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TIPOLOGIA

PASTA
DIFFICOLT

MEDIA
TEMPO DI PREPARAZIONE

60 MINUTI
TEMPO DI RIPOSO

15 MINUTI
CALORIE

330 PER 100 g

Lasagne vegetariane con zucchine


Le lasagne con zucchine sono un primo piatto ideale da gustare in
primavera. Scegliete le zucchine assicurandovi che siano sode e brillanti,

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

prediligendo quelle piccole con il ore attaccato, indice di assoluta

Pasta all'uovo (lasagne) Zucchine

Noci gherigli

freschezza del prodotto. Le zucchine sono un alimento povero di calorie,

250 g

800 g

50 g

Aglio

Maggiorana

Timo

1 spicchio

2 rametti

1 rametto

pi rilassato e quindi un miglior risveglio. Le lasagne con zucchine sono un

Fiori di zucca

Ricotta salata

Emmentaler

primo piatto gustoso, perch viene arricchito da noci e ricotta salata. La

10

150 g

40 g

Latte

Farina

Burro

1l

100 g

100 g

noce, erbette e ricotta salata. un piatto che si presta a innite varianti: si

Noce moscata

Sale

possono arricchire gli strati con mandorle, pinoli, parmigiano grattugiato,

Quanto basta

Quanto basta

Olio extravergine di
oliva

spesso alla base di diete dimagranti, ma ricche di potassio e sali minerali.


Luso di questo ortaggio, oltre che apportare beneci per il corpo, ha
propriet beneche anche per lumore, riesce infatti a garantire un sonno

versione proposta prevede che si inizi con una base di besciamella sul
fondo della teglia e che si prosegua stendendo a strati le sfoglie di pasta
alluovo e le verdure e inne insaporendo la preparazione con gherigli di

emmentaler; si pu aggiungere alla besciamella prosciutto cotto o speck

Quanto basta

per una variante ancor pi sostanziosa.

PREPARAZIONE LASAGNE CON ZUCCHINE


1

Lavate le zucchine e eliminate le estremit e tagliatele a cubetti. Pulite con un canovaccio umido i ori di zucca, eliminate i pistilli e
tenete da parte. Grattugiate l'emmentaler con una grattugia a fori larghi e con una a fori pi stretti la ricotta salata.

Sminuzzate i gherigli di noce e realizzate un trito di maggiorana e timo e tenete da parte.

Scaldate 4-5 cucchiai di olio in una padella, aggiungete laglio, lasciatelo soffriggere nch risulta dorato ed eliminatelo. Aggiungete le
zucchine e i ori di zucca, salate e fate cuocere per circa 15 minuti, aggiungendo un cucchiaio di latte se si dovesse asciugare troppo.
Preparate la besciamella: in un pentolino fate sciogliere il burro, aggiungete la farina e lasciate tostare leggermente. Unite a lo il latte
rimanente precedentemente intiepidito e fate addensare a fuoco dolce per 10 minuti. Regolate di sale, di pepe e aggiungete poca noce
moscata.

4
5

Scottate le sfoglie di pasta in acqua bollente salata e stendetele su un canovaccio pulito ad asciugare.
Preparate le lasagne: stendete sul fondo di una pirola un cucchiaio di besciamella. Proseguite alternando strati di pasta, di besciamella,
di zucchine, di ricotta dura grattugiata, di emmentaler grattugiato e completate con il trito di erbe. Ripetete i passaggi no a terminare gli

ingredienti.

Cuocete in forno gi caldo a 180 per 20 minuti.

Imburrate internamente i lati della pirola per evitare che la sfoglia si attacchi. Bagnate le lasagne con un goccio di latte prima di infornare
per evitare che si asciughino troppo.

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