12/2/2018 Salsa agrodolce cinese (ricetta base)

Ricetta della salsa agrodolce cinese

Ingredienti per mezzo bicchiere di salsa:

100 ml di acqua

50 ml di aceto di riso o di vino bianco

40 g di zucchero

2 cucchiai colmi di concentrato di pomodoro (oppure di passata)

1 cucchiaino di maizena

Un pizzico di sale

Procedimento (preparazione + cottura: 10 min.)

Per preparare la salsa agrodolce cinese iniziate facendo sciogliere la maizena nell’acqua (1). Versate poi il liquido in un pentolino e unitevi l’aceto,
lo zucchero, il concentrato di pomodoro e un pizzico di sale (2). Mescolate bene e mettete sul fuoco dolce. Portate ad ebollizione mescolando
sempre, vedrete che pian piano la salsa agrodolce si addenserà, fino ad assumere una consistenza fluida e viscosa, che velerà il cucchiaio (3).

Assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale o di zucchero, se il sapore dell’aceto dovesse risultare troppo forte. A questo punto spegnete il
fuoco e fate raffreddare, mescolando di tanto in tanto. Servite la salsa agrodolce fredda, in accompagnamento ad antipasti e secondi piatti.

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