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Ingredienti (per 6/8 persone):

500 gr di sfoglia per lasagne

250 gr di filetti di salmone

250 gr di gamberetti

200 gr di salmone affumicato a fette

8 sottilette

600 ml di passata di pomodoro

700 ml di besciamella (preparatela voi stessi, sar il doppio buona: vedi ricetta)

1 bicchiere di vino bianco

Procedimento:
Scaldate qualche goccio dolio extravergine in una casseruola bella capiente. Una volta raggiunta la temperatura
aggiungete i gamberetti ancora gelati e il filetto di salmone tagliato a pezzetti. Sfumate con un bicchiere di vino bianco e,
una volta evaporato lalcool, aggiungete la passata di pomodoro. Consiglio di non salare il sugo in quanto durante la
cottura delle lasagne aggiungerete anche del salmone affumicato, che doner ulteriore sapidit al piatto.

Lasciate cuocere a fiamma bassa per circa mezzora. Togliete dal fuoco e aggiungete la besciamella, in modo da
ottenere un sugo cremoso per le vostre lasagne.

Prendete ora una teglia da forno e mettete sul fondo un cucchiaio del vostro sugo per fare in modo che la pasta non
attacchi. Ora iniziate ad assemblare la vostra lasagna: stendete uno strato di pasta, aggiungete qualche cucchiaio di
sugo e adagiatevi alcune fettine di salmone affumicato, ripetete poi la stessa operazione sostituendo le fettine di
salmone con le sottilette Continuate in questo modo fino a che non avrete terminato i vostri ingredienti.

Cuocete in forno statico (non usate il forno ventilato in quanto seccherebbe troppo la pasta) a 160 per circa 1 ora.

Potete preparare le lasagne anche con un giorno di anticipo; in questo caso consiglio, prima di iniziare la cottura, di
cospargere la teglia con un bicchiere di brodo vegetale, onde evitare che le lasagne si asciughino troppo.

Lasagne al salmone e gamberetti!


Ciao a tutti!! ieri sera per cena ho preparato le lasagne al salmone e gamberetti, un primo
raffinato e semplice da preparare e sopratutto una validissima alternativa alla solita
lasagna!!
Il piatto piaciuto moltissimo a tutti e tra bis e tris ci siamo allegramente finiti il teglione di
lasagne
Per un bel piatto di lasagne al salmone per 4-5 persone occorrono:

15 fogli di lasagne secche che vanno direttamente in forno;

20 gr di burro;

2 cucchiai di cipolla tritata;

200 gr di salmone affumicato;

100 ml di panna da cucina

150 gr di gamberetti surgelati;

abbondante prezzemolo tritato, sale, pepe.


Per la besciamella:

750 ml di latte intero;

50 gr di burro;

50 gr di farina;

sale, pepe (io per insaporire ho usato il brodo granulare di pesce).


Per la besciamella: sciogliere il burro in una pentolina e unire la farina. Sempre
mescolando con una frusta far rosolare la farina nel burro per 30 secondi e poi aggiungere
il latte, avendo cura di mescolare di continuo con una frusta a mano.
Portare la besciamella a cottura, far addensare e quando arriva al limite dellebollizione
spegnere il fuoco, regolare di sale e pepe. Io in casa avevo del brodo granulare di pesce
ed ho usato questultimo al posto del sale.
Per il salmone, far soffriggere la cipolla tritata nel burro, unire il salmone tagliato a
pezzettini molto piccoli con le forbici e quando il salmone ben rosolato, unire la panna da
cucina. Regolare di sale e pepe e mettere da parte.
A questo punto prendete una teglia da forno che possa tenere 3 fogli di lasagne senza che
si sovrappongano (la mia 3020 cm). Mettere sul fondo delle teglia un pochino di
besciamella e poi fare uno strato di 3 fogli di lasagna. Sopra le lasagne distribuire altra
besciamella, poi un pochino di salsina al salmone, distribuire i gamberetti ancora congelati
sopra tutto e finire con abbondante prezzemolo. Ripetere gli strati: lasagne, besciamella,
salsa al salmone, gamberetti, prezzemolo fino ad esaurire gli ingredienti. Finire con
besciamella, salmone, gamberetti e prezzemolo. Coprire la teglia con alluminio e mettere
in forno a 200 gradi per 20 minuti. Togliere lalluminio e far cuocere altri 10 minuti..e
voil le lasagne al salmone e gamberetti sono pronte da mangiare.sono buonissime!!!!!