DOLCI

Triangolini dolci di Carnevale

Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dosi per:
Facile 30 min 15 min 12 pezzi

NOTA: +30 minuti di riposo dell'impasto

INGREDIENTI PER 12
TRIANGOLI

Patate 200 g
Farina 00 280 g
Zucchero 20 g
Uova 55 g
Burro (ammorbidito, quasi sciolto a temperatura
ambiente) 60 g
Scorza di limone 1
Lievito in polvere per dolci 10 g
Sale fino 1 pizzico
Confettura di fragole 200 g

PER FRIGGERE

Olio di semi di arachide q.b.

PER GUARNIRE

Zucchero a velo q.b.

Chiacchiere, graffe, castagnole e chi più ne ha più ne metta! A Carnevale

regnano indiscussi i dolci fritti della tradizione, ma ben vengano anche
ricette nuove e stuzzicanti per arricchire dolcemente il buffet più allegro
e colorato dell’anno! Vi presentiamo un’idea semplice e appetitosa da
aggiungere al vostro ricettario dedicato alla festività: i triangolini dolci di
Carnevale. Un impasto molto morbido grazie all'aggiunta di patate lesse
avvolge tutta la dolcezza della confettura. Una spolverata di zucchero a
velo è immancabile, prima di servire queste gustose bontà dal successo
garantito. Non vi resta che chiamare a raccolta la famiglia per preparare
insieme questi deliziosi triangolini dolci di Carnevale!

PREPARAZIONE
Per preparare i triangolini dolci di Carnevale per prima cosa lessate le patate in acqua bollente (1) e poi riducetele a una purea con lo
schiacciapatate (2). Assicuratevi che il burro si stia ben ammorbidendo (quasi sciogliendo) a temperatura ambiente. In una ciotola
versate la farina e il lievito (3).

Aggiungete anche la purea di patate (4), l’uovo (5), lo zucchero (6) e il sale.

Aromatizzate con la scorza di limone (7), iniziate a raccogliere gli ingredienti con la forchetta (8) e poi impastate con le mani (9).

Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo incorporate il burro a pezzetti, semi sciolto e a temperatura ambiente (10). Formate un
panetto (11), copritelo con pellicola e lasciatelo risposare circa 30 minuti in frigorifero. Trascorso questo tempo riprendete il panetto
(12).

Stendete con il matterello l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata, dovrete ottenere una sfoglia spessa circa 3-4 mm (13).
Tagliate la sfoglia con un coltello in strisce orizzontali e (14) poi verticali in modo da ottenere dei quadrati da 10x 10 cm (15).
Farcite ciascun pezzo con 20 g di confettura di fragole (16), bagnate leggermente i bordi con poca acqua (17) e richiudete i quadrotti a
triangolo facendo combaciare i due angoli opposti (18).

Pressate bene il bordo premendolo con i rebbi della forchetta (19). Lasciate riposare la pasta avanzata per circa 10-15 minuti e
stendete di nuovo fino a terminare l’impasto.Una volta terminati i triangoli, riscaldate l’olio di semi in un tegame dal bordo alto e,
quando la temperatura arriverà a 170 °, immergete i dolcetti (20) per 3-4 minuti o finché non saranno ben dorati da entrambi i lati (21).

Scolate man mano su un vassoio con carta assorbente (22). Spolverizzate con lo zucchero a velo (23) e servite i triangolino dolci di
Carnevale ben caldi (24).

CONSERVAZIONE
Consigliamo di consumare subito i triangoli per non compromettere la loro consistenza e fragranza!

CONSIGLIO
Attendete qualche minuto prima di spolverizzare i triangolini con lo zucchero a velo altrimenti si assorbirà subito a causa
dell’eccessivo calore !