ANTONIO LUBRANO 5F

RELAZIONE
PCTO
Introduzione,Attività e Analisi
PCTO
INTRODUZIONE
Ho lavoraro allo Stabia Hall,vicino al centro di Castellammare Di
Stabia per un mese,accumulando sulle 220 ore dal 23 luglio al 23
agosto 2021. Un esperienza,tra le poche che ho fatto per
l'emergenza COVID-19,che mi ha forgiato e fatto capire molte
sfaccettature dell'ambiente culinario.

POST-PCTO
Ho inizialmente lavorato lì grazie la scuola ma dopo un periodo di
adattamento sono riuscito a farmi assumere per 2 mesi come
part-time,rimanendo dopo la sua durata anche in buoni rapporti
con lo executive chef del posto.
Attività
BRIGATA
In quel periodo ho lavorato con altre 6
persone,anche se piccola la brigata era
adatta e ho appreso molto,da tutti i membri
presenti. Non ho avuto problemi a
socializzare o dimostrare il mio valore.
SVILUPPO
PERSONALE
Oltre ad aver imparato molte delle basi della
cucina che ho mancato per i 2 anni di
fermo,ho capito l'importanza di una brigata
unita,della sistemazione e di una buona
autogestione,cose che solo il lavoro sul
posto ti posso far capire
LE DIFFICOLTÀ
Le difficoltà iniziali sono state molte,non avendo
familiarizzato particolarmente con le attrezzature
negli ultimi anni,non ero a conoscenza di molte di
loro.
Anche l'oeganizzazione ha giocato un ruolo molto
importante,ma come già detto sono riuscito a
migliorare.
Per quanto riguarda le relazioni con gli altri
dipendenti non ho avuto nessun tipo di
problema,tutti molto gentili e disponibili,sono stato
molto fortunato.
Analisi Personale
STRUTTURA E CAMBIAMENTI

Ho adorato il mio periodo di lavoro ma le pecche e i problemi

erano tanti,l'eccesso di lavoro,dovuto alla mancanza di
personale,le attrezzature a volte antiquate e i momenti vuoti si
facevano sentire. Anche purtroppo l'organizzazione scolatisca
dopo la pandemia è stata scarsa.

Tutte problematiche che però possono essere risolte con facilità e

pazienza. La struttura essendo riaperta da poco è stata e sarà
soggetta a molti cambiamenti.

Aumentare il personale,scartare attrezzature inutilizzabili,e

migliorare la recettività sarebbero le soluzioni principali.
Mentre per l'organizzazione da parte della scuola basterebbe
davvero solo un pò di attenzione e riguardo in più.
Ringraziamenti
E CONCLUSIONI

Rigranzio con il cuore tutti professori che mi hanno accompagnato

in questi anni, sono stati 5 anni scolastici stupendi, e anche se
potevo dare molto di più e mi sono accontentato di me stesso
alcune volte,sono felice di dire che sono cresciuto anche grazie a
questa scuola.

Rigranzio la scuola IPSSAR De Gennaro