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Mini cake ricotta e pera

per i due dischi di Pasta biscotto(per 8 dischi di mini biscotto)


90 di nicciole tostate e tritate
65 di zucchero
50 di farina
3 uova
100 g di burro morbido
per la farcia di ricotta
400 g di ricotta
150 g di panna da montare
200 g di zucchero
vaniglia
per la bagna
100 di acqua
70 di zucchero
50 di distillato di pera(o succo a pera)....(io ho avviato il problema del
distillato utilizzando il succo delle pere sciroppate in barattolo )
per la farcia alle pere
2 pere kaiser tagliate a dadini e cotte in uno sciroppo di acqua, zucchero e il
succo di 12 limone,.
per decorare-
2 PERE kaiser tagliate in quarti e bolliti nello sciroppo di cui sopra (acqua,
zucchero e succo di limone),-
PROCEDIMENTOCIALDE BISCOTTO
montare le uova con lo zucchero e poi aggiungere le nocciole ridotte il polvere e
la farina...sciogliere nel frattempo il burro ed unire al composto e trasferire in
2 stampi da 22 di diametro e cuocere a 180 per 15 minuti e far raffreddare.
RIPIENOFrullare la ricotta con lo zucchero,aggiungere la panna montata
Comporre la torta mettendo alla base una cialda e inzupparla con la bagna e le pere
a dadini(potete anche mescolarle gia nel composto) .Adagiarvi sopra l'altra cialda
anch'essa bagnata.
Mettere la torta in frigo per almeno due ore ma sarebbe meglio prepararla il giorno
prima.Riprendere la torta dal frigo e decorare con zucchero a velo e pera a
spicchi(io avevo finito lo zucchero a velo-( ma cmq il ripieno � quello che conta-)
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