SOLUZIONE PER COMBATTERE

INFEZIONI DI FUNGHI PLEUROTUS

Sommario (max 4.000 caratteri)
Negli ultimi anni la produzione di funghi eduli della
specie Pleurotus ostreatu, noto come «fungo ostrica» o
«fungo orecchione», è stata seriamente compromessa
da una nuova malattia, la muffa verde causata da
specie diverse del fungo Trichoderma. La tecnologia
biologica applicata prima in condizioni sperimentali in
piccola scala e successivamente in fungaia consente di
ridurre lo sviluppo dei patogeni responsabili della
muffa verde, attraverso il trattamento del substrato di
crescita di P. ostreatus con un ceppo del lievito
Aureobasidium pullulans.

Invenzione (max 8.000 caratteri)

L'invenzione si riferisce all’impiego di un nuovo ceppo
di lievito naturale, Aureobasidium pullulans L8 per
trattare il substrato di crescita di funghi eduli di
interesse agronomico e commerciale quale Pleurotus
ostreatus contro lo sviluppo di infezioni fungine. La
tecnica permette di ridurre in maniera sostenibile
Pleurotus ostreatus
infezioni causate da specie di Trichoderma su Pleurotus
ostreatus.

Coltivazione di Pleurotus ostreatus

su balle di paglia: a destra in
particolare sono evidenti aree di
colore verde dovute alla crescita di
specie patogene di Trichoderma.

Proprietà Industriale
La domanda di brevetto rivendica
l’uso di un ceppo di lievito naturale
per la difesa di Pleurotus ostreatus
dalla muffa verde causata da
Trichoderma spp.

Contatti
Deposito brevetto in Italia n
Inventori: Roberta Roberti, Alessandra Di
102018000007085
Francesco, Innocenti Gloria, Federica
Bergonzoni
Titolarità (max 500 caratteri)
Roberta.roberti@unibo.it
Alma Mater Studiorum Università
https://www.unibo.it/sitoweb/roberta.roberti/
di Bologna
 SOLUZIONE PER COMBATTERE
INFEZIONI DI FUNGHI PLEUROTUS

Stato della tecnica (max 8.000 caratteri)

Il ceppo del lievito Aureobasidium pullulans è
stato precedentemente isolato dalla superficie di
pesche cv “Redhaven” raccolte nel pescheto
biologico di Cadriano, Università di Bologna
(Mari et al. 2012) e selezionato tra diversi altri
per la sua spiccata attitudine nel contrastare lo
sviluppo di funghi patogeni del post raccolta su
frutta. E’ stata poi verificata la sua capacità
antagonistica nei confronti di agenti della muffa Trichoderma sp. agente
verde, in seguito a diverse prove in vitro, su di muffa verde
piccola scala (cella climatica termo-
condizionata) e poi in fungaia. La necessità di
ridurre gli input nell’ambiente di prodotti di
sintesi, tra i quali il fungicida “prochloraz” unico Vantaggi (max 4.000 caratteri)
ammesso in fungaia dal disciplinare di • Assenza di residui chimici sui funghi;
produzione integrata dei funghi in Emilia- • Costo di produzione inferiore a quello
Romagna, giustifica l’utilizzo di una tecnica del principale prodotto competitor;
biologica per il trattamento del substrato di • Assenza sul mercato di altri prodotti
crescita delle fungaie con il ceppo di A. di lotta biologica contro muffa verde;
pullulans. • Facile utilizzo.

Stadio di sviluppo
• Il ceppo di lievito è conservato in
micoteca
• Pronto per essere coltivato in piccola
scala
• Da verificare la sua crescita in
fermentatori industriali per applicazioni
su vasta scala

Aureobasidium pullulans al
Applicazioni (punto elenco) microscopio elettronico a scansione
• Coltivazione di funghi Pleurotus
ostreatus

CONTATTI roberta.roberti@unibo.it KTO???