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PASTA
DIFFICOLT
MEDIA
TEMPO DI PREPARAZIONE
60 MINUTI
TEMPO DI RIPOSO
15 MINUTI
CALORIE
Noci gherigli
250 g
800 g
50 g
Aglio
Maggiorana
Timo
1 spicchio
2 rametti
1 rametto
Fiori di zucca
Ricotta salata
Emmentaler
10
150 g
40 g
Latte
Farina
Burro
1l
100 g
100 g
Noce moscata
Sale
Quanto basta
Quanto basta
Olio extravergine di
oliva
versione proposta prevede che si inizi con una base di besciamella sul
fondo della teglia e che si prosegua stendendo a strati le sfoglie di pasta
alluovo e le verdure e inne insaporendo la preparazione con gherigli di
Quanto basta
Lavate le zucchine e eliminate le estremit e tagliatele a cubetti. Pulite con un canovaccio umido i ori di zucca, eliminate i pistilli e
tenete da parte. Grattugiate l'emmentaler con una grattugia a fori larghi e con una a fori pi stretti la ricotta salata.
Scaldate 4-5 cucchiai di olio in una padella, aggiungete laglio, lasciatelo soffriggere nch risulta dorato ed eliminatelo. Aggiungete le
zucchine e i ori di zucca, salate e fate cuocere per circa 15 minuti, aggiungendo un cucchiaio di latte se si dovesse asciugare troppo.
Preparate la besciamella: in un pentolino fate sciogliere il burro, aggiungete la farina e lasciate tostare leggermente. Unite a lo il latte
rimanente precedentemente intiepidito e fate addensare a fuoco dolce per 10 minuti. Regolate di sale, di pepe e aggiungete poca noce
moscata.
4
5
Scottate le sfoglie di pasta in acqua bollente salata e stendetele su un canovaccio pulito ad asciugare.
Preparate le lasagne: stendete sul fondo di una pirola un cucchiaio di besciamella. Proseguite alternando strati di pasta, di besciamella,
di zucchine, di ricotta dura grattugiata, di emmentaler grattugiato e completate con il trito di erbe. Ripetete i passaggi no a terminare gli
ingredienti.
Imburrate internamente i lati della pirola per evitare che la sfoglia si attacchi. Bagnate le lasagne con un goccio di latte prima di infornare
per evitare che si asciughino troppo.