19/03/22, 11:54 Letame - Wikipedia

Letame
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Si definisce letame (dal latino laetare "fertilizzare", da laetus

"fertile", poi "lieto"[1]) o stallatico il prodotto della
fermentazione delle deiezioni degli animali da allevamento
(feci e urina) miste a materiale solido usato come lettiera
(paglia, sabbia, segatura, ecc.). Nel caso le deiezioni deposte
nei ricoveri animali non vengano miscelate con la lettiera ma
lavate con acqua o rimosse con raschiatori, si parla invece di
liquame. L'eventuale presenza di lettiera, in quantità
marginali, identifica infine una categoria di refluo zootecnico
equiparata al liquame e detta liquiletame.
Letame

Indice
Composizione del letame
Composizione media del letame di alcune specie di
allevamento
Composizione del letame bovino
Utilizzi
Fertilizzante organico
Combustibile solido
Biogas
Substrato di coltivazione
Note
Bibliografia
Voci correlate
Altri progetti
Collegamenti esterni

Composizione del letame

La natura fisica e chimica del letame dipende dalla specie animale che l'ha prodotto, dal tipo di
lettiera utilizzato e dal grado di maturazione del letame stesso.

Composizione media del letame di alcune specie di allevamento

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Specie Azoto * Acido fosforico * Potassio * Quintali annui prodotti per capo adulto[2]
equino 6,7 2,3 7,2 100
bovino 3,4 1,3 3,5 120
suino 4,5 2,0 6,0 15
ovino 8,2 2,1 8,4 6

* kg/tonnellata di letame

Composizione del letame bovino

In linea di massima la composizione del letame bovino, espressa in percentuale, è la seguente:[3]

Sostanza Azoto Fosforo Potassio Calcio Magnesio Zolfo

secca (N) (P2O5) (K2O) (CaO) (MgO) (SO3)

Letame fresco e
20-30 0,3-0,5 0,2-0,3 0,5-0,7 0,4-0,5 0,1-0,2 0,1
paglioso
Letame maturo 15-25 0,4-0,6 0,2-0,3 0,6-0,8 0,5-0,6 0,15-0,25 0,1-0,2

L'uso eccessivo di letame è a volte fonte di inquinamento[4], dovuto alle alte concentrazioni di
ammonio e potassio ed è pertanto sottoposto a vari vincoli legislativi, sia a livello europeo che
nazionale e regionale.

Utilizzi

Fertilizzante organico

Il letame è utilizzato da molti secoli[5] come fertilizzante

agricolo grazie alla sua ricchezza sia di azoto che di altri
elementi necessari alla crescita dei vegetali.
Oltre alla funzione
di concime (ovvero quella di fornire nutrimento alle piante) il
letame ben maturo svolge anche quella di ammendante,
arricchendo il terreno di sostanza organica e migliorandone le
proprietà fisiche.
A differenza del liquame, che viene irrorato
sul terreno in forma liquida, nella moderna agricoltura il
letame viene sparso con macchine, denominate spandiletame, Spandimento del letame in
e poi interrato tramite aratura.
A causa del contenuto Inghilterra
relativamente basso in proteine del letame rispetto a quello del
liquame, evidentemente molto più povero di fibra, il letame
maturo risulta quasi inodore per la scarsa rilevanza dei composti maleodoranti prodotti dalla
putrefazione delle proteine. L'odore del letame sparso nei campi viene quindi in genere ben
tollerato, quanto meno nelle aree di consolidata tradizione agricola.

Spesso, con il nome di "stallatico", viene commercializzato un prodotto destinato al giardinaggio,

composto da vari tipi di letami selezionati e accuratamente miscelati, misti o no a humus[6].

Combustibile solido

In vaste aree agricole del mondo il letame secco viene utilizzato come combustibile domestico
soprattutto nei luoghi desertici o di altitudine in cui scarseggia la legna, generalmente sotto forma
di mattonelle essiccate al sole. Questa pratica viene considerata più economica di altre forme di
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riscaldamento, eco-sostenibile perché si tratta di una fonte

energetica rinnovabile e che attenua la pressione sulle risorse
forestali delle aree interessate e a chilometri zero, essendo
questo combustibile disponibile a breve distanza dai luoghi
dove viene utilizzato.[7][8]

Biogas

Il letame dell'allevamento intensivo può essere utilizzato per la Tibet: produzione di mattonelle di
produzione di biogas, miscelato o meno con liquame e letame essiccato
colaticcio prodotto dalle stalle.[9] successivamente il biogas
prodotto può essere venduto a terzi oppure utilizzato dallo
stesso agricoltore per produrre energia elettrica con dei generatori.

Substrato di coltivazione

Il letame equino viene miscelato con paglia di frumento, per costituire un substrato adatto alla
coltivazione dei funghi champignons (Agaricus bisporus)[10].

Note
1. ^ letame in Vocabolario - Treccani, su www.treccani.it. URL consultato il 3 maggio 2019 (archiviato
dall'url originale il 19 gennaio 2019).
2. ^ Francesco Bonciarelli, Agronomia, Bologna, Edagricole, 1981, p. 211.
3. ^ La sostanza organica nel terreno (PDF), Università della Basilicata, p. 16. URL consultato il
maggio 2013.
4. ^ (EN) M.C. Ramos, J.N. Quinton e S.F. Tyrrel, Effects of cattle manure on erosion rates and
runoff water pollution by faecal coliforms, in Journal of Environmental Management, 78 (1),
2006, pp. 97–101, DOI:10.1016/j.jenvman.2005.04.010.
5. ^ Secondo alcuni studi effettuati dallo staff di Amy Bogaard dell'Università di Oxford, addirittura
già nel Neolitico in Europa. Confronta Paolo Virtuani, Letame, in Europa già utilizzato 8 mila
anni fa, su corriere.it, 30 luglio 2013.
6. ^ Info su stallatico, su compoagricoltura.it.
7. ^ Pyrolysis Processing of Animal Manure to Produce Fuel Gases (PDF), su web.anl.gov. URL
consultato l'11 ottobre 2012 (archiviato dall'url originale il 3 dicembre 2012).
8. ^ What Makes People Cook with Improved Biomass Stoves? (PDF), su ehs.sph.berkeley.edu.
URL consultato l'11 ottobre 2012 (archiviato dall'url originale il 27 giugno 2013).
9. ^ Biogas e combustibili gassosi, progetto Interreg IIIA, su www.cti2000.it. URL consultato il maggio
2013.
10. ^ Regione Emilia-Romagna – Assessorato Agricoltura, Ambiente e Sviluppo Sostenibile,
Disciplinari di Produzione Integrata FUNGHI (Prataiolo e champignons), Edizione gennaio
2006 – NORME TECNICHE FASE DI COLTIVAZIONE (PDF), su ermesagricoltura.it. URL
consultato il 2 gennaio 2009.

Bibliografia
Regione Emilia-Romagna, MANUALE PER LA GESTIONE DEI REFLUI ZOOTECNICI, su
tecnicidellaprevenzione.com. URL consultato il 2 gennaio 2009 (archiviato dall'url originale il 7 agosto
2010).
Comunità Europea, Direttiva 91/676/CEE del Consiglio, del 12 dicembre 1991, relativa alla
protezione delle acque dell'inquinamento provocato dai nitrati provenienti da fonti agricole, su
https://it.wikipedia.org/wiki/Letame 3/4
19/03/22, 11:54 Letame - Wikipedia

eur-lex.europa.eu. URL consultato il 2 gennaio 2009.

Voci correlate
Allevamento
Compost
Concime
Liquame
Reflui zootecnici
Fertilizzante
Guano
Direttiva nitrati
Biogas
Ammendante

Altri progetti
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Wikimedia Commons (https://commons.wikimedia.org/wiki/?uselang=it) contiene immagini
o altri file su letame (https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Manure?uselang=it)

Collegamenti esterni

(EN) Letame, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

Sergio Piccinini, Trattamenti dei reflui zootecnici e gestione dei prodotti di risulta, su
venetoagricoltura.regione.veneto.it, 2005 (archiviato dall'url originale l'11 ottobre 2013).
Thesaurus BNCF 26318 (https://thes.bncf.firenze.sbn.it/termine.php?id=26318) ·
LCCN (EN) sh85080667 (http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85080667) · GND
(DE) 4134891-6 (https://d-nb.info/gnd/4134891-6) · BNF (FR) cb11934872h (https://cat
Controllo di alogue.bnf.fr/ark:/12148/cb11934872h) (data) (https://data.bnf.fr/ark:/12148/cb119348
autorità 72h) · J9U (EN, HE) 987007548460705171 (http://uli.nli.org.il/F/?func=find-b&local_ba
se=NLX10&find_code=UID&request=987007548460705171) (topic) (https://www.nli.o
rg.il/en/a-topic/987007548460705171) · NDL (EN, JA) 00567323 (https://id.ndl.go.jp/au
th/ndlna/00567323)

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