CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA

Disciplina: Segurança dos Alimentos

Docente: Roseli de Sousa Neto

Nome dos alunos: nº

Turma: GA24
Data /..../....../........ Relatório2- higienização de mãos

1. Introdução

Descrever a importância sobre a higienização de mãos, a frequência de higienização

(utilizar o artigo e material de aula presencial e em EAD- Tema Boas Práticas) e
quando devemos fazer o procedimento no ambiente da cozinha.
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2. Objetivos
Qual foi o objetivo final da aula prática proposta?
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3. Material e Métodos

3.1 Material
Para a realização da aula prática foi utilizado os seguintes materiais e equipamentos:
Placa de Petri contendo meio de cultura BP-ágar para Baird Paker – meio de cultura
seletivo e diferencial para isolamento de bactéria do gênero Staphylococcus, e estufa
bacteriológica calibrada à 35◦C, bico de Bunsen, água destilada para elaboração do
meio de cultura, meio de cultura BP marca Acumedia, autoclave.
Método
(Spread Plate)- Inoculação da amostra na superfície do ágar.
(Descrever passo a passo como foi realizada a prática no laboratório- como foi a
técnica de lavagem das mãos e coletas da amostra).
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4. Resultados
Resultados das duplas e comparar com os resultados estabelecidos pela legislação
sanitária – verificar no artigo)
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5. Conclusão
Os resultados obtidos na prática está dentro ou fora dos limites estabelecidos?
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6. Referências

Citar o artigo e material de aula utilizados

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