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Sorbetto di Mele e
Basilico
Stagione
!

Gelato al Tonno

Gelato di Barbabietola e Panna Acida

Sorbetto di Spinaci Valeriana e Mela Verde

Zuppa al Cocco e Curry

Zuppa di Piselli e Menta

Gazpacho con Melone

Consommé di Quaglia
Ingredienti 1 Bicchieri
:Zuppa di Castagne

Purea
350 g di Crescione
di polpaper Zuppa
di mela verde
60 g di foglie di basilico
Farcitura di Selvaggina
250 g di sciroppo di zucchero (mescolato
a freddo, non riscaldato)
Farcitura di Vitello
20 g di succo di limone
Farcitura
1 cl di Gamberetti
di Calvados

Farcitura di Pesce ed Erbe


Procedimento

Farcitura1:diRiempire
Passaggio Pollo e Prezzemolo
il bicchiere di pacossatura
(1) Mescolare tutti gli ingredienti e (2) versare il
Pesto di Basilico e Menta
composto in un bicchiere di pacossatura.
Pasta di olive
Passaggio 2: Congelare
(1) Sigillare il bicchiere di pacossatura, (2) apporre
Pesto
l'etichetta e (3) congelare a -22 °C per almeno 24h.
Concentrato di Prezzemolo
Passaggio 3: Pacossare per 2 volte
Concentrato di Aneto

Concentrato di Crescione

Concentrato di Aglio Selvatico

Concentrato di Asparagi

Concentrato di Aglio

Concentrato di Zenzero

Concentrato di Peperoncini

Concentrato di Rafano

Concentrato di Piselli

Gelato al Panpepato

Gelato al Burro e Vino Rosso

Gelato alla Fragola

Gelato Yogurt e Lamponi

Gelato al Marzapane

Gelato alla Vaniglia

Gelato al Cioccolato

Gelato al Pistacchio

Gelato al Biscotto

Gelato al Cioccolato al Latte

Gelato al Matcha

Gelato allo Yogurt

Mousse di Cioccolato Fondente

Mousse di Cioccolato Bianco

Mousse di Marzapane

Mousse di Salmone Affumicato

Mousse di Formaggio Caprino

Mousse di Gorgonzola

Mousse di Prosciutto

Mousse di Fegatini di Pollo

Sorbetto all’Ananas

Sorbetto al Cioccolato

Sorbetto al Limone

Sorbetto di Fragole

Gelato alla Nocciola

Sorbetto di Zucca Speziato

Sorbetto di Mele e Basilico

Sorbetto di Ananas e Mango

Sorbetto di Melone di Cantalupo

Sorbetto di Ribes Nero

Sorbetto di Albicocche

Sorbetto alla Menta

Sorbetto alla ciliegia

Sorbetto al frutto della passione

Sorbetto al cavolo rosso

Impasto per blinis

Biscotti al microonde

Impasto per waffle

Pastella per pancake

Soufflé di riso

Soufflé ai semi di papavero

Tortina al cioccolato dal cuore cremoso

Grissini piccanti

Crêpes

Gelato al Curry Cocco e Arachidi

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