MANUALE DEL SISTEMA DI

GESTIONE QUALITÀ

REVISIONE 4 DATA 18.01.2019

CONTENUTO DELLA
MODIFICA CONTESTO ESTERNO: COMPETITORS E ISTITUTI DI CREDITO
MODIFICA

REDAZIONE VERIFICA APPROVAZIONE

POSIZIONE RSGQ RSGQ DGEN

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DISTRIBUZIONE MANUALE

Copia assegnata al Sig.: Mori Paolo

dell'Azienda: Mori Meccanica S.r.l.

in data: 18 gennaio 2019

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solo giorno dell'assegnazione)

Il presente Documento e’ di proprietà di Mori Meccanica S.r.l. e non può essere riprodotto o divulgato senza l’autorizzazione scritta
della Direzione.

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INDICE

1 PRESENTAZIONE DI AZIENDA
1.1 L’azienda e i suoi servizi

2 SCOPO E CAMPO DI APPLICAZIONE DEL SISTEMA

2.1 Esclusioni ammesse

3. RIFERIMENTI NORMATIVI, TERMINI E DEFINIZIONI

3.1 Modello di riferimento
3.2 Riduzioni (requisiti non applicabili)
3.3 Definizioni
3.4 Abbreviazioni

4. CONTESTO DELL’ORGANIZZAZIONE
4.1 Comprendere l’organizzazione e il suo contesto
4.2 Comprendere le esigenze e le aspettative delle parti interessate
4.3 Determinare il campo di applicazione del sistema di gestione per la qualità
4.4 Sistema di gestione per la qualità e relativi processi

5 LEADERSHIP
5.1 Leadership e impegno
5.2 Politica
5.3 Ruoli, responsabilità e autorità nell’organizzazione

6 PIANIFICAZIONE
6.1 Azioni per affrontare rischi e opportunità

7 COMUNICAZIONE

ALLEGATI:

Allegato 1: Schema dei processi primari e loro interazioni

Allegato 2: Politica per la Qualità
Allegato 3: Organigramma
Allegato 4: Mansionario
Allegato 5: Analisi dei rischi e Opportunità

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1 PRESENTAZIONE DELL’AZIENDA

1.1 L’azienda e i suoi servizi

Mori Meccanica s.r.l. nasce come azienda del settore meccanica di precisione per lavorazioni meccaniche
conto terzi, principalmente per il settore alimentare. Ha sviluppato inoltre il processo di progettazione e
produzione di pompe alto vuoto. Negli ultimi anni ha collaborato con i maggiori centri di ricerca presenti sul
territorio sviluppando impianti UHV.

2 SCOPO E CAMPO DI APPLICAZIONE DEL SISTEMA

L’orientamento alla qualità coinvolge in un processo di miglioramento l’intera organizzazione aziendale allo
scopo di migliorarne l’efficienza e l’efficacia in relazione al cliente. L’obiettivo principale – e il valore cardine –
è la soddisfazione del cliente (inteso sia come cliente esterno che interno all’azienda).
Mori Meccanica S.r.l. ha definito il proprio sistema di gestione per la qualità come mezzo strategico:
" per soddisfare la politica della qualità e gli obiettivi specificati;
" per garantire ai propri clienti che il proprio prodotto/servizio sia in grado di soddisfare le loro esigenze nel
rispetto delle normative e leggi applicabili e di produrre il massimo beneficio;
" si consolidi la tendenza ad intervenire sulle cause dei problemi anziché limitarsi ad intervenire dopo che
gli effetti sono stati rilevati:
La Qualità intrinseca dei servizi e dei prodotti offerti rappresenta pertanto un importante fattore strategico e
deve essere considerata una parte integrante degli stessi e derivante dal modo in cui si lavora.
Orientare operativamente MORI MECCANICA S.R.L. verso una logica della Qualità comporta un
cambiamento complesso ma indispensabile per rimanere competitivi: lo sviluppo della “Cultura della Qualità”
non può che fondarsi sulla risorsa umana quale interprete e nello stesso tempo destinataria di tale
cambiamento.

2.1. ESCLUSIONI AMMESSE

I requisiti del Sistema di Gestione per la Qualità ISO 9001:2015 sono nel complesso, globalmente applicabili
alle attività di Mori Meccanica S.r.l.
Alcuni processi relativi alla realizzazione del prodotto es. taglio laser, cromatura e rettifica, nichelatura,
zincatura e Verniciatura, elettrolucidatura e lucidatura meccanica, micropallinatura, riporto di ossido,
trattamenti termici - tempra, cementazione, invecchiamento e stabilizzazione essendo eseguiti in
“outsourcing”, vengono tenuti sotto controllo come se si trattasse di un processo interno al Sistema di
Gestione attraverso un’adeguata definizione dei criteri per identificare, pianificare e controllare le fasi di
lavoro nelle quali è scomponibile il processo stesso.

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3 RIFERIMENTI NORMATIVI, TERMINI E DEFINIZIONI

3.1 Norme di riferimento

MORI MECCANICA S.R.L. ha sviluppato il proprio sistema Qualità in accordo con il modello UNI EN ISO
9001:2015. - Sistemi di gestione per la qualità.
Le leggi ed i regolamenti normativi applicabili ai prodotti e servizi realizzati da MORI MECCANICA S.R.L.
sono trattati come documenti di origine esterna, come descritto nella procedura PGQ11 “Gestione Dei
Documenti.
L’analisi delle normative cogenti applicabili al prodotto è effettuata durante le fasi preliminari della
progettazione nella definizione dei requisiti di base della progettazione (rif. PGQ05 “Progettazione”).

3.2 Riduzioni (requisiti non applicabili)

Per le riduzioni applicabili al Sistema di Gestione Qualità si veda il par. 2.1 – Esclusioni ammesse.

3.3 Definizioni

Si recepiscono tutte le definizioni fornite dalla UNI EN ISO 9000:2015 – Sistemi di gestione per la qualità –
Fondamenti e vocabolario.

3.4 Abbreviazioni

Nel testo sono ricorrenti le seguenti abbreviazioni:

SGQ Sistema di Gestione della Qualità

MSGQ Manuale della Qualità
PGQ Procedura di Gestione Qualità
DOC Documento
cfr. Confronta
CAP. Capitolo
Par. Paragrafo
Mod. Modulo
I.O. Istruzione Operativa

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4. CONTESTO DELL’ORGANIZZAZIONE

4.1 COMPRENDERE L’ORGANIZZAZIONE E IL SUO CONTESTO

4.1.1 Contesto Interno

La Società MORI MECCANICA SRL è da molti anni impegnata nel campo della produzione di componenti
meccanici collaborando con aziende leader mondiali nel settore dell’industria alimentare, nell’industria
farmaceutica e nel campo del vuoto. Proprio in quest’ultimo settore abbiamo realizzato all’interno
dell’azienda una vasta gamma di prodotti caratterizzati da un’elevata tecnologia.
Camere da vuoto e da ultra alto vuoto di qualsiasi dimensioni, raccorderia standard e speciale, valvole,
flange Conflat® e Pneurop® sono tutti prodotti che la MORI MECCANICA SRL produce utilizzando il vasto
parco macchine a disposizione ed avvalendosi di tecnici e saldatori qualificati.
La composizione aziendale è riportata di seguito:
15-20 persone alle macchine e utensili (personale a progetto);
2 saldatori e un addetto al collaudo e lavaggi nel reparto Vuoto;
1 commerciale e 1 tecnico specializzato per assistenza e manutenzione nel reparto SAT;
2 impiegati amministrativi e 1 impiegato addetto alla gestione del sistema qualità, inserimento ordine,
affiancamento commerciale;
1 collaboratore per la parte di progettazione.
Infine il titolare, che supervisiona e gestisce i principali clienti del settore alimentare.
I corsi di formazione sulla sicurezza sempre aggiornati.

L’azienda si è sempre distinta per l’alta qualità dei suoi prodotti e per la disponibilità dimostrata nel
soddisfare i clienti cercando di andare incontro ad ogni richiesta. Questo è reso possibile grazie un parco
macchine sotto descritto:

Reparto torneria

N.1 TORNIO GRAZIANO SAG 210

N.1 TORNIO CMT A C.N.C. URSUS PLUS 250
N.1 TORNIO O.M.G. 260
N.1 TORNIO UCIM (DIAM. LAVORAZIONE 1200 L= 3000)
N.1 TORNIO CNC DOSON PUMA 3100LY (CON TERZO ASSE MOTORIZZATO)
N°1 TORNIO CNC DOSON PUMA 240

Reparto Fresatura

N.2 FRESA NOVAR C.N.C.

N.1 FRESA NOVAR CNC SLITTONE MOTORIZZATO
N.1 CENTRO DI LAVORO SUPER MAX C135 1700x600 CONTROLLO FANUC
N.1 CENTRO DI LAVORO AWEA BW 1200X600X600
N.1 CENTRO DI LAVORO AWEA BW 1020X600X600
N°1 CENTRO DI LAVORO AWEA BW 1460X600X600

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N°1 CENTRO DI LAVORO DOSON 750 (1500X700X700)

N.1 FRESALESATRICE PARPAS CONTROLLO SELCA (2000X700X700)
N.1 FRESALESATRICE CORREA CONTROLLO SELCA (2000X700X700)
N.1 FRESALESATRICE MONTI
N.1 FRESALESATRICE PBR CON TAVOLRA GIREVOLE 2000X1000X1000
N°1 REGIVA CNC
N°1 SACMAN CNC
N.1 TRAPANO RADIALE MUMA TRB 850
N.1 TRAPANO A COLONNA DRILL
N.1 TRAPANO-FRESA A COLONNA DRILL
N.1 TRAPANO-FRESA JHON FORD
N.1 SEGHETTO A LAMA FMB

Reparto saldatura

N.1 PRESSA IDRAULICA

N.1 SALDATRICE ELETTRODO
N.1 SALDATRICE TIG HITACHI 350 MZ AC/DC SALDATURA INOX, ALLUMINIO
N.1 SALDATRICE FILO
N.1 SALDATRICE PER ALLUMINO 400 AMPERE GENUS
N.1 SALDATRICE SELCO TIG-MIG VISUALIZZATA
N.1 MICROPALLINATRICE NORDBLAST 1000X1000X1000

Reparto lavaggio

N.1 SISTEMA DI LAVAGGIO INOX CON CICLO A CASCATA: VASCA ULTRASUONI 1000X400X1000,
VASCA RISCIACQUO, VASCA ACQUA DEMINERALIZZATA

Con il nostro sistema di lavaggio possiamo consegnare pezzi ad alto livello di pulizia, con superfici sgrassate
da oli emulsionabili e contaminazioni esterne. A richiesta si effettuano trattamenti supplementari per
abbassare il degasaggio delle superfici (settore vuoto).

Reparto controllo dimensionale e test perdite sulle saldature

N.1 CERCAFUGHE VARIAN MOD. 947

N.1 CERCAFUGHE PORTATILE INFICON
N.1 MITUTOYO LH 600

In questo reparto siamo in grado di certificare la tenuta delle saldature ed eventualmente delle guarnizioni
con utilizzo di macchinari in grado di riconoscere eventuali ingressi di molecole di elio.

Con l’inizio dell’anno 2000 abbiamo deciso di entrare nel mercato del vuoto direttamente prendendoci in
carico oltre alla produzione, anche della commercializzazione, del supporto tecnico, e del supporto al cliente
dei prodotti di nostra produzione.
Presente un server interno con unità di salvataggio esterno con due memorie di salvataggio sul quale si
salva a giorni alterni. Presente antivirus.

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4.1.2 Contesto Esterno

Clienti
Geograficamente i clienti di Mori meccanica sono suddivisi tra:
Parma 40%
Resto nord Italia 25%
Centro italia 15%
Sud italia 5%
Europa 15%

I clienti principali di Mori Meccanica per le principali aree di produzione sono:

- per conto terzi (settore alimentare/farmaceutico): gruppo GEA, JBT technology, OCME, Psa Angelus,
Chiesi Group; Fatturato conto terzi: 45%
- per il settore Vuoto: gruppo EL.EN, Socrate, Allectra, LTD, tutti i principali centri di ricerca in Itali (CNR,
Dipartimenti di Fisica); Fatturato Vuoto 35%
- per il settore SAT: Chiesi Group, tutti i principali centri di ricerca in Itali (CNR, Dipartimenti di Fisica), St
MicroEletronic, Brooks (automazione), Inaf (Istituto nazione Astrofisica nucleare), INFN (Istituto nazione
fisica nucleare), Leonardo Fin Meccanica, EnEA (ente nazionale energia alternativa. Fatturato SAT
20%

Fornitori
I principali fornitori sono invece:
per le materie prime: Acciaierie Valbruna- SCAM Metalli, CSM (Centro servizi Metalli), Plastici Industriali;
per le lavorazioni esterne: Chiari elettrogalvanica, Marchesi SRL (trattamenti superficiali), Faroldi, Overtech
(lavorazioni meccaniche grosse dimensioni);
per l’utensileria: MBTools, per la manutenzione- acquisto macchine: Overmach, Ram Service.

Competitors
E’ importante definire i competitors per tipo di settore di lavorazione. I settori si dividono in alto vuoto, SAT e
officine meccaniche.
Per quanto riguarda le lavorazioni di alto vuoto individuiamo i seguenti competitors:
Saes Rial Vacuum specializzati nei sistemi da vuoto chiavi in mano, ma occupano una fetta di mercato
diversa in quanto lavora in un campo di vuoto che attualmente non è di interesse per la nostra azienda (più
diretto verso le industrie che istituti di ricerca).
VCS è un concorrente diretto in quanto possiede una struttura simile e lavora camere da vuoto, sono più
concorrenziali della nostra azienda come prezzi ma si valuta un’inaffidabilità come tempi di consegna.
ALCA è un’azienda più strutturata, con sede in Veneto ed i loro target si spostano più verso l’estero.

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Nel settore del SAT rivolti alle riparazioni e assistenza pompe, vengono individuate tutte le principali case
madri come competitors. Ma è da sottolineare che l’assistenza effettuata da MORI MECCANICA è molto più
veloce e flessibile dedicandosi a tutte le richieste del cliente.
Per quanto riguarda le aziende che operano nel settore officina meccanica sono stati individuati come
competitor:
CAPPELLAZZI per struttura e produzione sono simili alla nostra realtà, hanno una struttura più organizzata
ma meno completi sulle lavorazioni. Sul prezzo finale sono più competitivi.
EQS ha un prodotto ed effettuano lavorazioni simili alle nostre e sono competitivi con i prezzi per via di
personale esternalizzato (cooperativa).

Istituti di credito
Tra gli istituti di credito sono presenti INTESA SAN PAOLO, UBI, BPER e EMIBANCA. Vengono richiesti
finanziamenti solo per acquisti di macchine, attualmente è acceso un finanziamento per un centro di lavoro
controllo numerico. E’ previsto in futuro una richiesta di finanziamento per ampliamento capannone.

Altri stakeholders
MORI MECCANICA si avvale di consulenze esterne nell’ottica di applicare il principio del miglioramento
continuo; per la gestione della formazione su qualità e ausilio nelle attività inerenti le certificazioni secondo la
norma ISO 9001 si appoggia ad uno studio di consulenza Esterno (OMEN).

4.2 COMPRENDERE LE ESIGENZE E LE ASPETTATIVE DELLE PARTI INTERESSATE

La norma richiede di determinare, oltre al contesto, quali siano “le parti interessate rilevanti che possono
esercitare infuenza sulla capacità di fornire prodotti e servizi che rispettino i requisiti impliciti, espliciti e co-
genti”.
Dall’’analisi dei fattori di contesto si passa quindi all’individuazione delle parti interessate rilevanti per il SGQ,
cioè quelle che potrebbero generare un rischio signifcativo per la conformità dei prodotti, dei servizi e per la
sostenibilità dell’organizzazione, nel caso in cui non venissero prese in carico le relative esigenze e
aspettative, o che al contrario potrebbero generare opportunità se correttamente esaminate e gestite.
Le tipiche parti interessate potrebbero essere suddivise in relazione al contesto interno e a quello esterno.
Contesto interno:
• Proprietari
• Dipendenti e collaboratori
Contesto esterno:
• Clienti
• Fornitori
I requisiti identificati per tali parti interessate sono di seguito descritti:

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direzione: mantenere il fatturato attuale e soddisfare le richieste dei clienti, avere un utile adeguato e
mantenere una buona visibilità dell’azienda.
dipendenti: stipendio, formazione adeguata, ambiente di lavoro adeguato, garanzia di continuità del lavoro.
Clienti: servizio tempestivo e buona qualità dei pezzi
Fornitori: pagamenti nei tempi, rapporti buoni e trasparenti

4.3 DETERMINARE IL CAMPO DI APPLICAZIONE DEL SISTEMA DI GESTIONE PER LA QUALITA’

Il presente Manuale ed il Sistema di Gestione della Qualità, in esso descritto, si applicano alle attività di :

Progettazione e produzione di impianti per alto vuoto; Commercializzazione e assistenza di pompe

per il vuoto. Lavorazioni meccaniche conto terzi.

I clienti a cui si rivolge questo documento sono:

• il personale di Mori Meccanica S.r.l.
• la sua Direzione
• i Clienti e i fornitori di Mori Meccanica S.r.l.

Questo manuale si propone di dare a ciascuno di essi le informazioni di cui necessita nella forma più
accessibile: sono quindi incluse le procedure (o i riferimenti) particolarmente rilevanti al fine di una
conduzione aziendale per la Qualità.
A tutto il personale MORI MECCANICA S.R.L. il manuale si propone di illustrare le strategie ed i principi
ispiratori del sistema, i meccanismi operativi adottati e le strutture organizzative coinvolte, le metodologie e
gli strumenti.
Ai clienti di MORI MECCANICA S.R.L. il manuale vuole fare conoscere quali risorse, quali competenze e
quali iniziative vengono messe in atto per garantire la massima soddisfazione e livelli di eccellenza ai servizi
forniti.

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4.4 SISTEMA DI GESTIONE PER LA QUALITA’ E RELATIVI PROCESSI

MORI MECCANICA S.R.L. stabilisce, documenta, attua, mantiene e migliora in modo continuativo il sistema
di gestione per la qualità in accordo con i requisiti delle Norme Internazionali UNI EN ISO 9001:2008.
Il presente Manuale di Gestione per la Qualità promuove l'adozione dell'approccio basato sui processi per la
gestione della qualità. Ogni attività che riceve ingressi (input) e li converte in uscite (output) può essere
considerata come un processo.
In generale ogni processo può essere rappresentato come segue:

RISORSE INFORMAZIONI INFRASTRUTTURE

UMANE

INPUT OUTPUT
PROCESSO

INDICATORI
Indicatori delle prestazioni

La gestione per processi consiste in:

! Identificazione dei processi di MORI MECCANICA S.R.L. che risultano rilevanti ai fini della
soddisfazione del Cliente, ai fini della corretta applicazione del modello di gestione della qualità di
riferimento ed ai fini del rispetto della politica direzionale.
! determinare la sequenza e l’interazione di questi processi .
! Comprensione delle attività dei processi.
! Analisi e messa sotto controllo dei processi rilevanti; mettere sotto controllo un processo significa aver
individuato le cause di variabilità dei risultati del processo ed aver applicato i mezzi per ridurre tale
variabilità.
! Identificazione di indicatori atti a misurare le prestazioni del processo.
! Miglioramento continuo delle prestazioni del processo, attraverso l’attivazione delle risorse necessarie.

I processi sono i “mezzi” che consentono a MORI MECCANICA S.R.L. di ottenere i risultati e
conseguentemente la soddisfazione dei propri clienti. La capacità di MORI MECCANICA S.R.L. di gestire i
propri processi in modo tale da realizzare risultati eccellenti dipende da molti fattori: l’ambiente, la cultura, i
valori, i comportamenti, il sistema organizzativo, il ruolo della Direzione, le risorse umane e le infrastrutture
organizzative.

Lo schema seguente presenta i 4 macro processi fondamentali (Responsabilità della Direzione, Gestione
delle risorse, Processo di produzione dei prodotti, Misurazioni analisi e miglioramento ):

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