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Vitamina D

I benefici di questa vitamina sulla salute


umana
Quali sono i benefici per la salute apportati dalla vitamina D?
La vitamina D, nota anche come vitamina del sole, pu essere prodotta nel corpo tramite
esposizione al sole lieve o consumata attraverso gli alimenti o gli integratori. L'assunzione
adeguata di vitamina D importante per la regolazione del calcio e l'assorbimento del
fosforo, per il mantenimento di ossa e denti sani e si propone di fornire un effetto protettivo
contro pi malattie e condizioni, come il cancro, il diabete di tipo 1 e la sclerosi multipla.
Nonostante il nome, la vitamina D non viene effettivamente considerata una vitamina.
Poich il corpo pu produrre da se la vitamina D, non necessariamente una parte
essenziale della dieta ed considerata un pro-ormone.
Si stima che la sensibile esposizione al sole della pelle nuda per 5-10 minuti 2-3 volte alla
settimana, permette al corpo la capacit di produrre sufficiente vitamina D. Nonostante
questo, recenti studi hanno suggerito che fino al 50% degli adulti e bambini sono carenti di
vitamina D.

Dosi consigliate di Vitamina D


L'assunzione di vitamina D pu essere misurata in due modi: in microgrammi (mcg) e
unit internazionali (UI). Un microgrammo di vitamina D uguale a 40 UI di vitamina D.
o 0-50 anni: 5 microgrammi o 200 UI al giorno
o 51-70 anni: 10 microgrammi di 400 UI al giorno
o 71+: 600 UI al giorno.
Anche se il corpo ha la capacit di produrre vitamina D, ci sono molte ragioni per cui si
verifica una carenza. Pigmenti della pelle pi scura e utilizzare creme solari, pu ridurre in
modo significativo la capacit del corpo di produrre vitamina D.
Una crema solare con fattore 30 di protezione pu ridurre la capacit del corpo di
sintetizzare la vitamina del 95%. La pelle deve anche essere direttamente esposta alla
luce solare, non coperta da indumenti, per avviare la produzione di vitamina D. Anche
l'angolo col quale i raggi solari colpiscono la terra pu influenzare l'assorbimento.
Le persone che vivono in latitudini settentrionali o aree di elevato inquinamento, lavorano
di notte e rimangono a casa durante il giorno o che sono costretti a restare a casa,
dovrebbero mirare a consumare pi vitamina D da fonti alimentari, quando possibile.
I neonati che vengono allattati esclusivamente al seno sono ad alto rischio di carenza di
vitamina D, soprattutto se sono di pelle scura o hanno una esposizione al sole minima.

L'American Academy of Pediatrics raccomanda che tutti i bambini allattati al seno ricevano
400 UI / al d di un integratore di vitamina D per via orale.
Supplementi di vitamina D sono solitamente disponibili, ma meglio ottenere qualsiasi
vitamina o minerale attraverso fonti naturali quando possibile. Non la singola vitamina o i
singoli minerali che fanno di alcuni alimenti una parte importante della nostra dieta, ma la
sinergia dei nutrienti degli alimenti che lavorando insieme, consentono una maggiore
assorbimento.
E' stato dimostrato pi e pi volte che isolare determinate sostanze nutritive in forma di
integratori non forniscono gli stessi benefici per la salute, come il consumo di nutrienti che
avviene attraverso gli alimenti.

Recenti Sviluppi Sull'assunzione Di Vitamina D


Uno studio pubblicato su JAMA, ha rivelato che la vitamina D non aiuta a ridurre la
frequenza
o
la
gravit
del
raffreddore.
Alti livelli ematici di vitamina D hanno evidenziato di proteggere le persone, anche in
buona salute a livello genetico. I ricercatori dellaBoston University School of
Medicine hanno scoperto che livelli superiori di vitamina D nei soggetti sani, hanno un
impatto significativo sui geni che sono coinvolti in diverse vie biologiche associate a
malattie, compreso il cancro, malattie autoimmuni, malattie cardiovascolari e malattie
infettive.

Vitamina D e Perdita di Peso


I ricercatori dell'Universit del Minnesota, hanno scoperto che i livelli di vitamina D nel
corpo, quando si inizia una dieta a basso contenuto calorico, predicono il successo della
perdita di peso, suggerendo qui di anche un possibile ruolo della vitamina D nella perdita
di peso.
Elenco dei Possibili Benefici per la Salute Ottenuti dal Consumo di Vitamina D

Vitamina D e Ossa sane


La vitamina D svolge un ruolo importante nella regolazione del calcio e nel mantenimento
dei livelli di fosforo nel sangue, due fattori che sono estremamente importanti per
mantenere la salute delle ossa. La carenza di Vitamina D nei bambini pu causare il
rachitismo, una malattia innescata da un difetto di mineralizzazione e rammollimento delle
ossa.
Negli adulti, la carenza di vitamina D si manifesta come osteomalacia o osteoporosi .
Risultati di osteomalacia, una cattiva densit ossea, spesso causa di debolezza
muscolare e di piccole pseudo fratture della colonna vertebrale, del femore e dell'omero.
L'osteoporosi la malattia delle ossa pi comune tra le donne in post-menopausa e gli
uomini pi anziani.

Vitamina D e Riduzione del Rischio di Influenza


Ai bambini che sono stati somministrati 1.200 IU di vitamina D al giorno per 4 mesi,
durante l'inverno, stata riscontrata una diminuzione del rischio di influenza di oltre il 40%.
(2)

Vitamina D e Riduzione del Rischio di Diabete


Diversi studi osservazionali hanno mostrato una relazione inversa tra le concentrazioni nel
sangue di vitamina D e il rischio di diabete di tipo 2 . In diabetici di tipo 2, livelli di vitamina
D insufficienti possono avere un effetto negativo sulla secrezione di insulina e di tolleranza
al glucosio. (3) In uno studio particolare, i bambini che hanno ricevuto 2.000 UI / al d di
vitamina D avevano un rischio inferiore del 88% di sviluppare il diabete di tipo 1 fino all'et
di 32 anni.

Vitamina D e Bambini sani


I bambini con normale pressione sanguigna che hanno ricevuto 2.000 UI / al giorno di
Vitamina D, dopo 16 settimane, avevano una rigidit della parete arteriosa
significativamente pi bassa rispetto ai bambini che avevano ricevuto solo 400 UI / al d.

Vitamina D e Gravidanza Sana


Le donne incinte carenti di vitamina D sembrano essere a maggior rischio di sviluppare
preeclampsia e di necessitare di un taglio cesareo. Livelli bassi di vitamina D sono anche
associati col diabete mellito gestazionale e vaginosi batterica nelle donne che sono in
gravidanza. E' anche importante notare che i livelli di vitamina D troppo alti durante la
gravidanza, sono stati associati ad un aumento di allergia alimentare del bambino durante
i primi due anni di vita.

Prevenzione del cancro e Vitamina D


La vitamina D estremamente importante per la regolazione della crescita cellulare e per
la comunicazione cellula-cellula. Alcuni studi hanno suggerito che il calcitriolo (forma
ormonalmente attiva della vitamina D) pu ridurre la progressione del cancro rallentando
la crescita e lo sviluppo di nuovi vasi sanguigni nel tessuto canceroso, aumentando la
morte delle cellule tumorali e riducendo la proliferazione delle cellule e metastasi. La
vitamina D ha un effetto su pi di 200 geni umani, che possono essere compromessi
quando lo stato di Vitamina D non ottimale. (3)
La carenza di vitamina D stata anche associata ad un maggior rischio di malattie
cardiovascolari, ipertensione, sclerosi multipla, autismo, malattia di Alzheimer, artrite
reumatoide, asma e la gravit di influenza suina, ma sono necessari ulteriori e pi affidabili
studi prima che queste associazioni possano essere provate.

Recenti sviluppi Sulla Vitamina D e Benefici per la


Salute

Il deficit di vitamina D un fattore di rischio per gli uomini afro-americani che vivono in
zone povere di luce solare. I ricercatori della Northwestern University Feinberg School of
Medicine hanno scoperto che gli uomini afro-americani che vivono nelle zone con bassa
luce solare sono a maggior rischio di carenza di vitamina D rispetto agli uomini europeiamericani che vivono nelle stesse zone.

Alimenti che Sono Fonti di Vitamina D


Le fonti pi ricche di vitamina D sono l'olio di pesce e pesce grasso - 1 cucchiaio di olio di
fegato
di
merluzzo
ne
contiene
1,360
IU.
La luce solare la fonte pi comune ed efficace di vitamina D. Le fonti alimentari pi
ricche di vitamina D sono:
Olio di fegato di merluzzo, 1 cucchiaio: 1.360 IU
Aringa, fresca, cruda, 110 gr. circa: 1.056 IU
Pesce spada, cotto, 110 gr circa: 941 UI
Funghi Maitake, 1 tazza: 786 UI
Salmone, cotto, 110 gr circa: 596 UI
Sardine in scatola, 110 gr. circa: 336 UI
Latte scremato addizionato, 1 tazza: 120 UI
Tonno in scatola al naturale, sgocciolato, 90 gr:
68 UI
o Uova di gallina, grande: 44 IU.
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Potenziali Rischi per la Salute Dovuti al Consumo


di Vitamina D
Il livello massimo (UL) limite consigliato per la vitamina D di 4000 UI al giorno. Tuttavia, il
National Institutes of Health (NIH), ha suggerito che la tossicit della vitamina D
improbabile con dosi giornaliere inferiori a 10.000 UI.
L'eccessivo consumo di vitamina D pu portare alla calcificazione delle ossa e
l'indurimento dei vasi sanguigni, reni, polmoni e cuore. I sintomi pi comuni di
ipervitaminosi D sono mal di testa e nausea, ma possono anche includere perdita di
appetito, secchezza delle fauci, sapore metallico, vomito, costipazione e diarrea.
Riferimenti:
1- Mahan, L. Kathleen and Escott-Stump, Sylvia. Krauses Food & Nutrition Therapy, 12th
edition,
Saunders
Elsevier,
St.
Louis,
MS,
Copyright
2008.
2- Vitamin Ds role in health deterministic or indeterminate? Stephanie Dunne and
Jenna A. Bell, PhD, RD, Todays Dietitian, Vol. 16 No. 7 P. 48, accessed 4 February 2015.
3- Vitamin D, Linus Pauling Institute at Oregon State University, last updated July 2014,
accessed
4
February
2015.
4- Vitamin D and cancer evidence suggests this vital nutrient may cut risk, Densie
Webb, PhD, RD, Todays Dietitian, Vol. 14 No. 10 P. 58, October 2012, accessed 4
February 2015.