Jagnjeća sarmica u maramici - recept -

Samo lepa sećanja

Secanja

Jagnjeća sarmica u maramici – recept

jagnjeca sarmica

Sastojci:

1 kg jagnjećih iznutrica – crna i bela džigerica i srce

1 trbušna maramica
3 glavice crnog luka
4 jaja
200 ml kisele pavlake ili jogurta
ulje
so, biber, aleva paprika

Priprema:
Maramicu potopiti u hladnu vodu sa malo soli i sirćeta i ostaviti da odstoji
nekoliko sati. Za to vreme par puta promeniti vodu. Srce i obe džigerice takođe
ostaviti u hladnoj vodi da odleže. Isprati ih, pa kuvati oko sat vremena u slanoj
vodi začinjenoj biberom u zrnu i lovorom. Skuvane iznutrice sitno iseckati.

Na ulju izdinstati sitno isečen crni luk, dodati seckane iznutrice, pa još malo
dinstati sve zajedno. Začiniti solju, biberom i alevom paprikom. U prohlađenu
masu umešati 2 jajeta.

Posudu za pečenje podmazati, pa staviti polovinu trbušne maramice. Po njoj

rasporediti izdinstanu masu, pokriti drugom polovinom, pa sve umotati u oblik
sarme. 2 jajeta umutiti sa pavlakom, pa preliti preko sarmice.

Zapeći u rerni na 220 stepeni oko pola sata. Služiti sa ovčijim kiselim mlekom.
Bakina glavna jela

Idite nazad na Bakin kuvar