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LIEVITATI

Ciambelle salate veloci


Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dosi per: Costo:
Facile 20 min 25 min 4 pezzi Basso

INGREDIENTI PER 4
CIAMBELLE VELOCI

Farina 00 250 g
Acqua 125 g
Lievito istantaneo per preparazioni salate 6 g
Olio extravergine d'oliva 10 g
Sale fino 1 cucchiaino

PER IL RIPIENO

Carote 100 g
Zucchine 100 g
Fontina 100 g
Prosciutto cotto 100 g

PER SPENNELLARE

Panna fresca liquida q.b.

Sarà che a noi piacciono le cose semplici, ma queste


ciambelline salate veloci ci hanno davvero conquistato.
Realizzate con un impasto simile a quello per la pizza, ma
con la differenza che non è necessaria una lunga
lievitazione; utilizzando il lievito istantaneo infatti i tempi si
accorciano moltissimo, ma le ciambelle salate veloci non ne
risentiranno a livello di gusto. Potete scegliere il ripieno che
più amate, verdure, formaggi, salumi o salmone... farcitele
con ciò che più amate, in base alla stagione e all'occasione
le ciambelle salate veloci saranno un rustico perfetto da
servire per antipasto o un ottimo finger food per arricchire
un buffet di compleanno, magari insieme alle ciambelle
pizza! 

PREPARAZIONE
Per preparare le ciambelle salate veloci, come prima cosa iniziate a realizzare l'impasto. In una ciotola unite la
farina insieme al sale e al lievito istantaneo (1); aggiungete l'olio (2) e l'acqua a temperatura ambiente (3). 

Iniziate a lavorare il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo (4), poi trasferitelo su un
piano e impastate fino a che risulterà liscio (5). Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per circa 10
minuti (6). 

Nel frattempo tagliare la fontina a dadini (7). Poi pelate la carota e sempre con il pelaverdure ricavate delle
fettine sottili (8). Fate la stessa cosa anche per le zucchine, ma questa volta senza sbucciarle (9). 

Riprendete l'impasto e ricavate 4 porzioni da 100 g l'una (10). A questo punto stendete ciascuna pallina fino
ad ottenere un ovale spesso circa 3 mm. Posizionate un po' di prosciutto e le fettine di zucchine (12), 
le carote (13) e i cubetti di fontina (14). Sollevate delicatamente la parte davanti a voi (15) 

e arrotolatela (16). Poi unite i due lembi esterni in modo da formare una ciambellina e pressate con le dita per
unirli (18). 

Posizionate le ciambelline su una leccarda foderata con carta forno e spennellate la superficie con un po' di
panna fresca (19). A questo punto (20) cuocete in forno statico preriscaldato a 190° per circa 25 minuti nel
ripiano centrale. Quando saranno ben dorate sfornatele (21) e gustatele ancora calde! 

CONSERVAZIONE
Le ciambelle salate veloci, una volta cotte, possono essere conservate in frigorifero per un paio di giorni al
massimo. Basterà scaldarle al momento di servirle. Se desiderate, potete congelare le ciambelle dopo averle
cotte; quando sarà il momento di servirle, lasciatele a temperatura ambiente un paio d'ore e poi scaldatele al
forno.

CONSIGLIO
Se preferite una versione vegetariana omettete il prosciutto cotto e aumentate la dose di formaggio!