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Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
Reperimento materiali:
da testi scolastici
formulati direttamente dagli insegnanti
da Internet
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Prerequisiti Disciplinari di Sala e Vendita:
Conoscenze
Conoscenza dei vari i metodi di servizio
Conoscenze del linguaggio e funzioni nel management della Sala/bar
Conoscenze del lessico relativo alla gestione della Sala e del bar
Conoscenza dei cibi e bevande del men
Il men : tipi e composizione
Il beverage
Inglese Conoscenze
Conoscenza di strutture grammaticali e lessicali necessarie per
poter affrontare una comprensione orale e scritta relativa ad un
argomento specifico del settore Sala / Bar e vendita;
Sapere eseguire le istruzioni in Sala;
Affrontare semplici conversazioni relativamente al proprio settore;
Conoscenza delle funzioni linguistiche necessarie alla comunicazione nell ambiente di
lavoro: tra colleghi e tra il personale e la clientela..
Obiettivi:
Conoscenze
Sala /Bar e Vendita
Conoscere le procedure per ordinare e servire i piatti
Conoscere le tecniche di preparazione di un piatto
Conoscere i principali utensili della cucina e il loro uso;
Conoscere le istruzioni relativi alla preparazione di diversi tipi di piatti
Abilit
Acquisizione del linguaggio specifico al settore Sala/Bar
Sostenere una conversazione con il cliente
Sapere lavorare in equipe nella Sala e interagire con la clientela in maniera
appropriata.
Inglese
Conoscenza
Knowledge of service methods vocabulary
Instructions related to food serving
Some basic ways of serving food
The names of the main foods and beverages in a restaurant
The names of some serving equipment
The basic functions and language used when dealing with customers
Abilities
Being able to use grammar structures, functions and vocabulary referring to
restaurant service
Undertand general and specific instructions and explanations from the head
waiter related to a foof service and dealing with customers in a restaurant
Taking orders
,
Trasversali
Consolidare abilit di studio. Migliorare capacit
comunicative. Migliorare le abilit operative.
To improve reading and
communicative skills
To improve operative skills
Valutazione:
La prova di verifica del grado di raggiungimento degli obiettivi unica per la disciplina
e per la lingua veicolare.
La prova di verifica di fine modulo predisposta di comune accordo dai docenti, in
funzione degli
obiettivi disciplinari e linguistici
Prova di verifica: scritta; comment on specific issues
Informazione e pubblicizzazione del progetto E- CLIL-Laboratori di apprendimento
Consigli di Classe Docenti, Genitori, Alunni
Collegio Docenti Docenti
Riunione per Dipartimenti Docenti
POF Docenti, Genitori, Alunni
Sito WEB dellIstituto Alberti Docenti, Genitori, Alunni, ATA, esterni
I docenti:
Vincenza Bonforte (Inglese)
Carmelo Gatto (Sala/Bar e vendita)