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pollo al curry

ecco il mio pollo al curry, la ricetta arriva direttamente da mia zia G Delhi. ingredienti: pollo (io uso le sovracosce) cipolla carota olio sale curry limone yogurt denso (ottimo il greco) per accompagnamento riso basmati burro

che ha vissuto tanto a

in particolare per questa realizzazione ho usato:(s cucchiai passata pomodoro?) 4 sovraccosce 2 carote 2 cipolle succo di 1 limone 1 vasetto di yogurt greco (o 1/2ogni4persone?) gli altri ingredienti ovviamente sono a gusto personale (come del resto il dosaggio sia del limone che dello yogurt, che del curry)
come prima cosa spello, disosso il pollo e lo taglio a pezzetti, inizio a farlo cuocere in olio, una volta che tutti i pezzetti hanno preso colore(muoverlo spesso,5min), aggiungo il trito finissimo di cipolla e carota,e dopo un p quando il tutto ben insaporito aggiungo abbondante curry. una rimestata aggiusto di sale e poi io porto a cottura o in pentola a pressione (10' circa dal sibilo), altrimenti con la cottura normale 15'-20' dovrebbero bastare. se occorre aggiungere del liquido (brodo o acqua) se usiamo la pentola a pressione prima di chiuderla, se usiamo la cottura normale aggiungendo via via liquido caldo. consideriamo che poi dopo, con l'aggiunta dello yogurt, si fluidifica il sughino .ecco il pollo cotto. una volta levato dal fuoco si aggiungono il succo di limone e lo yogurt. intanto faccio cuocere il riso nella pentola a pressione da microonde solo con acqua e sale, si ottiente un riso praticamente cotto a vapore. una volta ultimata la cottura aggiungo un pezzetto di burro per farlo rimanere morbido. presento poi il pollo accompagnato dal risovolendo un riso ancora pi profumato, ma gi il basmati lo molto, si possono aggiungere in cottura semi di cumino, bacche di cardamomo, chiodi di garofano.

Livello di difficolt: medio Tempo di preparazione della ricetta: 1h c.a. Ingredienti per la ricetta Pollo al Curry per 4 persone: 350gr di riso carnaroli o basmati 600gr di petto di pollo burro q.b. 1 quarto di cipolla bianca sale q.b. 2 cucchiai di farina tipo "00" brodo vegetale q.b.

2 cucchiaini di Curry 2 cucchiai di panna da cucina Preparazione della ricetta Pollo al Curry di Ricette Pi: Per prima cosa mettiamo a bollire il riso. In una capiente padella antiaderente mettiamo due belle noci di burro dove facciamo appassire il quarto di cipolla bianca affettata finemente. Aggiungiamo in padella i pezzetti di petto di pollo che abbiamo precedentemente preparato, li saliamo e li facciamo rosolare a fuoco medio per qualche minuto, girandoli di tanto in tanto. Sfumiamo con un mezzo bicchiere di vino bianco che lasciamo evaporare. A questo punto in una ciotolina mescoliamo mezzo bicchiere di brodo a due cucchiai di farina tipo "00". Aggiungiamo in padella 2 cucchiaini di curry e mescoliamo e poi versiamo la miscela di brodo e farina, e mescoliamo di nuovo il tutto velocemente abbassando la fiamma. Il pollo avr assunto il tipico colore del curry e ora aggiungiamo in padella un p di brodo, circa 2 mestoli, o quanto basta per permettere ai pezzetti di pollo di cuocere interamente senza diventare stopposi o secchi, lasciate andare per 10 min circa a fiamma media con il coperchio. Quando la carne risulter cotta al punto giusto, togliamo la padella dal fuoco, e raccogliamo i pezzetti di pollo su un piatto. Aggiungiamo al fondo di cottura di curry due cucchiai di panna da cucina, mescoliamo bene per creare la salsina del pollo al curry e poi rimettiamo in padella i pezzetti di pollo per l'ultimo minuto di cottura. Impiattiamo accanto a un p di riso bollito una porzione di pollo con tanto di salsa al curry. Importante dosare farina e brodo vegetale in modo da far cuocere bene la carne e dare una giusta consistenza alla salsa al curry, quindi consigliamo di dosare le quantit su quella che sar la vostra preparazione. Ingredienti: 400 gr di petto di pollo a tagliato a dadi 400 ml di latte di cocco 1 bella cipolla bionda farina Olio e.v.o. Curry a volont Riso basmati al vapore per accompagnare

Appassire la cipolla nellolio, unire il pollo a cubetti leggermente infarinato e lasciare rosolare il tutto. A cottura quasi ultimata - il pollo essendo tagliato a tocchetti cuoce abbastanza rapidamente spolverizzare generosamente di curry e salare. Aggiungere il latte di cocco e amalgamarlo con il pollo, coprire e lasciar sobbollire gli ingredienti tutti insieme. Nel frattempo fate cuocere il riso nella proporzione di due tazze di riso e tre di acqua far bollire riso e acqua eventualmente con un poco di sale a coperchio chiuso per circa 15 minuti ovvero fino a quando non stata assorbita tutta lacqua.