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Panini allolio - Ricetta Panini allolio di Misya

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Panini allolio
In: Ricette pane 4 maggio 2012
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Pasqua Ferragosto Halloween Natale

I panini allolio extravergine sono stati un esperimento riuscitissimo dellaltro + ricetta preferita pomeriggio, ho provato una ricetta che avevo segnato tempo fa e ho ottenuto dei panini morbidi con un sapore ed un profumo davvero eccezionale. Fare il pane in casa e una delle cose che mi piace fare di piu, impastare, veder lievitare la pagnotta e poi sentirne il profumo quando e in cottura e una cosa fantastica e poi il sapore mmm!!! Per preparare questi panini ho utilizzato un olio extravergine doliva dop della toscana, l olio santolivo, un olio dal retrogusto piccantino che mi hanno inviato per un assaggio ed ha dato un tocco in piu al mio pane fatto in casa Questa settimana mi sono data un gran da fare a postarvi nuove ricette, ho preparato diverse cenette nelle settimane scorse e ho un grosso carico di ricette anche per la settimana prossima, devo solo decidere da dove iniziare Vi auguro un felice fine settimana e ci leggiamo luned per il solito dolcetto, che questa settimana sar la torta di compleanno che ho preparato per mia mamma

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Ingredienti per 8 panini: 300 gr di farina 00 200 gr di farina 0 12 gr di lievito di birra 300 ml di acqua 60 ml di olio extravergine doliva 1 cucchiaio raso di sale Tempo di preparazione: 30 min Tempo di cottura: 20 min Tempo totale: 50 min+ 3 ore di lievitazione

Come fare i panini allolioappena tiepida.aggiungere meta della farina e iniziare a


impastare

Far sciogliere il lievito in una ciotola con dell acqua

aggiungere 50 ml di olio evo e il sale e continuare ad impastare

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Aggiungere la restante farina,traferire limpasto su una spianatoia infarinata e lavorare energicamente fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico

Fare una palla con limpasto metterlo in una ciotola e far lievitare per 2 ore nel forno spento

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Riprendere ora limpasto e dividerlo in 8 parti uguali.

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stendere ogni pezzo di impasto dandogli la forma di un piccolo rettangolo e cospargerlo con un filo dolio

Arrotolare ogni rettangolino su se stesso dal lato pi corto quindi mettete i panini

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allolio su una placca da forno ricoperta di carta forno e far lievitare ancora per 1 ora

Preriscaldare il forno a 190 quindi infornare i panini e cuocerli per 20 minuti o fino a che non risulteranno dorati.

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Servire i panini allolio caldi oppure conservateli in un sacchetto di stoffa, si mantengono morbidi per un paio di giorni

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