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com/
Abruzzo 519

Abruzzo Martinsicuro

hAlba Adriatica
Nereto Tortoreto
Civitella Mar
Montagna del Tronto e Giulianova
dei Fiori
PARCO
n Roseto degli Abruzzi
TERAMO
NAZIONALE mPineto Adriatico
Monte Montorio Atri
Gorzano al Vomano j Silvi Marina
Montereale Bisenti
Lago di
GRAN SASSO
Gran Sass
k Montesilvano
Campotosto o d'Italia
Corno Grande Penne
Spoltore f PESCARA
Pizzoli Francavilla al mare
Assergi MONTI DELLA LAGA Pianella
Cepagatti CHIETI Ortona
i L'AQUILA Civitella
Casanova b
g San Vito Chietino
Tornimparte
Torre de' Passeri Fara Filiorum Petri
Rocca di Cambio Lanciano
Rocca di Mezzo Bussi sul Tirino
PARCO NATURALE c Guardiagrele
REGIONALE SIRENTE-VELINO Popoli
Caramanico
Monte Monte Sirente Vasto
Velino Ovindoli Monte Amaro
d Celano Pacentro PARCO Atessa
Carsoli Sulmona l NAZIONALE San Salvo o
Monte
Mo Avezzano Pallano
nti DELLA MAIELLA

i
Sim

tan
bru
ini Piana del Fucino

en
Monte Villa Santa Maria Lago

i Fr
Trasacco Argatone del Sangro

de
nti
Civitella Rovereto Mo
PARCO Pescocostanzo
Monte NAZIONALE D'ABRUZZO Rivisondoli a Roccaraso
Viglio
Pescasseroli
Castel di Sangro

Alfedena

I migliori ristoranti
a Reale 17,5 g Angolino da Filippo 15 m Conchiglia d’Oro 14
b La Bandiera 16 h L’Arca 14,5 n La Cantina di Epicuro 14
b Ritrovo d’Abruzzo 14,5
h Mediterraneo 14,5 Vecchia Marina 14
c Villa Maiella 15,5
i Elodia 14,5 o Al Metrò 14
d L’Angolo d’Abruzzo 15
e Beccaceci 15 j Osteria degli Ulivi 14,5

f Café Les Paillotes 15 k Diana 14

Locanda Manthonè 14 l Taverna dei Caldora 14

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520 Abruzzo
Acciano
AQ - L’Aquila 20 km, Chieti 39 km.
LOCANDA LA CORTE £/
Frazione San Lorenzo,
tel. 0864.799191.
Sito: www.locandalacorte.com.
Aperto: sempre; chiuso: lunedì; domenica sera; in estate
lunedì e martedì a pranzo;
ferie: in gennaio; in febbraio.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 30.
Un tuffo nel verde della valle Subequana, ai piedi
del massiccio del Sirente. Cucina semplice ma
non banale che profuma di funghi e tartufi. Buone
etichette abruzzesi. Meno di 30 euro.
Alba Adriatica
TE - Teramo 34 km, L’Aquila 99 km.
L’ARCA ?5
Viale Mazzini 109,
tel. 0861.714647. Sito: www.hostariaarca.it.
Aperto: sempre; chiuso: martedì; sabato a pranzo;
ferie: mai.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 45.
Le Tavole della Birra.
Febbre di conoscenza - numerosi i viaggi e gli
stage in Italia e all’estero - accompagnata da
buona tecnica e rara capacità di sorridente au-
toironia. Ecco le qualità del giovane cuoco-ti-
tolare che, nelle raffinate sale interne o nella
bella veranda (anche fumatori), propone una
cucina di mare e di terra sempre sorretta da
superba materia prima. Dalla luminosa cucina
Abruzzo
a vista, ecco arrivare la fragrante cotoletta di
alici, il risotto di mare con lo zafferano, il co-
scio di tacchino ripieno di manzo e pistacchi,
il curioso dolce giocato sui ricordi d’infanzia.
Cantina all’altezza, con buona scelta anche di
birre. Vari menu degustazione: da 30 a 50 euro
(tutto mare). Alla carta, 45-50 euro.
MEDITERRANEO ?5
Viale Mazzini 148,
tel. 0861.752000.
Sito: www.ristorante-mediterraneo.com.
Aperto: sempre; chiuso: lunedì; domenica sera;
in estate, lunedì e martedì a pranzo;
ferie: variabili in inverno.
Carte di credito: AE, BM, CS, EC, MC, VISA.
Prezzo medio: 65.
Le Tavole della Birra.
Mediterraneo di nome e di fatto, per una cucina
esclusivamente marinara. Qui sorprende il mo-
do in cui la giovane cuoca tende ad andare oltre
i canoni tradizionali, superando con brillantez-
za cose scontate e talvolta banali. Ambiente lu-
minoso ed accogliente, con dehors esterno per
le serate afose. Gli antipasti offrono il meglio
per freschezza delle materie prime: molluschi,
crostacei, carpacci: come quello di scampi con
crema di prezzemolo. Audaci i primi: paste sec-
che locali accompagnate da sughi fragranti, co-
me caviale di seppie e sua julienne su salsa al
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nero. Il pescato del giorno ‘condiziona’ i secon-
di. Cantina adeguata, con ampie proposte non
solo regionali. Conto sui 65 euro.
Avezzano
AQ - L’Aquila 61 km, Roma 74 km.
ENOTAVOLA
IL VINO DI SUP £^
Via Garibaldi 72,
tel. 0863.411104.
E-mail: ilvinodisup@gmail.it.
Aperto: sempre; chiuso: domenica;
ferie: due settimane in gennaio.
Carte di credito: BM, CS, DC, EC, MC, VISA.
Prezzo medio: 30.
Le Tavole della Birra.
Piacevolissimo locale nel centro cittadino, gestito
con coerenza e passione da una giovane coppia.
Accanto ai collaudati taglieri di salumi e formaggi,
cucina non banale: fusili di kamut con baccalà e
olive nere; fico grigliato con mosto cotto e gelato
di vaniglia. Tanto Abruzzo nell’ampia carta dei vini,
ma non manca un’ottima selezione di birre artigia-
nali. Conto sui 30 euro.
Campli
TE - Teramo 11 km, Ascoli Piceno 30 km.
LA LOCANDA DEL POMPA 2
S. S. 81 - Loc. Bivio Campli,
tel. 0861.569011.
Sito: www.lalocandadelpompa.it.
Aperto: sempre; chiuso: mercoledì;
ferie: variabili in febbraio.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 35.
Le Tavole della Birra.
Una bella cascina alle porte di Teramo, sulla strada
per Ascoli. Un sicuro punto di riferimento della ric-
ca cucina teramana. Ben centrati i classici della
tradizione, come la chitarra al sugo con le polpet-
tine o l’appetitoso timballo di crespelle. Poi
l’agnello alle erbe o la tagliata di manzo di razza
marchigiana. Discreta scelta di formaggi e di des-
sert. Cantina brillante. Sui 35 euro.
Carsoli
AQ - L’Aquila 54 km, Pescara 150 km.
L’ANGOLO D’ABRUZZO ?$6
Piazza Aldo Moro 8-9,
tel. 0863.997429. Sito: www.langolodiabruzzo.it.
Aperto: sempre; chiuso: mercoledì;
ferie: una settimana in gennaio; due settimane in luglio.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 50.
Da anni la famiglia Centofanti promuove orgoglio-
samente la cultura gastronomica agro-pastorale
abruzzese, con una cucina filologica che si avvale
di prodotti locali e stagionali senza compromessi:
carni selezionate, funghi, tartufi, formaggi e sa-
lumi anche lavorati in proprio. L’accoglienza e lo
stile di servizio non sono impeccabili, però c’è
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spirito di ospitalità e voglia di far stare bene. Da
segnalare le meravigliose paste fatte a mano, co-
me i memorabili “cecamariti” con “sugo finto” e
i gustosi tagliolini all’Abruzzese con ragù alle tre
carni. Ben fatto il maialino lattonzolo in doppia
cottura; impegnativa la pecora “agliù cutturu”,
piatto simbolo della pastorizia transumante. Dol-
ci migliorabili. Cantina per collezionisti, con tutto
quello che potrebbe desiderare un appassionato,
con grandi annate e rarità per intenditori. Conto
sui 50 euro.
Castelbasso
TE - Teramo 7 km, Pescara 37 km.
PER VOGLIA £3
Viale XXIV Maggio,
tel. 0861.508035. E-mail: pervogliarist@email.it.
Aperto: sempre; chiuso: lunedì;
ferie: variabili tra fine ottobre e novembre.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 30.
Un piacevole indirizzo in un borgo medievale tutto
da scoprire, che d’estate ospita numerosi spetta-
coli, mostre ed eventi culturali. Nel bel cortile al-
l’aperto o nelle sale sormontate dalle caratteristi-
che volte a botte, si respira un’aria di fresca ele-
ganza. Qualità che la giovane coppia di titolari (lei
in sala, lui in cucina) trasferisce nei piatti: fritti ve-
getali, crema di fagioli tondini del Tavo con cico-
rietta croccante e scaglie di pecorino, fagottino di
crespelle con burrata e porcini. Tradizione nei piat-
ti di carne e buoni dolci al cucchiaio. Buona can-
tina, con particolare attenzione per i vini abruzzesi.
Conto sui 30 euro.
Castelli
TE - Teramo 41 km, L’Aquila 50 km.
LUISETTA 9£/
Via Case Sparse 5/B - C.da Colledoro,
tel. 0861.979100.
Aperto: sempre; chiuso: martedì; ferie: in settembre.
Carte di credito: BM, CS, MC, VISA. Prezzo medio: 23.
Semplicità, baccalà come bandiera, menu dedi-
cato e pienone fisso al venerdì (bene tortiera,
gnocchetti e mezze maniche; meno i fritti). Bei
funghi, paste, carni la routine. Vini regionali. Da
23 euro.
Civitella Casanova
PE - Pescara 42 km, Chieti 37 km.
LA BANDIERA =?$8
Contrada Pastini 4,
tel. 085.845219. Sito: www.labandiera.it.
Aperto: sempre; chiuso: mercoledì; domenica sera;
ferie: ultima settimana in gennaio;
prime due settimane di febbraio.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 45.
Ci si arriva dopo aver percorso strade e stradine di
montagna, attraverso una terra arcaica e affasci-
nante. Qui si viene accolti con calore, come ospiti
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Abruzzo 521
di casa e si fa ingresso in una sala luminosa che
unisce moderno design a stile classico, con vista
splendida sulla Majella. La cucina di Marcello
Spadone è un saggio della gastronomia abruzze-
se, interpretata con sensibilità e leggerezza, uti-
lizzando i migliori prodotti locali. Imperdibili gli
“assaggi della Bandiera”, tra cui merita la citazio-
ne la porchettina cotta a bassa temperatura; ec-
cellenti i raviolini di pecorino con carciofi e pistilli
di zafferano. Davvero buono il piccione arrosto,
così come il gallo al vino bianco, uno di quei piatti
in via d’estinzione, almeno sulle tavole dei risto-
ranti, che andrebbe sottratto all’oblio. Ottimi i
dolci, in particolare lo zabaione caldo-freddo,
esempio di equilibrio tra cremosità e levità. Scelta
enologica di pregio, con grandi vini proposti anche
al bicchiere. Conto sui 45 euro.
RITROVO D’ABRUZZO 5
Contrada Bosco 16 - Fraz. Vestea,
tel. 085.8460019.
Aperto: sempre;
chiuso: martedì; lunedì a pranzo;
ferie: variabili.
Carte di credito: tutte.
Prezzo medio: 40.
Cucina e piacevolezza del locale, in crescita gra-
zie a uno staff giovane e motivato. Qui la tradizio-
ne si apre a orizzonti creativi e tecniche votate
all’esaltazione di materie prime sorprendenti,
quasi tutte (ma non per moda) reperite nel raggio
di pochi chilometri o autoprodotte. Il risultato è
convincente e aiuta a scoprire ottimi piatti della
gastronomia locale. La prova nei sorprendenti an-
tipasti, tutti preparati con prodotti stagionali, o
nei sontuosi e originali primi: risotto alla cicoria e
cannelloni di agnello. Grande scelta di carni tra i
Abruzzo
secondi, tra cui il maialino da latte e la faraona ai
funghi. Ottimi dolci al cucchiaio. Cantina in cre-
scita. Sui 40 euro.
Civitella del Tronto
TE - Teramo 18 km, Pescara 75 km.
ZUNICA 1880 2
Piazza Filippi Pepe 14,
tel. 0861.91319.
Sito: www.hotelzunica.it.
Aperto: sempre; chiuso: mai;
ferie: variabili.
Carte di credito: tutte.
Prezzo medio: 40.
Mani nuove in cucina e rinnovato impegno di tutto
lo staff in questo storico ristorante. Materie prime
di qualità e una doppia prospettiva caratterizzano
l’offerta: ricette antiche della gastronomia locale,
come le ‘ceppe’ e il “filetto alla borbonica”, accan-
to a proposte più moderne, come la “panzanella
scomposta” e gli spaghetti con alici e pecorino.
Dolci un po’ sottotono. Una sala grande e un grot-
tino più raccolto; servizio cordiale. Cantina interes-
sante e ricca, con prezzi misurati. Sui 40 euro.
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522 Abruzzo

nizzato solo sul fresco pescato. Tanti antipasti che

Colonnella
TE - Teramo 24 km, L’Aquila 69 km.
ZENOBI
Contrada Riomoro 132,
tel. 0861.70581.
Sito: www.ristorantezenobi.it.
Aperto: sempre; chiuso: martedì;
ferie: dal 6 gennaio al 6 febbraio.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 35.
Un “Ristoro di campagna” che ha nell’annessa
azienda agricola e nella sapienza culinaria della
cuoca e titolare i suoi punti di forza. Materie prime
a chilometro zero o quasi, e totale relax tra le col-
line a un passo dal mare. All’aperto o nelle salette
ben arredate e apparecchiate sfilano semplici pre-
libatezze: calde focaccine con salumi; asparagi
avvolti dal guanciale; ravioli di ricotta con pomo-
doro fresco e ricotta salata; gustosa “capra alla
neretese”. Essenziali, coinvolgenti sapori. Tra i
dolci, merita la classica “pizza dolce teramana”.
La carta dei vini offre, a prezzi leggeri, un buon
panorama degli abruzzesi e non solo. Sui 35 euro,
con un antipasto di 6-7 piccole portate.
Fara Filiorum Petri
CH - Chieti 17 km, Pescara 37 km.
CASA D’ANGELO ?3
Via San Nicola 5,
tel. 0871.70296.
E-mail: rist.casadangelo@libero.it.
Aperto: sempre; chiuso: lunedì; domenica sera;
ferie: tre settimane in novembre.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 50.
Abruzzo
scaldano il cuore per lievità e sapori. Non da meno
primi e secondi come la gustosa “calamarata”.
Ben calibrati dolci e scelta enologica. Degustazio-
3 ne a 38 o 55 euro, alla carta sui 50 euro.
Giulianova
TE - Teramo 24 km, L’Aquila 100 km.
BECCACECI ?$6
Via Zola 18,
tel. 085.8003550.
Sito: www.ristorantebeccaceci.com.
Aperto: sempre; chiuso: lunedì; domenica sera;
mai in estate;
ferie: periodo natalizio.
Carte di credito: tutte.
Prezzo medio: 70.
Veste nuova per gli stranoti (e pressoché imman-
cabili) antipasti; debutti tra le entrée calde (rollé
di pescatrice col suo fegato e verza su ristretto a
base dello stesso pesce); piatti stagionali (la chi-
tarra con sogliole e fave fresche) a girare; e uno o
due divertissement che strizzano l’occhio al sapo-
re (gli scamponi, vanto del locale, proposti con ci-
polla stufata e lieve piccante, in versione meno
purista, ma assai sensuale). Piccole, ma significa-
tive pennellate su una tavolozza che fa onore a se
stessa mutando poco nell’essenziale: cioè grande
materia prima, accoglienza professionale e corte-
se, gestione della sala (spesso e con merito piena,
ma mai stipata oltre misura) dai ritmi adeguati, e
una cantina che da anni si affina e personalizza
via via di più, sondando con acume Mitteleuropa
e Francia (da Champagne in primis), scovando
piccole rarità nazionali, salvando ampio spazio al-

Un paesino di poche anime accoglie questo risto-
rante semplice nei modi, sobrio in eleganza degli
arredi nelle piccole e accoglienti stanze. Vasta ter-
razza estiva, servizio premuroso e gentile. Cucina
improntata al territorio, ben eseguita, senza sbava-
ture. Una certezza i funghi in stagione, in attesa di
lumache di campo saltate con pomodoro di casa e
peperoncino. I primi esaltano la matrice locale:
zuppa d’orzo al liquore centerbe e tortelli ripieni
d’agnello con sugo di polpettine al pomodoro. I se-
condi, grintosi, lasciano perplessità allorché si
inoltrano sul terreno della ‘creatività’. Carta dei vi-
ni ben strutturata e ampia. Conto sui 50 euro.
Francavilla al Mare
CH - Chieti 19 km, Pescara 9 km.
ANGOLINO SUL MARE 2 torio ancorata a materie prime eccellenti. Pochi
Contrada Setteventi 9,
tel. 085.810486; 339.8352894.
Aperto: giovedì; venerdì; sabato sera; domenica a pranzo;
negli altri giorni solo su prenotazione;
chiuso: lunedì; martedì; mercoledì;
ferie: fine estate durante il fermo pesca.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 50.
Elegante ristorante in collina con vista sul mare.
Professionalità e bell’ambiente per una brillante
cucina che il bravo e giovane cuoco ha ben sinto-
la regione. Menu da 54 e 75 euro, da 65 in su alla
carta secondo ‘taglia’ degli antipasti.
Guardiagrele
CH - Chieti 25 km, L’Aquila 126 km.
GROTTA DEI RASELLI 3
Via Raselli - Loc. Comino,
tel. 0871.808292; 347.8694693.
Sito: www.lagrottadeiraselli.it.
Aperto: sempre; chiuso: mercoledì;
ferie: due settimane in gennaio; due settimane in luglio.
Carte di credito: tutte.
Prezzo medio: 35.
Gradevole ristorante campagnolo in località Comi-
no, ai piedi della Maiella. Il viaggio vale la pena
per scoprire una cucina dal forte legame col terri-
tavoli: i più richiesti nella grotta da cui prende il
nome. Tra gli antipasti, sorprendenti per ampiezza
e varietà, salumi e formaggi - il ‘gregoriano’ su tut-
ti - e lumache di terra “alla guardiese”. Le paste
di casa si accompagnano a sughi classici abruz-
zesi con spunti innovativi. I secondi sono coinvol-
genti e generosi: stinco di vitellino al forno; ca-
pretto arrosto; bracioline di agnello e cinghiale.
Curata carta dei vini e oli, con ricarichi minimi.
Servizio premuroso. Per 35 euro di conto.

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VILLA MAIELLA ?$7
Via dei Sette Dolori 30,
tel. 0871.809319. Sito: www.villamaiella.it.
Aperto: sempre; chiuso: lunedì; domenica sera;
ferie: una settimana in gennaio; due settimane in luglio.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 45.
Le Tavole della Birra.
Di fronte alla Bella Addormentata (chiamano così
qui il suggestivo profilo del Gran Sasso) teste sve-
glie e mani accorte lavorano per il piacere di chi,
astuto, seguirà la rotta. La meta è una delle tavole
del Centroitalia (e non solo) che per meno offrono
di più. Qualità eccelsa delle materie, molte di sa-
piente autoproduzione (maiali neri per salumi si-
derali, capre, polli, ortaggi). Accoglienza calda,
vera (qui lo chef non ‘appare’, ma prende coman-
de, spiega). Sapori seri e sempre più fini, si parli
di crema di piselli e ‘fiadoncini’ croccanti al for-
maggio di capra o dei lievi ravioli di burrata al tar-
tufo di stagione. E il livello non cala certo con la
tagliatellina di semola finocchi e baccalà né tan-
tomeno con l’agnello al ginepro, essenza di ‘ter-
roir’ e controcanto allo svolazzo della tartare in co-
toletta su salsa di pecorino (cacio) e Pecorino (vi-
no). Dolci pensati, formaggi unici e ricca cantina
completano il quadro. E l’ultima penellata è il
conto: 45 euro, 35 il menu tradizione.
L’Aquila
AQ - Roma 119 km, Napoli 242 km.
ELODIA 5 Atmosfera familiare e nuova linfa vitale con l’in-
Via Valle Perchiana - Fraz. Camarda,
tel. 0862.606830. Sito: www.elodia.it.
Aperto: solo la sera; anche a pranzo sabato e domenica;
chiuso: lunedì; domenica sera; ferie: variabili.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 50.
Le Tavole della Birra.
Il piccolo, curato locale si sposta - ‘per cause di
forza maggiore’ usando un eufemismo - di pochi
metri. Il ristorante (e annesso caminetto) trova au-
tonomo spazio nel resort di famiglia, un albergo
luminoso e moderno immerso nel verde, affianca-
to da una ‘osteria’ aperta anche a pranzo, che pro-
pone assaggi e menu più informali a prezzi conte-
nuti. Tutto all’insegna della dedizione a fornitori e
materie prime locali, valorizzate da una cucina
moderna, tecnicamente evoluta, sensibile, aper-
ta. Ghiottonerie aquilane, il timballo ai carciofi,
noci e ricotta e l’agnello con la sua coratella e pa-
tate allo zafferano. D’alto livello i dolci e la piccola
pasticceria. Cantina curata e conto sui 50 euro.
ENOTECA VINALIA ? Particolarmente gustoso il baccalà in tre forme
Via Andrea Bafile 15,
tel. 0862.414545; 347.5010544.
Sito: www.enotecavinalia.it.
Aperto: temporaneamente chiuso;
chiuso: temporaneamente chiuso;
ferie: temporaneamente chiuso.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 55.
Momento non facile per questo ristorante di atmo-
sfera che si è distinto per la pregevole cantina a
prezzi esemplari e l’eccellente cucina affidata a
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Abruzzo 523
giovani cuochi di talento. Alloggiato nel piano in-
terrato di un palazzo storico del centro, il locale è
salvo, ma a causa del terremoto è incerta la data
di riapertura. L’attività è al momento sospesa, ma
si sta lavorando a una nuova sistemazione. Ne da-
remo notizie sul sito Espresso Food & Wine.
ERNESTO £
Piazza Palazzo 22,
tel. 0862.21094.
Sito: www.ristoranteernesto.it.
Aperto: temporaneamente chiuso;
chiuso: temporaneamente chiuso;
ferie: temporaneamente chiuso.
Prezzo medio: 30.
Auguriamo un pronto ritorno a “Ernesto ai Bene-
fattori del Grillo”: lo storico palazzo, già sede di
un orfanotrofio, è stato pesantemente danneggia-
to dal terremoto e ci vorrà del tempo per vederlo
tornare a risplendere della luce di ospitalità, ac-
coglienza e cultura gastronomica che ha scandito
la storia trentennale di questo locale familiare.
Contiamo di riparlarne presto.
LA CONCA ALL’ANTICA POSTA £2
Via Caldora 12,
tel. 0862.405211.
Sito: www.laconca.wordpress.com.
Aperto: sempre; chiuso: lunedì; domenica sera;
ferie: variabili in agosto.
Carte di credito: tutte.
Prezzo medio: 30.
Struttura antisismica, solidissima, fuori le mura.
gresso ai fornelli dei giovani figli. Menu stagionali,
con piatti come i maltagliati al ragù bianco
Abruzzo
d’agnello e la zuppa di lenticchie. Tra le carni pri-
meggia l’agnello e, quando disponibile, il ‘vero’
castrato. Carta dei dessert e dei vini in crescita.
Meno di 30 euro.
LE ROCCE DELL’AQUILA 3
Viale della Croce Rossa 40,
tel. 0862.419012.
Sito: www.leroccedellaquila.it.
Aperto: sempre; chiuso: mercoledì; giovedì;
ferie: variabili.
Carte di credito: tutte.
Prezzo medio: 40.
Le Tavole della Birra.
Cucina che trasmette calore e ospitalità familiare
in un ambiente accogliente, raccolto, dove è faci-
le sentirsi a proprio agio. Materie prime locali, se-
lezionate con scrupolo, in un contesto tradizionale
ma con tecniche e composizioni di ampio respiro.
proposto come apertura. Poi paccheri al ragù di
coniglio e zafferano de L’Aquila o gnocchi su fon-
duta di pecorino. Mano sicura anche per i secon-
di: maialino da latte in agrodolce; spezzato di pol-
lo o una bella selezione di carni alla brace. Dolci
al cucchiaio per chiudere. Carta dei vini interes-
sante. Sui 40 euro.
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524 Abruzzo
Lanciano
CH - Chieti 48 km, Pescara 62 km.
TAVERNA
DEL MASTROGIURATO £1
Corso Roma - Vico 11,
tel. 0872.7122207.
Sito: www.yppocras.it.
Aperto: sempre; chiuso: martedì; mercoledì a pranzo;
ferie: variabili.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 30.
Proposte di tradizione in questo elegante locale,
proprio nel centro storico della bella cittadina
abruzzese. Qui c’è un bravo cuoco che continua a
cimentarsi con piatti dimenticati (ma non solo),
come la buona “pallotta cace ‘e ova”, oppure il di-
menticato “rintrocero” (una sorta di spaghettone
al sugo). Carta dei vini corretta, tanta cortesia,
prezzi onesti e atmosfera rilassata. Sui 35 euro.
Martinsicuro
TE - Teramo 40 km, L’Aquila 118 km.
IL SESTANTE 3
Lungomare Italia - Loc. Villa Rosa,
tel. 0861.713268.
Aperto: sempre; chiuso: lunedì; domenica sera;
ferie: tre settimane in agosto durante il fermo pesca;
periodo natalizio.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 50.
Affidabile, storico ristorante marinaro nei piccoli
ma curati spazi di uno stabilimento vista mare.
Difficile prenotare per cena: un segno di qualità
costante nel tempo e di un giusto rapporto tra spe-
Abruzzo
sa e offerta gastronomica. Buoni spunti creativi,
come nella crema di fave con guanciale e gambe-
retti ma anche intramontabili classici ben esegui-
ti: chitarrina “della casa” con polpa di ‘panoc-
chia’ e zucchine, rombo al forno con patate. Des-
sert ambiziosi, discretamente eseguiti. La carta
dei vini, inattendibile, costringe ad autonome
scelte nella vetrinetta-frigo. Servizio migliorato…
anche per i non habitué. Intorno ai 50 euro, con
ricco défilé d’antipasti.
Montesilvano
PE - Pescara 7 km, Chieti 7 km.
DIANA 4
Via Aldo Moro 52,
tel. 085.835433.
Sito: www.ristorantediana.it.
Aperto: sempre; chiuso: domenica; lunedì a pranzo;
ferie: in agosto se fermo pesca;
dal 23 dicembre all’8 gennaio.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 60.
Che sia la semplicità del crudo di calamaretti con
cipolla rossa e peperoncino o la complessità dei
gamberi avvolti nel lardo o l’esotismo della ‘chi-
tarrina’ di kamut in ragù di astice e zenzero, una
cosa è certa: Diana ha mani che seguono pensieri,
idee, passione. Si sta bene qui, assaporando una
cucina solare, giocata su materie prime eccellen-
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ti, e generosa, con il luculliano timballo di spigola
farcito di scampi su sfogliatine di patate. Dolci
tutt’altro che sottotono (accade spesso in riva al
mare): ottimo bavarese allo yogurt con fragole e
cioccolato. Vini bene, anche al calice in abbina-
mento. Conto sui 60 euro, inclusi extra come “en-
tratina” e pre-dessert.
NINÌ 92
Piazza Giardino 1,
tel. 085.4689174.
E-mail: info@nininini.it.
Aperto: sempre; chiuso: lunedì; martedì a pranzo;
ferie: dall’11 gennaio al 7 febbraio.
Carte di credito: AE, BM, CS, EC, MC, VISA.
Prezzo medio: 35.
Un locale giovane, appena aperto, con piacevole
dehors estivo che da Montesilvano Colli spazia sul-
la costa. Col socio Gianni in sala, sovrintende Niko
Romito di Rivisondoli: in carta c’è un menu a lui
dedicato (35 euro) con “pallotte cacio e uovo“ da
manuale. Piatti saporiti, semplici ma curati, come
agnello fritto e sfoglia di cioccolata con ricotta. Ri-
carichi moderati da carta dei vini essenziale.
Montorio al Vomano
TE - Teramo 14 km, L’Aquila 70 km.
OSTERIA DEGLI ULIVI 5
Via delle Fornaci,
tel. 0861.592882.
Sito: www.osteriadegliulivi.com.
Aperto: sempre; chiuso: lunedì; martedì a pranzo;
ferie: mai.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 40.
Cambio di sede. Non per scelta, però. È che il si-
sma killer dell’Aquila ha stilettato anche qui. E
l’Osteria decentrata di Enzo Barnabei, malamente
ferita, trasloca a forza in città. Ma è l’indirizzo
l’unico vero cambio. Approdano qui, senza pause
né crepe, i sapori e le ispirazioni (in progresso) già
misurate tra gli olivi della vecchia ‘casa’, con piat-
ti che non mutano gli ancoraggi solidi a materie e
ricettari di zona, ma che sorridono all’assaggio.
Mondate alcune veniali esuberanze, i sapidi primi
(timballo di ‘scrippelle’ asparagi e fiori di zucca),
le carni (agnello e coniglio su tutti) e i sodi dolci
hanno forza e misura. Da bere ottimo Abruzzo, e
non solo. Da 40 euro, ben spesi.
Mosciano Sant’Angelo
TE - Teramo 22 km, L’Aquila 48 km.
BANCO DEL GUSTO £/
Contrada Rovano (Casello A14),
tel. 085.8071068.
Aperto: sempre; chiuso: domenica; ferie: mai.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 20.
Strategico pit-stop per chi percorra la A14, casel-
lo Mosciano-Teramo. Un ‘banco’ con piatti tradi-
zionali, semplici e buoni e scelta, anche al calice,
tra varie etichette abruzzesi. Al più 20 euro.
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BORGO SPOLTINO 2 Pescara
Contrada Selva Alta,
tel. 085.8071021. Sito: www.borgospoltino.it.
Aperto: solo la sera; anche a pranzo domenica;
chiuso: lunedì; martedì; domenica sera; ferie: variabili.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 35.
Le Tavole della Birra.
Peccato per la salsa tartufata sulla ricottina e il
pane, lasciato sul tavolo in attesa del cliente pre-
notato. Peccato, perché la cucina è in grande
spolvero, in un contesto di quiete, eleganza e
bellezza campagnola, con buoni vini in carta.
Carciofi, uova e asparagi; tagliatelle con bacca-
là; stracotto di pecora; mousse di ricotta. Tutto
più che buono. Menu da 29 a 39 euro; alla carta
meno di 35.
Ortona
CH - Chieti 31 km, Pescara 22 km.
TRATTORIA DELL’APOSTOLO 1 razza e pomodoro confit; il merluzzo su riso al nero;
Piazza San Tommaso,
tel. 085.9067338; 328.2897549.
Aperto: sempre; chiuso: martedì; sabato a pranzo;
ferie: variabili.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 35.
Raccolto e discreto. Ideale per una cena tranquil-
la in buona compagnia. Buon menu territoriale,
con incursioni fuori regione. Gustose le tipiche
“pallotte cace e ova”. Vini regionali. Sui 35 euro.
Pacentro
AQ - L’Aquila 70 km, Chieti 67 km.
TAVERNA DEI CALDORA 4 in giocose girandole di combinazioni e salse. Nien-
Piazza Umberto I 13,
tel. 0864.41139. Sito: www.tavernacaldora.it.
Aperto: sempre; chiuso: lunedì, martedì e domenica sera
in inverno; martedì e domenica sera in estate;
ferie: variabili.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 40.
Il menu scritto latita, ma rimedia la cortesia del
titolare (grande affabulatore) e dei collaboratori.
Sapori limpidi e decisi, legame ombelicale con il
territorio e materia prima invidiabile. Il benvenuto
è con la deliziosa ricottina di capra tiepida, ma i
salumi abruzzesi e l’insalata di baccalà con salsi-
na di ortaggi non sono da meno. Profumi di sta-
gione nelle gustose paste tirate a mano; svetta
l’eccellente chitarrina con zafferano dell’Aquila e
tartufo. La pecora “al cotturo” e le carni locali
convincono anche i palati più ostici. Buoni i dolci
e onore alla carta dei vini, perlopiù abruzzese, ma
con tutto il meglio possibile e ricarichi minimi.
Sui 40 euro.
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Abruzzo 525
PE - L’Aquila 105 km, Foggia 180 km.
CAFÉ LES PAILLOTES ?$6
Piazza Le Laudi 2,
tel. 085.61809. Sito: www.cafelepaillote.com.
Aperto: sempre; chiuso: domenica; mai in estate;
ferie: variabili.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 70.
È il cuore gourmand di un’ampia struttura del tem-
po libero, un complesso marino arcicurato con ac-
cento un po’ spinto sull’’exotic chic’. Qui la mac-
china è oliatissima, e gira sul velluto, come si con-
viene a un’insegna che gode del patronage (e della
presenza di luogotenenti fidati e rodati) del mini-
chef di ferro Heinz Beck. Cortesia impeccabile,
dunque. E piatti su cui una mano vieppiù sicura
può serenamente contaminare nuance regionali (il
‘piccante’) con preparazioni tirate a lucido come
gli gnocchetti allo scorfano con peperoni, piselli e
chips d’olive nere. In linea i fagottini di broccoletti,
le triglie con chips di carciofi (l’elemento croccan-
te, sentito palesemente come must stilistico, è in
quasi tutti i piatti), crema di patate e menta; o la
pescatrice con cime di rapa, zolfini, lardo di Colon-
nata. Finale con dolci adeguati. Vini giusti, propo-
sti con acume. Conto in linea con cornice e presta-
zioni: da 60 a oltre 80 euro.
GIAPPO 91
Corso Manthonè 25-27,
tel. 085.6922205.
Aperto: sempre; chiuso: lunedì; sabato e domenica a
pranzo; ferie: variabili.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 40.
Abruzzo
Sashimi, yakimono, tempura, sushi e molto altro,
te paura: non è mai troppo tardi per avvicinarsi alle
delizie della cucina giapponese autentica (diretta-
mente da Tokyo i due cuochi) soprattutto se, nella
piccola deliziosa saletta, sanno consigliare e gui-
dare con naturalezza e cortesia. Non manca una
giudiziosa carta dei vini. Intorno ai 40 euro.
LA BARCACCIA 93
Piazza I Maggio 33,
tel. 085.4217426.
Aperto: sempre; chiuso: domenica; lunedì a pranzo;
ferie: ultime due settimane di agosto; d’ Natale all’Epifania.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 42.
Una mano storica in cucina, quella del titolare,
vitalizzata e stimolata dal prepotente ingresso
dei due giovani figli. E il successo di pubblico
conferma la bontà di un nuovo corso che pro-
mette grandi cose e per ora mantiene i canoni
(che sembravano perduti) della verace cucina
pescarese marinara: qualità assoluta del pesca-
to, sapori decisi e schietti, cotture perfette.
Senza sbavature la serie di antipasti, a partire
dai notevoli crudi. Da appassionati la chitarrina
con cannolicchi e telline. Chicche giornaliere
tra i secondi, accanto a proposte classiche lim-
pidamente eseguite. Dolci nella norma, buona
carta dei vini e conto equilibrato: 40 euro alla
carta, 45 il ricco menu degustazione.
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526 Abruzzo
LOCANDA MANTHONÈ ?4 Pescasseroli
Corso Manthonè 58,
tel. 085.4549034.
Sito: www.locandamanthone.it.
Aperto: sempre; chiuso: domenica; ferie: variabili.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 35.
Le Tavole della Birra.
Potendo scegliere tra Pata Negra (per dirne
uno) e un salume indigeno di rango, allora largo
all’Abruzzo. Ragiona così il conducator di que-
sta rifinita ‘post osteria’, bella cantina, cure
palesi pure sul fronte birra (e qualche pregres-
so cenno di discontinuità che pare ora ben su-
perato). E fa centro. Con entrée decorate da
mortadella di Campotosto (fine salame del-
l’aquilano); pasta al farro di Santoleri (gran ma-
ker locale d’olio e vini) al ragù di maiale nero e
radicchio, piena e centrata; sodo agnello di
montagna. Tra i dolci, tortino “bianco” (zero
tuorli) alle creme gialla e ai pistacchi. Poi pro-
fluvio di ‘napolitaines’ e praline della casa. Vi-
vacità e cortesia. Menu o carta, sui 35 euro.
TAVERNA 58 1 Via Vulpes 34,
Corso Manthonè 46,
tel. 085.690724. Sito: www.taverna58.it.
Aperto: sempre; chiuso: domenica; sabato a pranzo;
ferie: variabili in agosto.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 35.
Indirizzo storico della città vecchia, che inizia a ri-
sentire il peso del tempo e meriterebbe nuovo
brio. Materie prime scelte a rispetto della tradizio-
ne. Sempre validi gli antipasti: pâté di papera mu-
ta e salumi locali. Tra i primi, porzioni generose,
solo discrete le fregnacce. Distratta la cottura del-
la pecora della Majella. Dolci ben serviti, tra cui
Abruzzo
svetta lo zabaione; per 35 euro di conto.
ENOTAVOLA
WINE & WINE £^
Via Chieti 14,
tel. 085.4223180.
E-mail: winewine-il gabbiano@hotmail.com.
Aperto: sempre; chiuso: domenica; apertura su
prenotazione; ferie: due settimane in gennaio.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 25.
Front office: vendita vini, oli e specialità. Back of-
fice: mini trattoria piacevolmente démodé nel
cuore sciccoso della città. Fratello & fratello, com-
petenti e cordiali, aiutano a scegliere da una carta
dei vini oculata, con molta Francia e ampia dispo-
nibilità al bicchiere. Buon bere, allietati da tortino
di patate e alici, zuppa marinara di ceci, selezioni
di formaggi. Mini conto: 25 euro.
E INOLTRE…
CARLO FERRAIOLI
Via Paolucci 79 (Zona porto), tel. 085.4210295
DUILIO
Via Regina Margherita 9-11, tel. 085.378278
LA POLENA
Piazza della Marina 2, tel. 085.66007
TRIESTE PIZZA
Corso Manthonè 29-31, tel. 085.6921050
chiuso: lunedì;
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AQ - L’Aquila 100 km, Pescara 128 km.
ALLE VECCHIE ARCATE 9£1
Via della Chiesa 41,
tel. 0863.910781.
Aperto: sempre; chiuso: lunedì; ferie: variabili in novembre.
Carte di credito: VISA. Prezzo medio: 30.
Le stagioni scandiscono la genuina cucina di que-
sto accogliente locale del centro storico. I sapori,
fin dagli antipasti, sono quelli forti e netti della
tradizione montana. Poi, primi piatti dal sapore
antico, con le buone paste fatte in casa e le sapo-
rite carni dei pascoli abruzzesi. Dolci casalinghi e
spazio anche a qualche formaggio di qualità. Car-
ta dei vini in crescita. Conto sui 30 euro.
Pescocostanzo
AQ - L’Aquila 75 km, Chieti 68 km.
DA PAOLINO 1
tel. 0864.640080. Sito: www.ristorantedapaolino.com.
Aperto: sempre; chiuso: lunedì;
ferie: seconda metà di giugno.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 35.
Nel bellissimo borgo tra i monti, un indirizzo da
sempre affidabile, anche se affiora ultimamente
qualche incertezza, pure nel servizio. Non cam-
biano per freschezza e bontà le paste di casa (ca-
cio e pepe con tartufo, ottima); le carni non solo
arrostite (coniglio con aceto balsamico e succo
d’arancia) e resta allettante la lista dei dolci. One-
sto sfuso ma anche buone bottiglie. Sui 35 euro.
LA CORNIOLA 1
Via dei Mastri Lombardi,
tel. 0864.642470. Sito: www.lacorniola.com.
Aperto: sempre; chiuso: mercoledì;
ferie: variabili in giugno; una settimana in ottobre.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 45.
I sapori e la fragranza della cucina abruzzese in
un locale gradevole, gestito con entusiasmo da
uno staff giovane e motivato. Sapienti contamina-
zioni creative da un menu che fa della stagionalità
delle materie prime il suo punto di forza. Primi
piacevoli, come gli gnocchi allo zafferano, e se-
condi ben centrati a base di carni locali. Discreta
selezione di dolci e di vini. Sui 45 euro.
Pineto
TE - Teramo 43 km, L’Aquila 108 km.
CONCHIGLIA D’ORO 4
Via Nazionale Adriatica - Centro dir.le Poseidon - Pal. B,
tel. 085.9492333. Sito: www.ristorantelaconchigliadoro.it.
Aperto: sempre; chiuso: lunedì a pranzo; domenica sera;
ferie: dal 25 dicembre al 10 gennaio.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 60.
Tradizione e creatività trovano qui equilibrio, in un
coinvolgente trionfo di sapori. Nei nuovi locali nel
centro direzionale Poseidon, a pochi passi dalla
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vecchia sede, la cucina mantiene salda la barra
della qualità, con piatti, scelti tra i cavalli di bat-
taglia della cucina marinara, ripensati con gusto
e leggerezza. Coinvolgente défilé di antipasti: cru-
di, marinati, caldi. Ben centrati i primi, con piatti
più innovativi come il risotto alla fiamma affian-
cati dai classici della tradizione. Mano altrettanto
felice per i secondi: alla griglia, fritti, al forno, al
vapore o in guazzetto. Si chiude con dolci al cuc-
chiaio di pari valore. Carta dei vini ricca e ben ar-
ticolata. Sui 60 euro.
Rivisondoli
AQ - L’Aquila 88 km, Chieti 71 km.
REALE =?@!
Viale Regina Elena 49,
tel. 0864.69382. Sito: www.ristorantereale.it.
Aperto: sempre; chiuso: lunedì; martedì; mai in agosto;
ferie: tutto maggio; dieci giorni tra fine settembre e ottobre.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 80.
Le Soste, Jeunes Restaurateurs d’Europe.
Sempre più in alto, come il massiccio della Ma-
jella che si intravede dal paesino. Sempre più vo-
cato alla semplicità (apparente) e alla celebrazio-
ne non banale del territorio. Sempre più acco-
gliente, con nuove migliorie al locale. Il Reale è
entrato nell’empireo dei grandi ristoranti italiani,
pur essendo sperduto tra le montagne d’Abruzzo,
grazie alla tenacia del giovane chef Niko Romito
e alla professionalità della sorella Cristiana, som-
melier in sala. Le sorprese incominciano già dagli
appetizer - il benvenuto degli stuzzichi croccanti
che allietano il tavolo, con i pani fatti in casa - e
proseguono con gli antipasti (sformatino di carote
da premio) come “L’assoluto di cipolle, parmigia-
no e zafferano”. Minimalismo del gusto? No, mas-
simo risultato con tecniche curate, come nelle
“tagliatelle in bianco”. Due classici: l’infuso di
capra, drangoncello e lamponi e gli spaghetti, po-
modoro e baccalà. Non può mancare l’agnello -
declinato in varie cotture e pezzature - ma sarebbe
pecccato non assaggiare le altre carni, interpre-
tate con cotture perfette: maialino croccante,
guancia di vitello, lingua. C’è il plateau di formag-
gi abruzzesi, ma i dolci non si devono tralasciare:
la “ricotta di pecora e mandarino” o il “ricordo
Reale” della golosa piccola pasticceria. Carta dei
vini curata. Due menu a 70 e 90 euro (A modo
mio; Creativo). Alla carta sugli 80 euro.
Roseto degli Abruzzi
TE - Teramo 32 km, Chieti 51 km.
CELOMMI DAL 1907 92
Lungomare Roma conc. 19,
tel. 085.8931122.
Aperto: sempre; chiuso: martedì; ferie: in novembre.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 40.
Nome che qui sa di storia, vista playa, amore per
il vino esibito in ben tre ‘eurocave’, cucina di ma-
re. Crudi fragranti e piccoli tocchi felici (un nulla
di peperoncino fresco sui dolci calamari, pepe
odoroso e agrumi a fili sui nastri di seppia, zenzero
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Abruzzo 527
e papavero sul tonno). Bene le paste e la zucca
sulla soglioletta (meno la datata salsa rosa da cro-
stacei). Cortesia e conto umano: sui 40 euro.
LA CANTINA DI EPICURO 4
Piazza Verdi 10,
tel. 085.8944232.
Sito: www.cantinadiepicuro.com.
Aperto: sempre; chiuso: mercoledì; mai in estate
e nel periodo natalizio; ferie: due settimane in novembre.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 45.
“La natura non va forzata ma persuasa” è il motto
che accoglie nelle sale affrescate (con leggerez-
za) come tomba etrusca o domus romana. Tutto
il resto è confortevole e moderno: comode pol-
troncine e adeguato apparecchio, oltre a una can-
tina assai ricca, sebbene con qualche ritardo nel
puntuale aggiornamento. Adeguata ai tempi la
proposta gastronomica: flessibile e ben articola-
ta, con menu di terra (dai 12 ai 45 euro) e di ma-
re (15-55 euro). La cucina dà bella prova di ‘per-
suasione’ senza forzature dell’ottima materia pri-
ma: spuma di verdure con soufflé di pecorino; de-
liziose seppioline nel nero; paccheri farciti al
baccalà; tortino con cuore all’olio d’oliva. Alla
carta sui 40-45 euro.
VECCHIA MARINA 4
Lungomare Trento 37,
tel. 085.8931170.
Aperto: sempre; chiuso: lunedì; domenica sera;
ferie: variabili nei periodi di fermo pesca.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 45.
Un punto di riferimento ormai consolidato per chi
ama una cucina marinara senza fronzoli o voli
creativi (talvolta poco spontanei). La forza di que-
Abruzzo
sto locale, limpido nella sua semplicità, è tutta
qui: grande materia prima e schietti sapori. Fin da-
gli antipasti. Sapori che si fanno più decisi nei pri-
mi piatti, le paste fatte in casa, con i condimenti
della tradizione marinara e ortaggi, peperone dolce
e peperoncino in evidenza. Secondi strettamente
legati a stagione e mercato. Spicca la fragrante frit-
tura di paranza e il profumatissimo guazzetto. Dol-
ci casalinghi e qualche buona etichetta, soprattut-
to regionale. Conto sui 45 euro.
San Martino sulla Marrucina
CH - Chieti 17 km, Pescara 33 km.
ENOTAVOLA
LA VINERIA DI SALNITRO £^
Via Circonvallazione Est 2,
tel. 0871.801017; 328.3920553.
E-mail: vineriadisalnitro@hotmail.com.
Aperto: solo la sera; chiuso: mercoledì; ferie: in febbraio.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 30.
Locale di innegabile fascino, ben arredato e cu-
rato in ogni dettaglio. Rotazione dei piatti, otti-
ma mano in cucina (che buono il coscio d’agnel-
lo al mosto cotto!) e qualità delle carni e dei sa-
lumi, i punti di forza. Aggiungiamo una scelta
enologica che spazia dalle etichette abruzzesi
alle chicche d’oltralpe, et voilà: la formula ma-
gica è bella e pronta. Sui 30 euro.
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528 Abruzzo
San Salvo
CH - Chieti 86 km, Pescara 79 km.
AL METRÓ ?4
Via Magellano 35 - Loc. San Salvo Marina,
tel. 0873.803428.
Sito: www.ristorantealmetro.it.
Aperto: sempre; chiuso: lunedì; domenica sera;
ferie: variabili tra ottobre e novembre.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 40.
Gli ingredienti per questa ‘ricetta’ di successo?
Una pasticceria di famiglia dove, sei anni fa, han-
no trovato posto ambizioni e voglie di un giovanis-
simo cuoco curioso e capace; un fratello maggiore
che sa molto di vino (eccellente la carta, non solo
italiana) e governa la semplice ed elegante sala co-
me un veterano; il mare pescoso di qui, al confine
con il Molise; gli ortaggi e le verdure delle profu-
mate colline vastesi. Molti i piatti che lasciano il
segno: cicoria e cicale di mare; ravioli di ricotta di
pecora nel brodetto di scampi; rana pescatrice con
patate e olive; omaggio alla “pizza dolce abruzze-
se”. Menu di cinque e otto portate a 40 e 50 euro.
Alla carta sui 40 euro.
OSTERIA DELLE SPEZIE 3 della buona ristorazione marinara al posto giusto:
Corso Garibaldi 44,
tel. 0873.341602.
Sito: www.osteriadellespezie.it.
Aperto: sempre;
chiuso: mercoledì; in inverno anche domenica;
ferie: tre settimane in settembre.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 35.
Esperienza piacevole in un locale curato e acco-
gliente. La cucina rielabora con ‘creatività’ i sapo-
Abruzzo
ri dell’Abruzzo interno, quello dai gusti più netti
della tradizione di terra, con un menu che regala
alcune piacevoli concessioni alla sperimentazio-
ne. Originali e ben preparati gli antipasti, tra i
quali anche una brillante selezione di salumi e for-
maggi. Più tradizione nei primi, come la chitarra
al ragù bianco o gli gnocchi al tartufo. Poi i sapori
decisi dell’arrosto di maialino al miele o del-
l’agnello alle erbe. Buoni dolci per chiudere. Can-
tina da rivedere, con qualche buona bottiglia del
vicino Molise. Conto sui 35 euro.
San Vito Chietino
CH - Chieti 39 km, Pescara 53 km.
ANGOLINO DA FILIPPO ?$6
Via Nazionale Adriatica 31,
tel. 0872.61632.
Sito: www.langolinodafilippo.com.
Aperto: sempre; chiuso: lunedì;
ferie: variabili in dicembre.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 55.
A due passi dal mare è, questo, un costante indi-
rizzo di qualità. Piccolo e accogliente, sente e vi-
ve l’influenza dei trabocchi, le particolari ‘mac-
chine da pesca’ dell’antica cultura del luogo, tan-
to celebrati anche in letteratura. Qui la cucina è
solo pesce, fortissimamente pesce, trattato con
maestria, classe e sapienza. C’è colore e sapore
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del mare Adriatico nell’antipasto goloso che pre-
vede molti assaggi: crudi, marinati, caldi. Ricca
e ben congegnata la scelta dei primi: gnocchetti
di patate con scampi e pomodorini; “trinciatelli”
in brodo di pesce. Magistrale il “brodetto alla
sanvitese”, con un piccante sughetto che invo-
glia alla ‘scarpetta’; sontuose le grigliate. Per
chiudere, semifreddo alla liquirizia e limone pri-
ma di un caffè tra i migliori degustabili in un ri-
storante. La cantina spazia tra il meglio della pro-
duzione regionale e proposte nazionali, anche al
bicchiere. Conto di 55 euro (ben spesi), meno
scegliendo il menu degustazione.
Teramo
TE - L’Aquila 66 km, Roma 182 km.
CIPRIA DI MARE 3
Via Luigi Badia 30,
tel. 0861.411988.
Aperto: sempre; chiuso: lunedì; domenica sera;
ferie: in agosto, secondo periodo fermo pesca.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 50.
Spazioso, luminoso, elegante. Con i complementi
sali e pepi di qualità; extravergini in bottigline;
bicchieri adeguati a una carta dei vini già di buono
spessore; servizio attento e veloce. Materia prima
eccellente - la famiglia gestisce una pescheria at-
tigua - e giovane cuoco capace di valorizzarla al
meglio, spingendo sui sapori solo all’occorrenza
(gambero su mousse di melanzane, ad esempio).
La variegata serie di antipasti - dal crudo ai caldi
per 18 piccole, singole portate - è un gustoso dé-
filé d’Adriatico verace. Eccellente il risotto al nero
di seppia; ombrina sapida e carnosa, cotta a bassa
temperatura. Conto sui 50 euro.
ENOTAVOLA
ENOTECA CENTRALE £^
Corso Cerulli 24,
tel. 0861.243633.
E-mail: enotecacentrale@gmail.com.
Aperto: sempre; chiuso: domenica;
ferie: due settimane in settembre; alcuni giorni in dicembre.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 25.
Le Tavole della Birra.
L’innesto d’un giovane cuoco voglioso, il rifinito
remake delle sale, la cura stabile su piatti e sapori
di tradizione (trippa, crespelle in brodo al nero lo-
cale, Marchigiana del Parco) mixata a piccoli, riu-
sciti esperimenti (riso selvaggio croccante, ani-
melle e tartufo, ad esempio) hanno arricchito il lo-
cale sul fronte ristorazione, senza tradirne l’anima
di ‘gotha’ dei calici. Anche grandi birre.
IL CORSARO NERO 1
Via Torre Bruciata 23 - Piazza Sant’Anna,
tel. 0861.242751.
Aperto: sempre; chiuso: lunedì; ferie: in agosto.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 45.
Menu a voce (“Comanda il mare”, vi spiegheran-
no), ma che tra canonici ma gradevoli antipasti
caldi e freddi, primi di buona armonia (spaghetti
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ai tartufi di mare, scampi e calamari) e pesce
bianco adriatico (coda di rospo e rombo in prima
fila), non vi negherà soddisfazione. Da… pescare
(in eurocave, abbastanza fornita in verità) anche
la bottiglia giusta. Cortesia, prezzi equilibrati: 40-
45 euro.
LA CANTINA DI PORTA ROMANA £/ Tortoreto
Corso Porta Romana 105,
tel. 0861.252257.
Sito: www.lacantinadiportaromana.it.
Aperto: sempre; chiuso: domenica; ferie: mai.
Prezzo medio: 20.
Rivive, nei semplici ambienti con foto della città
e dei suoi artigiani negli anni 50 e 60, la cantina
popolare del tempo che fu. Nella forma, ma so-
prattutto nella sostanza: carni povere; pennette
con i gamberi; ‘mazzarelle’ teramane; vino cotto e
biscottini. Più che onesto Montepulciano sfuso,
come da tradizione, ma anche buoni abruzzesi in
bottiglia. Sui 20 euro. Cosa chiedere di più?
Tornimparte
AQ - L’Aquila 19 km, Avezzano 40 km.
LOCANDA
DEL BORGO DEI MUGNAI £3
Frazione Piagge,
tel. 0862.728280; 333.4601096.
Aperto: sempre;
chiuso: lunedì; domenica sera;
ferie: prima metà di luglio.
Carte di credito: tutte.
Prezzo medio: 30.
Venti minuti dal casello L’Aquila ovest della A24,
direzione Roma via Salaria. Un piccolo borgo dove
una giovane cuoca (con esperienze di rilievo alle
spalle) è profeta in patria di una cucina solo in ap-
parenza semplice: gustosa, leggera e mai banale.
Piani diversi per sala e cucina, con piccoli disagi
nel servizio. Menu stagionali, ricchi di nuove crea-
zioni, talvolta meritevoli di più meditata messa a
regime. Piccoli rilievi, ma accanto a bontà assolu-
te: patata ripiena di baccalà mantecato su vellu-
tata di cavolfiori; “frascarelli” di zucca; agnello in
tre versioni; piccione al rosmarino e cipolla glas-
sata. Cantina perlopiù abruzzese. Pani vari e fra-
granti e conto lieve: sui 30 euro.
Torricella Sicura
TE - Teramo 6 km, Ascoli Piceno 35 km.
RIFUGIO DELLE AQUILE £1
S. P. 51 della Laga - Loc. Acquachiara,
tel. 0861.286279.
Sito: www.rifugiodelleaquile.it.
Aperto: sempre; chiuso: mercoledì; da lunedì a giovedì
da gennaio a Pasqua; mai in luglio e in agosto;
ferie: mai.
Carte di credito: tutte. Prezzo medio: 25.
Belle le colline teramane, e scrigno di ottimi pro-
dotti: formaggi, carni, funghi, vino. Così, il piacere
della bella gita fino al panoramico rifugio si com-
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Abruzzo 529
pleta con la scoperta di sapori e prodotti autentici,
cucinati con ottima mano. A partire dai piacevoli
antipasti, fino alle saporite carni e ai buoni dolci
di casa. Tutt’altro che banale la cantina. Prenota-
re nei weekend. Conto sui 25 euro.
TE - Teramo 35 km, L’Aquila 101 km.
I GEMELLI 2
Lungomare Sirena 314,
tel. 0861.787185.
E-mail: chefpaolomorresi@yahoo.it.
Aperto: sempre; chiuso: lunedì;
ferie: due settimane tra settembre e ottobre.
Carte di credito: tutte.
Prezzo medio: 40.
Vista mare: dalla sala, semplice e spaziosa, o dal
bel giardino. Qui sono approdati, dopo molte ‘ci-
liegine’ nei curriculum, due giovani gemelli, arric-
chendo di vivacità e brio i canoni della tradizione
marinara locale. Buoni antipasti; gustoso riso al
salto con zafferano e ragù di calamaretti; spigola
al sale; croccante, asciutta frittura. Carta dei vini
adeguata. Conto medio sui 40 euro.
Vasto
CH - Chieti 75 km, Pescara 68 km.
FERRI 1
Via Osca 58 - Loc. Porto di Punta Penna,
tel. 0873.310320.
Aperto: solo a pranzo; anche la sera su prenotazione;
chiuso: lunedì;
ferie: variabili. Abruzzo
Carte di credito: tutte.
Prezzo medio: 35.
Qui si viene per il ricco, anzi sontuoso brodetto di
pesce ‘alla vastese’, oltre che per i collaudati e sa-
poriti piatti di mare della tradizione. Per bere,
buone bottiglie regionali. Circa 35 euro.
HOSTARIA DEL PAVONE 3
Via Barbarotta 15-17,
tel. 0873.60227.
Sito: www.hostariadelpavone.it.
Aperto: sempre; chiuso: martedì;
ferie: variabili in novembre.
Carte di credito: tutte.
Prezzo medio: 45.
Una cucina sicura, che sa ben coniugare l’origi-
nalità degli abbinamenti ai profumi di materie pri-
me di ottima qualità. Proposte non vastissime ma
ben centrate sulla ricca pesca di questo tratto di
Adriatico. Per iniziare, delicatissimi crudi di ma-
re; tra gli antipasti caldi notevoli le mazzancolle
avvolte nel lardo e i fiori di zucca agli scampi. Poi,
i morbidi condimenti della tradizione marinara
per le paste fatte in casa. Tra i secondi spiccano
il sontuoso brodetto ‘alla vastese’ (meglio come
piatto unico) e una fragrante frittura di paranza.
Buoni dolci, per chiudere. Cantina non adeguata.
Conto sui 45 euro.
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