DOLCI

Crumble di mele
Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dosi per: Costo:
Facile 30 min 20 min 6 persone Basso

NOTA: + il tempo di riposo del crumble e la marinatura delle mele

INGREDIENTI

Mele Golden DOP 750 g

Zucchero di canna 70 g
Succo di limone 0,5
Cannella in polvere 0,5 cucchiaino

PER IL CRUMBLE

Burro freddo di frigo 130 g

Farina 00 150 g
Zucchero 120 g
Cannella in polvere 0,5 cucchiaino

Il crumble di mele è un dolce inglese che fa parte della tradizione

casalinga, il suo gusto rustico e la facilità della preparazione lo ha reso
celebre e molto amato in tutto il mondo. Due strati di bontà inseparabile:
un fondo morbido e succoso di mele cotte e un guscio croccante al
profumo di cannella che caratterizza la tipica consistenza "briciolosa",
dall'inglese crumble appunto, che rende unico questo dessert! Il crumble
ha da sempre ispirato innumerevoli varianti con altri frutti come quello
alle ciliegie, alle pesche, al rabarbaro ma si può realizzare anche in
versione salata come il crumble di verdure!Consigliamo di servire il
crumble di mele caldo o tiepido, accompagnandolo con una golosa
pallina di gelato alla vaniglia!

PREPARAZIONE
Per preparare il crumble di mele versate in una ciotola la farina, lo zucchero (1), il burro freddo a pezzetti (2) e la cannella in polvere
(3).

Impastate energicamente con le mani (4) e formate un panetto (5), avvolgetelo con pellicola (6) e ponetelo in frigo per almeno 1 ora.

Occupatevi ora delle mele: tagliatele in 4 parti (7), eliminate i semi e la buccia (8) e tagliate ogni spicchio a fettine di mezzo
centimetro (9).

In una ciototla spremete il mezzo limone e versate le mele (10), mescolate e insaporitele con lo zucchero di canna (11) e la cannella
(12).

Lasciate macerare per 30 minuti (13). Poi prendete delle cocotte adatte alla cottura in forno del diametro di 9 cm (14). Versate
all’interno 2 cucchiai di mele aggiungendo anche il succo formatosi sul fondo della ciotola (15).

Prendete il panetto di frolla e grattugiatelo con una gratella con fori larghi direttamente sopra le cocotte (16). Ora cuocete i crumble
(17) in forno statico a 200° per 20 minuti o fino a quando non saranno dorati in superficie. Sfornate i vostri crumble e lasciateli
intiepidire prima di servirli (18).

CONSERVAZIONE
Il crumble di mele si conserva in frigo per un paio di giorni. E' possibile congelarlo dopo la cottura.

CONSIGLIO
Invece della cannella in polvere, provate ad aromatizzare le mele con della polvere di cardamomo, per un tocco più insolito e
pungente!