CN0510@098.
qxd 7-10-2005 11:03 Pagina 98
Il CIBO nell’ARTE
La locandina del film Supersize me
«Un tempo in quel quartiere
c’erano tanti ristorantini bretoni
e trattorie economiche, dove si
potevano comodamente mangiare
crêpes e galettes innaffiate col sidro.
Un giorno però tutte quelle trattorie
erano sparite e al loro posto erano
apparsi quei locali moderni che recano
il funesto nome di fast food». Questo
è lo scenario in cui si muove Agnes,
la protagonista de “L’immortalità”
di Milan Kundera. Uno scenario che
fa ormai parte del nostro quotidiano,
del nostro vissuto. Tanto da spingere
il giovane Morgan Spurlock, attore
e regista, a porsi alcune inquietanti
domande. Perché chiunque sembra
d’accordo sul fatto che il cibo dei fast
food non sia del tutto salutare, ma
nessuno aveva prima d’ora
sperimentato quanto. E sperimentare
è il termine esatto visto l’esperienza
cui si è sottoposto il regista in prima
persona.
La musa ispiratrice,
l’obesità
Lo spunto iniziale è un processo
intentato da due ragazze obese contro
il fast food più famoso del mondo:
McDonald’s. Il risultato è un film
documentario, “Supersize me” che
racconta i paradossi di una crescente
e allarmante cultura alimentare
americana. Non si tratta di un
problema esclusivamente made
in Usa, il colosso dei fast food, infatti,
98 CUCINA NATURALE
Fdavanti ast food
alla cinepresa
UN FILM DOCUMENTARIO SUL MONDO DEI FAST FOOD
“SUPERSIZE ME” CHE METTE SOTTO I RIFLETTORI
UN’ANNOSA QUESTIONE: È UNA CULTURA ALIMENTARE
CHE FA BENE O MALE ALLA SALUTE?
VEDERE PER CREDERE…
seduce tutto il mondo con pubblicità
ammiccanti, con giochi in omaggio per
bambini, con porzioni supersize (da cui
nasce il titolo del film) e prezzi alla
portata di tutti. Un colosso che conta
oltre trentamila ristoranti in
centodiciannove Paesi, trecentotrenta
dei quali in Italia. Numeri alla mano,
come si giustificano i dati allarmanti
circa l’obesità? Qual è il confine tra
libertà individuale e tutela della legalità?
Per rispondere a queste domande
Morgan Spurlock è stato disposto
a mettersi in gioco, a scapito della sua
salute, per dare vita a un “esperimento
scientifico” che potesse dimostrare
gli effetti di un mese di alimentazione
nei McDonald’s. Sono stati intervistati
esperti in venti città degli Stati Uniti:
Direttori Federali della Sanità,
gastronomi, esperti in alimentazione,
ecc. Sono state esaminate varie città,
scuole e ospedali nel tentativo di
analizzare i comportamenti collettivi
(in alcune classi, il pagliaccio
testimonial del fast food è risultato più
noto ai bambini di Gesù).
Esperimento a colpi
di forchetta
Il documentario segue ogni pasto
del regista che, dopo aver
clinicamente provato il suo perfetto
stato si salute, per trenta giorni
consecutivi, dalla colazione alla cena,
si ciba solo ed esclusivamente nel fast
food. L’unica regola: mangiare quello
di ANTONIO MARCHELLO
che era disponibile sul menu,
accettando le maxi porzioni solo
quando venivano offerte (quasi
sempre), mangiando tutti i piatti
proposti almeno una volta. In breve
tempo la sua salute comincia
a degenerare. Il suo peso è aumentato
di undici chilogrammi, il colesterolo
è salito vertiginosamente e le funzioni
di svariati organi interni ed esterni
ne hanno sensibilmente risentito,
dal fegato all’apparato riproduttivo.
Supersize me ha già vinto il Premio
Miglior Regia Sundance Film Festival
2004 ed è stato candidato al premio
Oscar come miglior documentario.
Il film, uscito in Italia ad aprile, ha già
dato vita a numerosi dibattiti.
«Abbiamo anche qui» - ha dichiarato
Eugenio Del Toma, medico
specializzato in alimentazione
e gastroenterologia – «molti fenomeni
di obesità e soprattutto di sovrappeso.
Se vediamo cos’è accaduto in altri
campi, dopo dieci anni i dati americani
diventeranno italiani. Noi siamo difesi
da una tradizione del mangiare più
radicata, ma quando i potentissimi
mezzi di comunicazione bombardano
i ragazzi all’acquisto di certi prodotti
la tradizione ha poca influenza».
E mentre il colosso degli hamburger
risponde in tv con uno spot che lancia
invitanti e salutari insalatone, il povero
Morgan Spurlock torna dalla fidanzata,
chef vegetariano, che tenterà di farlo
tornare in forma.
NOVEMBRE 2005