GLI OLIGLI OLI

Dane Villanueva 2D
Cos’è l’olio

● L’olio e un liquido

● Sono utilizzati a scopo alimentare,

lubrificante ,combustibili

● usate come cerimonie religiose come veicolo

di purificazione
Storia

4000 a.C. Le origini dell’olio d’oliva si perdono nella

notte dei tempi. Le prime testimonianze dell’utilizzo

dell’olirisalgono al 4000 a.C., in Armenia e Palestina,

ma anche in India. L’olio di oliva venne utilizzato
come

unguento per la pelle, per alimentare le lampade,

l’olio lampante , e assunto come medicinale.
 TIPI DI OLI
• Olio di olivia
• Olio di arachidi
• Olio di palma
• Olio di cocco
• Olio di semi di mais
 Olio di olivia
L’olio di oliva è sicuramente il più conosciuto e quello più
utilizzato sulle nostre tavole.
Viene estratto dalle olive, che sono il frutto della pianta
dell’olivo.
Per stabilirne la qualità, si misura la quantità di acido oleico
presente al suo interno, più la quantità di acidità è bassa e
maggiore è la qualità dell’olio prodotto.
Esistono 4 varietà di olio di oliva:
- Olio Extra Vergine di Oliva 0,8% di
acidità.

- Olio Vergine di Oliva 2% di acidità.

- Olio di Oliva 1% di acidità,

- prodotto da oli di oliva raffinati.

Olio di arachidi:

Estratto dai semi di arachidi, è ricco

di acidi monoinsaturi e oleici, con la
presenza di pochissimo colesterolo,
presenta Sali minerali e vitamina E.
Olio di palma:

Estratto dal frutto della palma, pianta coltivata principalmente in

Malesia e Indonesia.
Ricco di grassi saturi, per questo molti lo ritengono alimento
non benefico per l’organismo umano.

Di colore rossastro nelle prime fasi di lavorazione, è sottoposto

a vari passaggi di raffinazione, che lo portano ad essere soggetto
a diversi trattamenti chimici
Olio di cocco:

L’olio di cocco viene ricavato dal frutto della

palma da cocco, dalla sua spremitura si
ricava questo olio molto ricco di grassi
saturi, che arrivano a toccare quasi il 90%.
Olio di semi di mais:

Estratto dai semi della graminacea nordamericana, è caratterizzato

dalla presenza di acido linoleico, vitamina E, proteine e ferro.

Trova un largo utilizzo tra gli sportivi e chi soffre di celiachia.

Grazie per l’attenzione
Dane Villanueva