kadıköy), 171 M

Y
Zübeyir Ocakbaşı, 129 G Yeşil Ev Cafe, 63
Minoa, 164
Munzur Cafe & Bar,
Geyik, 136
6 Locali 3 Divertimenti
143
360, 139 H N
7-8 Hasanpaşa Fırını,
5 Kat, 140 Hazzo Pulo Çay 164 Nardis Jazz Club,
Bahçesis, 140
A A
143

A’YA Rooftop Lounge, K S

Apartıman, 163
63 Kronotrop, 138 Aşşk Kahve, 164 Sade Kahve, 163
Atölye Kafası, 113 Kybele Cafe, 64 Salon İKSV, 142
B
L Y
Da vedere 000 Babylon Bomonti,
Cartine 000 Leb-i Derya, 139 13 Yücetepe Kır
Lucca, 166 Başka Sinema, 144 Gazinosu, 169
 191
7 Shopping G L O
A Galeri Kayseri, 67 La Cave Wine Shop, Olive Farm, 167
147 Opus3a, 145
A La Turca, 146 H
M Özlem Tuna, 144
Abdulla, 94 Haşimi Mücevherat,
Ali Muhiddin Hacı 92 Mabel Çikolata, P
Bekir, 146 Hiç, 146 145 Pandora Kitabevi,
Altan Şekerleme, 92 Mehmet Çetinkaya 146
Antakya İpekçilik, 67 I Gallery, 65
ATA Textiles, 66 İznik Classics, 66, 95 Mekhann, 92, 144 V
Mephisto, 147 Vakko İndirim, 94
D J Midnight Express, 167
Derviş, 94 Jennifer’s Hamam, 66
Y
N
Dhoku, 95 Yazmacı Necdet
K Nahıl, 145 Danış, 94
E Khaftan, 67 Nakkaş, 67
Epoque, 92 Kismet, 167 Nilüfer Karaca, 145

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192 © Lonely Planet Publications

L’autrice
Virginia Maxwell
Pur vivendo in Australia, Virginia trascorre gran parte
dell’anno in Turchia. Oltre ad aver realizzato le pre-
cedenti edizioni di questa guida, è anche autrice del
capitolo su İstanbul della guida Turkey Lonely Planet e si
è occupata delle pagine su Cappadocia, İzmir ed Egeo
Settentrionale, e Tracia e Marmara per le edizioni pre-
cedenti della stessa. Virginia scrive anche articoli sulla
Turchia per il sito Lonely Planet e per diverse riviste,
quotidiani e siti web internazionali.
L’autrice

İstanbul Pocket Tutti i diritti sono riservati. La riproduzione, anche parziale

7a edizione italiana – Settembre 2022
Tradotto dall’edizione originale inglese:
Pocket İstanbul (6th edition, February 2017 with updates
© 2022)
ISBN 978-88-5926-703-4
© Lonely Planet Global Limited
Fotografie © fotografi indicati
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di Lonely Planet Global Limited. Per informazioni relative
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