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Istituto Alberghiero di Villa San Giovanni Progetto : E- CLIL Laboratori di

Apprendimento secondo ciclo


Prof.ssa Vincenza Bonforte e Prof.ssa Annunsiata Romeo , Prof.re Pitasi giovanni e
Prof.re Carmelo Gatto presentano il progetto curricolare: Modulo CLIL Discovering the
world of Waiters and Hotel service Ambiti disciplinari coinvolti : Sala e Vendita e
Lingua Inglese-classe III HS
Modulo Clil An English journeythroughinternationalCatering- Ambiti disciplinari
coinvolti: Enogastronomia e Lingua Inglese-classe III C Cucina
Aspetti strutturali Destinatari: Classe 3H Sala e Vendita e la classe III C
Enogastronomia.
Periodo scolastico: Secondo quadrimestre a.s. 2016-2017
Discipline: Laboratorio di Enogastronomia, Laboratorio di Sala e Vendita, Lingua
Inglese, Inglese
Durata: 6 ore di lezione + 1 ora per la verifica Riferimento alla programmazione
curricolare di Economia Aziendale: Modulo e UD Il sistema Informativo aziendale
Livello linguistico di partenza: Pre-intermediate *** Aspetti organizzativi e metodologici
Struttura didattica: Insegnamento in compresenza del Docente di L2 per almeno 2 ore
su 7 totali
Riferimento alla programmazione curricolare di Enogastronomia :
Modulo e UD Traditional Italian pasta dishes: Pasta alla Norma
Livello linguistico di partenza:
Pre-intermediate
***
Aspetti organizzativi e metodologici
Struttura didattica:
Insegnamento in compresenza del Docente di L2 per tutto il percorso
Fasi dellesperienza:
1) scelta condivisa dellargomento
2) elaborazione e stesura progetto
3) ricerca e selezione del materiale
4) rielaborazione e preparazione del materiale per gli studenti
5) presentazione agli studenti
6) esercizi di comprensione e verifica
7) verifiche
8) test di gradimento del progetto
Metodologie didattiche:
lezioni frontali, lezione interattiva
lavoro individuale, a coppie, a gruppi

Organizzazione del modulo:


linsegnante di L2 introdurr largomento presentandone le caratteristiche generali e
contribuir alla
costruzione progressiva del significato dei termini specifici e dei concetti fondamentali
attraverso attivit
didattiche mirate (esercizi di warm- up, lettura , comprensione del testo, analisi del
lessico specifico ,
attivit di ampliamento lessicale e schematizzazione dei concetti fondamentali).
Successivamente gli allievi parteciperanno a lezioni esposte prevalentemente di
esercitazioni pratiche nellambiente del Laboratorio di cucina in copresenza del
docente di Lingua inglese.
. In questa sede sar favorita e stimolata la partecipazione attiva di tutti i discenti in
modo che possano contribuire esponendo ed
applicando le conoscenze acquisite, ciascuno secondo le proprie potenzialit, in modo
da garantire il
risultato positivo di tutta la classe.
Durante tutto lo svolgimento del modulo verranno proposte attivit che concorrano
allo sviluppo di
capacit cognitive seguendo principalmente questa scaletta:
Skills
Finding relevant information
Classifying
Sequencing
Comparing and Contrasting
Indentifying
Representing information
Understanding instructions and recipes
Asking questions
Applying imagination

Reperimento materiali:
da testi scolastici
formulati direttamente dagli insegnanti
da Internet
Prerequisiti Disciplinari Enogastronomia:

Disciplina Conoscenze
Composizione della brigata di cucina
Enogastronomia Conoscenze di tradizioni culinari locali
Conoscenze del lessico relativo alla
gastronomia
Predisporre men coerenti con il
contesto e le esigenze della clientela
Il men : tipi e composizione
Le tecniche e le preparazioni di base

Conoscenza di strutture grammaticali


Inglese e lessicali necessarie per
poter affrontare una comprensione
orale e scritta relativa ad un
argomento specifico del settore
Enogastronomia. Sapere eseguire le
istruzioni in cucina;
affrontare semplici conversazioni
relativamente al proprio settore;
Conoscenza delle funzioni linguistiche
necessarie alla comunicazione nella
brigata di cucina.

Obiettivi:

Conoscenze Abilit
Enogastronomia
Conoscere ed Acquisizione del
utilizzare gli Linguaggio
ingredienti specifico al settore
Conoscere le culinario
tecniche di Sostenere una
preparazione di un conversazione
piatto allinterno della
Conoscere i brigata
principali utensili Sapere lavorare in
della cucina e il loro equipe nella brigata
uso; di cucina
Conoscere le efficacemente.
istruzioni relativi
alla preparazione di
diversi tipi di piatti
Conoscenze Abilit

Knowledge of Being able to use


Lingua Inglese cooking vocabulary grammar structures,
Instructions related functions and
to the preparation of vocabulary referring
food to cooking lab
Some basic ways of
preparing pasta Undertand general
The names of the and specific
main ingredients instructions and
and food products explanations from
The names of some the chef related to a
kitchen equipment recipe and its
The basic elements preparation
of a recipe Write a recipe

Obiettivi Trasversali:
Consolidare abilit di studio. Migliorare capacit
comunicative. Migliorare le abilit operative.
To improve reading and
Communicative skills
To improve operative skills
Valutazione:
La prova di verifica del grado di raggiungimento degli obiettivi unica per la disciplina
e per la lingua
veicolare.
La prova di verifica di fine modulo predisposta di comune accordo dai docenti, in
funzione degli
obiettivi disciplinari e linguistici.
Prova di verifica: scritta; comment on specific issues;
Informazione e pubblicizzazione del progetto E- CLIL-Laboratori di apprendimento
realizzazione di un video in laboratorio di cucina con lesecuzione di una ricetta
Consigli di Classe Docenti, Genitori, Alunni
Collegio Docenti
Riunione per Dipartimenti Docenti
POF Docenti, Genitori, Alunni
Sito WEB dellIstituto Alberti Docenti, Genitori, Alunni, ATA, esterni.

Docenti : A. Romeo (inglese) G. Pitasi (cucina)