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for Tout commence par un rêve. “Con l’azienda Pavoni Italia l’intesa è stata immediata e
for Tout commence par un rêve. “Con l’azienda Pavoni Italia l’intesa è stata immediata e

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Tout commence par un rêve.

“Con l’azienda Pavoni Italia l’intesa è stata immediata e sono felice di poter presentare al mondo il nostro progetto, frutto di un bellissimo lavoro di squadra. L’azienda ha saputo trasformare le mie idee, i miei schizzi in prodotti unici che permetteranno ai pasticceri di tutto il mondo di avere dei risultati semplicemente perfetti”.

“Pavoni Italia and I were immediately on the same wavelength and I’m happy to present our project to the world, which was the result of marvellous teamwork. The company knew how to transform my ideas, my sketches, to create unique products that will allow pastry chefs from all over the world to achieve simply perfect results”.

to create unique products that will allow pastry chefs from all over the world to achieve

CITRON

CITRON COD. AF006 COD. PX4359 COD. KE057 NOISETTE INDIVIDUELLES MARRON COD. AF008 TARTES COD. AF007 COD.

COD. AF006

CITRON COD. AF006 COD. PX4359 COD. KE057 NOISETTE INDIVIDUELLES MARRON COD. AF008 TARTES COD. AF007 COD.

COD. PX4359

CITRON COD. AF006 COD. PX4359 COD. KE057 NOISETTE INDIVIDUELLES MARRON COD. AF008 TARTES COD. AF007 COD.
CITRON COD. AF006 COD. PX4359 COD. KE057 NOISETTE INDIVIDUELLES MARRON COD. AF008 TARTES COD. AF007 COD.

COD. KE057

NOISETTE

INDIVIDUELLES

MARRON

AF006 COD. PX4359 COD. KE057 NOISETTE INDIVIDUELLES MARRON COD. AF008 TARTES COD. AF007 COD. PX4358 COD.

COD. AF008

TARTES

COD. AF007

COD. PX4358 COD. PX4357
COD. PX4358
COD. PX4357

GATEAUX

AF008 TARTES COD. AF007 COD. PX4358 COD. PX4357 GATEAUX COD. KE055 COD. KE056 “Ogni stampo in
AF008 TARTES COD. AF007 COD. PX4358 COD. PX4357 GATEAUX COD. KE055 COD. KE056 “Ogni stampo in
AF008 TARTES COD. AF007 COD. PX4358 COD. PX4357 GATEAUX COD. KE055 COD. KE056 “Ogni stampo in

COD. KE055

COD. AF007 COD. PX4358 COD. PX4357 GATEAUX COD. KE055 COD. KE056 “Ogni stampo in silicone è

COD. KE056

“Ogni stampo in silicone è stato studiato con delle piccole varianti, piccoli dettagli che sapranno donare al prodotto fnito un gusto artigianale e un vero valore aggiunto. Tre tipologie di stampi in silicone, dalla tortiera allo stampo per monoporzioni, fno ad arrivare allo stampo per arricchire mini tartes, il tutto ispirato dalle mie creazioni icona: il limone, la nocciola e la castagna. Sono davvero fero di presentarvi la nostra nuova linea: Cédric Grolet for Pavoni Italia”.

“Each silicone mould has been designed with small variations, small details that will give the fnished product a handcrafted appeal and true added value. There are three types of moulds - a cake pan, a mould for single servings and a mould for decorating mini tarts - focused on my iconic creations: the lemon, the hazelnut and the chestnut. I am truly proud to present to you our new line: Cédric Grolet for Pavoni Italia”.

the hazelnut and the chestnut. I am truly proud to present to you our new line:

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CITRON

CITRON Individuelles Tartes Gateaux

Individuelles

CITRON Individuelles Tartes Gateaux
Tartes
Tartes

Gateaux

mm 175

INDIVIDUELLES

Stampo doppio / Double mould

mm 175 INDIVIDUELLES Stampo doppio / Double mould AFOO6 8 impronte / indents Ø mm 53

AFOO6

8 impronte / indents Ø mm 53 x 70 H Vol. 85 ml

mm 300

mm 175 INDIVIDUELLES Stampo doppio / Double mould AFOO6 8 impronte / indents Ø mm 53
mm 175 INDIVIDUELLES Stampo doppio / Double mould AFOO6 8 impronte / indents Ø mm 53

TARTES

PX4359

20 impronte / indents Ø mm 60 x 37 H Vol: 65 ml

mm 300 mm 400
mm 300
mm 400
TARTES PX4359 20 impronte / indents Ø mm 60 x 37 H Vol: 65 ml mm
TARTES PX4359 20 impronte / indents Ø mm 60 x 37 H Vol: 65 ml mm

Abbinabile a Can be combined with

GATEAUX KE057 Ø mm 180 x 70 H Vol: 1215 ml

GATEAUX

GATEAUX KE057 Ø mm 180 x 70 H Vol: 1215 ml

KE057

Ø mm 180 x 70 H Vol: 1215 ml

NOISETTE

NOISETTE Individuelles Tartes Gateaux

Individuelles

NOISETTE Individuelles Tartes Gateaux

Tartes

NOISETTE Individuelles Tartes Gateaux

Gateaux

Stampo doppio / Double mould

Stampo doppio / Double mould INDIVIDUELLES AFOO8 8 impronte / indents Ø mm 54 x 60
Stampo doppio / Double mould INDIVIDUELLES AFOO8 8 impronte / indents Ø mm 54 x 60

INDIVIDUELLES

Stampo doppio / Double mould INDIVIDUELLES AFOO8 8 impronte / indents Ø mm 54 x 60

AFOO8

8 impronte / indents Ø mm 54 x 60 H Vol. 82 ml

mm 300

mm 175
mm 175

TARTES

PX4358

20 impronte / indents Ø mm 60 x 35 H Vol: 65 ml

mm 300 mm 400
mm 300
mm 400
TARTES PX4358 20 impronte / indents Ø mm 60 x 35 H Vol: 65 ml mm
TARTES PX4358 20 impronte / indents Ø mm 60 x 35 H Vol: 65 ml mm

Abbinabile a Can be combined with

GATEAUX

GATEAUX KE055 Ø mm 180 x 70 H Vol: 1155 ml
GATEAUX KE055 Ø mm 180 x 70 H Vol: 1155 ml

KE055

Ø mm 180 x 70 H Vol: 1155 ml

GATEAUX KE055 Ø mm 180 x 70 H Vol: 1155 ml

MARRON

MARRON Individuelles Tartes Gateaux

Individuelles

MARRON Individuelles Tartes Gateaux

Tartes

MARRON Individuelles Tartes Gateaux

Gateaux

Stampo doppio / Double mould
Stampo doppio / Double mould

INDIVIDUELLES

Stampo doppio / Double mould INDIVIDUELLES AFOO7 8 impronte / indents Ø mm 53 x 55

AFOO7

8 impronte / indents Ø mm 53 x 55 H Vol. 85 ml

mm 300

mm 175
mm 175

TARTES

PX4357

20 impronte / indents Ø mm 60 x 35 H Vol: 65 ml

mm 300 mm 400
mm 300
mm 400
TARTES PX4357 20 impronte / indents Ø mm 60 x 35 H Vol: 65 ml mm
TARTES PX4357 20 impronte / indents Ø mm 60 x 35 H Vol: 65 ml mm

Abbinabile a Can be combined with

GATEAUX KE056 Ø mm 180 x 71 H Vol: 1140 ml

GATEAUX

GATEAUX KE056 Ø mm 180 x 71 H Vol: 1140 ml

KE056

Ø mm 180 x 71 H Vol: 1140 ml

Cédric Grolet, Chef Pâtissier classe 1985 di Firminy, pasticcere dall’età di tredici anni, giunge a Parigi nel 2006, lavorando prima da Fauchon per poi arrivare nel 2011 al luxury hotel Le Meurice, alla corte di Alain Ducasse. Da subito inizia a stupire con le sue idee e il suo tocco originale, una devozione alla perfezione e alla cura maniacale di ogni singolo dettaglio, passando in pochissimo tempo da Sous Chef a Executive Chef Pâtissier. La sua veloce ascesa nel mondo della pasticceria è attribuita a una straordinaria capacità tecnica abbinata a un notevole senso estetico. Molto rapidamente lo Chef Grolet raggiunge traguardi e soddisfazioni che lo consacrano come giovane stella in tutto il mondo e fgura chiave per la pasticceria moderna. Dopo essere stato eletto nel 2015 Miglior Pasticcere dell’anno dalla rivista Le Chef, riceve nel 2016 il premio Relais Desserts come Miglior Pasticcere. Nel 2017 a New York viene premiato da Les Grandes Tables du Monde come migliore pasticcere da ristorazione e nel recente giugno 2018 riceve il prestigioso titolo di “The World’s Best Pastry Chef 2018” durante la cerimonia dei World’s 50 Best Restaurants 2018. Nel 2017 pubblica il suo primo libro edito da Alain Ducasse “FRUITS”, un titolo che lo rappresenta; la frutta è il marchio di fabbrica della sua pasticceria haute cuture, rispettata nelle sue consistenze, nei suoi gusti, colori e trattata con grande ricerca e studio al fne di realizzare prodotti che sforano l’iperrealismo. Nel recente marzo 2018 apre la prima pasticceria a suo nome, a due passi da Le Meurice, un traguardo ambizioso e solo l’inizio del suo progetto di aperture multiple in Europa e nel mondo.

Cédric Grolet, Chef Pâtissier, born in 1985 in Firminy, pastry chef since the age of thirteen, arrived in Paris in 2006 to work frstly in Fauchon and then, in 2011, in the luxury hotel Le Meurice, under Alain Ducasse. He immediately began to amaze everyone with his ideas and original touch, his devotion to perfection and almost obsessive attention to detail, passing in a short time from Sous Chef to Executive Chef Pâtissier. His rapid ascent in the world of pastry-making is the result of his extraordinary technical ability combined with an incredible sense of aesthetics. Chef Grolet very quickly achieved goals and success that established him as a young star worldwide and a key fgure for modern pastry-making. After being named in 2015 Best Pastry Chef of the year by the magazine Le Chef, in 2016 he received the Relais Desserts award as the Best Pastry Chef. In 2017 in New York, he was awarded as the Best Restaurant Pastry Chef by Les Grandes Tables du Monde and in June 2018 he won the title of “The World’s Best Pastry Chef 2018” during the ceremony of the World’s 50 Best Restaurants 2018. In 2017 he published his frst book by Alain Ducasse Edition “FRUITS”, a title that represents him well: fruit is the trademark of his haute couture patisserie, its consistency, tastes and colours are always respected, and which is well researched and studied to create products that touch on hyperrealism. In March 2018, he opened the frst patisserie in his name, just a stone’s throw from Le Meurice, an ambitious goal and only the beginning of a project that will involve many more openings in Europe and throughout the world.

Scopri le ricette di Cédric Grolet su Check out the original recipes by Cédric Grolet
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https://cedric roletrecipeforpavoni

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Pavoni Italia S.p.A. via E Fermi s n - 24040 Suisio BG Italia

Pavoni Italia S.p.A. via E Fermi s n - 24040 Suisio BG Italia

Pavoni Italia S.p.A. via E Fermi s n - 24040 Suisio BG Italia