DOLCI

Biscottini alle mele e mandorle

Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dosi per: Costo:
Facile 10 min 15 min 26 pezzi Basso

INGREDIENTI PER 26
BISCOTTI

Mele Golden 230 g

Farina integrale 130 g
Farina 00 125 g
Farina di mandorle 125 g
Zucchero muscovado 100 g
Olio di semi di girasole 200 g
Uova (circa 2) 110 g
Scorza di limone 1
Mandorle in scaglie q.b.

I biscottini alle mele e mandorle sono dei pasticcini perfetti da gustare

per una dolce pausa. La loro consistenza ricorda molto quella di una
frolla montata, ma con un gusto più rustico dato dallo zucchero
muscovado e dalla farina integrale. I piccoli pezzetti di mela saranno
delle piccole pepite che si amalgameranno perfettamente all'impasto
rilasciando tutto il loro sapore. Questi biscotti sono davvero squisiti, un
tocco di limone donerà la giusta freschezza e data l'assenza di lattosio
saranno davvero adatti a tutti! Iniziate a scaldare l'acqua, scegliete le
migliori foglie di tè e trasferite i biscottini su un vassoio... i vostri amici
stanno per arrivare!

PREPARAZIONE
Per preparare i biscottini alle mele e mandorle come prima cosa lavate bene le mele. Tagliatele in quarti (1) e senza sbucciarle
eliminate la parte del torsolo da ogni spicchio (2). Ricavate prima delle fettine sottili (3),

poi tritate grossolanamente le mele con un coltello (4). In una ciotola versate lo zucchero muscovado, le uova (5) e sbattete il tutto con
le fruste elettriche. Non appena risulteranno semimontate, sempre continuando a sbattere versate l'olio a filo, lentamente (6).

Aggiungete anche la scorza del limone grattugiata (7), i pezzetti di mele (8), la farina di mandorle (9),

la farina 00 (10) e quella integrale (11). Amalgamate il tutto con una spatola (12) fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferite all'interno di un sac-à-poche dotato di bocchetta a stella da 10 mm (13). A questo punto formate i biscotti su una leccarda
foderata con carta forno creando dei bastoncini lunghi (14). Decorate la superficie con le mandorle a lamella (15).
Continuate in questo modo fino a terminare l'impaso (16) e cuocete i biscotti in forno stativo preriscaldato nel ripiano centrale a 200°
per circa 15 minuti. Sfornate i biscotti (17), lasciateli raffreddare e serviteli (18).

CONSERVAZIONE
Conservate in barattolo ben chiuso e consumate entro una settimana. Si sconsiglia di surgelare l’impasto crudo. I biscotti cotti
possono invece essere congelati.

CONSIGLIO
Sostituite la farina di mandorle con quella di nocciole e aggiungete gocce di cioccolato fondente all’impasto.