Torta con ripieno di castagne, cioccolato e ricotta.

Le dosi e gli ingredienti per una torta di 24cm di diametro (consiglio uno stampo a
cerniera)

Per la frolla
500g di farina
250g di zucchero
150g di burro
2 uova
� bustina di lievito
Un pizzico di sale latte o panna q.b

Per la farcia di ricotta e castagne

200g di castagne bollite
100g di latte
50g di cioccolato fondente
100g di panna
50g di zucchero a velo senza amido
150g di ricotta di pecora setacciata
Vaniglia q.b
Un tappo di rum
Schiacciate le castagne bollite e cuocetele nel latte e zucchero per una decina di
minuti. Dovete ottenere una crema. Sciogliete il cioccolato nella panna ed
omogeneizzate con la crema di castagne. Quindi aggiungete anche il rum e la ricotta
setacciata. Lavorate con le fruste o nella planetaria finch� avrete ottenuto una
crema ben amalgamata. Potrete aggiungere dei pezzetti di castagna bollita.
Infornate a 180� per un'ora circa.