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Unità 8 • Il testo regolativo

Cheesecake ai lamponi

Stai per leggere una ricetta per realizzare un tipico dolce anglosassone, il cheesecake: si tratta di una
gustosa torta fredda a base di formaggio fresco spalmabile. Il cheesecake può essere decorato in
molte maniere, a seconda dei propri gusti. In questo caso ti presentiamo la versione ai lamponi.

Per preparare la base, togli il burro dal frigorifero per farlo ammorbidire e taglialo a pezzetti, poi
mettilo nel bicchiere del frullatore. Spezzetta i biscotti e aggiungili nel frullatore. Frulla bene. Poi
imburra una tortiera e mettici sopra i biscotti frullati. Compattali con le mani fino a ottenere uno
strato liscio, alto 1 centimetro.

Per preparare la crema, metti in una ciotola la ricotta e lo zucchero, poi mischiali per ottenere una
crema omogenea. Unisci anche la panna montata e mescola.
Metti la colla di pesce in acqua fredda per circa 5 minuti, poi strizzala e falla sciogliere. Uniscila
alla crema che hai appena preparato e mescola. Metti tutto questo composto sulla base di biscotti e
usa una spatola o un cucchiaio per lisciare.
Metti la torta in frigorifero e lasciala per 2 ore.

Per la decorazione, quando la torta si è raffreddata spalma la marmellata di lamponi sulla superficie.
Lava i lamponi freschi e decora la torta. Metti il cheesecake in frigorifero ancora per 1 ora prima di
servirlo.
Adattato da blog.giallozafferano.it

COMPRENSIONE
1. Con quale preparazione si inizia?
A Con la base.
B Con la crema.
C Con la decorazione.

2. Per quanto tempo la torta deve restare in frigorifero, in totale?

A Un’ora.
B Due ore.
C Tre ore.
3. Come si prepara la base del cheesecake? Metti in ordine le fasi.
a.  Imburrare la tortiera.
b.  Togliere il burro dal frigorifero.
c.  Frullare i biscotti e il burro.
d.  Sbriciolare i biscotti.
e.  Compattare lo strato sulla tortiera.
f.  Mettere tutto sulla tortiera.
g.  Tagliare il burro a pezzetti.

4. Indica se è vero o falso.

a. Il cheesecake è un dolce che va cotto in forno. VF
b. Il cheesecake va servito freddo. VF
c. Il cheesecake deve raffreddare in freezer. VF

5. A che cosa serve la marmellata?

A A mescolare i biscotti.
B A insaporire e decorare la torta.
C A frullare la ricotta.

ANALISI
6. Questo è un testo:
A argomentativo.
B espositivo.
C regolativo.

7. Qual è il suo scopo?

A Dare istruzioni da seguire.
B Dare ordini.
C Segnalare i permessi e i divieti.

8. Questo brano è:
A lunghissimo.
B chiaro.
C incomprensibile.

9. Quale tempo verbale è utilizzato prevalentemente?

A Congiuntivo esortativo.
B Imperativo presente.
C Passato prossimo.
10. La forma verbale usata è:
A la prima persona singolare (io).
B la seconda persona singolare (tu).
C la seconda persona plurale (voi).

LESSICO
11. Che cosa significa il termine cheesecake?
A Dolce al formaggio.
B Torta di lamponi.
C Dolce da fotografare.

12. Che cos’è una spatola?

A Una frusta elettrica, che serve per sbattere le uova.
B Un tipo di tortiera, di forma rotonda.
C Un attrezzo da cucina piatto, che serve per lisciare.

13. Abbina ogni termine al corretto sinonimo.

a. Spezzettare 1. Mischiare
b. Mescolare 2. Stendere
c. Omogeneo 3. Guarnizione
d. Spalmare 4. Sbriciolare
e. Decorazione 5. Uniforme

SCRITTURA
14. Riscrivi la ricetta in forma narrativa: scrivi un brano in cui racconti a un amico di aver cucinato
il cheesecake, descrivi i passaggi che hai seguito e aggiungi i tuoi commenti personali. Puoi
cominciare così: Ieri pomeriggio ho voluto preparare un dolce buonissimo, così ho controllato
se avevo tutti gli ingredienti necessari. Ho iniziato prendendo il burro dal frigorifero.