Mini Gugelhopf al cocco

150 g di burro
100 di zucchero
3 uova
120 d di farina 00
30 g di farina di cocco
buccia di limone
2 cucchiaini di lievito
12 cucchiaino di sale
12 cucchiaino di bicarbonato
Per la glassa
200 g di zucchero a velo
2 cucchiaia di acqua
limone
cocco
vaniglia
Sbattere con il frullino il burro con lo zucchero e la vaniglia,unire le uova e
montare ancora.Abbandonare il frullino e aggiungere con l'aiuto di una spatola
gradatamente, le farine, la buccia di limone il lievito e il bicarbonato e il
sale.Riempire gli stampini per 34 aiutandosi con un cucchiaio e cuocere in forno a
180 gradi per 25 minuti circa.Lasciarli riposare e nel frattempo montate lo
zucchero a velo con l'acqua e il goccio di limone fino a renderla bella lucida ma
non troppo densa e versare sui dolcetti lasciandola cadera ai lati.Ricoprire con un
po di farina di cocco o con quello che piu vi piace(la glassa puo anche essere
colorata con qualche goccia di colorante alimentare.