Importancia de la coctelería para el ámbito restaurantero en México y el

impacto en dichas empresas.

Nombre:Edna Jocelyn Zamudio Ruiz

Profesor: Germán Jesús Guerrero Salvatori

Materia:Enología

Grado y Grupo: 7*A

Licenciatura:Turismo

Universidad:Universidad Alvart
Con el tiempo, las coctelerías se han convertido en uno de los puntos principales,
el atractivo único de todo servicio de restauración de calidad. El valor añadido de
un bar, hotel o restaurante que permite a los clientes disfrutar de este servicio.
También cabe destacar la importancia del trabajo detrás de la barra. Esta tarea
requiere cada día más conocimientos demostrables, y junto con el aprendizaje de
las herramientas, conocer todo sobre este medio, en especial las bebidas, es parte
de la naturaleza de este trabajo.
Brindar un servicio excelente es clave para cualquier restaurante y negocio de
hospitalidad, y demostrar los diferenciados que construyen la lealtad del cliente
solo se puede lograr siendo el mejor. La experiencia como barman es importante,
pero también lo es la capacidad de ofrecer productos que el público quiera
disfrutar y comprender los secretos detrás de las combinaciones de sabores para
crear la bebida perfecta.
Los cócteles son un ingrediente necesario para complementar la experiencia del
cliente. En definitiva, estamos hablando de una experiencia 360º. Esto se hace
para fomentar una amplia gama de interacciones con los clientes a través de
varios canales y, por supuesto, la etapa de prestación del servicio es esencial para
la diferenciación del restaurante.
En definitiva, puede ser una muestra del nivel de la gastronomía. Los grandes
gourmets ven oportunidades en las coctelerías para enriquecer la experiencia
delrestaurante. Las coctelerías han sido durante mucho tiempo aliadas de los
restaurantes. Muchos creen que el arte de la coctelería es indispensable en el
mundo de la hostelería y la restauración.

Tanto impacto socioeconómico sé decido expandirse por todo el mundo

generando un ingreso extremadamente beneficioso para aquellos que se atrevían
a obtener en su restaurante lo que es la coctelería.
Los cócteles han sido durante mucho tiempo aliados indispensables de los
restaurantes de todo el mundo. Mezclar y batir para conseguir la mejor bebida
puede considerarse un arte en el mundo de la alimentación. Las coctelerías se
ganan su lugar.
Los cócteles no solo están hechos de bebidas alcohólicas, las mezclas también
pueden ser sin alcohol.
El turismo, la tecnología y las tendencias modernas tentaron a los propietarios de
bares a modernizar sus opciones de bebidas, ofreciendo bebidas al aire libre, de
rápida preparación, mecánicamente mezcladas, económicas y en copas baratas y
desechables, sin embargo, los pobladores locales aún demandaban bebidas
tradicionales como el Sazerac y el Suissesse. La ciudad atendía dos mundos con
propuestas de bebidas adecuadas a la nueva dependencia económica del turismo,
así como al nostálgico residente local que persistentemente demandaba cócteles
de generaciones anteriores.
Hoy, en pleno siglo XXI los consumidores en los Estados Unidos exigen
experiencias culinarias que se remonten a tiempos más simples, cuando los
platos se hacían con recetas tradicionales, naturales y auténticas, esas
solicitudes llegan también a los bares y un nuevo movimiento de "cócteles
artesanales" ha impregnado la industria de la hospitalidad con bartenders y
mixólogos mostrando las bebidas clásicas antes “olvidadas”. Pero en Nueva
Orleans aunque continúa prosperando el mercado turístico que de manera
feliz sorbe daiquiris congelados y vaga por las calles con cervezas de gran
 tamaño; en los hoteles, restaurantes, salones y en muchas casas de larga
data, las viejas recetas de bebidas no se han olvidaron y hoy están más
vigentes que nunca.
Por consiguiente, es claro que esta profesión precisa de exponentes bien
capacitados quienes deben echar mano a diferentes áreas del conocimiento
y la ciencia, sin dejar de lado la innovación que vaya en paralelo con las
corrientes que demanda el mercado del turismo y la gastronomía de hoy.
Un cóctel es parte de las tendencias del bartending de hoy, es el caso de
los cócteles ahumados, que se pueden realizar en un decantador de vinos o
directamente en el recipiente de servicio con el empleo de especias,
maderas, flores secas, frutas, las cuales le transmitirán a la mezcla un
delicado y placentero aroma, y un gusto más exótico. Junto a esta
propuesta, los cocteles añejados, los retro chic, entre otros, son algunas de
las tendencias que presentan los actuales bartenders, magos de la
mixología en la barra.
En el futuro, la coctelería se convertirá en una “carrera” y no solo en un
“trabajo”. Existiendo una diferencia entre un barman y un bartender y entre
un bartender y un mixológo; años atrás se consideraba que en un trabajo a
una persona le pagan por la función que desempeña, sometido a la oferta y
la demanda; en cambio, la carrera tiene características fundamentales
como el profesionalismo, los conocimientos, las habilidades, la pasión y la
creatividad y un amor profundo por lo que se hace; considerando que estas
cualidades no están en el ámbito del trabajo que se realiza.
Un experto que sea imaginativo, creativo e innovador es esencial para
hacer grandes cócteles. Lo mejor de todo, conoce todas las técnicas para la
correcta elaboración de platos y haz recomendaciones únicas. Los expertos
deben comprender las diversas técnicas, que incluyen enfriar el vaso,
agitar, filtrar y tostar, y muchas otras que se utilizan para aprovechar al
máximo los diferentes sabores según los objetivos de sabor que desee
lograr.