LEMBAGA PENGKAJIAN PANGAN, OBAT-OBATAN DAN KOSMETIKA

MAJELIS ULAMA INDONESIA

Cedung Majeh

Uhm! lidoid\ia LL u, Jl. Pmumai No.

51. Medbig; Jakana Puslt

Telp 62-21:191.39U(Huilrng),119.02666Fu:6221:192.4667

cedtr.g Glob0l Hatal Ce er,Jl.PemudiNo.5xobB0gor1616lTolp.r62-25I-8358?43(Hm!ig)rF8.62-25I

Website i

3153747

wr'halalmu|mg

SURAT KEPUTUSAN

LEMBAGA PENGKAJIAN PANGAN, OBAT-OBATAN DAN KOSMETIKA

MAJELIS ULAMA INDONtrSIA
Tentang

PEDOMAN PENILAIAN HASIL AUDIT

IMPLEMENTASI SISTEM JAMINAN HAIAL
DI INDUSTRI PENGOLAIIAN

Nomor: SK 2{/Dir/LPPONI
De\.\an PelirksdDd

NlBN1N'lBANG

Nl

t,I/VI I/l il

LI'I'ONI Nlt-ll. sctclah

1.

Bahwa Lrntuk rncningkatkan tcrtib admiuistrasi sertilikrsi

halal. maka Lcrnbaga Pcngkajian Pangao. Obrt-obatan dan
Kosmctika Majelis Ulaira Indonesia (LPPO\{ MtJl)
mcrnaodiulg perllr ull1Lrk nlenelapkan Pedoman Pcnilaian
Hrsil -\urlit Inrplclncntasi Sistcm .lamirran I Ia]al.

2.

Bah*a lictctapan -vang tcrsebut cljdalam slrrat keputusan illi

diallggap pcrlu untuk []emperlancar keria dan sisteln
administrasi sertilikasi halal ynng telah ditetaplian.

Surat Keputusan Direktur L|POM Nltll \o. SKIlil)iril.P

PO\l N4t,lillli08 tcntanc Sistem Jaminan Halal sebagai
Slar-at \'lempcrolch Scrtifikat IIalal teflarggal 1l Nlorel

MENGINGAT

2008.
2.

Sural Keputusrn DireLtur Ll']]'](l\1 \1lll No. SKll,l)ir'll.P

PON'I MUIilll,rL)g Lenlang Svarat \,linimurn Nilai Status
Sistcnr .laminan I Ialal untuk Ploses Peryanjingai Serlilikal
1 Ialal tcrtanggal 21 April 2009.

Dircktur l-PPOI\4 N4LJI No. SKl,liDirilP

PONI l\4Lll'/\ri 1 1 lcnl.tnc Perubahon Perarular Sistern
SLrral KepLrlLrsan

.laminan I Ialal tcfiansgal 2 Nlei 201

4.

1.

Surat ]<eputusad Dilelitul LPPONI N{UI No.

SK1,1/DniLPPON,l \llJlrlV,/12 teotang PenetapaD
Pelslaralan Ser.tfrkasi I Ialal \1t11 (l lAS S[zu 23001)).

u.iifiIsaafr
LEMBAGA PENGKAJIAN PANGAN, OBAT.OBATAN DAN KOSMETIKA

MAJELIS ULAMA INDONESIA

a*dnns lIajelisUlaMIndme.hLr. IlI.

L Pmummi No.5l,

oeduns Global ,lalal Centr,

ll

P.nud, No.

MenreDs,

Websile :

391.89i7 0]uiring), 11q,02666 Ia.:62 2l 192,4667

16161 Teh. : 62 251 - 8158748 (Hunriig)i lax, 62-251 - 815874?

JataraPlst Trlp.:62 2l

rsh Bryor

w*halalnui.oq

5. Ilasil Rapat Pengurus Lenbaga

Pengkqjian Pangan. Obatobalan dan Kosmetil<a Majelis tllama lrrdoncsla (l-PPONI

Mlll) terlanggal l8 Febmari 2011, l9 Marct 2011 darr l5
Juli 20 1.1.

MEMPERHATII(AN

Program Ke{a [-embaga Pcngka]iao Pangirn, Obat-obalan dan

Kosmelika \4ajelis lllama lndonesia (LP POlrl \lL.l) tahLrn

,0r'l

MtrMUTTISKAN
MENETAPKA)\]
Pcrtama

Pedolran Penilaian I Iasil Audit Implementasi Sisrenr Jaminan I Ialal di

lrrJrr.tr' P. ns"l:lr. r. .e'r'-.,inr-n.r r(rl..r rpir.

Kcdua

Apabila dikemudian hari lerdapat liekcliman akan diubah

diperbaiki sebagaimana mcstinva.

Ditetapkan : diJakarta

Ianggal : 2.1 Juli 201'1

DE\\'AN PEL,\KSANA 1-PPO-\I NIUI

Direlitur.

Ir. Lukmrnul Hakim. M.Si

clan

u.jia
LEMBAGA PENGKAJIAN PANGAN, OBAT-OBATAN DAN KOSMETIKA

MAJELIS ULAMA INDONESIA

&nutrg Md.lis Ul,ma

Indoi*i!

Lr.

Cedurg Global Hal,l

I]I,Il. Proktursi No.5l, Mdteig, ralaru

cettr. L Pemud!N0.5 KonBogor

Website :

16161

Pu

Telp:622l]91891?(Hunriig),319.02666I4.:62-213924667

Telp.:62251

3158743

(Hunling)iId.62 251

8158747

lwrhalalnui org

Lampiran Sumt Kcputusan Dircktur LPPONI NlUl

No. SK 2,I/Dir/LPPOII XILTIA'II/I4
tcntnIrg

Pedoman Pcnilaian Hasil Audit Implementasi Sistem.Iaminan Halal

di Industri Pengolaha n

1.

Nilaiistatus Sistenl Jarninan IIalai (SJII) r'ncnccrninkan kualitas penerapal SJH di

perusahaan I'ang dinilai oleh LPPO\l NILI melalui proses audit. Nilai/statLrs S.lll
cliberikan sesuai dcngan lcvcl pememrhan pers)aratan sertillkasi halal pada Hr\S 23000.
Slarat perusahaan mcmpcroleh Serlilikat halai laitu memiliki nilai,lsiatus S.lH minirurLnr
B. Nilai B hcrarti penerapal SJH di perusahaan cLrkr]p (nlemerluhi sl.arat). Jika pcncrapan
SJH di perusahaan sengat bail( nraka pcrusahaan dapat mcnrpeloleh lai A. Jika
penerapan SJll di pclusahaal tidak uenenu]ri syarat. maka perusahaan diminta untuk
mempelbaiki kclcmahannya sehingga bisa mencapai niliri B.
penilaian hasil inrplcmcntasi S.1l I bcrsifat kualiratil )aitu cljremukan beldasalkan
kelernahan (rlca,tnrl'cs) 1,ang ditemukan dalam inrplcmcntasi S.ll l.
SisLern

riga kategori lielenahan (r !./f/??.!.!cr). \'aitu

^da

a.

Kelemirhan K rilis

.
e

.
b.

t' i t i c

tl

ll:c

a knc s.r e.r)

Kelemahan vans sccara scrius lncnlcbabkan tidak tcrpenuhin]a Pers)aratan

Seltilihasi Halal IIAS 11000.
Jika kelemahan ini ditellrkan pada saat audit. maka perusahaan hous scgcta
nemperbaikin)a. Laporan penvclesaian harus dikirimkan ke LPPON1 l\'llll dan
bagian SJH akan menentukan kecukupann,va. Laporan hasil audit akan diajukan
ke komisi lat*a han,va jika scnrua kc]cmahan ini tclah selesai diperbaiki.
Dcngall kata lai11. penlelesdian kelenahan krilis merupakan slarat lllinimLulr
kualitas implcmcntasi S.lll di pcrusahaarl sehingga MUI dapat menerbitkan
scrtifikal hi al.
Jerlis jenis Kelcmalran Kritis dapat dilihat pada poin 7.

Kelerrralrarr Per-lrr Pcrhaikan (/rryrrolerne nt

.
.

eedeal ll eoknetre

\)

Kalcl'DilhaD )-ang belpolensirneDlebabkan tidak terpenLr h i l'ers) arat an Senifikasi

Halal H,\S 23000.jika tidak diperbaikl.
.lika kclcnahan inl diteirukan padr saat audit. maka perusaluan harus sepera
memperbaikinla dal1 lapor-an pen)elesaiann)a harus dikirimkan kc LPONI N,IUL
Penl elesaian segera jenis kelernahan ini memunpkinkan pclusahaan
lnendapatkan status A.
Je[is-jenis Kelemahan Pcrhr Pcrt'raikan dapat dilihat pada poin 7.

d.i,Alljl:u*
LEMBAGA PENGKAJIAN PANGAN, OBAT-OBATAN DAN KOSMETIKA

MAJELIS ULAMA INDONESIA

lndoMb LL n, ll. PtuklaMi No. 51, M. etrg, hka'la Pusat Telp : 62
CeddgClobil lraldC.itei.Jl. PemudaNo.5 (ot!Bo8or l6i6l Telp.:62251
Wehite : Pw.bdalDu|olg

Cedung Maielis Ulami

c.

0luiting)r

Fax. 62

251

8158747

IJ'euknes:es\

Kelemahan ini tidak nernpengamhi penilaian namun harus diperbaiki.

Contoh jenis Keletnahan Nlinor dapat dilihat pada poin 8.

Skema penilaian hasil audir inlplementasi S.ll

a.

191.8917 (Eunlin8), :119.02666 Fax , 52 21 192.4661

8358748

Kelemahan )ang tidak berpolensi menlebabkan tidak tcrpcnulillyil Persyaratal

Se iiikasi Halal IIAS 21000 karelu terdapat tindakan Lain )ang merlulUpi
kclemahan ini.

r
.
L

(\linor

Kelenlahan l\,linor

2 1

Nilai A

[]ntuk meDdapalkan status nplemertasi A. malia kualitas implementasi

S.IH

perusahaan harus sangat b&ik )ang diindikasikan dcngan tidak adan,\a kelemahan
kritis pada saat aucllt. KelemahNn jenis perlu per baikan clapat saja dile ukrn pada
saat audit tetapi kelemahal ini harus sudah diselesaikan selLlrlrlm,va dalam jangka
$'aktu maksinunl dua nringgu (1.1 hari kalender) setelah audit dilaksanaka[. Jika

pcrs)araliin tencgat \raktu perbalkan

irli tiriak tclpcnuhi

maka perusaluD ai(an

merrdapal statLrs B.

b. \ilaiB
Status il[p]emetasi B dibcril'an kcptrda perusahaan )ang teiah menrcnuhl pcrs\,arirlan

minimum kualilas implcmcntasi SJH yang diindikasikan densan

telah
diselesaikannya kelemahan liritis. jiha dalam audit ditemukan. Selain ilu. slatus B
juga dibelikan kepada perusahaan lang han1,a ampu nen)elesaikan scbagian
kelemahrn jenis perlu pcrbalkatr cliilanr lempo dua rninggu ( 1,1 hari kalcnder).

c.

6.

Nilai C
Status implemenlasi C dibcrikan kepada perusahaan vang tidak mcmcnuhi
Ferslaratan nrinimum kualitas implementasi SJII yang diindikaslkan dergan tidak
disclcsaikan1,r'a sebagianr'seluruh kclcmahan kritis larg ditemukan pada saat audit.

Tabulasi skema pcnilaian hasil audit implementasi SJII

No

Kelemahan sa*t audit

IN

CR
I

Tidak ada

Tidak ada

ak ada

Kelemahan setelah

perbaikan
CR

IN

Tidak ada

Tidak ada

Tidak ada

Tidak ada

Nilai/
Status

Keterangan

Menrpcrolch A sctelah
perbaikan IN dalam
waktu 2 minggu

'f

Ada

Tidak ada

Sebagian

,l

Ada

I idak aLh

Sebagian

Tidak ada

Tidak ada

ak ada

ak ada

LEMBAGA PENGKAJIAN PANGAN, OBAT-OBATAN DAN KOSMETIKA

MAJELIS ULAMA INDONESIA

c.dDigMnjellsUlNltrdd6i!Ll.II,Jl?ioklmaiNo.sl,MetrhgJ,ltulaPustTelp.62-21191.3917(Hmlhg),119.02566Far.:62'21192.466?
C.dul8 Clohl Hdat Cenler, Jr, Pemuda No. 5 Koh Bogm 1616l Telp. : 62-25
Websile r vNv hal,lnui.org

Kelemahan setclah

KelemBhan saxt audit

No

perbrikan

IN

CR

CR

IN

- 8158748 (HDihdg)i Far. 62

Nilai/
Status

8158747

Kterangan

Sebagian

Ada

Scbagian

Sebagian

Tidak ada

Ada

I idak ada

10

I idak a.la

Sebagian

Tidak ada

('ati1lani

Kclenlahan saal audit: kclcmahan I'ang ditemukaD saal audit dan telah disctujui pada
Rapal ALrditor

Kelenahan setclah pcrbaikan: kele ahan )ang tclah diperhaiki olch perusahaan
schclurr Nilai,/Slatus dil<eluarkan.
CR {Criliral), lN, (l ipro\.etnent NeeleA

o
'7.

Jenis-jenis kelemahan kritis

(Oilicdl,a?) dan kelernahan perlu pcrbaikan (lmprotentcnr

No

Jelis Kelemahan

Kelemahan

CR
0-

MANUAL SJH

Isi \4anual SJH ridak sesuai dengar H.AS 11000

mencakup

b. lsi

l.

l1

(tidak

k-rircria SJH)

Nlanual SJH lidak sesuai dengan proses bisnis perusahaan

I'EBIJAKAN HALAL

a.

Tidak ada kcbilakan halal

b.

Kebijakan hahl beluIn djsosialisasikan kc manajelneo dan

pckcl'.ja

c.
2.

Kebi.jakan halal bclun disosi,rlisasikan ke sr4plier

TIM MANAJIIMEN

I{AIAI

a. Tim manajemen halal belum ditctapkirr

b. Tidak ada buklipenLrnjLrkkan tim manajenren halal
Tim nranalcmcn halal lidak nencekup semua bagian

pada

akli!ites liriris
d.

_lugas.

tangqung iawab dan wcwenang tim manajerren halal

belum dilclepkan

IN

U.'i$
LEMBAGA PENGKAJIAN PANGAN, OBAT.OBATAN DAN KOSMETIKA

MAJELIS ULAMA INDONESIA

lidMsia L nL JL PrctlsDsi No.5l, MenEng,Iatan! PNar Tilp.:62 2l l9l.89l? Gunriig), 119,02666 !d. :62-21
cedlig clob,l fid,l C.nter, rl. Penuda No.5 rsb logor l616l Telp.i62251 8158748(Hu ingliFd,62-251- 835874?
Websi : v{*halalnui.orei

cd!0g MajEIis

lrlm

Jeds Kelemahan

Kelemahan

No

Iim

CR

manajemen halal tidak nrempun)ai kollrpctcnsi dan

rve*enane yang dibLrtohkan

t
3.

lim

nlanajemen hahl tidak ditunjang sLrmbcrda)a yang

nrenradai urtuk nrenlalarkan lugasn\a.

PI]LATIHAN DAN EDUI'{SI

e.
b.

Tidak ada prosedL[ pelatihan

ProsedLr pclalil)an ridal( scsuai HAS 11000

tirr rranalcnlc|

halal lidak rnengikuli pelalihan

rmal dua tahun sekali (training
singkat scbclum audit. trairing singkar di LPPOM MUI,
lrailring dari lenrbaga lain)
Kelu:r/anggota

eksternal

tife

sededrana

rn

tirn manajemen halal tidak mengikuti pelatihan

ekstemal dari LPPOM MUI minimal dua tahun sekali

d. Ketua/anggota

e.

Pelatihan internal tidak dilaksanakan mirimal setahun sekali

u Pclalihan inremal belunr dilakukan untnk scnrua lGr)_aNan

)aDg ierkait aktivitas kritis

g.
h.

Pelatihan irlternal bclurn dilakukan unruk karlarvan baru

i
.i

Tidak rda evaluasi hasil pelatihan intcrnal

1.

N,lateri pelatiharr inlcmalbchrln meDcakup HAS 21000

Ti.lxk ada bultri pchksanaan pelatihan

Tidak ada bul,ri pelaksanaan edukasl inrplcmcrttasi SJII

BAIIAN
Dillmukan bahan )ang tidak dilengkapi dcngan dokumcn
penduliung )alrg memadai (cukup) *

b.

I'erdapar dokumcn pcrdukLrng

inaktiD *

)arg e\pired (kecuali

b:rhan

Tidak ada prosodLrr yang menjamiD semua dokumen

pcrduliLrng bahan lang di!!unakan selalu rnasih berlaku
d. Ada bahan v:rng ridak tercanlunr dalanr aplikasi Cerol (khusus
registra!i baru)
I idak ada

Daliar bahan ]ang disetujui LPPOM N{Lll (khusus

registrasi per genrbangnrr pcrpanjang.rn)

fl Khusus produl( \ang nremerlukaD peDrbuklian kecukupan

bahan halal dengan kapasitas produksi (scpcriigelatin. kapsul

gelatil. koDdroilin, $he). rennet hewani. laktlrsa. kolagen,

krlsiLrn dari nrlang). keterscdiaar bal)an baku halaltidak
sesuai dengan kapasiras produI$i

IN

192

4667

U.iiA
LEMBAGA PENGKAJIAN PANGAN, OBAT.OBATAN DAN KOSMETIKA

MAJELIS ULAMA INDONESIA

CdunB Msjelis

Uhnd lndorcsi0

Lr.

Itr'

Jl,

Prck]dNi

MetrEng,l,Id PNd Teh.:62-213ql.8gl? (Eunling), ll9 02665 Fd :62

rsb losor l616l Telp.:62_251 8158748 (Eu ing)iFd 62251 8153747

N0.51,

ceduig Clob,l H0ld Centen Jl Pomu&No.5

Website :

5.

ww'hil'lnuio$

Jenis Kelemahan

Kelemahan

No

CR

PRODUK
DitenNkaD produk tang dise(ilikasi mclrggurakan nanra )ang
nlcr)gareh pada scsuatu )alrg diharamkar atau ibadah )ang
tidak sesuili syariah Islanr
b.

Diremukan produh dcngall prolll scrsorl )arg menriliki

kecenderun-{an bau alau rasa )ang nlcnqarah kcpada pro.luk

Tidak selrua produk retail dengan nrerk lang

didaltarkan untuk diserrifikasi (klrusus rcgistrasi banr)
d. Terclapat

varian baru prrxluk retaiL dengan mcrl( )ang sanra

dengan produk

lang sudah disetifihrrsi ).lirg bclunr

nrenrperoleh Sertifikat halal nanNn sudah diedarkan (khu:us
rcgistrasi pelrgcrnbangar perpaujangan)

KhLrstLs prodLrk rLpLt&cd)eltbLlad. produk asal tidak

berscrlifikat halal MUI atau tidak termasuk produk no rirk
Khusus prodlLk pclrgcr)ccran, pcrnurnian dan standarisasi:

il
ii)
ili)
6.

Produk asaltiLlak ber\errifik.r1h

lallvlUl.

alau

fidak tcrmasul( produk /lo r-irt'lor //!,(. atnu

Produk asal tidak diketahui surnber bahann).r .l.rn tidak
r)cr)riliki sertilikar halal lenrbaga lain lang diakui Nltll

F'ASII,TTAS PIIOI)I]KSI

Ada fasilitas pxrrluksi yang belurn did.rliukan

lcllllral
b.

(tcrmasuk

nlaklLro untuk scbagiarr atau seluruh proses)

Jika terdapat bahan dari babi,/tLrrunannla untLrk pr,Jduh lang

tidak disertiilkasi. bahan tersebui ditangani di lasilitas ]ang
sama dengan lirsilitas uDluk prodLrk laug discrliflkasj (iidak

l asililes prod0ksitidak tcrbcbas dari naiis

dan tidak

dilengkapi dengan lasilitas srnitasi

d.

21 1q1466?

'lcrdapal pcralalan produksi

]ar)g terbuat dari bahan harani
rraiis (sepefti kuas.:lari buh)
KhLLsus lini produlsi dan peralatan penrbantu yang penrah
diliunakan nntuk mcrrghasill(an prcduk )ang meDganduns
babiiiurunann\a lang kemudian digunahan scbagai lnsilitas
..rr'.ur.rL k pr d,rk.. h-1.,r. l.eluln drl,. .(:r p.rrU.i.rr'
Drernenuhi perslaratan

f. 1'asilitas pe cuciao pcralimn tidak rcrpisah dari fasilitas

pc cucian untuk pcralaran -vang koniak dcngan bahan r:lari
babi/nrnrnannya (ika ada)

IN

ll2:6fr
LEMBAGA PENGKAJIAN PANGAN, OBAT-OBATAN DAN KOSMETIKA

MAJELIS ULAMA INDONESIA

ccduig Mrjelis

Ulan0l on6hL[m,I.Ptok]miNo.5l,Moctrs,JskanaPusatTEip,:6221191.8917(Hu.tins),119.02666Far6221192.4667

CedmB Clobrl

Hild

Cenlei. Jl. P.muda No 5 (ota

Bqor

16161 Telp. | 62

251

8158?48

(Huinidr Fd.

62

?51

8358747

Websih : vw*halalnui.mg

No
s.

7.

Jeds Kelemahan

Kclcmahan

CR

Pengarnbilan sampel bahan dau prorlLrk tidak mampu

nrencegah korranlinasi (lcDgan bahan4rorlLrk lang harami na.jis
Liika ada prodLrk lang lidah discrilikasi)

PROSEDUR TERTULIS AKTIVIIAS KRITIS

Sclcksi Bahan Baru

a. Tidal( ada prosedur lertLrlis seleksi bahan baru

b. Prosedur seleksi bahan baru tidak rnef.jarDin sctiap bahaD baru
yalrg akau digunakan untuk prodLrk Iang disertifikasi telah
diselu.jui LPPON{ NItll
Ditenrukan bahan baru )a0g belurn disclLrjui LPPONI Mt-ll d.rn

dokumen tidak

valid nannllr sudah digunakan

Iegistrasi peDgembangan,/perpan jangan)

(l,husus

d. Dite,nukan baharl baru YaDg be[rm nisetujui LPPONI NILil dan

ada dokumcr ),arg \alid nrmun sur-1ah digunakan (khusrrs

registrasi pcr)gcnrbansanlerpanjargan)

Jik,r lerdapar sh.rttry fucilitr densan produl( ,varg tidak

discrlillkasi, tidak ada prosedur Ian! .lapat lrerLlarnin seluruh
baltan bebas dari babi/turunannl a

ll.

I irlak ada bukti seleksi bahan baru

Pembclixn

a.

1_idak ada proscdur

tcdulis penrbeliin bahan

perrbelia| bahan tidik Dreqialnin semua bahan lang

dibcli unruk produk )0ng diserrilikasi telah diseiujui LI']POM
N,lU i

b. Prosedur

I)itenmkar bahan lang belLrm diselujui LPPONI

Nllll

,:hn

dokumen lidak valid Drnun sudrh dibeli *

)ans bclunr disctuiLri LPPONI trlLll den ida

namLrn sLr.lah dibeli *
l'idrk,(h hlkti nemheli.n h.h.n

d. DilenNkan bahan

dokurncn \arls

\rlid

(iika produk memprnyai formula)/

Pngembtngan Produk Baru
'l idak ada prosedLrr lerlrLlis pen)usunan lbrnNla produk,/
pengembangan produk bam
Formulasi produk

b. Prcsedur lbrnrLrlasi produUpcnscnlbangan prodLrh baru tidak

nenjamin senua bahan vang digunakar) telah

I,PPON'{

c.

NlLI

IrornrrLla baku tidak

te(ulis

diselLrjui

IN

uii$
LEMBAGA PENGKAJIAN PANGAN, OBAT.OBATAN DAN KOSMETIKA

MAJELIS ULAMA INDONESIA

rd

:62 ?r
o.dutrg Mljelh lrlma lodo!*ia rtr. n, n. Ploldassi No.5l, Ment ng, r*arta Purl Tllp ,62 2l r91391? (HDlins), 119 02666
Crduig Glob,l H,lal C.nter, Jl. Psuda No. 5 Isla Bogor I 6161 Tclp. : 62-25I - 3158748 (Hunline) i Fd. 62-251 - 835 8?4?
Website :

No

wqnalrlmni.org

Jenis Kelemahan

Kelcmahan
d.

CR

lormula baku tidak ada

1c1api dapat dilrUktikaD lidak

penggLrnaan bahan )ang lidak diserujui I.PPOM \1UI

e. lornnrla beku lidrk sesuai dengan nratriks bahan !s produk

f: DitenrLrkan lormula prcduk dengan bahan )ang belum
disetujui LPPOM l\,lUl (khusus regislrasi peryaDian!:rn)
Khusus produk retail. prosedur pengcurbangan produk traru
tidak nenjamir produk baru dengan lrcrk \arg srtla dengan
produk yang telah discrtitll(asi sudah mernperoleh Serlilikat
halal sebclum dicdarl(an

h.

Tidak ada bukti lonnulasi produUpengembangan produk baru

Pemerikaan brhln d:rtang

a.

f idah ada prosedur te(ulis pemeriksaa bahrr dalang

b.

Prosedur penreriksaan baha,r lidak nenjarnin kesesLraian

infolmasi yang tercautlrm dalanr tlokumcn pcnrlukung bahan
dengan \'ang tercantum di lalrcl bahan

c.

Tidak dilakLrkan penreriksaan label bahan

bahan dengan irfonr)asi )rng tercanrum dalanl

iokumen bahan tidak scsuai dcrqan )!n!.leroantLrn di label *
(khLrsus rcgistrasi baru)

d. DilemukaD

Ditenrukan brhan de0gan inlonrri si lang rercanlLrln dalarr

dokumen bahan iidrk scsuai deng.rn )ang tercantun di label *
I lJNsus regisirasi pengenrbaIgalr,lpcrparjangan)

1.

Tidak ada buhri pemeliksaan bahan datang

Produksi

a.

Tidak ada proscdur lertulis produksi

prrduksi tidak rneirlarnin sch'Ul) bal)an \ang

digunrkan dalarn proscs prodLrksilelah aisetraui LPPOI\I \{tl1

b. ProscdLrr

ProdLrksi menggunakan bahan lang tidak tcrcantulr dalanr

Dallar bahan (khusus rcgistresi traru)

yang tidak disctulLri LPPONI

(khusus registrasi pc|gcrn ban gar f' per perj angan ) *

d. ProdLrksi menggunakan bahan

\'llll

Ditenukan fonrula

di

p|oduksi ya|g tidak salDa dcngan

foflnLrla baku

l'idak ada bukti produksi

Pencucian Fasilitas Pl.oduksi dan Peralatan Pembantu

Tidak adx proscdLrr le(ulis pencuci:ln t'rsilitas prodLrksi dan

peralaLan pembantu

10!66?

IN

LEMBAGA PENGKAJIAN PANGAN, OBAT-OBATAN DAN KOSMETIKA

MAJELIS ULAMA INDONESIA

CedungMajeliumxIndomiaLl.,Jl.PmklamdiNo.51,Mote.g,.,aldPs

Teh,622lrsl.39l?(Htuliig),I19.02666Id:62-21192.4667

ccnniS Clotal Halal Cenren Jl ?enuda No. 5 Koh Bogm I 616l Telp. : 62-2s I - 8358748 {HMnnd i Fu. 62-251 website : sNqnalrlnni tug

No

CR

b. Prosedur pencuciarr fasilitas produksi dan pcralamn pcmbaDtu

tidak menjamin proses pencucian dapat menghilangkan najis

drn

peralatan pcrrbantLr tidak

mampu nrenghilangkan najis

d.

Bahan unnrk pcncucian orcrupaliar brhan

laiis

Jika lerdapat .1r.r'il/g_lrr. i/it,, iidak selalu dilakukan pcncucian

fasiliLrs produksi sebeluDr digunakan untuk rrcnghasilkan

prodLrk ),eog diserlifi kasi

KhusLrs produk

mikrobirl. tidak ada pencucian vllng rncntadai

unluk rnenghilangkan naiis

Proscs pencuciilu

idak rlirerifilrsi rrnnrk

memhrrkriknr

hilangnya najis

h.

Tidak ada bulrtipcncuoian fasilitas dan peralatan pembantu

Tidak rda bukli pencucian fasilitas dan peralaran penbantu

(khusus pabrik )ane ade shoritB /i(ilit))
Penyimpanan dan Penanglnln Bahan/Produk
i.

Tidak ada proscdlrr tcrtulis pen)irnpanan dan

penanganan

bahan,produk

dan perargalan bahar)iprodul( tidal(

mampu mencegah kontaminasi bahan/prodLrl( olch bahar

b. Prosedur penyimpanan

haram,naii.

Tcrdapat konlirninasi bahan,produk oleh bahan haranrinrjis

sclanr.r pcn\impanan drrn penangrrnan bahanrproduk di gLrdang
atau di gudang anrara (.etnp]a]r \\dtclto,te)

d. Iidak

ada bukti pen) impanan bahen/produk

Transportasi

a.

Tidak ada proscdur tcrtulis tnnsporlasi

Prosedur transportasi tidak mampu mencegah kontaminasi

bahan dan produk oleh bahar haram/najis selama transpoftasi

d
8.

Selamr transportasi terjadi kontalninasi bahan atau produli

oleh bihan Iara|r/rralis
'll(lak rdr hrltlilrrnsnrnlr\i

KEMAMPUAN TtrLUSUR gRACEAB ILI T'')

a.

Tidak ada prosedur rcrtulis kcmalrrpuan lelusur

tidak lrauuLr mcntr] in Lelrlmpuan Le[rsur proJuk

berasrl dari tr.1|an )ang disetLrjui daD dibLurt di fasilitas yang
rncmcnLrhi kriteria fasilitas procluksi

b. Prosedur

35

8?4?

Jenis Kelemahan

Kelemahalr

Pencucidn lnsilitas produksi

IN

?rjiiiLA:&
LEMBAGA PENGKAJIAN PANGAN, OBAT-OBATAN DAN KOSMETIKA
Gduns Majch Ulma
Cedung

MAJELIS UTAMA INDONESIA

on$iahI]I,Jl.Pro*rmaiNo51,Medlery,JahiaPsatTelp.:62-21191.8917(Hurins),I19.02666lax.:62'21192.4667
Cldb,l Hal,l Cmler, Jl. Pemud! No.5 Kola Bogor l616l Telp.,62?J] 8153743 (HD iig)iF,r.62 251 8353747
WebNne :

ww halxlnui.org

Jcnis Kelemahan

Kelemahan

No

cll

Ditcruulen produk Iang lidak dapat terlelusur berasal dari

bahan )eng diselujui dan dibual di tusilitas )ang nrenrenuhi
kriteria fasiliras produksi

(i) dilemukan L,ahan dengan kode

)ang sama tetapi status h,tlal bcrbeda- (ii) inft)rmasi bahrn
tidak renelusur pada kcgielen krilis.

d. Jika a,:la pcngkodcan btrhan:

Ditenrukan bahan yang dikemas ulanp/dilabcl

Lrlang,v-

eng tidik
scscre

bisa ditelusuli identitas aslinva dalr tidak dapat

dilakukan audit supplier

1l
9.

Tidak ada bukti kclcrtelusuran prLrduk

PENAI{GANAN PRODUK YANG TIDAK MEMENI]HI

KRITERIA

Iidah ada prosedur terlulis uniuk menargani prodLrk yarg

tcrlalriur dibuxt Llari bahan dan fasilitas !ang tldak nrerrcnLrhi
kritcria
b.

l)rosedur penanganar produk )rig tidak mcnrenLrhi kritelia

ncnclrkupi (lidaksesuxi krirerir)

iidrl.

Proscdur belum mendefinisikan dengan tepat istilah produk

) ang tidak nrcnlenuhi kriteria
d.

Proscdur belum mencakup tindakan )ang bcuar LtntLrk

.r:r i-.. i Tr^d rk )J ;tid..l. nr.rrr<..rrlrr \ ircri.r
Ditemukan produk yang tidak rrenrenuhi kriieria dan tcdanjur
dijual Uika ada) bclum ditarik

t: Tidak ada bLrLti pennnganan produk

kriteria (lika pernah terjadi)

10.

)ang iidak rnernenuhi

AUDIT INTERNAL

l'idak ada prosedur tedulis audit illlcnial

Ada proscdur rcrlulis iudil inrelnal namun belum nencakup

ltAS 21000

Audit irllcmal lidak dilakukan secara tefjadral nrininral

bulao sckali
d. Ruang lingkup

audit intcrnal tidak scsuai dcngrn kriteria SJH

dan proses bisris pcrusehaan

ALrditor inlemal behm pernah rrcrgikuti

pclatihan

ckslcrn.rl,linlernal dengau nraieri HAS 2100t)

f.

tidik inLlependen terhadap pihak ,vang diaudit

llasil audit internal tidak disarrrpaihan lic pihak vang
ALrditor intcrnal

berlangglrng_la$ab lerhadap seliap kegiaian yang diaudit

IN

u.iiilta'&

LEMBAGA PENGKAJIAN PA.NGAN, OBAT-OBATAN DAN KOSMETIKA

MAJELIS ULAMA INDONESIA

C.duq r.hjeln Ulam! Indoneria Lt, m.

L Proum^i

Cedu0g Global Hnlal ceiter, Jl. Penuda

No

M.

eos, Jaksrtl Pusat T!lp. : 62 21 191.8917 (Hdtiig), I 19.02666 Fd. i 62-2 I 392.4667
5 (ota Bosor 161 6 Telp. | 62 251 3153?48 (Hmtiig)r Fd.62 251- 8158747

No. 5l.

Wehsne :

No

ytr[halalmui.org

Jeuis Kclcmahan

Kelemahan
h.

CR

IN

Tindakan korcksi (iika ada kclemahan) tidak diterapkan dan

lidak ditentukan batas \\aktulrya

Tirdakan koreksi (lika ade kclcnrahaD) lang diambil tirhk

mampu menlelesaikan kclcmaIaD drn mencegah terLrlangnya
kelenrahan
J,

Laporan bcrkala tidah disarrpaikan ke LPPONl MLll setiap 6

bulan sekali

!rdah dibuat rcripi tidal' berhlsil dikirimkan

(rrisall)a dikirin lc\\ar sckretaria|

k. Laporan berkala

l.
11.

Tidak ada bukri pclaksanaan audir inrenral.

KAJI ULANG MANAJEMEN

a,

l(aji ulang

nranajenen tidak dilakukan secara teljadNal

selidaknya I tahun sekali

b.

l(aiiuhng rnana.jemen ridak dihadiri olch nrnnalcmcn pLrncak'

$ r k !lf!.
llasil hrji ulang D najernen tidak disanrpaikrn kcpada pihak
) ang bertanggLrng.iawab unluk seliap nkti\ itas

d.

Iindah larrjut hasil evaluasi belunt nlcncmpka0 balas $alitu

0ika ada)
'l indak.rn korcksi
Iang dianrbil tidak mampu rlre|yelesaikarl
lielemahan dan mencegah tcrulans,,)a tcmuan liclcmahan.

'lklak ads buliri llrji ulaug rranajemen

Cirlata11 : +) 1'engecualian untul( bahan tidak kritts lll.lul Positi|e Li.tt ol l.l.ttctiLtl) \ang
tercantum dalirln SK l-l'jl']OM NlUl \o. SK0TIDiILPPOM \4lrlllill

8.

Contoh kelemahan minor adalah sebagai berikul

i.

Kchi]akan hal belum disosialisasikan kc supplicr, tctapit i,i) supplier sela1u

niengirirDkar bahan )ang scsuai dengan daftar bahan, (ii) sLrpplier selalu nlen).edialicn
dokumen Iang valid untul( barangnva.

ii.

Ticlak ada l)allar bahan retapi dirpat dibLrlitikarl senllra bahan )ang digunakan scsuai
dcngan bahan y.rng digunakan pada bcrita acara uituk rapat lat\\'a datl seli p bahan
baru )'ang digLrnirkan clilengkapi dcngan surat pcrsetujuan dari LPl'O\4 l\llll (khLrsus
rcgistrasi pellsembaDgan,/pelpan jangan)

iii. Tidll<

melaliLrkan pcnrcriksaan logo haliil pada saal peneriuraan bahan datang tctapi
tidak adir bahan lang mcnpharuskan ada iogo l lal.