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21. 11. 2014.

Brik tunisini - Ricetta Brik tunisini di Misya

Brik tunisini
I brik tunisini sono dei fagottini ripieni fatti con sottilissimi fogli simili alla pasta fillo a base di
farina bianca e semola detta pasta brick farciti nella versione pi comune con patate, tonno e
prezzemolo. Ho mangiato per la prima volta i brik questestate a Mahdia durante una serata tipica
di cucina tunisina, forse lunico giorno in cui ho mangiato bene nel ristorante dellhotel, cera
lagnello preparato in mille modi diversi, delle zuppe di pesce, il pane arabo ed il cous cous ed i
brick nella versione sia dolce che salata, mi erano piaciuti ma si sentiva troppo il gusto dellolio cos
mi ero ripromessa di prepararli una volta tornata a casa cuocendoli al forno come suggerito da una
signora del posto, ottimi
Lunico appunto che mi faccio che il ripieno forse doveva essere un
p pi liquido, forse necessitava di qualche uovo in pi, la prossima volta aggiuster meglio il tiro.
Ingredienti per 12 brik:
4 fogli di pasta fillo
2 patate
80 gr di tonno
2 uova
prezzemolo
semi di cumino
sale
pepe
olio
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo totale: 40 min

Come fare i brik tunisini


Bollite le patate in una pentola con lacqua per circa 30 minuti

http://www.misya.info/2014/09/04/brik-tunisini.htm

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Sbucciate le patate, schiacciatele con lo schiaccia patate e raccogliete la purea in una ciotola.
Aggiungete prezzemolo, tonno, uova ( mettetene 2 o anche 3), cumino, sale e pepe

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Mischiate tutti gli ingredienti amalgamandoli con la forchetta.

Tagliate la pasta fillo in rettangoli e posizionate alla base di ognuno una cucchiaiata di composto

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Brik tunisini - Ricetta Brik tunisini di Misya

Piegate a met formando un triangolo

E poi nuovamente a met chiudendo a pacchettino fino a formare dei triangoli. spennellate con un
p dacqua o olio per chiudere lultimo lembo

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Brik tunisini - Ricetta Brik tunisini di Misya

Questimmagine vi aiuter a capire come dovete chiudere i triangolini affinche non fuoriesca il
ripieno durante la cottura

Ora potete optare per la classica cottura, ovvero fritti in padella con olio bollente per pochi secondi
fino a renderli dorati oppure cuocerli in forno.
Pennellate quindi i fagottini con olio extravergine doliva, poneteli su teglia foderata con carta
forno e cuoceteli in forno caldo a 180 per 10 minuti.

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Saranno pronti quando risulteranno belli dorati.

Servite i vostri brick tunisini bollenti


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Antipasti, ricetta di Flavia Imperatore

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