Universidad Autónoma de Nuevo León

Facultad de Salud Pública y Nutrición

Unidad de aprendizaje:
Analisis Sanitario

Docente:
BRIONES RODRIGUEZ ALEJANDRA

EVIDENCIA DE APRENDIZAJE:
"E. Coli"

Alumna:
EYMY JANET NORIEGA CEDILLO 2086919

Monterrey, Nuevo León a 27 de Agosto del 2022

En un pueblo de Escocia se presentó una fiesta de una joven para poder festejar su
cumpleaños al igual que en otra parte del país se celebra una comida con una gran
cantidad de adultos mayores, uno de ellos de nombre Harry. Dos días después de
esta fiesta Harry presenta síntomas como diarrea y malestar estomacal, al igual que
otra niña de 5 años, se comienzan con los estudios de laboratorio para identificar
qué es lo que está causando estos síntomas.
Para la mala suerte de la niña ella presenta la bacteria E. Coli no tiene cura y se
considera una de las bacterias más peligrosas.
La bacteria Escherichia Coli o conocida como E. Coli se encuentra en los intestinos
de las personas y de los animales sanos. La mayoría de la variedad de E. Coli
únicamente causa diarrea o síntomas leves. Pero la variante de E. Coli que presentó
la niña no era inofensiva.
Esta bacteria se multiplica dentro del intestino y genera sangrado dentro de ellos,
pero eso es solo el comienzo ya que se puede llegar hasta la muerte. Es invisible,
no tiene sabor y se multiplica cada 20 minutos, por lo que detener a esta bacteria es
muy complicado.
Y dentro de este video se empieza a temer que este número de pacientes aumentó,
pero es así. Se detectan otros dos casos del mismo lugar donde se infectó la niña
de 5 años, todos estos presentan los mismos síntomas, mientras que Harry ya
presenta síntomas aún más graves, como pérdida de sangre y ya no puede retener
los alimentos que consume.
Para poder evitar que esta bacteria se debe hacer una búsqueda a fondo de donde
proviene y qué fue lo que estos pacientes consumieron y así evitar que se convierta
en una epidemia.
Después de 7 días después de que se presentaron los primeros síntomas y se
dispararon los casos, dando lugar a los hospitales a alertar de una posible epidemia
y todo esto proviene de una carnicería llamada Barr y muy famosa por su calidad,
pero lamentablemente las medidas de sanidad que usaban las personas que
manejaban los productos no estaban capacitados.
Y lamentablemente la bacteria se encontraba en todos los alimentos que se vendían
en esta carnicería y en grandes cantidades. Gracias a las pruebas de ADN que se
encontraron en la tienda fue la misma que se encontraba en los pacientes y que
comenzó el brote. Y para detener este brote se tuvo que cerrar y clausurar la tienda,
tirar todos los productos que se encontraban. Pero las secuelas fueron más graves,
muchas muertes y problemas renales que perjudicaron a personas de por vida.
Y después de esto se comenzó a ser más exigente con las medidas de sanidad que
se tienen en las carnicerías, el lavado de manos y de superficies, siempre estar
revisando que la carne sea de buena calidad.
Ninguna vacuna o medicamento puede protegerte de las enfermedades causadas
por la bacteria E. coli aunque los investigadores están analizando posibles vacunas.
Para reducir la probabilidad de estar expuesto a la bacteria E. coli, evitar tragar agua
de lagos o piscinas, lávate las manos con frecuencia, evita los alimentos peligrosos
y ten cuidado con la contaminación cruzada.